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人们作为社会的主体，就离不开各种各样的社会活动。尤其是商务宴请恐怕是每个商业人士都必须要经历的一件事。对于商务宴来说，酒水可是整个宴席的重头戏，正所谓“无酒不成席”。那么选择一瓶合适的酒水是很重要一步。虽然酒类的品种有很多，但是人对白酒独特的感情也是其他酒类多不能比的，因此，商务白酒是必须的。
那么在商务宴请中，应该选择什么样的白酒呢？需要从以下几个方面进行鉴别。
1.色泽的鉴别。优质商务白酒应该是无色透明的，酒内也没有悬浮物体，不会出现浑浊的情况。如果将白酒倒入杯中后，杯壁上出现环状不溶物的话，说明白酒的质量存在问题。但是在冬天，酒水可能会有沉淀物产生，这时候可以将白酒加热到30～40℃，酒内的沉淀物品就会消失，但切记加热的温度不宜过高。
2、香气的鉴别。优质商务白酒会散发出浓郁醉人的香气，通过香气的也能鉴别出白酒的好坏，如果白酒有异味，如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等，说明白酒存在问题。
3、滋味的鉴别。一般来说，商务白酒的味道有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味等多种，在酒下咽后，又有回甜、苦辣之分。好的白酒口感十分的醇厚，没有异味，也没有强烈的刺激性。通过舌头和喉部的细细品尝，才能识别出白酒的醇厚程度和滋味的优劣。
4、影响白酒品质的因素。商务白酒的品质也会受到包装的影响，如果盛放白酒的铁桶没有涂蜡的话，铁桶壁容易被白酒氧化，还原为高铁离子或低铁离子的化合物，从而使酒变成黄褐色。如果使用的是铝桶，白酒可能会在发生化学反应后变成乳白色，同时会使酒的口感也发生变化。用酒箱装酒，也会发生气味污染，使酒液带有木材的苦涩味道。
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白酒百科：商务白酒的品质应如何鉴别？
色泽鉴别优质商务白酒应该是无色透明的，酒内也没有悬浮物体，不会出现浑浊的情况。如果将白酒倒入杯中后，杯壁上出现环状不溶物的话，说明白酒的质量存在问题。但是在冬天，酒水可能会有沉淀物产生，这时候可以将白酒加热到30-40℃，酒内的沉淀物品就会消失，但切记加热的温度不宜过高。香气鉴别优质商务白酒会散发出浓郁醉人的香气，通过香气的也能鉴别出白酒的好坏，如果白酒有异味，如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等，说明白酒存在问题。滋味鉴别一般来说，商务白酒的味道有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味等多种，在酒下咽后，又有回甜、苦辣之分。好的白酒口感十分的醇厚，没有异味，也没有强烈的刺激性。通过舌头和喉部的细细品尝，才能识别出白酒的醇厚程度和滋味的优劣。商务白酒的品质也会受到包装的影响，如果盛放白酒的铁桶没有涂蜡的话，铁桶壁容易被白酒氧化，还原为高铁离子或低铁离子的化合物，从而使酒变成黄褐色。如果使用的是铝桶，白酒可能会在发生化学反应后变成乳白色，同时会使酒的口感也发生变化。用酒箱装酒，也会发生气味污染，使酒液带有木材的苦涩味道。
商务聚餐要注意什么，商务酒会礼仪
当前社会生活中都离不开酒了，在家与亲朋好友相聚可以随意喝酒，不用注重什么。然而，如果在公司，如果是一些商务聚餐，商务酒会，我们就不得不注重礼仪了。如果稍不留意将有可能丢掉生意，或是在领导、同事面前丢人，为了避免此种状况，小编今天专门跟大家分享一下商务聚餐要注意什么，商务酒会礼仪。
相关推荐：酒桌上的敬酒礼仪、酒桌倒酒礼仪
敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。要是致正式祝酒词，就应在特定的时间进行，并不能因此影响来宾的用餐。祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。
