酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容,以及关于红酒葡萄酒专题。这篇关于《关于葡萄酒的29个要点》内容是我们酒库网小编精选推荐,欢迎大家阅读!

葡萄酒很复杂!关于葡萄酒的知识,学也学不完。不过对很多人来说,学习葡萄酒的最好方法就是不断品尝它,边喝边跟其他人交流关于葡萄酒的要点。下面为大家精选浩瀚的葡萄酒知识中,比较新奇有趣的一部分要点。

1.把红、白葡萄酒混在一起并不是酿造桃红葡萄酒的通用方法。

2.如果要酿造桃红葡萄酒,可以把红葡萄轻微破皮,进行短暂浸皮,然后把葡萄汁和皮渣进行分离,用葡萄汁单独进行发酵。浸皮时间越长,得到的葡萄酒的颜色就越深。

3.螺旋塞其实跟软木塞一样好;对某些葡萄酒来说,用螺旋塞来封瓶甚至比用软木塞更好。

4.很多雷司令(Riesling)甜葡萄酒都比较糟糕,除非你能喝到一款真正优秀的雷司令甜白。

5.从某种程度上来说,葡萄酒是一种比较主观的物质。

6.甜味和果味并不是同样的概念。甜味主要来源于残留糖分,而果味是指葡萄酒的各种水果香气。

7.如果要用葡萄酒来烹饪,最好选一款你喜欢喝的葡萄酒。如果你觉得一款葡萄酒实在很难喝,不如拿来烹饪好了这种想法是错的。

8.博若莱(Beaujolais)葡萄酒是用佳美(Gamay)葡萄来酿造的。

9.当谈论葡萄品种时,注意葡萄品种的英文名是variety而不是varietal。

10.varietal是指一款完全由一种葡萄来酿造的葡萄酒。

11.黑皮诺(PinotNoir)红葡萄酒可以稍微冰冻后再喝。

12.并不是只有酿酒师才会使用风土这个词汇。

13.用甜葡萄酒来搭配甜点时,葡萄酒的甜度要高于甜点的甜度。用香槟来搭配巧克力并不合适。

14.如果葡萄酒酒标上标注了年份,那该年份是指用来酿造该瓶葡萄酒的葡萄的采摘年份。

15.不要试图通过闻软木塞来检查葡萄酒是否变坏,应该闻葡萄酒本身。

16.品尝红葡萄酒的时候,注意它有没有红色水果或者深色水果的香气,比如覆盆子、草莓、蓝莓、樱桃、黑莓

17.品尝白葡萄酒的时候,注意它有没有浅色水果的香气,比如柠檬、酸橙、苹果、桃子

18.《杯酒人生》(Sideways)对梅洛(Merlot)葡萄酒的影响非常大人们开始不待见它了。

19.凉爽地区(主要是旧世界)出产的赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒酸度较高,带有更多的泥土风味;温暖地区(主要是新世界))出产的赤霞珠葡萄酒酒精度较高,带有更多的水果风味。

20.大多数葡萄酒都是干型的。

21.波尔多(Bordeaux)的法定红葡萄品种包括赤霞珠、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、味而多(PetitVerdot)、马尔贝克以及极罕见的佳美娜(Carmenere)。

22.南罗讷河谷的红葡萄酒通常由歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvedre)、神索(Cinsault)和古诺瓦兹(Counoise)进行调配。

23.教皇新堡产区的主要葡萄品种是歌海娜(Grenache)。

24.马尔贝克红葡萄酒通常带有蓝莓的风味。

25.香槟(Champagne)首先是一个产区;在香槟产区之外生产的起泡酒不可以称为香槟。

26.香槟的三大法定葡萄品种是霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(PinotNoir)和莫尼耶皮诺(PinotMeunier)。

27.世界上没有人了解关于葡萄酒的所有知识。

28.食物可以在很大程度上改变葡萄酒的口感,或变得更好,或变得更差。

29.葡萄酒的质地越黏稠、酒脚越多,只是说明它的酒精度比较高,并不能说明它的质量高低。

jiuku365.Com小编推荐

葡萄酒的27个要点


葡萄酒很复杂!关于葡萄酒的知识,学也学不完。不过对很多人来说,学习葡萄酒的最好方法就是不断品尝它,边喝边跟其他人交流关于葡萄酒的要点。下面是精选出来的一部分比较新奇有趣的葡萄酒知识要点:

