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红酒的性温,对女性体内的寒气具有一定的抵御作,当加热过后的红酒御寒作用更加明显。苹果富含丰富的维生素以及营养物质,所以红酒炖苹果对于女性痛经是有防治作用的.

红酒炖苹果怎么做呢?

红酒炖苹果不是简单的将苹果放进红酒里面煮,制作红酒炖苹果之前首先得把材料准备好

需要的材料有:适量的红酒1-2个苹果蜂蜜少许。

1.将苹果去皮,将苹果核也一并去除掉。将苹果切成块,存放在盘子里备用。

2.然后将锅预热,预热以后将红酒倒入锅中,同时加入苹果块,小火炖煮15分钟直至红酒烧开以后关火

3.此时将锅拿开,继续放在灶上将事先准备好的蜂蜜加入锅中,轻轻搅拌至充分融入红酒中。待10分钟以后即可食用

其实,这一道甜品一点都不简单。想知道它都有哪些功效吗?

红酒:医学研究表明,红酒能通经活络。如气滞血瘀型痛经病人适量饮点红酒能疏通经络,扩张血管,使平滑肌松弛,缓解痛经;气血亏虚型,中医认为甘温能补能缓,因红酒辛甘性温,有温阳补血,缓急止痛的功效;对寒湿凝滞的痛经症,可以起到散寒祛湿,活血通经的作用。

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暖冬家庭必备美食之红酒炖羊排


在寒冷的冬季,喝酒和吃肉能让身体暖和不少。有一道菜非常适合冬季食用,那就是红酒炖羊排。今天小编为大家介绍一道结合两者的菜肴红酒炖羊排。众所周知,羊肉有各种各样的做法,而采用红葡萄酒来做羊肉,可以去除羊肉的膻味,同时也能使菜品口感更加细嫩,颜色更加亮丽。话不多说,一起来学习这道进补佳品的做法。

一、红酒炖羊排材料

羊排200-300克、红酒适量、洋葱半颗、土豆1-2个、胡萝卜1个、葱、姜、陈皮适量、冰糖、酱油适量

二、红酒炖羊排做法

①将羊排放入水中,放入适量的葱和姜煮开;

②水热后将羊排捞出冲洗干净;

③羊排重新放入锅中,放入姜和陈皮翻炒;

④加入红酒和适量水,没过羊排,加盖焖煮;

⑤羊排酥软后加入土豆、洋葱和胡萝卜;

⑥加入适量酱油和冰糖,继续炖煮,直到汤汁浓稠;

简单六步,一道美味可口的红酒炖羊排就完成了。鲜嫩的肉味夹杂着丝丝酒香,想必会令你欲罢不能。对于许多既爱羊肉,又爱喝酒的人而言,没有什么比大口吃肉、大口喝酒更痛快了!

暖冬必备:红酒炖羊排


对于许多既爱羊肉,又爱喝酒的人而言,没有什么比大口吃肉、大口喝酒更痛快了。今天小编为大家介绍一道结合两者的菜肴红酒炖羊排。众所周知,羊肉有各种各样的做法,而采用红葡萄酒来做羊肉,可以去除羊肉的膻味,同时也能使菜品口感更加细嫩,颜色更加亮丽。话不多说,一起来学习这道进补佳品的做法。

图片来源:CannyGranny

一、材料

羊排200-300克

红酒适量

洋葱半颗

土豆1-2个

胡萝卜1个

葱、姜、陈皮适量

冰糖、酱油适量

二、做法

1.将羊排放入水中,放入适量的葱和姜煮开;

2.水热后将羊排捞出冲洗干净;

3.羊排重新放入锅中,放入姜和陈皮翻炒;

4.加入红酒和适量水,没过羊排,加盖焖煮;

5.羊排酥软后加入土豆、洋葱和胡萝卜;

6.加入适量酱油和冰糖,继续炖煮,直到汤汁浓稠;

简单六步,一道美味可口的红酒炖羊排就完成了。鲜嫩的肉味夹杂着丝丝酒香,想必会令你欲罢不能。

夏日美食之红酒炖牛尾


味道浓郁的炖牛尾是一道常见的西班牙美食,通常会加入番茄、红酒、雪莉(Sherry)等,将牛尾炖至柔软可口、色泽诱人。那么,具体做法如何呢?

