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新西兰是地球最南端的新世界产酒国，其国土面积虽小，但它却为世人酿制出了不少美酒佳酿。该国分为南岛(SouthIsland)和北岛(NorthIsland)，这两座岛屿之间仅仅隔着一个库克海峡(CookStrait)。北岛气候较为温暖，因而吸引了更多的居民居住，而纬度较高的南岛则因气候相对冷凉，所以孕育了尼尔森(Nelson)、马尔堡(Marlborough)、坎特伯雷(Canterbury)和中部奥塔哥(CentralOtago)这些优秀的葡萄酒产区。今天小编就带大家从尼尔森一路向南，一起领略这四大美不胜收且风土得天独厚的南岛产区。
1.尼尔森
尼尔森位于新西兰南岛的北部，它是新西兰第二座有人定居的城市，也是南岛历史最悠久的葡萄酒产区。19世纪中期，德国移民在此开辟出第一块葡萄园，开启了该产区的酿酒历史。20世纪70年代，一些酿酒先锋在此建立了诸如思菲酒庄(SeifriedEstate)和鲁道夫酒庄(NeudorfVineyards)这类优质的名庄，开创了该产区的现代葡萄酒业。
《醇鉴》(Decanter)杂志的顾问编辑史蒂芬史普瑞尔(StevenSpurrier)曾经称赞尼尔森产区是新西兰最优质的芳香型葡萄酒的摇篮。该产区最初以精致优雅的霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒而闻名遐迩，现如今其出产的长相思(SauvignonBlanc)、雷司令(Riesling)、灰皮诺(PinotGris)以及琼瑶浆(Gewurztraminer)等芳香型葡萄酒也获得了不少赞誉。
尼尔森的长相思种植面积最广，达566公顷。这里的长相思白葡萄酒风格优雅含蓄，展现出美妙的质地和矿物质气息，口感脆爽，暗含热带水果和新鲜草本的风味。黑皮诺红葡萄酒香气馥郁，富有表现力，且其单宁精细成熟，结构复杂。霞多丽白葡萄酒果味纯净浓郁，风格优雅，拥有非常好的深度和复杂度，顶级的霞多丽还拥有极佳的陈年潜力。此外，采用雷司令、灰皮诺和琼瑶浆酿造而成的芳香型葡萄酒则拥有平衡的酸度和精细的口感，风味十足。
子产区：蒙特雷山(MoutereHills)和威美亚平原(WaimeaPlains)
蒙特雷山是尼尔森早期的葡萄园拓荒者最初选择种植葡萄的地方，这里的气候比威美亚平原更加温暖潮湿，土壤以风化的碎石为主，赋予葡萄酒深度和丰富的口感。威美亚平原曾经以种植果树和其他农作物为主，如今这里的葡萄园也在不断地扩增。该产区受温和的海洋性气候影响，且土壤多粉砂，孕育出的葡萄酒更为轻盈，风格也更加清新。
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2.马尔堡
马尔堡位于新西兰南岛的东北部，是该国最大的旗舰葡萄酒产区。这里的葡萄种植史可追溯至一个多世纪前，但其葡萄酒的现代化和商业化进程在上世纪70年代才开始。80年代，马尔堡凭借着品质优异的长相思为新西兰打开了国际市场。之后的几十年里，马尔堡的葡萄种植面积逐渐扩大至23,000多公顷，占全国葡萄园总面积的2/3左右。
长相思是马尔堡种植面积最广的品种，多达19,000余公顷，用其酿成的葡萄酒香气浓郁，带有生动纯净的热带水果和草本风味，同时还伴随着矿物质的气息，极具深度。虽说是马尔堡的长相思将新西兰带上了国际葡萄酒舞台，但该产区的葡萄品种绝不仅限于长相思。这里的黑皮诺同样有着出众的表现，充满黑樱桃、李子和香料风味，酒体适中，单宁精细。霞多丽葡萄酒则以核果和柑橘类水果风味为主，结构良好，拥有出色的浓郁度和复杂度。雷司令、灰皮诺和琼瑶浆这类芳香型葡萄酒的表现也同样不俗，它们风格多样，彰显着这个产区的纯净与活力。除此之外，马尔堡出产的绿维特利纳(GrunerVeltliner)、维欧尼(Viognier)、西拉(Syrah)、阿内斯(Arneis)和丹魄(Tempranillo)葡萄酒也都各有千秋。
子产区：怀劳谷(WairauValley)、南部山谷(SouthernValleys)和阿沃特雷谷(AwatereValley)
怀劳谷的土壤类型多样，有排水性良好的砾石土壤，也有混合着黏土和粉砂的土壤。这里气候温暖干燥，加之受到云雾之湾(CloudyBay)的海风影响，故而昼夜温差大，孕育出的葡萄果实拥有平衡的酸度和复杂度。南部山谷产区有着比怀劳谷更厚实的黏土，这里出产的黑皮诺和芳香型葡萄酒品质出色。阿沃特雷谷气候凉爽，干燥多风，其土壤混合着贫瘠的风化黄土和冲积砾石，促使葡萄藤往深处扎根以汲取更多的营养和水分，结出风味独特的果实。
3.坎特伯雷
坎特伯雷位于南岛的中部，其东面是辽阔的太平洋(PacificOcean)，西面是壮观的南阿尔卑斯山(SouthernAlps)，能有效地阻挡从西面海上吹来的潮湿空气。从南部的怀玛特(Waimate)到北部的切维厄特(Cheviot)均遍布着葡萄园。1978年，该产区第一片葡萄园开垦于坎特伯雷平原(CanterburyPlains)，之后迅速向西南方的基督城(Christchurch)和北坎特伯雷(NorthCanterbury)扩展。
坎特伯雷主要出产黑皮诺、长相思和芳香型葡萄酒。其中，黑皮诺葡萄酒的风格既可馥郁优雅，也可深邃内敛，其口感精细，富有深度，同时拥有良好的复杂度。长相思葡萄酒充满果味和矿物质风味，酸度清爽。芳香型葡萄酒的果味丰富，以雷司令最为出名，不过灰皮诺的表现也让人印象深刻。除此之外，该产区还出产着结构良好、酸度平衡且充满柑橘类水果风味的霞多丽葡萄酒。
子产区：怀帕拉谷(WaiparaValley)、坎特伯雷平原和怀塔基谷(WaitakiValley)
怀帕拉谷出产着优质且充满矿物质风味的雷司令，其河流阶地处的土壤以冲积土和砾石为主，而山坡处的土壤则混合着黏土和石灰岩。得益于周围山丘的保护，这里的气候比其他子产区更加温暖。坎特伯雷平原地势平坦，土壤排水性良好，其表层覆盖着砾石土壤，底层则为杂砂岩。比起怀帕拉谷，这里气候更加凉爽，因而葡萄的生长周期更加漫长。怀塔基谷产区的土壤由黄土、石灰岩、杂砂岩和片岩构成，加上温暖的夏季和干燥漫长的秋季，因此出产的黑皮诺和芳香型葡萄酒拥有浓郁复杂的果味以及独特的矿物质风味。
4.中部奥塔哥
中部奥塔哥地处新西兰的最南端，有壮观的美景和成熟的旅游文化，同时也是该国海拔最高且全球最南的葡萄酒产区。
19世纪60年代的淘金热为中部奥塔哥吸引了第一批移民，而该产区的第一株葡萄藤便是这群移民中的法国人让费罗(JeanFeraud)种植的。虽然中部奥塔哥有着潜力极佳的风土，并被新西兰著名的葡萄种植者罗密欧布拉加托(RomeoBragato)称为是非常适合酿酒的产区，不过在20世纪中叶之前，该产区的葡萄酒行业并没能发展壮大。此后的几十年里，在新西兰农业部(NewZealandDepartmentofAgriculture)的支持下，中部奥塔哥的葡萄种植逐渐兴起。自90年代开始，该产区的酿酒行业发展迅速，如今已成为新西兰葡萄酒行业的标杆之一。
