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记住这几种葡萄品种就够了!
不同品牌的葡萄酒通常由不同的葡萄品种酿制而成，所以，要懂葡萄酒先要懂葡萄，了解葡萄有哪些品种，这样才能轻轻松松打开葡萄酒品鉴之门。对于品鉴葡萄酒的初学者来说，可能会认为葡萄的品种有很多，其实不然，记住下面这几种葡萄品种就足够了。
葡萄酒
一、白葡萄品种
1. 雷司令(Riesling，发音“Rees-ling”)
主要产区：最优质的产区为德国莱茵(Rhine)和摩泽尔(Mosel)。德国最伟大的雷司令葡萄酒通常略甜，还带有平衡的酸度。该品种的其他产区还包括阿尔萨斯和美国东部。
典型风味：该酒比霞多丽要更加清淡。香气中还往往带有鲜苹果的味道。雷司令往往能够因产地和酿酒方式的不同而呈现出各异的特色。雷司令的味道越清爽越好，并且，越是这样的雷司令，就会越随着时间的推移而变得更加美味。
2. 琼瑶浆(Gewurztraminer，发音“Gah-vurtz-tra-meener”)
主要产区：阿尔萨斯、德国、美国西岸及纽约州。
典型风味：此酒带有诸如玫瑰花瓣、桃子、荔枝和甜辣椒的风味。与其他干白葡萄酒相比，琼瑶浆通常没那么清爽。
3. 霞多丽(Chardonnay，发音“Shar-doe-nay”)
整体印象：在整个90年代，霞多丽是最受欢迎的白葡萄品种，可以酿成起泡葡萄酒，也可以酿制成静止葡萄酒。
主要产区：霞多丽是勃艮第(Burgundy)地区最重要的白葡萄品种。霞多丽的适应性非常强，因此得到了非常广泛的栽培。
典型风味：其酒体较厚重，还带有浓郁的柑橘水果(柠檬、葡萄柚)风味。在新的橡木桶中发酵后，酒中往往会增添出黄油类风味(如香草、吐司、椰子和太妃糖等)。超市里常见的加州霞多丽一般都带有柑橘水果味，以及甜瓜、香草、吐司和奶油的气息。
4. 长相思(Sauvignon Blanc，发音“So-vee-nyon Blah”)
主要产区：新西兰能够出产味道较浓郁的长相思。澳洲温暖地区出产的该品种葡萄酒往往口感肥腻，缺少果味。对于法国这个原产地来说，长相思在波尔多地区非常普遍，且通常与赛美蓉(Semillon)一起调配。卢瓦尔河谷(Loire Valley)多产单一品种形式的长相思。
典型风味：该品种葡萄酒的口感比霞多丽要清淡，但往往有较重的药草风味，有时还会有青椒或新鲜的割草的味道。长相思葡萄酒的主要风味包括青苹果、梨和鹅莓，有时还带有甜瓜、芒果等热带水果风味。品质较高的未经橡木桶处理的长相思有时会带有烟熏的味道。总之，此酒更适合在凉爽的地区栽培。
葡萄酒
二、红葡萄品种
1. 西拉(Shiraz或Syrah，发音“Sah-ra or Shi-raz”)
整体印象：西拉是同一个葡萄品种的两类名字。欧洲的葡萄农和酿酒师们一般采用“Syrah”这个单词。
主要产区：法国罗讷河谷(Rhone Valley)、澳洲、加州。
典型风味：带有黑色水果(如黑醋栗)的芳香和味道，还带有黑胡椒和烤肉的风味。酒中除浓郁的果味外，通常还带有较高的酒精含量和紧致的单宁。如果经橡木桶处理，此酒还会带有太妃糖的味道。一般来说，西拉葡萄酒口感浓郁，香料味道较重，有些顶级产品口感十分浓郁，颜色极深，风味浓郁，余味悠长。
2. 梅洛(Merlot，发音“Mer-lo”)
整体印象：梅洛红葡萄酒非常易饮，因此，它对于红葡萄酒的初识者来说是非常好的酒款。
主要产区：波尔多、美国西海岸、澳大利亚等国家。
典型风味：梅洛葡萄酒中通常带有黑樱桃和药草的风味，口感圆润。
3. 赤霞珠(Cabernet sauvignon，发音“Ka-ber-nay So-vee-nyon”)
整体印象：赤霞珠是全世界最优质、种植最广泛的葡萄品种之一，通常会用来与品丽珠和梅洛进行调配。
