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智利葡萄酒以物美价廉的优势在竞争激烈的葡萄酒市场上占据了一席之地。智利更被誉为葡萄种植的天堂,随处可见青翠的葡萄园,真可谓是一个风光旖旎,美酒飘香的国度。智利最集中最重要的葡萄酒产区中央谷地(CentralValley)便是不容错过的旅游胜地。智利出口的葡萄酒90%来自这个产区。中央谷地从安第斯山向下直达太平洋。由于其靠近首都圣地亚哥,使其既是世界闻名的葡萄酒产区,还是极受欢迎的旅游目的地。

沿着圣地亚哥城向南驱车50分钟,就来到智利最大的葡萄酒厂干露酒厂(ConchayToro)的一处葡萄园。这是干露酒厂历史最悠久的酒庄,如今不但继续生产销往全世界的干露品牌葡萄酒,而且还对外开放,游客可以在游览中了解干露酒厂的历史和趣事。进入干露酒厂的酒窖,阵阵酒香沁人心脾。在这里,不管是静心小酌或者闲庭信步,都是非常惬意的事。中央谷底还有几大子产区值得游览:

1、迈坡谷,饱览智利最古老产区之美

迈坡谷(Maipo)是距离智利首都圣地亚哥(Santiago)最近的葡萄酒产区,也是智利最古老的葡萄种植区,更是智利葡萄酒诞生的摇篮。

迈坡谷寒凉的山风、碎裂的花岗岩和河床上的砾石压抑了葡萄藤的发展,因而每株葡萄串数量较少,果实较小,被比喻成全是浓缩的果实,所产的红葡萄酒口感最柔顺,果香最浓郁。值得游览的酒庄有安杜拉加酒庄(VinaUndurraga)、活灵魂酒庄(AlmavivaWinery)和罗斯柴尔德男爵智利酒庄(BaronPhilippedeRothschildChile)等。

除了产美酒外,迈坡谷更是是一个景色优美的山谷,美景和美酒无处不在。智利最好的赤霞珠即来自上迈波,是世界最好的赤霞珠之一。这儿的地价已达顶峰,因为山脚下已没有多余的土地,现存的葡萄园也不断受到来自首都圣地亚哥地产发展的威胁。

2、卡恰布谷,边品美酒边泡温泉

卡恰布谷(CachapoalValley)位于智利首都圣地亚哥(Santiago)以南100公里处,产区内接近90%的葡萄为红葡萄品种,以赤霞珠(CabernetSauvignon)最多。区内遍布众多优秀的酒庄。一路走来两边并排着很多著名的酒厂,如Altair、Morand、安纳根纳酒庄(Anakena)、万轩士酒厂(MisionesdeRengo)和罗斯富酒庄(ChateauLosBoldos)等等。这里出产的梅洛(Merlot)和佳美娜(Carmenere)葡萄酒非常有名,酒体丰满,果香四溢,口感微甜,带有巧克力和果冻的美味。

除了品尝美酒,游览酒庄外,还可以运动健身,享受温泉。靠近安第斯山脉的地方有一个冬季体育活动中心以及大量的自然保护区,十分吸引游人。考克内斯(Cauquenes)的天然温泉也诱惑着游人前行的脚步,从产区内的葡萄酒之路还可以直接到达前矿业城市休厄尔(Sewell)。

3、空加瓜谷,享尽美酒的诱惑

空加瓜谷(ColchaguaValley)距离首都圣地亚哥(Santiago)市180公里(约110英里),位于拉佩尔(Rapel)产区的最南端,是智利最有名的葡萄酒产区之一。该区酿造的葡萄酒通常出现在全球最佳葡萄酒排行榜的前列,

该区拥有一些著名的酒庄,圣克鲁兹镇(SantaCruz)是参观酒厂的最佳起点,值得游览的酒庄如埃德华兹酒庄(LuisFelipeEdwards)、圣地酒庄(VinaCaliterra)等。除了游览酒庄外,还有不少著名的旅游景点,如晖科庄园(HaciendaHuique),它以前是智利总统的避暑胜地,整个庄园模拟了18世纪的建筑风格;又比如葡萄酒火车(TrendelVino),它用蒸汽来驱动火车前行,在一座座酒庄中穿越而过,给人们提供产区中最优质的葡萄酒。圣克鲁兹宾馆(SantaCruz)是智利最得人心的宾馆之一,它融合了传统与现代的艺术风格,宾馆附属的科尔查瓜(Colchagua)博物馆是游客到智利旅游的必经之地。这座博物馆内有着这个国家最大的私人收藏,其中囊括了整个智利的历史和传统。

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南非的葡萄酒之旅


南非,国如其名,位于非洲大陆的最南端,西起纳米比亚,东至莫桑比克,绵延在3100公里的海岸线上,由北至南,则贯穿于1600公里的大陆。南非是个中等大小的国家,国土面积120万平方公里,相当于南美洲的哥伦比亚,或西南非洲盛产石油的国家安哥拉,一个中国相当于八个南非。

南非目前人口总数5000万,其中80%是黑人,10%是白人,其他是有色人种(其中2%为亚裔和印度人)。在国民经济方面,南非具有极其丰富的自然资源和发展完善的金融、法律、社交、能源和交通运输体系和良好的工业经济基础,绝对是整个非洲的动力室和龙头老大。

国家地理的地理研究文献清晰地表明,人类大约在60000年之前就在非洲进行了大迁徙。最早在南非地区从事放牧和狩猎的人类被统一叫做科伊桑人。

葡萄牙探险家巴托洛梅乌迪亚斯被认为是第一个登陆和发现了南非的西方人(1488年5月),然而,近来考古学家表明,腓尼基人和中国人在更早的时候都曾到达并登录过南非。1652年荷兰东印度公司在好望角(更古早时叫做开普风暴角)建立了永久定居点,为其公司的商船提供补给,同时也允许欧洲其他贸易国家通过这一安全通道绕过整个非洲到达印度,开展贸易活动。

1655年,第一批葡萄树从法国莱茵兰(Rhineland今德国莱茵河西部地区)和西班牙运抵开普。1658年,就在开普,南非第一任总督、南非开国元勋赞范里贝克将第一批葡萄树苗种植在了南非的土地他的农场布什乌维上。

在接下来的许多年里,新入驻的居民在自己的土地上建立了越来越多的葡萄园,葡萄树茂盛而充满活力的生长着。这些居民中有德国人,法国人,西班牙人还有意大利人,他们中绝大多数是为了避免遭受本国的迫害而逃到开普的。

从1761年开始,南非的康斯坦提亚葡萄酒开始出口欧洲,并因其甜美丰腴的天然特性在1788赢得了良好的赞誉。到了1822年,英国市场所消耗掉的葡萄酒当中10%来自于南非,这是一个黄金时代。

因为受到条件限制,葡萄种植和酿造业的区域主要集中于南非西南角的西开普区。西开普区是南非九个行政区中第四大的区,面积达129000平方公里,相当于希腊的大小。在这里,参观者会看到100000公顷的土地上大部分种植着葡萄树。南非葡萄酒品质主要受到土壤,地貌,海风和气候的影响。

南非拥有着世界上最古老的、适合葡萄栽培的土壤,其历史可追溯到100亿年前超级古大陆时期。桌山(TableMountain)是地球上最古老的山脉之一,也是南非众多独特的风土标志之一。喜马拉山开始形成时间大概是5000万年前,而桌山的形成时间大约是3亿年前。通过探究桌山的成因,就会了解更多关于南非葡萄园的土壤构成。砂岩成型于80亿年前地下水的冲刷,相对花岗岩属于软岩;而今天遍布开普地区的花岗岩,是从地核不断咕嘟咕嘟冒出的岩浆,积累在冷凉的地表下缓慢形成的。

长达100亿年的地球运动和侵蚀所带来的第二个结果是引人注目的地貌变化。坡度、朝向以及地形成为了风土的主角一个葡萄园经常会有多种坡地和土壤结构,并通过葡萄酒来演绎并还原出这些不同的地质特点。譬如,一个位于斯泰伦布什的、105公顷的葡萄园有着东西南北四个朝向,对比之下,勃艮第夏布利产区的特级园却只有一个朝向。

西开普属于地中海式气候,夏季炎热干燥,冬季温和湿润,气温适宜且受海洋影响,降雪很少。人们一般认为,南部半岛的气候受到两种洋流温暖的印度洋流和冷凉的太平洋流交汇而产生影响。但事实却并非如此:来自南极的本格拉寒流由南向北,迎面而来的是温暖的厄加勒斯角西南风或是由北向南的莫桑比克暖流,它们齐齐交汇在东海岸的开普厄加勒斯角,这才是非洲大陆最南端的真实情况。

这两股洋流和风一照面,即对开普的葡萄园造成了深远影响,因为他们在关键时期同时提供了潮湿的雾气和冷凉的风。当风穿过本格拉寒流后,又登陆温暖的西部大陆,冷热交汇下使西海岸到处都飘摇着的薄雾。对比下西海岸达令产区(Darling)和最南部伊莉穆产区(Elim),就比较好理解:当达令每天正经历着强劲寒风的时候,东南面非洲大陆最南端的伊莉穆正沉浸在盛夏的七级强风或夏日风暴中呢!

