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从第1杯精酿啤酒到火遍全世界，精酿啤酒早已成为了一种消费文化的象征。跟工业啤酒相比，精酿啤酒无论从酿造原材料的选择，还是丰富多样的口味，还是文化创意等方面，都得到越来越多消费者的喜爱。当你手端一杯精酿啤酒，你是否想过它都有怎样的前世今生呢？
到底什么才是真正的精酿啤酒？
关于精酿啤酒的起源，有一个说法：据说美国人忍受不了工业啤酒的味道，纷纷撸起袖子在自家的厨房和后院开始自己酿啤酒。其中的佼佼者酿着酿着就顺带开了个小酒厂或者附带有酿酒设备的酒吧。后来民间就把这些小批量生产、真材实料、毫不兑水的啤酒，统称精酿啤酒。
关于什么是精酿啤酒，众说纷纭，没有准确的定义。大体来说，非大工业生产、用料讲究、种类扩展比较多的一类精致啤酒就是精酿啤酒。不过，美国酿酒师协会给出了精酿啤酒厂的准确定义：
第1、小产量，年产量不超过600桶
跟美国年度1.96亿桶的总销量相比，600桶相当于单个酒厂70万吨啤酒（美式啤酒桶约117.35升）的年产量。事实上，除了一些大型商业酒厂，几乎不可能有小型酒厂的年产量能达到这个量级，即便是著名的Brewdog（酿酒狗）每年也仅仅是22万吨的产量。所以600桶的定义是不准确的和不严格的，因此600桶只是一个概念，不是判断是不是精酿酒厂的标准，小产量才是关键。
第二、控股股东当中，非精酿啤酒厂的控股股份不能超过25%
意思就是控股股东为精酿酒厂，控股股份没有限制，控股股东为非精酿酒厂，控股股份不能超过25%。
但如果被大型商业酒厂控股超过25%，就失去了精酿酒厂的基本定义。例如著名的美国鹅岛（GooseIsland）酒厂，2011年3月28日宣布它本身的58%股份将会直接卖给百威英博集团（Anheuser-BuschInBev），而另外42%的股份将从精酿啤酒联盟（CraftBrewAlliance）转卖给百威英博。经过百威英博（非精酿酒厂）的全资控股，鹅岛就失去了精酿酒厂的基本定义。
第三、酿酒厂生产啤酒中的绝大部分酒精应该来自传统原料和发酵过程
美国精酿啤酒与德国精酿啤酒一样，都坚持啤酒纯净法，剔除了如大米、玉米等工业啤酒所用的原料。但也不同，德国精酿啤酒只允许使用大麦（小麦）、酵母、啤酒花和水四种原料。而美国精酿啤酒坚持传统规定则相对宽松，酿酒原料绝大部分糖分来自大麦的同时，可以相对自由使用燕麦、黑麦、香料、咖啡、乳糖等非常规增味原料，在质量能保证的同时啤酒口味种类实现了百花齐放。
与工业啤酒比起来，精酿啤酒不仅原料更丰富、制作更精良，而且酒精浓度和啤酒花数量都要多几倍，酒精度更高，风味自然更浓郁，消费者当然越来越喜爱。
精酿啤酒，不是偶然是必然
一、精酿啤酒是啤酒市场逐渐细分的必然结果
随着商业社会越来越发达，人们不仅仅满足于有酒喝，大口喝酒，而是越来越追求个性化，小众化。精酿啤酒就是社会向前发展，人们对个性和小众追求的结果。
就如同几百年前，啤酒只有颜色、度数等方式区分，而现在则百花齐放，IPA、波特、世涛、Trappist修道院、过桶、增味等崭新定义出现在市场上。
这本质上是由于消费者越来越小众和个性的追求，啤酒越来越细分使得人们不自觉的将一些啤酒从普通啤酒中剥离出来，自成一体。就成了如今的精酿啤酒家族。