一、食材

1斤牛尾,切块

适量粗盐

2汤匙特级初榨橄榄油

2个大洋葱,切碎

4个番茄,切碎

1把芹菜,杆切碎,叶子留作装饰用

1个大胡萝卜,切碎

1头大蒜,切碎

适量碎丁香

1瓶中等酒体的红酒,比如里奥哈(Rioja)红葡萄酒

2杯欧罗索雪莉(OlorosoSherry)

1片月桂叶

1汤匙黑胡椒粒

二、烹饪方法

1.预先将烤箱加热至300℃;

2.用盐腌好牛尾备用;

3.将橄榄油加入一个大尺寸的烤锅中,开中火加热,然后加入牛尾,不时翻动,7-10分钟牛尾变至棕色时出锅,放入盘中备用;

4.将切碎的洋葱、番茄、芹菜、萝卜和大蒜加入锅中,开中火煮约15分钟至变色,然后再加入红酒和雪莉,加热至煮沸,持续大约10分钟,接下来再把牛尾倒回锅中,并加入8杯水、月桂叶和黑胡椒粒;

5.继续加热至煮沸后盖上盖子,将锅放入烤箱中,烤3-3.5个小时,中途翻转牛尾2-3次;

6.从烤箱中取出烤锅,待其自然冷却后,放入冰箱冷藏一夜,隔日将上层的油脂去掉;

7.开中火加热烤锅,然后将牛尾取出放入碟子中,再将酱汁倒入一个大碗中,滤出其中的蔬菜碎粒等固体;

8.把过滤好的酱汁再倒回锅中煮沸,持续10分钟左右,至酱汁开始变稠,加入适量的盐,再加入牛尾,炖数分钟后出锅,加入几片芹菜叶作为点缀,再配上面包,即可享用美味。

挪威美食——苹果蛋糕


苹果蛋糕,光听名字就觉得很好吃了。因为是用最受欢迎的水果之苹果做成的,因此多吃也不会害怕发胖多摄入脂肪的。制作过程简单,赶紧来和小编一起学习制作这款来自挪威的美食苹果蛋糕吧。

原材料:黄油128克,糖90克,鸡蛋1个,低筋面粉252克,泡打粉5克咖啡1小勺,苹果2个,柠檬汁少量,肉桂粉适量。

制作:

1、全部食材准备就绪,用打蛋器将黄油和糖打发,

2、鸡蛋打散分次加入,每次加入都与黄油充分融合。

3、筛入面粉和泡打粉。

4、用橡皮刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合。

5、约取2/3的蛋糕坯按压到蛋糕盒的底部和周围。

6、将余下的蛋糕坯搓成长条

7、蛋糕坯做好后,这时我们可以将苹果削皮,去核,切成船形小块,挤上柠檬汁,还可撒上少量糖和桂皮粉拌匀备用。注:挤柠檬汁是为了苹果不被快速氧化。

8、将加工好的苹果块均匀地排放在蛋糕坯上面,并撒上适量的桂皮粉和适量的粗砂糖。

9、将搓成条的蛋胚摆放成网格形。

10、放进预热到175度的烤箱内,烤45-50分钟左右,出炉放在架上散热。

心语:

1.苹果上撒点柠檬汁是为了防止苹果快速氧化,也能起到增加风味的作用

2.糖量可以适量减少,减得太多就会失去风味,点心不甜是不好吃的,起码在风味上会打折扣。

3.黄油一定要室温软化打发不能溶化,软化到位打发也容易了。

凛冬至 红酒炖牛腩给你一个暖冬


在瑟瑟发抖的冬天,我们需要美食来补充能量,抵御寒冬。和红酒世界网(微信号:@wine-world)一起学习一道适合冬季进补的菜肴吧!

