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喝白酒的人群是十分庞大的,各个领域甚至各个国家都有饮用白酒的人群存在,如果说真要从类型里找到一种口感最佳的白酒是不现实的,因为白酒的类型就是有针对性的,它的口感也是对应不同的,比方说比较高龄的人群就喜欢喝酱香型的白酒,因为它的味道还是度数都是比较适合他们的,而在社会中打拼的白领人士等,他们大多喜欢清香型的白酒,因为不管是入口还是醒酒来看这种类型的白酒和他们是比较匹配的,所以没有最好的口感,只有最合适的选择。

酒的概述介绍
酒的化学成分是乙醇,一般含有微量的杂醇和酯类物质,食用白酒的浓度在60度(即60%)以下,白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精,提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是

最早酿酒的国家,早在2000年前就发明了酿酒技术,并不断改进和完善,已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料,并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。由于酒的盛行,犯罪率急剧上升。喝酒让人容易麻痹,不清醒从而进行失去理智的行为。
酒品的强大功效
1.治胸痹:栝楼实一枚(捣),薤白半升,白酒七升。上三味同煮取二升,分温再服。(《金匮要略》栝楼薤白白酒汤)
2.治冷气心痛:烧酒入飞盐饮。(《纲目》)
3.治寒痰咳嗽:烧酒四两,猪脂、蜜、香油、茶末各四两。同浸酒内,煮成一处。每日挑食,以茶下之。(《纲目》)
4.治寒湿泄泻,小便清者:头烧酒饮之。(《纲目》)
5.治风虫牙痛:烧酒浸花椒,频频漱之。(《纲目》)
6.治霍乱转筋而肢冷者:烧酒摩搨患处。(《随息居饮食谱》)
7.治耳聋:酒三升,碎牡荆子二升。浸七日,去滓,任性服尽。(《千金要方》)
8.治妇人遍身风疮作痒:蜂蜜少许,和酒服之。(《奇效良方》)
9.治蛇咬疮:暖酒淋洗疮上,日三易。(《广利方》)
10.治咽伤声破:酒一合,酥一匕,干姜末二匕。和服,日二次。(《十便良方》)

综上所述;酒品的口感永远是体验者有权利说话的,不管是何种口感的白酒,它的存在都是有典故和讲究的,所以没有最好,只有最合适,只要我们找到合适自己味蕾的白酒,它就是口感最好的。

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什么口感的白酒好


相信每一个喜好喝酒的人都知道一个酒的好的口感是来自于酒自身无数时间的打磨和酿制才换到的。酒的口感好一点的话大致是有绵又柔给人一种浑厚的感觉,而不是入口暴烈。一种化学物品添加过多的感觉。那么说到这里小编不仅又想起了那句牧童遥指杏花村的诗句。真的是想在那样的场景里面生活一辈子。今天呢就由小编来为大家带来一篇关于什么口感的白酒好的文章希望大家可以喜欢.

什么口感的白酒好
好酒香味丰富,酸甜苦辣咸五味俱全,抿一口小酒,舌尖感觉甜得舒适而不腻,舌头两侧感觉微酸带来的入口生津,舌根带来的丝丝苦涩感,如巧克力般让人不忍下咽再细细品味,唇齿间感觉香气四溢但是不发闷,不艳香,呼吸之间感觉有淡淡植物花香。

在舌面上,细细感受醇厚感,柔滑感。下咽之后一股热流倾泻而下,带来的味觉刺激,全身舒畅,接着带来的回甘,让人忍不住还想来一口。好酒需要好的回香,入喉以后窜上来的味道,刚猛有力,口齿留香。

优秀白酒入口,则应该体现出自己的香型,如清香型白酒应该是清香纯正,诸香协调;浓香型则要求酒香浓郁;酱香型白酒要醇香馥郁;米香型白酒则要味略甜,整体感觉蜜香清雅。
各个香型酒的口感
1.酱香型白酒:酒色微黄而透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,优雅细腻,入口柔绵醇厚,回味悠长,酒度低而不淡,酒香而不艳,饮后不上头。以茅台酒、金士力酒为代表。发酵工艺最为复杂。由于特定的土壤、水质、气候环境和独特的工艺,离开了茅台镇就生产不出优质酱香型白酒。
2.浓香型白酒:无色(或微黄)透明,窖香浓郁,入口绵甜爽净,香味协调,余味悠长。以五粮液为代表。在名优酒中,浓香型白酒的产量最大。
3.兼香型白酒:清澈透明,酱浓谐调、幽雅舒适,细腻丰满,回味爽净,余味悠长。有浓头酱尾之称,以西凤酒为代表。
4.清香型白酒:无色、清亮透明,无悬浮物、无沉淀,清香纯正,入口绵甜,香味协调,醇厚爽冽,尾净香长。以汾酒为代表。
5.米香型白酒:无色透明,蜜香清雅,入口绵甜,落落爽净,回味怡畅。以桂林三花酒为代表。
白酒虽好,可不要贪杯。在饮用白酒后要注意休息,万不可酒后驾车。