2、精酿啤酒热，是互联网时代的必然结果
自美国第1次掀起精酿啤酒热以来，精酿啤酒在全世界的受欢迎程度只增不减。其中一个很重要的原因，是因为进入移动网络时代，手机和平板终端的兴起使得病毒性传播成为可能，这给与了精酿啤酒展示自己的大好机会。CraftBeer在Google上的搜索量出现了井喷式疯狂增长。而正处在这个移动互联时代的正中心，这也是精酿啤酒为什么在火爆程度丝毫不亚于美国的重要原因。
3、精酿啤酒是人类工商农业大发展的必然结果
农业和生物科学的发展，使得酿酒原料愈发多样：世界范围内有几百种酿酒用麦芽、每年新育种出的几十种啤酒花正在进入市场、越来越多的酵母公司在生产质量更高的酵母菌株，使得酿酒师的选择空间大大增加。
工业的发展，使得酿酒设备脱离了木桶、铜锅、人工，直接进入自动化时代。
商业的发展，极大促进了物流产业：酿酒师可以买到全世界任何一个地方的酿酒原料，使得啤酒能在保质期内送到全世界任何一个地点，也使得消费者能在随时随地喝到想要的啤酒。更重要的是，精酿酒厂发展所需要的商业资本，也愈发容易获得，成为无数酒厂快速扩展占领市场的核心。
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啤酒麦芽的前世今生
众所周知，啤酒主要是由大麦芽、酒花、酵母和水酿造而成的。其中，大麦芽中的淀粉会经过酶的作用转化为糖，然后再经过酵母的辛勤工作，转化为酒精。大麦芽能够赋予啤酒特有的色、香、味。为了满足消费者对啤酒口味的变化需求，一些啤酒厂家也会添加小麦芽、黑麦芽、燕麦芽、藜麦芽等进行酿酒。今天我们主要讲述一下关于大麦芽的故事。
麦芽的前世
大麦芽的前世还是一颗颗啤酒大麦。之所以称为“啤酒大麦”，是因为并不是所有大麦都能够用来制成啤酒麦芽的。根据大麦淀粉和蛋白质含量的不同，有些大麦可以用来酿造白酒、威士忌、食用醋等，也有些大麦可以作为粮食和饲料。只有各项理化指标适合啤酒酿造的大麦才能被称为啤酒大麦。啤酒厂家一般使用较多的是澳麦、加麦、法麦、国麦，也有一些美麦和英麦。其实不同地区的大麦都会相对的有自己的优势和劣势，对于啤酒厂家来说，更深谙“役其所长”之道。
优质的啤酒大麦应该呈淡黄色、有光泽，麦粒饱满、整齐均匀，浸出率高、蛋白质含量适中、酶的行成能力强、胚乳溶解性好，重要的是要保持健康，没有病菌的侵害。
大麦籽粒主要由胚、胚乳、麦皮构成。胚是麦粒的生命，失去或损伤胚，大麦就不能再发芽了。胚乳主要的化学物质是淀粉，而麦皮保护着麦粒不被微生物侵害。大麦的化学组成包括水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、磷酸盐、无机盐、维生素、酚类物质等，这些物质有着不同的性质和作用，但都会对制麦或是啤酒酿造产生诸多影响。
大麦一般先经过粗选，把一些大的石子、麦秆等除掉，进入储存仓。待满足制麦条件后，再经过精选除去一些铁杂质、小的石子、麦芒、瘦小粒等，开始踏上制麦之旅。大麦制成麦芽，要经过三步走：1步是浸麦。用水洗去麦皮上的粉尘和不利物质，杀死麦粒上的微生物。让大麦吸收足够的水分，使大麦萌发。第二步是发芽，发芽的目的是形成、激活和积累各种酶，使胚乳达到良好的溶解。在发芽过程中，叶芽和根芽不断生长，同时分泌出赤霉酸，从而合成酶，胚乳被分解。第三步是干燥，干燥的作用是要使麦芽的品质特性固化。