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浪漫的约会之夜，往往少不了葡萄酒的相伴。美酒不仅能令人放松，温暖胸怀，还能增添浪漫的气氛。那么，面对众多的葡萄酒，该如何挑选既物有所值，又能让佳人满意的美酒呢?下面为大家介绍几个技巧：
1.先选起泡酒
共进晚餐前，可以选择两杯起泡酒，比如香槟(Champagne)来开胃。起泡酒的酸度和气泡可以清洁味觉，并为人带来愉悦感。
2.与伴侣商量
点酒前先询问伴侣，了解她/他的喜好。如果是选择白葡萄酒，那就要询问她/他是否喜欢带点橡木味儿?是喜欢酒体饱满的还是更加精致的?如果是选择红葡萄酒，那就问她/他是喜欢强劲有力的还是优雅柔和的?如果她/他没有明显的喜好，那就可以听从侍酒师的意见。
3.注意酒与菜肴的搭配
在确定选择何种葡萄酒之前，要先选好菜肴。注意酒精度含量较高的葡萄酒不适宜与辛辣食物搭配。如果要食用辛辣的菜肴，可以考虑优雅柔和而花香浓郁的雷司令(Riesling)白葡萄酒。如果菜肴中肉食偏多，可以考虑酒体饱满的赤霞珠(CabernetSauvignon)红葡萄酒。
图片来源：Vincarta
4.购买整瓶
如果已经确定了酒款，最好按瓶购买而不是按杯购买，因为整瓶购买更加划算。不过如果双方只想喝一小杯，那就另当别论了。
5.品尝酒款，确保无误
首先检查酒标，确认是否是你点的那款葡萄酒。随后倒点酒在杯中轻晃，闻一下气味儿，然后再品尝。如有湿纸板、醋味或是臭鸡蛋等令人不悦的气味，可以要求侍酒师更换。
6.多与侍酒师沟通
点餐时要多与侍酒师沟通，告诉他们你的偏好、准备吃什么、预算多少以及是否愿意尝试新品等，以便获得侍酒师的建议。jiUKU365.cOm
7.做出稳妥的选择
选择霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒时，可以选择带有少许或者不带橡木味的酒款。如果你选择红葡萄酒，那么风格优雅的马尔贝克(Malbec)或梅洛(Merlot)红葡萄酒就很不错。
8.不要害怕冒险
如果你喜欢冒险，也可以要求侍酒师推荐一些新奇酒款。有时候酒单上会有一些不寻常的酒款(比如名字很难读的酒款)，这些酒款可能是首席侍酒师喜爱的酒款，所以你可以尝试其中之一。此外，也可以选择非传统产酒区出产的酒款。希腊、黎巴嫩还有土耳其等地区就有出产既廉价又出色的酒款.
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初次约会如何点酒？
尽管你已经梳洗整洁，换上了干净的衣服，并且为接下来将要进行的一个半小时闲聊做好了准备。但是，谁也无法预料，第一次的约会将会发生什么。
没人可以否认，初次约会是一项巨大的挑战，而且这项挑战不像攀岩、拉小提琴这样的挑战可以让你去练习。因为每一场初次约会都是不一样的。如何度过初次约会开始时几分钟那痛苦难熬的时间呢?来点葡萄酒是个不错的选择。但是不管你点什么葡萄酒，对方总会有意无意地评价你。这个时候，真正的问题就从点什么酒变成如何点，是按杯点还是点一瓶呢?