由此看来好的白酒,口感一定是比较好的,因为经过岁月的打磨历史的沉淀出来的感觉真的很不一样,那么。大家都喜欢什么酒呢,小编个人偏好清香久一点可以品尝粮食的香味也可以使人不是那么容易喝醉。好了,小编今天的分享就到这里了,希望大家以后喝酒的时候可以想起里面滴一些文章,注意品查酒的品质,谢谢大家的观看。

什么样的白酒口感好


白酒在我们生活中是必不可少的一个东西。饭桌上,他是我们交流的桥梁,菜肴中,他是我们调味的佳品。白酒的作用有很多,自然他的种类也很多,有做菜用的,直接饮用的。那么饮用的话,什么样的白酒口感最好呢?我们今天就来跟大家说说。

中国是酒的故乡,文化源远流长。中国五千年的历史长河中,酒和酒文化一直占据着重要的位置,酒中佳话灿若星河。酒不仅是饮品,更是一种文化的象征。几千年的历史下来,白酒的度数有高有低,比如38°、42°、45°、52°、53°、60°等。

不过每个国家的蒸馏酒度数也是不同的,比如威士忌,白兰地等的度数一般是在37一43度,多数为40度;伏特加为32一40度;朗姆酒较高,在47度左右。

中国白酒跟其他的蒸馏酒不一样,成品的白酒一般度数都是高于50度,一般为55一65度,这几年发展低度白酒,出厂白酒的度数一般是以40度为界限,个别地区的白酒有28度、18度的。那么多少的白酒口感才是更好的呢?

多少度的白酒口感比较好?
1、从白酒香型的角度
清香型白酒的香味成分含量比较少,酒精度数不宜降到过低,降到45度就很难保持原酒风味,所以以50一55度比较好。

浓香型与酱香型白酒,原酒中的香味物质较比较而且含量高,所以酒度降至38一40度仍然能基本保持原酒风味,但是一旦降至35度以下,就失去了传统酒固有的特色。

有人说,高度白酒更好喝,质量更好,其实这也是认知上的一个误区。

关于白酒的度数,白酒界的定义是不适宜超过68度,否则将不适合饮用,这也是部分白酒不超过这个界限的原因。

而我们日常用来消毒的酒精,纯度也只有75%。所以中国白酒的高度数也是一个传说。

高度白酒和好酒没必然联系。

但如果从价格、营养、卫生等方面考虑,消费者与其喝28度、18度的低度白酒,还不如喝20度以下的酿造酒来得实在。

中国白酒以酯香为主体,现阶段的低度白酒是以40度为界限,按照酯香白酒的特点,以40度为限,很难克服口味不够丰满的缺点,为了弥补其不足,应该打破香型界限,多生产些富有营养、健身并且具有一定疗效、有独特风格的低度白酒,以适应和满足各种消费者需求。

有网友总结,酱香型白酒的适宜度数是53度,酒水香融合比较好;浓香型白酒45-50度都可以;清香型白酒的是48-51度比较适宜。
2、从健康饮用的角度
虽不能追求多少度数的白酒更好,但可以从健康的角度去分析看下多少度数的白酒更适宜人体饮用。据有关研究显示,40.9度的白酒更适宜饮用,对人体有益。

白酒度数越高烈性就更强,增加身体负担,度数越低功效就会越小,度数太低又会失去白酒原有的味蕾特点。这个度数的白酒既不失去风格,又比较适应人们快节奏的生活方式。
有机构对居民调查,认为饮用40.9度的白酒或是接近这个度数的白酒,每次30-60毫升死亡率醉低,并且发现适当饮酒不易患心肌梗塞。

3、从个人口味、心理的角度
白酒的度数与好喝程度按个人的口味程度以及酒质不同也有一定的变化的,有人喜欢喝高度数的白酒,也有人喜欢低度的白酒。

喜欢喝低度白酒的消费者是因为觉得低度白酒不呛人,喝起来比较平顺,对身体伤害小,而且不容易醉。高度白酒的酒味太浓,闻一下就感到害怕、感觉就要喝醉了。他们对高度白酒产生一种胆怯,自然是害怕高度白酒。

俗话说,酒是陈的香,但对于低度白酒来说,存放时间长了反而不好。一些经过香料勾兑的白酒存放一段时间后会水解而口味变淡无味。所以要是想要留着备用的话还是买高度白酒比较好。

总结:每个人对于白酒的口感以及品质的追求都不一样,有些人喜欢白酒的醇香,有些人喜欢白酒的灼口感,每个人的追求不一样,自然喜欢的口感也不一样,我们真正区分出一种好的口感是比较难的,就算是名贵的白酒也会有人不喜欢,所以,口感需要大家的细细品尝,正所谓,萝卜青菜各有所爱。

哪种白酒口感好


白酒种类是很多的,有不同的香型之分,如酱香型,浓香型,清香型,米香型,兼香型,凤香型,特香型,豉香型,药香型,芝麻香型和老白干香型,每一种香型的白酒都独具特色,口感滋味都大不相同。那么,哪种白酒口感好?怎么选购白酒?下面一起来了解看看。

哪种白酒口感好?

