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啤酒既能止渴,又有解热防暑的功效,历来是夏季饮品中的宠儿。特别是现在啤酒的种类繁多、口味各异,满足了不同消费者的不同口感。近年来出品的生啤酒以其清凉恬淡的风格赢得了消费者,他们感到,生啤酒比熟啤酒更纯正、更新鲜、更有营养。
盛夏之夜,三五知已对酌或一人独饮,品味着爽口的啤酒,目睹着精彩的足球大赛,这真不愧为四年等一回的赏心悦目的美事。在过把看球瘾的同时,人们也要痛痛快快地喝回啤酒。啤酒分生啤与熟啤,痛痛快快喝回啤酒究竟该选生啤还是熟啤呢?
生、熟啤酒在工艺上主要是除菌方式不同。国标定义的生啤酒是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,而采用物理方法除菌,达到一定生物稳定性的啤酒。熟啤酒采用加热方式实现灭菌以延长保质期,但失去了啤酒的新鲜口味;而生啤酒则是通过微孔膜过滤除菌达到保质要求,口味和营养物质没有变化。
从营养成分上来说,生啤酒会比熟啤酒更有营养,而且生啤酒的外观、气味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色泽更浅,澄清透明度更好,外观更亮,更美;保留了酶的活性,有利于大分子物质分解;含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白,营养更好。此外,啤酒中还含有多种抗氧化物质,有些啤酒由于酿造需要,还会添加少量维生素C。基于这些丰富的营养成分,饮用啤酒的好处也显而易见。
生啤酒又有纯生啤酒和普通生啤酒之分。纯生啤酒保质期可达180天;普通生啤酒虽然也未经高温杀菌,但它采用的是硅藻土过滤,只能滤掉酵母菌,杂菌不能被滤掉,因此其保质期一般在3―5天。大家常喝的扎啤就是一种普通的生啤酒,新鲜时口感清爽;一旦出现刷锅水味、酸味等,则表明已变质,不能饮用了。
有人形象地用水果来比喻啤酒。说生啤好似新鲜的水果,熟啤较多只可算是罐头装的水果。吃新鲜水果口味好、营养丰富是勿庸置疑的。吃罐头装的水果虽然方便,又可长期保存随开随吃,可惜那滋味、营养就明显差了许多。那是因为所谓熟啤,在其发酵后,为使酒液的保质期延长而使用巴氏消毒法进行了处理,把啤酒中的酵母以及不耐热的微生物统统杀灭了。
了解了上述这一切,喝啤酒选生啤还是熟啤这个问题,就像吃水果选水果罐头还是新鲜水果一样,由大家根据各自的需要决定了。<wWW.jIUkU365.COm/p>

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生啤酒比熟啤酒更有营养是真的么


啤酒有“液体面包”之称,经常饮用有帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。而现在啤酒品种也越来越丰富,比如按除菌方式不同而划分的生啤和熟啤。
据啤酒酿造工程师柳工表示,国标定义的生啤是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,而采用过滤等物理方法除菌,达到一定生物稳定性的啤酒。
从营养成分上来说,生啤酒会比熟啤酒更有营养,而且生啤酒的外观,气味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色泽更浅,澄清透明度更好,保留了酶的活性,有利于大分子物质分解;含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白,营养更好。如果说纯生啤酒好比新鲜水果,熟啤酒只能是水果罐头。生啤酒又有纯生啤酒和普通生啤酒之分。纯生啤酒保质期可达180天;普通生啤酒保质期择相对较短。大家常喝的扎啤就是一种普通的生啤酒,新鲜时口感清爽;一旦出现刷锅水味,酸味等,则表明已变质,不能饮用了。但需要注意的是,还有一个部分扎啤,更准确的称呼应该是鲜啤,它们未经过严格的除菌工艺,灌装到桶中,保质期一周左右。这种扎啤口感新鲜,与生啤相似,但在微生物含量的指标上却无法达到合格生啤的标准,所以也不能说是真正意义上的生啤。

什么颜色的啤酒更有营养?黑啤白啤营养价值分析


啤酒,单纯从颜色上来划分,又分为黑啤、白啤、黄啤,都说啤酒的营养价值很高,并且颜色越深的营养越高,啤酒的营养价值真是这样划分的吗?