康斯坦提亚全境和斯泰伦布什的部分地区受海洋的影响显著,几乎是看海吃饭的典范。内陆地区直到罗伯特森都可以感受到冷凉海风的影响。研究表明,受海洋水体调节,此地夏季葡萄园温度比北半球同海拔、同纬度的葡萄园要低。

走近智利中央山谷产区 美景美酒两不误


智利东靠安第斯山脉(Andes),西临太平洋,有着狭长而独特的地形。该国的葡萄种植区覆盖了南北长900多千米、东西宽约100千米的范围,总体上属于温暖的地中海(Mediterranee)气候,既受益于太平洋和安第斯山脉的凉爽作用,又享有充足光照,因此能够酿造出各种风格的葡萄酒。从地形上划分,智利的整个葡萄种植区大致可分为4个区域:西部是太平洋和与内陆相连的沿海山脉地区;东部是安第斯山脉所处的区域;首都圣地亚哥(Santiago)的北面是安第斯山脉和沿海山脉渐渐合拢的地域;圣地亚哥南部,这两座山脉之间的一片谷地便是中央山谷(CentralValley)。

中央山谷从圣地亚哥附近往南延伸至莫莱谷(MauleValley)的南端,该产区的大部分葡萄园位于广阔而温暖的平原上,十分利于葡萄的成熟。产区内土壤类型丰富,出产的葡萄酒风格也多种多样。中央山谷有4个子产区,分别是迈坡谷(MaipoValley)、兰佩谷(RapelValley)、库里科谷(CuricoValley)和莫莱谷。

一、迈坡谷

迈坡谷靠近圣地亚哥,是智利葡萄酒业的经典核心产区,有着南美波尔多之美誉。产区周围群山环绕,享有温和的地中海气候,夏季温暖干燥,冬季寒冷潮湿。产区东部的葡萄园分布在安第斯山脉的山麓地区,而西部的葡萄园则坐落在海岸山脉的沙质土壤之上。优质的葡萄园大多位于安第斯山脉的山麓地带,受益于下沉气流带来的降温作用,出产的葡萄酒结构紧密,散发着优雅的香气。

迈坡谷以酿造赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒而闻名,成酒颇为复杂且结构精细,往往有着特别的薄荷风味。此外,该产区还种植一定比例的梅洛(Merlot)、西拉(Syrah)和佳美娜(Carmenere)。

迈坡谷是智利名酒的摇篮,该产区汇聚了众多知名酒庄,包括活灵魂酒庄(AlmavivaWinery)、查德威克酒庄(VinedoChadwick)以及桑塔丽塔酒庄(SantaRita)等等。

二、兰佩谷

兰佩谷面积广阔,其下又细分为两个小产区:卡恰布谷(CachapoalValley)和空加瓜谷(ColchaguaValley)。

1.卡恰布谷

卡恰布谷位于兰佩谷北部,该产区素以红葡萄酒闻名,特别是佳美娜、赤霞珠和梅洛红葡萄酒,它们占该产区总产量的80%左右。该山谷拥有多样的微气候,为生产多种多样的葡萄酒提供适宜的条件。喜爱凉爽气候的葡萄品种分布在安第斯山麓海拔较高的区域,偏爱温暖气候的品种则种植在环绕着兰佩湖(LakeRapel)的海岸山丘之上,来自太平洋温和的微风与当地优异的黏土土壤为佳美娜的生长提供了绝佳的环境。

2.空加瓜谷

空加瓜谷位于兰佩谷南部,较卡恰布谷,其面积更大,更具多样性。空加瓜谷附近的海岸山脉海拔相对较低,来自太平洋和安第斯山脉的微风得以共同起到降温作用,这延长了葡萄的成熟期,有利于保存葡萄的酸度,并有助于生产出色泽浓郁,酒体饱满醇厚,兼具清新感和优异陈年潜力的红葡萄酒。该山谷主要出产佳美娜、赤霞珠和梅洛等红葡萄酒,但更往西的区域受太平洋降温作用影响愈发明显,可种植白葡萄品种并酿出高品质的白葡萄酒。过去的20多年来,该产区发展迅速,现已成为智利最活跃的葡萄酒产区之一,产区内的许多地区都享有出产优质葡萄酒的盛誉,其中阿帕塔(Apalta)地区尤为突出。

三、库里科谷

库里科谷的葡萄栽培史可追溯至19世纪,时至今日,这里仍保留着拥有百年历史的葡萄园,是智利最受尊敬和最具多样化的葡萄酒产区之一。该地有着广泛而多样的火山土和冲积土,这两种类型的土壤带有壤土和黏土的特性,持水能力各异,为不同的葡萄品种提供着最适宜的生长土壤,从而有利于发掘它们的最大潜力。该产区卓越的风土十分有利于赤霞珠和长相思(SauvignonBlanc)的生长,酿出的葡萄酒格外优质。

四、莫莱谷

莫莱谷位于中央山谷的最南端,是智利最大的葡萄酒产区之一。该产区东部是安第斯山脉,中部为平坦且能享受充足光照的谷地,西部则是连绵的海岸山脉。莫莱谷的气候比库里科谷更为凉爽,与智利许多农业区不同的是,这里的气候不受海洋影响,但是得益于夜晚来自安第斯山脉冷风的巨大影响,仍然可以保持良好的昼夜温差,十分有利于生产酸度高、风味浓郁的红、白葡萄酒。这里出产的佳美娜红葡萄酒有着独特的香料和黑胡椒的气息,赤霞珠和梅洛也在此地占一定的种植比例。

值得一提的是,莫莱谷也是智利一些古老葡萄园的所在之地,该产区保留了一些耐干旱的低产灌木形老藤佳丽酿(Carignan)葡萄树,用其结出的葡萄能酿出酒体饱满、结构紧密、浓郁度极高的优质佳丽酿葡萄酒。

索诺玛县:山海之间的葡萄酒摇篮


索诺玛县(SonomaCounty)位于美国加利福尼亚州(California)产区的西北部,据传其名字Sonoma在印第安语中代表着ValleyofMoon,即月亮之谷的意思。名字浪漫的月亮谷索诺玛县地处山海之间,除了拥有秀丽的景致外,优渥的自然条件也让它与葡萄酒结下了不解之缘,使其成为了加州葡萄酒的摇篮。

缘起1812,腾飞1970s

索诺玛县与葡萄酒的故事要从19世纪初说起。1812年,来自俄罗斯的殖民者在索诺玛县的海岸地区开始种植葡萄树,由此开始了索诺玛与葡萄酒的缘分。之后,在当地传教的传教士们也在这里开垦了葡萄园。1850年,加利福尼亚州成为美国第31个州,索诺玛县也成为了第一批成立的郡县之一。当时,酿酒葡萄已经成为了索诺玛的重要农产品。

1857年,加州葡萄酒产业之父阿戈斯东哈拉西伯爵(CountAgostonHaraszthy)在索诺玛建立了维斯塔酒庄(BuenaVistaWinery),这是索诺玛县的第一座商业酒庄,也是加州第一批成立的酒庄之一。之后,新酒庄陆陆续续成立。但1873年爆发的根瘤蚜虫病(Phylloxera)摧毁了大量葡萄园,索诺玛县内的葡萄园也未能幸免,直到使用葡萄砧木防治根瘤蚜的办法出现,当地的葡萄酒行业才恢复发展。到了20世纪20年代,索诺玛县已有256座酒庄,葡萄园总面积超过8,900公顷,其葡萄酒产量也超越了洛杉矶。

然而,1920年推行的禁酒令(Prohibition)对葡萄酒行业造成了严重的打击,等到1933年禁酒令废除时,索诺玛县幸存的酒庄已不到50座。之后,二战爆发,美国禁止了对法国葡萄酒的进口,为索诺玛地区酒庄的复兴与建立提供了机遇。20世纪60年代,美国民众对葡萄酒的兴趣增加,其整体鉴赏能力也有所提升,葡萄酒市场的需求开始增长,促进了索诺玛县葡萄酒产业的发展,而70年代兴起的葡萄酒热潮更是促使索诺玛县内涌现了一大批新酒庄。1975年,索诺玛产区的葡萄园种植面积基本恢复到了20世纪20年代的水平,产区内葡萄酒的酒标等也得到了规范。

如今的索诺玛县产区成绩已十分可观拥有18个法定子产区和400余座酒庄,种植了60余个葡萄品种,平均每年葡萄酒产业及其带动的旅游业都能为当地带来约110亿美元(约合780亿人民币)的经济收入。

地处山海之间,地理条件卓绝

索诺玛县的葡萄酒产业能有今日的蓬勃发展,与当地优渥的地理条件是分不开的。这里西临太平洋,向东一直延伸到海岸山脉(CoastRanges),地形复杂,包含山谷、平原、山峰、森林、河床和悬崖等各种类型。索诺玛县总面积达458,000公顷,其中陆地占408,000公顷,而葡萄园种植总面积又占陆地总面积的6%。产区内流经的俄罗斯河(RussianRiver)孕育了多个著名子产区,而在土壤类型方面,索诺玛县更是拥有令人惊叹的多样性,除了独特的火山灰和火山岩土壤外,砂土、黏土、冲积土和页岩等多种土壤的身影都可在此处寻得。

由于距离太平洋海岸线仅60英里,索诺玛县在气候上受海洋影响颇大。产区内气候总体温和且稳定,很少出现降雪和冰雹天气,加之来自海洋的凉爽海雾对产区内温度起到调节作用,因而十分有利于葡萄的顺利生长和酸度积累。这里白天的平均温度为舒适的71℉(约21.6℃),即使是最为炎热的夏季也不会超过84℉(约28.9℃),而夜晚的温度则大部分时候在40℉(约4.4℃)左右,这意味着,在葡萄生长关键的开花期不会受到霜冻灾害的影响。到了秋季采收前,天气通常温和且少雨,为顺利采收创造了良好的条件。

总而言之,稳定的气候、凉爽的海雾及多样的土壤等优越的地理条件使得索诺玛县成为了葡萄生长的天堂。但由于索诺玛县面积辽阔,地形复杂,根据与海洋距离、是否有山体遮挡、海拔高度的不同,这里的每个子产区甚至是葡萄园的微气候都会有所不同。