主要产区：除勃艮第或德国这样的偏北部产区外，几乎所有的红葡萄酒产区都可以成功栽培赤霞珠。该品种是法国梅多克(Medoc)葡萄酒的主要葡萄品种，也是澳大利亚、美国加州以及智利等国顶级葡萄酒的主要品种。
典型风味：此酒酒体饱满，年轻时显得非常紧致和紧实。随着熟成时间的不断增加，酒中可能会延伸出铅笔盒的味道。当然，灯笼椒的风味也可能会留存下来。有时，经橡木处理的赤霞珠葡萄酒中会带有香草的味道，这可能会使葡萄酒的评论分数变高，但却会影响葡萄酒的品种味道。
4. 黑皮诺(Pinot Noir，发音“Pee-no Nwar”)
整体印象：黑皮诺是最高贵的红葡萄品种之一，非常难栽培，一般不需要与其他品种进行调配，口感圆润。对于大名鼎鼎的法国起泡酒——香槟来说，它是三大原料品种之一。
主要产区：法国勃艮第(Burgundy)、奥地利(Austria)、美国加州(California)和俄勒冈州(Oregon)、新西兰(New Zealand)。
典型风味：黑皮诺与赤霞珠不同，它结构精致新鲜，单宁柔和(与酒中多酚类物质含量不高有关)。此外，该品种葡萄酒中的红果风味较丰富，如樱桃、草莓和梅子等，有时还伴有茶叶、潮湿泥土或旧皮革的味道。值得一提的是，黑皮诺葡萄酒往往具有非常明显的地域性特征，很难用简单的言语来概括它的特点。
以上就是要记住的葡萄品种了，红葡萄加白葡萄的总量才等于“4+4”，不要嫌少哦？用于葡萄酒品鉴足够的了。
饮用多少酒水才算适量？
首先解决饮酒对身体是益是害这一问题。有相关人员发现法国人每天有饮用葡萄酒的习惯，这一习惯使他们患有心脏病的人数很少。如今，很多项研究报告明确指出适量的饮用葡萄酒可以有效的预防心脏病，是患心脏病的概率降低。而且，啤酒及白酒的适量饮用对人体健康也是有一定益处的。其次解决的是红葡萄酒与其他酒精性饮品相比是否更有优势？相关研究证明，红葡萄酒和啤酒及烈酒等含有酒精饮品相比，没有很明显的优势，它们的功效差不多。主要是看饮用时的频率与饮用的量，其主要发挥作用的是酒水中的酒精，红葡萄酒中却有一种白藜芦醇的酚类物质，它具有抗衰老、及对直肠癌与加速恢复重要组织器官的功效。非常的具有饮用价值。最后解决的是饮用多少酒水才算适量？就这一问题相关专家给出了一些建议：通常情况下，男士饮用量不要多于两杯，女士的话不要多于一杯，不然过量的话就会引起人们的血压升高，致使肝脏的代谢加重。长期过量饮用的话会出现一些列的病症发生。因此，应健康饮酒，品质生活。
葡萄酒品种
葡萄酒品种通常是指由不同葡萄品种酿制生产的葡萄酒种类。常见的葡萄酒品种有：赤霞珠葡萄酒、梅洛葡萄酒、黑皮诺葡萄酒、西拉葡萄酒、霞多丽葡萄酒、雷司令葡萄酒、长相思...等几十种葡萄酒品种。
赤霞珠颜色深，有黑醋栗，黑樱桃（略带柿子椒、薄荷、雪松）味道，果味丰富、高单宁、高酸度、陈年长有烟薰、香草、咖啡的香气，具有藏酿之质。在法国波尔多，赤霞珠葡萄酒常与梅洛葡萄酒一同兑构成一瓶高品质的干红葡萄酒。
以梅洛为单品酿造的葡萄酒，酒精含量高，以果香著称，单宁质地柔软，口感以圆润厚实为主，酸度也较低。梅洛之所以受欢迎是因为它是早熟品种，葡萄果实较大，鲜嫩且产量较高能够酿制出美味而柔滑葡萄酒。果汁颜色宝石红色，澄清透明，香味浓重且酒体呈现出饱满的紫色，此酒芳香怡人，酒体优雅，入口柔顺，比较典型的口味有甘草和薄荷的混合香气，樱桃味，李子味和巧克力味。梅洛比赤霞珠的单宁支撑感要少许多，水果香与不太浓烈的单宁相结合调和出比较容易入口的葡萄酒。反而陈年的葡萄酒比较浓郁和口味复合。
当黑皮诺（PinotNoir）作为酿造原料时，有其独特的品性它的颜色较浅，低单宁，酒体轻，结构复杂，不过气质优雅。有樱桃和草莓的果香，也有湿土、雪茄、蘑菇以及巧克力的味道。黑皮诺也可与霞多丽（Chardonnay）和莫尼耶皮诺（PinotMeunier）融合酿制成顶级的香槟。
