在所有的酒水中,葡萄酒以它独特的颜色和芳香味获得了人们的一致好评,红酒是人们最喜欢喝的葡萄酒之一,那么红酒和葡萄酒有什么区别?

很多人都认为红酒就是葡萄酒。但其实这两种酒是有一定的区别的。但一般而言,我们可以将葡萄酒分为下列五种类型:

1、静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒,其中红酒就是红葡萄酒的简称,白酒就是白葡萄酒的简称,桃红葡萄酒也称作玫瑰红酒

2、起泡酒-香槟

3、加强酒-波特、雪莉、天然甜酒

4、加味酒-苦艾酒

5、彼诺甜酒

静态葡萄酒:由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳,故又称无起泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品,酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同,又可分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。

白葡萄酒只将葡萄的汁液发酵,且培养期通常在一年内,口味清爽,单宁含量低,带水果香味及果酸味。

红葡萄酒将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵,且培养一年以上。口味较白酒浓郁,多含单宁而带涩味,因发酵程度较高,通常不甜但酒性比白酒稳定,保存期可达数十年。

桃红葡萄酒所谓"桃红红"是形容它的色泽,是在白葡萄酒中加入红葡萄酒而得,可以缩短红葡萄酒浸皮的时间来酿制,口味介于白葡萄酒与红葡萄酒之间。

起泡葡萄酒:因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名,酒精含量约9%-14%。这类酒以以法国香槟区所产的"香槟"较负盛名。Www.jiuKU365.cOm

加强葡萄酒:在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高,约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒,酒性较稳定,保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者。

艳红的液体,轻轻地摇晃,散发出迷人的芳香,口感醇香可口,酸甜适宜,这就是红酒的定义,通过以上的内容介绍,相信大家对红酒是葡萄酒,葡萄酒就是红酒,它们两者有何区别,这个问题有了更加一步的了解,对初学者也有一定的帮助和了解。

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红葡萄酒和白葡萄酒有什么区别


说到红葡萄酒和白葡萄酒有什么区别,估计很多人都只会想到颜色的区别,这是最直观的不同之处。其实不仅是颜色,我们还可以从更深层次的角度来发现红、白葡萄酒的区别。

颜色的不同

红葡萄酒是选择皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄,采用皮汁混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色泽呈自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。而白葡萄酒是选择白葡萄或红皮白肉的葡萄(须去皮、梗、核)榨汁后发酵酿制而成。白葡萄酒也不真的是白色的,一般为淡黄色,或近似无色。

酿造过程的不同

红葡萄酒在酿造过程中,在葡萄去梗和压榨之后,就会进行浸皮和淋皮,而白葡萄酒没有浸皮和淋皮这个过程。白葡萄酒是在压榨和澄清之后才开始进行酒精发酵的,而红葡萄酒是在酒精发酵之后才进行压榨。红葡萄酒酒精发酵结束之后,就会进行橡木桶熟成、澄清过滤、调配、装瓶,最后是瓶中熟成。而大多数白葡萄酒在酒精发酵结束之后,就直接进行澄清过滤、调配和装瓶;只有少数特殊类型的白葡萄酒才会进行橡木桶熟成过程。

单宁含量的不同

红葡萄酒的酿造不必去皮,只需要去梗和核,而葡萄皮中的单宁成分较多,所以红葡萄酒中单宁含量较多。白葡萄酒的酿造是只取果肉压榨,所以一般来说白葡萄酒中是基本没有单宁的或者有极少含量的单宁,有时候储存在橡木桶中的白葡萄酒会带有一些来自橡木桶的单宁。

食物搭配的不同

红葡萄酒适合搭配口感浓郁的菜类、肉类和辛辣的菜肴,白葡萄酒适宜清淡口味的菜或海鲜,是公认的最佳的佐餐酒。如果实在不知道如何搭配,可以根据红酒配红肉,白酒配白肉这一定律来配餐。

以上这些就是红葡萄酒和白葡萄酒的区别,大家在选购品尝葡萄酒的时候,可以更加清楚自己的需求喜好。以后在谈论到红、白葡萄酒的区别的时候,也不会感到困惑。

起泡酒和葡萄酒有什么区别啊?


