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说起陕西省，很多人会想起大风从坡上刮过的黄土高坡，想起戴着白头巾的陕北汉子，想起帝王之都西安、深埋地底的秦王兵马俑，还有那可口的肉夹馍、羊肉泡馍……其实很多人印象中只有陕北和西安，但却未必知道陕西还有个“不是江南，胜似江南”的陕南。下面要跟大家讲的就是陕南社会生活中的饮酒习俗。
1、开业酒。商铺开业，前列天，四邻和亲朋要来祝贺，送礼和放炮，商家要设宴款待，并豪饮祝贺，谓之“开业酒”。
2、升学酒。时下学子考中大学，社会上视为一件喜事，亲朋要来送礼庆贺，学子和家长要告谢老师，设酒宴酬谢老师和亲朋，开怀畅饮，以示庆贺，称“升学酒”或“谢师酒”。
3、平伙酒。陕南农村的许多山民爱搭平伙，利用搭平伙的机会吃肉喝酒。“想喝酒，找借口”，每当农闲或下雨天，人们闲若无事，便要生出一段事来，就有人提议，凑热闹，搭平伙。大家平等出钱，聚会一起，寻着机会喝酒吃肉，真是“济济一堂欢有时，杯杯玉液乐无疆”，联络感情，增进交流，一醉方休，叫“平伙酒”。
4、请会酒。陕南民间旧时有一种“请会”的习俗，“请会”是一种民间互助借贷方式。比如一家开商铺或买房置地，资金不足，往往采取“请会”方式借贷。被请会之人一般多是能拿得出所借资金的邻居和已亲厚友，还贷期限一般为3至5年，每人所借资金一样，不付利息，每年聚会吃1~2次酒席，谓之“吃会”，在会上抽签每年偿还1~2家的借贷，直至还完为止。“请会酒”的酒宴是很丰盛的，俗语说：“男子好吃去塞会，女子好吃认姊姐”。
5、磨盘酒。一般是同窗、同乡或哥们，为了约会和联络感情，私下议定每隔一定时间，如同推磨一样轮流吃酒席，谓之“磨盘酒”。
陕南，这里山美水美人美歌也美。在这里，你除了可以在汉中老城、三国故地怀古，还可以深入到秦岭、巴山的深处畅游山水，也可以在充满江南韵味的小镇，细品往事，可以去大街小巷搜寻美食……
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陕南节庆饮酒习俗
陕南在一年中的重大传统节日里，都有相应的饮酒活动。如年节饮“团圆酒”，初一“喝春酒”，元宵节饮“看灯酒”，清明节饮“祭祀酒”，端午节饮“雄黄酒”，七夕节饮“情人酒”，中元节饮“老客酒”，中秋节饮“桂花酒”，九月重阳节饮“菊花酒”，等等，饮酒的名目繁多，每当散席时，“家家扶得醉人归”。
1、春节。大年初一，俗言：“初一不出门，初二拜家门，初三四里拜左右邻”。初一家家户户吃饺子，也炒几个菜，一家人围桌饮酒，共贺新春，谓之喝“新春酒”。初二以后，有客登门，主人已准备好一桌酒菜，招呼客人入座，要首倡举杯，共祝新年吉祥如意、健康长寿、四季发财！陕南酿酒历史，陕南酒文化渊源
2、元宵节。又称灯节，即正月十五，是日午备办丰盛酒肴，全家聚餐，尽情饮宴，庆祝过年结束，谓之“看灯酒”，入夜家家门前张灯，户户灯烛通明，猪圈、牛棚、水缸、米缸内都燃点灯烛，谓之“三十晚上火，十五夜里灯”。晚上观灯，吃元宵。还要给祖坟上“送灯”。浅谈陕南酒文化与酒俗
3、清明节。清明扫墓，由来已久。家家都要到祖先坟墓上去扫墓培土、清除杂草，焚香烧纸，设酒祭奠。家中午时也设宴备酒，谓之饮“祭奠酒”，不忘祖先恩德。一些较大的家族，还在祠堂里办“清明会”，举族饮“祭奠酒”，以示纪念。
4、端午节。农历五月五日为端阳节，清晨，男女步于田野，称为“打露水”。家家户户门上悬挂菖蒲和艾蒿，儿童穿新衣，戴香包，以驱邪辟疾。早上吃粽子、鸡蛋、大蒜、醪糟，中午家家置备丰盛宴席，饮“雄黄酒”（酒中还泡独头蒜），并在儿童的耳鼻额处涂抹雄黄酒，在屋内墙脚、门角处洒雄黄酒，以驱除毒虫疾病。是日，女婿要到丈人家“追节”，礼品中少不了酒。