黑皮诺是中部奥塔哥的旗舰品种，其酿出的葡萄酒芳香四溢，果味丰富，有着紧致的结构、柔滑的质地以及纯正的浓郁度作为支撑。该产区的芳香型葡萄品种中，雷司令的品质突出，灰皮诺和琼瑶浆亦毫不逊色。用这些芳香型品种酿造的酒风格多变，但不变的是充沛的果香和精密的结构。霞多丽葡萄酒以柑橘类水果和矿物质风味为主，结构紧致，酒体丰满，陈年后会表现出非常优秀的复杂度和优雅的风格。长相思葡萄酒则散发着菠萝和百香果的果香，暗含矿物质、燧石和草本植物的香气，酸度清爽宜人，回味中带有标志性的核果风味。此外，中部奥塔哥采用放血法(Saignee)酿造的桃红葡萄酒芳香诱人，可作为开胃酒饮用，且该产区采用传统法(TraditionalMethod)酿造的起泡酒也获得了业内的认可。
子产区：瓦纳卡(Wanaka)、吉布斯顿(Gibbston)、班诺克本(Bannockburn)、亚历山德拉(Alexandra)、本迪戈(Bendigo)、克伦威尔(Cromwell)、洛本(Lowburn)和比萨(Pisa)
瓦纳卡产区有着风景如画的葡萄园，其出产的葡萄酒口感精致且充满活力。这里的气候比克伦威尔更加凉爽，稍显潮湿，而该产区的瓦纳卡湖(LakeWanaka)对阳光的反射作用能够缓解霜冻天气对葡萄生长的影响。吉布斯顿这个高海拔的产区有着更为凉爽的气候，这里的葡萄比邻近产区的葡萄成熟得更晚，因此酿成的葡萄酒更加轻盈。班诺克本气候温暖干燥，葡萄果实成熟早，酿成的葡萄酒具有非常独特且复杂的风味。亚力山德拉这个最南端的子产区气候干燥，明显的昼夜温差会一直持续至葡萄采收期，从而赋予葡萄酒鲜明的品种特性。本迪戈的大部分葡萄园都位于朝北的斜坡上，土壤多石，而克伦威尔、洛本和比萨的大部分葡萄藤则种植在地势较低的阶地以及山谷地带。
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澳大利亚：美酒美食伴你一路同行
哪里有葡萄美酒，哪里就有美食相伴!澳大利亚不仅遍布葡萄园，其葡萄园里更是少不了诱惑美食。西澳州(WesternAustralia)的玛格丽特河产区(MargaretRiver)、维多利亚州(Victoria)的雅拉谷(YarraValley)或是南澳州(WesternAustralia)的巴罗萨谷(BarossaValley)都是美酒佳肴的天堂，值得一去!
1.西澳州
库伦酒庄(Cullen)：在库伦酒庄翻新后的酒庄餐厅里，厨师们就地取材，用花园里种出的食材烹制菜肴。这里的食材虽简单，但烹饪出的味道却不简单。
露纹酒庄(LeeuwinEstate)：这里的葡萄酒闻名于世，这里的美食风味独特，露纹酒庄会带给你经典优雅的享受。推荐菜品有焦烧金伯利虎虾(CharredKimberlyTigerPrawns)、鸭腿(PressedDuckLeg)和经过45天风干的黑安格斯牛里脊(45-DayDryAgedBlackAngusSirloin)。
菲历士酒庄(VasseFelixWinery)：酒庄里的菲力士餐厅(VasseFelix)的菜富有地方特色，不仅注重食材品质且创意十足。所有的菜肴都是用当地的时令食材烹制的，与酒庄酿造的葡萄酒是绝配。
航海家酒庄(VoyagerEstate)：航海家酒庄认为，光有美酒是不够的，与之相配的美食和美景也不可或缺。在这里，美景孕育了美酒的美妙滋味，美食成全了美酒的醇香宜人。
威尔士酒庄(WillsDomain)：在威尔士酒庄餐厅里，你可以边欣赏葡萄梯田的全景，边品尝地中海菜肴，更重要的是在这怡人的美景中还有佳酿相伴。
2.南澳州
奔富酒庄(Penfold)：提到奔富就不得不提奔富葛兰许干红葡萄酒(PenfoldsGrange)，它是该酒庄历史最悠久、品质最上乘的酒品。也许你还不知道，享用葛兰许的最佳地点就是酒庄的玛格尔庄园餐厅(Magill)，因为在这里你可以用它来搭配地道的澳洲美食。
路易斯酒庄(TheLouise)：路易斯酒庄是巴罗萨谷的一颗明珠，酒庄拥有一家世界级水平的餐厅，取当地的新鲜食材，为食客们提供轻卡美食。
3.维多利亚州
毕巴乔酒庄(BimbadgenEstate)：在酒庄的艾斯卡餐厅(Esca)里，您可以欣赏到位于美丽断背山麓上的葡萄园，更可以享用到朴实健康的美食，尤其是美味的甜点。
恒福山酒庄(HungerfordHill)：恒福山酒庄的餐厅始建于2009年，它有一个女神的名字缪斯(Muse)，除了提供顶级澳洲美食，还提供全球一流的服务。
新西兰名庄旅游之南岛篇
让我们把目光投向狭长的新西兰南岛，然后跨过库克海峡，开启另一段新西兰葡萄酒的名庄之旅。在这个全球最南端的葡萄酒产区里，又有什么样的惊喜在等着你呢?
新西兰的南北岛仅仅隔着一个库克海峡(CookStrait)，葡萄园主要在海峡和东部沿海分布。和北岛一样，南岛同样受海洋性气候的影响，不过由于南岛纬度更高，这里的气温更为凉爽，昼夜温差更大。气候的略微差异虽然造成南北岛产酒风格的不同，但这样冷凉的气候也让当地的葡萄酒自成一派。
图片来源：CopyrightWineandTrave
1.马尔堡(Malborough)
和马丁堡(Maringborough)隔海相望的是马尔堡产区。马尔堡也是很多新西兰葡萄酒爱好者朝圣的第一站，因为这里是新西兰长相思(SauvignonBlanc)的摇篮，其声誉远近闻名。独特的海峡地理位置造就了马尔堡多风的天气，所以这里天气晴朗，长相思能够接触到充分的阳光;而且这里空气干燥，温度凉爽，葡萄因此顺利地成熟。马尔堡葡萄酒产量占据全国的四分之三，其中以下几个酒庄最具代表性。
云雾之湾酒庄(CloudyBay)
新西兰的长相思世界闻名，这里面一定有云雾之湾酒庄的功劳。酒庄发家于1985年，但在上世纪90年代时已在全球拥有响亮的名气。2003年，法国奢侈巨头酩悦轩尼诗-路易威登集团(LVMH)收购了该酒庄，并将云雾之湾的名气进一步提升。虽然旗下酒款众多，但是长相思一定是云雾之湾酒庄的拿手好戏，另外酒庄还成功酿造了传统法起泡酒。
多吉帕特酒庄(DogPointVineyard)
酒庄的名字从一个叫DogPoint的葡萄园音译而来，意思为狗的地盘儿或狗的占据点，因为当地的野狗曾是这片葡萄园的大王。多吉帕特酒庄是葡萄种植专家和酿酒师的合作结晶，这样的组合必定让酒庄在日后耀眼不凡。杰西斯罗宾逊(JancisRobinson)曾评价多吉帕特为三个奇异果贵族(KiwiAristocrat)之一，其实力可见一斑。酒庄出品的长相思、霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(PinotNoir)产量不大，但每款都是精品之作。其中酒庄的94区园(Section94)出产被认为是新西兰最与众不同的长相思白葡萄酒。