1、酱香型:所谓酱香,就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是:酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长,香而不艳,低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表,且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。

2、浓香型:例泸州某酒,五粮某酒属此类之代表,它们的主要特征是:窖香浓郁,绵甜甘冽,香味协调,尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱,这种香型酒在市面上较多,贵阳某酒、习水某酒,鸭溪某酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。

3、清香型:这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是:清香醇正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净,甘润爽口,具有传统的老白干风格。山西杏花某酒、河南某酒是这类香型的代表。其它如特制黄鹤某酒也是清香型白酒。

4、米香型:如桂林某酒、冰峪某酒、西江某酒、全州某酒、广东某酒等属于此类白酒,以清,甜、爽、净见长,其主要特征是:蜜香清雅.入口柔绵,落口爽冽,回味怡畅。如果闻香的话,有点像黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。

5、其它香型:不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒,暂时统统划为其它香型白酒.如董酒(药香型)、窖酒、匀酒以及白云某酒、白沙某酒等许多好酒都属于其他香型,他们都有各自的特殊香味和特殊风格。

每个人对白酒的个人体验,如香味、口感都是不一样的,所以要说哪种白酒好喝,关键还是看自己的喜好,自己说了才算。毕竟只有自己喜欢喝的酒,它才是好喝的。哪种白酒口感好

怎么选购白酒?

1、观察酒液的色泽:将白酒倒入透明的玻璃杯之中,在光照下进行肉眼观察,没有任何沉淀物和杂质的才是好的。

2、嗅闻白酒的香气:白酒的香气可分为溢香、喷香和留香。从字面意思就不难看出,当我们接近酒杯时就能闻到强烈的酒香,酒香溢出杯外是为溢香。当酒入口后,酒香迅速蔓延口腔,是为喷香。如果喝了之后口中久久能感到酒香,是为留香的最好表现。能同时做到三点的是为好酒。

3、白酒的滋味:白酒的主要成分是酒精,不过入口感觉辣,用五谷的精华和其他物质成分生产而成的白酒,会有一种醇厚、绵长、甘冽、清爽、回甜、清香、浓郁的味道。给人适口的感觉。

4、领略酒风格:每一种白酒,它的色香味不一样,所展现出的风格就不一样,风格这种东西是虚幻的,只可意会。怎么选购白酒

本文内容就介绍到这里。白酒品种很多,品牌也很多,所以不一样的白酒,它口味不一样,很难界定哪一种白酒好喝,毕竟每个人喜欢的口味都不一样。所以,大家可以根据自己的喜好去挑选白酒,不过选购白酒一定要仔细鉴别优劣,确保买到酒质好的白酒!

什么牌子红酒口感好


我们都知道在酒行业中对于红酒的赞美比喻是很高贵的,都说红酒作为酒品中的美人存在,它本身的意义就是不凡的,为什么叫红酒为美人,其实从它的本身就可以看到这一点,极致诱人的颜色,经过长久耐性的唤醒,让一口丝滑绵柔进入心口,不就是在欣赏美人的感觉吗。日常中红酒的数量以及品牌是非常众多的,我们在市场中挑选是非常费力耗时的,究竟怎样的红酒品牌有让我们流连忘返的极致口感,就在以下让我们了解一下。

1、拉菲古堡红葡萄酒

2、拉图城堡红葡萄酒

3、拉里·奥比昂酒庄干红葡萄酒

4、玛歌红亭红葡萄酒

5、白马酒庄红葡萄酒

6、奥松庄园正牌干红葡萄酒

7、柏翠莫埃尔红葡萄酒

8、木桐酒庄红葡萄酒

9、奔富BIN389赤霞珠设拉子红葡萄酒

10、张裕特选级解百纳干红葡萄酒

喝红酒的好处

1、预防感冒

在这种流感盛行的季节,晚上睡觉之前喝杯红酒还能起到预防感冒的作用。红酒中含有维生素、丰富的多酚跟微量元素等,对人体是有很好的保健作用的。多酚是一种很好的抗氧化剂,多酚具有提高免疫力跟抗病毒的作用,因此是能预防感冒的。

对于隔天需要工作的上班族晚上少量喝点红酒也是有益的,不仅不会影响到工作,而且还能起到预防感冒的作用与功效。

2、有效降低肺癌几率

有相关研究表明,在睡觉之前喝杯红酒可以很好降低肺癌的几率。因为红酒中含有丰富的抗氧化剂,就是拿去酿酒的葡萄皮中的化合物,这种物质叫白藜芦醇(Rresveratrol)化合物,这种成分现在已经被运用到肺癌的临床治疗上。

3、保护牙齿

很多人肯定以为红酒是甜的,怎么可能防治蛀牙呢?但是根据研究表明,在红酒中是有一种叫链球菌的,这种细菌能直接跟唾液中的钙瓷珠混合一起的,能有效防止蛀牙的发生。

4、促进睡眠

红酒中有一种褪黑素,这种元素能够促进睡眠,褪黑素能有效调节睡眠周期,同时还能缓解失眠症。如果你有失眠的烦恼,那不妨在睡前一个小时左右小喝一杯红酒,可以很好改善你的睡眠质量。

如果你白天上班很累,晚上结束了紧张的工作回到家,在睡觉之前喝点红酒也是有益的。可以有效舒缓你压抑的情绪、缓解紧张感,不仅能放松身心,还能睡个好觉。

综上所述;美人如红酒我们可以在字眼中明白,红酒的初始美好,虽然红酒现在的状态对于我们的挑选也是很繁多复杂的,但是红酒本身的美好意境我们还是要保持的,毕竟生活缺乏享受的情趣,恰恰红酒可以补足这一点。

哪种红酒口感好


对于消费者来说,在购买红酒时,最关心的就是买到口感好的红酒。在面对琳琅满目的红酒时,很多消费者却不知道感如何让选购葡萄酒,今天我们就来聊聊如何选择口感好的红酒。

葡萄酒分类有哪些?

