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每年，法国乡村土地管理局(SAFER)都会公布法国葡萄园购买价格指南，我们也可以开始畅想有朝一日在波尔多的一隅，拥有一座美丽的酒庄，耕地酿酒，岁月静好
那么，在波尔多买一座酒庄，到底要多少钱呢?(对了，这里说的只是葡萄园的地价。别忘了留点预算买房子，还有注册商标)
法国葡萄园目前价格
这份《农业地产评估报告》，记述了法国所有产区农业用地的价格：森林、放牧地、果园、农场等等。这份报告显示，法国的农业用地价格较2012年已升高13.5%。
至于葡萄园，2016年法国共发生9000次葡萄园转让，和2015年持平。这9000笔交易涉及15,580公顷葡萄园，总值7.8亿欧元(较去年降低2.6%)。
法定产区的葡萄园价格稳定，均价仅上升0.1%，保持在每公顷10.4万欧元，非法定产区葡萄园价格上升2.2%。
香槟是为数不多的几个地价下降的产区(-2.6%)，而勃艮第-汝拉-博若莱(这三个地方被算在了一起)价格窜升幅度最大，达6.8%。在卢瓦和波尔多-阿基坦地区，葡萄园价格也分别上升5.8%和3%。
谁在买?
SAFER对2016年所有农业产业(不止葡萄园)的交易都有记录。记录显示，5%的买家来自海外，共达成64笔交易，金额4200万欧元。三分之二的海外买家来自欧洲，其中比利时、瑞士和英国买家排在前列(但是别忘了，如果国外买家通过法国公司购买葡萄园，SAFER是不会记录在案的)。
SAFER并没有把葡萄园的买卖单独列出来，但是报告中记述了初次购买者中，从没有拥有过葡萄酒产业的买家占23%，1993年这个比例则只有18%。
SAFER报告显示，香槟地价有所下降，其实和英镑贬值带来的英法两国交易额减少有关。
波尔多酒庄销售额下降
SAFER数据分析师RbertLevesque指出，在波尔多的绝大多数产区，地价都基本保持稳定或稍升，但市面上待价而沽的酒庄数量已降至2009年以来的最低点。2016年波尔多共有708家酒庄卖出，较2015年的819家明显下降。
葡萄园价格：波雅克领先，波美侯随后
放眼波尔多，波雅克产区的地价依然最为昂贵，达到每公顷200万欧元，不过这个价格已经三年都没有什么变化了。
波美侯的地价紧随其后，平均每公顷130万欧元，较过去几年的110万欧元/公顷有所上升。不过，波美侯品质最高的葡萄园地价可达每公顷400万欧元。
圣于连和玛歌的葡萄园价格为每公顷120万欧元，而2014年仅为100万欧元/公顷。绝大部分波尔多产区价格都保持稳定不降，以下是一个列表(单位：欧元每公顷)：
波雅克Pauillac-200万
波美候Pomerol-130万
圣于连StJulien-120万WwW.jIuKu365.cOm
玛歌Margaux-120万
圣艾斯泰夫St-Estphe-28万到80万以上
圣爱美浓St-Emilion-18万到200万
拉朗德-波美侯Lalande-de-Pomerol-20万
卡农-弗龙萨克CanonFronsac-10万
穆利昂Moulis-8万
利斯特拉克Listrac-7.5万
上梅多克Haut-Mdoc-8万
梅多克Mdoc-5万
卡迪亚克Cadillac-1.8万
苏甸Sauternes-3.5万
布拉伊Blaye-1.8万
布尔Bourg-2.2万
波尔多大区(AOC)-1.6万
罗讷河谷Rhne-4.3万
普罗旺斯Provence-4.3万
卢瓦河谷Loire-3万
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带给你一个真实的波尔多之旅
开启新旅程
波尔多，是个光听名字就能感受到氤氲酒香的地方。在这里，人们只需一路随着酒香，穿行在绵延数百里的葡萄园中，就能体会到波尔多的热情与浪漫。
遍访波尔多葡萄酒专卖店
波尔多全市分布着无数的葡萄酒专卖店，供应纷繁多样的葡萄酒，因为这些店铺都属于本地的葡萄酒批发商。
Duclot-Moueix集团的LIntendant酒窖位于图尔尼(Tourny)镇的小路上，是一个名副其实的葡萄酒圣地。这里只有波尔多酒，包括所有名庄酒。只要登上旋梯就能发现它们。
正对面是XXX-Juillet葡萄酒商店属于Cottin家族Dubos公司，店里容纳了来自所有产区的几千种葡萄酒，其中波尔多葡萄酒有几百种。距离它几百米远的地方是位于古老大楼内的MaxBordeaux，那里是唯一一个可以按杯品尝一级庄酒的地方，当然，也可以按瓶购买。这个独特的概念取得了很大的成功。
圣埃美浓的自行车之旅
圣爱美浓是法国最大的镇级葡萄酒产区(5500公顷)，这里的自然风光被联合国教科文组织列入了世界遗产目录。自行车是游览本地的最佳交通工具之一，骑车经过乡村小路和远足步道，从一个酒庄到另一个酒庄，领略圣爱美浓产区的三种不同的风土：多尔多涅河沿岸的沙石平原，朝着村庄的方向分布着ChteauLaFleur-Morange和ChteauMonbousquet列级庄;石灰质的山坡属于多家酒庄，有金钟(ChteauAnglus)、柏菲(ChteauPavie)、拉斯杜嘉(ChteauLarcis-Ducasse)和奥颂(ChteauAusone);最后，是缓缓向下、往波美侯产区延伸的高地，这里可以参观ChteauSoutard、ChteauGrandCorbin-Despagne、ChteauLaDominique和ChteauGrandMayne等酒庄。
圣爱美浓旅游服务中心可以出租自行车，半天15欧元，全天18欧元。从11到45公里的多条骑车路线供游客选择。这些路线都不难，适合各个级别的运动者。
格拉夫的美好生活
如果想在葡萄园里略作停留，最好的选择就是格拉夫。这个产区的名庄在旅游接待方面独具匠心。佩萨克(Pessac)市的ChteauPape-Clment酒庄每天都对公众开放，但是它的服务却不仅限于此：品酒课程、城堡里的客房、乘直升机或者坐劳斯莱斯汽车参观。