弗雷明汉酒庄(Framingham)
如果要问新西兰有没有优质的雷司令(Riesling)，那么弗雷明汉酒庄一定会告诉你答案。弗雷明汉的葡萄园拥有马尔堡最古老的雷司令葡萄藤，它们是1981年种植的第一批有抗根瘤蚜虫病特性的葡萄藤。古老的树龄，加上崇尚有机种植的理念，酒庄出产的雷司令果味十足，并具良好的平衡感。另外，酒庄还出品黑皮诺、长相思的多个酒款。
2.尼尔森(Nelson)
尼尔森是一个知名度和占地面积都不大的产区，但由于四周环山的原因，这里多样的微气候为葡萄种植带来更多可能性。芳香型品种如雷司令和琼瑶浆(Gewurztramier)在这里有着高于预期的表现，堪称全新西兰最佳。
4招让你的葡萄酒一路平安
你躺在浪花朵朵的海滨沙滩上沐浴着迷人的阳光，或是坐在高雅宁静的餐厅里靠窗的坐席，欣赏星星点点的街灯，热爱生活的你在旅途中怎能少了美酒相伴?对于葡萄酒爱好者来说，带着酒一起旅行是十分常见的情况，但是人们总会担心在行李箱中的葡萄酒是否会在旅途中受损。其实私人携带葡萄酒也可以很轻松，让我们看看以下4招如何保证你的葡萄酒一路平安。
1、选对行李箱
玻璃制成的葡萄酒瓶最害怕碰撞和挤压，因此运输过程中一定要选对容器。拉杆箱是较为安全的容器，相比手提包和单肩背包，拉杆箱的质地要厚实许多，可以有效地防止酒瓶与外界的碰撞和挤压。但拉杆箱的种类也多种多样，其中硬壳拉杆箱更加防撞、防摔，一些合金制成的拉杆箱更是犹如金钟罩、铁布衫，能避免外界因素破坏你的葡萄酒。
2、葡萄酒气泡袋/气柱袋
为了防止箱内的其他物品与葡萄酒碰撞，我们还需将酒瓶周围的空间也保护起来，其中一个方法是使用葡萄酒气泡袋或气柱袋。葡萄酒气泡袋类似我们在易碎的快递中常见的气泡袋(没错，就是用完可以捏着玩的那个)，但它专为葡萄酒瓶量身定做，形状与酒瓶一致，可以密封，外皮内有气泡夹层。葡萄酒气柱袋则可在袋内充满气体，在酒瓶周围形成一个气囊，将其与其他物品隔开。
3、巧用衣物
防止箱内的其他物品与葡萄酒碰撞的方法之二，就是利用你携带的衣物。将柔软的衣物叠成卷状，紧密地排布在酒瓶周围，使其不能随意移动。如此一来，葡萄酒便陷入了衣物的温柔乡，不能动弹了。
4、葡萄酒行李箱
假如你经常需要携带多支葡萄酒，那你可以买一个葡萄酒专用的行李箱。这种行李箱内有多块与箱体契合的海绵，海绵中有酒瓶形状的凹槽，一次最多可放置12支葡萄酒。这种方式用于携带多支葡萄酒再合适不过了，其安全性也很有保障。另外，如果你不需要携带那么多葡萄酒，那就取出几块海绵，用其他行李将空位填满，十分灵活方便。
喝过这四大产区 才能真的了解长相思！
青草香还是水果味?你真的喝过长相思吗?
长相思是世界上种植面积最广的葡萄品种之一，也是非常独特的品种。虽然种植环境的不同，无论是草地般的清香、热带水果的酸甜滋味，或是带有薄荷等香料气息，都是他的特色香气之一!
长相思特色风味
长相思(SauvignonBlanc)是世界七大葡萄品种之一。很多人会用纯净来形容长相思，事实上他喝起来也确实如此。有别于许多白葡萄酒都有的果香风格，长相思带有明显的青草气息，一闻就让人联想到刚割过草的草地。话虽如此，在不同的气候条件之下，除了清新的青草味，也能变化出柠檬、葡萄柚、百香果，甚至白桃的香气，非常有意思!
长相思香气小档案
水果风味：柠檬、青苹果、亚洲梨、奇异果、百香果、番石榴、白桃。
其他香气：青椒、罗勒、青草、芹菜、柠檬草。
橡木风味：香草、椰子、奶油。
长相思经典产区介绍
新西兰
长相思是新西兰种植面积最广、最重要的葡萄品种，其中又以马尔堡区(Marlborough)为最重要的产区，产量高达77%。这里的长相思除了拥有非常经典的青草气息外，还多了些热带水果的香气，使得他喝起来格外与众不同，也更加讨喜。
经典产区：马尔堡区(Marlborough)、霍克斯湾(HawkesBay)
经典香气：莱姆、百香果、柠檬皮、葡萄柚、青椒
法国，卢瓦尔河谷
法国卢瓦尔河谷被视为全世界最顶尖的长相思产地。在这里你可以感受到非常典型的香气，例如：青草味、柠檬、奇异果，有别于新西兰的果香，卢瓦尔河谷的长相思有着更高一点的酸度，以及清新淡雅的香气和口感。
值得注意的是，法国酒标不会标注葡萄品种，但一定会标示产区，所以如果你看到这些名词：桑塞尔(Sancerre)、普伊-富美(Pouilly-Fum)、舍维尼(Cheverny)、都兰(Touraine)，那么基本上就是来自卢瓦尔河的长相思。
经典产区：桑塞尔(Sancerre)、普伊-富美(Pouilly-Fum)
经典香气：青草、柠檬、奇异果、青椒
智利
印象中智利好像只有非常浓郁的红酒?事实上智利的长相思也相当有名，拥有媲美法国白葡萄酒的高贵优雅，也和红葡萄酒一样以超值实惠著称。长相思本就属于喝起来非常纯净且香气直接的品种，而这两大优点在智利更是被发挥得淋漓尽致，青柠、白桃、果干香气十足甜美，同时带有矿石气息和清新酸度，喝起来极具层次而不失平衡。
经典产区：空加瓜谷(ColchaguaValley)、莫莱谷(MauleValley)、圣安东尼奥(SanAntonio)
经典香气：青草、柠檬、奇异果、青椒
法国，波尔多
以红酒闻名的波尔多也有白葡萄酒吗?是的，波尔多不但有白葡萄酒，而且还是以长相思为主，搭配混酿技术酿造的白葡萄酒，使用的品种包含：长相思(SauvignonBlanc)、赛美蓉(Semillon)、密斯卡岱(Muscadelle)。
经典香气：白桃、蜂蜜、奶油、香草
最后，要在提醒大家，因为纯净是长相思的香气特色，所以不太适合方在酒柜中陈年。尽早饮用、感受他的新鲜和酸甜香滋味，才是最大的享受!
世界四大长相思产区 你都尝过吗？
长相思(SauvignonBlanc)向来是最不安分的葡萄品种，其充满活力的酸味、加上果香与青草味的混合，即使是最平淡的长相思也处处显露出它的特别。与优雅、圆润的霞多丽(Chardonnay)相比，更是个性突出，非常容易辨认。
长相思葡萄最早被发现于18世纪的法国，与赤霞珠(CabernetSauvignon)有着类似的草本特性;事实上，1997年的一项DNA测试表明，赤霞珠正是长相思与品丽珠(CabernetFranc)自然杂交而成的后代。与赤霞珠的情况相似，同样来自波尔多的长相思目前已经遍布全球，成为世界性的流行品种。
虽然长相思可以说是随处可见，不过我们日常能买到的长相思葡萄酒却来源有限。产地的不同，也会导致具备不同特点的长相思葡萄酒。那么，究竟哪些产区的长相思具有最佳的品质呢?
