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红酒的搭配,2023红酒的搭配
4张图谱读懂澳洲一年四季美酒美食的经典搭配
关于葡萄酒如何与美食搭配,其实有很多判断标准。比较传统的配对有香槟+鱼子酱,苏玳甜白/雷司令/桃红葡萄酒+新鲜鹅肝酱,等等。在这些配对中,食物是主角,葡萄酒是配角。 对于一些极高档的葡萄酒,比如50年...
香槟:一种可以尽情搭配美食的葡萄酒
当你稍微昂起头朝香槟杯看,那优雅的芳香便先向你袭来,然后酒中的气泡在杯中静静地闪烁,如此悦耳动听,香气如此令人愉悦。这美味的、带有气泡的液体在你的舌头里走动,带来活跃的酸度与无限的欢乐,轻轻地抿几口是...
吃好喝好 年夜饭餐酒搭配之道
除夕之夜,中国人的年夜饭总是一年中重中之重的一顿晚餐,也是阖家团圆、共叙天伦的时刻。面对餐桌上的丰富美食,佳酿自然也必不可少。吃得好也要喝得好,热爱葡萄酒的你是否已经挑选好与家人共享的葡萄酒了呢?今天...
“白酒”最好和“矿泉水”搭配?
现在各种各样的聚会,饭局上,酒是避免不了的。虽然葡萄酒,果酒等,现在年轻人也爱喝,但是在饭桌上还是喝中国传统的白酒的比较多。白酒分为酱香型和浓香型,感觉好像比起浓香型,酱香型的白酒更加受欢迎,这一点从...
红酒搭配牛排好吗?为什么要用红酒搭配牛排?
葡萄酒和牛排是西方饮食文化中的两大主要元素,那么你知道为何这两者能够成为经典搭配吗?牛排和红酒搭配有什么讲究呢?今天小编就和大家聊聊红酒和牛排搭配的方法。 为什么红酒适合搭配牛排? 单宁是一种广...
香槟酒跟什么甜品搭配好?香槟酒跟甜品搭配指南
喝香槟酒,我们可以搭配一些美味的菜肴食用,同时也可以搭配甜点,甜点配上香槟也是别有一番滋味。不过,甜点的选择上也是需要挑选的。那么,香槟酒跟什么甜品搭配好?下面小编就给大家介绍下香槟酒跟甜品搭配指南。...
大酒适合搭配什么样的美食
大酒口感强劲,酒体饱满,能在陈年中发挥更丰富复杂的风味,那么大酒搭配什么样的美食更好呢? 酒体饱满的大酒通常适宜在15-18℃的室温下饮用,在寒冷的冬季,室温往往会较低,红葡萄酒可能会因温度过低而尝起...
餐酒搭配6准则
首先给出6个主要风味因素,在体会餐酒搭配时你随时会体验到这6个因素。在这篇文章中,你可以看到在食物与葡萄酒的搭配中的基础风味,以及几个搭配例子。学习餐酒搭配就象厨子与侍酒师的搭配一样。餐酒搭配...
这个龙虾季 就要搭配这些红酒!
当谈到龙虾酒时,每个人的第一反应就是霞多丽。别无选择了吗? 当然有!例如,一些类似的白葡萄酒,例如罗纳河谷(Rhone)白葡萄酒,橡木桶中陈酿的里奥哈(Rioja)白葡萄酒,波尔多白葡萄酒和维欧尼(V...
淮扬菜的葡萄酒搭配指南
淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系,享有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。淮扬菜系以扬州菜与淮安菜为主体,融合了镇江和泰州等地风味,秉着“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”...
起泡酒该如何与食物搭配?
无论是用传统方法酿造的香槟,还是阳光明媚、平易近人的西班牙卡瓦,还是晶莹剔透的意大利Moscatod'asti和Prosecco,无不透露出神秘感和新鲜感。本文将就起泡酒配餐做一下简单的介绍。 起泡酒...
从食物的味道入手 谈谈餐酒搭配的准则
俗话说,无酒不成席。自古以来,美食和美酒就一直是很好的伙伴,经常一起出现在餐桌上。如果搭配得当,它们可以带给我们终极体验,甚至是灵性。因此,如何搭配食物和葡萄酒一直是一个持久的话题。 在食品和葡萄酒的...
红烧鱼 该搭配哪些红酒?