这里要考虑一个成本效益的问题。按杯点一开始看起来风险会比较低，但其累计成本会很高。比如如果你们喜欢这款酒，那么点上4杯就差不多(甚至超过)一瓶酒的价格了。
所以我们建议你直接点一瓶。此时不必担心如何配餐的问题，因为你的注意力很可能集中在如何找话题上。毕竟每一场初次约会都是不同的场景，不同的对象，而你也需要不同的饮酒策略。本文就为你总结了不同的初次约会场景指南，只要你照着做，即使你的对象不让你满意，至少你还可以享受自己点的葡萄酒。
1.网友初次见面
如今，大家对于利用网络大面积撒网的约会方式已经不会感到害羞了。不过网友初次见面总是有很多不确定因素，万一见了面马上就想夺路而逃怎么办呢?这个时候你需要一瓶非常容易入口，可以很快喝完的自然起泡酒(Petillantnaturel)。自然起泡酒比香槟的酒体更轻，果味更浓郁，即使你觉得浪费了晚上的时间，也不会觉得这瓶酒是个浪费。
2.如果你想给对方留下好印象
虽说是老生常谈了，但香槟的确是此种情境下的不二之选。如果知名香槟品牌超出了你的支付能力，不妨选择一些不常见的小型葡萄种植者酿造的非年份香槟，这样更能凸显你的品味。
3.如果遇到对你完全没有感觉的人
那就省省吧，没必要花费心思点葡萄酒了。你想喝啤酒都没问题。
4.噩梦般的约会
如果你的对象喋喋不休地谈论你完全不懂的东西，你需要一瓶酒体饱满，口感强劲的赤霞珠(CabernetSauvignon)来堵住对方的嘴。
5.(至少是这一晚的)梦中情人
如果你对对方很有感觉，那么来一瓶口感顺滑、性感迷人的阿玛罗尼(Amarone)葡萄酒再合适不过了。这种产自意大利北部的经典葡萄酒有黑樱桃和巧克力的香气，口感甜美。
6.在农贸市场排队买菜时认识的对象
为了展现你对可持续发展的关注，当然要点一瓶纯天然的葡萄酒了。有机葡萄酒是最好的选择，这些酒未经过滤，不添加硫化物，健康又环保。
7.重聚的高中同学
你们都变了，就像是著名的意大利红起泡酒蓝布鲁斯科起泡酒(Lambrusco)已经不再是人们认为的廉价甜酒，你可以尝尝更加成熟的干型蓝布鲁斯科起泡酒。
8.因搭讪而相识的路人甲
如果你会跟路人搭讪，那说明你很喜欢一时兴起的选择，不妨试着闭上眼睛，在酒单上划过手指，停在哪里就选哪一款酒。
鸡尾酒的典故，讲述美酒背后的浪漫
在好吃、好喝的基础上许多商家创造出了视觉上的效果，不过鸡尾酒是早在200年前就已经创造出来。如今的鸡尾酒在各个场合也是较受女孩子们的欢迎。
那么，本期酒文化解析鸡尾酒的典故。
还想了解》》鸡尾酒的来历与发展变化
鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。
鸡尾酒起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。一天当这家酒馆各种酒都快卖完的时候，一些军官走进来要买酒喝。一位叫贝特西·弗拉纳根的女侍者，便把所有剩酒统统倒在一个大容器里，并随手从一只大公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来奉客。
军官们看看这酒的成色，品不出是什么酒的味道，就问贝特西，贝特西随口就答：“这是鸡尾酒哇！”一位军官听了这个词，高兴地举杯祝酒，还喊了一声：“鸡尾酒万岁！”从此便有了“鸡尾酒”之名。
鸡尾酒经过200多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其色、香、味兼职备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。
一对爱尔兰将军夫妇结婚后不久先生便战死战场，由于这位将军生前深受骑兵队的爱戴与敬重，这位将军夫人又酿了一手好酒，部属因而合力出钱帮将军的太太在军营里开设酒吧。有天晚上，将军夫人为了报答骑兵们对她的照顾，于是潜入平时将士们最痛恨的反对党地主家，偷走了大地主最心爱的美丽雄鸡并把它烹煮，然后她把酿造的各色醇酒混合起来，宴请将士们共享佳肴美酒。
这些将士非常高兴，在吃完雄鸡大餐后，纷纷把雄鸡尾部艳丽的羽毛插入酒杯里拌酒，从此，这种混合酒就被称为“鸡尾酒”。至于第二种传说则是在美国独立战争之后，在肯塔基州炸鸡店的一家酒吧里，常聚集着一些热爱“斗鸡”活动的酒客，他们讨论有关斗鸡的技巧与知识。