5、七夕节。农历七月七日是独具风采的传统七夕节。民间姑娘和少妇，每逢七夕有乞巧的风俗，又叫“乞巧节”；又因这个节日活动主要是妇女，故又称“女儿节”或“少女节”。由于此节源于三、四千年前的神话传说：“天上牛郎织女七夕相会”。因此，又称“情人节”。杜甫有《牵牛织女》诗：“牵牛出河西，织女处其东。万古永相望，七夕谁见同？”民间姑娘少妇于此夜，露施几筵，设酒脯时果，以祈河鼓、织女。谓之饮“情人酒”。
6、中元节。农历七月十五为中元节，陕南民间习俗，祭祀祖先，祭土地神，庙宇做孟兰盆会等。家家户户设酒宴，祭祖先，谓之“接老客”，因此称饮“老客酒”。因各地祖籍不同，从七月十一日至十五日，都可接亡灵，有的接回亡灵后，在家留住2~3天，每日三餐酒肉相待，有的当天接当天送，十五晚上都必须焚香烧纸送走老客。七月十六去扬州赴会。名为接亡灵（即接老客），实为一家人享用，这几天忌外来客人。
7、中秋节。农历八月十五为中秋节。午间设宴饮酒，全家团聚，名曰饮“桂花酒”。入夜，在庭院中置月饼、瓜果，分食月饼、糖果，饮酒赏月赏桂。“月到中秋分外明”。
8、重阳节。农历九月初九为传统的重阳节。陕南民间习俗，这天登高、赏菊、饮“菊花酒”或“茱萸酒”、吃重阳糕（或糍粑或糯米饭），有益健身、辟邪、长寿。
9、寒衣节。农历十月一日为寒衣节，陕南民间俗谚：“十月里来十月一，家家户户送寒衣”。农家此日置酒上坟祭奠祖先，并用五色纸剪成衣服样式，送至逝去的亲人坟墓上，焚烧纸寒衣和纸钱、香烛，以表示纪念，谓之“送寒衣”。此日农家照常酒肉饱餐一顿，叫“寒衣酒”。陕南只有部分北方移民时兴。
10、祭灶节。农历腊月二十三，旧称“扫尘节”、“灶神节”，就是人们常说的“小年节”。家家户户清扫卫生，屋里屋外，一切家具、灶具都要除灰扫尘，准备干干净净过年。“长工短工，腊月二十四满工”，中午酒肉招待帮工，主家要向帮工敬酒，谓之“小年酒”。结清工钱，回家过年。入夜陈糖果，祭灶。
11、除夕。是一年较后一天，表示旧岁至此而除。是一家团聚的日子，要贴春联，挂红灯，吃“团年饭”，喝“团圆酒”。菜是一年较丰盛的，必有鸡鱼，酒是一年较好的，晚辈要向长辈敬辞旧迎新酒。俗话“三十晚上的火”，是夜炉火旺盛，饮酒守岁，通宵达旦。还要给祖坟上“送亮”。旧时晚辈要向长辈叩头拜年，长辈要向晚辈赏赐“押岁钱”。
陕南寿诞饮酒习俗
一个人从出生到寿终，是漫长的生命历程。做父母的首先要记下儿女诞生的年月日时。现时的履历表和身份证也要填写出生年月这一栏，可见它是人生的重要标志之一。在生辰这个日子，亲朋欢聚一堂，置办酒席乃人之常情。
1、汤酒。又叫出生酒。“汤酒”一般打十朝或做满月时举行。婴儿出生十天或满月之后，娘家亲友和男方亲友，要来送礼祝贺，称之“送汤”。主家要摆几席酒宴款待，俗称“喝汤酒”，也叫“十朝酒”或“满月酒”。一般家庭打了“十朝”就不做“满月”了，二者只办一场；有钱人家，既打“十朝”，又做“满月”。
2、周岁酒。孩子满周岁的那天，是人生的前列个生日，娘婆二家的亲友要来为孩子贺岁。家人要举办“抓周”仪式，称为“抓岁岁”，以预测孩子的智商和前途。并要设酒席招待宾客，谓之“周岁酒”。
3、十二周岁酒。陕南民间习俗认为，孩子长到12岁，已由童年进入少年，魂已全了，神鬼不敢来侵犯，所以十分重视12岁生日，亲友要来祝贺。寄魂在庙的孩子要还愿“赎身”；戴项圈和长命锁的要拈香设祭，斩断项圈和开锁；拴红绳的也要剪断红绳。主家要置酒席款待宾客，称喝“12岁酒”。