有人爱赤霞珠（CabernetSauvignon）丰富的单宁酸，但却不得不忍受其类似于青草、青色浆果的味道。黑比诺（PinotNoir）也是，虽然它有如紫罗兰、玫瑰、草莓、樱桃般的层层果香，但是却口感很轻，不够浓重。可是，有这样一个葡萄品种，轻易便化解了鱼和熊掌的“恩怨”，它兼有赤霞珠和黑比诺的优点，既有类似于赤霞珠那样的强劲单宁和厚重口感，又有黑皮诺雅致、馥郁的果香，这就是西拉葡萄酒。
霞多丽酿造的葡萄酒通常具有菠萝、青苹果或者梨的气息，口感比较圆润、中性，除个别情况外不会十分酸，且微微带有甜味，比较适合中国人口味。传统世界的霞多丽（如夏布利产区）细腻、优雅，往往独具特点，则容不得酿酒师过于夸张地表现自己，为酿酒师们提供了很好的参照，也是葡萄酒爱好者的幸事。顶级霞多丽来自法国勃艮地，通常能酿制成干身、醇厚、独特香醇的佳酿。大部分来自新世界国家的霞多丽，口味偏重果香，一般带甜瓜、苹果和少许柑橘的香气。
由雷司令（Riesling）葡萄酿造的酒风格多样，从干酒到甜酒，从优质酒、贵腐型酒到顶级冰酒，各种级别都能酿造。此外，酒精含量较低的特点也使得雷司令酒在酒杯中呈现悦人的光泽和丰富的香味。
雷司令的香气和口味包括：如花卉类的香气（紫罗兰或伍德拉夫草）、矿物质味（打火石，青铜和钢铁）、萜烯类化合物味（石油，柴油，煤油）、水果味（苹果，杏，桃，梨）。
长相思最不凡的特质是它浓郁的香气，许多人都被它的草香、荨麻、迷迭香与醋栗的香气迷倒。在法国以外产地生产的长相思，一般果香都较浓；在口味上，酸度较高，但只要加上适量的糖分，用长相思制成的佳酿大多带清新而令人兴奋的口感。即使一般新世界国家的酒商仍倾向有橡木口感的白富美（FumeBlanc），但其实少了橡木的味道，长相思的香气及其香浓酸味才可得以保存。
国内葡萄酒的几个问题
国内葡萄酒的几个问题，我想大家对葡萄酒都有一定的了解吧。今天我来和大家说说国内葡萄酒的一些问题：1：酿造缺陷.2:缺乏产地和质量监控.3葡萄园的局限.4.价格不合理.
一、酿造缺陷
在北京《葡萄酒评论》杂志的品酒室举行的近百款中国葡萄酒的盲品会上，我发现数量不少的酒都有严重的缺陷。很多酒木香太重、酒液稀薄、青涩，反应了种种酿造工艺的缺陷。有几款酒令人惊异地不错，但在座有人指出，很可能是用进口葡萄酒灌装贴标的！
二、缺乏产地和质量监控
在中国，法定产区是不存在的。至于葡萄品种，你想种什么就可以种什么。有的生产者把不同年份的酒，把好几个地区的酒，混和在一起。一瓶酒摆在你面前，你常常不知道其中真实的成分，比如年份，许多酒庄在印制酒标时，只印价钱最贵的年份。有的把从外国进口的散装葡萄酒，贴上自己的酒标卖。这么一来，顾客有可能自以为喝的是一款中国产的2005年份的葡萄酒，实际上喝的却是一款2008年份的澳大利亚葡萄酒！
三、葡萄园的局限
酿造一款高档酒，不是凭你自己说出来的，它需要许多年的努力。从认定土质起，到选择适合的葡萄品种，到种植葡萄，再到葡萄达到适合酿制高档酒的年龄，这需要很多年的功夫。很多中国酒庄舍得花大钱购买好的酿酒设备，但是文章来源于中国红酒网受到了葡萄园质量的局限。从戈壁荒滩到北京周边，种植了许多葡萄，但有的种植在不合适的地块，有的葡萄植株密度太小也许是缺乏种植师吧。把青葡萄也采收下来的情况并不少见。一切都显得缺乏章法。
四、价格不合理
在中国，葡萄酒往往是个社会地位的指标，是一个显示你在事业上取得了成功的商品。在餐桌上，它常常是在一片干杯声中，被大口喝掉的，而不是被好好品尝和欣赏的。在很多中国人眼里，价钱和牌子是最重要的。送一瓶昂贵的葡萄酒，表示你对客户或朋友的尊重。中国一些酒庄，深明此理，便推出了特酿，以重瓶装酒，饰以金灿灿的酒标，安置在高级锦盒里，虽然里面的酒平平无奇，价格却直上青云（超过500欧元）。消费者首先寻求的不是好酒，而是贵酒。这其中生产者所玩的把戏，就是绝大多数的中国人不懂葡萄酒这个现实。
总结：
毫无疑问，中国葡萄酒会进步的。越来越多的酒庄请了外国顾问，有些酒庄有着明确的改进质量的意志，有些风土也具有潜力，这一切都将使中国酒进步。也毫无疑问，中国有朝一日会制定种植和酿酒法规。但罗马不是一天建成的。