旧世界
波尔多|Bordeaux
波尔多被认为是长相思的故乡，在这里，长相思一般与赛美蓉(Semillon)一起混酿，而且长相思的比例通常比赛美蓉要低。波尔多的干白混酿被认为是世界上最好的干白葡萄酒之一。
此外，在波尔多的苏玳(Sauternes)产区，长相思与赛美蓉混酿出世界上最好的高端贵腐葡萄酒。自从上世纪70年代以来，这种混酿传到澳洲，至今，她已经成为澳大利亚Margaret(玛格丽特河)地区酿造白葡萄酒的主要方式。
假如你觉得苏玳的贵腐太过昂贵，那么还可以试试在加仑(Garonne)河和多尔多涅(Dordogne)河交汇之处的两海之间(Entre-Deux-Mers)产区的长相思。该产区的长相思干白有着特别的芬芳，口感轻盈，结构非常平衡，而且价格低廉，是实惠的好选择。
桑赛尔|Sancerre
位于卢瓦尔河(Loire)上游的桑赛尔(Sancerre)产区，虽然不是长相思的原产地，却被认为是把该葡萄的特性表现得最为充分和纯粹的产区。
该产区突然结构以黏土层、泥灰岩和石灰岩为主，还有不少的燧石，而且气候偏温暖，非常适合长相思的种植和生长。
桑塞尔长相思葡萄酒的特点是果香四溢、清新爽口，堪称法国品质最卓越的白葡萄酒。它所呈现出的风味成为世界上其他产区酿制长相思所追求的参照标杆。
四大最佳喝酒之道
最佳品种：红葡萄酒酒有白酒、啤酒、果酒之分，从健康角度看，当以果酒之一的红葡萄酒为优。法国人少患心脏病即得益于此。据研究人员介绍，红葡萄酒中有一种植物色素成分。此种物质以抗氧剂与血小板抑制性的双重“身份”保护血管的弹性与血液畅通，使心脏不致缺血，常饮红葡萄酒患心脏病的机率会降低一半。最佳时间：下午每天下午两点以后饮酒较安全。因为上午几个小时中，胃中分解酒精的酶———酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒时，上午较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高，对肝、脑等器官造成较大伤害。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受损害。最佳饮量：2至3杯人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，最好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2至3杯为佳。最佳佐菜：鱼肉蛋菜空腹饮酒有损健康，选择理想的佐菜既可饱口福，又可减少酒精之害。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。
你知道世界上有哪四大长相思产区吗？
长相思(SauvignonBlanc)原产自法国波尔多产区，适合温和的气候，特别喜欢生长在石灰质土上。主要用来制造多果味、早熟、简单易饮的干白葡萄酒。长相思(SauvignonBlanc)的酸味重，香味非常浓，常有一股青草味。
据悉，长相思与赤霞珠(CabernetSauvignon)有着类似的草本特性;事实上，1997年的一项DNA测试表明，赤霞珠正是长相思与品丽珠(CabernetFranc)自然杂交而成的后代。与赤霞珠的情况相似，同样来自波尔多的长相思目前已经遍布全球，成为世界性的流行品种。
虽然长相思可以说是随处可见，不过我们日常能买到的长相思葡萄酒却来源有限。产地的不同，也会导致具备不同特点的长相思葡萄酒。那么，究竟哪些产区的长相思具有最佳的品质呢?
旧世界
波尔多|Bordeaux
波尔多被认为是长相思的故乡，在这里，长相思一般与赛美蓉(Semillon)一起混酿，而且长相思的比例通常比赛美蓉要低。波尔多的干白混酿被认为是世界上最好的干白葡萄酒之一。
此外，在波尔多的苏玳(Sauternes)产区，长相思与赛美蓉混酿出世界上最好的高端贵腐葡萄酒。自从上世纪70年代以来，这种混酿传到澳洲，至今，已经成为澳大利亚Margaret(玛格丽特河)地区酿造白葡萄酒的主要方式。
假如你觉得苏玳的贵腐太过昂贵，那么还可以试试在加仑(Garonne)河和多尔多涅(Dordogne)河交汇之处的两海之间(Entre-Deux-Mers)产区的长相思。该产区的长相思干白有着特别的芬芳，口感轻盈，结构非常平衡，而且价格低廉，是实惠的好选择。
桑赛尔|Sancerre
位于卢瓦尔河(Loire)上游的桑赛尔(Sancerre)产区，虽然不是长相思的原产地，却被认为是把该葡萄的特性表现得最为充分和纯粹的产区。
该产区突然结构以黏土层、泥灰岩和石灰岩为主，还有不少的燧石，而且气候偏温暖，非常适合长相思的种植和生长。
桑塞尔长相思葡萄酒的特点是果香四溢、清新爽口，堪称法国品质最卓越的白葡萄酒。它所呈现出的风味成为世界上其他产区酿制长相思所追求的参照标杆。
新世界
纳帕谷/索诺玛|Napa/Sonoma
上世纪80～90年代以来，长相思在加州的流行程度日益增长。与旧世界不同，加州的长相思颜色略带金黄，香气浓郁，带有成熟的红色水果以及蜜橘的味道，还有部分热带水果如百香果和奇异果的香味，而青色水果味则较不明显。
加州长相思的另一个特点是价格低廉，一般在15～30美元左右就能买到许多名牌酒庄的出品，如Groth、Cakebread、Grgrich等。
新西兰|NewZealand
说到新世界的长相思，自然不能不提新西兰。上世纪末，新西兰南岛Marlborough(马尔堡)酿造的长相思在国际葡萄酒业界一炮打响，为新西兰葡萄酒赢得国际声誉。据统计，2011年马尔堡的产量占新西兰总产量的65%，其中75%就是用长相思酿造的。同时，作为新西兰最大的葡萄酒产区，马尔堡的长相思产量占新西兰长相思总产量的90%左右!
新西兰的长相思葡萄酒目前是世界上最受欢迎的葡萄酒之一，其特点是散发着浓郁的果香和植物香，其果香甚至比卢瓦尔的长相思更加明显，同时还略带独特的汽油味和一丝香甜味。部分特别优秀的酒款具有很好的陈年潜力。
除了上述地区之外，世界上还有许多重要的长相思产区，如智利、南非和意大利弗留利产区(Friuli)等。每个产区的长相思葡萄酒都有其特色。如果你喜欢长相思的味道，那就尽情地去尝试各个产地的不同风味吧。
揭秘法国阿尔萨斯葡萄酒产区“四大贵族”
说到法国的知名产区，除波尔多(Bordeaux)以及勃艮第(Burgundy)外，今日主角阿尔萨斯(Alsace)也必须有姓名。凭借着清新爽脆、香气馥郁的白葡萄酒，阿尔萨斯在国际酒坛上占据了牢牢一席。
阿尔萨斯位于法德两国的边境地区，有着法国最美酒乡之称。它依着孚日山(Vosges)，傍着莱茵水(Rhine)，且土壤类型十分复杂多样，可为各式各样的葡萄提供理想之所。在这些多种多样的葡萄中，雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、灰皮诺(PinotGris)和麝香(Muscat)最为重要，它们被称为贵族品种。
纯净雅致雷司令
雷司令是世界主流葡萄品种之一。它起源于德国，并在这个国度得到了淋漓尽致的表达，所以不少人对它的印象就是轻盈甜美，十分可人。相较于德国，阿尔萨斯气候更为温暖干燥，阳光充沛，因此，雷司令在这里有了别样的风情。
阿尔萨斯雷司令通常为干型，酒液呈浅黄色，泛着一丝浅浅的绿色，可以预见其在口中的清爽感。它散发着柠檬、西柚、桃子、梨以及小白花和青柠花的香气，精致优雅。微妙的茴香和八角的气息也是其一大特色。受土壤的影响，它有着燧石和煤油的矿物感，十分特别。
在口感方面，阿尔萨斯雷司令酸度明晰，贯穿其中，富有活力的香气与微妙的矿物风味结合，结构感突出，富有深度，如同一棵不断向着天空延伸的大树，令人回味无穷。
馥郁清爽小麝香
麝香葡萄，恰如其名，带有浓郁的花香和果味。麝香是一类古老葡萄的总称，该葡萄家族中至今已有近200个类别了。而在阿尔萨斯，主要有两种麝香葡萄品种：小粒白麝香(MuscatBlancaPetitsGrains)和奥托奈麝香(MuscatOttonel)。
小粒白麝香带有橙花、玫瑰和葡萄的浓郁香气，可以酿制出优质的芳香馥郁的葡萄酒，然而易染病，产量不规律。奥托奈麝香颜色较浅，香气较轻柔，却产量稳定。因此，阿尔萨斯麝香葡萄酒一般都是由这两个相辅相成的葡萄混酿而成。
很多人以为阿尔萨斯的麝香为甜型，其实它多为干型。它芳香袭人，散发着丰盈的新鲜葡萄的香气，并伴有玫瑰和橙花和柑橘的气息。如同一段轻松欢快的乐章，它清爽的口感和丰盈的香气可以让你的味蕾焕发活力，适合作为餐前酒饮用。
热情宏大灰皮诺
灰皮诺起源于法国勃艮第地区，是黑皮诺(PinotNoir)基因突变的结果。在意大利，灰皮诺的名称为PinotGrigio。典型的意大利灰皮诺为干型，散发着柑橘类水果和核果的香气，风格清新，适合餐前开胃。虽然为同一品种，阿尔萨斯灰皮诺风格却大不同。
阿尔萨斯灰皮诺呈美丽的金黄色泽，香气集中，层次丰富，带有白花、苹果和柑橘的气息。陈年的灰皮诺还会展现出果干、杏子、蜂蜡、烟熏和姜饼的香气。其酒体饱满，口感极为丰富，质地丝滑，十分宏大，又不失张力，就如同秋天收获的饱满成熟的果实，又同大提琴拉出的音符一般温暖动人。它可搭配更为丰富的食物。在法国，灰皮诺经常用来搭配鹅肝和果酱。
奢华盎然琼瑶浆
一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。荔枝作为岭南的代表性佳果，折服了不少人的心。而荔枝就是琼瑶浆的代表性香气之一。作为香公主，琼瑶浆的香气十分浓郁，它还带有玫瑰、西番莲果、西柚和甘甜的烘烤香料的气息，非常别致。
阿尔萨斯有着凉爽的气候以及排水性良好且富含矿物质的土壤，再加上当地经验丰富的葡萄农，可生产出世界上最为优质的琼瑶浆佳酿。这里的琼瑶浆葡萄酒有着绝妙的香气，荔枝、百香果、菠萝和芒果的香气在口中爆发，玫瑰、柑橘和香料的气息萦绕其中，酒体饱满，口感丰富，又有足够的清爽度支撑，活力满满。其浓郁度、生命力和复杂度可调动你的所有感官，给你一场舌尖上的奢华体验。
这就是阿尔萨斯的四大贵族，在这里，它们可尽情展现自己的独特风姿，同时传达出当地的风土特色，淋漓尽致，各领风骚!