品种繁多,成酒独特

多变的地形与复杂的微气候为索诺玛产区葡萄品种的多样性提供了可能。如今产区内共种植了60余个酿酒葡萄品种,除霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(PinotNoir)和赤霞珠(CabernetSauvignon)外,仙粉黛(Zinfandel)、长相思(SauvignonBlanc)、梅洛(Merlot)、西拉(Syrah)、灰皮诺(PinotGris)、品丽珠(CabernetFranc)和维欧尼(Viognier)等品种也都占有一席之地。

一方水土育一方葡萄,生长于索诺玛的酿酒葡萄独具特色,成酒后也有其独特的风格。以黑皮诺和霞多丽两个该产区红白葡萄的出色代表品种为例,索诺玛县的优质黑皮诺葡萄酒大多具有丰富的层次感,蕴含红樱桃和草莓等成熟红色水果的浓郁风味,以及橡木桶赋予的甜香料气息,质地细腻,酒体饱满。

而霞多丽受凉爽的海风和晨雾的影响,在当地则表现出凉爽气候下典型的优雅风格,成酒常带有多汁的苹果、梨、柑橘类水果以及矿物质的风味,酸度较高,酸味脆爽,总体平衡而又细腻精巧。

星罗棋布的子产区

索诺玛县作为美国重要的法定种植区(AmericanViticulturalAreas,简称AVA),截至目前,其范围内的法定AVA子产区已多达18个,其中不乏亚历山大谷(AlexanderValley)、索诺玛谷(SonomaValley)、俄罗斯河谷(RussianRiverValley)和干溪谷(DryCreekValley)等在葡萄酒界知名的优秀产区。

亚历山大谷产区坐落于索诺玛县的东北角,气候温暖,葡萄园种植总面积达5,847公顷,主要种植喜热的赤霞珠与梅洛。该产区成立于1984年,如今共有酒庄43座,以出产优质的赤霞珠干红葡萄酒而闻名。

索诺玛谷产区位于索诺玛县南部,东西两侧分别为玛雅卡玛斯山(MayacamasMountains)和索诺玛山(SonomaMountains),阻挡了来自太平洋的凉爽气流,造就了产区内相对暖和的气候。该产区成立于1981年,有着丰富的酿酒历史,产区内现有酒庄100余座,葡萄园种植总面积达2,252公顷,经典酿酒葡萄为赤霞珠与霞多丽。

俄罗斯河谷产区成立于1983年,如今拥有94座酒庄,葡萄园种植总面积达5,624公顷,主要种植霞多丽与黑皮诺。由于这里距离太平洋海岸仅有数英里之远,因此晚上常有凉爽的海雾笼罩。这就使得产区内温度降低,葡萄的生长期延长,有利于酿酒葡萄积累丰富的风味物质。

干溪谷产区成立于1983年,是美国最小的封闭葡萄种植区之一。整个产区长约25.7公里,宽约3.2公里,呈狭长的带状分布,主要种植仙粉黛和赤霞珠。

不容小觑的年轻酒庄

即使是索诺玛产区内的首座商业酒庄维斯塔酒庄(BuenaVistaWinery),至今也不过一百余年历史,而诞生于20世纪70年代美国葡萄酒热潮的一批酒庄,在年龄上便显得更为稚嫩了。不过,索诺玛的酒庄年龄虽小,实力却不容小觑。

产区内的嘉露酒庄(E.J.GalloWinery)是全世界最大的家族经营式酒庄,曾连续8年(2006-2013)摘得世界最具影响力葡萄酒品牌(TheMostPowerfulWineBrand)的桂冠,并获得了2018年意大利葡萄酒与烈酒展年度国际奖(theVinitalyInternationalAward)。嘉露酒庄的葡萄酒销往90多个国家,是加州最大的葡萄酒出口商。

而索诺玛县内的另一座精品酒庄真理酒庄(Verite)也颇具盛名。这座酒庄隶属于杰克逊家族酒业(JacksonFamilyWines),其第一个年份酒款发布于1998年,距今不过21年,但就是这样一座年轻的酒庄,其旗下的欲望(LeDesir)、喜悦(LaJoie)和缪斯(LaMuse)3个系列混酿葡萄酒共荣获过帕克团队(RobertParkerPoints)的15次满分评分。

智利葡萄酒:品味智利的风土人情


智利位于太平洋和安第斯山脉(AndesMountains)的中间地带,它的国土朝南北延伸,地理形状比较细长,因此有人也把它称作倒过来的加州(California)。正是这种地理条件孕育了智利复杂多样的微气候和葡萄酒风格。下面,小编就带你深入了解智利葡萄酒的万种风情。

智利的葡萄酒产区主要位于首都圣地亚哥(Santiago)的周边地带,其多样的微气候深刻影响着葡萄酒的品质。比如,坐拥着干露酒庄(ConchayToro)等名庄的迈坡谷(MaipoValley)的风土条件就很适宜红葡萄的生长,其酿出的葡萄酒果味浓郁,令人心旷神怡,同时价格还比较低廉。

迈坡谷主要种植的葡萄品种包括赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)和佳美娜(Camenere),其中佳美娜已经成为了智利的标志性葡萄品种。据记载,该地种植葡萄的历史可以追溯到1500年,是新世界最早的葡萄产区之一。

图片来源:WinesofChile

圣地亚哥以西的卡萨布兰卡谷(CasablancaValley)气候凉爽,是著名的白葡萄酒产区。这里种植着脆爽的长相思(SauvignonBlanc)、适宜佐餐的霞多丽(Chardonnay)以及小部分的黑皮诺(PinotNoir),酿造出来的葡萄酒品质都很高。

利马里谷(LimariValley)虽说不像迈坡谷和卡萨布兰卡谷那么有名,但仍不失为一个风土条件优异的葡萄酒产区。它位于圣地亚哥以北200英里处,临近利马里省(Limari)的首府奥瓦列(Ovalle)。这里气候凉爽,适宜白葡萄的大量生长。尽管利马里谷并不位于国际公认的葡萄生长纬度带,也并不处在智利最北端的地区,但这里的白葡萄依然有着喜人的长势。

图片来源:Vivino

利马里谷种植的主要葡萄品种是霞多丽。因为该地临近赤道,产区内还有着世界上最为干旱的沙漠---阿卡塔马沙漠(AtacamaDesert),因此这里的气候极其炎热干燥。此外,利马里谷北部的阿卡塔马(Atacama)和科金博(Coquimbo)则主要种植着智利鼎鼎大名的葡萄品种--皮斯科(Pisco)。

在介绍完智利北部的几个产区后,就让我们把目光转向智利的南部产区。南智利最有名的就要数空加瓜谷(ValledeColchagua)了。这座70英里宽的山谷深居内陆,气候十分炎热,智利顶级的红葡萄品种大都生长于此。

图片来源:WinesofChile

空加瓜谷最好的葡萄包括赤霞珠、佳美娜以及西拉(Syrah),同时还生长着足以媲美邻国阿根廷的马尔贝克(Malbec)。此外,一些智利最好的酿酒商都把自己的葡萄园建在这里,比如拉博丝特酒庄(CasaLapostolle)、柯诺苏酒庄(Conosur)、蒙特斯酒庄(MontesWines)以及蒙特干酒庄(MontGras),这足以证明空加瓜谷是多么适宜葡萄的种植和生长。

近年来,由于国际需求上涨,智利的葡萄酒行业发展势头迅猛。虽说现在智利标志性的葡萄品种依然是佳美娜,但由于国际上对赤霞珠的需求日益旺盛,在出口到美国的葡萄酒中,采用佳美娜酿造的实际上只占了17%,而最近颇受欢迎的赤霞珠葡萄酒则占到了总出口量的近三分之一。此外,梅洛和西拉的市场份额占比都略高于8%。

图片来源:Vivino

就白葡萄而言,长相思是智利最好的品种,占到出口份额的6%。紧随其后的是品丽珠(CabernetFranc)、黑皮诺和马尔贝克,基本都占到5%左右。

从首都圣地亚哥出发,很快就能到达智利一些最为著名的葡萄产区。这些地区的葡萄种类繁多,既出产单一品种的葡萄酒,也出产混酿葡萄酒。在美国市场上,智利的葡萄酒一直都比较畅销,其中空加瓜谷、中央山谷(ValleCentral)和迈坡谷是智利销量最大的三个产区。

无论是产自温暖气候的葡萄酒还是凉爽气候的葡萄酒,无论是旧世界的葡萄酒还是新世界的葡萄酒,只要你有所偏爱,智利葡萄酒总能投你所好。毫不夸张地说,在智利的任何角落,你都能找到一款独特而又美味的佳酿。

法国血统:智利拉博丝特酒庄之旅


MarinerLapostolle家族创立并拥有举世闻名的法国柑曼怡香橙干邑甜酒,家族的几代人都投身于葡萄酿酒。近日,这个受人敬仰的家族第七代传人兼拉博斯特酒庄总经理查尔斯远道而来,为葡萄酒爱好者奉上一场别样体验的品鉴享受,讲述家族的坚持与追求,细品来自Lapostolle酒庄的多款葡萄酒:亚历山卓霞多丽白葡萄酒(CuveAlexandreChardonnay),酒庄葡萄酒系列中的新成员阿帕尔塔康藤(CantodeApalta)和旗舰款阿帕尔塔(ClosApalta)。

AlexandraMarnierLapostolle和丈夫CyrildeBournet在1994年建立了拉博丝特酒厂。MarinerLapostolle家族创立并拥有举世闻名的法国柑曼怡橙味力娇酒,家族的几代人都投身于葡萄酿酒。

酒庄在2011年获得CarbonNeutral机构的绿色有机认证,以尽量减少碳足迹为宗旨,从葡萄的种植、生产直到包装运输到最终目的地等每一个步骤进行二氧化碳排放量的追踪测量,在每个环节都充分贯彻环保理念。自2011年起,酒庄已经全面实现所有葡萄园的有机认证,符合欧洲和美国的现行标准。