葡萄品种对葡萄酒的影响
几乎每一种葡萄品种都能赋予葡萄酒一些独特的特征，葡萄品种对葡萄酒的影响主要体现在酒品的风味（果味和其他味道）、单宁、酸度和酒精等方面，正是这些因素之间的平衡才构建出了不一样的优质葡萄酒。
葡萄酒中的水果风味来自酿酒葡萄本身。红葡萄品种能够赋予葡萄酒红色浆果味、黑色浆果味；白葡萄品种能够赋予葡萄酒柠檬、桃、甜瓜味。赋予葡萄酒特定的果味是许多酿酒葡萄的品种特色。如黑皮诺（PinotNoir）葡萄酒常常带有樱桃味，赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄酒常常带有黑加仑、黑莓味等。
酿酒葡萄还能赋予葡萄酒一些非水果类味道。如赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄酒中的灯笼椒、雪松味；长相思（SauvignonBlanc）葡萄酒中的青草味；西拉（Syrah）葡萄酒中的胡椒味；雷司令（Riesling）葡萄酒中的蜂蜜、石油味等。
众所周知，葡萄酒中的单宁来自葡萄的籽、梗和皮，当然，熟成过程中的橡木桶也能提供少量单宁。单宁能赋予葡萄酒特定的结构，是一款葡萄酒的重要衡量指标。此外，单宁的质感也是决定酒品口感是否让人愉悦的重要因素。如果酿制葡萄酒的果实不够成熟，那么，酒中的单宁就会让口腔变得异常干涩，使葡萄酒给人一种粗糙的感觉。此外，单宁对于红葡萄酒的重要性比对白葡萄酒的重要性要明显得多。
酸源于葡萄本身，酸也是葡萄酒的重要衡量指标，它能使葡萄酒尝起来更加清新。过于肥硕的酒品一般会特别甜，口感甚至类似糖浆，往往让人感觉不佳。反之，过重的酸味对于葡萄酒来说也是不好的，这主要是由于酸度过高的葡萄酒容易给人带来尖锐的口感。比起寒冷气候下的葡萄，温暖气候下的果实酿制出的酒品酸度都较低。
酒精是葡萄发酵过程中的产物，而发酵过程是糖分逐渐转变成酒精的过程。因此，葡萄中的糖分含量是决定某款葡萄酒酒精含量的重要决定因素。温暖气候下的葡萄果实能够酿制出酒精含量较高的酒品，而个别葡萄品种成熟后也能带有较高的糖分含量。例如，梅洛（Merlot）中的糖分含量就比赤霞珠（CabernetSauvignon）中的糖分含量要高。
法国葡萄酒的酿酒葡萄品种
赤霞珠如果不是为了说它是来自梅多克的话，人们将不会去介绍这个世界葡萄界的明星，因为只有在梅多克，和美乐组合，才有它最优秀的品质。如果说它的香味以青椒味为特征，那人们也学会了控制它的单宁量，使之也能散发出其它的香味如黑茶子，皮革，雪松，香辛料以及黑色水果的味道。这一丰富的香味，连同它的单宁和陈酿潜力，通过波尔多葡萄酒而为全世界公认。地区餐酒也大量用它，酿造出的酒主要是果香，为了适应更快的消费，如在朗格多克就非常成功。全世界至少有170000公顷土地种植赤霞珠，从摩尔达维亚一直到南非。该品种晚熟皮厚，但是需要在炎热的土地上才能达到理想的成熟度。在法国，它往北不能超过波尔多。西拉传说西拉是1224年十字军东征时从伊朗的Shiraz千里迢迢带回来的，但是关于这个问题，众家争论不休，虽然这一品种在隆河谷安家落户。当地的土质贫瘠干燥，气候适宜，适合这个不茁壮晚熟的品种，比如罗第陡峭的山坡。最近在法国该品种的种植面积达到了45000公顷之多，除了隆河谷之外，还在朗格多克和普罗旺斯有种植。地区餐酒也使之成为神话般的品种。西拉品种酿造的葡萄酒色泽鲜艳，其灵魂即酒香中烟熏味，胡椒味围绕着堇菜花，桑葚和欧洲越桔的香气，同时吸引爱好者的还有其平衡的丹宁，强劲而如天鹅绒般。法国如今占全世界西拉生产的70%。品丽珠品丽珠与赤霞珠虽然关系不大，但比较而言，品丽珠来要更顽强更早熟。品丽珠是卢瓦河谷红葡萄酒之王。但在波尔多和西南部产区，它也占据着二线位置，受到高度评价。