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通过标签来了解德国雷司令
当你从德国葡萄酒标签上带有Landwein（德国最简单的“餐酒”级别）的葡萄酒，进而选择更高质量的Qualitätswein和Prädikatswein葡萄酒。如果你在标签上看到了“Prädikatswein”或“Qualitätswein”，这才是德国葡萄酒品质的开始。当你随着这两种分级往上走，你会发现质量取决于两个因素：葡萄的成熟度/质量和区域特异性。
Qualitätswein特定产区优质酒
这个等级的酒必须由德国13个特定产区所生产，使用规定的葡萄品种酿制，葡萄须达到一定熟度，以确保能表现出该产区葡萄酒的形态和传统口味。特定产区优质酒也会在标签上用常用术语标明葡萄酒的甜度：
Trocken干型:残糖量低于9g/L的干型葡萄酒
Halbtrocken半干型:“半干”或微甜的葡萄酒，残糖量达到12g/L
Feinherb近乎干型:非官方的术语，用来描述类似于Halbtrocken的半干型葡萄酒
Liebliche甜度适中:残糖量达到45g/L的甜葡萄酒
süßorSüss甜型:残糖量超过45g/L的甜葡萄酒
德国雷司令酒标全面解读
德国雷司令（Riesling）葡萄酒可以说在全球范围内都非常受欢迎，不过晦涩难懂的德语及酒标却往往让许多酒友一头雾水甚至望而却步。其实这是因为你接触的不够多，今天红酒百科全书就将全面解读雷司令酒标，知道这些后，今年夏天购买雷司令葡萄酒再也不会被忽悠啦！1、产区根据酒标上的产区来寻找心仪的葡萄酒是最快的方式之一，因为通常一个产区都有固定的酿酒风格。德国主要雷司令产区的葡萄酒风格如下：（1）摩泽尔、萨尔和乌沃粗略看来，摩泽尔（Mosel）、萨尔（Saar）和乌沃（Ruwer）产区的葡萄酒大都带有一定的桃子和矿物风味，同时有着明显的酸度，偶尔还伴有醉人的花香。（2）法尔兹、巴登和符腾堡产自法尔兹（Pfalz）、巴登（Baden）和符腾堡（Wurttemberg）的葡萄酒一般酒体饱满，酸度紧实，带有鲜明的成熟水果风味。（3）那赫、中部莱茵和弗兰肯那赫（Nahe）、中部莱茵（Mittelrhein）和弗兰肯（Franken）产区的葡萄酒一般干净爽口，有着矿物甚至钢铁的风味。（4）莱茵高莱茵高（Rheingau）的葡萄酒一般圆润爽滑，时而略显紧涩。（5）莱茵黑森莱茵黑森（Rheinhessen）的葡萄酒一般有着突出的鲜果味，还伴有矿物甚至钢铁的风味。2、生产商酒标上的生产商也是购酒时的一个重要参考依据。（1）伊慕酒庄伊慕酒庄（WeingutEgonMuller-Scharzhof）位于摩泽尔产区，这里所有的葡萄园都用来种植雷司令，出产的逐粒枯葡精选葡萄酒（Trockenbeerenauslese）非常出名，也尤为珍贵。（2）普朗酒庄同伊慕酒庄一样，普朗酒庄（WeingutJoh.Jos.Prum）也位于摩泽尔产区，且只种植雷司令。这里生产的雷司令葡萄酒也非常优秀，甚至被世界各地的收藏家们当做液态金子来收藏。（3）罗伯特威尔酒庄罗伯特威尔酒庄（WeingutRobertWeil）位于德国莱茵高，产区内几乎只种植雷司令，生产的葡萄酒以优雅细腻耐贮藏著称。3、质量等级德国葡萄酒酒标上必须明确标明所属等级，其中，德国优质葡萄酒分为QbA（优质葡萄酒：QualitatsweinbestimmterAnbaugebiete）和QmP（高级优质葡萄酒：QualitasweinmitPradikat）两种。而说到德国优质葡萄酒就不得不提VDP（德国名庄联盟：VerbandDeutscherPradikatsweinguter），因为VDP的要求远高于德国官方法定标准，因此带有VDP雄鹰标志的葡萄酒一般都品质优异。而为了更好地理解德国葡萄酒，VDP将其分为四个等级，从低到高依次为：（1）Gutswein：入门酒款，一般呈干型。（2）Ortswein：村庄级，干型甜型都有。（3）ErsteLage：一级葡萄园，干型甜型都有。（4）GrosseLage：特级葡萄园，干型甜型都有。该等级的干型葡萄酒一般在酒标上标示“GrossesGewachs”4、成熟度根据葡萄采收时的成熟度，雷司令葡萄酒共分为以下6种：（1）小房酒小房酒（Kabinett）酒体轻盈，酸度较高，带有青苹果和柑橘等香气，果味也较突出。其中干型小房酒的酒精含量一般能达到12%左右，而甜型雷司令则相对较低，一般为8%-9%。（2）迟摘酒相比小房酒，迟摘酒（Spatlese）酒体较为饱满，水果风味更成熟，不过一般没有青苹果风味，而是有着浓郁的柑橘风味。另外，无论是干型还是甜型，迟摘酒都比小房酒的酒精度高。（3）精选酒精选酒（Auslese）一般采用逐串精选的成熟葡萄来酿制，有时也会经贵腐菌感染，酿制出的葡萄酒一般酒体饱满，口感复杂，且更有质感。（4）逐粒精选葡萄酒逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese，简称BA）相对稀少，且价格更贵。一些经贵腐菌感染后酿制出的此类葡萄酒一般风味复杂，酸度清新。（5）冰酒冰酒（Eiswein）指的是采用自然冰冻的葡萄酿制出的一种甜型葡萄酒，这种葡萄酒还有着凝练纯洁的果味以及较高的酸度。（6）逐粒枯葡精选葡萄酒逐粒枯葡精选葡萄酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA）产自当地最好的葡萄园，且每一颗用于酿酒的葡萄都经贵腐菌感染，因此这种葡萄酒的残糖含量非常高，当然也有着较高的酸度来与之保持平衡。