在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯，需要有人率先提议，可以是主人、主宾，也可以是在场的人。提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他特别是自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话。
有人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或喝适量。然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程就算结束。
在中餐里，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯；碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬。用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯。当你离对方比较远时，完全可以用这种方式代劳。如果主人亲自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。
一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号，避免出现尴尬或伤感情。既使你有求于席上的某位客人，对他自然要倍加恭敬。但如果在场有更高身份或年长的人，也要先给尊长者敬酒，不然会使大家很难为情。
如果因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒，也可以委托亲友、部下、晚辈代喝或者以饮料、茶水代替。作为敬酒人，应充分体谅对方，在对方请人代酒或用饮料代替时，不要非让对方喝酒不可，也不应该好奇地“打破砂锅问到底”。要知道，别人没主动说明原因就表示对方认为这是他的隐私。
在西餐里，祝酒干杯只用香槟酒，并且不能越过身边的人而和其他人祝酒干杯。
以上就是对“商务聚餐要注意什么，商务酒会礼仪”的详细介绍，如果你去了一个餐厅，却不懂礼仪，未免显得拙笨，所以不曾去过商务酒会、会议餐饮的新晋上班族不妨提前做好工作。
喝酒如何选择酒杯
Q：在餐厅吃饭，台面有很多杯，究竟如何辨别哪一种是红酒杯，哪一种是白酒杯？
Ａ：现在很多餐厅和酒楼已没有把红白酒严格分类，通常以划一种杯来饮两种酒．但切记饮两种酒不要公用一杯，否则一种的余酒余香余味会影响另一种酒的味道，切记换杯．但在餐厅，分类严格，可从此分出一二：
红酒杯：杯身和杯肚呈郁金香花状，与白酒杯比较，杯脚略短，杯身较大。
白酒杯：杯口直径比红酒杯略大，杯脚较长，而杯口至肚较红酒杯短。
香槟杯：杯身修长，因为香槟有汽泡，在杯底缓缓上升，不回那么快挥发掉，你便可以慢慢欣赏。
甜酒杯：一般较细和矮小。
水杯：放在你右手边较肥大的是喝水的杯，不要弄错！
商务酒如何创新营销模式
现如今的商务酒正在迅猛的崛起，但是对于如何营销商务酒，很多酒商还不是非常的清楚，下面，好酒网的小编就给大家搜罗了一下该如何创新商务酒的营销模式，让商务酒更受欢迎。
1、商务酒要重视自身品牌内涵的打造。已经涌现的商务酒品牌，在进入商务酒范畴之前基本上都是本品类中的佼佼者，不少是我国畅销的知名品牌，大部分是区域强势品牌，背后都有自己的根据地市场和强大的财力做支撑。但是，经过市场的实践，我们发现，不要以为打着商务酒的招牌，消费者就会认同，也不要以为自身有母品牌的优势就可以让消费者埋单，商务酒一定要注重自身的品牌建设，只有这样，才能在市场中脱颖而出，赢得市场的认可。
2、市场营销要有耐心，不能急于求成。一个新的产品概念一旦上了流行的轨道，就很难停下来，这方面的例子实在太多，所以，在营销实践中流行着“推成流行便是生命！”这样一句话。纵然是出身尊贵的产品，从初生到流行总是需要有一个过程，企业不能以老产品同样的待遇来要求新产品。