全世界有45000公顷品丽珠种植，法国占得最多，有36000公顷，意大利北部和澳大利亚也有种植。尽管由它酿制的酒适宜陈酿，单宁比赤霞珠更合适一点，使之在新酒期末有天鹅绒的口感。它特别适应卢瓦河谷、布尔格伊和诗南地区的气候。那里的人们早在拉伯雷的享乐主义时代就学会了喜欢覆盆子、樱桃与甘草的香味，以及细腻柔顺的丹宁平衡。它十分适宜陈酿。佳美佳美的另一个名字是佳美博若莱，顾名思义，二者存在不可分离的关系，那就是60%的佳美种都植在博若莱地区。改地区沙砾质的土壤贫瘠而呈酸性，是上好葡萄的理想生长条件。在勃艮第、卢瓦河谷也有佳美种植，那里的北方气候条件也十分适合。佳美带有桑葚、樱桃、草莓、醋栗的香味，也可以用来酿造哄人的次等葡萄酒。由于单宁含量低，佳美主要是水果香味，加上一丝酸味，使之能够佐以家常菜，冷冻饮用。这一特性在新博若莱表现得更好。那是为了生活情趣而酿造的酒。美乐谁能预测这个直到19世纪还是二流货的品种有如此辉煌的将来?这个世界葡萄品种之王在全世界有190000公顷土地种植，其中10000公顷在法国。从波尔多到阿德莱德，从桑塔勒纳到门多札，它能很好地适应多种多样的种植和气候条件，然而有些人说在波美侯小村庄里它能发挥最高的潜力。这是个顽强早熟的品种，波尔多更深更冷的利布尔纳土壤中非常适合它。美乐有种种优点：漂亮的深红色酒色，微微辛辣的红色水果，有时是李子干的香气，特别是一个强劲而细腻的结构，因为有了相当浓却又象天鹅绒一般的单宁。如果把它的种种特性和赤霞珠互补的话，这两者经常在调配在一起，就能更好理解它将有更美好的未来了。黑皮诺黑皮诺在罗马统治时代之前就由高卢人在勃艮第地区种植，后来逐渐又到了阿尔萨斯，德国甚至西班牙和美国俄勒冈州最冷的地方。该品种任性，易受冻，易生病，早熟，就象一个脾气乖戾的天才儿童。然而它成熟早，是北方地区的意外收获，因为夏季结束得早。在勃艮第气候状况理想，黑皮诺在丰富程度，平衡和香味丰满度上成果喜人。而且它是勃艮第唯一的红葡萄品种，表现力有令人吃惊的多样性。法国是世界上最大的黑皮诺生产国，占地25000公顷(全世界60000公顷)。如果说酒色深浅不是它的最佳特性的话，那是它的回味与精美使之成为一个珍贵的葡萄品种。黑皮诺具有小红色水果，樱桃，樱桃酒，皮革，灌木，野味的香气，有其肯定的价值，该品种丹宁细腻，如丝一般，特别是易于融化，给品尝不少快感，适宜陈酿。霞多丽霞多丽是另一世界明星，有关介绍却不多。这是种可塑性强，即适应力很强的品种，然而只有在北部土地上它才能完全显示它的强劲香味，适中的酸度，平衡感，特别是陈酿的潜力。最优质的霞多丽来自勃艮第，特别是蒙哈榭，这并不奇怪，在香槟区和朗格多克也有，比如有时在一些适宜喝新酒的地区餐酒中。更远一些，在卢瓦河谷，原产地监控命名利慕酒区甚至新世界中也有其踪影。霞多丽非常怕春天的霜冻，但酿造的酒品质高贵，因为其本身十分典雅，香味丰富，有椴花茶、桃子、梨、洋槐蜜、蕨类，和柑橘味的面包的味道，真不愧是感官的盛大节日呀。长相思长相思在“全球化”之前一直在波尔多安营扎寨。和塞美蓉组合使得格拉夫的酒闻名于世，最近它又给原产地监控命名两海之间注入了新的活力。它生长在桑塞尔极好的钙质土壤中，由于它很强的适应力，也到了朗格多克，使得当地的地区餐酒大获成功。长相思的种植面积稳步增长，如今法国有20000公顷，全世界则有45000公顷。葡萄酒研究最新发现了它的香味释放机理。如今，由这一品种酿造的葡萄酒在香气(黑茶子叶、柚子、黄杨木、柑橘、水仙)的强度，口感和鲜活感上非常平衡，使之成为许多原产地监控命名白葡萄酒或地区餐酒中的“畅销品”。琼瑶浆这是个白和桃红葡萄品种。与著名的汝拉萨瓦涅一样，是阿尔萨斯葡萄酒的杰出代表。琼瑶浆是一个著名的香气浓郁的品种，顽强而早熟，使它对春天的霜冻很敏感。在法国，种植面积仅有2600公顷，用来酿造具有强烈香气的干白葡萄酒，有荔枝或玫瑰木的味道，或者加入香辛料的面包或柑橘片的味道。它的色泽同样也很有个性，比传统的白葡萄酒要深一些，因为它的果皮色素沉着使之具有金黄色的反射。这些酒口感宽广，几乎肥硕，非常强劲。当实行贵腐工艺之时，香气非常丰富，夹杂蜂蜜、杏干和玫瑰花瓣浆的味道。
