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自1952年起到1989年止,国家共组织了5次我国范围的评酒会,先后评选出了17种国家名白酒,涵盖了我们常说的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”。分别是:茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液、董酒、西凤酒、洋河大曲、双沟大曲、郎酒、剑南春、全兴大曲、古井贡酒、宋河粮液、黄鹤楼、武陵酒、宝丰酒、沱牌曲酒。
这些国家名酒,历史悠长,质量稳定可靠,处在老酒收藏的前列线。此外,一些当年获二等奖的国家优质酒以及“省优”“部优”、我国各地的地方名酒,也可以入藏。
从年代上划分,一般来说,建国后到上世纪90年代以前的老酒较具收藏价值。那时期,正值计划经济,各酒厂并非以经济效益为主,甚至在生产上不考虑产量、不计成本,反而成就了好酒。
上世纪90年代中后期,我国的酒厂纷纷改制,部分酒厂盲目抓产量、讲效益的结果是酒质的下降,再加上一段时期“勾兑酒”横行(传统酿酒耗粮巨大,成本很高),有的传统名酒厂也跟风而上,产品质量自然令人堪忧。
当然,现在的白酒也有很多恢复传统工艺酿造的佳品,其包装更是无可挑剔,入藏这样的好酒若干年后不也是古董老酒吗?

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藏酒买什么酒


人自古以来就爱酒,藏酒的习惯更是。那么,藏酒买什么酒呢?想要藏酒,,就要看一下以下三点。

曲酒是什么酒,什么是曲酒


经常喝酒的人会说这个是曲酒,这个是大曲酒,这个是小曲酒。曲酒是什么酒呢?什么是曲酒?下面好酒网小编来给大家详细介绍一下。

曲酒是什么酒

酒曲的起源已不可考,关于酒曲的较早文字可能就是周朝著作《书经·说命篇》中的“若作酒醴,尔惟曲蘖”。从科学原理加以分析,酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的《齐民要术》中前列次得到全面总结,在宋代已达到极高的水平。主要表现在:酒曲品种齐全,工艺技术完善,酒曲尤其是南方的小曲糖化发酵力都很高。现代酒曲仍广泛用于黄酒,白酒等的酿造。在生产技术上,由于对微生物及酿酒理论知识的掌握,酒曲的发展跃上了一个新台阶。

原始的酒曲是发霉或发芽的谷物,人们加以改良,就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同,生产地区的自然条件有异,酒曲的品种丰富多彩。大致在宋代,酒曲的种类和制造技术基本上定型。后世在此基础上还有一些改进。

曲酒的分类

按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲,种类也很多,如用米粉制成的小曲,用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲,米曲(米曲霉)。

按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。

按曲中的添加物来分,又有很多种类,如加入中草药的称为药曲,加入豆类原料的称为豆曲(豌豆,绿豆等)。

按曲的形体可分为大曲(草包曲,砖曲,挂曲)和小曲(饼曲),散曲。

按酒曲中微生物的来源,分为传统酒曲(微生物的天然接种)和纯种酒曲(如米曲霉接种的米曲,根霉菌接种的根霉曲,黑曲霉接种的酒曲)。

现代大致将酒曲分为五大类,分别用于不同的酒。它们是:

麦曲,主要用于黄酒的酿造;

小曲,主要用于黄酒和小曲白酒的酿造;

红曲,主要用于红曲酒的酿造(红曲酒是黄酒的一个品种);

大曲,用于蒸馏酒的酿造。

麸曲,这是现代才发展起来的,用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。如今麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。

关于“曲酒是什么酒,什么是曲酒”以上内容已经给大家介绍清楚了,希望可以给大家帮助!了解更多关于曲酒知识,请随时关注好酒网百科栏目。

粪酒是什么酒?