5、葡萄酒类型（1）Trocken一些德国干型雷司令会在酒标上注明“Trocken”一词，不过没有标明Trocken的葡萄酒也有可能是干型。我们也可以通过酒精度大致判断：一般高于11%的雷司令会偏向干型。（2）HalbtrockenHalbtrocken指半干型葡萄酒，有的生产商也采用“Feinherb”来替代，不过这并非官方术语。6、其它常见酒标术语Abfullung：装瓶；Gutsabfullung：酒庄装瓶；Lieblich：甜度适中的葡萄酒；Weingut：葡萄酒庄园。值得一提的是，德国葡萄酒的名称非常复杂，甚至还采用村庄和葡萄园结合的形式，且在村庄名称后加上德语“-er”后缀表所有格。如上图的“BraunenbergerJuffer”表示的就是这款葡萄酒产自Braunenberg村的Juffer葡萄园。
德国雷司令葡萄酒有哪些特色？
在亚洲，德国出口的雷司令葡萄酒大多以甜味的为主。因此，亚洲酒客大多错过了品尝一众干型德国雷司令葡萄酒的机会。大部分风味绝佳宜人的干型葡萄酒不论是红酒或白酒都来自德国。远溯一段时间，这些葡萄酒大都流于过分单薄、未成熟和味道稀淡。但是气候的改变让德国的制酒师有可能优化他们的制酒过程，造出不少丰满、果味成熟及新鲜酸嫩的干型葡萄酒。相反，干型雷司令葡萄酒绝对是适合热带气候的开胃酒，同时亦能适得其所地搭配运用柠檬草或青柠的菜式。在我的品酒笔记里，记录下了我个人较喜爱的一些干型葡萄酒：Schafer-Frolich,VonVolxem,DrvonBasserman-Jordan,Christmann；较甜的选择包括EgonMuller,JJPrumandFritzHaag。关于菜式的搭配，干型葡萄酒亦有自己独特的优势。相比甜葡萄酒，干型葡萄酒的性质变化更多，因而也更适合亚洲菜式多样化的特色，而不会减低菜色味道的统一性。以广东菜为例，甜葡萄酒中的甜度，即便是控制在半干的程度，亦难免会遮掩了一碟清蒸石斑或蒸炖鲍鱼的味道。
雷司令白葡萄酒
雷司令（Riesling）薏丝琳又称雷司令、丽丝玲、薏思林.如果说莎当妮是白葡萄之王，那么薏丝琳就是白葡萄中的皇后。用薏丝琳酿制的葡萄酒口味微甜，通常有一种梨子或者新鲜香瓜的味道。其原产地一直成迷，最早的种植记录在德国莱茵河区。是德国及阿尔萨斯最优良细致的品种。属晚熟型，适合大陆性气候(如莱茵河区)耐冷，多种植于向阳斜坡及砂质粘土，产量大，为优质品种中最高。薏丝琳所产葡萄品种特性明显，淡雅的花香混合植物香，也常伴随蜂蜜及矿物质香味。酸度强，但常能与酒中的甘甜口感相平衡；丰富、细致、均衡，非常适合久存。除生产干白酒外，所产迟摘和贵腐甜白酒品质优异，即使成熟度过高也常能保持高酸度，香味浓烈优雅，可经数十年的陈年，品质可媲美塞米雍。
雷司令(Riesling)
毋庸置疑，长期以来，雷司令（Riesling）葡萄的价值与地位都被低估了，其发音也经常被误读（正确的发音应该是“Reeceling”）。它是德国品质最优异的葡萄品种，堪称世界上最精良的白葡萄品种。采用雷司令酿造的葡萄酒生命力极强，适合久藏，而且在保持自身独特风格的同时可以完美地将葡萄园风土特色充分表现出来。1998年，奥地利的一份DNA鉴定表明，白高维斯（GouaisBlanc）葡萄是雷司令的双亲之一，同时也是霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（PinotNoir）的双亲之一。不过，如果仅从以上特点看，相比较赤霞珠（CabernetSauvignon）和霞多丽，雷司令在整体上更像赤霞珠。
雷司令的风味及特点
从19世纪末到20世纪中期的这段时间，德国雷司令葡萄酒一直备受盛赞，其地位已经可以同法国红葡萄酒并驾齐驱了。有些葡萄酒专家指出，虽然雷司令葡萄酒的酒精含量较低，残糖量较高，但是酒中的酸性物质和萃取物的结合近乎完美，因而装瓶后经久不衰。值得一提的是，雷司令可以酿造成各种不同甜度的葡萄酒。
雷司令葡萄酒生性不喜橡木桶，而且酒精含量一般比较低，在20世纪60到70年代，这一以葡萄酒拥有橡木风味及浓烈风格为时尚标志的年代，雷司令受到了冷落和贬黜。在这一时期，雷司令通常都会与其他白葡萄品种进行混酿，并且在酒标上标注出雷司令葡萄。不过，所酿成的葡萄酒品质不稳定，档次也参差不齐，这在一定程度上损害了雷司令的声誉，但是这可能也是对雷司令的一种最为极端的间接认同与赞扬。
在20世纪末，德国大部分雷司令葡萄酒中的萃取物含量都非常低，因而对于很多的消费者来说，其残糖量过高。不可否认，这扭曲了雷司令葡萄酒在众多葡萄酒爱好者心目中的形象。虽然现在雷司令葡萄酒的平均残糖量已经大幅下降，但是雷司令葡萄作为酿造甜酒的重要葡萄品种，其优势是不言而喻的，从冰酒（Eiswein或IceWine）、贵腐酒（NobleWine）、枯萄精选葡萄酒（BA）到逐粒枯萄精选葡萄酒（TBA）再到德国之外的其他产区的甜酒，雷司令都扮演着非常重要的角色。相比苏玳产区的赛美蓉（Semillon）葡萄，雷司令含有丰富的天然酒石酸（TartaricAcid），可以更好地同甜酒中的糖分相互平衡。