本周,我们刚走过二十四节气中的第21个节气大雪,接下来我们还将迎来冬至,这意味着接下来的天气会更冷,而我们也到了进补的大好时节。今天,小编将为大家介绍一道适合进补的菜肴,那便是红酒炖牛腩。

图片来源:jucanw

所需材料

牛腩700克

胡萝卜2-3根

番茄1个

洋葱半个

土豆1个

红酒200毫升

葱姜适量

青豆适量

黑胡椒粒适量

制作方法

1、牛腩切块,去掉血水。胡萝卜、洋葱、番茄、土豆等材料均切块;

2、将牛腩放入盆中,加入盐、黑胡椒粒、葱和姜片,再倒入50毫升的红酒,腌制30分钟,给牛腩去腥;

3、在锅里加入食用油,热锅后加入洋葱翻炒,再放入腌制好的牛腩和调料翻炒;

4、当牛腩表面出现焦黄色的时候,再倒入50毫升的红酒继续翻炒;

5、准备一个砂锅,将牛腩放入锅里,并加入适量的热水(没过牛腩即可)、剩下的100毫升红酒,先用大火煮开,再转小火焖煮1至1.5小时;

6、待牛腩熟透的时候,放入胡萝卜、番茄块和青豆,搅拌均匀,焖煮5分钟即可。

学会如何烹制这道佳肴了吗?趁着周末,赶紧动手找齐材料,为自己烹制一道暖心暖胃的红酒炖牛腩吧!

葡萄酒美食之红酒炖羊排


今日的这款炖羊排,用红酒来炖,浓郁的酒香正好发挥去膻的作用,肉质里多了几分酒味,食起来全无异味之虞。而用红酒煮肉食,更有使肉质更鲜嫩与增香的作用!

现在入秋了,快快收藏好,是时候学一下为你爱的人滋补一下!

营养价值:

羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。

它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

食材准备:

原料:羊肋排洋葱土豆胡萝卜葱姜

调料:红酒冰糖酱油或盐陈皮

制作步骤:

羊排加入冷水中,加入葱,部分姜煮开,捞出冲净。

羊排重新入锅,加入姜片和陈皮。

加入红酒。

加入适量水,基本没过食材,加盖焖煮至羊排酥软。

加入土豆、洋葱、胡萝卜。

加入适量酱油(或盐)。

加入少许冰糖,继续炖煮至蔬菜熟透入味,汤汁浓稠即可。

法国美食之勃艮第红酒炖牛肉


勃艮第红酒炖牛肉是一道源自法国勃艮第的美味,它也是星期日的传统菜肴,菜肴的名字来自配料中两样勃艮第的物产:牛肉和红酒。这是一道焖肉菜肴,由勃艮第的美酒与牛肉慢慢炖煮而成,配以蘑菇、小洋葱和肥猪肉丁等。下面小编教大家来做这道勃艮第红酒炖牛肉。

很多人觉得红酒炖牛肉会很难做,其实它是很好做并且非常家常的一道法餐,特别是家里来客人的时候,提前准备好放进烤箱,剩下来的3-4个小时都不用你管,它自己在烤箱里慢慢炖到让整个屋子都弥漫着牛肉和红酒的香味哦。