首先,起泡酒是葡萄酒的一种,它们之间是隶属关系,起泡酒,全叫做起泡葡萄酒。葡萄酒的属性:葡萄酒分为静止起泡酒和起泡葡萄酒。起泡酒与静止葡萄酒(简称“葡萄酒”或”普通葡萄酒“)的区别是:

1、酿酒方式的不同:葡萄酒只酿了一次,而起泡酒酿了两次,用专业术语来说,葡萄酒只有一次发酵,起泡酒是属于二次发酵。

葡萄酒一般没有后天处理过。采收后的酿酒葡萄,一次发酵后,滤去酒渣,有些再放入橡木桶中熟化段时间,然后,灌装上市。而起泡酒就不同,采收后的葡萄,发酵过后,灌入酒瓶,再加入含有糖分和酵母的发酵液,这样,酒液在酒瓶中进行第二次发酵,发酵后的酒液,就会含有二氧化碳,倒在酒杯后,就有气泡。

葡萄酒、香槟和白兰地有什么区别?


白兰地、香槟和葡萄酒是酒友们经常接触到的三种酒精饮料,这三者的相似点非常多。除了都可由葡萄生产得到外,它们还都有严苛的产区概念和酿造工艺,且都可经橡木桶陈年来增加风味,并有一定的等级制度。那么白兰地和香槟到底属不属于葡萄酒?这三者又有何区别和联系呢?

1、葡萄酒

葡萄酒的起源时间很难确定,最早的记录可追溯至公元前 5400 年。而早在很多年前,葡萄酒就作为一种酒精饮料活跃在人们的餐桌上。通常,葡萄酒是一种由破碎或未破碎的葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后酿制而成的酒精饮料。酿酒葡萄或葡萄汁在酵母的作用下,将葡萄中的糖分转化成酒精,发酵完成后,葡萄酒可进行装瓶或进一步熟成。当然,有的葡萄酒也可以装瓶后再进行陈酿。

按颜色来看,人们常把葡萄酒分为红白两类,当然现在桃红葡萄酒也越来越常见。通常,红葡萄酒由红葡萄品种酿制;而白葡萄酒既可以用白葡萄酿造,也可以用去皮的红葡萄果汁酿造;桃红葡萄酒则大多由红葡萄品种酿成,颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间,常呈粉红、淡红或玫瑰红。

2、白兰地

由于白兰地也可用葡萄制成,因此总有人问白兰地是不是葡萄酒。其实,葡萄酒是一种发酵酒,而白兰地则属于蒸馏酒,因此两者并不同,不过白兰地的起源和生产过程却和葡萄酒有着莫大的联系。

白兰地起源于法国,12 世纪时期,干邑(Cognac)地区生产的葡萄酒就已经销往欧洲各国;16 世纪中叶,为了方便葡萄酒的出口,避免因长途运输而使葡萄酒变质,干邑地区的酒商将葡萄酒加以浓缩蒸馏后再出口,然后再在输入国的厂家按比例兑水稀释,这便是白兰地的原型。

1701 年,法国卷入战争,白兰地也遭禁运,于是酒商们不得不将葡萄酒储藏在木桶中。战争结束后,他们意外发现,白兰地不仅没有变质,反而香味更浓。自那时起,干邑白兰地的酿造法很快便流传至世界各地。

通常葡萄在发酵后可酿制成葡萄酒,之后再进一步蒸馏以提高酒精度,通常蒸馏过后,酒液会继续放入橡木桶中进行熟成,这样生产得到的酒精饮料就是白兰地。由于白兰地是蒸馏酒,因此它的酒精含量通常可达 35%-60%,远高于葡萄酒。