作为高营养食品,鱼可以通过多种方式烹制:清蒸、煲汤、腌制、碳烤、煎煮......从小到大,我吃得最多的是红烧鱼。这种家常菜非常美味可口,总是难以形容。 作为正宗的中餐,红烧鱼和红酒的搭配确实是一个问题...
法国香槟和中式料理如何搭配
我想很多的人国外人来中国都会去尝试一下中国的料理,中式料理应该如何搭配酒哪?法国香槟和中式料理如何搭配。法国食品协会在北京钓鱼台国宾馆俱乐部举行香槟晚宴。连中餐也只能算中规中矩的钓鱼台大概不是办西式酒...
低矿型软水更适合与威士忌搭配?
对于威士忌等洋酒的喝法,正常分两种:纯饮straightup和加冰ontherock。这是品尝威士忌常规的喝法,但是因为口味差异,东方人对于饮用威士忌有了另外一种喝法:加矿泉水,这种喝法源自日本,俗称...
美酒配佳肴 该如何搭配?
葡萄酒与美食搭配中最重要的因素莫过于味道了。举例来说,一道由很酸的西红柿作为调料的意大利面就需要同样酸度的葡萄酒来搭配。如果葡萄酒与菜肴的酸度失衡,那么较弱的那一个就会变得平淡无味而较强的那一个又会变...
正确搭配鸡尾酒的色彩
鸡尾酒,相信大家都知道现在它在酒水市场是挺火的,尤其是锐澳鸡尾酒,在各个热播剧以及综艺节目中更是投入了大量的资金去宣传,如今的酒水市场鸡尾酒更是有很多。说到鸡尾酒,大家都知道它是比较绚丽多彩的,那你知...
关于冰酒与美食的搭配
现代人对冰酒并不陌生,不过对它的饮用知识还是不够了解。冰酒是一种浓缩的葡萄酒,面对不同的食物,应仔细考虑搭配方法。您知道怎样做才能使冰酒和美食之间达到绝妙平衡吗?这绝对不是一件简单的事情,下面小编...
餐酒搭配6要素
一、葡萄酒与食物的相互作用餐与酒的搭配到底如何,主要是由两者的香气、风味来决定的。它们的这种相互作用,受两者之间的风味浓度增加和减少的影响。如果两者的搭配令人感到愉悦,那么自然就是好的餐酒搭配...
餐酒搭配的5条优先原则
一、餐酒搭配的基本原则 当你吃一口甜甜圈后,体会过紧接着啜一口原味黑咖啡的感觉吗?如果你还没有尝试过,建议你一定要找机会尝试一下。告诉你,口感甜蜜而油腻的甜甜圈是热黑咖啡的最佳伴侣。尝试过原...
餐酒搭配7大黄金规则
No.1桃红葡萄酒搭配各色拼盘。好的桃红葡萄酒往往同时具有白葡萄酒的酸爽轻盈和红葡萄酒的果香充沛特征,这使得它成为一款“多才多艺”的葡萄酒,可以搭配各色菜肴。所以,对于那些用各色菜肴拼成的冷盘...
餐酒搭配的小情调——玛姆克拉芒白中白香槟中的三道配菜
在我参加过的不少的餐酒搭配的晚宴里,去年秋季的玛姆克拉芒白中白晚宴特别值得一提,非常欣赏主办方对于菜式搭配上精雕细琢地考究和别出心裁的用意。 三款玛姆白中白分别搭配扇贝,生蚝和龙虾,每一道菜...
餐酒搭配 15 條黃金守则
美国Food&>F&>15条黄金守则1.香槟是咸食百搭大部分不甜气泡酒,如干型香槟与西班牙Cava,其实是隐带甜味的,配上咸食会有极清新口感。建议食谱:海苔盐脆乌龙麵深入学习:香槟餐酒搭配...
餐酒搭配简介
餐酒搭配的原则具有高度的主观性,经常会在遇到一些极端例子时出现两极分化。所以,有时候会使消费者感到餐酒搭配原则形同虚设。其实,餐酒搭配的规则可以依据事实情况,存在一定的灵活性和变化性。一、餐酒...
专家奇招:苏玳巴萨克甜白葡萄酒的美食搭配新玩法
苏玳和巴萨克甜白享誉全球,很多人都为这些甜美的甘露所沉醉。通常,人们会将甜白葡萄酒用来搭配甜点和奶酪,但是葡萄酒的魅力在于探索,看看专家们都有哪些搭配奇招吧。 1.滴金酒庄(Châteaud’Yqu...