说着说着就把店里的酒全都喝光了，并要求老板继续加酒，老板没办法只好把店里剩下来的酒不分类别全部混合在一起，免费分给顾客。从此一传十、十传百，每个人都要到这家酒吧听有关雄鸡的故事，喝免费的混合酒，因此他们把这种酒称为Cock（雄鸡）加上Tale（故事），合在一起就转变成Cocktail——鸡尾酒了。
葡萄美酒夜光杯 一场与北纬38度的约会
西北的这片土地，苍凉雄浑，辽阔无际，处处可见荒漠戈壁，乌鞘岭隧道横穿祁连山，穿过隧道，自此便进入了河西走廊。整个走廊地区，以祁连山冰雪融水所灌溉的绿洲农业较盛，尤其是酿酒葡萄的种植。自2000多年前张骞出使西域带回来的葡萄种子在这片广袤的土地上生长开始，这里的葡萄酒便因味美醇厚而声名远扬。
武威：莫高葡萄酒庄园
在这里雪域高原、绿洲风光和大漠戈壁等自然景观与深厚积淀的历史文化交相辉映;在这里曾出土过马踏飞燕，俨然一座丰富的地下博物馆;也许你听说这里还因为那句葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催，是的，世人对凉州美酒的赞美可谓是俯首即拾。处于北纬38度线上，武威与法国波尔多纬度相同，是酿造葡萄的最佳地理位置。而早在2000多年前的汉代，这里便从大宛国开始传入葡萄的种植和酿酒技术，在旱滩坡和雷台等汉墓中出土了大量精致酒具。
而说起这里的葡萄酒庄园，莫高当属日程表上的第一站。来到这里，当你抬眼望去，2万多亩的葡萄园顺着整齐划一的水泥柱延伸到天际，赤霞珠、黑比诺、蛇龙珠、梅鹿辄、白玉霓等平时只在葡萄酒品标上看到的名字就生长在这片土地上。作为河西走廊最早的一家葡萄酒企业，这里足有18公里的葡萄长廊已经成为葡萄酒迷们的心头好，瞭望塔上还可以俯瞰整片葡萄园，蔚为壮观。同时，莫高庄园拥有现代化的酿酒工艺和生产线。在发酵车间里，你能看到酒检师验酒的过程，品尝发酵罐里的半成品。特别是当夕阳西下时，闲坐农家小院葡萄架下，享用莫高庄园自产的各种绿色水果，品尝葡萄美酒的醇美甘甜，与家人戏耍逗游，约朋友幽会谈心，清风徐来，怎一个惬意了得。
嘉峪关：紫轩葡萄酒庄园
这里曾是明时万里长城的西起点，出去就是茫茫戈壁;而张骞曾带着满载丝绸的骆驼商队通过这里，缓缓西行;如今的嘉峪关，欣然允诺你在关城下看日出日落，在七一冰川里感受四时之气，或是甩开膀子吃一顿喷香烤肉，而在这里品一场葡萄美酒才不枉白来一趟。
早在2010年，紫轩葡萄酒庄被评定为国家4A级工业旅游景区。在这里，你可以认知到国产葡萄酒的进程，感受葡萄酒文化回归本土的过程。所以说，紫轩葡萄酒庄不只是一个酿酒公司，更是发扬中国葡萄酒文化的特色旅游景区。庄园在酿酒为核心功能的基础上，以葡萄酒的八个酿制基本步骤为主要内容，即：收获去梗榨浆发酵硫化处理混合酒装瓶封瓶。围绕葡萄酒这一主题，以欧洲小镇的建筑风格为蓝本，配备会员制小型高级休闲会所、主题休闲区、专业地下酒窖和鉴赏中心等特色功能区。你可以在亚洲最大的单体结构酒窖中品品优质原酒，也可以在葡萄庄园中亲自采摘有机葡萄，体验与感受酿酒的乐趣。
新手如何挑选合适自己的红酒？
对于一般人来说，刚开始喝红葡萄酒可能不大习惯，因为红葡萄酒是葡萄连皮带籽一块发酵酿造的，单宁含量比较高，所以尝起来口感会比较涩，会造成不愉悦的品尝体验。因此，作为新手来说，如何挑选红葡萄酒以及如何饮用红葡萄酒就显得尤为的重要。
作为入门级的葡萄酒爱好者来说，口感柔顺、简单易饮的红葡萄酒可能更适合。因此，我们可以选择从酒体轻盈的红葡萄酒着手。
1.酒体轻盈的红葡萄酒
在众多酒体轻、单宁低的红葡萄酒中，黑皮诺(PinotNoir)是最简单易饮的葡萄酒之一。它的风味变化多端，既有覆盆子的香甜果味，又有可乐的清爽微甜。你既可以单独饮用，又可以搭配蘑菇、南瓜、茄子等多种果蔬，还可以搭配鲑鱼。此外，搭配巧克力、牛奶等是非常不错的选择，非常的美味。
给新手建议的另一款简单易饮的红葡萄酒是歌海娜(Granache)葡萄酒。歌海娜主要产自于西班牙和法国南部，用该葡萄品种酿造的酒散发着橙子的迷人香气，浓郁的樱桃风味，适宜搭配墨西哥菜，比如说墨西哥芝士烤饼、乳酪玉米烤饼、鸡肉饼等