4、三十六岁酒。陕南民间习俗十分重视三十六岁生日，按十二甲子计算，36岁无论什么属相，都是“本命年”，当地俗谚云：“人人有个三十六，没有喜来只有忧”，认为三十六是个“铁门坎”，需要化解灾难。父母和亲朋都要为其庆贺，燃放鞭炮，热闹一番，以冲走“晦气”，要设酒宴款待宾客，称为喝“三十六岁酒”或“冲喜酒”。
5、贺寿酒。人老了，重生日纪念。陕南人很讲孝道，素有为老年人“做寿”的传统习俗，但民间习俗有规矩，无论男女，不论年岁多大，地位多高，有“三不做寿”：即父母在世不做寿，孝服在身不做寿，未满花甲不做寿。一般是六十、七十、八十、九十、百岁大寿都要“祝寿”，祝老人长寿。要办“祝寿宴”，要饮“祝寿酒”。
陕南手工工匠饮酒习俗
陕南开发较早，资源丰富，在漫长的历史进程中，曾容纳了大量的南北移民，其中有各种手工业工匠来此定居谋生，推动了地方经济的发展。这些工匠也形成了许多饮酒习俗。
1、拜师酒。诸匠收徒弟，先经人介绍，如蒙同意，由家长设酒宴，携子弟登门拜师，先拜行业祖师，再拜师傅，请人书写“徒弟字”，酒肉款待师傅，谓之“拜师酒”。“一日为师，终身为父”。
2、出师酒。一般学徒期为三年，学徒期满，徒弟要办“出师酒”，师傅赠徒弟工具一套，以示“衣钵相传”。
3、开张酒。手艺人讲究吃喝，工匠年初给某家做活，称为“开张活”，主家、工匠同道“开张大发”，“恭喜发财”。主家设酒宴相待，工匠推谢后入席共敬畅饮，称为“开张酒”。
4、辞岁酒。陕南民间谚语：“家财万贯，匠人莫怠慢”。匠人在某家干活至年终时，主家要给工匠送“红包”，说：“招待不周”，匠人双手接包，说：“承情，活没做好，请多指教”，主家并设酒席款待工匠，谓之“辞岁酒”。
陕南修房造屋饮酒习俗
陕南民间认为修房造屋是人生的创业大事，一个人一生顶多能修1~2次房，故应备酒席约请亲朋、工匠饮酒祝贺。下面是陕南修房造屋饮酒习俗。
1、破土动工酒。地基整平后，要择黄道吉日、吉时良辰，先按方位图纸放线，方可破土动工挖基础。“破土”之前，主家要用香火祀祈山神土地、鲁班大师，请泥、木匠、宗族长辈施礼祝福，在“破土”处奠酒。尔后，手端一个盘子向东西南北中五方敬撒“五谷”和盐茶米面祈祝。并置办酒席，款待工匠、亲友、邻居，称“破土酒”。
2、立门酒。陕南民俗认为，门是内外空间分隔的标志，是出入一户的通口，因此称一家一户为“门户”，它关系到一家一户人的凶吉祸福、财运、健康、寿命，所以陕南人历来十分重视门的处理。立门要择吉日良辰，在门框上方中间要悬挂红布一块，用红纸书写“立门大吉”四字，除焚香放炮而外，还要设酒席款待工匠，以庆贺大吉大利，谓之“立门酒”。
3、上梁酒。上梁是民居建筑习俗中的重要一环，民间十分重视，要在梁的正中悬挂红布一块，并用红纸写上“上梁大吉”四字，还要唱“上梁歌”，设酒席款待工匠和帮工，谓之“上梁酒”，以示庆贺。
4、贺房酒。也称新宅落成酒。新宅落成，或迁入新宅，要喝“贺房酒”，亲友、邻居前来庆贺，向主人馈赠吉祥如意的礼品，吹凑乐器，燃放鞭炮，热闹一番，主人敬备酒席，款待宾客，开怀畅饮贺房美酒，主宾要相互敬酒，猜拳行令，一醉方休，才显吉利。
饮酒习俗
在历史上，儒家思想被冠以治国安邦的正确思想，并被后人传承，而关于酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究"酒德"两字。
酒德两字，较早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”，《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”(只有在祭祀时才能饮酒);“无彝酒”(不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒);“执群饮”(禁止民从聚众饮酒);“禁沉湎”(禁止饮酒过度)。儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。
饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一很大家必须遵守的礼节。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。
古代饮酒有以下一些礼节：
主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯;长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。
古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德;然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴;较后仰杯而尽。
在酒宴上，主人要向客人敬酒(叫酬)，客人要回敬主人(叫酢)，敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒(叫旅酬)。有时还要依次向人敬酒(叫行酒)。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。
民族的大家庭中的五十六个民族中，除了信奉伊斯兰教的回族一般不饮酒外，其它民族都是饮酒的。饮酒的习俗各民族都有独特的风格。
民族的饮酒习俗
满月酒或百日酒：各民族普遍的风俗之一。生了孩子，满月时，摆上几桌酒席，邀请亲朋好友共贺，亲朋好友一般都带礼物，也有的送上红包。
寄名酒：旧时孩子出生后，如请人算出命中有克星，多厄难，就要把他送到附近的寺庙里，作寄名和尚或道士，大户人家则要举行隆重的寄名仪式，拜见法师之后，就要大办酒席，祭祀神祖，并邀请亲朋好友，三亲六眷，痛饮一番。
寿酒：人有给老人祝寿的习俗，一般在50、60、70岁等生日，称为大寿，一般由儿女或者孙子，孙女出面举办，邀请亲朋好友参加酒宴。
上梁酒和进屋酒：在农村盖房是大事，盖房过程中上梁又是较重要的的一道工序，故在上梁这天要办上梁酒。房子造好，举家迁入新居时，又要办进屋酒，一是庆贺新屋落成，并志乔迁之喜，一是祭祀神仙祖宗，以求保佑。
开业酒和分红酒：这是店铺作坊置办的喜庆酒。店铺开张之时，老板要置办酒席，以志喜庆贺；店铺年终按股份分配红利时，要办分红酒。
壮行酒，也叫送行酒：有朋友远行，为其举办酒宴，表达惜别之情。在战争年代，勇士们上战场执行重大且有很大生命危险的任务时，指挥官们都会为他们斟上一杯酒，用酒为勇士们壮胆送行。
饮酒习俗之春节饮酒
俗称过年。汉武帝时规定正月初一为元旦；辛亥革命后，正月初一改称为春节。春节期间要饮用屠苏酒、椒花酒（椒柏酒）；寓意吉祥、康宁、长寿。
“屠苏”原是草庵之名。相传古时有一人住在屠苏庵中，每年除夕夜里，他给邻里一包药，让人们将药放在水中浸泡，到元旦时，再用这井水对酒，合家欢饮，使全家人一年中都不会染上瘟疫。后人便将这草庵之名作为酒名。饮屠苏酒始于东汉。明代李时珍的《本草纲目》中有这样的记载：“屠苏酒，陈延之《小品方》云，‘此华佗方也’。
元旦饮之，辟疫疠一切不正之气。”饮用方法也颇讲究，由“幼及长”。“椒花酒”是用椒花浸泡制成的酒，它的饮用方法与屠苏酒一样。梁宗懔在《荆楚岁时记》中有这样的记载，“俗有岁首用椒酒，椒花芬香，故采花以贡樽。正月饮酒，先小者，以小者得岁，先酒贺之。老者失岁，故后与酒。”宋代王安石在《元旦》一诗中写道：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符”。北周庚信在诗中写道：“正朝辟恶酒，新年长命杯。柏吐随铭主，椒花逐颂来”。