在玛蒂亚克(Martillac)，ChteauSmithHaut-Lafitte则提供另一种奢华，这里的欧缇丽之源酒店(LesSourcesdeCaudalie)提供著名的以葡萄籽为基础的SPA，另外还有品酒、骑自行车游览葡萄园和欣赏酒庄里的雕塑。另外，提供小型晚餐的ChteauHaut-Bailly酒庄在它的教皇城堡里新开设了客房，供爱好者暂住(220欧元起)。
从布尔到布拉伊的美景
在梅多克对面，是壮观的Bourgsur-Gironde和布拉伊(Blaye)坡地，它们面朝港湾，景色非常迷人。与河流对岸平坦的梅多克不同，这边的河岸是栖息着穴居动物的石灰质悬崖、陡峭的山坡和连绵的山谷。所以，这片土地被称为吉伦特省的小瑞士。
参观此地的最好办法是在那些穿过葡萄园的小路间漫步，或者是通过布拉伊和布尔(Bourg)的Corniche之路。布尔旅游服务中心可以出租自行车，并且提供从村中出发的多条路线。在布拉伊，著名的沃邦城堡是必须要去的地方。最后，还可以从波尔多乘船到达吉伦特省的两个港口。
你了解波尔多这些顶级名庄吗？
在这世上，没有任何一个产区能够像波尔多(Bordeaux)这样，拥有如此多的顶级名庄。它们所酿造的奢华美酒，是全球葡萄酒爱好者们共同的追求。下面，小编就分别通过几句话，为大家介绍波尔多的10座顶级名庄。
一、欧颂酒庄(ChateauAusone)
图片来源：Forbes
1.酒庄名来自于拉丁诗人奥索尼乌斯(Ausonius)
2.被认为拥有波尔多最为古老的酒庄城堡
3.目前由伍迪埃家族(VauthierFamily)私有
4.在圣埃美隆(Saint-Emilion)列级庄(GrandCruClasse)评级中位列一级A等酒庄(PremiereGrandCruClasseA)
5.葡萄酒典型的混酿比例为：45%梅洛(Merlot)和55%品丽珠(CabernetFranc)
6.副牌酒叫作欧颂小教堂(ChapelledAusone)
二、白马酒庄(ChateauChevalBlanc)
1.在圣埃美隆列级庄评级中位列一级A等酒庄
2.出产的葡萄酒被认为是圣埃美隆最为出名的葡萄酒
3.其葡萄园被联合国教科文组织(UNESCO)列为世界遗产地(WorldHeritageSite)
4.由酩悦轩尼诗-路易威登集团(LVMH)董事长贝尔纳阿诺特(BernardArnault)和他的商业伙伴共同拥有
5.酒庄葡萄酒由品丽珠和梅洛混酿，不同年份的比例不同
6.副牌酒叫作小白马(LePetitCheval)
三、侯伯王庄园(ChateauHaut-Brion)
1.波尔多一级庄(FirstGrowth)，位于左岸的格拉夫(Graves)
2.在左岸所有一级庄中规模最小
3.1935年被美国金融家克兰斯帝龙(ClarenceDillon)收购，并一直由他本人及其后人所拥有
4.同时酿造红葡萄酒和白葡萄酒
5.相较于左岸的其它一级庄，侯伯王庄园的葡萄酒风格更加紧涩，不过品质也更加稳定
6.红葡萄酒典型的混酿比例为：47%的赤霞珠(CabernetSauvignon)、43%的梅洛和10%的品丽珠
7.白葡萄酒由赛美蓉(Semillon)和长相思(SauvignonBlanc)混酿而成，年份不同比例也不同
8.副牌酒叫作小侯伯王(LeClarencedeHaut-Brion，以前是Bahans-Haut-Brion)
9.姊妹酒庄为美讯酒庄(ChateauLaMissionHaut-Brion)，因为两座酒庄同属克兰斯帝龙酒业集团(DomaineClarenceDillon)旗下，且仅有一路之隔
四、拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)
1.波尔多一级庄，位于左岸的波亚克(Pauillac)产区
2.由罗斯柴尔德(Rothschild)家族拥有
3.中国市场最受欢迎的一级庄
4.葡萄酒中赤霞珠的比例为80%到95%，剩下的大部分是梅洛，每个年份都稍有变化
5.副牌酒叫作拉菲珍宝(LesCarruadesdeLafite-Rothschild)
五、拉图城堡(ChateauLatour)
1.波尔多一级庄，位于左岸的波亚克产区
2.全球最昂贵且最受欢迎的葡萄酒之一
3.由法国商人弗朗索瓦皮诺特(FrancoisPinault)拥有
4.2012年，拉图城堡决定退出期酒(EnPrimeur)市场
5.葡萄酒典型的混酿比例为：89%的赤霞珠、10%的梅洛和一点点的味而多(PetitVerdot)
6.每个年份的葡萄酒风格都非常稳定
7.副牌酒叫作拉图堡垒(LesFortsdeLatour)
8.三牌酒叫作拉图波亚克(PauillacdeChateauLatour)，从1989年开始发售，主要供应给餐厅
甜蜜的日子 你需要波尔多的头号甜点
卡纳蕾(Cannels)又被译作可丽露，是一种来自波尔多的下午茶点心，在18世纪时由波尔多地区修道院desAnnonciades的法国修女发明。它在法国与马卡龙齐名，有天使之铃的美称。
传说，这款来自波尔多的传统点心，曾经因为战争的原因而一度销声匿迹，差点失传。如今法国人为了保存这个失而复得的甜点，专门为它成立了卡纳蕾协会。
卡纳蕾的外表轻巧可爱，烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖与朗姆酒香，蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞。这个看起来其貌不扬的甜点，无论在口感层次变化或者味觉体验上都堪称一绝。
不过，鲜有人知的是，来自波尔多的卡纳蕾与当地最负盛名的葡萄酒有着不可分割的关系，甚至可以说，卡纳蕾是波尔多葡萄酒的副产物，这又是怎么回事呢?