全球葡萄酒价格一路飙升的背后 隐藏着什么？
明年开始葡萄酒价将普遍上涨?谣言?炒作?小编告诉你三个字：是真的!!!
北半球各产区的葡萄采收工作正在紧张地进行中，但与往年不同的是，今年的形式有些不容乐观。
国际葡萄与葡萄酒组织(InternationalOfficeofVineandWine，简称OIV)表示，2017年对于葡萄酒业来说是个特殊的年份。欧洲的葡萄酒产量可能将减少20亿升到25亿升，全球葡萄酒产量将在70年来首次低于消费量，价格也可能会达到历史最高水平。
1欧洲葡萄产量大幅下降
意大利葡萄酒酿酒师及酿酒技术协会(Assoenologi)的报告预测，今年的葡萄酒产量约为40亿升，较2016年下降25%。该协会称，现在下定论尚早，因此这还仅仅是一个乐观的预测。依据走访的意大利主要产区的大型生产商得到的情况，如果预测得到确认，那么这一季将是30年来遇见最多困难的年份。
在法国等其他欧洲国家，情况也类似。法国葡萄酒业面临1945年以来最低收成，2017年的葡萄酒产量可能会下降17%，达到约37亿升。根据法国农业部的一份报告，这将是历史性的低点，比1991年的情况还要糟糕。1991年是记忆中最糟糕的年份之一，因为它也受到了霜冻的沉重打击。
意大利的葡萄酒成交量将比2016预计下降21%。
西班牙葡萄酒预计成交量将比2016下降16%。西班牙的卡斯蒂亚-拉曼查产区尤其受到影响，成交量预测下降19%(与全国平均水平16%相比)，而拉曼查的产量占了西班牙产量的近50%。今年的杜罗河区域收获的葡萄酒是历史上有记录以来最早的一次，在干旱来临之前就开始采摘葡萄了。
恶劣的天气状况损害了这个全球最大产区的葡萄园。恶劣的气候包括突如其来的霜冻及干旱的夏天是葡萄酒减产的主因。
霜冻
不幸的是，东欧也无能为力，因为今年也不是东欧国家的葡萄丰收年。
2017年10月美国加州山火重创酒乡，纳帕葡萄酒业遭到重创，纳帕是美国最大的葡萄酒产区，酒庄被毁，葡萄园被烧，损失惨重。
南半球方面，新世界的后起之秀智利受夏季暴雨、创纪录高温、以及森林山火等自然灾害的影响，葡萄产量也有下降趋势。智利该年份的葡萄产量下降了10%。新西兰葡萄酒种植协会已证实，2017年新西兰的葡萄产量下降了9%。南非葡萄酒行业信息系统中心(SWWIS)统计数据显示，2017年南非酿酒葡萄的总产量约为142.5万吨，略高于2016年的产量。
回顾往年，2017年是一种从前前所未有的情况。同时，真正的危险是在未来几年，各种自然灾害对葡萄藤的潜在损失，这对酿酒厂意味着什么?
2全球葡萄酒价格大幅上涨
2017年对于葡萄酒业来说是个特殊的年份。欧洲的葡萄酒产量可能将减少20亿升-25亿升，全球葡萄酒产量将在70年来首次低于消费量，原酒供应不足导致价格大幅上涨价格，也可能会达到历史最高水平。
从去年到今年初，西班牙酒价格优势明显，但西班牙原酒供应主要来自拉曼查产区，由于法国、意大利、西班牙北部今年都减产幅度较大，市场对拉曼查产区原酒需求量飚升导致近期价格上涨。西班牙重要产区卡斯蒂亚-拉曼查产区的散装红葡萄酒和白葡萄酒的价格分别提升了65%和72%。
从最新得到的消息来看，西班牙的葡萄价格比去年上涨了20%~30%，所以原酒价格继续上涨，已经成为必然。
近几个月，由于欧洲航运巨头的整合重组与罢工，导致持续爆仓。业内不少人士称欧洲至中国爆仓缺柜，海运费涨价，几乎每个货柜上涨了50%。往年在航运旺季，涨价3%-5%，而今年来使凶猛，正常价格根本无法订到舱位，唯有加价。
今年下半年欧元区保持良好的复苏势头，法国、西班牙等国经济均实现稳健增长，随之而来的是，欧元越来越坚挺。中国是进口和消费法国、西班牙、意大利葡萄酒的大国，随着欧元又一次爆发，欧元升值，汇率上涨，主营欧洲葡萄酒进口商压力倍增。
众多媒体纷纷开始预测欧洲葡萄酒价格的趋势：遇霜冻，产量少，成本高，价格涨!
爱好葡萄酒，或者从业葡萄酒的有识之士们，小编只有一句话：且买且珍惜......