葡萄酒为什么更懂女人？
葡萄酒因含有对人体健康有很大帮助的营养物质而受到世界各地朋友的喜爱，人们喜欢它的高贵、大气、典雅，爱它的浓香醇厚，高脚杯里的红暗示着它喜庆而端庄高贵的气质，那么卓越不凡。葡萄酒能够带来的浪漫氛围也是其酒无法实现的。受到大家宠爱的产品，自然会有很多商家会选择该产品，如今葡萄酒代理商和葡萄酒加盟商的数量在不断上涨。无论你多大年龄，无论你身在何方，都可以找到适合你自己口味的葡萄酒来引用，还能代表着你个人的品味，无论是自己引用还是私人聚会，赠送亲友，葡萄酒都作为一个很好的选择受大家追捧。红酒自身透露着高贵，它与火辣的白酒相比更有内涵，与清爽的啤酒相比更为优雅。葡糖酒的原料是经过专门培育而成的葡萄，并非是普通葡萄，在橡木桶里经过一定时间的酝酿，酿制出来的可口美味。男士热衷于葡萄酒，因为它可以为你缓解你工作、生活的压力，舒缓原本紧张的神经，会感觉到一身的疲惫也随着葡萄酒的入口而消失。公共场合手握一杯适合自己的葡萄酒，会让你自信不失稳重，张扬兼具内敛。女人更加喜欢葡萄酒，是因为它懂女人，能够满足女人对浪漫的追求。品尝葡萄酒，能够感觉到一股强有力的生命的存在，就仿佛置身于葡萄庄园周围全是“珍珠”清晨初露，红似枫叶芳香袭人。每一瓶葡萄酒也都富有丰富多彩的故事，葡萄的的味道因为葡萄的品种和采摘的时间的不同而各有特色。不同年份贮存的葡萄酒业因为时间的不同贮存的风格也大不一样。葡萄酒可谓是功能多样，葡萄酒与美食搭配更是让你难以抵挡美食的，美食让生活充满意义。葡萄酒可以缓解疲劳，美容养颜。因此获得更多女性消费者的追捧。
品种多样的仙粉黛葡萄酒
仙粉黛19世纪由意大利传入加州，目前为当地种植面积最大的品种，主要用来生产一般餐酒和半甜型白酒或甚至气泡酒。但若种植于较凉爽的砾石坡地，小产量及较长的泡皮过程也能生产高品质耐久存的红酒，具有丰富的花果香，陈年後常有各类的香料味。干溪谷(DryCreekValley)、亚历山大谷(AlexandraValley)、加西维(Geyserville)、亚玛多(Amador)、丝雅拉小山(SierraFoothill)和帕索罗布(PasoRobles)是最佳产区。仙粉黛很适宜在加州温暖而又不炎热的气候条件下生长，尤其是像索诺马(Sonoma)和纳帕(Napa)这样的地区。这种葡萄耐寒，生长的时候结成一大串簇拥在一起，但有时它们成熟的快慢不一样，而且糖分的含量会很高。多数仙粉黛被制成了酒香醇厚、酒体丰满的红葡萄酒，其酒精含量可以超过15%。仙粉黛之所以酒香馥郁，某种原因是因为一些酿酒厂会在葡萄发酵初期抽出一部分较淡的汁液，用它们酿造一种名为白仙粉黛的桃红葡萄酒。而保留下来的浓稠汁液后来则制成了红仙粉黛。仙粉黛还可以在进入收获季节后不去采摘，让它继续生长成熟，这样就可以酿造出一种既香甜又有浓烈酒味的葡萄酒。少数酿酒商甚至用这些熟透的葡萄酿造波特酒类型的仙粉黛，这种加强型葡萄酒含有更高的酒精浓度。
学会这几招轻松识别假的葡萄酒
这几年造假的越来越多，打假的也越来越多。对于假酒这个问题，想必小伙伴肯定不陌生。假酒的出现让我们的身心都受到了伤害，怎么去识别假酒，你肯定也会关注这个问题。
今天小编就教给你几招识别假酒的方法，让你遇到假酒时能够一眼让它原形毕露!
假酒的种类
勾兑酒：蒸干后留下了葡萄汁，用水和酒精和调味剂稀释一下。
合成酒：是水、酵母、糖、柠檬酸、酒精、调味剂和防腐剂的组合，与葡萄没有多大关系，而合成酒的话可能口感不是太好，而且酒不是太纯正。
含防腐剂的酒：葡萄酒是采用加速葡萄酒老化技术制成，而防腐剂的话是用来防止酸味的，所以酒中加入一定的防腐剂很多时候是必须的。