1.用厨房纸巾吸除牛肉上的多余水分,切成大块儿。做红酒炖牛肉时最好用肩胛肉,因为肩胛肉比较有弹性,适合长时间炖。

2.锅上倒一汤勺橄榄油,迅速翻炒牛肉,牛肉的各面都熟成棕色以后从锅里倒出来。

3.炒好的牛肉放进砂锅里。

4.把红酒倒进刚才炒牛肉的锅里,让锅里残留的牛肉末和牛肉汁和红酒融合在一起。

5.再把它倒进砂锅里,再倒入500ml的牛肉汤。

6.放入切好的洋葱,胡萝卜,番茄膏,百里香叶,月桂叶,蒜,少许盐和胡椒,放入预热到160度的烤箱炖3-4个小时,最后20分钟,把蘑菇倒进去,一起炖。

7.黄油30克加面粉30克搅拌好。

8.把炖好的牛肉汤汁倒出来,把刚搅拌好的面粉黄油放进去,跟汤汁搅拌均匀,等汤汁变得浓稠,可以下锅,再倒回牛肉上,完成。

啤酒美食之啤酒炖排骨


啤酒在、夏天作为一款常备饮料,很是受欢迎,尤其是冰镇啤酒,简直人间佳品。除了有解暑功效外,还有一大潜在优势,啤酒酒精度不高,不像应酬时饮用的白酒、葡萄酒表现的烈人,对于经常喝白酒的朋友,喝啤酒的朋友大部分时候不需要。除此之外,啤酒还有让人意想不到的烹饪价值。

生活中,我们尝过可乐鸡翅、红酒鹅肝或者黄酒鸡蛋羹等各种以酒作为调料的美食,除此之外,还有啤酒鸭、啤酒炖排骨。啤酒炖排骨?似乎闻所未闻呢。春节快到了,小编分享点烹饪诀窍,让大家在亲戚好友面前show一番厨艺。

啤酒炖排骨具体方法:

准备材料:排骨和啤酒是必须的,配料为辣椒、酱油、糖、姜丝、葱、香油、鹌鹑蛋。配料的量具体根据排骨分量而定。

具体步骤:

1、先对排骨进行基础处理。将焯水后的排骨放在锅里干炒一番,放入姜葱蒜等配料。第一个环节主要将排骨适当调味。

2、对鹌鹑蛋进行处理。直接水煮鹌鹑蛋,煮熟后将壳剥掉。将蒜蓉洒在鹌鹑蛋上面。

3、将排骨放在炖锅内,最好选择营养功能,这样既能最大程度保留排骨的营养成分,又能吃到香软有度的排骨。

4、确定炖好排骨后关电,将步骤二中准备好的鹌鹑蛋放入锅中,盖起来不用开电。大概十分钟过后即可开锅食用。

温馨小提示:

排骨下锅前经过一番调味,最后出锅是不需要再加盐;另外,通常炖锅有很强的锁水功能,在炖的过程中,流失水的分量很少,所以不必放太多谁下锅,适量就好。

啤酒不仅有解暑功效,并且也是美食烹饪中很重要的一道调料,家庭生活中,可以尝试使用啤酒制作各种美食,给家人更多的美食新鲜感。除此之外,啤酒的美容功效也是杠杠的。有些朋友肤质不太好,脸上经常冒出很多痘痘,啤酒有护肤的功效,可取适量和清水勾兑涂脸,可有效清理脸上的油脂和污垢。

大雪到 红酒炖牛腩给你一个暖冬


大雪是二十四节气中的第21个节气,也是冬季的第3个节气,它的到来说明接下来的天气会更冷,同时也意味着我们已到了进补的大好时节。今天,小编将为大家介绍一道适合进补的菜肴,那便是红酒炖牛腩。

一、材料

牛腩700克

胡萝卜2-3根

番茄1个

洋葱半个

土豆1个

红酒200毫升

葱姜适量

青豆适量

黑胡椒粒适量

二、具体做法

1.牛腩切块,去掉血水。胡萝卜、洋葱、番茄、土豆等材料均切块;

2.将牛腩放入盆中,加入盐、黑胡椒粒、葱和姜片,再倒入50毫升的红酒,腌制30分钟,给牛腩去腥;

3.在锅里加入食用油,热锅后加入洋葱翻炒,再放入腌制好的牛腩和调料翻炒;

4.当牛腩表面出现焦黄色的时候,再倒入50毫升的红酒继续翻炒;

5.准备一个砂锅,将牛腩放入锅里,并加入适量的热水(没过牛腩即可)、剩下的100毫升红酒,先用大火煮开,再转小火焖煮1至1.5小时;

6.待牛腩熟透的时候,放入胡萝卜、番茄块和青豆,搅拌均匀,焖煮5分钟即可;

这时候你便可以享受这道佳肴了!