1.把红、白葡萄酒混在一起并不是酿造桃红葡萄酒的通用方法。

2.如果要酿造桃红葡萄酒,可以把红葡萄轻微破皮,进行短暂浸皮,然后把葡萄汁和皮渣进行分离,用葡萄汁单独进行发酵。浸皮时间越长,得到的葡萄酒的颜色就越深。

3.螺旋塞其实跟软木塞一样好;对某些葡萄酒来说,用螺旋塞来封瓶甚至比用软木塞更好。

4.从某种程度上来说,葡萄酒是一种比较主观的物质。

5.甜味和果味并不是同样的概念。甜味主要来源于残留糖分,而果味是指葡萄酒的各种水果香气。

6.如果要用葡萄酒来烹饪,最好选一款你喜欢喝的葡萄酒。

7.博若莱(Beaujolais)葡萄酒是用佳美(Gamay)葡萄来酿造的。

8.当谈论葡萄品种时,注意葡萄品种的英文是variety而不是varietal。

9.varietal是指一款完全由一种葡萄来酿造的葡萄酒。

10.黑皮诺(PinotNoir)红葡萄酒可以稍微冰冻后再喝。

11.并不是只有酿酒师才会使用风土这个词汇。

12.用甜葡萄酒来搭配甜点时,葡萄酒的甜度要高于甜点的甜度。

13.如果葡萄酒酒标上标注了年份,那该年份是指用来酿造该瓶葡萄酒的葡萄的采摘年份。

14.不要试图只通过闻软木塞来检查葡萄酒是否变坏,也要闻葡萄酒本身。

15.品尝红葡萄酒的时候,注意它有没有红色水果或者深色水果的香气,比如覆盆子、草莓、蓝莓、樱桃和黑莓等。

16.品尝白葡萄酒的时候,注意它有没有浅色水果的香气,比如柠檬、酸橙、苹果和桃子等。

17.凉爽地区(主要是旧世界)出产的赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒酸度较高,带有更多的泥土风味;温暖地区(主要是新世界))出产的赤霞珠葡萄酒酒精度较高,带有更多的水果风味。

18.大多数葡萄酒都是干型的。

19.波尔多(Bordeaux)的法定红葡萄品种包括赤霞珠、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、味而多(PetitVerdot)、马尔贝克(Malbec)以及极罕见的佳美娜(Carmenere)。

20.南罗讷河谷的红葡萄酒通常由歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvedre)、神索(Cinsault)和古诺瓦兹(Counoise)进行调配。

21.教皇新堡产区的主要葡萄品种是歌海娜。

22.马尔贝克红葡萄酒通常带有蓝莓的风味。

23.香槟(Champagne)首先是一个产区;在香槟产区之外生产的起泡酒不可以称为香槟。

24.香槟的三大法定葡萄品种是霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺和莫尼耶皮诺(PinotMeunier)。

25.世界上没有人了解关于葡萄酒的所有知识。

26.食物在很大程度上可以改变葡萄酒的口感,或变得更好,或变得更差。

27.葡萄酒的质地黏稠、酒腿多,只是说明它的酒精度比较高,并不能说明它的质量高低。

8个要点正确品鉴葡萄酒


有关葡萄酒的知识很多,很多人也知道一些有关葡萄酒红酒配红肉,白酒配白肉的规则。其实葡萄酒配餐,陈年,适饮温度等都有一些要求。下面小编为大家来讲解葡萄酒的8个要点,让你轻松学习正确品鉴葡萄酒。

1.多数葡萄酒都不适合陈年

曾有人这样问,我家里有两瓶好几十块钱买的红酒,存上10年能涨多少?小编听后目瞪口呆,只好回答,红酒这东西最终是用来喝的,所以,还是趁早享用吧。实际上,全球种类繁多的葡萄酒中,只有少数可以拿来长时间储存。大家熟知的82拉菲(ChateauLafiteRothschild,Pauillac,France)就可以在保存完好的情况下熟成数十年。其他一些红葡萄酒也可用来陈年,但有的能熟成10年,有的就只能陈年5年。总之,多数葡萄酒并不会随着陈年时间的增加而变得更好。多数白葡萄酒、桃红葡萄酒以及单宁较少的红葡萄酒都需要在其年轻时就喝掉。