在波尔多酒庄，葡萄酒在装瓶前都会经历一个澄清稳定的过程，专业术语叫作下胶。
干货分享
下胶是葡萄酒酿造过程中很重要的一环，是对液体进行澄清和纯化的过程。在酒中加入能促进胶体沉淀的物质，引起葡萄酒中单宁、蛋白质、多糖等物质的絮凝，再进行过滤，以保证葡萄酒在货架期保持相对稳定的状态。
对于红葡萄酒来说，下胶可以除去不稳定的色素，避免色素沉积产生黑渣，同样也能使葡萄酒变得更加柔和。白葡萄酒和桃红葡萄酒中的色素较少，下胶则可以消除葡萄酒蛋白破败的风险。可选择的下胶材料有很多，鱼胶、明胶、膨润土等都可以除去酒中的不稳定物质，然而在波尔多，绝大多数酒庄都会采用最传统的下胶材料鸡蛋清。
这样问题就来了。通常来说，一个橡木桶需要4只鸡蛋清，一家中型酒庄一年至少需要3000个鸡蛋，而在波尔多有上万个酒庄可想而知，每年冬天，整个波尔多将会有多少被遗弃的蛋黄。为了避免浪费，这些蛋黄被免费送给周边的蛋糕房，制成小巧可爱的卡纳蕾。
如今，卡纳蕾的制作方式也得到了改进，从最早用猪油炸成的小蛋糕，到现今混合牛奶、糖、面粉、蛋黄、香草、朗姆酒，再经高温烘焙而成的精致甜点。这也算是波尔多葡萄酒最美味的副产品吧。
关于波尔多的白葡萄酒 你了解多少？
以赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)等葡萄品种酿造的红葡萄酒品质卓绝，这些酒的名声如此之大，以至于到了今天，许多人也很难将白葡萄酒与波尔多(Bordeaux)联系起来。当被问到法国最好的白葡萄酒来自哪里时，人们或许会回答勃艮第(Burgundy)、罗讷河谷(RhoneValley)，少数人可能会说到阿尔萨斯(Alsace)，但大概很少有人会想起波尔多。
图片来源：CharlieGeoghegan
你可能很难想象，在上世纪70年代以前，也就是波尔多红葡萄酒尚未打开美国市场，继而风靡世界的时候，波尔多白葡萄酒的产量远高于红葡萄酒。即便今天波尔多已经是红葡萄酒的世界，但白葡萄酒(包括干型和甜型)仍占据该区总产量的10%以上，也有不少酒款被奉为白葡萄酒界的经典。波尔多白葡萄酒值得你去了解与尝试。
一、葡萄品种
酿造波尔多白葡萄酒主要采用3个品种，即赛美蓉(Semillon)、长相思(SauvignonBlanc)和密斯卡岱(Muscadelle)酿造，其中，甜型葡萄酒的酿造依赖于易感染贵腐菌(BotrytisCinera)的赛美蓉，干型葡萄酒则以长相思为主。与红葡萄酒相同，波尔多的干白也以不同品种间精妙的调配比例著称。
1.赛美蓉
赛美蓉起源于波尔多，在上世纪60年代，赛美蓉甚至是波尔多种植面积最广的品种。在波尔多白葡萄酒里，赛美蓉主要赋予葡萄酒金黄的颜色、丰富而粘稠的口感及蜂蜜的风味。得益于出色的陈年潜力，赛美蓉常在品质卓越、酒龄较长的白葡萄酒中占主导地位。
2.长相思
长相思是现今最重要、最受欢迎的白葡萄品种之一，地位可以说与霞多丽(Chardonnay)不相上下。出人意料的是，该品种的起源地依然是波尔多。在混酿白葡萄酒中，长相思能为酒款带来柠檬、青草、矿物质等风味，并提供充沛的酸度和清爽的口感，与赛美蓉完美互补，打造出一款既适宜早饮，又有陈年潜力的优质白葡萄酒。
3.密斯卡岱及其他
密斯卡岱通常在混酿中担当配角，比例一般在10%以下。这一精致的品种能为葡萄酒带来额外的葡萄风味和花香。在波尔多的各个白葡萄品种中，密斯卡岱种植比例约为7%，长相思及赛美蓉的比例为90%。除以上品种，灰苏维翁(SauvignonGris)也占有一定的比例，约为2%，剩余的1%为鸽笼白(Colombard)、白福儿(FolleBlanche)和白玉霓(UgniBlanc)，不过这些品种极少出现在波尔多葡萄酒中。
二、经典产区
1.佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)
最优秀的波尔多干白葡萄酒大多来自格拉夫(Graves)子产区佩萨克-雷奥良。了解葡萄酒的人都清楚，一个小产区的酒普遍比另一处的贵，原因无非在于风土二字。相比于波尔多其他地区，佩萨克-雷奥良拥有大片森林，因此气候更凉爽，当地的土壤由黏土、砾石和大量石灰岩组成，出产的白葡萄酒风格浓郁、复杂，部分酒款陈年潜力可达10年以上。
2.格拉夫
在佩萨克-雷奥良以外的格拉夫产区同样有不少优质的白葡萄酒，这些酒款通常口感清新，果香充沛，年轻时饮用最佳，陈年潜力约为1-5年。格拉夫白葡萄酒大多有不错的性价比，适合在各类场合饮用。
3.两海之间(Entre-Deux-Mers)