分为两个阶段，一个是排潮阶段，要除去麦粒中多余的水分，停止绿麦芽的生长，阻止胚乳的继续溶解。另一个是焙焦阶段，继续脱去麦粒中的水分，一般控制在5%以下，形成麦芽特有的色香味。到此为止，制麦过程已经结束了。但是，麦芽的征程还没有结束，她还需要除去根芽。根芽颜色深，味道发苦，会影响啤酒的色泽和风味，而且容易吸潮，不利于麦芽的储存。我们可以轻猫淡写的描述制麦过程，但事实上，制麦中的每一步都需要制麦工匠们精心守护，大麦也是历尽艰辛。温度、水分、氧气缺一不可，还要适时翻麦、补水、通风……。但是稍有不慎，便会使一些麦粒“出师未捷身先死”。理论上的制麦方法，大多属于纸上谈兵。在不同的制麦环境下，想要平衡所有的麦芽指标，没有多年的经验积累，不可能做出优质、均衡的麦芽。
麦芽的今生
经过一系列的制麦过程，大麦的生命在这跌跌宕宕、沉沉浮浮中，成长和绽放着，终于从坚硬的大麦粒变成了溶解性很好的麦芽，走到了今生。
她的外表并没有特别明显的变化，但是她的内涵却大不相同了。从感官上看，她应该为淡黄色、有光泽、颗粒饱满、皮壳附着力良好、有麦芽香气。在化学分析上看，水分大幅度降低，淀粉、蛋白质等都得到了适度分解，各种酶的活力被激活。我们可以从麦芽的各项化学指标上反馈出麦芽的质量情况。其实麦芽的各项化学指标大多都是相辅相成的，例如，淀粉溶解好的麦芽，在浸出物、糖化时间、糖化力等方面也一定表现良好；蛋白溶解好的麦芽，在可溶性氮、α-氨基氮含量上也会有不错的表现；细胞溶解好的麦芽，在粗细粉差、脆度、粘度、β—葡聚糖含量、过滤时间等方面也绝不会太差……。当然，所有的指标都不能以偏概全，还需要综合分析，才能客观、全面、准确的评价麦芽的质量。
这并不是结束，麦芽还可以成为更有价值的自己，那就是成为特种麦芽。当消费者开始追求高品质、个性化的啤酒时，精酿啤酒应运而生。精酿啤酒，无论在口味、色度、香气或者是泡沫特性等方面，都有属于自己的特色。当然，也都需要特种麦芽参与进来。制麦大师们将制备好的麦芽用特种麦芽设备进一步烘烤或者重新浸泡后再进行烘烤，经过特定的时间和温度，这些麦芽会变成结晶麦芽、焦香麦芽、咖啡麦芽、黑麦芽、酸麦芽等等，再经过酿酒大师的个性化设计，成为了被大众追捧的精酿啤酒
精酿啤酒品牌
精酿啤酒区别于大部分常见的工业啤酒，品质更高。当许多啤酒开始追逐越来越清淡的味道时，精酿啤酒却忙着超另一个方向飞奔。这种添加了大量啤酒花、酒精度和苦涩度的啤酒，越来越被推崇。
普莱特手工精酿啤酒
普莱特手工精酿啤酒是国内开头“吃螃蟹”的人，烟台普莱特啤酒有限公司可以提供21种不同口味的精酿啤酒，其中至少6种是专门针对女性口感研发的产品。
大跃啤酒
大跃啤酒是近年来是蓬勃兴起的精酿啤酒革命在北京的前列品牌。他们只用高品质的原材料，因为他们的理念是绝大部分的采购依托本地种植的产品，包括100％的国内种植和加工的啤酒花、茶叶、香料、水果、蔬菜、咖啡、糖以及蜂蜜等等。
其它还有拳击猫、金色三麦、成都丰收精酿、悠航、京A、熊猫、牛啤堂等等，都还不错。
精酿原浆啤酒怎么鉴别好坏？好喝的精酿啤酒推荐
“喝酒不伤身”，这话用来形容精酿原浆啤酒再合适不过。精酿原浆啤酒素有“健康啤酒”之称，正因为没有任何辅料、没有酒花浸膏、没有添加剂，喝完之后，不会打嗝，不会头晕，更不会伤胃。第二天醒来，神清气爽，仿佛你前一天并未参加酒局。一杯就飘，千杯不倒，这就是对精酿原浆啤酒的诠释。那么，如何来甄别一杯上好的精酿原浆啤酒呢？