2.不同葡萄酒的适饮温度也不同

如果你想喝一瓶放在酒架上的黑皮诺(PinotNoir),那么,你就需要将其适当降温。如果你打算从冰箱里拿出一瓶霞多丽(Chardonnay)享用,那么,你就需要将此酒适当升温。饮用起泡酒,酒体较轻的桃红葡萄酒以及清爽的白葡萄酒一般以6至8℃为佳,而饮用酒体丰满的白葡萄酒(如霞多丽)则以10℃左右为佳。至于前文提到的酒体适中的黑皮诺葡萄酒,其适饮温度就在14℃左右。

3.温度是如何影响葡萄酒的口感的?

将葡萄酒调整到其最佳的口感温度可以使酒中的各类风味均衡和谐。如果葡萄酒的温度较高,口腔对酒精和糖分的感受就会很清晰,而如果温度较低,单宁和酸味的感觉则会更加突出。

4.餐酒搭配原则宜具体

红酒配红肉,白酒配白肉,这是餐酒搭配原则中最基础的一条,然而,它却并非放之四海而皆准。比如,雷司令葡萄酒口感柔和,酸甜均衡,是一种百搭的葡萄酒,能够与多种红肉美食搭配,而口感浓郁的鱼或烤鸡等白肉美食也能与梅洛葡萄酒共入口中。

5.起泡葡萄酒非常适合佐餐

许多人只有在欢庆场合才会开一瓶起泡酒,或仅将起泡酒作为餐前酒。殊不知,香槟中的甜和酸和谐均衡,非常适合搭配各类美食,如牡蛎或布法罗辣鸡翅等。

6.听起来有点恶心的味道其实很美妙

马厩味、猫尿味、铅笔屑味、雪茄味,这些都是可用来形容葡萄酒香气的词汇。如果单将马厩或猫尿等拿出来,没有人会愿意将它们吃在嘴里。然而,有些微妙复杂的优质葡萄酒中就真的会出现类似的气味,而那些专业人士更认为这种香气对于葡萄酒来说十分迷人,而不是很恶心。

7.即便是距离不远的葡萄园,风土差异也会很大

阳光、土壤和温度都是影响葡萄酒最终风味的重要因素,然而,即便是面积不大的葡萄酒产区内,各葡萄园之间的风土差异也很大。就以一个山谷两侧的葡萄园来说,朝南的葡萄园就比北向的葡萄园能接受更多的阳光和热量。

8.酿酒是一种艺术,而不是一门科学

现代技术能使酒庄精准测出葡萄园中的水土情况,分析出葡萄酒的各类成分。然而,在葡萄酒的调配和熟成方面,却总是少不了酿酒师久经酒验的味蕾。

饮用原浆酒的3个要点


原浆酒大家都不陌生,一般来说,原浆酒是用小麦、大麦、豌豆、高粱、玉米、大米等粮食经发酵、蒸馏等工艺而生产的原始酒体,这种酒不可随意饮用。怎样正确饮用原浆酒呢?下面小编为大家讲解饮用原浆酒的3个注意事项:

先贮存后再饮用

刚刚产出的原浆酒,一般含有硫化烃、硫醇等有害物质,这些物质会导致饮用后出现口干、头痛等现象。所以新酒产出后必须贮存一定的时间,把这些有害物质挥发掉。一般而言新酒需要贮存1年以上才适合饮用。现在很多企业生产年份原浆酒也是这个道理。

先降度再饮用

一般而言,贮存后的原浆酒仍需要勾兑才可以饮用。原浆酒度数较高,即使贮藏几年以上仍有60度左右,所以必须勾兑进行降度处理,才更适合饮用。对于不加勾兑的原浆酒饮用者而言,最好少饮为佳。

原浆酒如何降度

不同度数的原浆互相调和进行降度处理,叫调酒。原浆降度只能通过调酒获得,不能直接加水处理。

经过固态发酵生产的原浆酒,在蒸馏过程中,不同轮次的原浆酒度数也不相同,一般而言,高的在64度左右,而淡的在20度,十几度都有,所谓酒稍子。正常而言,原浆加水后,因大量脂类物质的存在,会形成乳浊液,出现浑浊现象,这是鉴别原浆酒和非原浆酒的重要方法之一。所以降度只能是原浆酒和酒稍子之间的调和。凡是加了水(同时需要加塑化剂}和食用酒精的勾兑,从本质上来说,已经不是原浆了,而叫勾兑酒。

消费者必知的10个葡萄酒知识要点!