1、从色泽上来看,葡萄酒可以分为红葡萄酒和白葡萄酒。

红葡萄酒是红、黑葡萄带皮发酵而成,有深红、宝石红等;

而白葡萄酒则是葡萄白肉压榨清汁发酵而成,色泽淡黄或金黄。

2、从舌尖可察觉的甜味来看的话,葡萄酒又可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒四种。

干葡萄酒又叫干酒,原料中的糖分完全转化成酒精,残糖量在4克/升以下,所以基本感觉不到甜味,因为其对原料糖分要求不太高,所以价格相对便宜,加之其不易发酵、不易引起细菌生长的优点,不仅是世界市场,也是国内的主要消费品种;

半干葡萄酒含糖量在4克—12克/升之间,半甜葡萄酒含糖量在12克—45克/升之间,在国内较少见;

甜葡萄酒含糖量超过45克/升,需要采取含糖量高的葡萄为原料,所以对葡萄的品种、栽植方式和加工装瓶技术的要求都比较高,价格昂贵,在市面上有很多“甜葡萄酒”都是另行添加糖分。

3、从营养上来说,葡萄的多种营养成分都在葡萄皮中,所以红葡萄酒较白葡萄更为营养。葡萄皮中富含的白藜芦醇、单宁和花青素,是果肉中所没有的。再加上价格、糖分的考虑,干红应该算最适合大众的葡萄酒了。

怎么选择口感好的红酒?

1、看外观

葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明,有光泽,其颜色与酒的名称相符。在白色背景下从酒杯正上方看红酒,浑浊的不好。看酒从杯壁均匀流下时的速度,流得越慢,酒质越好。把酒杯侧斜45度角来观察红酒与杯壁结合部的一层水状体,它越宽则表明酒精度越高。在水状体与酒体结合部能出现不同的颜色,显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色为3到5年酒龄。红砖色为5到6年。琥珀色为8到10年。橘红色说明已经过期了。

2、看香气

葡萄酒是一种发酵产品,它的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香,而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。

直至真正入口时,才可以感受到红酒的质感、味道和层次。优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑感,慢慢感受到其香醇,然后味道会丰富起来;酒香会令你有回味感,而且在口腔内久久未能散去,同时这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。这样的葡萄酒的口感应该也是舒畅愉悦,各种香味细腻。

3、口感

葡萄酒的口感应该是舒畅愉悦,各种香味细腻、柔和,余味绵长。

值得注意的是,有木塞的山葡萄酒应倒放或平放,让木塞因接触到酒而膨胀,保持密封,防止空气透进瓶内。同时,一次未饮用完的干型山葡萄酒,可用原木塞密封后存放几天,但酒质量会下降,应尽快饮用。

4、看产地、产区

大的方面,先看是新世界的酒,还是旧世界的酒。欧洲的旧世界酒一般味道较为复杂、优雅,新世界酒口味则比较明快、讨喜,很难说谁更好,就看个人口味偏好;再就是看产区,每个红酒生产国都有不同产区,其各自风格、质量都是不一样的,如法国波尔多和拨艮第就是完全不同的风格。

5、看年份

这一点比较适合旧世界红酒,所以选择了法国或意大利的酒后,便要挑选一个“好年份”,味道必定与别不同。比如法国酒靠天定价,葡萄年份好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关,雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。例如,1991年和1992年,波尔多地区就曾阴雨连绵,结果,这两年的葡萄就不够甜,皮薄,酒酿好后,单宁含量明显不足而口感差。老饕们常常拿着年份表对比着选酒,就是这个道理。

购买葡萄酒还应关注什么内容?

1、看饮用场合

作为开胃酒的葡萄酒就跟和甜点搭配的不是一回事,和朋友一起欣赏DVD时喝的葡萄酒也不一样。除了在平日饮用外,红酒在喜宴、派对上都很受欢迎,但不同场所和环境所饮用的分量大有分别。假如在派对上会大量饮用红酒的话,价钱就可以便宜点,酒的种类可以较普及,避免浪费。有较多女士的话,最好再备点味道可人的白葡萄酒、香槟酒。

2、看菜肴搭配

选择白葡萄酒还是红葡萄酒从搭配的菜肴来讲,奶油鸡适合白葡萄酒,烤羊肉则要搭配醇厚的红葡萄酒。红酒红肉、白酒白肉,一般来说,红葡萄酒适合红肉,酱汁类,奶酪和熏肉制品。而白葡萄酒则偏好鱼类和蔬菜类。