1、黑啤

黑啤酒主要是大麦加焦香麦为原料,而且口感突出,泡沫细腻,苦味也因品牌的不同而不同。

黑啤酒相对于其他的啤酒,在营养价值上更高,和普通的啤酒一样,它除了含有一定的低分子糖和氨基酸以外,还含有丰富的维生素。而且黑啤酒中含有的氨基酸的量比其他的啤酒中含有的量要高好几倍。相应的,黑啤酒的热量要比普通的啤酒的热量要高一些。

2、白啤

白啤酒主要是有麦芽作为原料,酒也是白色的,口感清凉,泡沫也比较持久。白啤喝起来比较爽口,口感也更柔和一些,趋于平淡。白啤酒一般都是生啤酒,因此酵母的乳酸较多,大大提高了白啤酒的营养价值。如果把黑啤比作一个刚猛的勇士,那么白啤便是一个稍显柔弱的少女。

3、黄啤

黄啤酒主要是麦芽、大米作为原料,口感淡爽,黄色啤酒口味清爽而且醇和,也比较有酒香。国内大多数啤酒都属于黄啤,富含氨基酸成分,营养价值较高。

啤酒只所以有不同的颜色,是因为添加麦芽的烘焙程度不同,所以,产生各种颜色的酒液。从营养价值划分,一般黑啤和白啤的营养价值高于黄啤,啤酒颜值只是营养价值的参考依据,还需要全面了解啤酒的原料和酿造方式等。

喝啤酒 有营养


人们都知道啤酒有很高的营养价值,在生活中,啤酒到底有什么作用,就不是很清楚了。
一、卫生。
啤酒是由天然原料制成,并在符合卫生标准的条件下产生的,是可靠的天然纯食品。
二、解渴。
啤酒具有较高的水含量(90%)以上,喝起来清火润喉,夏天喝一杯啤酒,清凉爽心头,美不胜收。
三、其感觉提神。
啤酒中的CO2和有机酸具有清新、提神的功用。一方面适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪,并能促进肌肉松弛;另一方面,能剌激神经,促进消化。
四、助消化。
生产啤酒用的主要原料是大麦、醇类、酒花成份和多酚物质,能增进胃液分泌,兴奋胃功能,提高其消化吸收能力。
五、利尿。
啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给,扩张冠状动脉,并通过提供的血液对肾脏的剌激而加快人体的代谢活动。
六、减肥。
在各种减肥方法中,啤酒能起到很好的减肥效果。这是因为它含有非常少的钠、蛋白质和钙,不含脂肪和胆固醇。对抑制体形的过快增长非常有效。喝啤酒“大肚福体”之说是没有道理的。
七、防病。
据专家试验表明:适度饮啤酒的人比禁酒者和嗜酒狂可减少心脏病、溃疡病的机率,而且可防止得高血压和其它疾病。

熟啤酒和生啤酒哪个好喝


啤酒有生熟之分,它们主要的区别是杀菌方式不同。那么有人会问了,熟啤酒和生啤酒哪个好喝呢?下面小编来给大家详细介绍一下!

熟啤酒和生啤酒的区别
生啤酒、熟啤酒在工艺上主要是除菌方式不同。国标定义的生啤酒是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,而采用物理方法除菌,达到一定生物稳定性的啤酒。熟啤酒采用加热方式实现灭菌以延长保质期,但失去了啤酒的新鲜口味;而生啤酒则是通过微孔膜过滤除菌达到保质要求,口味和营养物质没有变化。

熟啤酒和生啤酒哪个好喝
从营养成分上来说,生啤酒会比熟啤酒更有营养,而且生啤酒的外观、气味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色泽更浅,澄清透明度更好,外观更亮,更美;保留了酶的活性,有利于大分子物质分解;含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白,营养更好。

啤酒究竟喝多少好?
一般而言,男生每人每天的量不能超过25克,女士不要超过15克。
关于“熟啤酒和生啤酒哪个好喝”以上内容已经给大家详细介绍清楚了,希望可以帮助大家更好地了解熟啤酒与生啤酒。

喝啤酒 有营养!


人们都知道啤酒有“液体面包”的美称,在生活中,啤酒到底有哪些作用,消费者并不十分清楚。
一、卫生。
啤酒是由天然原料制成,并在符合卫生标准的条件下产生的,是可靠的天然纯食品。
二、解渴。
啤酒具有较高的水含量(90%)以上,喝起来清火润喉,夏日一杯酒,恰是清凉爽心头,其感觉美不胜收。
三、提神。
啤酒中的CO2和有机酸具有清新、提神的功用。一方面适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪,并能促进肌肉松弛;另一方面,能剌激神经,促进消化。
四、助消化。
生产啤酒用的主要原料是大麦、醇类、酒花成份和多酚物质,能增进胃液分泌,兴奋胃功能,提高其消化吸收能力。
五、利尿。
啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给,扩张冠状动脉,并通过提供的血液对肾脏的剌激而加快人体的代谢活动。
六、减肥。
在各种减肥方法中,啤酒能起到很好的减肥效果。这是因为它含有非常少的钠、蛋白质和钙,不含脂肪和胆固醇。对抑制体形的过快增长非常有效。喝啤酒“大肚福体”之说是没有道理的。
七、防病。
据美国加州奥克兰大市的帝王医疗中心的试验表明:适度饮啤酒的人比禁酒者和嗜酒狂可减少心脏病、溃疡病的机率,而且可防止得高血压和其它疾病。