红酒的葡萄,2023红酒的葡萄

独占园：葡萄园的最高格局在风土至上的法国勃艮第，葡萄园就是一切。2017年10月底，拉图城堡(ChateauLatour)庄主弗朗索瓦皮诺(FrancoisPinault)控股的阿尔特弥斯酒业集团(ArtemisGroup)...

葡萄世界的6种小品种葡萄提到葡萄品种，像西拉、赤霞珠、莎当妮、长相思、雷司令这些都是耳熟能详的葡萄，经常被人挂在嘴边。其实在博大的葡萄世界里，还有很多你不熟悉的小品种葡萄，下面小编为大家介绍6种小品种葡萄，开启一次充满魅力的...

葡萄园中常见的4种土壤类型人类从公元前1000年开始酿造葡萄酒，在那时，人们不可能对气候和土壤的进行研究，原则上只要能允许葡萄种植的地区，就会进行葡萄酒生产。葡萄酒是气候、土壤和人这三种因素相结合的艺术品，其中气候与土壤造就了...

黑皮诺：葡萄界的性感尤物黑皮诺是世界上最性感的葡萄，娇弱却柔情似水，从俄勒冈到瑞士，再到新西兰，葡萄园里遍布它的倩影。天生娇气的黑皮诺居然用了不到30年就在全世界安了家。黑皮诺就是这么有魅力。 1975年，加州的JoshJ...

佳美葡萄：逆境中的美丽“花朵” 佳美(Gamay)葡萄是一种勇敢的葡萄品种。1349年，正当法国遭受黑死病(BlackDeath)侵袭的时候，曾有多少年轻力壮的劳动者纷纷倒下，有多少葡萄园几乎一度荒废，就连葡萄园密布的勃艮第(Bur...

解读黑皮诺葡萄的10大个性在中国的餐馆，十人有九人知道拉菲的名气。但黑皮诺(PinotNoir)是比拉菲价格翻番的罗曼尼康帝(DRCRomanee-Conti)的唯一酿造品种。黑皮诺酿造出了世界上最昂贵的一些葡萄酒。在葡萄种植...

微量元素对葡萄的重要性，千万不要忽视葡萄在整个生长和结实过程中需要有氧、氢、碳、氮、磷、钾、钙等元素，还需要硼、锌、锰、铁、钴、铜等微量元素。葡萄除了从空气中吸收大量的氢、碳外，其他营养元素由根系从土壤吸收。俗话说的好，庄稼一支花，全...

葡萄牙的葡萄葡萄牙是一个地域相对狭窄的国家，但这里的葡萄酒风格却有着较大的差异，这不仅得益于当地各具特色的葡萄品种，还因为葡萄牙生产各种混酿型葡萄酒，而且大多采用的是当地特色葡萄，鲜有国际知名品种，因此往往能形成...

酿酒中葡萄破皮你需要知道的事红葡萄酒的酿造过程是一个复杂而吸引人的过程。因为葡萄榨汁是和破皮同时发生的，所以在这里我们说的破皮也等于榨汁。破皮在葡萄采摘、去梗后进行。葡萄破皮时，只需要对葡萄进行轻压使葡萄皮破裂、葡萄汁流出。...

酿造波特酒用那几种常见的葡萄呢？波特酒(Port)产自葡萄牙的杜罗河产区(DouroRiver)，酿酒师通常会采用这几种常见品种酿制。波特酒(Port)素有葡萄牙国酒之称。自1756年起，由于波特酒实施原产地命名保护，所以只有产自...

感受巴罗洛五大村庄及葡萄园的独特魅力伴随着以拉菲为代表的波尔多日渐衰落，却给其他葡萄酒留出了充足的空间，一时觉得群星璀璨，首当其中的当属法国勃艮第，精品小酒庄路线得到国内豪客的广泛认可，加州美酒也日渐走入人们视野，最后当属意大利三剑客：...

葡萄园主的五大天敌在酿酒葡萄收获的季节，葡萄园里除了采摘工人之外，还有那些爱吃葡萄的动物。世界各地的酿酒师谈起吃他们葡萄的动物，都有说不尽的头疼故事。德国的浣熊浣熊不是德国本地物种。1934年，纳粹空军长官赫尔曼戈...