葡萄酒炖梨:法国国庆的必吃美食


每年的7月14日是法国国庆狂欢,爱美食的法国人必然是吃喝俱佳,大快朵颐。其中有一道法国美食小点心,就是葡萄酒炖梨。

这可是高颜值,博得女孩子们喜爱的美食小点心哦,既补充了水果营养又补充了葡萄酒营养,还美容养颜呢。实乃一举多得啊。怪不得法国美女多啊。赶紧学一下如何做,提升自己的颜值,增加自己身体健康指数噢!O(_)O~呵呵

做法:

红葡萄酒500CL(酒的颜色越紫红越好),西洋梨2个,肉桂半支(约50G),丁香1/4两

1.将西洋梨削皮,肉桂条切成细条状;

2.削好的西洋梨对剖去蒂,再用小汤匙把种子挖出;

3.将所有材料放入锅中,倒入红酒(约八分满),加热至红酒沸腾即可。

友情提示:

1、梨子应选择雪梨、香梨或水晶梨为好,这些梨的水分多口感也好。

2、红酒可根据自己喜好选择甜型或干红都不错。

3、炖梨其间不时给梨浇汁和翻身,让梨充分浸泡在酒汁中。

4、红酒在酿造红酒的葡萄果肉中含有超强抗氧化剂,保护细胞和器官免受氧化,令肌肤恢复美白光泽。而葡萄籽富含的营养物质多酚,其抗衰老的能力更是维生素E的50倍,是维生素C的25倍,红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。

加州巴旦木牵手红酒 冬日美食佳酿暖身心


从古至今,巴旦木就在五湖四海人民的日常饮食与社交中扮演着举足轻重的角色,不仅作为日常的坚果零食深受各年龄段人群的欢迎,也在漫长的历史文明长河中,汲取了丰富的文化意蕴。而加州巴旦木也为感恩节诸多珍馐食谱,带来其加州阳光般明媚闪耀的香脆口感和丰富营养,并因其树木吉祥如意的诗意象征,而成为感恩节美好祝福的温暖注脚。

加州巴旦木不仅能为人体补充诸如蛋白质、膳食纤维、维生素E等多种营养素和矿物质,还甘脆爽口,以其丰富多元的口味与各类葡萄酒百搭不厌,令你精神焕发、光彩照人。美国加利福尼亚州是巴旦木和葡萄酒的世界知名产地。提起加州,人们总是会自然而然地联想到清新健康的饮食习惯和充满活力的生活方式。不妨于感恩节饕餮盛宴中,来一把健康营养的巴旦木,搭配适量葡萄酒,尽享加州味十足的闪耀生活。

葡萄酒专家林殿理先生说,加州巴旦木搭配红葡萄酒相得益彰。其独特的口味及松脆的口感恰如其分地突显出红葡萄酒的顺滑口感和醇厚风味,丰富品酒体验。巴旦木布满沟壑的表皮纹理使其更易吸附各种不同的味道。

此外,红葡萄酒和巴旦木都含有单宁,相互进行搭配,是抗氧化的上佳组合。巴旦木中的其他营养元素也具有抗氧化功效每30g巴旦木中富含7.7毫克维生素E,维生素E具有抗氧化功效,能帮助皮肤抵御自由基的侵害(有害自由基来源于香烟烟雾,空气污染和紫外线辐射等)。研究显示,红葡萄酒与巴旦木搭配是有效抗氧化组合,每28克巴旦木含有的黄酮含量相当于半杯绿茶或西兰花的黄酮含量。该研究进一步表明,巴旦木富含具备生物活性的抗氧化剂。值得注意的是,其他研究发现,巴旦木中也含有多酚类成分,它能与维生素E协同发挥抗氧化作用。这些研究证实巴旦木中多种营养素组合的抗氧化效果要高于单独食用维生素E或多酚类成分。