无论哪个产区酿造的雷司令葡萄酒都带有非常精细、强劲的香气，如同锋利的长剑。这些香气通常被描述成花香、蜂蜜香和矿物质香，并带有各个葡萄园自身的风土特色，不过，雷司令这种独特的香气通常都是与其尖酸的特性同时出现的。雷司令葡萄香气中的单萜含量非常高，如果同威尔士雷司令（Welschriesling）葡萄相比的话，雷司令的单萜含量要高出10到50倍。值得一提的是，威尔士雷司令也是一种白葡萄品种，虽名字相近，但同雷司令没有任何关系，主要种植在欧洲中部。不过，采用威尔士雷司令酿造的葡萄酒通常都会有意无意地借用“雷司令”这个名称在其别名中体现出来，譬如威尔士雷司令有一个别名叫“意大利雷司令（RieslingItalico）”。雷司令装瓶后继续陈年会发展出一种非常精妙的香气，这种香气主要来自于一种化合物TDN。TDN是降异戊二烯（Norisop>
雷司令的生长条件
从葡萄种植学上讲，真正的雷司令葡萄树（通常也称为Weisser、WhiteRhine或者JohannisbergRiesling）木质坚硬，抗寒能力强，这也让雷司令葡萄成为寒冷产区的首选葡萄品种。不过，即使抗寒能力强，雷司令在寒冷产区仍然需要有利的地理位置来保证其产量和成熟程度。另外，雷司令抗霜冻的优异能力也使冬季剪枝的时间较其他葡萄品种提前。作为优质葡萄品种，雷司令长势强劲，非常富有活力，在保证葡萄品质的前提下，其产量高达4吨/英亩。在法国阿尔萨斯，官方允许的雷司令最高产量比其他同类产区都要高。
雷司令葡萄串属于袖珍型，果实体积也比较小，所以比较容易感染贵腐菌（Botrytis），也常常受到败育菌（Coulure）的侵袭。雷司令的花期较晚，相对于国际性大多数葡萄品种来说更早成熟，但是相对于种植在德国的大部分其他葡萄品种来说，如德国混种葡萄（GermanCrossings），却更晚成熟。
在北半球气候比较寒冷的产区，雷司令的采收时间一直要到十月中旬或者十一月上旬才开始，有时候甚至会推迟更长时间。在气候温暖的产区，雷司令可以较早成熟，但是所酿成的葡萄酒风味呆板平淡。雷司令的品种特性决定了漫长的成熟期对其风味物质的凝聚和酸度的保持至关重要，因此德国大部分优质雷司令产区（其实也包括世界各个优质雷司令产区）都位于寒冷产区，且具有非常优越的地理优势。譬如德国的摩泽尔（Mosel）产区，就是一个非常典型的代表，那里出产酒体轻盈、口感爽脆的雷司令葡萄酒，且独具一格。
雷司令在德国的种植及表现
据德国相关史料记载，雷司令葡萄绝对是德国（其实在法国阿尔萨斯也一样）最早记录在案的葡萄品种。在中世纪时期，欧洲大部分葡萄酒产区普遍种植艾伯灵（Elbling）和西万尼（Silvaner）这两种葡萄，而罗诗灵（Rauschling）则主要集中在德国南部的巴登（Baden）产区。当时，“罗诗灵（Rauschling）”的影响力要比雷司令大得多，而这两种葡萄的名字拼写又比较相近，因此，对于雷司令葡萄的拼写要特别注意。除此之外，一张1435年的清单中也出现了这样的一句话“riesslingenindiewingarten”，意思就是“葡萄园中的雷司令（Rieslingsinthevinyard）”，而这张清单来自德国莱茵高（Rheingau）东南部缅因河（Main）边的一座城堡。1464年，杰卡斯医院（Jacobshosp>
虽然雷司令葡萄在阿尔萨斯种植的文字记录最早是在1628年，但是早在1477年，法国阿尔萨斯洛林（Lorraine）雷纳公爵（DukeRene）就提到了雷司令葡萄酒是阿尔萨斯最精妙的葡萄酒之一。
18世纪，很多地方教会都极力推动雷司令葡萄种植面积的扩大，当然这是以拔除其他较次要的葡萄品种为代价的，这种现象在摩泽尔产区表现得非常明显。同时，与今天所崇尚的晚收截然不同，当时的葡萄种植者习惯提前采收雷司令葡萄。到了1930年，作为雷司令葡萄腹地的莱茵高产区，雷司令葡萄的种植面积占总种植面积的57%，而目前为80%。
教会的这种努力推动了当时正在萌芽中的葡萄种植学的发展，众多葡萄种植研究者不断地筛选培育出雷司令葡萄的克隆品种。现在可供德国葡萄种植者选择的雷司令葡萄的克隆品种多于60种，其中包括颇受争议的雷司令克隆品种N90（香气比普通雷司令更浓郁），而这主要得益于位于特里尔克隆筛选中心所作出的不懈努力。法尔兹（Pfalz）产区葡萄先锋种植家穆勒?卡托尔（MullerCatoir）大胆创新，尝试种植了雷司令N90克隆品种。截止到2000年，法国允许种植的雷司令克隆品种总数仍然位列第一位，共有49个克隆品种。
在这些葡萄种植研究院中，大部分研究所所从事的工作都是以培育著名的德国混种葡萄为主。德国混种葡萄的培育方向是提高葡萄产量和葡萄汁的糖分含量，同时提高雷司令葡萄的抗病能力，如提高葡萄抵抗败育菌侵袭的能力。从20世纪后半期开始，在德国新货币“德意志马克”的冲击下，很多德国人都放弃了葡萄种植业，至少放弃在陡坡上种植对生长条件有苛刻要求的雷司令葡萄，这当然也是受到了当时德国大规模种植高含糖量葡萄的影响。非常不幸的是，雷司令葡萄种植面积减少的趋势还一直在蔓延。到了1980年，德国雷司令葡萄占德国葡萄总种植面积的比例竟少于20%。即使德国有很多的雷司令葡萄酒爱好者对雷司令一直不离不弃，但怕也只能望洋兴叹了，雷司令葡萄复兴的可能性几乎不存在，因为该品种的种植面积从1980年以来就几乎没有增长过。
德国摩泽尔产区历来都是雷司令葡萄之都，雷司令葡萄的种植面积比德国雷司令总种植面积的四分之一还要多。在1967年，该产区内雷司令葡萄种植面积占葡萄总种植面积的80%，但是到了2003年，该比例下降至57%，雷司令葡萄的总种植面积为20,770公顷。