拉博斯特在过去10年中已经取得了相当的成就,旗下多款酒品均获得多项国际大奖和评分:在酒庄的历史中,拉博丝特的葡萄酒三次入围权威媒体《美酒观察家》杂志十大葡萄酒;亚力山卓系列(CuveAlexandre)葡萄酒在权威葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》以及《葡萄酒爱好者》上均获得90分以上的高分;旗舰款阿帕尔塔红葡萄酒2008(LapostolleClosApalta2008)更被2011年《葡萄酒爱好者》评为95分的上等佳作。拉博丝特酒庄不仅设定了智利酿酒的最高标准,而且长久以来也是全世界公认的最具水准的酒庄之一。

拉博丝特之所以能取得诸多成就,得益于酒庄高水平的种植技术:葡萄园拥有在根瘤蚜虫病侵染前存活至今的老藤,田间管理使用高密度的种植和低程度的灌溉。到了收获的季节,所有葡萄全部使用小筐子的手工采摘,手法更加自然温柔。同时采摘工作都在夜间进行,可以得到质地更清新更脆爽的果实。而后,那些新鲜、果香浓郁,口感爽脆的果实被温控卡车从葡萄园运送到酒庄。在那儿,人们用手工分拣出百分之百完好的果实。不做任何的修饰,所有葡萄酒都用天然酵母发酵。

拉博丝特酒庄葡萄园分布

拉博丝特酒庄拥有三个大小不一的葡萄园,即阿塔拉亚斯葡萄园(AtalayasVineyard)、拉斯库哈斯葡萄园(LasKurasVineyard)和阿帕尔塔葡萄酒园(ApaltaVineyard),在智利的土地上呈三角形分布。这三个葡萄园虽然距离相近,但地理位置的不同使得周围气候和环境有着微妙的差异,因此葡萄的质量既有相同之处,又可以相互补充。

葡萄园种植面积共320公顷,出产苏维浓(SauvignonBlanc),霞多丽(Chardonnay),赤霞珠(CabernetSauvignon),美乐(Merlot),佳美娜(Carmenere),黑品乐(PinotNoir)和西拉(Syrah)各品种葡萄酒共15万箱。

阿塔拉亚斯葡萄园(AtalayasVineyard)

位于卡萨布兰卡山谷(CasablancaValley),离海岸较近,因此气候更凉爽。主要品种为霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(PinorNoir)。

拉斯库哈斯葡萄园(LasKurasVineyard)

位于卡查波尔山谷(CachapoalValley),更靠近安第斯山脉。主要品种为长相思(SauvignonBlanc)和西拉(Syrah)。

阿帕尔塔葡萄酒园(ApaltaVineyard)

位于康查瓜山谷(ColchaguaValley),主要品种为卡蒙乃(Carmenere),赤霞珠(CabernetSauvignon)和美乐(Merlot)。

拉博丝特葡萄酒系列

卡莎系列(Casa)

遵从于传统的法国工艺,酒汁丰厚,果香浓郁。

亚历山卓系列(CuveAlexandre)

12个月全法国橡木桶酿造。葡萄产自产量极低的老葡萄树,具有10-15年的陈年潜力。拉博丝特亚历山卓系列成为浓郁及复合度的完美体现。

卡莎(Casa)和亚历山卓(CuveAlexandre)酒品采用光学葡萄分选机,能得到更完美的葡萄果粒。酿造过程全部采用葡萄果实自带的野生酵母进行发酵,使用100%的法国橡木桶陈酿,最后只经过轻微的过滤。

阿帕尔塔(ClosApalta)

顶级级别,浓缩了智利最好的栽培条件及法国波尔多酿酒技艺。即无澄清也无过滤的酿造,保证了酒的纯正。

世界三大顶级贵腐酒的区别


贵腐酒是由感染了贵腐菌的葡萄酿制而成的甜白葡萄酒。贵腐菌(NobleRot)是一种真菌,学名也被称为BotrytisCinerea,它容易感染果皮较薄的葡萄品种,且需要非常特殊的环境才能形成:早上要有潮湿的雾气(有利于贵腐菌生长蔓延,贵腐菌会在葡萄皮上钻出小孔),随后午后有干热的天气(抑制贵腐菌的过度生长,避免其发展成恶性的灰霉病,同时干热的环境会使果粒里的水分从小孔处蒸发,葡萄的甜度、风味集中度和酸度自然提高)。同时,这种情况必须发生在成熟的葡萄上,否则贵腐也会发展成灰霉病。

贵腐甜白在历史上曾是世界性的消费主流,在当时,糖是一种十分稀缺的营养品,许多甜酒都是只有皇室才能享用的珍品,可见贵腐甜白在过去极高的地位。而如今,现代人的口感偏好发生了极大变化,人们争相追逐优秀的干型葡萄酒,甜白葡萄酒早已不是主流。但如今世界依旧不乏许多顶级甜酒产区,它们均是珍贵甜酒酿造传统的保护与传承者。对于贵腐酒而言,最著名的三大产区当属:法国苏玳(Sauternes)、匈牙利托卡伊(Tokaj)以及德国。这三大产区的贵腐甜酒之间究竟有什么区别?让我们来一一探究。

1、起源故事

关于贵腐酒起源的故事,各地的人们说法不一,至于真伪,谁又在乎呢?

苏玳

关于苏玳贵腐甜白起源故事说法不一,其中流传的一个说法是:相传法国滴金酒庄的前任主人吕萨吕斯伯爵出访俄国。临行前交代在他还没有回来之前不可以采收葡萄,结果因故延误归期,酒庄的葡萄感染上了霉菌,一年的辛勤劳动眼看就要付之东流。为了尽可能地减少损失,他决定像往常一样装桶发酵,结果烂葡萄做出了口感圆润甜美的贵腐酒。吕萨吕斯家族也在很长一段时间被认为是顶尖苏玳甜酒代名词。

托卡伊

相传贵腐酒最早起源于这个地区,大约在1650年,托卡伊城与土耳其帝国发生战争,农民们都被征调到战场作战,从而错过了收获季节导致葡萄采摘推迟,此时葡萄却已经因感染贵腐水分蒸发而干瘪,无奈之下酒农们用干瘪的葡萄酿出的酒却意外成就了非同寻常的品质,从此开启了托卡伊贵腐的辉煌。如今当地发掘出最早的(可能是)贵腐酒的一瓶,甚至还要早至1571年。

德国

据记载德国贵腐酒最早产自莱茵高的约翰山古堡(Johannisberg),这家酒庄在曾经为一个教会所有,教会里的主教掌控着多个葡萄园。1775年,当时的主教在某次外出游历时,因事耽误了回程,虽然葡萄早就熟透,甚至在树上枯萎腐烂,由于没有得到主教的采收命令,酒农们一直不敢采摘。主教回来又气又恼,只有吩咐将枯萎的葡萄采摘并用来压榨酿酒,意外之下却造就了格外香甜美味的贵腐酒。

2、风土条件

贵腐的产地离不开河流(或是湖泊等水体),这样才能保证了空气中有适宜的湿度,形成晨雾。同时生长期的中午和下午又干燥温暖,没有雨季。

苏玳产区位于法国波尔多左岸,为典型的海洋性气候。土壤多砾石,排水性良好,夏季和秋季都很暖和。流经此地的加龙河(Garonne)和它的支流锡龙河(Ciron)在这一地区相汇,在温暖而干燥的秋天,河流温度的差异会自然产生浓浓的晨雾。

托卡伊产区则位于匈牙利东北部,靠近斯洛伐克边境,地貌是新月形的山脉,大陆性气候。托卡伊的土壤以红色黏土(北部)或黄土(南部)为主、包含多种火山岩。火山岩土质对于托卡伊酒的影响不可忽视,有人相信,正是它为最终的葡萄酒带来了辨识度较高的矿物质风味。提斯扎河(Tisza)和博德罗河(Bodrog)则为当地的贵腐提供了宝贵的晨雾。

德国大部分顶级的贵腐酒都产自于于蜿蜒而陡峭的摩泽尔河(Mosel)与萨尔河(Saar)流域。这里属于气候极为凉爽的大陆性气候,葡萄酒有着出色的酸度,酿造出的贵腐酒有着天然的完美平衡性。莱茵高、法尔茨、那赫和莱茵黑森等产区也有贵腐酒,但由于风土和摩泽尔产区截然不同,因此风格也差异明显。

揭秘顶级产区被低估的葡萄酒


我们都知道,有钱可以买到最好的葡萄酒,例如波尔多的列级名庄、勃艮第的顶级黑比诺等等。但是,即使是最有名的葡萄酒产区,也会有一些葡萄酒一直被世人所低估。这些都是囊中羞涩的葡萄酒爱好者不可多得的宝藏。

1.波尔多-波尔多白葡萄酒

每年4月份,波尔多都会举办盛大的期酒周,来自世界各地的葡萄酒商都会蜂拥而至,将还未装瓶的波尔多葡萄酒一扫而空。不过,很少有人将注意力放在波尔多的白葡萄酒身上。实际上,波尔多的白葡萄酒有着独一无二的波尔多风格,很难在世界上其他产区找到相似的。

波尔多很多优秀的干白葡萄酒都是用长相思(SauvignonBlanc)和赛美蓉(Semillon)进行调配而得到的,这些葡萄酒在年轻的时候口感清爽活泼,陈年之后就会变得比较丰满、浓郁。一些比较好的年份出产的干白葡萄酒可能具有惊人的陈年潜力,陈年时间可长达30-40年。

2.纳帕谷-仙粉黛

虽然纳帕谷早已是世界闻名的顶级葡萄酒产区,但是一直以来,其土生品种仙粉黛(Zinfandel)却没有得到酒评家的严肃对待。相反,纳帕谷的赤霞珠(CabernetSauvignon)向来都是酒评家和爱好者们津津乐道的话题。