值得一提的是,以上只是我们常说的葡萄白兰地的特征而已。广义上的白兰地可由任意水果制成,甚至连葡萄压榨后的皮渣都可用来生产白兰地。除了葡萄白兰地外,现在许多国家都要求采用其它水果为原料的白兰地需在酒标上明确标示对应的水果,如苹果白兰地、樱桃白兰地等。

3、香槟

香槟在全球知名度虽广,但还是有人不够了解。那么香槟到底是不是葡萄酒呢?别急,我们慢慢分析。按二氧化碳压力分类,葡萄酒可分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒;而香槟是起泡酒中的一种,因此毫无疑问,香槟属于葡萄酒。

严格来说,香槟酒只能产自法国香槟产区,并采用特定的酿酒葡萄和酿造工艺酿制而成。整体而言,香槟的酿造过程大体和静止葡萄酒无异,不过香槟在酒精发酵完毕后还要进行二次发酵,这个过程便会产生二氧化碳,进而形成气泡。

干邑、白兰地和葡萄酒有什么区别?


干邑(Cognac)、白兰地(Brandy)和葡萄酒(Wine)是酒友们经常接触到的酒精饮料,这三者名字看似八竿子打不着,其实却有着千丝万缕的关系。然而,不少新手总是分不清这三者的关系。那么干邑和白兰地到底是什么关系?它是不是葡萄酒的一种呢?还有干邑中常说的“生命之水”(eau-de-vie)又是什么呢?

1、不是所有白兰地都叫干邑

对于许多外行人来说,干邑和白兰地几乎是划等号的。在了解这两者的区别之前,我们先来看看白兰地的定义。

事实上,白兰地是一种可以采用包括葡萄在内的任何可以发酵的水果(甚至果渣)酿造并蒸馏而来的蒸馏酒,常见的白兰地有:干邑、雅文邑(Armagnac)、苹果白兰地和樱桃白兰地等。

而干邑却有着严格的生产法规。要想成为干邑就必须来自法国干邑产区,必须采用法定葡萄酿造,并在铜制壶式蒸馏器中进行两次蒸馏,再在法国橡木桶中进行为期 2 年或以上的陈酿,同时遵循其它相应生产法规,这样得到的白兰地才能被称作干邑。

换句话说,干邑也只不过是众多白兰地的一种,但也是白兰地中最知名的一种。

2、干邑采用葡萄酿成,但并不是葡萄酒

干邑产自法国这个葡萄酒大国,加上也是由葡萄生产而来,于是总有人将其划入葡萄酒之列。事实上,葡萄酒是一种典型的发酵酒,而干邑则属于蒸馏酒。因此很显然,这两者并没有包含关系。那么干邑和葡萄酒到底有什么关系呢?

其实,生产商会先将用于酿造干邑的葡萄制成基酒,这个基酒和葡萄酒没有本质上的区别。所以干邑的前身勉强可以说是葡萄酒,但这两者还是有着很大区别的。因为接下来的酿制工艺正是干邑区别于葡萄酒最重要的一点,发酵完成后,干邑的基酒往往会在铜制壶式蒸馏器中进行二次蒸馏。经过反复多次蒸馏后可以产生更多的酒类芳香物质,而且得到的干邑酒精度会明显高于葡萄酒(最后装瓶时,干邑酒精度一般可达到 40%)。随后,干邑会置于橡木桶中进行为期 2 年或以上的陈酿。虽然有些葡萄酒也会进行橡木桶陈酿,但葡萄酒往往还有来自原料和发酵过程产生的一些香味物质,而干邑的风味大多来自橡木桶,因此这个过程对于干邑来说极其重要。

可见,干邑虽然也由葡萄生产而来,但却和葡萄酒有着非常明显的差别。

3、常说的“生命之水”是什么意思?

说到干邑,人们总不忘提起生命之水这一说法。那么“生命之水”到底是什么意思呢?