当然不可否认的是，在气候变化的挑战下，尽管雷司令葡萄成熟期漫长，且成熟时间不稳定，但不单单莱茵高和摩泽尔产区，就连那赫（Nahe）产区、中部莱茵产区（Mittelrhein）、莱茵黑森产区（Rheinhessen）和法尔兹（Pfalz）产区，这些产区著名的葡萄种植者们以及葡萄园对于雷司令的种植还是做出了巨大贡献。在这些产区里，雷司令葡萄优先被种植在光照最充足的山坡和陡坡上，且大都为锯齿形的凹地，容易接收反射的热量。这些葡萄园所产的雷司令葡萄酒风格绚丽多姿，可能精致如摩泽尔产区酒精含量为7%的小房酒（Kabinett），也可能是酒精含量高达14%但却仍保持清新风味的雷司令葡萄酒，口感上可能为干型、半干型，也可能是诱人的甜型，有静止葡萄酒，也有起泡葡萄酒。
摩泽尔产区
雷司令葡萄在摩泽尔产区的种植面积超过了德国雷司令葡萄总种植面积的四分之一，是德国雷司令葡萄的典范。产区内的顶级酒庄无一例外地选择了雷司令葡萄，风土最佳的葡萄园也无一例外地种植了雷司令葡萄。这些顶级酒庄，如海格酒庄（WeingutFritzHaag）、卡托尔酒庄（WeingutMuller-Catoir）等著名酒庄，很多都是摩泽尔顶级酒庄联合会（GROSSERRINGVDPMosel-Saar-Ruwer）的成员。有些葡萄种植者坚信摩泽尔产区那些具有完美坡度的葡萄园所种植出来的雷司令葡萄才是最优质的，那里的葡萄树可以接收到最多的光照，从而保证葡萄的成熟度，也正因为如此，摩泽尔产区的顶级葡萄园都为南向，分布在蜿蜒盘旋的河道两边，且受山体庇护因而免受大风侵袭。这些葡萄园成熟度最佳的雷司令不会种植在距离河岸太近的地方，因为晨雾会延长葡萄的成熟期，同样的原因，葡萄园的海拔也不会高于200米。摩泽尔产区土壤中含有大量的板岩，因此温度上升较快，这样可以促使季末葡萄成熟。天时地利，摩泽尔产区的雷司令葡萄酒是世界上最具特色的雷司令葡萄酒，酒精含量低（通常为8%，虽然那些干型高酒精含量的雷司令葡萄酒越来越流行），芬芳迷人，酒中萃取物丰富，口感细腻，任何种植在该产区内的其他葡萄品种所酿成的葡萄酒都不可能达到这样的精妙程度。
那赫产区
那赫产区内的微气候和地理环境变化多样，该区域所种植的雷司令仅约占该产区葡萄总种植面积的四分之一，但是所酿成的雷司令葡萄酒具有优异的平衡性。在20世纪早期，该产区的州立葡萄园尼德高森（NiederhausenSchlossb?ckelheim）正式扎根那赫产区，到了20世纪后期，该葡萄园出产的雷司令葡萄酒已经非常优异。虽然在国际上那赫产区并不出名，但是那赫产区的表现，特别是在晚收雷司令葡萄的品质表现上，令人大为赞叹。目前，杜荷夫酒庄（WeingutDonnhoff）所经营的正是当年的州立葡萄园尼德高森的部分地块。杜荷夫酒庄所出产的葡萄酒成功地将那赫产区带上了历史舞台，也为产区内的其他家族经营酒庄树立了榜样，为它们的发展奠定了基础。
莱茵高产区和中部莱茵产区
莱茵高产区及与其毗邻的中部莱茵产区，是德国雷司令葡萄种植比例最高的两个产区，雷司令葡萄占总种植面积的比例分别为78%和69%。世界上最复杂的雷司令变种主要分布在缅因河和莱茵河河岸的斜坡上，介于霍赫海姆（Hochheim）和路德海姆（Rudesheim）两个小镇之间。现在，莱茵高产区部分著名的葡萄种植家，如罗伯特?威尔（RobertWeil），正在努力再创该产区雷司令葡萄酒昔日辉煌。
法尔兹产区
虽然雷司令葡萄的种植面积占葡萄总种植面积的比例只有20%，但法尔兹产区的雷司令葡萄酒，无论是传统风格还是现代风格，在世界雷司令葡萄酒中仍占有举足轻重的地位。在19世纪前半期，葡萄种植先锋，如巴瑟曼（Bassermann-Jordans）、万布尔（vonBuhls）、布尔克林（Burklins）、丹赫（Deinhards）等，在中部哈尔特（Mittelhaardt）地区种下了一批雷司令葡萄，他们效仿了莱茵高产区的做法，将雷司令种植在产区内风土最好的葡萄园里，从而也促使雷司令葡萄成为该产区品质的象征。正常情况下，法尔兹产区内雷司令葡萄酒的酒精含量为12%，在现在的很多酿酒商看来，这样的酒精含量非常适合酿造风格华丽的干型雷司令葡萄酒，如布尔克林酒庄所出产的雷司令葡萄就属于这种风格。已经在穆勒?卡托尔酒庄工作多年的酒窖管理大师汉斯?甘特（Hans-Gunter）影响了法尔兹产区的两代葡萄酿酒商，在追求成熟果香的同时确保葡萄酒的清新纯正口感。
莱茵黑森产区
符腾堡产区（Wurttemberg）有接近20%的葡萄园种植雷司令葡萄，但是其所产的雷司令葡萄酒几乎全部在产区内消费。而莱茵黑森产区的情况却恰恰与此相反，其雷司令葡萄种植面积比例虽然没有符腾堡产区高，但是所出产的雷司令葡萄酒在出口市场上却颇具盛名。莱茵黑森产区最著名的雷司令葡萄产区分布在尼尔斯坦（Nierstein）和纳根翰（Nackenheim）两个村庄的莱茵河沿岸，另外还包括波登翰（Bodenheim）、欧本翰（Op>
雷司令在德国以外地区的种植及表现
阿尔萨斯（Alsace）是法国唯一一个将雷司令作为法定酿酒葡萄品种的产区。在20世纪80年代后期，阿尔萨斯雷司令葡萄的总种植面积超过了3,000公顷，但是到了2000年，其总种植面积也才刚刚超过3,400公顷。在阿尔萨斯要酿造出顶级的雷司令葡萄酒，同在德国一样，对葡萄园的风土条件有着非常苛刻的要求，估计要阿尔萨斯的顶级葡萄园才能达到。