作为一名普通的消费者,你是否经常苦于不知道如何选购、饮用和储存葡萄酒?书籍、网络上都有很多关于葡萄酒的知识,不过它们大都过于复杂精细,适合专业解读,但不大适合普通消费者学习。其实,对我们这些普通消费者来说,只想要知道一些简单实用的葡萄酒知识就行,不求专,只求精简。本文就是专门为普通消费者准备的葡萄酒知识要点,教会你如何在日常生活中选购、饮用和储存葡萄酒。

要点1:了解当地的葡萄酒零售商。这一点非常重要,因为不同的零售商出售的酒款往往不一样,各自都有自己的独门精选酒款,价位也各不相同。找到一家最适合你的零售商,这样才能买到最让你满意的酒款。

要点2:正确储存葡萄酒。葡萄酒会受到储存环境的影响,过冷或过热都可能改变它的风味。10-13摄氏度(50-55华氏温度)是最佳的葡萄酒储存温度。酒窖、酒柜或者简单的地下室都可以储存葡萄酒。

要点3:品尝葡萄酒的时候,要相信自己的感觉。萝卜白菜,各有所爱。葡萄酒也是这样,同一款酒,有人可能很喜欢,有人则可能不喜欢。如果你觉得一款葡萄酒很好喝,那你就选择这款葡萄酒;如果你觉得一款葡萄酒不好喝,而别人觉得它很好喝,那你也无需跟风,坚持自己的爱好就行。

要点4:如果你想仔细体会一款葡萄酒的风味,那买一瓶葡萄酒就行。如果你不知道自己喜欢哪款葡萄酒,那就选择不同类型、品种的葡萄酒,各买一瓶,逐一尝试后选出自己最喜欢的那一款,最后才决定要不要按箱购买。

要点5:如果你喝葡萄酒后会头疼,那说明你喝得太多了,下次再喝的时候适量减少酒量就行。

要点6:在合适的温度下饮用葡萄酒,这样才能最大限度地体会到酒的种种香气和风味。红葡萄酒的饮用温度在16摄氏度左右,白葡萄酒的饮用温度在10摄氏度左右。

要点7:吃牛肉的时候,加入一点红葡萄酒。不是直接把红葡萄酒倒在牛肉上,而是取适量红葡萄酒,加入一点黄油,用小火炖煮,慢慢地,酒精就会挥发掉,得到黏稠的酱汁。煮好之后,把这份红葡萄酒酱汁淋在做好的牛肉上就行。

要点8:不要被酒标上的包含亚硫酸盐标语吓到。几乎所有的葡萄酒都包含亚硫酸盐;葡萄酒中的亚硫酸盐含量极低,不会影响人体健康,除非你对亚硫酸盐过敏。

要点9:如果你计划带一瓶葡萄酒去参加车尾派对,那最好选择用螺旋塞封瓶的葡萄酒。用软木塞封瓶的葡萄酒在户外时不易开瓶,而且你可能会忘记带上开瓶器。另外,用螺旋塞封瓶的葡萄酒如果喝不完的话,还可以简单地用瓶塞封好,而软木塞就不行。

要点10:如果你经常饮用葡萄酒,或者经常用葡萄酒来烹饪,或者经常购买价格高昂的葡萄酒,那你最好建一个葡萄酒酒窖。这对葡萄酒投资非常重要。酒窖是储存葡萄酒的最佳场所

关于瑞士葡萄酒的17个事实


瑞士葡萄酒在国际上的知名度并不高,对多数人而言,它可谓是一种陌生而神秘的存在。在瑞士,每逢酒庄开放季,酒窖就会面向公众开放,当地人们也会举杯欢饮,以期许瑞士的葡萄酒行业能够蓬勃发展。既然瑞士葡萄酒如此鲜为人知,我们不妨了解下关于它的17个事实吧。