事实上,在干邑制作过程中的第一道工序就是把葡萄汁发酵成基酒,经过二次蒸馏后,得到的液体就是无色透明的生命之水。也就是说,生命之水一般未经橡木桶陈酿,而且未经稀释,因而酒精度可达 70%。在接下来的陈酿过程中,生命之水与橡木桶风味不断融合,口味也变得更加醇和,这时候调配师就会选取不同来源的生命之水进行调配,以得到口感和谐美味的干邑。

4、干邑是如何兴起并逐渐走向世界的?

既然干邑和白兰地、葡萄酒都有不同之处,那这种酒究竟是何时兴起,又如何风靡世界的呢?

(1)传说

相传,干邑的二次蒸馏工艺是由一位生活在干邑地区的雅克(Jacques de la Croix-Maron)骑士发明。据说在某天晚上,他梦见撒旦要把他煮了然后将他的灵魂带走。然而煮完一次后还是没有成功,于是他决定再试一次。正在这时候,雅克醒过来了,受此启发,他想着如果将基酒蒸馏两次一定可以便得到了口感更好的美酒,同时还可以区别于其它酒类。于是,干邑的二次蒸馏工艺诞生。

(2)17 世纪

事实上,干邑酿造正式兴起于 17 世纪。由于在航运过程中,它比葡萄酒更加耐存,而且浓度更高,所占容量少,使得航运花费更便宜,因此干邑更多地被运往各地。后来,人们还惊奇地发现,原本是为了方便运输而将干邑置于橡木桶中,但由于长时间受橡木桶的影响,干邑的风味得到了改善,甚至可以直接饮用,于是人们逐渐喜欢上了这种酒精饮料,随后干邑便逐渐流行开来。

(3)18 世纪

自 17 世纪末期开始,干邑市场逐渐成形,尤其是 18 世纪初期。为了满足市场需求,干邑生产公司逐渐在干邑产区的一些主要村镇成立,有一些时至今日依然存在。例如,著名的马爹利(Martell)就创建于 1715 年,人头马(Remy Martin)为 1724 年等。当时的商人中很多来自不列颠群岛,他们到处从酒农手中收集生命之水,然后将其售至北欧国家,并和荷兰、英格兰等国的买家建立了长期的合作关系。后来,干邑市场逐渐扩大,来自美洲和远东地区的消费者也开始对干邑产生了兴趣。

(4)19 世纪

到了 19 世纪,干邑对外运输达到了真正意义上的高峰,从 1799 年的 360 万升发展至 1879 年的 4,780 万升。为了进行品牌宣传,自 19 世纪中期开始,许多贸易公司开始将干邑装瓶(而不是置于橡木桶)运输。这种新的商业模式很快就催生了玻璃制作、橡木塞生产以及印刷等行业的繁荣,可见干邑的市场潜力不可估量。随后,葡萄园面积达到高峰期,接近 28 万公顷。随后的 1875 年,葡萄根瘤蚜虫在干邑产区蔓延,摧毁了大部分的葡萄园。到 1893 年时,仅有 4 万公顷的葡萄园免遭此难。在 1888 年,葡萄栽培委员会正式成立,并致力于产区经济和声誉的重建。

(5)20 世纪

到了 20 世纪,干邑葡萄园逐渐嫁接了来自美国的砧木,以抵抗根瘤蚜虫的袭击。一些传统品种由于无法成功嫁接,而逐渐被白玉霓(Ugni Blanc)取代。1909 年 5 月 1 日,政府正式划定地理生产区域;936 年,干邑正式成为了一个 AOC 产区。在二次世界大战期间,为了保护干邑市场,葡萄酒和干邑分销局成立;随后的 1948 年,该机构被法国干邑行业管理局(Bureau National Interprofessionnel du Cognac,简称 BNIC)取代。随后,和干邑相关的法规都致力于保护干邑这一产品,干邑也逐渐被世界各地的人们熟知,干邑产区也从此成为了世界级美酒圣地。