精酿原浆啤酒怎么鉴别好坏
1.看
将啤酒倒入玻璃杯后，观察其泡沫是否丰富，是否均匀。一杯上好的精酿原浆啤酒应该是泡沫丰富且均匀的。另外，精酿原浆啤酒的色泽要比工业啤酒浓艳很多。精酿原浆啤酒浅色酒呈琥珀色或者金黄色，深色酒呈红色或者深红色，一般会比较浑浊，有稍许沉淀。
2.听
开启瓶盖时，细听瓶内发出的声音是否清脆，而后将啤酒缓缓倒入玻璃酒杯。不同于普通的啤酒，一杯上好的精酿原浆倒出来的声音应该是非常流畅的，而不会夹杂参差不齐的滋滋声。
3.闻
摇晃酒杯，将鼻子贴近酒杯，闻其气味。好的精酿原浆啤酒，是闻不到任何酒精的味道的，反而会闻到浓厚的麦香味及酒花香味，气息浓郁，久久不散，真正感受到传世麦香的品质和内涵。
4.品
品尝满溢在杯中原浆啤酒的泡沫，如带有麦芽香气的冰激凌般入口即化；将泡沫和酒液大口畅饮，入口不扎舌，不刺喉，会感受到醇正的柔滑感，同时，可以品味出其浓郁的麦芽香味。
酒当如人，或活泼，或沉稳，精酿原浆如艺术品般拥有生命力，演绎着自己独特的口感。凯盾精酿原浆啤酒竭尽全力，不断改善酿造工艺，研发优质产品，只为将纯粹的口感、独特的风味，带给广大消费群体，让啤酒与生活碰撞，释放新鲜的生命活力！
随着新青年、新时代的来临，越来越多的人更倾向于追本溯源，寻找自然、纯真的味道，凯盾精酿原浆啤酒毫无疑问牢牢抓住了人们的味蕾，带来了独特的人生体验，导致凯盾精酿原浆啤酒已经覆盖浙江，贵州，福建，北京，辽宁，天津等多个省市。
公司名称：青岛凯盾啤酒有限公司
招商电话：13953289096唐先生
公司网址：lxpj.9998.tv
精酿啤酒畅销原因
精酿啤酒越苦越畅销源自人类良性自虐心理
啤酒不仅是一种提供能量的饮料，也是一种社交饮品，一种让你表达自己和被社会接受的载体。如果你能欣赏一种很小众的东西，甚至用一种自虐的方式，那么你会得到一种与众不同的满足感。这就是为什么精酿啤酒越苦越畅销的原因。
“PlinytheYounger”小普林尼的印度爱尔啤酒，这种啤酒是由当地一个俄罗斯河小酿酒坊出品的。2009年那批在一周之内便卖光了。2010年这40桶消失的速度则是8小时，它也因此成为了精酿啤酒爱好者网站BeerAdvocate排行榜的第一名。
当百威、嘉士伯等大品牌都在将产品变得越来越清淡时，精酿啤酒业却忙着向另一个方向飞奔。这种添加了大量啤酒花，酒精度和苦涩度都极高的啤酒，正被越来越多人推崇。美国、英国、德国等传统啤酒大国是这样，连中国、日本这样的亚洲国家也出现了这个苗头。
有些人天生就有奇怪的口味：臭豆腐、霉芝士……这些匪夷所思的食物在全世界都不缺粉丝。然而，人们对于甜的爱好和对于苦的憎恨却是一致的。从进化学角度讲，这是有道理的。许多苦味的东西并没有什么营养价值，不毒死人就不错了，所以这种偏好其实保护了我们自己。只要放一点苦的东西在舌头上，我们就会不由自主地吐出来，或是分泌大量唾液把它冲淡。如果直接注入一些无害的苦味东西到胃里，大部分人会立刻开始恶心。
从这个角度想，喝苦啤酒就跟喝黑咖啡、喝柠檬汁、吃辣椒一样，是有点变态的。没有哪个神志正常的人会故意折磨自己。所以，我们为什么能接受甚至享受这些不讨喜的味道呢？