粪酒(),是韩国使用人、狗、猫或鸡的粪便所酿造而成的一种药用酒。主要用于治疗瘀血、腰痛以及强健筋骨。
“粪酒”(tsongsul),是一种很恶心的东西。韩国老人们特别热衷于喝这种粪酒,觉得会治病。但是其中含有大量的细菌和其他有害物质。年轻人也很喜欢这种粪酒,很多人乐于尝试。实际上是因为韩国从古至今贫寒愚昧所致,吃不饱饭,穿不上衣服,更加看不起病。所以粪酒之类的偏方非常受欢迎,是韩国广大民众所喜爱的。大家去韩国旅游的时候不妨尝试一下韩国古代便流传下来的美味,喝下去酸酸的,类似于米酒,之后满口粪香回味悠长。非两三日之功可以消除的味道,很多韩国明星也在饮用。喝粪酒,吃韩国菜是一大享受!

谢师宴喝什么酒,谢师宴喝什么档次的酒


如果没有酒,李白就写不出那么多的好诗,如果没有酒,江湖豪杰将会少了多少的乐趣!酒,是人普遍喜爱的,适当的饮酒对人体健康也是有好处的。名酒五粮液,入口甘美、落喉净爽,多一分酒精太浓,少一分酒精太淡,恰到好处。五粮液,白酒行业的好品牌,在消费者中的口碑也是很好的。谢师宴喝什么酒?五粮液更有面子!

如果你较近到学校,相信会看到很多的喜报横幅,不管是高考还是中考,每年都会涌现出很多成绩优异、出类拔萃的学生,等到通知书到手的时候,学生和家长都会宴请老师表达感激之情。谢师宴喝什么酒?五粮液更有面子,当然离不了。

十年寒窗望金榜,九载熬油忆师情”,莘莘学子寒窗苦读多年一战“春秋”、金榜题名,就要进入梦寐以求的“象牙塔”,恩师数年的殷切教诲喜见丰收,感激之情无法言表,只能敬酒一杯表衷肠,由此“金榜题名谢师宴”的喜庆热潮即将再次在我国隆重上演。“升学宴”、“谢师宴”。

五粮液拥有百年优良传统酿造工艺,香气悠久,味醇厚,入口甘美、落喉净爽、各味谐调,恰到好处,在五粮液酒品系列中独树一帜。五粮液,为适应当前市场变化,打造大众消费青睐的“民酒”,回归大众消费群体,亲民的名酒受到热捧。

五粮液定位中高端白酒市场,凭借出众酿酒工艺和实在价位轻松获得白酒市场的青睐,四川五粮液,人气爆棚挡不住。国内白酒市场潜力无限,携手五粮液,轻松开辟财富疆土,火速搭建专属于你的财富平台。加盟五粮液,品牌知名度高,更受消费者的认可,开启创业之路。

碱性酒是什么酒?


碱性酒是一种能量酒或称负离子酒,具有帮助气血循环、消除疲劳、减轻压力和帮助睡眠的作用,是纳米技术结合生化、医学、营养等学科综合研究的成果。大部分酒类的Ph值都为酸性。如蒸馏酒、发酵酒等Ph为4.5-5.5,啤酒Ph值为4.2-4.4。酸性酒当中的乙醇在消化过程中被氧化产生的大量乙醛长期停留在肝脏与血液当中,无法被正常的生理代谢调节则是饮酒后会产生头痛、胃酸等宿醉反映的原因。在引用碱性酒后将不会产生宿醉反映,碱性酒的Ph值接近人体体液Ph值,可以减轻肝脏、脾脏的负担,防止钙质流失,达到促进体内酸碱平衡的效果。长期饮用碱性酒,可调节体内的酸碱平衡,有利于人类的健康。而且在饮用碱性酒后不会产生头疼、胃难受、精神萎靡、浑身无力、抵抗力下降、宿醉等反映。现代科学证实,人体正常状态下,机体的PH值应维持在7.3~7.4之间,即略呈碱性。机体PH值若较长时间低于7.3,就会形成酸性体质,使身体处于亚健康状态,其表现为身体不适、易疲倦、精神不振、体力不足、抵抗力下降等。这种状况如果得不到及时纠正,人的机体健康就会遭到严重损害,从而引发心脑血管疾病和癌症、高血压、糖尿病、肥胖等严重疾患。日常生活中我们的饮食多为酸性,只有少数蔬菜、水果呈碱性,再加上现代人的生活不规律,大多数人都已是酸性体质,即我们常说的亚健康体质。