奶酪&葡萄酒,这样的搭配1+1>2!
奶酪(Cheese),也叫做乳酪、芝士、起司等。主要在法国、意大利、瑞士、荷兰等国家生产,其中法国奶酪最为著名。 在法国,奶酪有几百种,但只有46种奶制品获得欧盟原产地命名保护(AOP)认证。 那么,...
葡萄酒好搭配:意大利火腿的生产自白
喜欢喝葡萄酒的朋友们知道,火腿搭配葡萄酒那是绝对的享受啊!那火腿哪家最有名?答案是:意大利风干火腿!(Prosciutto)去过意大利旅行的朋友们一定还对意大利风干火腿念念不忘吧,这个应该是意大利美食...
起泡酒与美食的浪漫搭配
夏天是最合适喝起泡酒的时节。起泡酒是非常具有浪漫气息的,当它与其他不同的食物相搭配字一起的时候,不同的浪漫感觉就出来了。因此,起泡酒和红葡萄酒、白葡萄酒一样,在配餐方面很有讲究;不同类型的起泡酒适合搭...
Jean K. Reilly MW:餐酒搭配的美好之源
在一顿完美的餐酒搭配中,葡萄酒会净化食物残留在口中的风味,使得每次品尝都有如第一口一般新鲜浓郁。大学毕业后的那几年,我开始自告奋勇,在纽约市的葡萄酒活动中找斟酒的工作。在一次活动后,我得到了一支法国波...
炸鸡搭配膜拜酒?洋快餐与高端葡萄酒搭配全攻略
提到高档葡萄酒,很多人想到的还是烛光晚宴,浇上黑松露奶油的上好菲力牛排这些高大上的配餐,若换成快餐就是暴殄天物,其实不然,让我们看看洋快餐与高端酒的另一番滋味吧。1.库克香槟+薯条一瓶年份库克,搭配大...
哪些菜肴适宜与酒搭配?
1、海带、木耳、大白菜等膳食纤维高的菜膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收,起到保护肝脏的作用。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。2、糖醋类菜肴酒的主要成分是乙醇,其进入人体在肝脏分解转化后才...
酒与食物的搭配禁忌
中国白酒佐菜的目的在于让用餐时的口感味道更和谐、让酒、菜互相陪衬,为彼此增色,互添美味。口味浓重的菜,相配的酒自然也要醇厚,才能与之相应,清淡的菜则必然要清淡的酒,免得破坏细腻的味道。1、浓香型白...
这四类菜肴搭配白酒堪称砒霜
常见的不宜下酒的菜有以下几种:1、胡萝卜。因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下,会生成有毒物质,危害健康。2、凉粉。因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长...
喝白酒有技巧-美食搭配有讲究
大家在平时都喝过白酒,平时有家人聚会或者是一起聚餐的时候,白酒的劲儿大,而且过瘾,所以很多酒量好的人经常会用喝白酒,但是在喝白酒的时候搭配上的菜很讲究,不同类型的白酒,搭配的蔬菜也是不一样的,通常是一...
澳大利亚四季美酒美食搭配
季节对葡萄酒配餐有很大影响,不同的季节适合饮用不同类型的葡萄酒,而不同类型的葡萄酒适合搭配不同的食物。专门从春-夏-秋-冬这四个季节出发,列出各个季节里适合饮用的葡萄酒以及能与之相配的食物。在下面的葡...
7个葡萄酒搭配美食的妙计
对于刚刚接触葡萄酒的新手爱好者,如何在餐厅为食物搭配合适的葡萄酒可不是一件容易的事。如果你也有葡萄酒搭配美食的困惑,不妨看看下面小编给出的7个妙计,就算是菜鸟也能瞬间变成葡萄酒搭配的专家。 妙计1葡萄...
法国干邑和饮食搭配秘诀
用公不离婆、秤不离砣比喻美酒和美食很亲切。要知道在世界各地的很多饮食文化中,烈酒和葡萄酒都是常见的组成部分。那么在吃饭的时候喝什么酒呢?如果你点的酒是法国干邑,应该如何搭配美食呢?下面小编给大家来介绍...
7招餐酒搭配再也不用愁
餐酒搭配一直是很多新手葡萄酒爱好者容易困惑的问题,其实葡萄酒是一款很百搭的饮品,选对佳肴也并不复杂。下面小编教您几招,餐酒搭配再也不用愁! 锦囊1.葡萄酒的搭配并没有不可撼动的铁律 听起来这可能与大家...