另外一些清爽的、冒泡的红葡萄酒也是一个不错的选择。比如说果味浓郁的博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)，它是由100%的佳美娜(Gamay)酿造，在每年的11月份的第三个星期四进行发售。它的特点是酒体轻盈，酸度较低，是一款简单易饮型葡萄酒，建议立即饮用，因为该酒不适宜陈年。另一种果味明显的是蓝布鲁斯科(Lambrusco)，它产自于意大利，是一款带泡的红葡萄酒。它有干型和甜型两种不同的葡萄酒类型。一般情况下，干型蓝布鲁斯科适合搭配意大利面、帕尔马乳酪，甜型蓝布鲁斯科适合搭配甜点。这两款果味突出的红葡萄酒最佳试饮温度均在10摄氏度左右。
2.酒体饱满的红葡萄酒
喝多了轻酒体的红葡萄酒，是不是也想尝试一下风格不一样的葡萄酒类型呢?那么，我们就可以入手加州的仙粉黛(Zinfande)了。仙粉黛是一款中度酒体的红葡萄酒，它带有浓郁的覆盆子风味，余味中蕴藏着巧克力的风味，非常适合搭配披萨和菲力牛排。
西拉(Syrah)，也被称作设拉子，原产自澳大利亚。该款红葡萄酒酒体丰满，它带有明显的胡椒味。除此之外，还带有浓郁的黑莓酱风味，余味中蕴藏着咖啡的香味。它适宜搭配火鸡，是感恩节晚餐的最佳选择。
此外，赤霞珠(CabernetSauvignon)也是一款酒体丰满、风味浓郁的大酒。它散发着黑莓、香草的香气，还蕴藏着一丝烟草的气息，口味丰富，层次复杂。单独饮用口感最佳，同时也可以搭配炖菜以及烤肉等这些比较重口味的菜肴。
3.选酒法则
我们在选酒时，需要考虑的是该酒是单独饮用呢，还是用餐配酒。如果是用餐配酒的话，葡萄酒的选择取决于食物的风味，如果是重口味的菜肴，那么，我们应选择酒体稍重的葡萄酒。反之，如果是口味清淡的菜肴，我们则应该选择酒体轻盈的葡萄酒。在餐酒搭配时，只有两者的风格和谐统一，才能相得益彰，衬托出各自的美味。
此外，一款酒的香味特征也是帮助我们选酒一大关键因素。酒标上的香气描述有助于你建立对酒的整体印象，从而满足你对该酒的期待。如果你喜欢草莓、巧克力，那么选择一款带有草莓和巧克力香气的葡萄酒就是一个不错的选择。
浪漫起泡酒如何与多彩美食搭配
起泡酒是一种非常迷人而且充满了喜庆氛围的葡萄酒，非常适合在各种节假日里饮用。起泡酒和红葡萄酒、白葡萄酒一样，在配餐方面很有讲究;不同类型的起泡酒适合搭配不同风格的菜肴。下面我们就来具体看看，四种主要的起泡酒各自应该如何配餐。
1、白中白起泡酒(BlancdeBlancs)
这种起泡酒主要由霞多丽(Chardonnay)葡萄酿造而成，是一种最雅致的起泡酒。它跟静止型霞多丽葡萄酒一样，带有苹果、梨子和柠檬的香气，只是比静止型霞多丽葡萄酒的果香要稍微淡一些，并且由于它经过了酒泥接触，所以会带有烤面包和酵母的气息。白中白起泡酒的气泡轻盈而梦幻。
适合搭配的菜肴有：奶酪、寿司、生鱼片，各种煮海鲜或者海鲜制品，各种面粉糕点(如鸡肉馅饼)
2、调配型起泡酒(Brutblends)
最常见的调配型起泡酒是用霞多丽和黑皮诺(PinotNoir)进行调配，这样的起泡酒既具有白中白起泡酒的苹果、梨子和柑橘香气，又带有黑皮诺的红色浆果(如樱桃)芬芳，风味异常丰富，适合搭配多种多样的菜肴。
适合搭配的菜肴有：辣熏肉(包括猪肉和热狗等)、辣味烤火鸡、沙拉，北美经典菜肴，加勒比经典菜肴等。3、白中黑起泡酒(Blancdenoirs)
这是一种全部或几乎全部用红葡萄品种(黑皮诺)酿造出来的白起泡酒。这种起泡酒不管酒体多么轻盈，都带有浓郁的红色水果风味，因而可以搭配一些味道相对比较浓郁的菜肴。
适合搭配的菜肴有：辛辣牛肉、水果酱鸭肉、羊腿、姜汁亚洲菜以及印度咖喱等。
4、桃红起泡酒(Brutros)
桃红起泡酒也属于一种调配型起泡酒，不过它使用的黑皮诺比例一般比较大，因而呈漂亮的粉红色。桃红起泡酒的浆果和樱桃风味很突出，非常适合搭配辛辣菜肴一起享用。
适合搭配的菜肴有：墨西哥菜、三文鱼鱼子酱、火腿，加入石榴或者小红莓的菜肴，以及各种加入香料的菜肴(如丁香鸡)。
如何挑选合适的葡萄酒
如果说现在的中国人对葡萄酒的认识还处在提升阶段的话，那么肯定会有部分人对葡萄酒知识一点不了解。在节日的家庭餐桌上，我们如何选择葡萄酒呢?