阿尔萨斯素来以盛产干型葡萄酒而闻名，这些葡萄酒大都采用香气浓郁的葡萄品种酿造（如雷司令）。阿尔萨斯雷司令葡萄酒大都带有非常诱人的芬芳，口感极干，酒精含量高（很容易就达到12.5%）。阿尔萨斯干燥的气候将葡萄腐烂的风险降至最低，并且充分保证了葡萄的成熟度，因而也造就了颇受称赞的晚收雷司令葡萄酒，还有甜度更高的雷司令贵腐葡萄酒。
在阿尔萨斯北面的卢森堡，其葡萄园有12%的面积是用来种植雷司令葡萄。所出产的雷司令葡萄酒也大都为干型，相对而言酒体比较丰满，这主要得益于在酿造过程中所加入的糖分。此外，在风格上，其与阿尔萨斯的雷司令葡萄酒比较相似。
在奥地利，雷司令（有时候也用Rheinriesling，之前用的是WeisserRiesling）的种植面积仅仅只有1,600公顷，从数字上看好像雷司令无足轻重，但是那些顶级葡萄园出产的雷司令葡萄酒却被认为是奥地利最精妙的葡萄酒之一。这些雷司令葡萄酒酒体丰满，风味凝练，芳香馥郁，最有名的当属下奥地利（LowerAustria）的瓦赫奥产区（Wachau），还有邻近的凯普谷产区（Kamp>
捷克共和国和斯洛伐克位于奥地利北面，属于大陆性气候，雷司令葡萄在这两个国家表现优异也并不稀奇。德国伊慕酒庄（EgonMuller）就在斯洛伐克酿造出了非常精妙的雷司令葡萄酒。这两个国家的雷司令葡萄酒酒体较轻盈，酸度颇高。而瑞士的大部分地区过于寒冷，如果种植雷司令葡萄将无法完全成熟，唯一适合种植雷司令的产区是塞恩（Sion）附近的瓦莱（Valais），那里土壤多片岩，气候较温暖。
在西班牙佩内德斯产区（Penedes）的伊比利亚，雷司令葡萄并不出名，但是在意大利东北部的雷司令却大放异彩。特伦托产区（Trentino-AltoAdige）所出产的雷司令葡萄酒芬芳迷人，非常精致，同意大利大部分白葡萄酒的风格差别巨大。雷司令在弗留利-威尼斯-朱利亚产区（Friuli-VeneziaGiulia）通常用“RieslingRenano”表示，其表现也非常不错。斯洛文尼亚则称雷司令为“RieslingRizling”，所产的雷司令葡萄酒也非常精致。在克罗地亚南部，也种植雷司令及其变种，当地称雷司令为“RizlingRajinski”。南斯拉夫的伏伊伏丁那（Vojvodina）也种植有少量的雷司令。
在匈牙利和保加利亚，雷司令葡萄仍然占有一席之地。虽然种植范围和种植面积并不广，但雷司令葡萄在罗马尼亚也有种植。上述三个国家的气候过于温暖，雷司令的表现平淡无奇，反而威尔士雷司令葡萄在这三个国家的葡萄酒产区中占据领导地位。
在20时间80年代中期，雷司令葡萄的种植面积最大的并不是德国，而是苏联（USSR）。官方数据显示，在戈尔巴乔夫（Gorbachev）实施葡萄树拔除计划之前，雷司令在整个苏联的种植面积达到了25,000公顷。在共产主义统治下的苏联，葡萄农并不会耐心等待雷司令葡萄完全成熟，所以苏联雷司令葡萄酒给人的心里暗示中就已经不是完美成熟的雷司令葡萄酒。雷司令强大的抗寒能力可能正是俄罗斯和乌克兰大面积种植雷司令的重要原因，而且乌克兰还是迄今为止雷司令种植面积最广的葡萄酒产区。另外，摩尔多瓦和大部分中亚国家（如乌兹别克斯坦、哈萨克斯坦、塔吉克斯坦、吉尔吉斯斯坦和土库曼斯坦）也种植雷司令葡萄。
在新世界产酒国中，雷司令葡萄在澳大利亚的地位也举足轻重，曾经是澳大利亚种植面积最大的白葡萄品种（现在已经被霞多丽葡萄超越）。到了1990年，其总种植面积达到了4,000公顷，但是到了1997年，总种植面积下降为3,400公顷。在21世纪的第一个十年里，雷司令葡萄的种植面积增加到了4,250公顷。目前雷司令葡萄园主要分布在伊顿谷（EdenValley）、克莱尔谷（ClareValley）、塔斯马尼亚（Tasmania）和澳大利亚南部的葡萄酒产区。澳大利亚雷司令葡萄酒的酚类物质含量并不及阿尔萨斯的雷司令葡萄酒高，其酒精含量也要比奥地利和阿尔萨斯的雷司令葡萄酒低，但是窖藏后却具有非凡的陈年能力。
踏入21世纪后，新西兰雷司令葡萄酒有了质的飞跃，虽然其种植面积仅有725公顷，但有些酒庄出产的雷司令晚收甜酒却有如璀璨的明星出现在了世界雷司令葡萄酒的舞台上。在马尔堡，雷司令葡萄的总种植面积在白葡萄品种中排名第三，仅次于霞多丽和长相思，所出产的雷司令葡萄酒中从干型、半干到甜型一应俱全。此外，尼尔森产区（Nelson）也出产优质的晚收雷司令葡萄酒。
雷司令葡萄在南美洲种植的广泛程度超出了人们的想象。阿根廷和智利都有几百公顷的雷司令葡萄园，其中在智利部分雷司令葡萄园中，相比其他葡萄品种，雷司令要更靠近南边，凉爽的气候令其表现得更加优异。
即使在北美洲，也有出产优质雷司令葡萄酒的酒庄，如沃勒斯翰酒庄（Wollersheim），但是雷司令葡萄的种植面积要想在北美洲扩大，却是十分困难的，因为那里的消费者并不青睐雷司令葡萄酒。加州雷司令葡萄的总种植面积从20世纪80年代的4,000公顷减少到了2003年的1,850公顷。除了石山酒庄（StonyHill）和克莱本丘吉尔酒庄（Claiborne-Churchill）出产的雷司令葡萄酒为干型外，加州的雷司令葡萄大都为半干型或者甜型。这些雷司令葡萄酒的价格普遍比较便宜，当然那些精选晚收雷司令葡萄酒（相当于德国的BA）和其他同类型的雷司令葡萄酒是例外。1973年，杰利?鲁波（JerryLup>
雷司令葡萄在华盛顿州的种植面积在20世纪80年代出现了下降的情况，但是在21世纪的前十年，又增加到了2,800公顷。同俄勒冈州（Oregon）的情况一样，这里的消费者对雷司令葡萄酒极其冷漠，这对雷司令葡萄的扩大所起到阻碍作用，要比该产区自身的风土限制所起到的阻碍作用更大。值得庆幸的是，从1999年以来，雷司令葡萄在华盛顿州和俄勒冈州的种植面积已经在慢慢扩大。华盛顿州的雷司令葡萄树抗寒能力强，出产的部分雷司令葡萄酒也非常精致迷人。