调和酒：将品质好的酒和品质差的酒混合起来一起来改善酒的味道，最终生成的调和酒口感也是不错的。
染色酒：将人工色素混进酒里增添酒的色泽，这种酒的话以果酒居多，色彩各异的染色酒满足了不同的人群。
冒牌酒：在低质量的葡萄酒上贴上替代标签、软木塞等来让消费者以为是名贵酒。
欺骗手法：将低品质的酒用来冒充高品质的酒来欺骗消费者。
在外面该如何检查
包装：盒装葡萄酒的质量一般都很一般，如果这瓶是好酒的话不会用这种包装放的。
糖含量：葡萄酒中糖的含量应为：干葡萄酒，低于4克/升;半干葡萄酒，4克～12克/升;半甜，12～45克/升;甜酒，45克/升以上。如果葡萄酒中含糖过多，而且标签没有说明的话，那么它就是人为添加的。
成份：如果酒内含有防腐剂，意味着它是违反酿造规定的，那么这种酒尽量不要喝了。但是E22 (二氧化硫) 成分是可以存在于任何葡萄酒中的，因为SO2是天然发酵的副产品。
制造日期必须与标签上的其他信息分开标记!且所有字体必须清晰，没有错别字、模糊或有缺角的印刷。标签上的文字必须与软木塞上的文字相对应。
在家要如何检查
(左：合成，右：天然)
小苏打粉：在天然葡萄酒中加入少量小苏打，它的颜色会慢慢发生改变，这是因为葡萄酒淀粉的化学反应作用，如果是合成的话，颜色将保持原状不变。
甘油：在葡萄酒中滴入几滴甘油，它们会慢慢沉到底部，葡萄酒不会变色。但是，如果酒变成黄色或红色，就是假酒，这个方法很实用。
摇瓶身：如果你摇动一瓶优质葡萄酒，泡沫将会聚集在瓶子的中心聚集，并会很快消失。如果它聚集在边缘并慢慢沉下去，葡萄酒的质量就有待考量了。
粉笔：在粉笔上滴一滴葡萄酒。如果干燥后污渍变得更亮，那就是天然的酒。如果污渍变色，就表示酒里含有染料，这也是一种实用的方法。
如何防止买到假酒
1、端正心态从品尝开始
品尝到一瓶好酒，你会发现口感上是存在差异的，喝起来圆润口感顺滑的酒是可以买的，但是喝起来口感酸涩、非常粗糙的酒还是别买了。
2、选择可信的购买渠道
有些朋友刚开始了解葡萄酒的时候都是一次买很多种，很多瓶。而买的多了商 家会给优惠，所以很多情况下都是因为贪小便宜才买了那么多用不到喝不到的 红酒。所以说下次再买酒记住了一定要从你信任的商超和专卖店购买，不要随 便哪个渠道都去买。实在不懂的，问问对红酒比较了解在行的朋友。
3、不买来历不明的品牌酒，不买价格和市场价差别太大的、价格过低的酒
想想一斤葡萄多少钱?再加上酒庄的生产成本、运营成本、利润。还有进口商的运费、税费、仓储物流费、运营成本和合理的利润。所以说来历不明的酒不要买，价格低于酒的生产成本的酒不要买。
4、多了解葡萄酒知识
多了解葡萄酒知识你会发现你能学到的东西很多。葡萄酒世界的水很深，不想“溺水”的，最好先从基础的知识学起，然后慢慢地学会要记住的，每一个葡萄酒大师都是从葡萄酒小白开始的，没有天才，了解葡萄酒知识你能变得精通，也能知道自己到底需要什么。
买到假酒如何维权
1、在购买到假酒后应该及时的把瓶子这些盖子收据都捡好了，这个在投诉的时候可以用到。然后向工商部门反映，工商部门可以上门查处。
2、消费者在购买的商品发生质量问题或对接受服务不满意时，如果和商店协商不好的话，可以去向消费者协会投诉。
3、投诉的话时间上肯定要有一个足够的缓冲期，向消费者协会、行政机关投诉或申诉的有效时间为发生争议后2年内。但尽量及时向有关部门投诉，不要拖得时间太长，因为时间太长的话可能出现证据丢失这种情况。另外，有些产品，放置时间长了，很难鉴别它的质量问题。
4、向消费者协会投诉你可以采用书面投诉的形式和口头投诉的形式。如果没有时间前往消费者协会投诉时，可以采取书面投诉，邮寄送达的方式。
5、工商局属于国家行政执法机关，消费者协会属于社会团体。对侵犯消费者权益的行为，工商局可以依法给予行政处罚，如罚款、停业、吊销营业执照等;消费者协会对侵犯消费者权益的行为只能调解。目前，我国的消费者协会是挂靠在各级工商局的。
酿造白葡萄酒的葡萄品种有哪些?