相比赤霞珠,纳帕的仙粉黛葡萄酒拥有更加丰富的果香,同时还有令人难忘的悠长余味。如果与美国其它产区如Lodi的仙粉黛相比的话,纳帕谷的出品通常有更高的酸度,以及更多的辛辣味。

3.皮埃蒙特-多姿桃

提起意大利的皮埃蒙特(Piemonte),很多人一定第一时间会想起其名扬世界的巴罗洛(Barolo)葡萄酒。实际上,这个以葡萄品种多样性而闻名的产区还有许多宝藏有待人们去发掘。

皮埃蒙特的多姿桃(Dolcetto)是皮埃蒙特三大主要的红葡萄品种之一。多姿桃葡萄酒一般不需要陈年太长时间,带有丰富的单宁,但是酸度较低,因此属于容易入口的类型。其特色是带有皮革、蓝莓以及茶叶的味道。

4.勃艮第-勃艮第白葡萄酒

众所周知,勃艮第的白葡萄酒采用100%的霞多丽葡萄酿制而成,其特色是丰富的香气和橡木桶带来的奶油味。

勃艮第的顶级白葡萄酒自然并不便宜,不过产自勃艮第南部子产区马贡(Maconnais)或是夏隆内丘(CoteChalonnaise)的霞多丽葡萄酒性价比超群,是勃艮第白葡萄酒的入门佳选。

5.勃艮第-勃艮第红葡萄酒

虽然勃艮第以出产世界上最昂贵的红葡萄酒而闻名,产区内能够卖到天价的黑比诺葡萄酒比比皆是,不过一些不太著名的村庄仍然会有让人惊喜的高性价比葡萄酒。

例如,位于勃艮第的子产区伯恩丘(CotedeBeaune)之内的蒙蝶利(Monthelie),其出产的葡萄酒具备与周邻著名村庄同样的品质,但是价格却低得多。这里不仅有品质优良的黑比诺红葡萄酒,其霞多丽白葡萄酒产量也一直在稳步上升。

6.里奥哈-丹魄

里奥哈(Rioja)一直是西班牙最重要的葡萄酒产区,该产区出产的丹魄(Tempranillo)葡萄酒以高单宁、高酸度而闻名。

在里奥哈,根据葡萄酒的橡木桶陈年时间,可以将酒分为以下四个级别:

VinJoven浅龄酒

Crianza

Reserva陈年酒

GranReserva特级陈年

在这里面,Reserva级别的陈年酒最受葡萄酒爱好者喜欢,其味道介于果味过于丰富的Crianza以及橡木风味浓烈的GranReserva之间,容易让大部分人接受,价格也非常适宜。可以说,里奥哈的Reserva级别丹魄葡萄酒才是该产区最具价值的葡萄酒。

世界顶级赤霞珠的7大共性


提到法国名庄酒,大家一般都会想到像拉菲、拉图、侯伯王等酒款。揭开它们的神秘与高贵,这些名庄酒都是以红葡萄之王赤霞珠主要酿酒葡萄而打造出的万千葡萄酒中的一员而已。下面小编就让我们一起揭开这些神话名酒的神秘面纱,为大家分享世界顶级赤霞珠的7大共性。

一、世界顶级赤霞珠

二、世界顶级赤霞珠的7大共性

到底是什么造就了赤霞珠葡萄酒的伟大呢?从上述21款顶级赤霞珠的技术统计数据来看,我们可以从中发现它们所具有的一些共同点。也正是因为这些共同点的存在,因此赤霞珠才能成为赤霞珠,才能在众葡萄品种之间脱颖而出。

1.橡木桶陈酿时间长

顶级赤霞珠都需在橡木桶中陈年,而且大多采用100%的法国新橡木桶,陈酿时间约22个月。

2.不过滤

所有的顶级赤霞珠都不经过过滤或下胶过程。

3.酸度适宜

所有顶级赤霞珠的PH值在3.4-3.7之间,有利于长期陈酿。

4.酒精度高

所有顶级赤霞珠的酒精度都在14%-15%ABV之间。

5.葡萄园海拔高

所有顶级赤霞珠均产自山坡或具有一定坡度的葡萄园中。

6.产量少

除了波尔多优质酒之外,其他所有的顶级赤霞珠都是严格执行小批量生产的模式。

7.年份差异大

最顶级的赤霞珠均产自特定年份。这些伟大年份平均5年出现一次。

智利葡萄酒产区概览


一.智利葡萄酒的历史

1)智利历史概要

要谈及智利葡萄酒的历史,还是要先了解点智利的历史。早期,居住在这里的多为土著的印地安人,特别是智利北部是印加帝国的一部分,16世纪起西班牙人开始征服智利,到1818年2月12日智利宣布独立。19世纪内西班牙外的许多欧洲人移民到智利。

听当地人讲西班牙人入侵智利时,屠杀了大量的土著人,而留下了他们年轻妇女,智利人有92%是西班牙移民和印地安人的混血儿,纯种的欧洲人只占2%,其他6%是印第安人,官方语言是西班牙语。几乎所有的人都说西班牙语,印第安语言很少被使用。人口最密集的地区是首都圣地亚哥附近,向南和向北人口逐渐稀少。

智利是世界上最大的金属铜的出产地,我国也一直是智利铜的进口国。智利人均收入基本在3000元人民/月,平均比中国要高。

2)智利葡萄酒的历史概要

智利酒在国际上出名其实也就是近十年来开始的,尽管大家都将智利归纳在新世界范围内,其实他们酿酒史有450年的历史了,智利的酿酒史是从西班牙人的入侵和智利的发展是不可分割的,早在1551年就开始酿酒,此后有多个发展阶段,包括西班牙人的统治时期,殖民地时代,独立时代,十九世纪中叶的酒业中兴,以至于到20世纪的停滞,1979年的危机和近年来的复兴。

智利酒一直受旧世界的深度影响,第一时期引进的葡萄品种是在1851年,法国的品种引进了赤霞珠、卡曼纳(CARMENERE)、科特(COT)、玛碧(MALBEC)、梅乐、黑比诺、长相思、塞美容、雷司令等等,这些品种成为欧洲唯一没有受到根瘤牙虫摧毁的葡萄树的后代。这些葡萄都是原树繁殖,并非以根茎移植。

当十九世纪末牙虫摧毁欧洲葡萄树时,欧洲的一些酿酒人士移民到了南北美洲,他们大部分都在智利落地生根了,因为这里的气候和土地是很适合于种酿酒葡萄。

1877年,智利的酒出口到欧洲后获奖,1882,1885,1889在巴黎得奖。

1979年,VINAMIGUELTORRES率先引入了新的机械,新的酿酒技术和不锈刚发酵罐,其他智利的酒厂也开始纷纷效仿.MIGUELTORRES先生为智利酒厂的现代化起到了领头羊的作用,甚至于被智利酒行业的人尊称他为智利酒业教父。

二.智利的地貌和气候特点

智利是个狭长形的国家,有点象蚕的形状,这也使看起来不大的国家却有着寒\温\热等多种气候带.智利位于南美洲西岸,位于安地斯山脉与太平洋之间,沿着太平洋岸自北向南绵延5000公里,从东到西只有90-400公里。

根据气候来分,主要分三个区域:北部是世界上最干燥的地区,多为高山和沙漠,出产矿产。中部为地中海气候,而葡萄酒产区多在这个区域。南部雨水丰富,但人少,岛屿多。

三.智利葡萄酒的产区

葡萄的种植区为南纬27度-39度之间,绵延1400公里,面积和地理位置提供了多种气候区和土壤种类,使不同的种植方法都得有发挥的场所。

气候为地中海气候,降雨集中在冬季,春末开始干旱,到秋末结束。这里的日夜温差大,在炎热季节日间可达30-40度,沿河区域晚上到10-18度,在安第斯山脚温度下降幅度超过20度。日照时间长,夏天的相对湿度仅为55%-60%。

以上的气候对葡萄树的光合作用帮助很大,晚上的低温又给予了葡萄树充分的休息,使葡萄成熟的最理想的条件。色泽和香气都很完美。智利的葡萄酒由于夏天干燥,葡萄很少得病,加上天然的环境,很少受到葡萄病毒的入侵。这样好的种植环境,在全球都很少见。

智利的葡萄酒产区分三个区域,13个产区:分别是最北部的葡萄种植区艾尔基谷(ELGUIVALLEY)和利马里谷(LIMARIVALLEY);第二块为中央山谷,也是酿酒葡萄最为主要的产区,细分为8个产区;第三块为南部的伊塔塔谷ITATA、比奥比奥谷BIOBIO和MALLECO马尔雷考谷。酿酒葡萄种植面积约有107001公顷。

A.北部产区

1)艾尔基谷(ELGUIVALLEY)

这里种有大量的麝香葡萄,传统中,智利的PISCO的蒸馏酒用这种葡萄来酿造的。不过,到了1998年,由一家叫FALERNIA酒厂起头,这里开始种植其它的酿酒品种,比如卡曼纳、西拉、赤霞珠等等。这里除了麝香葡萄之外的葡萄园约有448公顷。红白比例为90/10。

2)利马里谷(LIMARIVALLEY)

安第斯山上的雪水在这里汇集成为利马里河流,也造就了这里名为NORTECHICO的湖泊,由于靠近海岸线,为这里这个山谷带来的潮湿的空气,白天的高温和晚上的凉爽气候为种植好的酿酒葡萄带来了条件,这里90%为红葡萄,不过最近在TAMAYA地区种植了一些霞多丽和长相思的白葡萄品种。此地的种植面积为1679公顷左右。

B.中央山谷

1)阿空加瓜谷(ACONCAGUAVALLEY)