夏天喝酒的“四大禁忌”！
立夏饮酒有补益
立夏之后有饮酒习惯的人，晚饭适量饮酒较好，有补肾的功效。最佳饮用时间为晚饭之后，17-19点为酉时，肾经最旺。酒字是水和酉相加，有酒入肾之意。
夏天到了，又是大排档喝酒宵夜的好季节，但是在这个时候喝酒就要小心了，酒精本来就会麻痹神经和刺激肠胃，如果在喝酒的时候不注意，会加快对身体的损耗。看看夏天饮酒四大禁忌，只喝酒不吃菜最伤害肠胃。
1.不吃下酒菜直接喝酒
酒精会被胃以及小肠的偏上部位吸收。人体本身就对酒精的吸收速度很快，且当胃在没有下酒菜等其他食物消化的情况下，消化速度更是快得让人难以想象。当正餐或下酒菜一起和酒下肚时，酒精在胃里停留的时间就会变长，便可以避免在小肠里被迅速吸收。如果同时想要避免宿醉和酒后伤身，最好的方法就是避免空腹、不吃下酒菜直接喝酒。
2.喝酒时不喝水
在喝日本酒时，有喝解酒水的习惯。所谓喝解酒水是指在喝酒的间歇喝水。这么做是为了补充在酒精分解过程中被消耗以及因利尿作用而被排出的水分，因此才在喝酒的间歇喝水。如果不喝水、不停地喝酒摄取酒精的话，宿醉的可能性很大。
3.喝酒时大量喝水
虽说喝水能够防止宿醉，但相反地，一次性喝过量的水对身体也不好。饭中、饭后饮酒，会因为胃正处于消化阶段、蠕动十分活跃，所以能轻松吸收酒精。此时正身体正处于最容易积攒水分的阶段，所以不仅会浮肿、甚至连胃液也会被稀释，从而导致消化能力下降。喝酒时，慢慢补充大约150至200ml的水是最理想的。
4.只喝冷藏后的酒
酷热的夏季里，人们容易过度摄取冷藏后的酒精。这么做会使体温下降从而给胃肠带来极大的负担。所以大家不要只喝冷藏后的酒，也要适当慢慢地喝些常温的或兑热水的酒。
为了避免因第二天变得走路摇摇晃晃，面色憔悴而后悔不已，让我们通过改变喝酒的速度、吃下酒菜以及喝些其他饮品来灵活地调整好自己的身体状态吧。
白酒储藏的四大误解
很多朋友都有藏酒储酒的爱好，但是不当的储藏方式，会让人得不偿失。本期小编整理出白酒储藏的四大误区，以防大家在日常储藏美酒的时候误入歧途操作方便才是硬道理。
误解一：土中埋酒
传说古代绍兴一带富家生女，要埋上几缸酒在后院里。当女儿出阁之日破土开酒，宴请亲友宾客，名为女儿红。
也许是因为故事太美，很多人争先恐后将家中好酒埋进土里，等着将来收获一坛琼浆玉液。小时候在农村，好几位邻居都失望而终。运气好的还勉强能喝但味道大不如当初，酒中混杂着水味和泥腥味;运气差的开坛后没有勇气闻第二下;最倒霉的至今还在找酒埋在哪里。
前几天还有一位朋友神秘兮兮地拿出一个满是泥巴的瓶子，说是茅台镇一位朋友埋在地底下好几年的好酒。问我值多少钱，我说你是网上淘的吧。他说你咋知道?我说你上某宝看看就明白了，这样的噱头大家都挺乐此不彼的。
在茅台镇这曾经家家酿酒的地方，随便问个人都知道，酒埋地底下是绝对毁了。茅五剑泸没有一款酒是埋地下的。相比其它香型，酱香型是最讲究年份的酒，不像浓香型讲的是窖龄(酒龄和窖龄绝对是两个概念，混淆不得)。
参观过茅台酒厂的人都会发现，国酒的基酒都保存在一楼甚至二楼的大陶缸里，通风透气而且略有采光，与埋在地下完全两个概念。而且茅台酒瓶标签上存储条件上明确写着通风、干燥、阴凉保存，跟地下潮湿阴暗的环境形成鲜明的对比。
为了找专家弄清为什么，我们来到茅台当地一家酒厂。公司是专门做收藏定制型酱香白酒的，在白酒圈子内小有名气，全国都有人前来这里定酒收藏，不乏社会名流。这里的一位老酒师道出了其中的缘由：
女儿红的故事讲的是黄酒。真假不知道，但白酒这样埋是肯定不行的。老酒之所以有价值，是因为长时间的存放使酒中有害物质譬如甲醇、甲醛等通过挥发和化学变化消耗殆尽。在这期间有一个继续发酵和化学变化过程，酒的度数会略微降低，口感会变淡，但是酱香味却更足。
若是要持续这个过程需要满足几个条件：
一是容器需要结构致密的陶罐或瓷罐之类的材质。这些材质致密不漏但是有略带微孔，小分子能渗透。紫砂之类的孔就略大，容易漏酒;若用玻璃，小分子的有害物质又出不来了。
二是需要适当的温度，以维持酒中微生物的活性。冬天最好的冰点以上，夏天千万不能暴晒。3-23度为宜。
三是避光。直射的阳光有杀菌的作用。紫外线会杀死酒中的活性成分，令其不能继续发酵。
四是干燥。湿漉漉的环境不但会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛。时间久了酒就会废掉。
其实如果在家中存酒只需要一个密封到位的好陶坛就足矣，不要太冷或太热就行。柜子里或床底下都是很好的存酒地方。
误解二：胶布缠酒瓶
不少酒友拿出珍藏多年的老酒后发现酒少了不少，心痛之余四处寻觅封酒之妙招。于是有人想出了用胶布将瓶口缠起来的办法，甚至不少出售老酒的酒商也用这种办法来封酒。
然而通过实验会发现，这种方法并不奏效。瓶口挥发出来的物质在胶布上形成白雾，用不了多久时间胶布就脱落了，而胶布上的胶质残留在瓶口生霉变黑，将瓶口弄得很脏。
现代白酒的包装形式多种多样，瓶口结构也不尽相同，但整体来说酒瓶的密封性能已经非常好了，容易漏酒的铁皮瓶盖也逐渐被淘汰，不必对瓶盖太担心。若实在不放心，老酒师有两招可对瓶盖进行加固：
1.蜡封
蜡封是古老的封坛方法之一，但该方法只适用于酒坛或者陶瓷头或玻璃头的瓶塞，市面上收藏级的高档酒通常都是采用这种包装形式，像茅台年份酒、邬坛坊定制酒收藏级，密封性本身就非常好。如果是塑料盖的酒就不适合了，直接变形。蜡封还有一个缺点就是比较费事，而且不能重复使用。
2.万能神器生胶带
安装水管水龙头用的白色生胶带化学性质稳定，不带胶质，质地柔软且密封性能好，而且价格非常便宜，用来封酒瓶最合适不过。在酒瓶脖子上缠绕几大圈只需花几毛钱，用上几分钟，关键是效果非常出色。
误解三：溶洞、地洞藏酒
洞藏酒被许多酒友追捧，近年来一些商家也借这个噱头在市场上搞出了不少的花样。但是，事实的效果比起他们美好的想象有着天壤之别的差距。道理其实很简单，阴冷、潮湿的地下环境并不利于酒的老熟。
这就有朋友出来问了，郎酒的天宝洞藏酒不就是洞藏酒的经典之作吗?这完全不能相提并论，此洞非彼洞。
去过天宝洞的朋友都知道，天宝洞是在峭壁之上，洞内恒温18-22℃，通风干燥，这就相当于在几十层高楼上掏了个房间。更为重要的，天宝洞内有着稳定的发酵菌群，这得天独厚的环境不是其他一个不同的溶洞地窖能相比拟的。没有这样严苛的条件，洞藏只会让白酒变得更糟。
误解四：酒糟埋酒
有人将白酒用酒糟埋起来储存甚至有商家以此作为噱头来鼓吹自己的产品。我只能说这种方法糟透了。当然一般能相信这种方法的人都是新手。
因为但凡会品酒的人都知道，新酒糟味重，老酒几乎没有糟味。用糟把酒埋起来，时间久了味道想想都让人作呕，而且酒糟会受杂菌感染发霉，甚至不乏有黄曲霉等剧毒品种。这样埋酒做无异于拿命在傻玩。
一路向北 带你游览那些有故事的1855列级庄建筑
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从波尔多市(Bordeaux)出发，沿着加伦河(Garonne)左岸驾车一路北上，古典主义风格的建筑渐渐淡出视野，随之而来的是郊区简洁的二层楼民居。继续行驶，连民居也所剩无几，眼前唯有干净的公路和两侧一望无际的葡萄园。这便是波尔多产区的腹地，伟大葡萄酒诞生的摇篮。