(6)21 世纪

每年,法国约有 90% 的干邑用于出口,目前已经出口至全球 160 多个国家。不管人们以怎样的方式消费干邑,总之,从亚洲到美国到欧洲,干邑早就成了高品质的代名词,同时也成为了法国以及法式生活方式的代名词。像其它所有奢侈品一样,干邑的成功是基于国际市场的,这也正是所有生产商致力于维护干邑的名声、独特性和真实性,同时保证源源不断地出产好酒的重要原因。

红酒的干红和甜红有什么区别?


红葡萄酒可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。主要区别在于酒中残留糖分的含量不同,具体为:

干红葡萄酒在酿造后,酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化成酒精,残糖量小于或等于4.0g/L。

甜红葡萄酒,不等于带甜味的葡萄酒,这种甜必须是纯天然的,完全来自于葡萄本身的糖分,而非人为添加糖所勾兑出来的甜。残糖含量>45g/L。

半干红葡萄酒在酿造后,残糖量在4-12g/L,有点甜。

半甜红葡萄酒残糖含量介于4-12g/L之间。

扩展资料:

饮用葡萄酒的正确方法:

1、葡萄酒酒杯的选择:杯子的形状会影响品酒时的香气跟气味,一般来说红酒杯口径及杯肚较大,杯口宽而内缩,利于留住葡萄酒香、增加醒酒效果;白酒适合低温饮用,因此杯身及直径较小,以减缓回温。同时品饮红、白酒,一定要准备两种酒杯,避免干扰风味。

2、葡萄酒酒杯的拿法:大多葡萄酒皆需稍微冰镇才能呈现最完美的一面,因此喝葡萄酒时应捏着杯脚或拿住杯座,千万别像喝威士忌一样握着杯身或托住杯肚,以免体温影响其纤细的风味。

3、葡萄酒的嗅闻:轻轻摇晃酒杯,让酒液在晃动间释放隐藏的香气,将鼻子凑进酒杯嗅闻,捕捉其中丰富的花朵、水果、烤吐司或矿石等气息。

4、葡萄酒的外观:首先对着灯光处或举杯于白纸前观察酒的色泽与澄澈度,品红酒时还可观察酒缘的微妙色晕,越清淡或越老的酒,酒缘越宽;稍稍晃动后还可观察酒液顺流下来的酒痕,越是浓厚的酒流动速度越慢。

5、葡萄酒的品尝:大口含饮,并在嘴中略为轻漱,使酒液均匀散布在舌面、味蕾充分体验酒的酸甜与口感的浓郁度,再缓缓吞下。喝的若是好酒还能感受到绵绵尾韵。

红白葡萄酒有什么区别?


1、根据葡萄的颜色不同,可将葡萄品种分为白色品种(白皮白肉)、红色品种(红皮白肉)和染色品种(红皮红肉)三大类;用白色品种只能酿造白葡萄酒,染色品种只能酿造红葡萄酒,而用红色品种可酿造从白色到深红色的颜色各异的各种葡萄酒。2、白葡萄酒是用白葡萄汁发酵而成,红葡萄酒是用葡萄汁(液体部分)与葡萄皮渣(固体部分)混合发酵而成,其颜色的深浅决定于液体部分对固体部分浸渍的强度:浸渍越强,颜色越深。3、固体部分带给葡萄酒的不仅是色素,同时带给葡萄酒的还有与色素一样同为酚类物质的丹宁,葡萄酒的颜色越深,其由色素和丹宁构成的酚类物质的含量也越高。所以,红葡萄酒与白葡萄酒的主要差异在于它们之间的酚类物质的含量和种类的差异。

正副牌葡萄酒有什么区别?