这个山谷靠近阿根庭的山也是智利最高的山脉之一,达到6958米,这里的气候相当稳定,采光足,没有霜害的风险,这也是酿造优质酒的一个好的天然条件,最早发现这个山谷的是位叫MAXIMIANOERRAZURIZ的人,在1870年这里就开始种植了红色的酿酒品种,2003年开始种赤霞珠,这里的红葡萄色泽深,单宁出色。种植面积约1025公顷,红白比例为87/13。

2)卡萨布兰谷(CASABLANCAVELLEY)

近几年来这个产区出了不少出色的葡萄酒,也是智利唯一一个白葡萄种植多于红葡萄的地区,好的智利白葡萄酒大多来自于这个产区,特别是长相思和霞多丽,非常清新的柠檬香是它们的典型特征。这个产区位于圣地亚哥和智利主要的港口城市VALPARAISO,另外这个港口城市还是著名的旅游胜地。

这个产区的特点自然是温度低,在植物生长时期这里的平均温度不会超过20度,早晚温差达19度,这种气候很适合于种植白葡萄和黑比诺。每年降雨量为542毫米。共有3693公顷左右葡萄园,红白比例为32/68。

3)圣.安东尼谷(SANANTONIOVALLEY)

这是个比较小的产区,这个名字同样也是港口城市的名字,靠近海边,1998年一家叫LEYDA的酒厂开始在这里建立,随后另有一些酒厂跟进,这里气候的特点是温度不高,能使葡萄慢慢成熟,白葡萄和黑比诺很适合这里。共有289公顷左右葡萄园,红白比例为40/60。

探索智利葡萄酒产区


智利位于南美洲西岸,国土形状十分狭长,东靠安第斯山脉(Andes),西临太平洋(Pacific)。其产酒区主要位于南纬30至38之间,南北延绵900余公里,整体属于温暖的地中海气候。智利主要有四大葡萄酒产区,各有其独特的风土特征及葡萄酒风格。

科金博产区

科金博(Coquimbo)是智利最靠北的产区,位于南纬30左右,共有三个子产区:艾尔基谷(ElquiValley)、利马里谷(LimariValley)和峭帕谷(ChoapaValley),其中较为出名的是利马里谷。

利马里谷阳光充足,同时受凉爽的海风吹拂,利于生产白葡萄酒。这里的明星品种是霞多丽(Chardonnay),一些智利最好的霞多丽葡萄酒便出产于此。西拉(Syrah)在此也生长良好,凉爽的沿海地区出产的西拉葡萄酒风格咸鲜优雅,而较为温暖的东部地区出产的西拉葡萄酒则展现出更为饱满的酒体和更浓郁、突出的果味。

阿空加瓜产区

阿空加瓜(Aconcagua)包括三个重要的子产区,分别是阿空加瓜谷(AconcaguaValley)、卡萨布兰卡谷(CasablancaValley)和圣安东尼奥谷(SanAntonioValley)。

阿空加瓜谷是经典的红葡萄酒产区,主要的葡萄品种为赤霞珠(CabernetSauvignon),西拉(Syrah)和佳美娜(Carmenere)也有种植。这里出产的红葡萄酒带有浓郁成熟的水果风味,酒精度和单宁含量都较高。

卡萨布兰卡谷整体气候凉爽,葡萄成熟期较长。智利许多优质白葡萄酒都来自这一产区,特别是长相思(SauvignonBlanc)和霞多丽(Chardonnay)葡萄酒,往往带有清新的绿色水果风味。其东部较为温暖,西拉在此表现尤为出色,由其酿造的葡萄酒结构良好,散发着些许胡椒的香气。

圣安东尼奥谷气候凉爽,能够出产优质的黑皮诺(PinotNoir)、长相思和霞多丽葡萄酒。利达谷(LeydaValley)是圣安东尼奥谷的次级产区,受秘鲁寒流(HumboldtCurrent)影响,气候十分凉爽,所产的黑皮诺葡萄酒带有红果和药草的风味。

中央山谷产区

中央山谷(CentralValley)从首都圣地亚哥(Santiago)附近往南延伸至莫莱谷(MauleValley)的南端,大部分葡萄园位于广阔而温暖的平原上,十分利于葡萄的成熟。中央山谷有四个子产区:迈坡谷(MaipoValley)、兰佩谷(RapelValley)、库里科谷(CuricoValley)和莫莱谷。

迈坡谷靠近圣地亚哥,是智利葡萄酒产业的经典核心地区,也是智利葡萄酒诞生的摇篮。迈坡谷四周群山环绕,因此其葡萄种植区气候受海洋的影响很小。该产区种植的葡萄品种主要为赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)和佳美娜(Carmenere)。产区内较为优质的葡萄园大多位于安第斯(Andes)山麓处,受益于下沉气流带来的降温作用,出产的葡萄酒结构紧密,散发着优雅的香气。其中,赤霞珠葡萄酒往往带有特殊的薄荷风味,最为知名。

兰佩谷面积广阔,细分为两个次级产区:卡恰布谷(CachapoalValley)和空加瓜谷(ColchaguaValley)。偏北的卡恰布谷气候温暖,佳美娜在谷地能够很好地成熟,而赤霞珠和西拉在相对凉爽的东面山谷也表现得十分优秀。南端的空加瓜谷中部地区气候较为温暖,以出产酒体饱满的红葡萄酒而闻名,尤其是赤霞珠,但也酿造西拉和佳美娜葡萄酒。

库里科谷位于兰佩谷以南,葡萄品种十分多样,主要种植的葡萄品种有赤霞珠、长相思、梅洛和霞多丽,其出产的赤霞珠葡萄酒足以跟迈坡谷的红葡萄酒相媲美。

莫莱谷位于中央山谷的最南端,是智利最大的葡萄酒产区。受安第斯山脉影响,莫莱谷气候较为凉爽,昼夜温差大,有利于生产酸度高、风味浓郁的葡萄酒。这里的明星品种是佳丽酿(Carignan),用其酿造的葡萄酒酒体饱满,结构紧密。此外,莫莱谷还出产优质的赤霞珠和梅洛葡萄酒。

南部产区

南部产区(SouthernRegion)由三个子产区构成,分别是伊塔塔谷(ItataValley)、比奥比奥谷(BioBioValley)和马勒科谷(MallecoValley)。

伊塔塔谷是智利最为古老的葡萄酒种植区之一,主要种植派斯(Pais)和亚历山大麝香(MuscatofAlexandria)葡萄。

比奥比奥谷纬度较高,气候凉爽,适宜种植黑皮诺、霞多丽以及芳香型品种,如雷司令和长相思。

马勒科谷是智利目前最小的也是最南端的葡萄酒产区,霞多丽和黑皮诺在这里发展得最为出色。

智利的葡萄酒纷繁多样,无论是哪一种风格,只要你有所偏爱,智利葡萄酒总能投你所好。不妨打开红酒世界会员商城,领略智利葡萄酒的多重魅力。

瑞士美食和葡萄酒之旅


由于受四种不同的语言和文化区域的影响并且各个区域独特产品的兴旺生产,使得吃喝在瑞士可能成为一个探索的过程。瑞士的美食和葡萄酒成为他们最突出的两个方面。这些年来。周边国家的影响使得瑞士拥有异常丰富多变的美食。

同样,认为葡萄酒的生产也有很大的发展。越过我们的边界,最好的瑞士葡萄酒仍然只被一部分内行人士所知。在熟悉的品种内,你知道这儿种植和收获的一些葡萄品种是瑞士独有的吗?

那儿有如此多的东西值得去观看和鉴赏。美食和葡萄酒将你带上探索之旅,你可以看到制酒者的酒窖、生产线、特殊的餐馆、美食家的殿堂以及游览胜地。那儿还有商店的小道消息和葡萄酒与美食博物馆的详细介绍。

你已经在瑞士获得味觉乐趣上的品尝了吗?

日内瓦,处于湖泊与葡萄园之间的一个城市

具有改革性的酿酒者和具有天赋的厨师们已经为瑞士树立了烹饪首府的声誉。当新的事物不断涌现的时候,瑞士人对他们的传统食物仍然有信心,比如Longeole和Cardons.

fhn能够给葡萄树的生长提供温和的环境

就在年轻的莱茵河离开Graubnden之前,它的两边都是多山区州的葡萄酒生产基地,在那儿讲德语、意大利语和罗马语。北部和南部的区域从不同的方向影响着这个州,同时赋予它很多特性。

日内瓦城区湖畔:典型的瑞士饭店

日内瓦湖像一个巨大的新月形面包位于瑞士的萨瓦和瓦特州之间。在瓦特州这一侧,拥有着瑞士最肥沃的美丽葡萄庄园,同时在那儿还盛行享乐主义。

瓦莱州(Valais),位于隆河(Rh?ne)的一个村庄,在那儿可以找到异常的乐趣

太阳有时候将瓦莱州(Valais)改变成为地中海地区的国土。那就是这个村庄为什么拥有如此丰富的农产品的原因之一,因为隆河(Rhne)赶着他从Gletsch向西部前行。

格鲁耶尔(Gruyre)/代堡(Chateau-dOex)-有着干酪的标记

LaGruyre是在瑞士追寻干酪的中心地带,格鲁耶尔。LEtivaz,瑞士的第一个山区干酪区,也在邻近PaysdEnhaut处成熟起来,并且被授予AOC的保护标志。有着醇厚酒香的风味烹饪,在这个风景区也繁荣起来。

格拉夫:波尔多红葡萄酒的摇篮


每当谈及波尔多(Bordeaux)左岸(LeftBank)的葡萄酒产区,我们脑海中首先浮现的想必会是波雅克(Pauillac)、圣朱利安(Saint-Julien)、玛歌(Margaux)和圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)这四大梅多克(Medoc)名村。但你知道吗?同为左岸产区的格拉夫(Graves)作为波尔多红葡萄酒(Claret)的发源地,是波尔多历史最悠久的产区之一,其历史可追溯至中世纪,而那时的梅多克还只是一个人烟稀少、沼泽遍布的地区。