陕南民间饮酒的乡风民俗
陕南人好客，对酒有一种特殊的感情，具有其独特的认识，视酒为生活中待客的惯常礼仪。无论红白喜事，四时八节，各种庆典，亲朋相聚都离不开酒。通常无酒不设宴，故俗呼设宴曰：“办酒席”，因此有“亲不亲，酒为凭”的说法，就说明这一风俗，由于人们喜欢以酒为媒介，表达友好，联络感情，加深交往。在长期的饮“酒”活动中，形成了许多有趣的喝酒规矩和乡风民俗，称为“酒规”。
1、以干为敬。旧时饮酒多为白散酒、杆杆酒、柿子酒、米酒；盛酒器具以锡制、铜制的酒壶为上乘，饮时先把酒壶放进热水里或火塘边，酒烫热后再饮，据说热酒不易上头。近些年瓶装酒发展很快，饮热酒也大为减少，酒壶少见。“主人不敬酒，待客礼不周”，在酒席桌上主人要首先给客人和长辈敬酒，斟酒曰“满上”，民间有“酒满、茶半、饭八成”之说，故而斟酒以杯满为敬。劝酒曰“干杯”，意在让对方多喝，总想把客人灌醉，方显主人大方，待客有诚意，主人才感到欣慰。“挨次敬酒，不可遗漏”，俗话说：“酒席桌上无大小（尊卑）”，都是平等的，一样看待。敬酒一般先由长者开始，依次敬酒，绝不能跳越或遗漏敬“花花酒”，否则，别人会耻笑你不懂规矩，不礼貌。被“越”或遗漏者会生气、发怒，甚至骂你看不起他，势利眼，都得甘受认错。
客人要回敬主人。敬酒和劝酒时，通常有碰杯的习惯，双方并要说一些祝福对方的吉利话，碰杯之后双方都要仰着脖子将杯中酒一饮而尽，接着将杯口朝下，表明自己喝得滴酒不剩，叫作“以干为敬”。所谓“感情浅、舔一舔；感情深，一口闷；感情铁，喝出血”。还有一种酒规，若不喝干净，“滴酒罚三杯”。
2、猜拳行令饮酒。陕南人秉性豪爽，认为喝酒不猜拳行令就不热闹，喝得不过瘾。拳的种类很多，较为流行的有普通拳、兄弟拳、老汉拳、姐儿拳（也称姑娘拳）、螃蟹拳、蛤蟆拳、牛儿拳、雷对拳、麻雀拳、广东拳、一品当朝拳等。此外，还有“猜宝”、“大压小”、“打扛子”（老虎、扛子、虫、鸡）等。普通拳分“江湖乱道”和“戴帽”两种。“江湖乱道”即开门见山，叫几算几；“戴帽拳”即在划拳前有几个引子，简单的引子是双方握拳或独出拇指，同时喊：“两相好”，然后猜拳行令。陕南人划拳，一般是两人对划，口中喊出0~10中的任何一个数字，手伸出数个指头。如一个人叫出的数字等于两个人所伸出指头之和，即为胜、对方为输（负），认罚饮酒。当地人称这些拳为“酒歌”，有趣的是在什么场合就划什么拳，不允许张冠李戴。普通拳不分男女老幼任何场合都可以划。老汉们在一起只能划老汉拳，小伙子在一起只能划雷对拳；嫁女儿只能划姑娘拳，而且只许妇女划；娶媳妇划兄弟拳；祝寿宴要划老汉拳；通常划拳所呼令为“三字令”或“四字令”，多为和气、吉祥、如意、发财的内容。三字令：“一心敬（一），两相好或宝一对（二），三星照或三桃园（三），四季财（四），五魁首（五），六六顺（六），七个巧（七），八仙神（八），九长寿（九），满十在（十）”。四字令：“一品当朝，二龙抢宝或二郞担山，三阳开泰，四季发财，五子登科，六连高升，七夕相会，八仙过海，九九长寿，福寿满堂。”