葡萄水分管理的六个关键时期一、葡萄萌芽前这时葡萄发芽，新梢将迅速生长，花序发育，根系也处在旺盛活动阶段，是葡萄需水的临界期之一。昭阳区春季干旱，如不立即浇水，易造成萌芽不好，甚至枝条抽干。二、开花前10天在此时期新梢和花序...

风景如画的拉沃葡萄园梯田拉沃葡萄园梯田(Lavaux,VineyardTerraces)距今已有800年的历史，它位于瑞士西南部沃州(Vaud)。拉沃葡萄园处于洛桑(Lausanne)至沃州之间的阿尔卑斯山南坡上，沿着日内瓦...

瑞士：雪山下的葡萄园没到过瑞士的人确实不容易想到瑞士是个生产葡萄酒的国家。雪山、钟表、军刀、巧克力一向是世人心目中公认的瑞士象征，而葡萄酒很少会被想到。如果到了瑞士，无论是否有意探访葡萄酒，所见所闻都能让人深切体会到葡...

葡萄牙酒旅的正确开启方式五一小长假就要来了，不来一场说走就走的旅行，感受生活的小确幸吗?还是你正在着手策划中了?小编在葡萄牙酒旅的博客(WineTourisminPortugal)中看到了旅友们强烈推荐游葡萄牙必须体验的五项...

门西亚：伊比利亚半岛的葡萄明珠葡萄酒的世界里，酿酒葡萄千千万万，只知道赤霞珠(CabernetSauvignon)、品丽珠(CabernetFranc)或者黑皮诺(PinotNoir)可远远不够，不断了解新的葡萄品种才能给自己带来...

石灰岩葡萄园土壤的灵魂石灰岩(Limestone)是由古代海洋生物的骨骼、贝壳类沉积而成的，例如珊瑚虫或有孔虫类，主要成分是碳酸钙(CaCO3)，形成于侏罗纪时期。石灰岩可溶解于水，这种特性的典型表现之一就是喀斯特(Ka...

酿造好酒需要多老的葡萄藤？人们普遍认为，树龄较小的葡萄树出产的葡萄酿造的葡萄酒颜色明亮、果香浓郁，但酸度略高，缺乏复杂性和层次感;相反，树龄较老的葡萄树出产的葡萄酿造出的葡萄酒会有更丰富和复杂的风味，且更有深度，粘稠度也更高。...

为什么葡萄藤的姿势各不相同？什么，各地的葡萄藤外观居然不一样?是的，哪怕是同一种葡萄品种，在不同的产区可能其葡萄藤姿态会不同。因为葡萄园是被人工管理的，各地的葡萄藤经过不同的剪枝方式，就会呈现出不同的姿态。 1.高杯型(Gobe...

JR眼中的六个被低估的地域性本土葡萄品种近期，亚洲国际葡萄酒与烈酒贸易展览会(ProwineAsia)在香港会展中心如火如荼地进行中。在开展首日，葡萄酒大师杰西斯罗宾逊(JancisRobinsonMW)便以主讲嘉宾的身份受邀莅临大师班，主...

酿酒葡萄品种的血缘：原来这些葡萄之间有亲子关系世界上的葡萄品种那么多，有些品种之间总免不了有着血统关系，他们之间或是亲子关系，或是兄弟姐妹关系，又或是稍微疏远一点的远亲关系。这些有着亲缘关系的葡萄之间可能特征极为相似，也可能如同陌生人般不相像。今...

鲜食or酿酒葡萄的用途你分得清吗？又到了葡萄上市的季节，路边的水果摊上总有各式各样的新鲜葡萄，巨峰、夏黑、红地球吃货们对这些名称一定不陌生。在超市里，酒架上的葡萄酒也会标注葡萄品种名称，赤霞珠、黑比诺、霞多丽酒鬼们对这些名字一样很熟悉...

葡萄成熟主要看什么？什么样的葡萄才能称之为成熟？又是一年葡萄采收季，此时此刻北半球大大小小的葡萄园里，采收工人们或已将葡萄采摘完毕，或背着筐笼逐串挑选采摘成熟度适宜的葡萄，或正利用机器批量进行葡萄采收。看着成筐成车的成熟葡萄，不禁让人好奇采收者们是...

葡萄之间那些剪不断理还乱的亲缘关系世界上葡萄品种那么多，它们之间总免不了有些说不清、道不明的奇妙关系。如果要说波尔多红葡萄品种中，谁的辈分最高，贡献最大，那一定非品丽珠莫属了。毕竟，波尔多红葡萄酒的扛把子赤霞珠和美乐，可都是他的亲生...