12世纪中期,英国国王亨利二世(HenryII)与阿基坦(Aquitaine)女公爵埃莉诺(Eleanor)的联姻带动了英法两国之间的经济贸易,而首批出口至英国的法国葡萄酒便产自格拉夫。那时,格拉夫的葡萄酒以其强劲的风格和浓郁的口感著称,能与之抗衡的竞争对手可谓寥寥无几。17世纪中期,荷兰人通过挖掘排水渠,将梅多克这片沼泽地变废为宝,使其成为了种植葡萄的理想之所。之后,格拉夫就渐渐地被掩盖在梅多克的光芒之下。

分级制度

19世纪中期,轰动一时的波尔多1855分级制度(1855Classification)评选出了58座列级庄(GrandCruClasse),并将他们分为五个等级。虽然当时评选出来的四大一级庄(FirstGrowth)中有一座是位于格拉夫的侯伯王庄园(ChateauHaut-Brion),但该产区入选的酒庄仅此一座,其余57座酒庄均位于梅多克产区。对于这样的结果,格拉夫的酒庄代表们并不满意,他们认为格拉夫应该拥有自己的分级制度,并为此奋斗了将近百年。

直到1953年,法国国家原产地命名管理局(InstitutNationaldesAppellationsdOrigine,简称INAO)对格拉夫的红葡萄酒进行评级,并拟定了一份非官方名单,共有13座酒庄入选。1959年,该分级制度在原来的基础上新添了对格拉夫干白葡萄酒的评级。在最终公布的官方名单中,共有16座列级庄入选,其中红、白葡萄酒均入选的有6座,仅红葡萄酒入选的有7座,仅白葡萄酒入选的有3座。

值得一提的是,格拉夫分级制度并不是对酒庄进行评级,而是根据红、白葡萄酒来划分等级,且所有入选的酒庄全都享有同一等级列级庄。此外,该分级制度的评定标准不仅要参照葡萄酒的价格,还要综合考察酒庄生产方式以及葡萄园风土等要素。

注:拉图尔-侯伯王酒庄、拉维尔-侯伯王酒庄和美讯酒庄早已在1983年被克兰斯帝龙酒业(DomaineClarenceDillon)一同收归麾下。从2006年份起,拉图尔-侯伯王葡萄园出产的葡萄用于酿造小美讯红葡萄酒(LaChapelledeLaMissionHaut-Brion,Pessac-Leognan,France)。从2009年份起,拉维尔-侯伯王酒庄生产的白葡萄酒被命名为美讯酒庄白葡萄酒(ChateauLaMissionHaut-BrionBlanc,Pessac-Leognan,France)。

风土

格拉夫位于波尔多南部,坐落在加龙河(Garonne)左岸,其名字Graves来源于该产区砾石土壤的英文名Gravel。这类土壤产生于冰河时代(IceAge),是在冰川的作用下从比利牛斯山脉(PyreneesMountains)冲刷而来的,可反射太阳光,还可吸收热量并在夜间将其释放,有助于葡萄成熟。除了砾石,格拉夫的土壤中还掺杂着鹅卵石、石灰岩、冲积土和黏土等,排水性能良好。此外,格拉夫产区受大西洋(AtlanticOcean)的影响,气候温和。同时,波尔多西南部的朗德森林(LandesForest)还为该产区阻挡了从西面吹来的海风,十分有利于葡萄生长。

子产区

在格拉夫产区内,能够出产最优质的干红和干白葡萄酒的子产区当属佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan),而超级格拉夫(GravesSuperieures)、塞龙(Cerons)、巴萨克(Barsac)和著名的苏玳(Sauternes)子产区则更擅长酿造甜白葡萄酒。

佩萨克-雷奥良位于格拉夫北部,因16大格拉夫列级庄均位于此,所以该产区于1987年独立成一个AOC产区。这里出产的红葡萄酒风格变化多样,以黑醋栗和雪松风味为主,深受酒迷们喜爱。根据2015年统计的数据显示,佩萨克-雷奥良的红葡萄酒占该产区葡萄酒总产量的80%。虽说这里的红葡萄酒占据着主导地位,但白葡萄酒也同样闻名遐迩,如侯伯王庄园出产的白葡萄酒,其香气馥郁芬芳,口感圆润,风格独特,具有超凡的陈年潜力,堪称波尔多白葡萄酒之王。

苏玳产区位于格拉夫南部,而巴萨克则是苏玳产区五个村庄中唯一一个可以标注巴萨克AOC(AppellationBarsacControlee)的村庄〔其他四个村庄仅允许标注苏玳AOC(AppellationSauternesControlee)〕。苏玳和巴萨克均拥有滋生贵腐菌(NobleRot)的绝佳风土条件,出产名扬天下的优质贵腐甜白,而且苏玳产区还与匈牙利的托卡伊(Tokaji)和德国的莱茵高(Rheingau)一并被称为世界三大贵腐酒产区。

其实,除了大家耳熟能详的波尔多1855分级制度,苏玳和巴萨克也在同年公布了自己的等级划分1855年苏玳和巴萨克官方评级(1855ClassificationofSauternesandBarsac)。其中有11座酒庄被评为一级庄(PremierCru),有15座酒庄被评为二级庄(DeuxiemeCru),而只有一座酒庄获得了超一级庄(PremierCruSuperieur)的头衔,它便是举世闻名的滴金酒庄(ChateaudYquem)。

塞龙产区南邻苏玳和巴萨克,其出产的甜白虽与苏玳的甜白风格相似,但后者风味丰富,浓缩度高且声名远扬,所以相比之下,塞龙的甜白就显得有些黯然失色了。

品种

格拉夫是波尔多唯一一个同时生产红、白葡萄酒的产区,其出产的红葡萄酒采用赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、马尔贝克(Malbec)和味而多(PetitVerdot)进行酿造。这些品种中,赤霞珠和梅洛的混酿比例较高,前者能给予葡萄酒复杂的香气和结构,后者则在增添葡萄酒芬芳的同时还能赋予其更加圆润的口感。格拉夫白葡萄酒则采用赛美蓉(Semillon)、长相思(SauvignonBlanc)、密斯卡岱(Muscadelle)和灰苏维翁(SauvignonGris)酿制而成。其中,赛美蓉可赋予葡萄酒更加饱满的酒体,使其能在瓶陈中产生复杂性,长相思则为酒液带来芳香的水果特征和清爽的酸度。在酿造苏玳甜白葡萄酒时,赛美蓉的比例通常很高,因为这个品种的皮比较薄,更容易感染贵腐菌。

逃离996 新西兰葡萄酒之旅


为什么是新西兰

入行7年,自从考取WSET高级品酒师证之后,迫不及待地想要对葡萄酒有更深入的了解。纸上得来终觉浅,须知此事要躬行。不入产区,如何亲密接触葡萄酒的来龙去脉;作为葡萄酒讲师,如何生动地向学员讲述风土对葡萄酒风味的影响。于是,旅游的心愿单上,记上了产区游的一笔。

新西兰,作为一个远离大陆的岛国,纯净是最重要的标签。常年气候凉爽,注重可持续发展,地不广人更稀,这里连空气都写着干净二字。不记得何时爱上新西兰葡萄酒了,但干净不妖艳的口感一直深深烙印在我的记忆中,第一次喝到,对于收尾那种如矿泉水一般纯净的味道,难以忘怀--怎么会有葡萄酒喝完没有酒味呢?!不同于法国波尔多的植物味(常见为青椒味,我称之为波尔多臭),也不同于跟汉堡一样肥润的美国酒,更区别于澳洲的浓郁的甜香果味,新西兰在果味之外留下的就是无添加的纯净口感。如果你是一个淡口的人,注重食材本质,喜欢原味,那么你很有机会爱上新西兰葡萄酒。

为什么是南岛

地处南纬36-46之间,新西兰整个国家都处于酿酒葡萄最爱的维度范围,从北到南都是产区。新西兰的两大重要品种:长相思(白葡萄)和黑皮诺(红葡萄)主要生长在南岛,而南岛又拥有非常丰富的自然风光资源。远离城市,逃离996,自然要拥抱大自然,汲取日月精华。

怎么规划酒庄游

从南到北都是产区

首先要锁定产区,南岛的中奥塔哥和马尔堡是明星产区,分别以红葡萄酒和白葡萄酒为傲。

如果你对葡萄酒够了解,可以自行上酒庄的网站发邮件预约。

如果你对葡萄酒不熟,但想进行一定的深入学习,可以选择winetour,也就是葡萄酒一日游的团,4人以上成团,含接送、导游、品酒费,午餐需自费。具体的旅游公司可以到新西兰旅游局官网的葡萄酒专栏查找。我选择的是新西兰马尔堡旅游公司,应该算马尔堡地区最权威的一家,多订一些项目可以打打折,官方微博私信可以联系到客服。

如果你只想走马观花,那么在皇后镇的8号公路沿途碰到葡萄酒就可以进去转转;在马尔堡随便开车或者骑车就走到一家酒庄喝喝,也是挺不错。

大部分酒庄无需预约,都欢迎你到品酒室品尝。10-25纽币有不同的酒款可选,当然,花越多钱可以喝到越多、越贵的酒。品尝过后,喜欢的话可以买瓶回去,品酒费就免除啦。酒庄卖的酒价格很少优惠,但是高端款或限定款只有酒庄有,想买回去收藏的不要等到机场再买。

如何买酒

新西兰各大超市如countdown和newworld都有丰富的酒水区,但更划算和专业的应该数henrys酒类超市。买酒时同行人必须同时出示护照,否则想都别想。我们有次买完菜,发现隔壁的henrys,兴致勃勃想买瓶酒回去配餐,无奈只有一位不懂英文的旅伴带了护照,却无法跟店员沟通。想要上前帮忙翻译,却被店员严厉赶了出去。对的,只要被发现是同行人,只有一个人有护照,也是不会卖给你的,不是因为你长得像17岁。