价格昂贵的葡萄酒不一定适合
一瓶让你喜欢的葡萄酒，会成为你节日里的一大快乐。什么是你喜欢的葡萄酒呢?酒界前辈们表示：并非贵的就是好的葡萄酒，只有适合你自己的才是好酒。对于刚接触葡萄酒的年轻人来说，面对市面上五花八门的葡萄酒，实在是很难找到合适自己的一款。
酒界前辈林先生说，想找到自己的喜爱，需要一步步地品尝。先从便宜的葡萄酒下手，如100~200元的葡萄酒，口感相对简单直接。价位高的葡萄酒，特别是知名度较高的葡萄酒，口感复杂，品牌的附加值相对也高。随着饮品次数的增加，你会对葡萄酒酒质的要求逐渐提升，从便宜酒慢慢升级到高档酒是绝大多数葡萄酒爱好者的过程。
葡萄酒醒醒味更美
对于刚接触葡萄酒的人来说，常看见酒界前辈们手捏高脚杯的细柄，让酒杯在酒桌上不停画着圈，而杯中的红酒也随着杯子晃来晃去。这些前辈们不是在玩，而是在醒酒。葡萄酒特别是陈年葡萄酒在开瓶前已经产生沉淀物，而醒酒的作用在于解除沉淀，帮助葡萄酒氧化，让酒中的单宁充分氧化，降低涩味，使酒的口感更加醇厚、柔和些。
葡萄酒搭配美食各有千秋
葡萄酒作为餐桌饮品，也有着搭配原则。一般来说，白酒配白肉，红酒配红肉。其中的白酒指的是白葡萄酒，白肉指的是海鲜类。
白葡萄酒配海鲜一直是人们常用的搭配方式。这样搭配，是遵循味道相近，质地相似，温度接近的饮食方式，所有的葡萄酒中都有一种酸，而白葡萄酒的酸口味干净并且使味道变得很明快，与海鲜清爽的口感很是相似。而红葡萄酒中含有的单宁会产生涩与苦的味道，会使口腔变得很干，而比较肥腻的红肉等食物与其相搭配，感觉却相对恰当。所以有着柠檬般清爽感觉的白葡萄酒才是鱼类海鲜最好的搭配。当然，吃海鲜配白葡萄酒还有一个原因，因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强的杀菌作用。吃海鲜时喝白葡萄酒，不易发生食物中毒。
节日后剩红酒好去处
热闹的中秋节过去了，当人们面对吃不完的月饼发愁时，还有部分人对着半瓶节日喝剩的红酒发愁。如何保存这些红酒?