“你身体发出的危险信号越强烈，你平安无事后得到的快感就越大”对于啤酒来说，它的酒精能让我们很High，这是让人愉快的。苦涩、浓烈的啤酒含有的酒精度更高，比如说小普林尼，11%酒精度可以跟红酒媲美了。对于丰富泡沫的追求，也许是因为它能让那些浓烈的味道变得温和。同样，咖啡因的刺激也是茶和咖啡吸引我们的原因之一，就像人们为了尼古丁可以忍受烟草的辛辣一样。
啤酒同样和另一种动物喜欢的东西联系在一起：碳水化合物。费城莫奈尔化学感官中心的佩尔察教授做过一个实验：如果给老鼠喂食两种不同味道的东西，其中一种搭配碳水化合物，它们会很快喜欢上它。即使那些碳水化合物是直接注入它们的肠子，而非跟香味同时吃进去的。佩尔察和同事们还发现，如果一个人本来对冰茶没兴趣，但当他喝的同时服下一颗能自动在胃里释放碳水化合物的药丸，就会对冰茶产生好感。
苦和烈的啤酒通常含有更多麦芽，后者能释放出大量糖分。而且，如果我们频繁地接触一样事物，对它的好感就会增加，这被心理学家称为“单纯曝光效应”（mereexposure）。此外，啤酒花不仅带来苦味，也会触发一些令人愉悦的香味：花香、松枝味、柑橘香。有些人甚至说苦啤酒有股大麻的香气——而这是有道理的，啤酒花本身便属于大麻科。
但费城宾夕法尼亚大学的罗津教授认为，有些更深层的原因没有被挖掘出来。他指出，进化史一直在鼓励人们接触更多新感官，尽管我们内心混杂着好奇和恐惧。一种没见过的浆果，也许会是新的食物来源，也有可能让你毙命。如果我们吃了令人生疑的苦涩东西却没事，那就意味着我们有了一种新发现，兴奋会取代恐惧。
罗津教授把这叫做“良性自虐”（benignmasochism）。“这就像玩蹦极找刺激一样，”他说，“你身体发出的危险信号越强烈，你平安无事后得到的快感就越大。”而就我们目前所掌握的知识看来，人类是唯一会如此自虐来找快感的物种。
密歇根大学的神经学家贝利吉同样给出了证据。人类有不愉快的感觉时，即使那种感觉来自舌头，大脑也会悄悄释放一种类似鸦片的化学物，这和人类愉悦时的大脑反应是一样的。也就是说，“人类的快乐系统和痛苦系统是有重叠的，一旦重复受到刺激，它就会越来越活跃。而苦味正是一种刺激。”贝利吉解释说。
所以，那些年轻人一大早过去排队买酒喝，就是为了满足某种原始的人类冲动？也许是，但苦烈啤酒能在如此短时间内风靡，一定还有些更急迫的动力。
“当他们喝下那些昂贵的啤酒而非大路货时，也向外传送着一种高人一等、品位非凡的感觉”俄罗斯河酒坊的老板希尔鲁佐无疑是这种风潮的第一见证者。在上世纪90年代，他已经开始酿造一种双份印度爱尔啤酒（DoubleIPA），当时鲜有人问津。“我可以负责任地告诉你，那些啤酒大部分都是我们自己喝掉的。”他回忆。到了现在，双份印度爱尔啤酒已经成了销量增长最快的种类之一。在啤酒鉴赏家们看来，这种曾被认为苦烈得难以入口的啤酒，如今只是入门级的饮料。
说到“鉴赏家”和“门外汉”，就涉及另一个问题了：啤酒不仅是一种提供能量的饮料，它也是一种社交饮品，一种让你表达自己和被社会接受的载体。在斯坦福商学院的托马拉教授看来，如果你能欣赏一种很小众的东西，甚至用一种自虐的方式，那么你会得到一种与众不同的满足感。
另外，苦烈的啤酒价钱更贵，这也是原因之一。加利福尼亚理工学院的普拉斯曼教授曾在2007年作过研究，人们真的相信，同一种酒从标价90美元的瓶子里倒出来时，比装在标价10美元的瓶子里要美味。不仅测试者的主观评分如此，连他们通过fMRI扫描出的大脑活跃度也如此。“当他们喝下那些昂贵的啤酒而非大路货时，也向外传送着一种高人一等、品位非凡的感觉。”普拉斯曼说。