3、坚持自控渠道，保持和消费者的零距离接触，打造真正的“商务酒”。长期以来，受某些行业龙头企业的“成功”的影响，也由于历史的原因，白酒行业普遍都只重经销商而轻消费者，对消费者的研究和引导做得非常的不够，在这点上，越是品牌力强的企业做得越差。做商务酒就是做高端酒，从商务酒的特性出发，大客户的团购、直销、品鉴会营销等成为了主要的销售形式。作为一个全新的酒品类，自控渠道和终端，在营销中保持和消费者的零距离接触，才能不断发现消费需求并营造更多的销售机会。
4、抢先占位，获得先入为主的市场先机。商务酒有巨大的市场需求和更大的溢价空间，却没有一个品牌明确地提出“占位”，到目前为止，没有一款专一定位为“商务酒”的强势品牌，更多的是打着商务酒的旗号做礼品酒的擦边球。李嘉诚先生说，当一件事情只有5%的人知道的时候就赶紧行动，一语道破天机。现在商务酒的市场已经形成，谁能够抢先占位，先入为主，谁就能获得市场的先机，成为我国知名的商务酒。
成品整箱白酒如何长期储藏，白酒贮存容器如何选择
白酒如何长期储藏？这里介绍的不是日常收藏白酒，而是上市之前的白酒厂家是如何储藏的。经过发酵蒸馏酿成的白酒，一般都要经过一段时间的贮存，贮存是我国白酒行业，特别是浓香型白酒必不可少的工艺过程。新酒经过一定时
（1）增加酒精和水分子的缔合作用，缔合度越大，酒精分子的自由度越小，酒柔和度则增强
（2）新酒中一些低沸点的不良成分，在贮存中得以自然挥发，排除了酒的邪杂气味，而使香味能够突出，起到去杂增香的作用。
（3）通过贮存过程中的氧化还原反应、酯化反应和缩合反应，可以使白酒发生变化。
一般情况下，名白酒的贮存期为3年，优质白酒的贮存期为1年，普通白酒时间更短。酱香型名优酒的贮存期为3年，浓香型白酒为1年左右，清香型白酒在1年以上。
二、白酒的贮存容器
1.贮存容器的类别
（1）陶坛有20kg、50kg、100kg、150kg、250kg、500kg、1000kg等，大多数白酒企业采用陶坛贮存1~5年后再将酒打入不锈钢酒罐贮存
（2）不锈钢罐有5t、10t、15t、20t、30t、60t、100t、200t等。
（3）水泥贮酒池用水泥池贮酒在水泥表面贴上一层不易被腐蚀的东西，使酒不与水泥接触。目前已采用的方法有猪血桑皮纸贴面、内衬陶质板、环氧树脂填缝、瓷砖或玻璃贴面、环氧树脂或过氯乙烯涂料。白酒的分级贮存情况
2.贮存设备的特点
白酒的贮存容器有许多种，各种容器都有其优点。确保贮存中酒不变质、少损耗并利用加速老熟，也可因地制宜，选择使用。
（1）陶瓷容器这是我国悠久的盛酒容器。这种容器的优点是具有保持酒质，而且据说容易进入空气，促进酒的老熟。陶坛贮存主要应用于高档基酒贮存。
①陶瓷贮酒注意事项：制造和涂釉是否精良、完整；装酒前先用清水洗净，浸泡数日，以减少皮吃、渗酒等损失；有无裂纹、砂眼；若有微毛细孔，可采用糊血料纸或外涂环氧树脂等方法加以修补；坛口可用猪血泡、沙袋或塑料薄膜（无毒，食品用）包扎，以减少挥发损失。
②陶坛贮酒优点
a.陶坛在烧结过程中形成了微孔网状结构，这种结构在贮酒过程中形成毛细管作用，将外界的氧气缓慢地导入酒中，促进基础酒的酯化和其他氧化还原反应，使酒质逐渐变好。
b.陶土本身含有多种金属氧化物，在贮酒过程中逐渐溶于酒中，与酒体中的香味成分发生络合反应，对酒的陈酿老熟有促进作用。
（2）金属容器随着生产的发展，小量贮存已不能满足需要，不少的酒厂采用了铝制大容器贮酒。用铝制容器贮酒，时常会出现白色突出的小斑，即所谓白锈。
采用铝制容器贮存，应注意以下几点：
①铝质轻便，能较好的密封，短期盛酒对酒质影响不大。
②铝罐在使用中发现基酒中的有机酸会与铝发生反应生成白色沉淀，严重影响成品质量。
③铝制容器不宜盛装酸度较高的酒类，以免酒中的酸与铝起化学作用。
④铝制容器不能盛装经过活性白土、白陶土、明矾等处理过的酒，以免氧化而加速腐蚀作用和使酒产生沉淀，另一个结果是铝罐使用寿命不长。
⑤铁制容器不能用来贮酒或盛酒，白酒接触铁后，会带腥味，并使酒变色（铁锈）；镀锌铁皮的容器也不适宜贮酒，卫生部门规定，酒中含锌量超过1.4mg/L