以上就是葡萄酒选购的相关内容,其实大家首选要搞清楚葡萄酒的分类知识,看什么样的葡萄酒符合自己的需求,这样可以缩小选择范围,选购起来也更轻松一些。

50元左右口感好的白酒


说起白酒,不同种类不同品牌种类繁多档次不一,从几十块到几千块甚至到几万,价格真吃不起。但是人们想要追求的便是物美价廉的产品,在古代的时候完全没有假酒,但是现在却截然不同了一不留神就会买到假酒,虽然外观和真酒没有什么区别,但是口感和酒质确实有差别的。如果您经济有限,能力有限但是又酷爱喝酒,那么对于50元左右的白酒小编给您推荐几款!

50元左右口感好的白酒
1,鲁酒首推32度景芝景阳春,低度浓香型白酒,口感细腻,醇香柔和。
2,汾酒的大众酒玻汾,清香甘冽,回味淡香。
3,酒鬼集团的52度黄陶,入口微苦,回味有其特有的馥郁香型特点。
4,还有就是河北大午集团的42度大午原酒光瓶,好喝,确实不错!
无醇酒是什么酒
无醇酒并非完全意义上的无醇,只是酒精含量比较低,仍保留着传统酒的色、香、味,常见于啤酒和葡萄酒。

对于无醇葡萄酒而言,我国的标准是酒精度不超过1%abv,而欧盟标准脱醇葡萄酒,主要是指酒精含量不超过0.5%abv。

如此看来,无醇酒也该归为酒的范畴。目前市面上多数无醇产品仅仅具有不超过0.5%abv的酒精含量。美国加州著名的无醇葡萄酒商FRE曾经在网上声明过:这大致相当于一夜之间未冷藏的橙汁中的酒精含量。

小编总结!无论您购买的是几块钱的酒还是几千的酒,都会有假酒的存在,所以在购买的时候一定要谨慎小心防止上当受骗,最重要的是对身体极其不好,因此不论价格高低,我们也需要在喝白酒的同时使健康得到保障。

口感好的红酒是什么样的


大家在品鉴葡萄酒的时候,经常会评价口感,很多人都很难理解,葡萄酒的“口感”到底是什么?什么样的红酒算口感好呢?今天小编就和大家聊聊葡萄酒口感的相关内容,帮助大家在购买时做出选择。

哪些酿酒工艺影响红葡萄酒的口感?

影响红葡萄酒口感的因素有:酚类物质/收敛性、甘油含量、糖分含量、酸度和酒精度。那么哪些酿造工艺可以改善红葡萄酒的口感呢?

1、葡萄采摘安排

一般而言,葡萄的成熟度越高,糖分和酚类物质的含量也会越高(但是过于成熟的葡萄会失去风土特征和品种特征,所以葡萄采摘的时间安排要合理)。成熟度更高的葡萄酿成的酒口感更顺滑。

2、苹果酸-乳酸发酵

苹果酸-乳酸发酵(malolacticfermentation,简称MLF)可以将尖锐的苹果酸转化成柔和的乳酸,也能让红葡萄酒的口感更宽阔、更脂滑。

3、木桶陈酿

橡木桶不仅能使红葡萄酒的单宁变柔和,还能为其带来不同的风味。用法国橡木桶陈酿的红葡萄酒,口感变得更清瘦、更有骨架;用美国橡木桶陈酿的红葡萄酒,口感更丰富、更肥厚。

影响葡萄酒口感的因素有哪些?

1、酸

葡萄酒中的酸性物质主要有酒石酸(TartaricAcid)、苹果酸(MalicAcid)、乳酸(LacticAcid)和柠檬酸(CitricAcid)。其中的苹果酸和乳酸给口腔带来的触感呈两极分化态势,前者尖锐刺激,后者则温和柔顺。也就是说,这两者到底谁占上风对葡萄酒的口感有着显著影响。另外,酸度的高低也会影响葡萄酒的口感表现。适宜的酸度能让一款葡萄酒尝起来爽脆而活泼,但是如果酸度过高,葡萄酒就会显得尖酸扎口,过低则会缺少活力,变得沉闷乏味。

2、单宁

单宁是一种天然的多酚类化合物,广泛存在于植物界,许多植物的种子、树皮和果皮中都能找到单宁的影子,带壳的坚果、茶叶、黑巧克力和肉桂等等都含有丰富的单宁。

单宁本身无色无味,但与唾液中的蛋白质发生反应后,会给口腔带来收敛与干涩之感。葡萄酒中的单宁主要来自于葡萄皮和葡萄籽,一般来说,酿酒葡萄的成熟度越高,单宁就越为细腻柔顺,反之则越为粗糙涩口。

3、糖分

在发酵过程中,葡萄中的天然果糖和葡萄糖在酵母作用下转化成酒精和二氧化碳,发酵自然结束或被人为中断后剩余的糖分称为“残留糖分”(ResidualSugar),是葡萄酒的主要糖分来源。糖分含量过高会使葡萄酒尝起来过于甜腻,而糖分不足又往往会让葡萄酒变得尖锐干涩。

4、酒精

酒精由葡萄中的糖分经酵母作用转化而来。口腔中对酒精最为敏感的部位是舌根和喉咙,酒精含量过高会给舌根和喉部带来明显的灼热感,过低又无法支撑起葡萄酒的酒体,导致葡萄酒的口感变得单调寡淡。

葡萄酒的口感特征包括哪些?