一般来说，半瓶红酒保存期只有7天。可用抽真空泵把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久。这些附件通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到。另外，还可使用小容量瓶储存剩余的酒。把未喝完的酒倒入干净的小酒瓶中可以减少酒液与空气接触。
如果你实在没有酒瘾的话，就拿剩下的葡萄酒做菜吧。红酒绘鸡块、红酒牛排这些菜相当美味，做时你只管将葡萄酒当成酱料倒入锅中就行。
元宵节就该与葡萄酒浪漫相遇
农历正月十五元宵节，又称为上元节。上元，含有新的一年第一次月圆之夜的意思，这个节日的由来众说纷纭，加上中国地域广大，各地风俗也不尽相同，但不管是南方人，还是北方人，中国人都把元宵当成一个很重要的节日。
元宵节不仅是一个团圆喜庆的节日，更是个浪漫的节日。元宵佳节，融和天气，次第岂无风雨。来相召、香车宝马，谢他酒朋诗侣。众里寻它千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。古人描述元宵夜的情境，无一不透着浪漫气息。
有专家认为，传统元宵所承载的节俗还有一个重要的社会学含义，那就是春节是家人团聚的日子，而元宵节的各项活动更具社会性，赏花灯、猜灯谜、舞龙、舞狮都是公众一起参与的活动，热闹而互相接触。所以，这个节日，更多是分享、是交往，是在一起的节日。这样一来，也给未婚男女相识提供了一个机会。众所周知，古代社会的年轻女孩平时是不允许轻易外出的，而过节却可以结伴出来游玩，元宵节赏花灯正好是一个交谊的机会，未婚男女借着赏花灯也顺便为自己物色个对象，而已有对象的男女也借此机会约约会。
月上柳梢头，人约黄昏后。很多古代爱情故事，也多从像元宵这样的节日中发生。比如传统戏曲的陈三和五娘，便是在元宵节赏花灯时相遇而一见钟情的;北宋著名思想家、文学家王安石，也是在元宵节上对对子而娶得娇妻归。成语破镜重圆和成人之美的典故也是发生在一千多年前元宵节的爱情绝唱。因此，元宵节也被一些人称之为中国情人节。
中国人过节，都少不了喝酒。如果要论浪漫气质，我觉得葡萄酒与元宵节更配。首先，元宵节有着浓浓的文化气息，葡萄酒也有浓厚的文化氛围。再次，不管是影视作品，还是现实生活，在许多浪漫的场景，葡萄酒都充当了不可或缺的道具，往往在孕育爱情的时刻也会有葡萄美酒相伴。可以说，元宵节的特质与葡萄酒的气质有暗通款曲之妙。
从科学的角度出发，其实葡萄酒与高涨的情欲也是有联系的。曾有意大利学者发表过一篇文章，指出葡萄酒与性欲确实有所关联：他们对800个意大利女人进行调查，发现常喝红葡萄酒的女性在性欲方面比不喝酒或者喝其他种类酒精饮料的调查对象更高。
当然，葡萄酒除了其酒精能催情之外，更重要的是在于葡萄酒复杂的香气。到目前为止，已不仅一项调查研究指出了香气对性欲的刺激，其中有许多香气都是葡萄酒里非常常见的。比如麝香、泥土气息、木质气息、甘草味、樱桃味、奶油味、柑橘味、烘烤味、香草味等葡萄酒常见的香气，都容易让人性致勃发。
西方人过情人节,喜欢给心爱的人送巧克力。巧克力除了甜蜜和浓情的特征外，其实还有另一种作用，巧克力含有少量的有机胺类(Amines)物质，这其中的苯乙胺(Phenethylamine)有助于脑内啡分泌，让人产生像谈恋爱般浪漫、愉悦的感觉。而葡萄酒同样含有少量的有机胺类，与巧克力有异曲同工之妙。而葡萄酒的漂亮的颜色和优雅气质，那就比巧克力更胜一筹了。
元宵节既然是浪漫的节日，不管是恋人、爱人之间，还是朋友之间，选择一个浪漫别致的地方共进晚餐，轻啜葡萄美酒，谈谈情说说爱，聊聊彼此对未来的规划，不亦乐乎?