秋末冬初,感恩节亦如期而至,源于美国早期移民为感激印第安原住民帮助英国清教徒在新大陆过上自给自足的生活。节日虽源自美国,但其宣扬的感恩之心则随着节日的普及而在世界各个角落生生不息。在中国,即便感恩节尚未流行,庆祝方式也并非原汁原味,但在这个凉意渐深的季节里,亲朋好友欢聚一堂分享美食佳饮,也未尝不是一件赏心乐事。加州巴旦木作为一款美味香脆的健康零食智选,富含人体所需的各类营养素,不留碎屑,便于携带,将为佳节锦上添花。

冬日美食——红酒羊排


冬天吃羊肉有很多好处,羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。可是如果你只会吃火锅时才想到羊肉就有些OUT了。假如你还是个红酒爱好者,不妨学习把羊肉和葡萄酒二者结合起来!那么,你就不得不尝试今天小编为大家介绍的这道最适合冬日的美食红酒羊排。

冬天里能烤着火炉,吃着羊排,喝着红酒,想想也是醉了。不过烹制羊肉有一个问题需要注意,那就是一定要去除膻味,中式的做法有加入葱、姜等调料,而东南亚习惯加入咖喱。但是,可能很多人都没有发现,红酒可以很好地去除羊肉里面的膻味,同时用红酒烹饪羊肉,可以使得羊肉的口感变得细嫩。

材料:羊排、洋葱、姜、蒜头

调料:红酒、盐、酱油、蜂蜜、迷迭香草碎

做法:

1.羊排洗净抹干水分,洋葱、姜切丝,蒜头拍碎;

2.将盐在羊排上抹一遍放入器皿腌制2小时,然后将洋葱、姜、蒜头放入;

3.将红酒、酱油、蜂蜜调匀后倒入,撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上;

4.腌制过程中将羊排翻动几次,使腌制均匀;

5.烤前将羊排取出,拣去洋葱、姜、蒜头,再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁;

6.烤盘铺上锡纸放烤箱底层,羊排放在烤架上,刷上酱汁,放入预热后的烤箱中层;

7.180度烤20分钟,中间将羊排翻一次再刷一次酱汁;

8.最后再撒上些迷迭香草碎,200度烤10分钟即可;

9.烤制的温度和时间,可根据羊排的大小和自家烤箱性能适当调整。

凛冽的寒冬 葡萄酒搭配这些美食才暖身心


即使天寒地冻也挡不住酒迷们想要喝酒的热情,那么凛冽的寒冬喝什么样的葡萄酒比较合适呢?这么冷的天,瑟瑟发抖的我们应该不想像夏天时那样喝透心凉的白葡萄酒,侍酒温度较高的红葡萄酒是首选;而从配餐角度来看,冬天的菜肴一般比较重口味,肉和脂肪的比例较大,味道也比较浓郁,所以应该搭配酒体饱满、口感强劲的红葡萄酒。如果你还在寻觅喝什么,不妨看看以下的推荐。

1、内比奥罗

作为意大利皮埃蒙特(Piedmont)产区的明星葡萄品种,有雾葡萄之称的内比奥罗(Nebbiolo)酿造出来的葡萄酒品质出众,颜色非常浅,单宁强劲,酸度较高,通常散发出樱桃、覆盆子、焦油、玫瑰、茴香的独特气息。要品尝经典的内比奥罗葡萄酒,当选皮埃蒙特的王与后巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco),前者酒体更加厚重,单宁含量更高,整体更为强劲有力;而后者则酒体相对更轻盈,单宁相对柔顺,整体更显优雅细腻。因为内比奥罗葡萄酒风味浓郁,所以在配餐时适合选择一些味道较为浓郁的食物,牛排、羊排、烤肉、奶酪、蘑菇、野味或者像火腿之类的腌肉都是不错的选择。