有些经验丰富的葡萄酒专业人士通常会用具体的词语将口感描述出来。葡萄酒行业内已经出现了《红葡萄酒口感轮盘》(RedWineMouthfeelWheel,简称RMFW),其中有60%以上的口感词语跟酚类物质有关(特别是酚类物质带来的收敛性)。

1、与收敛性有关的口感分类

(1)颗粒感(Particulate):酒液运动时口腔中感觉到有颗粒物。描述颗粒感的词语包括滑石(Talc)、湿黏土(WetClay)、粉末(Powder)、灰泥(Plaster)、白垩质(Chalky)等。

(2)表面顺滑感(SurfaceSmoothness):口腔表面与酒液接触的感觉。描述表面顺滑感的词语包括动物毛皮(Furry)、天鹅绒(Velvet)、丝绸(Silk)、绒面革(Suede)、金钢砂(Emery)等。

(3)复杂感(Complex):收敛性、风味和酸度平衡,三者相互作用形成的愉悦感觉。用于描述复杂感的词语包括柔软(Soft)、柔顺(Supple)、肉质的(Fleshy)、丰富(Rich)等。

(4)干燥感(Drying):口腔因缺乏润滑性而形成干燥的感觉。描述干燥感的词语包括麻木的(Numbing)、烘烤似的(Parching)、干的(Dry)等。

(5)动态感(Dynamic):涉及到口腔运动时的感觉。描述动态感的词语包括起皱的(Pucker)、有嚼劲(Chewy)、紧致(Grippy)、胶粘(Adhesive)等。

(6)粗糙感(Harsh):酸度和涩度粗糙不平衡,产生的不愉快的感觉。可以描述粗糙感的词语有坚硬(Hard)、粗糙(Abrasive)、侵略性(Aggressive)等。

(7)不成熟(Unripe):过度的涩味、酸味和过多的绿色风味带来的不愉快感觉,主要是因为葡萄的成熟度不够造成的。可以描述不成熟口感的词语有生青(Green)、树木汁液感(Sappy)、树脂味(Resinous)等。

2、其他口感分类

(1)刺激感(Irritation):主要是碳酸作用和酸带来的刺激性感觉。用于描述刺激感的词语包括刺痛感(Tingly)、轻微气泡的(Spritzy)、针刺般的(Prickle)等。

(2)热感(Heat):主要是酒精带来的感觉。可以用于描述热感的词语包括热辣(Hot)、温暖(Warm)等。

(3)质地(Texture):单宁给口腔表面带来的感觉。可以描述质地的词语包括顺滑(Smooth)、奶油般的(Creamy)、油腻的(Oily)等。

(4)重量(Weight):舌头感知到的葡萄酒的重量。可以描述重量的词语包括轻薄的(Thin)、厚重的(Thick)、水水的(Watery)等。

一款葡萄酒的口感怎么样,还要从整体上考虑。口感的好坏是非常具有主观色彩的,如果这款葡萄酒能给你带来愉悦的感觉,那么,这款酒的口感无疑是好的。

口感好的果酒有哪些


相信在每一个资深的酒迷心中都有一个梦想,就是有一天大家可以明目张胆的喝酒,自由自在,肆无忌惮的喝。也不用担心自己的身体出毛病,也不用担心别人对大家的一些厌恶,其实呢,小编就有这样的一个想法,但是显然这样的事情是不现实的,因为啤酒本来就很伤害身体。大家强行喝酒的话,会导致大家身体状况更差劲,而且也会做出一些疯狂的事情,受他人的排挤,那么。外国人呢,就发明了一些非常好的替代品,比如说今天小编就为大家分享口感好的果酒有哪些的文章,希望大家通过小编的分享,可以明白有时候大家不喝啤酒,或者白酒,也可以喝一些果酒的。本身酒精含量其实并不是很高,而且它的果味可口。那么希望大家在阅读的中把握好自己的根本思想。抓住一些重点来研究,对大家以后戒酒或者少量饮酒多找一条出路和办法。那么接下来的时间大家就可以去寻找了,让我们一起看文章吧。

口感好的果酒有哪些

NO.1

真露果酒(19%)

真露是韩国知名的酒业公司,并且还有着韩国“国酒”的美誉。从1924年成立至今,真露始终是专注于产品的研发,在全国市场上的占有率高达60%以上,销量更是处于领先地位。

真露的这款柚子果酒在保留了烧酒香醇热烈的基底上增添了柚子果肉的清甜和果皮的淡淡香气,很容易让人微醺。如果你是烧酒或者果酒的爱好者,请一定不要错过这个!