告别人山人海 赴一场美酒飘香的浪漫之旅
九月尾声渐近，振奋人心的国庆小长假即将拉开序幕。辛苦忙碌了大半年，想必不少朋友都想趁假期来一场诗与远方的心灵之旅。但国庆期间国内景点往往人满为患，想舒心惬意地游玩实属不易。这时，如果你恰好是一名葡萄酒爱好者，不妨将目光投向国外，选择一些风景优美的葡萄酒产区，一路上美酒美景相伴，还不用担心人头攒动的拥挤，可谓妙哉!今天，红酒世界便分别介绍一些新、旧世界的葡萄酒旅行胜地，助你找到属于自己的出行目的地。
旧世界篇
旧世界葡萄酒文化底蕴深厚，坐拥众多著名产区且顶级美酒层出不穷。要规划一场葡萄酒之旅，自然少不了这里的经典产区。
1.法国波尔多
波尔多是很多人接触葡萄酒的起点，也是无数葡萄酒爱好者朝圣的第一站。作为著名的葡萄酒之乡，波尔多汇集了数千家酒庄，产区内风格各异的城堡建筑与连绵不绝的葡萄园绿海无一不令葡萄酒爱好者神往。与此同时，随着当地旅游业的发展，这里大部分酒庄都会提供专业的品鉴和参观服务(一般需要提前预约)，对于游客来说可谓方便又贴心。
10月正是去波尔多的好时机，因为此时正值葡萄丰收季，你可以穿行于果香四溢的葡萄园之间，亲自体验葡萄采摘的乐趣，参观拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)等名庄的酒窖并见证自己所爱之酒的酿造过程，品鉴酒庄美酒的同时聆听庄主讲述酒庄的趣闻轶事这绝对是一次书本文字不足以描绘的奇妙体验。若觉得意犹未尽，你还可以前往当地以葡萄酒为主题的大型展览馆葡萄酒文化城(LaCiteduVin)参观，了解更多波尔多以及全世界葡萄酒的历史与文化。
2.意大利托斯卡纳
北靠亚平宁山脉(Apennines)，南临第勒尼安海(TyrrhenianSea)，托斯卡纳(Tuscany)可以说是意大利最经典的葡萄酒产区之一。这里不仅出产着意大利著名的布鲁奈罗(BrunellodiMontalcino)和经典基安帝(ChiantiClassico)葡萄酒，还孕育了颠覆传统的超级托斯卡纳(SuperTuscan)葡萄酒和口感甜美独特的圣酒(VinSanto)。
除了是著名的葡萄酒产区外，托斯卡纳还是文艺复兴的发源地，盛产艺术杰作。这里至今仍保留着许多古罗马和中世纪时期的绘画、雕塑和建筑奇迹，并汇集了7大世界遗产，如著名的比萨斜塔(TheLeaningTowerofPisa)等。此外，舒缓起伏的山丘、漫山遍野的葡萄园和曲折蜿蜒的小径也构成了这里童话般的田野风光，随手一拍便是桌面壁纸。如果你热爱葡萄酒、文学艺术及观光旅游，那去托斯卡纳再合适不过了。
3.德国摩泽尔
雷司令(Riesling)葡萄酒芳香馥郁且风格百变，一直备受葡萄酒爱好者青睐。若要追寻酒香，来到雷司令的故乡德国，那位于摩泽尔河(MoselRiver)及其支流两岸的摩泽尔(Mosel)产区你一定不能错过。这里不仅出产着世界上最优质的雷司令葡萄酒，还拥有世界上最陡峭的葡萄园、蜿蜒有致的河道风光以及一座座中世纪古堡与城镇，是一个自然与人文俱佳的热门景点。
来到摩泽尔，最好的路线便是沿着河道，或徒步或骑车或乘船，饱览一路的葡萄园美景，再去沿途的几个特色城镇驻足停留，感受当地的文化风情与美食美酒。其中，著名哲学家马克思的诞生地特里尔(Trier)便是不容错过的一站。这里拥有众多古罗马时代遗迹，还有大大小小的酒吧和露天酒馆。你可以在领略当地浓厚的历史文化气息后，挑选一家酒馆坐下小酌，别有一番风味。
新世界篇
新世界虽然酿酒历史远不及旧世界悠久，但这里也酿造了不少品质极其优异的葡萄酒，备受酒界认可。同时，这里很多产区的旅游业也发展得有声有色。
1.美国纳帕谷
说到新世界著名的葡萄酒旅行胜地，纳帕谷(NapaValley)肯定榜上有名。这里不仅酒庄星罗棋布，坐拥蒙大维(RobertMondaviWinery)、作品一号(OpusOneWinery)和啸鹰(ScreamingEagleWinery)等顶级名庄，还拥有壮丽的山谷景色、精致的米其林星级餐厅、豪华的度假酒店以及丰富的休闲娱乐活动，是一个设施齐全的综合性旅游区。