莎当妮（Chardonnay）法国勃艮地区是经典的莎当妮白葡萄产地，这个品种可能是世界上最知名的白葡萄。酿酒商亲睐莎当妮的原因在于它能够抵御低温，并且可以酿造不同风格的美酒。品酒者热爱莎当妮的原因在于它没有刺激性的酸度，口感柔顺，有奶油般丝滑感受。莎当妮葡萄也是酿造香槟的主要品种。灰皮诺（PinotGrigio/PinotGris）灰皮诺在法国被称为PinotGris，在意大利则被称为PinotGrigio，起源于黑皮诺（PinotNoir）某个品种。目前种植这种葡萄的地方很多，但主要集中在阿尔萨斯和意大利北部，他们用其酿造的中度葡萄酒具有平衡的口感，和悠长的花香。在阿尔萨斯，还可以用这个品种酿造阿尔萨斯半干葡萄酒（vendangestardives），或使用晚摘葡萄酿造甜酒。薏丝琳（Riesling）薏丝琳是德国最典型的葡萄品种，酿造的葡萄酒具有清爽的果味和柑橘的芳香。薏丝琳葡萄酒的颜色比较浅，从浅绿色过渡到明亮的金黄色都有。口感也有丰润粘连抑或独树一帜型，既有甜酒，也有干葡萄酒。薏丝琳最适合在寒冷气候中生长。它酿造的葡萄酒不仅在新酒阶段口感上佳，也可以长期储存。白苏维翁（SauvignonBlanc）“Sauvignon”这个词源自法文中的sauvage，意思是宽广。白苏维翁不管种植在何地，其香味和口感都很类似，具有独特的柑橘香味以及浓烈的青草气息。在法国，桑榭尔（Sancerre）和波利（Pouilly-Fume）都使用这种葡萄酿造高级葡萄酒。在波尔多（Bordeaux）地区，也大量种植白苏维翁。在澳洲，它最适合的地方是阿德雷山区（AdelaideHills）。在加利福尼亚，酿造的酒独具一格，酒体丰厚，一般采用橡木桶醇化，被称之为白富美（FumeBlanc）。在智利，它转而具有可爱的鸡蛋果和柑橘的清香，当然最有名的还是来自新西兰万宝龙区（Marlborough）地区。瑟美戎（Semillon）瑟美戎最初种植于波尔多，当时主要用来与白苏维翁调和，利用其丰富的口感平衡苏维翁本来的酸味。瑟美戎和莎当妮混合也有上佳表现，可以带来更为厚重和丰满的口感，而且不会影响莎当妮原有的美妙香味。现在，瑟美戎更多是单独做为酿酒主料使用，在美国和澳洲最为流行，使用其酿造的中度白葡萄酒口感柔和，经常会带有令人愉悦的麝香气息。维安妮亚（Viognier）维安妮亚仅生长于法国罗纳谷（Rhone）的北部，是一较难种植的稀有品种。维安妮亚酿造的白葡萄酒口感优雅。它也经常与设拉子（Syrah）等红葡萄混合，得到的葡萄酒更具柔顺平衡的感觉。格乌兹莱妮（Gewurztraminer）格乌兹莱妮适宜在寒冷的气候中生长，一般种植于法国的阿尔萨斯（Alsace）地区，新西兰和加州。它的名字源自德语中的“wurtzig”，是香料的意思。最特别之处在于，拥有荔枝和玫瑰花瓣的芳香。格乌兹莱妮酿造的白葡萄酒不甜或微甜，属于芳香型葡萄酒，特别适合搭配亚洲菜式以及偏辣的食品。
通过几个鉴别技巧区分真假葡萄酒
现在市场上假酒越来越多，很多爱酒的人就算买回来也不知道怎么自己买的是假酒，中国假酒是越来越猖狂了，教大家几个鉴别技巧区分真假葡萄酒。
红酒酒瓶鉴别
酒瓶是分辨红酒真假最简单也是最直接的方式。小小瓶身，能告诉你很多有用的信息喔。如果您手上的酒完全通过了下面考验，至少您拿到的不是回收灌装假酒！
红酒的酒标
相信大家都了解酒标的重要性，酒标上包含了太多的信息：产地、葡萄品种、年份、级别等等，不同国家的红酒标还完全不一样。普通消费者想完全了解几乎是不可能的。这里要教大家的方式很简单：看酒标印刷是否整齐、颜色是否正确、字体是否清晰，如果颜色暗淡，字都看不清这样的酒还是敬而远之的好。
红酒塞是否干净
打开红酒瓶口的封胶，就能看到酒塞了。如果您发现酒塞又旧又脏，切面还很不平整，那就要注意了，正规红酒商才不会用旧的酒塞来包装他们的产品。
需要分清的是，有些会用碎木压制成木塞使用。这类木塞在开瓶时容易折断，但并不是假酒。
红酒瓶体刮花程度
在国内有许多黑心酒商，把回收来的旧红酒瓶，灌上三精一水，冒充高档红酒出售，如果您发现瓶身上布满了大大小小的刮痕，那就要小心了。还号称高级红酒，存放十几年了，以致瓶子都旧了作为高级货还用破瓶装？坑爹啊？
红酒瓶口划痕
完整的瓶口才能保证红酒安全。与鉴别酒瓶类似。已经使用过的红酒瓶，会在瓶口外不可避免的留下酒刀的刮痕、干净。
红酒酒液的鉴别
由于红酒的品质受产地、葡萄品种、酿造工艺、发酵时长等因素影响，很难从口味上区别真、假红酒。因此，您千万别认为好喝的就是真酒，难喝的就是假酒。
为了让您更方便的鉴定真假，以下几个办法，不但简单易行，而且还能让您鉴别红酒质量的好坏。
红酒的观察
刚才我们已经打开了红酒，那么倒上一杯，对着洁白的墙，或者在自然光线下，仔细观看。
真酒：外观应该澄亮透明（深颜色的酒可以不透明），有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目。
假红酒特点：红酒中有颗粒状和块状沉淀属于正常现象，但是如果飘有絮状沉淀，混浊无光，或颜色与酒名不符，没有自然感，或色泽艳丽，但有明显的人工色素感，则是坏酒了。
红酒要闻气味
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