NO.2

蝶矢梅酒(12%)

隶属于choya(俏雅)公司,创于1914年,是不折不扣的老字号。日本较大的梅酒酿造公司之一,全球首屈一指的梅酒生产企业。日本人喜欢喝酒在全世界也是出了名的,在漫画《和歌子酒》里,酒鬼女主角和歌子就曾用梅酒搭配着小菜,作为自己忙碌了一天的犒赏。

酿酒上贯彻了日本人一贯推崇的工匠精神,在梅子的酸甜中还有几分与清酒相近的口感。你真的不打算像和歌子一样,也好好犒劳自己一下吗?

NO.3

满枝林富士苹果酒(11.5%~12%)

满枝林的这款苹果酒酒精含量较低,大约11.5~12度左右,完全不用担心喝醉的问题!拥有悠久历史的苹果酒的质量主要跟作为原料的苹果密切挂钩,这款苹果酒用久负盛名的富士苹果酿制,极大的保留了苹果的清香和味道与营养价值,可以说是非常健康又美味了!口感清爽干净,没有酒气的残留,更令人惊喜的是,这款酒还有着美白嫩肤,活跃气色的功效!笔者在前一天晚上小酌了一杯,今天就发现皮肤白了一点!气色也比之前好一些,实在是太妙了!

药补不如食补,如此惊艳的苹果酒,你确定不试试么?

NO.4:

林德曼樱桃果酒(3-5%)

林德曼是一个来自比利时的酒品牌,原汁浓度达到了14°P,所以口感很棒。但是它的每一款果酒都有一点点酸,不太建议单喝,最好是搭配一点下酒小菜。林德曼家的王牌,樱桃味很浓,吞下去都能感觉到甜。感觉果汁含量非常高,喝下去并不像酒里加了果汁,像果汁里加了酒。

NO.5

GET27薄荷酒(3.5%)

这个薄荷酒就如她绿色的瓶体一样,闻起来有强烈的薄荷香味,带着茴香、甘草和绿苹果的味道,入口酸爽,又有甜蜜的回味!一口下去,仿佛进入了被游泳池、气泡水和凉风包裹着的清爽夏天!加点东西进去或许会让它变得更好喝,但是在凉意渐渐侵袭的深秋这么带劲就有些过于刺激啦!强烈推荐给薄荷狂魔的宝宝们!

自制果酒的危害

自制的果酒中很容易滋生有害细菌,长期饮用影响人体健康。工厂在酿制葡萄酒时,会添加二氧化硫,能够起到杀菌抗氧化的作用,而一般自制果酒没有二氧化硫物质,所以在果酒发酵的过程中很容易滋生细菌。

自制果酒易产生有害细菌

自制的果酒中容易生成有害细菌,长期饮用对于人体有害,但若是经过灭菌处理,合理饮用对于人体不会造成危害,自酿葡萄酒是一个由糖份转化为酒精的过程,当酒精浓度没有达到一定浓度时,细菌是可以在里面生存的。

在工厂制作葡萄酒时,会使用百分之百的葡萄汁,同时添加一定含量的二氧化硫,这样能够起到杀菌抗氧化的作用,但是在自酿果酒的过程中,不具备二氧化硫,因此容易滋生细菌。

在自制果酒的过程中需要选择新鲜的葡萄,将外皮的农药以及细菌去除掉,自然发酵过程中一定要密封好,不能让灰尘以及细菌进入,若是没有专业的酿制果酒的知识,建议不要随便酿制,避免饮用后对人体有害。

综上所述,口感好的果酒有哪些确实是有很多,其中有许许多多是韩国的一些啤酒。这让小编真的是非常的惊讶。但是呢,事实就是如此,不得不感叹于这个世界的神奇,那么最后呢,大家也是要知道一下,如果大家不想去买果酒的话,也可以自制一些果酒,但是自制果酒有许多的危害,希望大家也可以注意到,如果可以避免这些危害的话,大家就可以在家里自制一些果酒,毕竟那样的果酒可能会更安全,更美味。那好了,今天小编的分享呢,就到这里了,希望大家可以有所收获,祝大家生活天天开心。

存什么白酒好


随着生活水平的日益提高,很多人现在都以收藏白酒为喜好。有些人可能不懂应该存什么白酒好,小编认为如果要存就要存一些精品品牌或者是有升值空间的。那么接下来小编就给大家详细介绍一下存什么白酒好呢?

存什么白酒好
要收藏高档名优酒、精品品牌酒。这类酒酒体品质优良,品牌知名度高,如包装达到精度要求,长期保存升值空间大。
首先,收藏或储存白酒,对白酒有很严格的要求。最好选择50度以上的高度白酒,因为高度白酒一般都是纯粮食酿造的,不容易变质、发酸;而50度以下的低度酒,大多是勾兑的,里面含有的乙醇很容易挥发,更不适合长期保存。还有那些清香型白酒,如果长期贮存,容易失去原有的香味不说,甚至还会出现苦涩味。