风——葡萄种植的另一关键因素不论葡萄酒如何艺术与高雅，种葡萄归根到底是一项农业活动，受自然环境的影响非常大。温度的高低、降水的多少和时机等等都会影响到葡萄的生长状况。今天我们就来说说葡萄种植中的另一个重要因素葡萄园里的风。这是...

酿酒葡萄的生命周期！酿酒葡萄要经历怎样的生长过程才能成长成一颗合格的酿酒葡萄，所有生物都一样，都有着自己的成长周期，经历生老病死，酿酒葡萄会经历怎样的一生呢? 葡萄树是一种多年生植物，从发芽到结果循环往复。实际上，葡萄的...

红酒的了解，葡萄酒的通称在我们的生活中红酒的品牌是特别多的，那么大家对于红酒有多大的了解呢？今天我们就来走进一下红酒的世界吧。一、红酒的了解红酒（Redwine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。...

加州的风土为何适合葡萄种植？提起美国加州(California)，许多人都会想到迷人的阳光沙滩，抑或是热门的好莱坞(Hollywood)电影。其实，加州还是一个著名的葡萄酒的朝圣地。这里有风景如画的葡萄园以及酒庄风光，还有令人着...

这五个因素直接影响着酿酒葡萄的品质葡萄酒的品质主要取决于酿酒葡萄，酿酒葡萄对葡萄酒的口感与品质好坏有着最直接的影响，因此想要成就一瓶优质的葡萄酒，首先要确保酿酒葡萄酒的品质，酿酒葡萄的生长，与这五个因素密切相关。热量当温度太低时，...

一文了解葡萄藤的四季轮回我们都知道美味的葡萄酒离不开优质的酿酒葡萄，但你知道一株葡萄藤要孕育出一串串颗粒饱满、风味浓郁的果实需要经历多少考验吗?本文将为你展示葡萄藤从萌芽到冬眠的生命周期。 1、萌芽北半球3-4月，南半球...

揭秘奥地利葡萄的14张名片纵观全球葡萄酒市场，现今占主导地位的是国际葡萄品种，如赤霞珠(CabernetSauvignon)、西拉(Syrah)和霞多丽(Chardonnay)等。而拥有悠久酿酒历史的奥地利则以小众而丰富的本土...

一文了解酿酒葡萄的采收 9月将近，在北半球的不少产区，葡萄采收准备前的工作即将拉开帷幕。采收葡萄时，葡萄园里到处可见酒农们忙碌的身影，一串串葡萄被采摘下来，运往酒庄酿成美酒。在葡萄酒诞生的整个历程中，采收其实扮演着非常关键...

为什么酿酒的葡萄不需要用水洗？酿酒的葡萄在采摘下来后会直接进行压榨(白葡萄酒则还要去皮)，然后就会进入发酵环节。也就是说，酿酒师不会对葡萄进行清洗。那么，没有经过清洗的葡萄，酿出来的葡萄酒会不会存在卫生问题呢? 酿酒葡萄不需要洗 ...

揭秘那些著名葡萄的“祖籍” 伴随着人类历史的推进，或因灾难，或图发展，或为生存以及其他种种原因，人类都会或主动或被动地迁徙着，所以才有了落叶归根、近乡情怯、少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰。儿童相见不相识,笑问客从何处来的悲凉和情...

你了解葡萄的这层“白霜”吗？又是一年葡萄大量上市的时节，随着人们对食品安全的关注，在吃水果前都会仔细清洗，有的还会使用专门的水果清洗剂，对于葡萄而言，其表皮上的一层白霜，一直让洁癖人士颇为头疼，因为有人说这层白霜是农药残留，但倘...

灰皮诺：披着深色外衣的白葡萄在葡萄品种中，有一个庞大而古老的葡萄家族皮诺家族(PinotFamily)。目前登记在册的皮诺家族变种大约有1,000种左右，包括大家较为熟悉的黑皮诺(PinotNoir)、灰皮诺(PinotGris...

琼瑶浆：葡萄里的荔枝香一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来和日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人的典故想必大家都听过，这些都体现了从古至今国人对荔枝的喜爱。可惜的是，美味的荔枝并不是一年四季都可以吃到。然而，有这样一个葡萄品种，由它酿...