1.瑞士早在罗马时期就已经开始种植酿酒葡萄。

2.瑞士的葡萄种植面积仅有15,000公顷,不足国土总面积的4%。虽然其葡萄栽培面积颇小,但就葡萄园面积与国土面积之比而言,瑞士在世界各国中名列第十。

3.瑞士葡萄酒每年的产量都维持在1亿升左右,尽管近几年由于收成不佳,产量略有下降。

4.绝大部分的瑞士葡萄酒都仅供国内消费,剩余的1%则主要出口至德国。2016年,瑞士人民的葡萄酒消费量达2.35亿升,其中8,900万升为国产葡萄酒,占总消费量的三分之一,其余的三分之二均是从其它国家进口而来。

5.瑞士共有6个葡萄酒产区。其中,瓦莱(Valais)是最大的产区,其葡萄种植面积占总种植面积的33%。紧跟其后的便是沃州(Vaud),其种植面积占比为25%;瑞士德语区则是第三大产区,种植面积占比为19%。另外三个产区为日内瓦(Geneva)、提契诺(Ticino)以及包括纳沙泰尔(Neuchatel)、莫拉(Morat)和比尔(Biel/Bienne)在内的三湖产区(ThreeLakesRegion),葡萄栽培面积占比依次为10%、7%及5%。

图片来源:MySwitzerland

6.瑞士种植有200多个葡萄品种。最受欢迎的品种是莎斯拉(Chasselas)和黑皮诺(PinotNoir),这两个品种所酿葡萄酒的产量分别占总产量的27%和29%。其它比较知名的葡萄品种有佳美(Gamay)、梅洛(Merlot)、小胭脂红(HumagneRouge)、奥铭(Arvine)、白萨瓦涅(SavagninBlanc)、佳玛蕾(Gamaret)、黑佳拉(Garanoir)和灰皮诺(PinotGris)。

7.莎斯拉是一个非常古老的瑞士本土品种,原产自日内瓦湖(LakeGeneva)畔。在瓦莱产区,莎斯拉又被称为芬丹(Fendant)。它是沃州最重要的葡萄品种,产量占比高达61%。此外,该品种也广泛种植于瑞士的其它产区。

8.瑞士和法国一样,对本国葡萄酒有着严格的法律保护,实行原产地控制命名制度(AppellationdOrigineControlee,简称AOC),根据所在产区是否拥有地理标志以及特定的风土条件来划分葡萄酒等级。

9.瓦莱州是六大产区中气候最为干燥的一个,在温热的焚风的影响下,该产区的葡萄成熟得比较快。

麝香葡萄酒的品鉴要点


麝香葡萄有着沉厚、芬芳的花香及棉蜜之果味。Muscat是英文,同时也是法文,Musketeller乃德文,这葡萄可以说是世上人类培植的最古老的葡萄家族了,至今她已有近200个类别,可谓子孙满堂,繁衍能力在葡萄世界里无出其右。下面小编为大家来介绍麝香葡萄酒的品尝方法:

视觉

葡萄酒呈现一种清澈的黄色,带有轻微的银色光泽。

嗅觉

它是带有原始香气的葡萄酒的最佳代表。它的气味可以使你立刻联想到葡萄的果实,有时也会带有细腻的花香。

味觉

涩。品尝它时,给人一种正在大口嚼着葡萄的真实感受。它的清新口感以及细腻的苦涩味使酒体的自发性和和谐度达到了极致。

搭配菜肴

这是一款适合在它年轻的时候饮用的葡萄酒。由于其干涩的特点,阿尔萨斯麝香葡萄酒适合用作开胃饮品。它作为开胃品,出现在这个地区最高级的餐桌上。麝香葡萄酒也适合搭配芦笋食用,它可以使蒸煮过的蔬菜类菜肴发挥出最大的美味。

麝香葡萄的理想种植区是光照良好的山坡。小颗粒或者又称为阿尔萨斯麝香的麝香白葡萄在石灰质的土壤上适应良好。而奥托麝香是一个早熟的葡萄品种,酸涩感很低,带有很浓烈且精致香气。这一品种对天气变化极为敏感(在花期时落花或者落果),这就是为什么它的产量稀少且不规律。奥托麝香喜欢粘土质石灰岩的土壤。这些不同品种的葡萄搭配赋予葡萄酒精致而持久的芬芳。