内参酒是什么酒?酒鬼酒的内参酒主打什么市场


何为内参酒,内参酒是酒鬼酒公司的高端产品。在各大品牌进军高端白酒市场的同时,酒鬼酒也发布了自己的高端酒产品,这便是内参酒了。

图:内参酒

内参酒主打商务和高端政务市场,虽然到今天为之,内参酒仍旧没有一句比较成熟的广告语,但是内参酒却已经名声大噪,成为高端白酒市场的一份子。

“内参”之名出自原国家领导政要特别创意,意为内部参读、享用。其深沉内敛尊贵的品牌性格可谓与生俱来。正可谓“内敛乾坤,参悟天地”,黄永玉大师称产自湘西的内参酒“喝一瓶,少一瓶,喝一口,少一口”,誉之为无上妙品。 其味绵甜柔美,其香舒适淡雅,风味绝伦,不是对酒有研究的朋友,可能很难真正体会内参酒的优秀品质。

什么酒属于健康酒?


自白酒诞生之日起,这个问题就一直拷问着白酒业。
搜寻浩若烟海的酒史记载,有人认为绿色的有机酿造的白酒是健康白酒;有人认为够年头的酒是高档白酒;有人认为品牌历史悠久的白酒是高档白酒;有人将酒体“色、香、味、格”作为酒质优劣评价标准。
令人遗憾的是,白酒业,数千年来,仍缺少完整系统的科学理论定义诠释高端健康白酒标准。直到目前,国家标准里面也仅从“色、香、味、格”这四个方面来判断白酒优劣,而对于白酒各种微生物产生及作用、人体饮后特征反应等研究尚待加强。也正因为此,业界有专家将此归咎为白酒走不出的原因之一。
令人欣慰的是,这一千年遗憾终于引起了行业先行者的高度关注,并逐渐弥补了高端健康白酒标准的缺失。2010年,在历经3年科学攻坚后,丰谷酒业终于突破千年白酒传统束缚,精确找到“酒和人”的发展关系,探索出人类饮酒的健康、文明、科学发展之路,“低醉酒度”项目通过省级鉴定,宣告成功。
这一科研成果,丰富了高端健康白酒评判标准,为高端健康白酒确立了一套更为科学、健康、严谨的评判标准,领跑行业快速健康发展,开创了白酒新时代。

白露喝什么酒?


白露已经过去,这就意味着天气将逐渐转凉,随着气候的变化,许多人都开始了新一轮的,那么白露该如何呢?喝什么酒又较适合白露呢?
在湖南一代都有酿酒的习惯,白露时节酿制的白酒又被称之为“白露米酒”这就是一款非常适合白露的酒。
湖南资兴、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。每年白露节一到,家家酿酒,待客必喝“土酒”。其酒温中含热,略带甜味,称“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”,是因取程江水酿制而得名。程酒,古为贡酒,盛名久远。


白露米酒的酿制除取水、选定节气颇有讲究外,方法也相当独特。先酿制白酒(俗称“土烧”)与糯米糟酒,再按1:3的比例,将白酒倒入糟酒里,装坛待喝。如制程酒,须掺入适量糁子水(糁子加水熬制),然后入坛密封,埋入地下或者窖藏,待数年乃至几十年后才取出饮用。
在苏南籍和浙江籍的老南京人中也有自酿白露米酒的习俗,旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到,家家酿酒,用以待客,常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成,略带甜味,故称“白露米酒”。
米酒保留了发酵过程中产生的葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、矿物质及芳香类物质。其营养物质多以低分子糖类和肽、氨基酸的浸出物状态存在,容易被人体消化吸收。其香味浓郁、酒味甘醇、风味独特、营养丰富的特性深受人们喜爱。