北美洲冬季的酷寒让很多葡萄酒产区都选择了雷司令葡萄。在五大湖旁边的加拿大安大略省，雷司令葡萄取得了巨大的成功，所酿成的雷司令冰葡萄酒口感精妙，风味迷人。湖对面的美国纽约州所出产的雷司令葡萄酒品质越来越好，这也使得纽约州葡萄农慢慢开始重视起雷司令葡萄来，也在一定程度上让世界其他葡萄酒产区更加关注雷司令。
翡翠雷司令(Emerald Riesling)
翡翠雷司令（EmeraldRiesling）属白葡萄品种，是奥尔莫博士（DrH.P.Olmo）在加州大学戴维斯分校培植出的第一批葡萄品种中的一种，主要用于酿制单品白葡萄酒。该品种的双亲分别是密斯卡岱（Muscadelle）和雷司令（Riesling）。
在20世纪60年代末和70年代初，该品种的发展达到了鼎盛时期，之后开始慢慢走向绝迹。21世纪初，该品种的种植面积仅为100公顷，主要分布在美国圣华金河谷（SanJoaquinValley）的最南端，这些翡翠雷司令几乎全部用于酿制没有什么品种特性的普通混酿酒。
培育该品种的目的在于使温暖的内陆区也能出产酒体轻盈，酸味爽脆的葡萄酒。然而，该品种在沿海地区表现最出色，尤其是在美国蒙特利县（MontereyCounty）。此外，南非已对该品种进行了种植尝试，而且，它还是酿制以色列一种尤为流行的微甜葡萄酒的原料。
什么是白雷司令？
白雷司令于1980年引进中国，首次是从西欧引进。白雷司令原产德国，目前在中国河北、山东、陕西、河南和新疆有少量栽培。白雷司令嫩梢深绿色。幼叶暗紫色。一年生枝红褐色。成龄叶片中，心脏形，叶柄洼矢形，秋叶黄色。两性花。果穗小，圆柱形，果粒着生紧，浆果小，圆形，黄绿色，百粒重125～145g，每果有种子1～2粒，味酸甜，有清香。浆果含糖量170～190g／L，含量6～8g／L，出汁率70～78％。所酿之酒浅黄绿色，果香浓郁，醇和爽口，酒体完整，回味绵延。生长特性：白雷司令植株生长势中～弱，芽眼萌发率中，产量中～低，易感白腐病，较抗寒，喜肥水。白雷司令品种栽培性状一般。所酿之酒有典型性，酒质优，是德国莱茵(Rhine)和摩塞(Moselle)河畔的主要干白葡萄酒良种。
英气逼人的雷司令
雷司令的名字听起来有一种霸气，但是它的多样性又让它蒙上一层神秘的色彩。雷司令已经成为德国葡萄种植的一面旗帜。
雷司令(Riesling)被认为是世界上最佳的白葡萄品种之一，是以高贵优雅而著称，不少顶尖白葡萄酒就采用雷司令酿制。雷司令的祖先一般被认为是来自于意大利，而事实上雷司令第一次的文字确切记载却是在1435年3月13日的德国。现今世界上以法国阿尔萨斯（ALSACE）产区和德国的雷司令最为著名。
这次我们揭开面纱，初步认识一下贵族品种雷司令，体会其独特的风采和特质！
下面简单介绍一下雷司令的相关知识：
雷司令是个晚熟的白葡萄品种。它在自然状态下的产量较高。朝向、土壤和坡度对雷司令的成长有至关重要的影响。雷司令有极强的抗寒能力，适合在寒冷的产区生长，在温度偏低的产区雷司令有非常卓越的表现，而在偏热的产区却表现不佳，所以优质的雷司令绝大多数来自于德国、法国阿尔萨斯等寒凉产区。今天五瓶酒中就有这两个代表产区的酒款。
雷司令在成长过程中尽管对糖有很高的积聚，但同时对酸度也有不错的积累，获得很好的平衡。雷司令还有一个重要特点就是能很好地反映产地土壤气候的特质。另外提一下，由于雷司令的这方面特点，很多上乘的冰酒（甜酒）就采用雷司令来酿制，这个方面在俱乐部以后的主题品酒会中会专门介绍。
雷司令对贵腐霉菌比较敏感，容易被感染，不少德国的顶尖贵腐甜酒主要就是由雷司令酿制。
雷司令能展现出美妙的香气，优雅独特却不失复杂，如典型的矿物、油脂或汽油的气息，还有柠檬、桃、杏和热带水果（芒果、香蕉），以及花香和蜜香。雷司令独特的香气使无论葡萄酒资深玩家或是初次接触雷司令者都能印象深刻。
雷司令也是白葡萄酒中少有的具有很强陈年实力的品种，从干型到甜型都有上佳之作。
雷司令(Riesling)这个名字现在被用在很多地方，有时候很难判别一款酒是真正来自于雷司令品种。
在美国加州，JohannisbergRiesling是真正的雷司令，而GrayRiesling和EmeraldRiesling则是其它品种。加州人也把Sylvaner葡萄品种称为SylvanerRiesling、FrankenRiesling、MontereyRiesling和SonomaRiesling。一瓶只贴着Riesling字样的加州酒通常意味着这款葡萄酒是由某种小品种的葡萄酿制，而不是用真正的JohannisbergRiesling品种。
德国著名酿酒葡萄品种
德国大约有4/5以上的种植面积为白葡萄品种，其他为红葡萄品种，著名的酿酒葡萄品种有：雷司令(Riesling）、黑皮诺（PinotNoir）、施埃博(Scheurebe)、琼瑶浆(Gewurztraminer)，米勒-图高(Muller-Thurgau)，丹菲特(Dornfelder）。
白葡萄品种
雷司令(Riesling)：
这种葡萄的种植面积占总面积的1/5，种植广泛，被称为德国的贵族品种。雷司令最喜欢板岩的土壤，自身的酸度较高，酿造出的葡萄酒高雅均衡，有较长的窖藏能力。年轻时带着清爽纯净的花香和果味，老熟后会出现一丝汽油的味道。莫泽尔-萨尔-鲁韦尔(Mosel-Saar-Ruwer)和莱茵高(Rheingau)是最好的雷司令产区，德国最顶级最珍贵的葡萄酒都是使用雷司令酿造的。