两海之间得名于其特殊的地理位置加仑河(Garonne)和多尔多涅河(Dordogne)交汇之处。该地是波尔多传统的白葡萄酒产区，产区内布满浅黄色的钙化砂土和石灰岩，再加上充分的日照和凉爽的气候，共同成就了绝佳的葡萄生长环境。两海之间的白葡萄酒风格活泼，因果香成熟而口感甜美，陈年潜力大多在1-2年之间，适宜早饮。
浅谈波尔多“超二级”酒庄
对波尔多(Bordeaux)葡萄酒爱好者来说，1855年确立的分级制度毫无疑问是买酒时最便利的参考对象。依据品质与名声的高低，61座(最初为58座)梅多克(Medoc)及格拉夫(Graves，仅1座)酒庄从高至低分为一级庄(FirstGrowth)到五级庄(FifthGrowth)，简单易懂，一目了然。
图片来源：Wikimedia
然而，从1855年至今已经过去了一个半世纪之久，很多事物都已悄然改变，例如一级庄由4座扩充至5座、四级庄(FourthGrowth)拉萨乐酒庄(ChateauPoujet-Lassale)退出历史舞台、包括鲁臣庄园(ChateauRauzan)在内的5座酒庄分裂为11座酒庄等等。与此同时，也有不少酒庄名声鹊起，超越了自身所在等级的平均水平，随之产生的是一个在酒评家、媒体和消费者群体中使用多年的概念，即超二级(SuperSecond)酒庄。
超二级庄并没有明确的、官方的定义，较为常见的释义有两种，更受广泛认同的是实力超越一般二级庄(SecondGrowth)水准的梅多克及格拉夫酒庄，其次为实力接近一级庄的梅多克二级庄，两种释义都比较粗略、宽松。此外，考虑到1855分级制度最初的覆盖范围，右岸圣埃美隆(Saint-Emilion)及波美侯(Pomerol)的酒庄一般不考虑在内。但超二级庄仍有存在的意义，毕竟以实惠的价格喝到优质的葡萄酒是许多饮者的追求。如果你也有这样的追求，那不妨关注以下几座常被称作超二级庄的酒庄。
1.雄狮酒庄(ChateauLeoville-LasCases)
雄狮酒庄在波尔多爱好者眼里拥有非常高的地位，这一地位很大程度上是罗伯特帕克(RobertParker)赋予的，雄狮酒庄在这位葡萄酒皇帝个人评定的波尔多一级庄之列，与五大一级庄平起平坐。而当我们说到超二级庄时，雄狮酒庄也往往第一个浮现于脑海。
雄狮酒庄的葡萄酒就像它的名字那样雄壮威武，单宁厚重，果味丰富，同时又不失优雅的特性，质地细腻，香气层次复杂。酿造好酒是雄狮酒庄唯一的追求，也因为如此，酒庄从未将有关二级庄或列级庄的字样印在酒标上。
2.美讯酒庄(ChateauLaMissionHaut-Brion)
从酒款表现和受到的评价来看，若是1855分级制度进行改革，美讯酒庄极有可能是晋级一级庄的首要候选者。实际上，在2009年，伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)结合1855年分级标准和酒款价格，对当前波尔多酒庄进行了重新分级时，便将美讯酒庄列入第一梯队。
美讯酒庄与侯伯王庄园(ChateauHaut-Brion)一样为克兰斯帝龙酒业(DomaineClarenceDillon)所有，被称为侯伯王的胞弟。美讯酒庄正牌酒的售价虽不及侯伯王，却超出其他超二级庄不少。在评价方面，美讯曾8次获得罗伯特帕克的满分评价，高于任何一座一级庄，在波尔多仅次于柏图斯酒庄(Petrus，9次)。除帕克以外，詹姆斯萨克林(JamesSuckling)、杰夫里弗(JeffLeve)等著名酒评家也曾数次为该酒打过满分。
3.宝马庄园(ChateauPalmer)
能挑战一级庄的二级庄不少，但三级庄(ThirdGrowth)可能只有宝马庄园一座。它有一个强大的邻居玛歌酒庄(ChateauMargaux)，不难想象宝马庄园要抗衡一级庄，酿出玛歌村最佳的两款酒之一，需要如何强大的财力与葡萄种植及酿酒技术支撑。
相对来说，相对于以优雅著称的玛歌，宝马更有棱角与结构感。杰夫里弗曾赞誉宝马具有促成一款顶级波尔多酒的每一种特性复杂的香气、饱满的酒体、丰富的口感、绝佳的深度与层次、宏大与优雅共存，以及超越了其他顶级酒款的丝滑质地。
4.爱士图尔庄园(ChateauCosdEstournel)
圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)是梅多克四大名村中葡萄酒产业发展最晚的一个，因此在1855年的酒庄评级中只有5个酒庄入围，是4个村庄中最少的，并且没有一级庄。但这里的酒庄发展迅速，酿造出的葡萄酒品质优异，性价比出众，其中，二级庄爱士图尔庄园就是典型的代表。
爱士图尔庄园建于1811年，至1855年评级时，这座酒庄仅仅经过了40余年的发展便获评二级酒庄。近些年，爱士图尔庄园葡萄酒因接近一级庄名酒的稳定品质而坐实了超二级酒庄的名号，是圣埃斯泰夫村当之无愧的王者。