机场免税店当然也提供丰富的酒款可选择。比较过奥克兰机场、市区超市、酒庄,brancott裂墙推荐在奥克兰机场购买,不仅有高端限量款,而且还打折!其他酒款在酒庄或henrys看到价格可以接受的就买吧。至于限额,中国大陆规定入境不得携带超过2瓶/人葡萄酒。而这次入境并没有遇到抽查,如果同行人多,可以共享额度。

皇后镇/中奥塔哥产区

中奥塔哥产区

皇后镇是各种冒险项目的发源地,蹦极、跳伞、峡谷秋千、水上项目,让你上天下海统统满足。距离皇后镇50公里外的中奥塔哥产区则是新西兰葡萄酒最南也是最贵的产区。巨大的山脉、令人心醉的湖水、刺激的冒险项目代表着中奥塔哥的个性。极端的气候让这里的葡萄酒拥有浓郁酒体和强壮的骨架。浓郁、复杂的红葡萄酒在全国的名气数一数二,旗舰品种黑皮诺香气馥郁,果香浓郁,结构紧凑,纹理丝滑,与其他产区有很大不同。

从皇后镇往蒂卡波湖的8号公路上,沿路就是中奥塔哥产区,峡湾、斜坡、地块、沿湖是主要的地貌特征,8号公路将中奥塔哥划分为6个子产区,随便开几百米就是一家知名酒庄。其中最推荐的两家分别是:Amisfield和Mishas。

Amisfield酒庄

地址10LakeHayesroad,RD1,Queenstown9371电话+6434420556网址amisfield.co.nz风格入口非常浓郁,浓油赤酱套餐3coursetrustthechef

位于皇后镇到箭镇的岔路边上,规模不大,餐厅特别有名。可以提前到官网预付1纽币预定,最早的入席时间为12点。用餐地点位于户外,新西兰降水不多,一点都不用担心淋雨,反而应该多擦点方式对抗臭氧层空洞带来的炽热阳光。餐厅没有餐牌,推荐选择chefschoice主厨推荐套餐,今天有啥就煮啥。我们选了3coursetrustthechef,实际菜量不小,扶墙而出。如果你是葡萄酒爱好者,想要多尝试各种不同的酒,同行超过4个人,那么肉身试错建议你不要选择winepairing,可以点一瓶价格合适的葡萄酒一起喝,再到tastingroom花10纽币/人试喝3-5款,比餐酒搭配的酒钱划算许多。

沿着8号公路,在isite休息站往前不远就能看到Mishas的品酒室。中国有代理商,但是目前只与五星级餐厅合作,我最喜欢的那款桃红也没有进口到中国,有些遗憾。

这是家对中国最友好的酒庄:葡萄园所在地是中国移民淘金热的遗留地,庄主米莎和她丈夫遵循中国风水理论,选定了8号公路经过的Dunstan湖西北朝阳的梯田,这块海拔210-350米的缓坡,在湖水流动和控温的作用下,有效阻止了霜冻危害。

Lucky8:坐落在8号公路,距离隔壁的Cromwell小镇只有8公里,选种了8种品系的黑皮诺,以288度种在高坡,341度(各数字和为8)种植于湖边,第一个年份始于2008年,奠基时在8颗黑皮诺下各埋入了1枚中国金币,这家酒庄与8有很深的渊源。因此无论是酒标还是纸盒,都请中国供应商印制了8枚烫金的金币图样(因为新西兰没有烫金工艺)。

歌剧:米莎小姐的母亲是优秀的歌剧演员,米莎自小修习芭蕾,对歌剧有很深的情结,所以用各种歌剧相关的名字给每款酒命名。而她的酒的确很有芭蕾优雅的风格,细腻、精致,同时不失新西兰浓郁的果香。

马尔堡产区

与首都惠灵顿隔海相望的马尔堡,绝对是冷门旅游区,却值得细细品味,享受坐拥葡萄园与游轮的梦想成真之感。

30年前的马尔堡只发展普通的农业,这里的人们跟现在的中国人一样,只对酒精感冒,不喝葡萄酒。上世纪80年代,马尔堡的长相思开始在国际市场占有一席之地,黑皮诺、灰皮诺、霞多丽、雷司令也渐渐崭露头角。

马尔堡位于新西兰南岛的最北端,阳光充足,气候干燥,虽然属于海洋性气候区域,雨水却不常光临,被毛利人成为云中有洞的地方。气候冷凉,土壤多样,昼夜温差大,是芳香型品种在这里百花齐放并享誉世界的原因。这里出产的黑皮诺,并不拥有复杂、浓郁的酒体,轻盈的风格,更受到入门者的喜爱。

与中奥塔哥起伏的山地不同,马尔堡产区是一块位于绵延山脉中的平原,葡萄种植业几乎是这里的全部,30多家葡萄酒品牌在这里经营着酒庄、酒窖、门店、餐厅等。如果说苏州园林移步易景,那么马尔堡葡萄园就是移步易田了。得益于此,近年来中国市场上更频繁地出现马尔堡葡萄酒的身影。

长相思是马尔堡最有名的一张名片。番石榴(芭乐)、百香果、青草香气是识别它的标志。浓郁的芳香,纯净的果味,带有热带水果和草本气息,有一些矿物感,马尔堡的长相思已经具有国际风范。

临近的海湾在被DavidHonhen船长发现时被云雾萦绕,因而得名云雾之湾。这家酒庄也以此处命名。云雾之湾酒庄是马尔堡产区的先驱,现已被LVMH集团收购。他们在马尔堡和中奥塔哥地区都拥有大片的葡萄园,马尔堡主要种植白葡萄品种,而中奥塔哥则全为黑皮诺的天下。云雾之湾出产的葡萄酒中,约为75%都是长相思,只有2%高品质的黑皮诺会酿造最高端的TEWAHI(在这里)。云雾之湾的侍酒师特别热情,一般来说中文访客都会由台湾的侍酒师接待。被LVMH集团收购之后,云雾之湾酒庄在中国的推广之路一帆风顺,花上几百块喝到LV的酒,也是值得po票圈的一件事啊。

云雾之湾因此得名

推荐酒款:长相思(BC93,JS91):清冽泼辣|辛辣的青椒、青草,绿色芭乐皮

云雾之湾(CloudyBay)长相思白葡萄酒2018750ml289元天猫精选去购买Brancott酒庄

新西兰唯一一家有机会与云雾之湾抗衡的酒庄。现由保乐力加收购,对,就是你爸爸爱喝的芝华士、马爹利所在的集团。

要说马尔堡是怎么从石头缝里蹦到葡萄酒届的,那要归功于Brancott创始人FrankMontana,是他建立了马尔堡的葡萄酒事业,而Brancott的前身就是Montana公司。由世界著名的保乐力加集团收购后,Montana才改名为Brancott,为的是避免在美国市场造成混淆。

Brancott早在60年代就成为新西兰葡萄酒巨头,那时的装瓶容量已达新西兰全国总产的4倍,1980年率先在马尔堡种植长相思,因而扬名立万。由巨头保乐力加收购后,Brancott扩大了自己的产品线,其中的基础款已经在中国电商市场获得了成功。

和其他新西兰酒庄一样,Brancott也十分重视生态保护。在他们的庄园里,建立了一处居所,专门用来保护Falcon猎鹰。这种飞翔时速高达200公里的空中之王正在以无法预计的速度灭亡,然而它却为马尔堡的种植业做出很大的贡献,防止各种飞鸟、鼠类和山猫对葡萄的破坏。

Brancott坐拥无敌葡萄园景,在餐厅里看着山下大片景色是一大享受。这次的食谱是轻食,分量偏少,口味还是非常好的,特别是面包(为什么新西兰餐厅的面包都很好吃)。

Framingham酒庄

这根本是一家专注摇滚兼职酿酒的酒庄,上至创始人,下至大部分员工,无不与摇滚息息相关,连logo也比照音符的样式设计。一进入cellardoor的花园,各种蔷薇、月季、玫瑰包裹着轻摇滚乐,庭院正中则是摇滚表演舞台。人家的酒窖是葡萄酒沉睡的地方,Framingham的地下酒窖分为三个部分,入门先是限时摄影展,然后才是6个小小的酒窖,全是00后的葡萄酒。酒窖最深处就是乐手们日常练团的地方。每年3月收获季,Framingham都会举办收获季音乐节,官网还为了音乐单列出一个二级网页。

Franmingham庄主兼酿酒师是有着德国血统的Dr.Andrew,一位有机化学博士,研发了各种科学种植方法,种植的雷司令多达14种。2007时罹患喉癌,连吞咽有困难,因此发明了只用口腔评鉴酒的品质。

SaintClair酒庄

作为一家100%家族式酒庄,1978年就在马尔堡耕耘着葡萄种植事业。直到1994年生产出第一批自己的葡萄酒,便一鸣惊人,第一个年份就斩获世界葡萄酒各大奖项,其中不乏金牌。

分级制度向来在新世界国家并不受重视,也不像法国等欧洲国家上升到法律层面。然而产品线比较广的酒庄通常都有自己的一套分级体系,SaintClair也是。他们先按葡萄园进行分级,哪种葡萄在哪块葡萄园生长得最好,其中质量最佳的葡萄才能在酒标上拥有姓名。

SaintClair风格偏内涵,如同他们的法籍侍酒师一样,闻起来不似新西兰传统风格那般热情,香气幽远,而尝起来却风情万种,十分饱满。

这也是家带餐厅的酒庄。狭窄的庭院,种着四行观赏用的葡萄藤,树影下就着葡萄香气吃饭,也是件非常值得成为网红的事。

酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。