精酿啤酒有何特点，该如何区分精酿啤酒和原浆啤酒
啤酒是一款古老的酒精饮料，但是这并不能影响其在市场的影响力，反而正是因为其古老，人们才有机会发现更多的啤酒品种。说到啤酒品种，小编想说的便是精酿啤酒和原浆啤酒。
虽然很多朋友天天喝酒，但是关于精酿啤酒和原浆啤酒之间的区别，相信很多人还是不了解的。那么今天小编就带着大家一起来学习一下怎么区分精酿啤酒和原浆啤酒吧！
就口味而言，普通的啤酒，无论是国产品牌还是国外品牌，喝的时候几乎没有差别。但是，根据不同种类的“麦芽”、“啤酒花”、“酵母”和酿造技术，酿造的优质啤酒有不同的口味。有些香味很浓，有些口感滑顺，像牛奶。酿造啤酒如果没有稀释，没有过滤，也没有杀菌。它还采用麦芽发酵技术，能使啤酒保持原始的味道。口感醇厚而纯正，保留了啤酒的新鲜味道。
另外，普通啤酒往往必须借着大量的气泡才会好喝。而精酿啤酒就算没有了气泡也会保持应有的味道。原浆啤酒因其独特的酿造工艺，即使没有气泡也得**限度的保留了啤酒爽口的口感。
以上便是精酿啤酒和传统啤酒、原浆啤酒之间的差别，经过简单的介绍，小编相信下次你也能快速分辨出到底谁才是精酿啤酒，谁是原浆啤酒。不过了解了这些，后小编再喝大家分享一下这几款酒的饮用时间吧，感兴趣的朋友不妨参考一下！
个人认为，这三种酒可以分不同场合去喝。
当跟朋友聚会时，要的是热闹的感觉，普通啤酒就很好，因为喝的太多了的话，再好的啤酒也尝不出味道。
当人不多的场合，一边聊天一边慢慢品酒时，可以来一两杯精酿啤酒，慢慢感受不同的味道，让你的嘴里充满回味。
当在家时，可以来一杯原浆啤酒，充分感受到原始到原浆啤酒酒香浓郁纯正的啤酒口感。
精酿和原浆哪个好喝，精酿啤酒和原浆啤酒的区别
经常喝啤酒大家肯定会发现有些啤酒上面写的是精酿，有的上面写的是原浆，那精酿和原浆哪个好喝呢？
精酿啤酒
精酿啤酒根据使用的“麦芽”、“啤酒花”、“酵母”以及酿造手法的不同，产生了不同的风味。有的香味浓烈，有的口感丝滑浓厚，像奶一样。而精酿啤酒因为不稀释、不过滤、不杀菌，而且采用麦芽发酵的酿造工艺，使得啤酒大限度的保留了原始的味道，口感醇厚，味道正宗，保留了啤酒鲜活的口感。
原浆啤酒
原浆啤酒是不加水，不经过滤，不经灭活工序，保留鲜活酵母的生啤酒原液。原浆啤酒因含有一定量的活性酵母呈现一定浊度，酒体泡沫极其丰富，香气浓郁，口味新鲜纯正，风味独特，这可以说是所有啤酒中新鲜也是原始的啤酒，也是是啤酒家族中的超级液体面包。
其实可以看出精酿啤酒和原浆啤酒还是有很多相似之处的，究竟哪种啤酒好喝呢，因为每个人口味不一样，所以小编也无法告诉大家到底哪款好喝，喜欢的朋友可以都品尝一下。
每个人都有自己对精酿啤酒的定义，精酿啤酒代表个性、独特，代表了酿酒师对啤酒品质的追求。凯盾啤酒本着质量、品质、诚信经营的原则，与天下客商互惠互利共同发展，携手共建美好的明天。
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工业啤酒一定是烂，精酿啤酒一定是好吗
工业啤酒一定是烂，精酿啤酒一定是优吗？