2、赤霞珠

被誉为红葡萄酒之王的赤霞珠(CabernetSauvignon)酿造的葡萄酒颜色深邃,口感强劲,酒体饱满,单宁结构良好,酸度适中,散发出黑醋栗、黑樱桃、香草、烘烤香料、雪松和石墨等气息,陈年潜力很大。这个品种通常与其它葡萄品种一起混酿,如梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、西拉(Syrah)和佳美娜(Carmenere)等。在法国波尔多(Bordeaux)、美国纳帕谷(NapaValley)、澳大利亚库纳瓦拉(Coonawarra)和智利迈坡谷(MaipoValley)等产区均能找到不错的赤霞珠葡萄酒。浓郁饱满的赤霞珠葡萄酒无疑是冬季常吃菜肴的绝佳伴侣,搭配牛排、红烧牛肉、烤小牛肉和羊肉等红肉菜肴毫无压力。

3、西拉

西拉是一种非常古老且极具个性的红葡萄,它既可单独酿造,亦可与歌海娜(Grenache)、慕合怀特(Mourvedre)一起酿就风靡全球的GSM混酿,更有特色的是与维欧尼(Viognier)或者玛珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)这些白葡萄品种混酿。这个品种的身影遍布全球,其中有两个最为经典的产区,一个是其家乡法国罗讷河谷(RhoneValley),另一个是澳大利亚。用西拉酿制的葡萄酒颜色深浓,一般带有黑色水果和黑胡椒的风味,酸度和单宁中等偏高,酒体饱满,经橡木桶陈年后还会发展出烤面包、烟熏、香草和椰子的特征。在餐桌上,西拉葡萄酒可以搭配红烧牛肉、烤羊肉、烤猪肉以及软奶酪等食物。

4、阿玛罗尼

酒精度至少14度的阿玛罗尼(Amarone)葡萄酒与冰冷的冬日实在不能再配了,它不仅能为你暖身驱寒,还能治愈你的味蕾。这种葡萄酒诞生于意大利威尼托(Veneto)北部的瓦坡里切拉(Valpolicella)产区,采用枯藤法(Appassimento)酿造,其特别之处在于酿酒葡萄经手工采摘后被置于通风的小屋内经过3-4个月的自然风干。用这种葡萄干打造的阿玛罗尼葡萄酒口感丰富,酒力强劲,风味凝练,一般散发着黑樱桃、无花果、李子、樱桃酒和甘草的气息,陈年后发展出巧克力、皮革和烟草等风味,陈年潜力强大,令人迷醉。阿玛罗尼非常百搭,可以轻松搭配冬天里各类重口味的菜肴,野味、红肉、炖菜以及成熟的干酪通通不在话下。

5、丹魄

丹魄(Tempranillo)是西班牙当之无愧的葡萄品种之王,这种皮厚粒小的葡萄酿制的葡萄酒颜色深浓,酒体饱满,酸度较高,单宁柔顺,果味充沛,清新十足。里奥哈(Rioja)产区所产的丹魄葡萄酒具有红樱桃、李子、草莓、皮革以及美国橡木桶赋予的香草、椰子和甜香料的风味,单宁丝滑,陈年潜力极佳;杜埃罗河岸(RiberadelDuero)生产的丹魄葡萄酒则果味更集中、明快,酸度更充沛,单宁也更强劲,带有黑色水果、李子和香料的风味。丹魄葡萄酒能够与各类不同的食物碰撞出美味的火花,包括烤肉、牛排、火腿、炖牛肉、熏肉、腌肉和烤蔬菜等菜肴。

酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。