汝拉地区葡萄种植首屈一指的城市汝拉地区葡萄种植首屈一指的城市是阿尔布瓦(Arbois)，拥有AOC(原产地命名)级别已有70年之久。这里有众多的酒窖，很多当地的葡萄酒爱好者们经常往返于那些小有威望的酒窖。而另一个让阿尔布瓦人骄傲的...

这才是葡萄牙酒旅的正确开启方式小编在葡萄牙酒旅的博客(WineTourisminPortugal)中看到了旅友们强烈推荐游葡萄牙必须体验的五项经历，小编也恨不得马上背上行囊。在葡萄牙要怎么体验异国情调，小编在这里迫不及待地要和你分...

美酒幕后的“年迈”英雄——葡萄树酿造一瓶顶级葡萄酒需要很多条件，但是有一点至关重要，那就是选材。所以好的葡萄酒自然也需要一株好的葡萄树才行，在我们品味顶级葡萄酒的时候，是否思考过酿造这瓶美酒幕后的“年迈”英雄——葡萄树。葡萄树的平均...

葡萄在古代史书上的记载葡萄，我国古代曾叫“蒲陶”、“蒲萄”、“蒲桃”，“葡桃”等，葡萄酒则相应地叫做“蒲陶酒”等。此外，在古汉语中，“葡萄”也可以指“葡萄酒”。关于葡萄两个字的来历，李时珍在《本草纲目》中写道：“葡萄，《汉...

一文带你了解葡萄之间的亲子关系世界上的葡萄品种那么多，有些品种之间总免不了有着血统关系，他们之间或是亲子关系，或是兄弟姐妹关系，又或是稍微疏远一点的远亲关系。这些有着亲缘关系的葡萄之间可能特征极为相似，也可能如同陌生人般不相像。今...

葡萄中的公主—黑皮诺黑皮诺是世界上第十大被广泛种植的葡萄品种，同时，它也拥有一大群相当忠实的粉丝。黑皮诺的平均价格通常会高于其他葡萄品种，所以，究竟是什么让黑皮诺能够如此受宠呢？让我们来看一看几个有趣的关于黑皮诺的小知识...

葡萄的品质如何鉴定？葡萄的品质对于葡萄酒的质量起到至关重要的作用。在种植阶段，影响葡萄品质的除了葡萄园本身的风土条件外，还有葡萄园管理者对葡萄园的照料和对产量的控制。为了使葡萄达到最佳成熟度，保证葡萄的最佳品质，葡萄园管...

苏玳贵腐酒阐释着葡萄的精髓苏玳贵腐酒的这些特色也使它和中国饮食结下了千丝万缕的姻缘，成为东西方饮食文化交流的桥梁。它非常适合与中国口味丰富的地方菜肴搭配品尝：如与含有丰富的香料、辣椒、生姜、黑胡椒和花椒的四川小吃配合饮用时，苏...

酿酒葡萄黑皮诺的几个主要产区法国勃艮第勃艮第（Bourgogne）成就了黑皮诺，同时黑皮诺葡萄酒也造就了勃艮第。气候凉爽温和、石灰岩土壤、斜坡及小酒庄种植是勃艮第黑皮诺成功的重要原因。勃艮第黑皮诺年轻时带有樱桃和草莓等红色水果气...

葡萄老藤跨越世纪的守望大器晚成的葡萄老藤，往往老而弥坚，产酒品质愈加卓越。而在资深葡萄酒爱好者的餐桌上，老藤更是他们的谈资。老藤究竟代表着什么？不妨看了它们的故事再来评判。-------------------------...

个性化的葡萄家族介绍 1、葡萄时政篇天朝崛起，各国惧之，呕巴马自命雷司令，论策，只见西拉里瞪着龙眼，脸上不再赛美蓉，撒克奇眉头神索，呷着味多的波尔多液，长相思的是她的女友，倭寇紧盯默克尔胸前的巨峰，贝总理一脸的美乐，仍沉醉...

葡萄树的寿命有多长？葡萄树在植物学属于灌木Shrub的一种，其平均寿命大约为六十年，生命期依照各品种与地区气候及人为照料因素而有所差异。通常一株新的葡萄树栽种后第三年才开始收成用来酿酒。前十年为幼年期，树根还不是很深，所...