这是很多精酿啤酒厂开始会给出的前提，以此来区别以往的啤酒，并能更好的推行自己。根据轻院精酿老板指示，小编就本着科学公正的态度来看一看精酿啤酒与工业啤酒的区别。
首先，我们来说说怎么定义精酿啤酒。
美国啤酒酿造商协会（ＢｒｅｗｅｒｓＡｓｓｏｃｉａｔｉｏｎ）定义精酿啤酒为：“由小型，独立，和传统的精酿酒厂出产的啤酒。
小型
年产量在600万及600万桶以下（美国精酿啤酒的年销售量约占美国所有啤酒销售量的3％）。
独立
精酿酒厂本身要拥有，控制或等同拥有酒厂至少75％的产权，即作为精酿酒厂，其产权不能为其它非精酿酒厂的酒类企业购买，管理或控股超过25％。
传统
精酿酒厂要使用传统或创新的原材料，遵循传统或创新的酿造方法来实现其酿造出啤酒的口味。＂
那么为什么这么定义精酿？美国精酿协会官网说明，他们的主要目的是“促进并保护小型的，独立的美国精酿酒厂，以及精酿爱好者的酿造环境。”
那么符合这些条件的就一定是优吗？
在一些不发达国家有一些小的啤酒作坊，完全符合这些要求，有些甚至还采用了传统的纯手工工艺，然而酒的口味每次都在变，号称自己创新，号称精酿就是这样子。当然了小编是不知道他们怎么说服自己来相信的。小编也不是没尝过一些精酿吧的连酒头都没有的所谓精酿的。
那么不符合这些条件的就一定是烂吗？
美国有个啤酒品牌叫鹅岛ｇｏｏｓｅｉｓｌａｎｄ（已被百威收购，产量大，而且非独立控股，）其中某些限量款啤酒一出来就被抢购一空，那么它是烂吗？
还有吉尼斯啤酒，它由一家跨国酒类公司控股，按这个标准它几乎不能被称作“手工啤酒”，但是不可否认它依然是一款好啤酒。
所以说工业啤酒并不一定是质量低劣的啤酒，而精酿啤酒也不尽然是口味优良的啤酒。
那么回到我们的问题，为什么大家会觉得工业啤酒很烂？
现在大家不认可工业啤酒的一个原因是口味上的寡淡感。为什么会这样呢？现在国内一些大部分工业啤酒为了追求利益大化，原材料的使用上会添加很多辅料来代替大麦芽，比如以下为国内某著名品牌的配料表：
选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水为原料酿制而成。
从这里可以看到主材料除了大麦芽，还有一款大米。大米价格普遍低于大麦芽，而大米的出糖率要高于大麦芽，一般5％－10％，也就是说获得相同的麦汁浓度，需要的原材料又少又便宜。然而大米并不像麦芽能给啤酒带来一些风味。所以添加大米的主要目的就是降低成本。还有一些配料表上可以看到淀粉，玉米糖浆，啤酒糖浆类的身影。这些更是不计风味的降低成本的方式。
从另一个品牌雪花啤酒的公司历史上，可以看到有很多是摄影展，纪录片得奖的记录，却鲜少有某款啤酒获奖的经历。当然了雪花啤酒追求利益后回馈社会的行为也很值得尊敬，但是精酿从业者能静心，精心研制一款让啤酒爱好者能够欣赏的啤酒同样也值得尊重。大家追求不一样。我们非常尊重啤酒的工业化，因为工业化代表了一个时代的进步。甚至有种说法是：啤酒推动人类社会一步步进入文明。
三款啤酒，全部只用四种原材料：麦芽，酒花，酵母以及水。全是酿酒师根据丰富的经验以及扎实的理论基础根据不同啤酒选用了不同烘烤程度／不同配比麦芽，不同种类／不同配比酒花，以及不同种类／不同配比酵母，以及不同配比水来制造各种丰富的风味。无论现在还是将来我们都会用严格的标准来要求我们自己。大家现在精酿动辄几十一杯，致力于让大家能尝到高性价比的精酿。