拉古斯酒庄：波尔多五级庄中的“明珠”
拉古斯是一款有着悠久历史的名庄酒，拉古斯在追求品质的同时，却一直保持着相当亲民的价格，这不禁让全球消费者都能领略到波尔多的名庄风范。拉古斯酒庄(ChateauGrand-Puy-Lacoste)位于法国波尔多著名的产酒村波雅克(Pauillac)，其在梅多克1855年分级中被评为五级庄。下面大家就跟随小编的脚步一起走进这家在波雅克深耕的五级庄。
1.拉古斯植根于波雅克的名庄
拉古斯酒庄在梅多克1855年分级中被列为五级庄，由一家植根于波雅克的名望家族博瑞家族(Bories)拥有。尽管博瑞家族与波美侯的莫意克家族(Moueix)一样都是来自法国的克雷兹(Correze)地区，但是博瑞家族的祖先早在19世纪末就在波尔多经营葡萄酒生意，并定居于此。目前，拉古斯酒庄庄主是弗朗索瓦-泽维尔博瑞(Franois-XavierBorie)。弗朗索瓦是土生土长的梅多克人，对这片土地有着特殊的感情。他出生、上学均在这片土地上，并于24岁开始进入家族事业，负责酒庄的酿酒与经营。由庄主担任酿酒师，这在梅多克列级庄中都是非常少见的。目前，弗朗索瓦的女儿艾米林博瑞(EmelineBorie)担任酒庄市场公关一职，揭开了家族新一代势力崛起的序幕，力主延续这家波雅克名庄的优良传统。
2.拉古斯精神一如既往，坚守传统
自1855年分级以来，拉古斯酒庄在规模上就未曾改变，依旧屹立在Bages高原的延伸地带，依旧拥有55公顷葡萄园，甚至于酒庄建筑也仍保留1855年时的状态，仅对少数设备做过扩建和更新。从品鉴室往外望去，拉古斯葡萄园尽收眼底，尽管这里地势相对平缓，但其拥有一定坡度的砾石土壤还是令葡萄园的排水性能绝佳。在葡萄园的某些地方，砾石土壤厚达5米深，而在地势最高的地方，其海拔也不过15米，不过这已是波雅克的最高点了，从其名字的中GrandPuy(高山)我们也可见一斑。
3.拉古斯家族经营的典范
在长达4个世纪的经营中，拉古斯家族(LacosteFamily)掌管着这家名庄，其中不乏当地的名人及议员等。上世纪30年代，雷蒙德杜宾(RaymondDupin)买下了这家酒庄，但在1978年又转手卖给了了博瑞家族的掌门弗兰索瓦的父亲让尤尼博瑞(Jean-EugneBorie)。杜宾先生曾在酒庄养殖波雅克羊以供玩乐，而博瑞家族也将这一传统延续了下来。目前，弗朗索瓦的兄弟姐妹以及其孩子们仍在梅多克拥有众多酒庄和葡萄园。
4.拉古斯抹不去的西班牙印记
每年的葡萄采摘季节，拉古斯都要迎来一批来自西班牙安达卢西亚瓦尔德佩涅斯(ValdepenasdeJaen)的葡萄采摘工。这样的传统已经延续了数代人。每年9月，这里都将有200余名葡萄采摘工进驻，每人每天85欧元(含食宿)。
5.拉古斯品质的保证
尽管很多人都喜欢拉古斯葡萄酒，享受其缓慢成熟过程，但是拉古斯仍坚守其酿酒传统，仅对酿酒流程进行适当简化，比如使用更小的发酵罐、二次选料等。为了保证葡萄酒的品质，酒庄还于2012年开始委任克里斯特尔斯宾娜(ChristelSpinner)担任技术总监负责监控葡萄酒的质量。另外，酒庄还聘请埃里克波瓦赛诺(EricBoissenot)担任葡萄酒咨询师，与斯宾娜一起酿造出充满活力但又不失优雅的拉古斯葡萄酒。此外，拉古斯副牌酒Lacoste-Borie的品质也在过去几年里得到了极大提升。酒庄还建立了一个新的地下酒窖，用来进行瓶陈，采用一个双螺旋楼梯进入，每个单元可存储5-6万瓶酒。
6.拉古斯的秘密武器之一波尔多市中心的酒窖
拉古斯酒庄的另一秘密武器就是位于波尔多市中心的酒窖Briau葡萄酒专卖店，其位于在查顿公园(JardinPublicPark)边大卫约翰斯顿大街(RueDavidJohnston)上。他们在期货市场上购酒，然后在市中心的酒窖保存出售，以致于这里成为了物美价廉的波尔多酒的重要来源之一。
7.拉古斯葡萄酒2001年份酒正当饮;2005年份酒仍显年轻
拉古斯葡萄酒是最典型的波尔多红酒，而且自1855年以来，拉古斯都保持着较亲民的价格。拉古斯2001年份酒充满典型的香烟盒和醋栗味，目前成熟得刚刚好;2005年份酒目前仍显年轻，但相对于其他梅多克列级庄名酒，该年份酒饱含西洋李子和木炭气息，还夹杂着新鲜水果味和烤橡木味，尽管略显年轻，但陈年潜力大。
酒商伯利兄弟(BerryBros)的亚当比尔贝(AdamBilbey)说：如果你想奢侈享受一把，那就买1982年份酒吧;1996年份酒恰恰成熟，现在饮用最佳;2001年份酒则充满惊喜。
8.拉古斯葡萄酒价平质优，童叟无欺