关于葡萄酒常见的7个误解


在全球,葡萄酒是最受欢迎的酒精饮料之一。然而在国内,葡萄酒并没有真正受到广泛接受,或是吸引到年轻和受过良好教育的成年人,以及那些有消费能力的人能够享用美酒。

国内大多数人仍然喜欢啤酒,绍兴(大米)酒或烈酒,另外葡萄酒搭配中国菜也不常见。但是现在渐渐有一些改变,但依然有些对葡萄酒的错误认知存在。

以下是关于葡萄酒常见误解的讨论。

1.所有葡萄酒必须陈年;葡萄酒的价值随着年龄增长

这不一定是真的。只有一些精选的葡萄酒随着年龄的增长而改善,但大多数葡萄酒在购买时已经是适饮期。

另外,要使葡萄酒适宜陈酿,葡萄酒储存的条件必须是理想的。葡萄酒老化有三个主要标准葡萄酒的类型(是否是一种能够实际上随着时间的推移而改进的葡萄酒),葡萄酒保持老化的环境(恒温,恒湿,稳定的环境),并清楚了解何时葡萄酒会实际发展到顶峰,然后开始劣化。

2.红葡萄酒必须在室温下储存和饮用

通常,我们听说红葡萄酒需要在室温下品饮,这里要注意的是,这个室温指的是欧洲的室温,即16-18C。但是,在国内夏季的室温可能超过35C。

因此除了冬季,在国内将红葡萄酒存放在16-18C的受控环境中非常重要。

其他要考虑的因素包括湿度(用软木塞密封的瓶子),暴露在阳光下(要避免),以及振动和颠簸,都会对葡萄酒的口感产生负面影响。一般来说,如果你只需要存储少量的葡萄酒几周,最好将它储存在冰箱中而不是室温下。对于葡萄酒爱好者来说,葡萄酒柜可能是一个不错的选择。

3.每种葡萄酒都需要特定的酒杯

虽然每种葡萄酒都有理想的酒杯类型(形状),但最好搭配使用,但这并不意味着如果您没有特定葡萄酒的特定杯子,您就无法享用葡萄酒。

只要你有一个稍微宽一些的碗型(不是长型)的杯子,这是完全可以接受的你只填满酒杯的底部1/5,然后平稳地旋转酒(不要急剧旋转),让葡萄酒的酒香溢出到玻璃杯口中。闻着葡萄酒香气是品尝葡萄酒的乐趣的一部分,并为品尝葡萄酒的口感做准备。拿着酒杯上的酒茎而非直接握住杯子,否则你会把手上的热量转移到酒上而改变它的口感。当然,某方面来说,这也是一种加热一杯太冷的葡萄酒方法。

选购奶酒的3个注意要点


什么是奶酒?你可千万不要以为奶酒就是牛奶加酒精勾兑一下就是奶酒了。真正的奶酒是以动物乳、乳清或乳清粉等为主要原料,经发酵等工艺酿制而成的饮料酒。由于市场上有假奶酒存在,为了帮助大家选购到真正的奶酒,下面小编教大家选购奶酒的3个注意要点.

奶酒造假手段主要有两种:一种是使用白酒生产许可证生产白酒、贴上奶酒的商标进行销售;另一种直接用酒精和奶精勾兑出奶酒,有些小作坊直接将酒精、牛奶混合生产出奶白酒。购买奶酒需做到三注意:看标识、观颜色、品味道。

第一、注意包装标识。真奶酒标注生产厂家、厂址、生产日期、国家标准及QS生产许可证号,成分为牛奶、乳清粉等,但没有白酒成分。假奶酒不仅缺乏QS生产许可证号等,还标注成分有白酒等。

第二、注意观色泽。真奶酒经发酵后呈现浅金黄色、清澈透明,而假奶酒无色或呈现乳白色、浑浊状。

第三、注意品味道。牛奶和乳清发酵的真奶酒有淡淡的奶香,且会长时间散发。假奶酒在酒瓶刚打开时奶香四溢或有刺鼻香味,但时间稍长就失去了应有的奶香味。

酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。