一眼望不尽的葡萄园景色其实并不单调，因为其中点缀着古老的城堡、塔楼和酒窖，偶尔也有令人惊艳的现代派建筑，这之中不乏波尔多葡萄酒文化的代表1855列级庄的众多特色建筑。
1.玛歌酒庄(ChateauMargaux)
距离波尔多市中心约40分钟的车程，首先到达的是上梅多克(Haut-Medoc)4大产酒村中的玛歌村(Margaux)。在这里，一级庄(FirstGrowth)玛歌酒庄的城堡藏于林中深处。数百米长的林荫道旁种满魁梧的法国梧桐，远远望去，仅露出城堡前部的几根颇具希腊特色的圆柱。
1810年，玛歌酒庄当时的庄主伯特兰杜亚特(BertrandDouat)邀请著名建筑师路易库姆斯(LouisCombes)为酒庄设计一座新的城堡。这座城堡于1815年落成，采用了新帕拉第奥式(Neo-Palladian)风格，古典而端庄，有梅多克的凡尔赛宫(VersaillesofMedoc)之美誉。
到了2015年，正值城堡建成200周年，玛歌酒庄又添一座新酒窖。由诺曼福斯特(NormanFoster)设计的这座新酒窖不仅具有现代简约的白色立柱和玻璃墙体，还传承了传统的红色瓦片屋顶，集美貌和功能于一身。为了纪念这具有历史意义的一年，2015年份的玛歌正牌酒采用特殊的黑色酒标，印刻着酒庄这两座代表性建筑。
(图片来源网络，如有侵权请联系本站)
2.龙船庄园(ChateauBeychevelle)
沿着名庄大道(RoutedesChateaux)继续向北行驶，就到了圣朱利安(Saint-Julien)产区的龙船镇(Beychevelle)，四级庄(FourthGrowth)龙船庄园(ChateauBeychevelle)正是位于镇子的最南端。路口处竖立着酒庄指示标，印有下半帆的船只，边上的灌木被修剪成精巧的船型，酒庄与船的联系已成为人们耳熟能详的故事。16世纪，法国海军总司令德佩农公爵(DucDEpernon)曾任龙船庄主，在酒庄豪华的后花园里能看见吉伦特河往来的船只。船员为了向总司令表达敬意，自觉高喊下半帆(Baisse-Voile)以致敬。总司令很是欣喜，于是使用谐音词Beychevelle作为酒庄的名字。
21世纪，龙船庄园以其崭新的酿酒车间再次成为波尔多的话题之一。设计师阿诺德布兰(ArnaudBoulain)打造的这座新酿酒车间以大片玻璃作为外墙，棱角鲜明，简约大气。内部的酒罐和酒桶透过玻璃墙清晰可见，游客从路边就能观赏到龙船葡萄酒诞生的过程，实属一大创举。
3.金玫瑰城堡(ChateauGruaudLarose)
经过曲折的小路来到龙船镇西侧，视野豁然开朗，美丽的金玫瑰城堡坐落于此。现任庄主让莫劳特(JeanMerlaut)对世界持有开放的心态，他认为，生产商不仅需要对葡萄酒的品质精益求精，还肩负着让人们了解美酒成因的使命。于是他斥巨资在酒庄中建造了一座游客中心，接待来自世界各地的酒友。
游客中心呈L字形，这座庞然大物矗立在葡萄园间，成为圣朱利安产区的地标之一。游客中心的一端高耸着笔直的塔楼，每当有游客来到金玫瑰城堡参观，酒庄向导便会带领他们登上塔楼顶部，俯瞰四周的葡萄园，绝美景色和风土概貌尽收眼底。
4.宝嘉龙城堡(ChateauDucru-Beaucaillou)
在龙船镇东侧，另一座雄伟的城堡宝嘉龙城堡隐藏着趣味十足的历史故事。纵观城堡外形，方正规整，构造十分和谐。让人很难联想到的是，它的各个组成部分竟然是在3个时期由不同的庄主建造，满载历史的印记。
城堡中部为最古老的部分，根据文献记载，其历史至少可以追溯至1705年。在1820到1830年间，时任庄主的贝特朗杜克(BetrandDucru)聘请巴黎建筑师保罗阿巴迪(PaulAbadie)，在城堡面向吉伦特河的一侧，增建了露台和楼梯。到了19世纪60年代，庄主纳撒尼尔约翰斯顿(NathanielJohnston)又在城堡两侧各修建了一座维多利亚(Victorian)风格塔楼，这才成就了我们目前所认识的宝嘉龙城堡。
5.雄狮酒庄(ChateauLeovilleLasCases)
来到圣朱利安产区北部，古时露维利酒庄(DomainedeLeoville)的广阔土地令人惊异。经过一系列分裂和继承，露维利酒庄的一部分发展成为如今的雄狮酒庄。酒庄名雄狮来源于Leoville一词中的Leo，在拉丁语中意为狮子。
庄园中的建筑处处装饰着狮子的雕塑，最为著名的便是一扇通向葡萄园的大门，顶部盘踞着一头强壮威猛的狮子。这扇大门的经典景色不仅被印于雄狮酒庄正牌酒的酒标，也是副牌酒小雄狮(LePetitLion)酒标的背景。二者的不同之处在于，副牌酒的酒标上还有一只可爱的小狮子从门中探出头来。
6.拉图城堡(ChateauLatour)
从雄狮酒庄北上2公里左右，就进入了著名的波雅克(Pauillac)产区，大名鼎鼎的一级庄拉图城堡首先映入眼帘。从位于名庄大道上的正门望去，拉图城堡深藏不露，只能隐约望见远处河畔的一些建筑。定睛细视，葡萄园中的一座柱状圆顶塔楼非常显眼，令人联想到拉图城堡的名字由来。拉图(Latour)源自法语中的LaTour，即塔的意思。相传，戈塞尔姆卡斯蒂永(GaucelmedeCastillon)于1331年收到一份授权，在现今拉图城堡的位置修建一座塔楼圣林柏之塔(TourdeSaintMaubert)，此塔成为英法百年战争中守卫吉伦特河的重要堡垒，这便是酒庄名中塔的来历。
不过，令许多人误会的是，现在拉图城堡中的圆顶塔楼其实并非圣林柏之塔，而是一座建于17世纪的鸽舍。仔细观察酒庄正牌酒和副牌酒酒标上的图案，我们就能发现，图中的塔楼形象与酒庄中现在的圆塔实在是大相径庭，圣林柏之塔目前其实已经无迹可寻了。但是，经过数百年留存下来的这座鸽舍，也确实成为拉图城堡的标志之一了。
7.爱士图尔庄园(ChateauCosdEstournel)
驶过波雅克，我们来到了波尔多左岸四大名村中最北的圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)。经过一段上坡路，一座风格独树一帜的城堡赫然出现在眼前。中式宝塔、精细的木雕门、大象石像，种种迹都表明，这必然是爱士图尔庄园了。
爱士图尔庄园浓郁的东方色彩来自于创始人路易斯-加斯帕德爱士图尔(Louis-GasparddEstournel)。爱士图尔先生与中东和亚洲地区频繁的贸易往来使他热爱东方文化，尤其是印度文化。于是，他在设计酒庄时，以当地传统的奶油色石灰岩为基础，融入大量东方元素。当我们参观爱士图尔庄园，随处可见印度神象的雕塑，就连树丛也修剪成大象的形状，庄园成为波尔多酒庄中一道奇异的景观。
8.拉枫罗榭酒庄(ChateauLafon-Rochet)
爱士图尔庄园向西仅数百米处，一栋明亮的黄色建筑令人惊艳，这就是四级庄拉枫罗榭酒庄的主建筑。看多了波尔多以灰白色为主的城堡，拉枫罗榭的主楼着实令人眼前一亮，引人遐想。其实，将酒庄刷为黄色的创想来源于前任庄主米歇尔泰瑟隆(MichelTesseron)。