在过去3年中，拉古斯葡萄酒都维持一个相对稳定的均价：2013年31.2欧元/瓶，2012年32.4欧元/瓶，2011年38.4欧元/瓶，而且这些酒都只通过酒商出售，其中95%发售到期酒市场。在Wine-Searcher上，拉古斯是在热搜酒款中排名第九。
9.拉古斯葡萄酒亚洲市场值得期待
比尔贝说：不管是酒庄本身还是庄主本人，拉古斯都是低调的，也因此拉古斯在亚洲市场反应平平，而这与庄主弗朗索瓦不看重亚洲市场相关。弗朗索瓦坚信市场会决定待遇，人们总会有一天会发现拉古斯的好。而对于弗朗索瓦的这种坚持，有些人表示非常赞同。
10.拉古斯葡萄酒非投资名品但仍具投资潜力
由于拉古斯葡萄酒经常在Liv-ex平台期酒交易周中被评为最具性价比酒款，因此从这点上来看，拉古斯并不是一款很具投资价值的葡萄酒，不过这是普通葡萄酒消费的福音。尽管说拉古斯最具性价比，但绝不是说它廉价，其均价约为80欧元/瓶，比一般的波雅克葡萄酒贵2成，而其平均得分为89分，但大多数年份酒都获得罗伯特帕克(RobertParker)90-95分的评价。从投资角度来看，拉古斯2007年份酒最折本，其发售价原为31欧元/瓶，但目前仅售28欧元/瓶;而拉古斯2005年份酒则是最具投资价值，发售价原为45.5欧元/瓶，但目前已经涨至76欧元/瓶。
关于波尔多 你的误解有多深？
众所周知，波尔多(Bordeaux)几乎是葡萄酒的代名词，也是众多世界名庄的所在地。作为世界上最有名气的葡萄酒产区，波尔多到底有何特别之处呢?
波尔多为何地位超然?
从历史的角度来看，波尔多在世界范围内的流行，与英国人紧密相关。从12世纪英国人统治波尔多开始，英国皇室对波尔多葡萄酒的喜爱就从未消退;到了日不落帝国在全世界疯狂殖民扩张之时，波尔多葡萄酒也跟随着英国人到访五大洲，尽管此时波尔多早已回到法国人的怀抱。
不过，除了历史的原因，波尔多本身优越的风土条件才是波尔多葡萄酒如此成功的根基。
波尔多地区主要为石灰岩地质，因此土壤结构含钙丰富。此外，流经波尔多的加龙河可供灌溉用水，加上该地的海洋性气候，种植酿酒葡萄可谓得天独厚。
波尔多被认为是世界上最重要的葡萄酒产区，从以下数据就可见一斑：
波尔多拥有8000多户葡萄种植经营者;
每一秒钟的时间里波尔多就向世界各地卖出23瓶葡萄酒;
过去十年，波尔多年均产酒量达到7.2亿瓶，占所有法国AOC产量的四分之一;
波尔多每年产值高达33.7亿欧元，超过澳大利亚全国的葡萄酒产值;
全法国有40%的葡萄酒产业从业人员与波尔多有关联，也就是说，波尔多创造了55000个葡萄酒职位!
红葡萄占90%
虽然波尔多也生产非常优秀的白葡萄酒，但是让波尔多名扬四海的，显然是他们的红葡萄酒。在整个波尔多产区，90%的葡萄都是红葡萄酒品种，其中又有高达99%的比例来自以下三个品种：美乐(Merlot)、赤霞珠(CabernetSauvignon)和品丽珠(CabernetFranc)。这三者也是波尔多混酿的最主要品种。
赤霞珠并不是波尔多种植最广的品种
由于以赤霞珠为主的波尔多左岸名酒在葡萄酒界拥有崇高的地位，许多人都以为在波尔多赤霞珠才是最主要的葡萄品种。实际上，在波尔多地区，美乐的种植面积才是所有红葡萄品种里面最广的。具体来说，美乐的种植面积占整个波尔多红葡萄园面积的63%，而赤霞珠则仅占25%，排名第三的品丽珠占11%左右。
波尔多也有优秀的白葡萄酒
虽然目前红葡萄酒在波尔多占据统治地位，但是在1970年代之前，白葡萄酒的产量甚至高于红葡萄酒。目前大部分高品质的干型白葡萄酒产自格拉夫/佩萨克-雷奥良(Graves/Pessac-Leognan)产区，而苏玳(Sauternes)则以出产甜型白葡萄酒而闻名。
规模越来越大的波尔多酒庄
如前文所述，波尔多的酒庄数量数以千计，但是这些酒庄规模不一，并不是每个酒庄都拥有广袤的葡萄园。实际上，在上世纪90年代，极少数波尔多酒庄拥有超过100公顷的葡萄园;但是到了现在，已经有接近50家酒庄的葡萄园面积超过了100公顷，其中面积最大的ChateauLaBorne拥有多达321公顷的葡萄园。可以说，酒庄间的兼并和收购是近几十年波尔多的潮流之一。数百上千的小型酒庄被较大型的酒庄收购。
波尔多葡萄酒并不贵
提到波尔多，大家耳熟能详的自然都是各种传奇名庄，价格也是高高在上，常人根本无力消费。不过，实际上从整个波尔多来看，其生产的葡萄酒却并不怎么高贵。
在波尔多每年卖出的超过7亿瓶葡萄酒里面，有高达26%的比例是零售价低于3欧元(当地售价，下同)的廉价酒。而售价高于15欧元(约人民币107元)的高端葡萄酒，竟然只有3%!也就是说，超过70%的波尔多葡萄酒都是介于3～15欧元的中端酒。不过，这些价格到了中国会翻上几番可就不得而知了。实际上，相比起澳大利亚和美国，波尔多葡萄酒进口到中国市场的平均价格要低一些。