葡萄酒搭配奶酪的3大黄金法则
在欧洲的饮食文化中,葡萄酒和奶酪是非常具有代表性。在欧洲不只出产种类众多的葡萄酒,奶酪同样也多得让人眼花撩乱,据说整个欧洲有超过一千种。那么风味、品种众多的奶酪如何搭配葡萄酒呢?下面小编为大家推荐三条...
红酒与巧克力搭配实用原则
很多人认为巧克力风味浓郁,很难与葡萄酒搭配。实际上,制作巧克力的可可豆和葡萄酒几乎采用相同的酵母进行发酵,因此巧克力很适合与葡萄酒搭配享用。尽管葡萄酒与巧克力之间关系密切,但是葡萄酒与巧克力之间的搭配...
鸡尾酒和12星座的完美搭配
现在,有人将鸡尾酒和12星座联系起来,按照平常人们对各种星座的人性格的不同理解,调配出相应的色彩和口味,体现了饮食文化里的善解人意。比如王者风范的狮子座喜欢喝黑可可酒,追求完美的处女座则喜尝樱桃酒,星...
仙粉黛与美食搭配的两大障碍
仙粉黛具有丰富的花果香,陈年後常有各类的香料味。仙粉黛于19世纪由意大利传入加州,目前为当地种植面积最大的品种,主要用来生产一般餐酒和半甜型白酒或甚至气泡酒。但若种植于较凉爽的砾石坡地,小产量及较长的...
餐酒完美搭配6大基本原则
在葡萄酒和食物的搭配中,仁者见仁,智者见智。但不管怎么样,在葡萄酒和美食的搭配的,有六大基本原则是不能出错的。葡萄酒和美食搭配的六大基本原则都有哪些?下面小编就为大家详细解读这些基本原则,让大家也能像...
顶级啤酒如何搭配新式中餐
说到中餐与啤酒的偶遇,大家就会想到午夜的大排档。那你可就OUT了!随着中外文化的相互交流,西餐中的啤酒也渐渐融入中餐文化,成为新式中餐的一抹亮色。下面小编就跟大家聊聊啤酒中的顶级啤酒如何搭配新式中餐!...
餐酒搭配的五大要点
浏览网站不难发现很多关于餐酒搭配的文章,但事实上,许多餐酒搭配的指南都是关于一些比较适合与葡萄酒搭配的食物。然而在实际生活中,每个人的口味偏好是不同的,如何把葡萄酒和日常的食物进行搭配呢? 大家都听过...
餐酒搭配之3种补足法
餐酒搭配一直是人们津津乐道的话题,但不管说得好动听,葡萄酒与食物的搭配必须要同个人的口味相结合,并且,了解食物的食材和配料对于搭配葡萄酒至关重要。下面小编为您介绍一个简单的搭配方法:补足法。 味道补足...
餐酒搭配:既要科学更要艺术
葡萄酒应该永远是令人愉快的、平易近人的。但是很多人觉得弄懂葡萄酒很难,这完全没有必要。所以,当谈到葡萄酒和食物配对时,我总是乐在其中。如果你和我一样喜欢美食和葡萄酒,那么下面这些餐酒搭配的要点你一定要...
白酒搭配啤酒等于自杀?专家:该说法太过夸张
近日,微信朋友圈里流传着《白酒+啤酒=自杀》的文章,称白酒和啤酒混着喝容易醉,其效果相当于自杀。饭局开始后大家纷纷端起酒杯,干了一杯又一杯白酒。酒过三巡,有人意犹未尽,于是又打开几罐啤酒接着喝。市民胡...
适合搭配炸鸡的葡萄酒
如果您正享受美味的炸鸡大餐,而且想要喝点儿葡萄酒的话,就应该考虑那些与鸡肉味道互补的葡萄酒。下面,本文就给您一些适合搭配炸鸡的葡萄酒。 香槟(Champagne) 香槟似乎天生就是用于庆祝场合的,因此...
生蚝美酒搭配知多少
生蚝的吃法有很多种,但是美食家始终推崇生食。搭配适宜的葡萄酒食用生蚝,更能创造出一种极致的味觉体验。下面我们就来介绍几种堪称经典的生蚝与美酒的搭配。 1.夏布利(Chablis)葡萄酒 法国夏布利产区...
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