施埃博(Scheurebe)：
它是德国特有的葡萄品种，早熟易种植，经常被用来酿造精选酒（Auslese）以上级别的葡萄酒，比雷司令更能适应德国冰冻天气，所以施埃博品种冰酒的出产机率要比雷司令大。在德国，有不少冰酒是由该品种葡萄来酿制。但是无论从味道上还是精致的特性上都无法与贵族品种雷司令相媲美。
琼瑶浆(Gewurztraminer):
起源于意大利的蒂罗尔州(Tyrol)，以强劲的果香而闻名，该品种能够将土壤和收成的微妙差别体现出来。在阿尔萨斯(Alsace)经常被用来酿制优质的迟摘型甜白酒。在德国、奥地利和加拿大，也被用来酿制冰酒，只是由于琼瑶浆生产出的冰酒糖份和果香充沛，但往往缺乏足够的酸度。
米勒-图高(Muller-Thurgau)：
米勒-图高(Muller-Thurgau)是由米勒·赫尔曼于1882年在瑞士高尔图省坎顿市培育出来的新品种。目前是德国酿酒界最广泛种植的葡萄品种之一。米勒-图高能够适应比较广泛的气候类型和土壤条件，因此在德国很多地方都有种植。米勒-图高能够以较低的价格生产大量半甜型葡萄酒。
红葡萄品种
黑皮诺(Spatburgunder)：
也可以翻译成晚收勃艮第，这种葡萄在德国的增长非常迅速，主要集中在南边如法尔兹(Pfalz)和巴登(Baden)地区的葡萄园里。所酿造出的葡萄酒酒体相对较重，果香饱满，一些顶尖的黑皮诺使用橡木桶熟成，品质已达到国际水准。
丹菲特(Dornfelder）：
长期以来，人们认为德国的气候适合种植白色葡萄品种。然而红色品种丹菲特却能够在德国这种极寒冷的气候条件下表现出色，所以受到了大家的广泛欢迎。丹菲特是一种生命力很强的品种，几乎适合德国所有地区种植。它成活率高、抗病性强、产量高。
关于德国雷司令不得不知道的几件事
雷司令（Riesling）是大家耳熟能详的主流葡萄品种，也被视为最有可能从霞多丽（Chardonnay）手中接过“白葡萄品种之王”权杖的继承者之一。下面让我们一起了解关于德国雷司令你不得不知道的10件事吧。
1. 首先纠正大家一点，雷司令的国际通用名“Riesling”读作“REE-sling”，“REE”发音类似于汉语里“于”或“李”，因而有人也把“雷司令”译成“丽丝玲”。不过，作为一种酒体较轻盈、口感颇为雅致的白葡萄酒，“丽丝玲”这样柔美的名字确实更适合它。
2. 雷司令其实是一种适应性非常强的葡萄品种。纵观德国13个葡萄酒产区，处处可见它的身影。无论冰天雪地，抑或温暖如春，只要它决定留下，它就必定能够繁荣。板岩（slate）、云母片岩（mica schist）、花岗岩（granite）、富含化石的石灰岩（fossil limestone）、石英岩（quartzite）、流纹岩（rhyolite）、砂岩（sandstone），各种类型的土壤它都能hold住。
3. 德国的摩泽尔（Mosel）是雷司令的经典产区，这里出产的雷司令葡萄酒口感脆爽，带有明显的柑橘风味，让人过喉不忘。雷司令在此地的种植比例高达60%。
4. 雷司令葡萄酒风味的精髓在于它的酸度。酸度为雷司令构筑起良好的结构，并赋予其旺盛的生命力，从而为葡萄酒陈年提供有力的支撑。
5. 雷司令的口味非常多变，从普通的干型，到半干、半甜，再到浓郁如蜜的高甜（通常为贵腐酒或冰酒），各种风格，应有尽有。
6. 在德国，绝干的雷司令并不比甜型的雷司令少见。实际上，雷司令的高酸与绝干的口感很搭，两者合璧，常常能造就十分完美的酒体。
7. 德国雷司令葡萄酒的甜度可以从酒标上识别。“Trocken”对应干型雷司令，通常带有此标志的葡萄酒酒精度都在11%以上；“Feinherb”对应半干型的雷司令，此类型的葡萄酒中残留有少量糖分，但回味是干的；“Halbtrocken”或“Lieblich”都是指半甜型的雷司令葡萄酒，它们的酒精度在9-10.5%之间。
8. 一般来说，如果一款雷司令葡萄酒的酒精度在9%以下，那么它很有可能是甜酒。不过由于雷司令高酸的特性平衡了酒中的甜味，所以它甜而不腻，甜而不傻，很容易掳获妹子们的芳心。
9. 雷司令葡萄酒拥有令人振奋的香气。酒体轻盈、风格淡雅的雷司令闻起来像是仲夏夜月色下的茉莉花和橘子园，让人漫步其中，流连而忘返。酒体稍厚重、风味更集中的雷司令则带有柠檬、酸橙、粉黄色西柚、橘子和蜜柑的味道。而最具成熟韵味的雷司令则会表现出水蜜桃、黄色李子或杏子的风味，此外，芒果和凤梨等热带水果的风味也常常会夹杂其中。
10. 雷司令葡萄酒的魅力随年龄与日俱增。一瓶历经岁月洗礼的雷司令会展现出蜂蜜、忍冬花、果皮蜜饯的香气，而尝起来则像绵软的香膏。
雷司令（Riesling）葡萄酒品鉴指南
雷司令的味道
先用你的鼻子“品尝”雷司令（Riesling），这是世界上最芳香的葡萄品种之一。雷司令主要的果香有油桃、杏、苹果和梨。除了水果，你还能闻到一种像蜂巢，甚至是类似于汽油/天然气的化学香气，不管你相不相信，这些奇怪的气味足以让葡萄酒爱好者为之痴迷。雷司令的酸度非常的高，几乎达到了柠檬果汁的水平。
如何区别甜型或干型雷司令
干型雷司令：阿尔萨斯雷司令，标有“QualitätsweinTrocken”的德国雷司令，标有“dry”的华盛顿雷司令，纽约雷司令，来自克莱尔谷和伊顿谷的大多数澳洲雷司令。