当然喽，极少数顶级酒庄的产品价格可以高到数百乃至数千欧元，不过对于普通的波尔多葡萄酒，作为消费者大可不必迷信其高高在上的地位。
一文带你认识波尔多61大名庄酒酒标
1855年的法国波尔多葡萄酒分级制度，在很多人的心目中被视为圣经，许多葡萄酒的爱好者对波尔多酒庄的认识都以此为参照物。
1855年，世界博览会在巴黎举行。来自法国各省和世界各地的名优产品云集一堂。当时，法国正值拿破仑三世当政，三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，而且想让全国的葡萄酒都来参展。于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对波尔多酒庄进行分级。这可无异于去捅一个马蜂窝，因为那些酒庄个个都很自以为是，然而博览会的胜出者只能有一个。于是波尔多商会责成葡萄酒经纪人公会制定分级表，将所有酒庄分为五级。
葡萄酒经纪人公会接到任务后马上行动。他们从过去50年在市场上售卖过的葡萄酒里(波尔多左岸)，找出了60家酒庄，然后分成五级，这个排名根据的是葡萄酒的市价和它们的长期品质。因为波尔多人临时才决定参展，葡萄酒经纪人公会只好用最直观的方法来完成任务。
这份临时的小结报告在毫无预兆的情况下成了一份创始文件。这就是《1855年波尔多红酒葡萄酒分级文件》的来龙去脉。这份遗嘱般的文件在150年里只做过两次调整佳得美庄园(ChteauCantemerle)很快被加入五级酒庄的行列，而木桐酒庄则在一百多年后从二级酒庄成为一级酒庄，从而形成了现在世所共知的五大名庄。
所以现在波尔多列级名庄(GrandCruClasse)共有61家：5家一级酒庄、14家二级酒庄、14家三级酒庄、10家四级酒庄、18家五级酒庄。
走进波尔多五大经典酒庄
到了法国，一定不能错过波尔多。不仅因为波尔多出产世界上最好的葡萄酒，还在于，只有来过这里才能真正了解这个把葡萄酒融于自己血液的法兰西民族。日前，欧洲最大葡萄酒企业法国卡思黛乐集团宣布将在中国发售迷你五重奏酒庄酒套装，套装所涉的五个酒庄分布在波尔多、普罗旺斯和卢瓦尔河谷三大产区，涵盖干红、干白和桃红品种，具备鲜明的代表性。
就让我们一起走进葡萄酒之乡法国波尔多产区，历数构成迷你五重奏的那些经典酒庄。
1歌兰酒庄
位置：位于上波尔多法定产区，拥有海洋微气候
葡萄园面积：71公顷
葡萄品种：70%美乐、25%赤霞珠、5%马尔贝克
土壤：拥有天然的黏土、硅土组成的斜坡，斜坡上成片的河谷覆盖着肥沃的沙丘
歌兰酒庄拥有丰富的历史文化遗产。1872年拿破仑三世曾受邀造访歌兰酒庄，该酒庄至今保留着中世纪城堡风格。
2伊凡尼酒庄
位置：地处法国南特地区东南
葡萄园面积：58公顷
葡萄品种：勃艮第香瓜
土壤：以花岗岩为主，其土壤成分富含板岩和云母片以及片麻岩
酒庄的历史最早可追溯至15世纪。土地的多样性使出产的葡萄酒内涵丰富，既有多种矿物成分，又不乏清爽和细腻。
3佰瑞酒庄
位置：位于上梅多克法定产区
葡萄园面积：109公顷
葡萄品种：50%美乐、50%赤霞珠
土壤：黏土与沙砾土混合的地质和土壤成分则赋予了酒庄出品一种柔和的气质
佰瑞酒庄的葡萄植株扎根深度比起相邻酒庄较浅，基于这样的扎根特点，葡萄园80%的土壤为比利牛斯山砾石土，这样能赋予葡萄酒优雅有力的酒质。
4戈瓦利酒庄
位置：地处普罗旺斯坡地法定产区，该产区位于法国南部
葡萄园面积：130公顷
葡萄品种：30%歌海娜，25%神索，20%西拉、赤霞珠、慕合怀特，佳利酿等
土壤：砾石黏土以及纯粘土土质
酒庄位于法国历史最悠久的葡萄种植地区。典型的地中海气候，给葡萄带来了炎热干燥的生长环境。这里盛产桃红葡萄酒，也是以桃红葡萄酒出色品质著称的一大产区。
如今的戈瓦利酒庄已经成为普罗旺斯地区最富盛名的酒庄之一，自2010年起成为法国戛纳电影节的指定桃红葡萄酒。
5博思酒庄
位置：位于布尔坡地法定产区，该产区的葡萄种植史可追随至大约公元二世纪
葡萄园面积：65公顷
葡萄品种：60%美乐、30%赤霞珠、5%品丽珠和5%马贝克
土壤：享有一片向阳的黏质石灰土质坡地
博思酒庄改建于17世纪。在当时，《Fret指南》显示，博思葡萄酒已经被列为布尔三大甲级葡萄园之一。冈峦起伏的葡萄园，拥有超过30年的平均葡萄树龄和独有土壤条件。今天，博思酒庄亦是布尔坡地法定产区最别具一格的酒庄之一。
小贴士
鉴于这五个酒庄都分布在法国最著名葡萄酒产区波尔多，以法定产区为主，之间距离不远，小编建议北京、上海、广州的朋友们选择套餐游。
经巴黎转机到达波尔多后，入住机场附近的四星级酒店，翌日起跟随中国国旅开始五个精品酒庄的卡思黛乐夏日之旅，期间以酒庄用餐为主。