这些呼词，多含典故。一心：杜甫《高都护骢马行》有“与人一心成大功”，表同心。《古诗十九首》“一心抱区区”，表专心。划拳时，用以表示同心者饮，诚意者敬。二郞担山：古代太平歌词《二郞担山救母》：“二郞爷爷本姓杨，身穿道袍鹅蛋黄……”即二郞神杨戬担山压日头的故事。三星高照：即福、禄、寿三星，福星即天官，所谓“天官赐福”也；禄星管人间钱财；寿星为南极老寿星，三星高照福禄寿皆至。三元：古代读书会考，乡试头名为解元，会试头名为会元，殿试头名为状元；又殿试前三名为状元、榜眼、探花，亦称三星。桃园三结义，指《三国演义》中的刘、关、张。四喜：指人生四件得意喜事：“久旱逢甘雨，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时。”五魁：古代学者当苦读《诗书》、《礼》、《易》、《春》、《秋》五种儒家经典，希望夺得魁首。五子登科：五代窦禹均教子有方，五个儿子仪、俨、侃、偁、僖相继名列高第，时人赠诗曰：“燕山窦十郞，教子有义方，灵椿一株老，丹桂五枝芳。”五福：谓人有五种福份，即“长寿，富贵，健康、美德、善终”。六顺：君义、臣行、父慈、子孝、兄爱、弟敬。七巧：农历七月初七夜，天上牛郞织女相会，人间妇女对月穿针，希望织女赐巧。八仙：古书《八仙庆寿》，有“八仙过海，各显神通”。又有“醉中八仙”：即唐代嗜酒豪放的八位诗人贺知章、李琎、李适、崔中元、苏晋、李白、张旭、焦遂。九州：古代将划为九州，划拳指“九州一统”，也指“九九长寿”，谐音久久之意。十全：清乾隆皇帝自诩文治武功福禄寿具备，自称“十全老人”，所以划拳时，常呼“满十在”。
3、唱酒歌。酒歌就是在划某种拳时，嘴里喊的有韵调的，如说似唱的词语。因其语词简练，琅琅上口，有强烈的节奏感，还有一定的韵调，又要配合手势动作、出指数字，故称“酒歌”，例如：
“老汉拳”，几个老汉聚在一起喝酒，先说几句开场白，接着两个老汉开始划拳，口唱道：“一个老汉七十七，再过四年八十一，穿是这样穿，吃是这样吃，手拿竹管口吹笛，怀抱羊皮鼓，咚不隆咚哧，诺大年纪不稀奇，一辈子离不开这东西（指酒）”。两人对唱，边唱边比划，当唱到七十七、八十一、穿衣、吃饭、吹笛、打鼓时，要做出形象的动作，说到极兴处，还站起来手舞足蹈。如果错了，就要罚酒一杯。
“螃蟹拳”的歌词也很有趣，“一个螃蟹一张壳，两只眼睛八只脚，一对大钳子，若是夹住你，扯也扯不脱；横起把路走，好像个‘霉脑壳’（群众指小偷为‘霉脑壳’）。一心敬你，亲家母你喝。”两人边唱边比划动作，如说错了或出错指数为输，输家喝了罚酒后，再划时要把数字加倍，如唱：“两只螃蟹两张壳，四只眼睛一十六只脚……”，依次类推，逐步升级。若数字加错了，或动作比划错了，都要罚饮。
“麻雀拳”歌词：“一只麻雀一张嘴，两只眼睛两条腿，八个脚指丫，两支翅膀飞。三星高照，四季发财，五谷丰登，六六大顺，……”，亦是要求口手合一，以对错定胜负。
这种酒歌，在陕南山区深为群众喜爱，至今流行。“酒歌”增添了宴席的热烈气氛，又能陶冶精神，把知识、娱乐与酒融为一体的独特酒文化。
4、打通关。陕南人平时待客，八人一桌，摆一桌菜，置一壶酒，不喝酒不够朋友，喝酒不醉不讲亲情。所谓“酒逢知己千杯少。”无酒量者无论如何也要饮上几口。客人若是滴酒不沾的人，在开始斟酒前，就要把自己面前的酒杯倒扣在桌子上，并说明原因，知道你真正不能饮酒，主人就不硬劝你喝了，否则若饮过一杯，主人就要接二连三不断地敬酒，你若不喝，主人就认为你不诚实。一般先由主人敬酒，言辞恳切，毕恭毕敬，盛情难却，客人只好一饮而尽，一连饮三杯。先从上席长者敬酒，挨次再一一敬完。所谓“酒过三巡”，开始“打通关”，又称“过酒关”。一般为六拳或十二拳，即所谓“半打”或“一打”。“通关”除不胜酒力的人而外，人人皆打，人人得“应关”。
陕南的这些酒俗、酒礼，是构成陕南古今文明的重要内容之一，它与我国各地一样，把传统的以礼为中心的治世思想广泛传布开来，深入到民间各个层面中，所以古人云：“酒以成礼”、“酒以合乐”、无酒不成礼。有礼必有酒，礼在必有酒在，酒是为成礼服务的。因此，在礼化的，酒占据了十分重要的地位。