同时，纳帕谷也为游客提供了多样化的游玩方式。你既可以选择骑着单车在葡萄园间惬意穿梭，在沿途经过的酒庄参观小憩;也可以乘坐途经众多知名酒庄和葡萄园的纳帕谷酒乡列车(NapaValleyWineTrain)，在车厢内享受美酒、美景和美食;抑或跳上浪漫的热气球，将整个纳帕谷的美景尽收眼底无论选择哪种方式，相信都会给你留下难以磨灭的美好记忆。
2.新西兰马尔堡
马尔堡(Marlborough)位于新西兰南岛(SouthIsland)，与惠灵顿(Wellington)隔海相望，是新西兰最大、最核心的葡萄酒产区，也是世界上最优质的长相思(SauvignonBlanc)产区之一。除了优质葡萄酒外，这里还盛产青口贝、三文鱼和生蚝等海鲜食材，并拥有静谧的葡萄园与壮阔的峡湾风光，是个集美酒、美景与美食于一身的旅游胜地。
值得一提的是，凭借得天独厚的临海位置和终年阳光明媚的宜人气候，马尔堡也成为了新西兰著名的户外游乐地。无论你是喜欢徒步、骑山地车、垂钓、打高尔夫或者划皮划艇等户外运动，还是喜爱海豚、海豹以及海鸟等野生动物，马尔堡都会让你尽兴而归。
3.澳大利亚巴罗萨谷
拥有悠久历史和国际声望，坐拥包括奔富(PenfoldsWinery)等知名酒庄在内的150多座酒庄，巴罗萨谷(BarrosaValley)无疑是了解澳大利亚葡萄酒历史与文化的好去处，而这里旖旎的乡村风光、热气球等缤纷多彩的娱乐项目也使其成为了舒适惬意的旅游胜地。
来到巴罗萨谷，除了专门前往一些知名酒庄参观品鉴外，你还可以挑选几条独特的旅游路线进行游玩，多方位感受这里的风土文化。比如，你可以顺着芝士与葡萄酒路线(BarossaCheeseandWineTrail)，品尝当地美味的手工芝士，领略芝士与葡萄酒的奇妙搭配;也可以沿着肉商、面包师和酿酒师路线(Butcher,Baker,WinemakerTrail)，尽享当地的美酒、面包、熏肉以及各种特产;或者选择巴罗萨遗产路线(BarossaHeritageTrail)，通过游览多个历史古镇来探寻当地的历史文化
甜点如何搭配美酒？
又到了一年中节日最多的时候了，圣诞、元旦和新年接二连三到来。节日对于我们来说最大的意义莫过于与亲友团聚，觥筹交错间感受节日的美好。团聚的日子里各种美食甜点自然必不可少，而美酒自然也有一席之地。二者之间的完美搭配，能为节日增添不少喜乐。但这种搭配往往充满挑战，尤其是当有多种甜点同时出现在餐桌时。不过若能为这些甜点都找到合适的酒款搭配，那个中的乐趣自然也是妙不可言的。
很多人在尝试餐酒搭配时，都容易犯一个错误，那就是太过关注酒款本身的品质而不考虑其与甜点中的各元素是否能够相匹配。尤其是在这些特别的节日中，大家都可能很想用最好的酒去招待亲友，更容易忽略这一重要原则。在与甜点的搭配上，一些甜型或者加强型美酒，如波特(Port)和苏玳(Sauternes)甜白等可以被认为是百搭酒款，但也有一些葡萄酒如黑皮诺(PinotNoir)、雷司令(Riesling)、梅洛(Merlot)以及西拉(Syrah)等有时也能很好地与甜点搭配。
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在挑选酒款的时候，通常有三个重要的参考元素。首先是酒款的残糖含量，残糖有时会展示在酒标上，但大多数时候酒标上是没有这部分信息的，这时候可以通过浏览酒款所属酒庄的官网或者查阅知名酒评家的酒评，找到相应信息。一般情况下，适合搭配甜点的酒款的残糖含量为50-150g/L。其中，残糖量为50-100g/L的酒款适合搭配以水果为主制成的甜点，而100-150g/L的酒款则可以搭配更为甜美丰富的点心如黑巧克力布蕾等。
挑选酒款的时候还需要考虑葡萄酒的颜色与风味。颜色的选择可以采用排除法，比如深色巧克力蛋糕可以排除雷司令或者苏玳葡萄酒，而黄桃馅饼则可以排除颜色深邃的红葡萄酒如梅洛或波特葡萄酒。根据颜色排除掉一些酒款之后，就可以在剩下的酒款中根据风味做选择。比如，含有樱桃风味的红葡萄酒可以搭配樱桃派，而富含咖啡气息的酒款则可以搭配巧克力类甜点。以下为大家展示一些经典的葡萄酒与甜点的搭配组合：
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。