⑥目前，很多酒厂已大量使用不锈钢容器贮存白酒金属贮酒器的优点是容量大、坚固耐用、不易渗透，且占地面积小，运输方便。用不锈制成的酒桶，虽对酒质无影响，但贮酒效果不佳，故这两种金属贮酒容器均不作长期贮酒容器。
（3）水泥池水泥贮酒池是一种大型贮酒设备，建筑于地下、半地下或地上，采用混凝土钢筋结构。水泥池用来贮酒，是经过加工的，即在水泥表面贴上一层不易被腐蚀的东西，使酒不与水泥接触。水泥池贮酒的优点是贮存量大，容量大小可任意设计；适合贮酒的要求，般都建于地下或半地下，温度低，池体密封，便于保持酒的质量，年损耗可降至0.3%~0.5%;投资较少，坚固耐用。
三、贮存期间浓香型酒的酒质变化
（1）老酒的标记峰为二乙氧基甲烷峰，新酒在5年内无此峰，随着酒龄的增加，二乙氧基甲烷的含量逐渐增加，与酒龄成正比关系。
（2）存放过程中，总酯的含量增加，时间过长，酒中的酸有所增加。
（3）酒中的醇类物质有三种变化趋势：甲醇随贮存时间的增长而减少；正丙醇在贮存过程中变化不大；其他高级醇在贮存过程中含量提高
（4）陈酿过程中酸类物质整体呈上升趋势，尤以四大酸（乙酸、己酸、乳酸、丁酸）更为突出。
（5）存放过程中，醛类的变化大约10年之内呈增加趋势，以后又有所减少。
以上是为大家带来的白酒长期储藏的方法，刚酿出的新酒大多都需要陈年，经过一定时间的存储，可以让白酒拥有更稳定的品质，更醇厚的口感。
电子商务怎么做，如何在网上卖白酒
电子商务怎么做，近几年流行起来的词电子商务，让众多的创业者看到了新的商机，于是便纷纷投入，结果不都不怎么理想。今天小编跟大家讲讲如何在网上卖白酒。
途径1：诚信、方便和平价至上
选择网络作为突破口，砍去中间的诸多环节，直接接触消费者，并针对消费者需求，以正品、价格便宜、购买便利为吸引顾客的途径。
事实上假酒在市场上并不陌生，某业内人士也感叹道，“诚信本是对商人的基本要求，但现在却成了很多商家的核心竞争力”。据广东省酒类专卖管理局较新的数据显示，2009年该局查获假冒伪劣酒类商品货值约3230万元，罚没金额超过178万元。而假酒猖獗皆源于一个“利”字，据了解，卖一瓶假洋酒能获利400-500元，而正品仅有40-50元的利润，巨大的利润空间使假酒纵横市场。
“千万不要相信自己的舌头，”具有多年经销商经验的张斌如是说，“轩尼诗的超A货连他们广东地区的较高负责人都品不出真假。”据其介绍，目前市面上能够确定卖真品的只有两个渠道，一是大型商场、超市，“因为他们对经销商的把关十分严格，经过层层审核他们的可信度都较高”；另一个渠道便是从厂家那里买酒。正是由于酒类行业这种特殊的情况，使满朝欢“正品”为美酒在线的核心竞争力，而此前酒类经销商的经验也让满朝欢轻而易举地拿到各种酒类的“正品”。
其次，针对中高端消费群更注重“方便”的特性，美酒在线打出“一个电话，两个小时，货到付款”的口号，“由于酒类的主力客户年龄段在30-55岁，这群消费者倾向于用电话购物。”张斌说道。据统计，目前美酒在线仍以电话订单为主，占总体订单的80%以上，且较高一笔订单额为20万元。
途径2：自建物流和呼叫中心
美酒在线从2009年8月开张第二个月起便达到的业务增长，截至2010年2月，尽管销售额基数不断扩大，但其依然能保持50%的月增长率，张斌预计今年的销售额将在2000万元到3000万元之间。虽然目前的销售总量并没有当初做终端市场的总量大，但张斌认为，以目前的增长速度，1-2年内便能恢复当初的销售量。
资金回笼的问题也因为营销模式的改变而迎刃而解，与此同时困扰他们多年的入场费等社交应酬费用也一并消除。“我们目前较主要的支出是广告费用，用于建立品牌，而这仅仅是我们从前用于终端场所费用的5%-20%。”张斌说。
在大刀阔斧砍掉旁枝末节之余，满朝欢并没有只是简单地建设网站，而是自建了呼叫中心、物流队伍，这种全部包揽的模式对资金的需求很大，“建立物流队伍是酒类这一特殊行业的要求。”张斌解释说。由于酒类对运输过程的温度、湿度要求较高，而且属于易碎品，因此自建团队是较佳的选择，配合素质较好的配送人员，使其“回头客”的比例十分可观。