通常副牌酒是酒庄在保证不损失商业利益的情况下降低成本和风险的产物。其价格要比正牌酒实惠许多,即使是五大酒庄的副牌酒在国外也仅和四、五等级酒庄差不太多。由于副牌酒得不到正牌酒那样的“贵族待遇”,其浓郁与复杂程度以及留香时间均不及正牌酒,因此副牌酒不具备任何收藏价值,也不适合用来招待尊贵的客人。对于大部分消费者来说是很难识别市场上各品牌红酒正牌和副牌的区别,在部分商家的错误引导下宁肯花大价钱包名庄的次等酒,却不懂得赏识真正的“大家闺秀”。其实,很多国家都有能代表其品质和地位的一、二等名牌,且都是经过统一严格的欧盟标准出口到全世界各地,如国际葡萄酒组织OIV的五大创始国中既有象法国、意大利等众所周知的国家,也有象西班牙、摩尔多瓦、德国等酿酒历史悠久却少为人知的葡萄酒王国,甚至象罗马尼亚、匈牙利、格鲁吉亚等国的前三大品牌正牌酒的品质均远远高于所有的副牌酒,无论招待贵客或送礼都能彰显高贵与档次。

单一园和独占园葡萄酒有什么区别?


昨天有个朋友买了一瓶勃艮第葡萄酒,他说酒瓶上的“Monopole”是啥意思,我答是独占园。他有些疑惑,之前听过单一园,这独占园跟单一园有区别吗?为了搞清楚这个问题,先来看单一园是什么!

1、什么是单一葡萄园?

单一园葡萄酒意味着它的酿酒葡萄来自一个特定的葡萄园,也就是我们平常说的单一葡萄园。相比附近的葡萄园,单一葡萄园在地理、风土条件方面占有更多的优势,土壤、地貌、水源、朝向、温度等方面达到最佳的平衡性才能培育出最优质的葡萄。

2、单一园葡萄酒有什么特点?

由于单一葡萄园与其它葡萄园相互隔开,不管它的面积大小,大部分酒庄都会花更多时间和精力来维护。在一定层面上说,单一园葡萄酒要比同等级的葡萄酒品质更佳,也更能体现产区的风土特征。

举个例子,澳洲名庄翰斯科(Henschke)出品的著名佳酿神恩山西拉干红(Hill of Grace)就来自同名的单一葡萄园神恩山。该园称得上是世界上最伟大的西拉单一葡萄园,存有一些 150 年的老藤,现在采用有机和生物动力法种植,用覆盖物和堆肥来增强土壤的健康程度,以促进葡萄更好的生长。

如今,单一葡萄园越来越受推崇,不管是法国、德国等旧世界国家,还是澳洲、智利、新西兰等新世界国家,都有很多酒庄专注于单一葡萄园的种植和单一园葡萄酒的酿造,不过旧世界的单一园葡萄酒有时会直接标上葡萄园的名字,而新世界的可能只会写上“Single vineyard”。

3、什么是独占园?

独占园的英文是 Monopole,Monopole 指的是只由一个酒庄或酿酒商占有的单一葡萄园,也可以说是酒庄独自占有的一个单一葡萄园。只有葡萄园的拥有者才能在酒标上标注独占园的名字,并且有时会出现“Monopole”这个英文。

4、独占园葡萄酒有什么特点?

“Monopole”常出现在在勃艮第葡萄酒的酒标上。与波尔多相比,勃艮第的土地可太金贵了,这里的酒农是风土的极致推崇者,所以土地是酿酒的重中之重。独占园是一块特定且独有的葡萄园,酒庄对它的维护管理可以说是最精细的。独占园葡萄酒的品质也是毋庸置疑的,由于园子面积通常较少,而且它很有可能是酒庄的高端酒款。

世界顶级名庄罗曼尼•康帝(DRC)的 Romanee-Conti 应该是最有名气的的独占园了,酒庄的 Aubert de Villaine 称,1986 年 Romanee-Conti 葡萄园就开始实行有机种植,后来也逐渐采取生物动力法,因为他坚信,只有这样种植出来的葡萄才能酿出最天然的葡萄酒,并能最大程度地反映葡萄园的风土特点。