米歇尔先生在1999年接管酒庄后，感到灰白色的外墙与他本人开朗豪放的性格不符，他希望每一位到酒庄做客的人都能心情愉悦，感受到庄主的热情，于是决定将主楼刷成彩色。起初，他也不确定哪种颜色最适合拉枫罗榭，便先后尝试了绿色、红色和黄色。直到2000年，米歇尔先生满意于代表帝王的黄色，才决定保留黄色的外墙。同年，拉枫罗榭葡萄酒的酒封和酒标也改为了相同的黄色。
除了黄色的主建筑，我们还能在酒庄中看见亮眼的粉色品鉴室。米歇尔先生的儿子现任庄主巴西勒(Basile)开朗健谈，也时常身着色彩鲜艳的服饰，使来访者在享受美酒的同时，感受到泰瑟隆家族的热情好客。
四大美不胜收的葡萄酒产区 你去过吗？
它有精致优雅的豪华城堡，也有舒适娴静的乡村小镇;有浪漫芳香的花海，也有一望无垠的葡萄园;它有群山环绕的壮观景象，也有古老遗迹的历史气息。它就是那些美不胜收的葡萄酒产区，它分布在世界多个地区;每一年都有无数游人慕名前往。
1、新西兰中部奥塔哥永恒之美
中部奥塔哥(CentralOtago)是新西兰最高、最南端的葡萄酒产区，这里群山环绕，河流与湖泊交织，是新西兰景色最为壮观的产区。这里冬季寒冷，夏季炎热，夜晚凉爽，降雨量很低，土壤中蕴藏着丰富的云母片岩。这种独特的气候及地质条件非常适合黑皮诺(PinotNoir，种植面积达80%)葡萄的生长，比起加州，这里酿制的黑皮诺葡萄酒风味独特，香气浓郁，带有更多的香料味，具有野生肉类的香气，且伴随着复杂丰富的水果芬芳。
湖边栽植的葡萄园
这里最著名的酒庄之一是飞腾酒庄(FeltonRoad)，它是新西兰最优秀的酒庄之一。其中，酒庄的第一座葡萄园位于面北的缓坡谷地上，称为艾姆斯园(Elms);其他葡萄园还包括科尼什角(CornishPoint)的葡萄园等。此外，该地还有霍克斯黑德酒厂(Hawkshead)、红石酒园(Rockburn)、特拉圣地园(TerraSancta)等众多杰出的葡萄酒生产商。
2、法国普罗旺斯浪漫之美
提起普罗旺斯(Provence)，不由得令人想起那温暖的阳光、迷人的薰衣草庄园、蔚蓝的海面、美丽典雅的城堡以及色泽浪漫、味道可口的桃红葡萄酒。
普罗旺斯有三个最好的产酒区普罗旺斯丘(CtesdeProvence)，瓦尔区(CoteauxVaroisenProvence)以及艾克斯区(CoteauxdAix-en-Provence)。从艾克斯(Aix-en-Provence)的古老宅邸，到法国作家塞尚描绘过的圣维克多山(Sainte-Victoire)，再到弗雷瑞斯镇(Frjus)的古罗马圆形剧场，整个葡萄酒旅行的路上都会有精彩的风景。
弗雷瑞斯镇
3、法国卢瓦尔河谷纯净之美
卢瓦尔河谷(LoireValley)享有法国花园的美誉，是法国西北部尤为重要的葡萄酒产区之一。法国最长的河流卢瓦尔河从这里流淌而过，产区内城堡和葡萄庄园依河而建，随处可见。
这里分布着多家著名的酒庄，如昂布瓦斯酒庄(Amboise)、阿泽莱里多酒庄(Azay-le-Rideau)、舍农索酒庄(Chenonceau)、希农酒庄(Chinon)、克洛吕斯酒庄(leClosLuc)、朗热酒庄(Langeais)、洛什酒庄(Loches)、维朗德里酒庄(Villandryetsesjardins)等等，这些名字与法国的历史息息相关;目前，卢瓦尔河谷已有近50家著名的酒庄向公众开放。
舍农索酒庄
4、美国加州纳帕谷舒适之美
毫无疑问，纳帕谷(NapaValley)是美国最伟大的葡萄酒产区。它出产了多款美国顶级葡萄酒。蒙大维酒庄(RobertMondaviWinery)、啸鹰酒庄(ScreamingEagle)、盖世峰酒庄(GeyserPeakWinery)、作品一号酒庄(OpusOne)等这些著名的酒庄都分布在这片安静朴实的土地上，每年有超过500万游人会来到加州旅游观光，品尝美酒。
纳帕谷位于圣保罗湾(SanPabloBay)的北侧，旧金山湾(SanFranciscoBay)地区的东北角。独特的地理位置使得当地气候温和，冬暖夏凉，是葡萄生长的理想之地。
世界四大经典甜酒概览
甜型葡萄酒一直都是许多人的心头好，毕竟不是每个人都喜欢单宁丰富的波尔多干红。不过，你有没有想过，甜型葡萄酒到底为什么含糖量如此的高?不同的甜型葡萄酒在酿造方式上又有什么样的区别呢?
今天我们就来细数世界上流行的四种甜酒，以及它们各自不同的酿造方式是如何影响酒的含糖量的。
加强型甜酒
Fortified
加强型甜酒的酿造方式，是用高酒精度的烈酒加入到已经发酵完成的甜酒或者发酵中的葡萄汁中，从而得到带有不少残糖、同时酒精度又比较高的甜酒(通常在16-20度)。加强型甜酒种类繁多，我们日常生活中比较常见的有以下类型：
PX雪莉酒PXSherry
波特酒Port
马德拉Madeira
法南自然甜酒VinDouxNaturel
不过值得注意的是，不是所有的加强型葡萄酒都是甜酒，部分加强酒也有干型类别。
贵腐甜白
Noble
贵腐甜白酒(德语：Trockenbeerenauslese)，又名贵腐酒，源自匈牙利，是利用过分成熟而在树上干萎的葡萄酿制而成的甜型葡萄酒。
葡萄在过分成熟时有机会感染真菌Botrytiscinerea(俗称贵腐霉Noblerot)，令果皮出现孔洞，水分挥发，呈现类似葡萄干的状态。这时的葡萄糖分比例增高，甜度达每升340克的糖分。经过酿酒过程，其中的一部分糖分会被酵母转化成酒精。与上文所述的加强型葡萄酒类似，酵母在酒精度达到16%时就会停止作用，因此剩余的大量糖分就会使贵腐酒带有独特的甜蜜风味。
世界上生产贵腐甜酒的主要产区有以下四个：
法国波尔多Sauternes苏玳产区
法国Alsace阿尔萨斯产区
德国莱茵高
匈牙利Tokaj-Hegyalja托卡伊产区
冰酒
Icewine
冰酒(德语：Eiswein)源自德国，是以在藤上被霜冰冻的葡萄作为酿酒原料酿制而成的甜型葡萄酒。
冰酒的生产工艺非常复杂，大致可以按照如下步骤进行：对冰冻葡萄进行采摘、分选后，压榨成为浓缩葡萄汁，进行澄清过滤，控温发酵后成为葡萄原酒，接下来再通过陈酿、冷冻、过滤除菌等工艺，灌装成为成品冰酒。
全世界最主要的冰酒产自以下三个国家：德国、奥地利和加拿大，它们大多价格昂贵，大家在选购的时候要注意不要买到假酒哦。
麦秆酒
StrawWine
麦秆酒又被称为风干甜酒，使用风干后的葡萄酿制，以使葡萄的汁液浓缩，增加甜度。这种酒的制造原理类似于冰酒，但较适合温暖地区。制作方法因应地区而有所不同，最常见的制作方法，是将收成后的葡萄铺在麦秆上，以日晒方式风干，之后再用于酿酒。也有将葡萄吊在屋檐或是放在谷仓里风干，或是让葡萄直接留在藤上，等晒干后再采收。
麦秆酒在世界上很多产区都有生产，例如希腊的圣酒(Vinsanto)和Smos，意大利托斯卡纳的圣酒(VinSanto)、来自意大利离非洲大陆最近的潘特普利亚岛的PassitodePantelleria、威尼托地区的Reciotodellavalpolicella，德国的稻草酒(Strohwein)，奥地利的草席酒(Schilfwein)，南非的Constantia甜酒，和法国的稻草酒(vindepaille)等等。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。