价格：总计5晚6日双飞，人均3万元人民币(除精品酒庄三日游之外，还包含巴黎市内两日游如卢浮宫、塞纳河、凯旋门)。
波尔多将新增7个法定葡萄品种
作为葡萄酒界的翘楚，波尔多葡萄酒以其优雅精致且香气复杂的风格享誉全球，深受葡萄酒爱好者的追捧，尤其是梅洛(Merlot)和赤霞珠(CabernetSauvignon)的经典搭配总是让酒评家们赞不绝口。然而，日益变暖的全球气候使葡萄的成熟期提前，早熟的葡萄品种，如在波尔多种植面积最大的梅洛，其成熟期有可能进一步提前，从而导致成酒的酒精度提高。
为应对气候变暖带来的一系列蝴蝶效应，2019年6月28日，波尔多AOC和超级波尔多葡萄酒协会(UnionofBordeauxAOCBordeauxSuperieur)举行了一场大型会议，会议中酿酒师们一致表决通过了一张为应对气候变化而新增的葡萄品种清单。波尔多葡萄酒行业协会(ConseilInterprofessionnelduVindeBordeaux，以下简称CIVB)在2019年10月17日于其官网上刊登的文章中表示，这份清单将在今年年底获得国家原产地命名与质量监控院(InstitutNationaldelOrigineetdelaQualite，简称INAO)的最终确认，同时第一批新品种预计也将在2020年或2021年进行种植。
新增的葡萄品种清单中包括4种红葡萄品种和3种白葡萄品种。红葡萄品种分别是艾琳娜(Arinarnoa)、卡斯泰(Castets)、马瑟兰(Marselan)和国产多瑞加(TourigaNacional)。白葡萄品种分别是阿尔巴利诺(Alvarinho)、丽诺拉(Lilorila)和小满胜(PetitManseng)。波尔多AOC和超级波尔多葡萄酒协会的主席弗洛莱恩雷尼(FlorianReyne)表示：在过去的十年里，这些品种被种植在波尔多的试验田中，多年的试验结果证明它们的潜力是无限的。如今，我们将进行大规模试验，将这些葡萄品种投入到不同阶段的葡萄酒酿造中。
接下来，红酒世界将一一介绍波尔多即将新增的这七种葡萄品种。
一、红葡萄品种
1、艾琳娜
艾琳娜果串较大，颗粒中等但果皮厚，由丹娜(Tannat)与赤霞珠杂交繁育而来，以稳定的产量著称。它对灰霉菌的抵抗力强。用艾琳娜酿制出的葡萄酒色泽深邃，结构良好，酸度高，单宁精致而紧实，香气复杂而持久。
2、卡斯泰
卡斯泰果实小，果皮颜色深，萌芽期较晚，产量不高。它对病菌有较强的抵抗力，尤其是对灰霉菌、霜霉病和白粉病具有极佳的抗性。用卡斯泰酿制出的葡萄酒颜色深邃，具有一定的陈年潜力。
3、马瑟兰
马瑟兰颗粒小、果串大，产量较高，由赤霞珠和歌海娜(Grenache)杂交繁育而来，1961年诞生于法国南部，目前是中国的明星酿酒品种之一。这是一种晚熟的葡萄品种，生长期符合波尔多的传统采收时间，并且其遭受春季霜冻的风险较低。因天性晚熟加之对灰霉菌、白粉病和螨虫有良好的抵抗力，马瑟兰能够极好地适应气候的变化。使用马瑟兰酿制的葡萄酒品质极佳，颜色深邃，结构良好，香气浓郁，且陈年潜力佳。
4、国产多瑞加
国产多瑞加果串小、梗较长、果实较小，是波特酒(Port)的主要酿酒葡萄之一。这是一种极其晚熟的葡萄品种，并且遭受春季霜冻的风险也较低。此外，它对真菌疾病的抵抗力较强。用国产多瑞加酿制出的葡萄酒品质优异，风味复杂，香气馥郁，酒体饱满，结构紧致，色泽深沉，适于陈年。
二、白葡萄品种
1、阿尔巴利诺
阿尔巴利诺在西班牙被称为Albarino，其果串小，果实多籽，产量较低。这是一种芳香型葡萄品种，即使在气候炎热的条件下，它仍旧具有浓郁的香气。该品种不易受到灰霉菌的侵扰，且糖分含量适中，保留有充沛的酸度。用阿尔巴利诺酿制出的葡萄酒酒体饱满，具有良好的陈年潜力。
2、丽诺拉
丽诺拉是由巴罗克(Baroque)和霞多丽(Chardonnay)杂交繁育而成。它如阿尔巴利诺一样，是一种芳香型葡萄品种，带有明显的香气，且不易受灰霉菌的影响。用丽诺拉酿制的葡萄酒果香与花香浓郁，口感强劲。
3、小满胜
小满胜果串小、颗粒小，起初因馥郁的芳香被人们认识，其特点是果实在积累糖分的同时可以保持极高的酸度。这是一种晚熟的葡萄品种，对灰霉菌的抵抗力同样很强。用小满胜酿制的甜白葡萄酒品质极佳，芳香持久。
虽然这些新增的葡萄品种品性与来源各异，但都拥有着应对气候变暖的异禀：天然高酸、晚发芽、晚熟和较强的抗病性。新增的白葡萄品种皆是芳香浓郁型，可以弥补热浪来袭造成的香气缺失。这些品种对波尔多混酿葡萄酒未来风格的影响，无疑会引起葡萄酒行业和葡萄酒爱好者极大的兴趣。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。