5、独占园和单一园的关系

所以说,独占园一定是单一园,但单一园不一定是独占园,因为它有可能有多个拥有者,比如勃艮第的 Chambertin 园就有 28 个所有者。独占园和单一园都会得到比普通葡萄园更精细的管理呵护,因此品质普遍出色,不过具体还得根据不同的酒庄和酿造工艺而定。

6、知识延伸:单一品种葡萄酒和混酿葡萄酒

既然说了单一葡萄园,那就顺便说一下单一品种葡萄酒吧。这个概念是相对于混酿葡萄酒而言的,混酿葡萄酒采用多个葡萄品种酿成,比如用赤霞珠、梅洛和品丽珠混酿而成的波尔多干红,或是用黑皮诺、霞多丽和莫尼耶皮诺酿成的干型香槟。而单一品种葡萄酒就是只用一种葡萄酿成的酒,比如勃艮第的大部分红葡萄酒均由 100% 的黑皮诺酿成。这两种类型的葡萄酒各有千秋,单一品种葡萄酒能最大程度地体现该品种的特色,而混酿葡萄酒通常各品种之间取长补短,让葡萄酒的整体更加平衡。

都是红酒杯,水晶的和玻璃的有什么区别


市面上的酒杯类型可谓五花八门,如何选用也是一门学问。除了看酒杯的形状外,材质也是我们选酒杯不可忽视的一环。酒杯材质可简单分为玻璃酒杯和水晶酒杯。那么,水晶酒杯和玻璃酒杯到底有何不同?都是红酒杯,水晶的和玻璃的有什么区别普通玻璃酒杯材质较厚,且为确保结实,杯口边缘会加固,但这并不会对品酒体验有所提升。玻璃酒杯通常价格较低。由于玻璃的主要成分是二氧化硅,这种物质的分子不易与其它物质发生化学反应,属于惰性材料,且玻璃不透气,因此在用洗杯机清洗时,不易残留洗涤剂中的芳香成分或被洗涤剂腐蚀。高硼硅玻璃酒杯是一种高档的玻璃杯,具有耐用、耐热、耐划伤的特点。水晶酒杯并不是由水晶(石英)制成,而是向玻璃中添加2%-30%的矿物质制成。这种矿物质通常为铅,其作用是使玻璃材质得到强化,使制成的酒杯能同时满足轻薄和耐用两个条件。水晶酒杯,更准确地说是含铅或含矿物质酒杯,由于杯壁轻薄且结实,在碰杯时,声音十分清脆。含铅水晶酒杯折射光线的性能极佳,观察酒液时更加透亮清晰。市面上出现一种水晶酒杯不使用铅,而是用一定比例的镁和锌替代,这种酒杯除具有含铅水晶杯的优点外,还能够用洗杯机清洗。从品质来看,不论是含铅,还是无铅的水晶酒杯都属于优质酒杯。需要指出的是,大部分水晶酒杯都是含铅的,但使用这种酒杯喝酒并不会将玻璃中的铅溶解出来。原因是酒液与酒杯接触的时间并不够长,除非将酒液储存在含铅水晶酒杯或醒酒器中长达一周以上。来自不同生产商的水晶酒杯中的矿物质含量可能不同。例如,英国规定水晶玻璃产品中的矿物质含量需达到24%或以上,而美国这类规定就比较宽松,具体需看厂商说明。最后,到底是选用玻璃酒杯还是水晶酒杯,还要看个人需要。不喜欢动手清洗酒杯,就选用普通玻璃酒杯或无铅水晶酒杯。经常打碎东西,就选用普通玻璃酒杯。看重酒杯的品质,就选用手工制作的水晶酒杯。如果家中有孩子或宠物,最好选用价格较低的玻璃酒杯,或不容易碰倒的无杯梗酒杯。

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