半干型&甜型雷司令：标有“feinherb”的德国雷司令，Spätlese迟摘葡萄酒,Auslese精选葡萄酒,Beerenauslese枯萄精选葡萄酒以及Trockenbeerenauslese逐粒枯萄精选葡萄酒(TBA)这类德国雷司令，基本款雷司令（低于10美元），美国甜型雷司令。
雷司令葡萄酒的特点
水果口味（浆果、水果、柑橘）：杏、油桃、桃子、苹果、梨、菠萝、柠檬、香柠檬
其他香味（香草、香料、花卉、矿物质、泥土等等）：蜂蜜、蜂巢、蜂蜡、汽油、姜、橡胶、汽油燃料
酸度：高
品酒温度：“冰箱制冷”的43ºF（6ºC）
相似的品种：麝香葡萄、琼瑶浆、白诗南、白皮诺、洛雷罗（葡萄牙）、特浓情（阿根廷）、白玛尔维萨（意大利）
混酿：雷司令（Riesling）葡萄很少与其他葡萄混酿除非是一种莱茵白葡萄酒(Maiden’sMilk)或者是其他便宜的甜型餐酒。
雷司令葡萄酒配餐
由于雷司令葡萄酒的甜度和酸度，可以与辛辣的食物完美搭配，列如印度和亚洲香料。雷司令葡萄酒最经典的一个搭配是五香鸭腿。
肉类：鸭，猪肉，培根，鸡肉，虾和蟹
香料和药草：辛辣和芳香植物包括辣椒，生姜，丁香，肉桂，四川辣椒，葱，酱油，芝麻，米醋
奶酪：不臭且精致柔软的牛奶奶酪和干果
蔬菜和素食：烤蔬菜和天然带甜味的蔬菜包括椰子、红洋葱、甜椒、茄子、豆鼓、南瓜和胡萝卜
雷司令葡萄酒的主要产区
德国（56000英亩）：法尔兹,摩泽尔,莱茵黑森
澳大利亚（10300英亩）：克莱尔谷,伊顿谷
美国（9000英亩）：华盛顿,加利福尼亚,芬格湖
法国（8700英亩）：阿尔萨斯
奥地利（4600英亩）
新西兰（1830英亩）：吉斯伯恩、怀塔基山谷，怀拉拉帕，马尔堡，中部奥塔哥，尼尔森，坎特伯雷，怀帕拉山谷
威尔士雷司令(Welschriesling)
威尔士雷司令（Welschriesling）也称“Walschriesling”，属白葡萄品种。正如德国人所称，该品种与德国的雷司令（Riesling）葡萄毫无关系。实际上，将“Riesling”这一暗含高贵之意的单词用在这种品质较差的葡萄品种名字之后，让许多德国人十分不满，他们更倾向于该品种使用“Rizling”，就如它的许多别名一样，如WelschRizling或Welschrizling。
威尔士雷司令在世界各地拥有各种不同的别名。在澳大利亚，该品种最常见的名字是“Welschriesling”；在保加利亚，该品种则常用“Welschrizling”；在匈牙利，其最常见的名字是“OlaszRizling”；在斯洛文尼亚和伏伊伏丁那，它常被称为“LaskiRizling”；在捷克共和国和斯洛伐克，它的常用名是“RizlingVlassky”；在克罗地亚，其名字较为与众不同，为“Grasevina”；意大利人则为了跟“RieslingRenano（德国的雷司令在意大利的别名）”以示区别，称该品种为“RieslingItalico”。
关于威尔士雷司令这种古老葡萄品种的起源目前尚不清晰。尽管，有人推测该品种起源于法国，但这似乎不大合理，因为它在法国并不知名。它最适合生长在干燥、温和的气候和土壤条件下，在凉爽的地区，该品种酿制出的葡萄酒酸味过重。
在德语中，“Welsch”有“外来”之意，这或许能为威尔士雷司令葡萄的起源提供一丁点线索。在罗马尼亚，斯拉夫语中将“Wallachia”称为“Vlaska”，另外在该国，威尔士雷司令的表现尤为成功，鉴于以上两点，很容易得出这样的推测：该品种起源于罗马尼亚，“Laski”是由“Vlassy”或“Wallachian”变化而来的。
尽管威尔士雷司令与雷司令并没有很多共性，但它也是一种晚熟的葡萄品种，酿制出的葡萄酒酸味十足，酒体轻盈，香气较浓郁。此外，威尔士雷司令葡萄的产量很容易超过雷司令，再加上它具有很好的酸度，因此该品种在整个欧洲东部都有广泛的种植。不过，该品种过于高产也是导致大部分威尔士雷司令葡萄酒品质不出众的一个原因，当然许多酒厂的低科技水准也是原因之一，如南斯拉夫的一些酒厂。
在奥地利，该品种的总种植面积为4,300公顷，其中近一半分布在布尔根兰（Burgenland）诺伊齐德勒湖边。在诺伊齐德勒（Neusiedlersee）湖边，威尔士雷司令的表现也最为出色，这里出产的有些迟摘葡萄酒口感尤为平衡和丰富。在气候条件尤为优越的年份里，威尔士雷司令葡萄会感染贵腐菌，达到逐粒枯萄精选（Trockenbeerenauslese，简称TBA）级别葡萄酒的成熟度，同时又不失其标志性的酸味。威尔士雷司令可能不如德国雷司令芳香，但由于香气在纯正甜葡萄酒中作用不大，因此实际上这一点对威尔士雷司令影响甚小。但在奥地利，由于逐粒枯萄精选级别的葡萄酒有时是采用霞多丽和威尔士雷司令混酿而成的，其陈年潜力很难与德国的逐粒枯萄精选雷司令葡萄酒相媲美。实际上，奥地利绝大部分的威尔士雷司令都用于酿制酒体轻盈，口感稍干，宜趁早饮用的葡萄酒。在葡萄区（Weinviertel）、布尔根兰和施第里尔（Styria）产区，这种情况表现尤为明显。此外，该品种还用于酿制奥地利起泡葡萄酒（Sekt）。
在罗马尼亚，21世纪初的中期，该品种的种植面积为7,300公顷。在该国的葡萄酒市场上，威尔士雷司令常被当作雷司令，这是因为罗马尼亚在2004年以前都没有种植过德国的雷司令，不过前苏联的各共和国所种植的“雷司令”大部分均是正宗的雷司令。在阿尔巴尼亚，该品种是少数常见白葡萄品种中的一种，在与其政治关系密切的同盟国——中国，情况也一样。
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