另外,收藏或储存白酒,不但占用了店内的资金,也耗费人的精力。真正的收藏或储存白酒,不是你把白酒放在那里就万事大吉了那么简单,你要去管护它,储存间的温度、湿度等都大有讲究。而且储存白酒周期长,稍有不慎就会鸡飞蛋打。储存白酒回笼资金也慢,而且陈年白酒的销售也很难,销售价格也不易掌握,销售价钱太高,一般人买不起或不愿意买;销售价钱低了,因为储存期间成本较高,就会得不偿失,白忙活一场。当然,如果不是你有意储存,而是你店内卖不出去的剩酒,那就另当别论了。
用什么储存白酒比较好
传统白酒具有越存越醇的特点,长达20年的储藏酒堪比黄金。不过,收藏不好反而会使白酒跑味儿。防止“跑酒”的办法有以下几种:先检查您的藏酒,把瓶盖重新再拧紧,这是防止“跑酒”必须要做的第一件事。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的,那数年后“跑酒”的后果就可想而知了。

把实用蜡放进金属容器里加温,待蜡融化成液体后,把酒瓶倒过来,将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是:如果蜡温度过高,塑料瓶盖容易变形;另外,您的酒如果漏酒很严重,酒瓶刚倒过来酒就漏了,蜡封不成功。

小编温馨提示:我们在购买酒水时关注到酒标封口和外包装,以及它的饮用口感和品质。但是存酒恰恰相反,我们只需要关注它的质量就好,同样也要选择性价比比较高的酒。

藏什么白酒好


随着白酒品牌的越来越多,单纯的饮用已经满足不了消费者的需求。越来越多的收藏爱好者喜欢收藏具有价值的酒,如果酒的年份越久那么它的收藏价值则会越大。接下来小编要给你们详细介绍一下,藏什么样的白酒比较好呢?

藏什么白酒好
一、品质
白酒收藏第一先就要看酒本身的品质,品质是白酒收藏价值大小的决定性要素。所以当下最受追捧的依然是传统名酒。

二、完整度
白酒收藏其次要注重完整性,收藏讲究的不仅仅是酒本身,酒的整体包装、酒瓶、酒标都已融入其价值里,一瓶酒品相包装好不好对其价值的影响极大。将酒、酒标、包装等与酒进行整体收藏,这样的升值空间才能更大化。酒标设计蕴含了不少文化内涵,一些设计比较特殊的,具有特殊的品位。

三、稀缺品
老酒收藏首选珍品、孤品,从投资的角度看,这种酒其升值空间最大,且市场需求旺盛,不会出现有价无市的情况。

四、度数
50度以上的白酒才具有收藏的价值,因为50度以上的白酒一般都是纯粮食酿造适宜收藏,并且50度以上的白酒会越陈越香。最后,在选择藏酒时还需考虑酒的香型,一般来说浓香型和酱香型以及品质较高的清香型的酒均是藏酒的首选,其他香型酒,要根据实际情况,进行甄别。必要的时候,需要找鉴定经验丰富,熟悉老酒所有时代特征的老酒鉴定师进行专业鉴定。
藏白酒注意事项
一、先拧紧瓶盖,用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠紧,再封蜡。把已经融化好的实用蜡,用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是:破坏了瓶盖的原始状况,尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里,不容易还原。
二、直接将瓶口伸入融化蜡中,这种做法的缺点是如果蜡温度过高,塑料瓶盖容易变形;另外,您的酒如果漏酒很严重,酒瓶刚倒过来酒就漏了,蜡封不成功。
三、用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠,瓶口位置将胶带绷直拉紧,多绕几圈,透明胶带有个特性,时间越长自身缠的越紧,一定别忘了留出一段胶带头,要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。

小编提示:收藏时我们不要单纯的去观看外包装,更要看它的收藏价值。度数越高的酒越有收藏价值,除了度数原因之外还要考虑酒的香型,浓香型和酱香型是我们藏酒的首要选择。

什么散白酒好


我们在市面中看到的都是各种包装精美的酒品,很少看到液体本身流淌的样子,但是很多小酒坊中售卖的散酒就不一样的,它是根据客人你的需要量才装置的,挑选散酒是一件考验酒品知识的事情,很多高人可以通过闻,看,品就可以挑选到很好的散酒。

什么散白酒好
可以促进消化。人到中年消化系统减退,喝纯粮散白酒可以促进胰腺液等消化酶的分泌,增加胃肠道对食物的消化吸收。减轻心脏负担。医学界多年研究证明,喝纯粮散白酒可以增加血液中的蛋白质与抗氧化成份,具有防止心脏疾病和减少动脉硬化的危险。通经活络加速血液循环。在酒中配加中药成分可起到借酒之力,行药之功,治愈许多顽症疾病。
白酒的保存方法
1.用坛子存放
首先专业的酒厂把酒生产好后是以大坛子存放的,把坛子密封起来。这个很重要,陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好,并且越放越香。

2.放入深窖储藏
用坛子装好密封后,选择深窖储藏,最好是地下一百米以下的地窖,那里恒温、恒湿、无光照的环境,最有利于白酒的自然老熟。

3.存放时间
一般酒的存放时间不少于三年,存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿好酒.

4.带包装存放
一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存,因为酒容易挥发,已经打开过的酒不适合较长时间的保存。

综上所述;其实很多人对散酒都有一定的误解,觉得散酒是比较低端廉价的酒品,其实不然很多散酒的品质是非常优良的,只有真正识货的人才可以看到它的光芒。