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啤酒鸡是一道用酒入味的菜,用啤酒炖出来的鸡肉味道十分鲜美,而且肉质非常的嫩。

食材:

鸡半只,啤酒1罐,食盐、酱油、冰糖、生姜、蒜、罗勒、细香葱、植物油适量

做法:

1、鸡斩件,洗净,罗勒洗净,准备姜片和蒜肉以及细香葱,炒锅放少许植物油,爆香姜片和蒜肉;

2、放下罗勒和细香葱,并放入鸡块一起爆炒,有点金黄色的状态是还需要继续炒的,把鸡块炒至肉质结实,金香可口的状态;

3、加入2勺酱油,翻炒片刻让鸡块吸收酱油的颜色和香味,加入啤酒,没过鸡块即可,适当翻炒;

4、盖上盖子,用中火焖10-15分钟,即将收汁时加入少许冰糖,并根据自己口味加入适量的盐调味,加入细香葱粒,装盘即可食用。

啤酒岂止于喝?不妨用美酒入菜做美味料理,不但料理中带有若有若无酒的香气,而且食材还能与酒的味道相得益彰地结合在一起,美味异常!

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松茸炖三黄鸡


松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为菌中之王。具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种。下面小编教大家做做松茸炖三黄鸡,赶紧来看看吧。

原料:三黄鸡1/4只松茸干若干生姜一块料酒适量盐适量冰糖适量

1、(先来泡和清洗松茸,清洗这一步很关键。)用清水先泡松茸半小时左右,多洗几遍,洗去大的泥沙和灰尘。

2、用一碗干净的清水再泡上,泡一夜左右。

3、小心地倒出泡松茸的水到另一个碗,不要带出碗底的小沙子。

4、把松茸再一个个地用干净的牙刷刷干净,特别是头上和根部,根部的细砂最难刷,尽量刷干净,不然你懂得。

5、洗好的松茸片。

6、鸡肉切稍大的块,冷水下锅,放一点料酒。

7、煮至水开,倒去水。

8、再冲洗干净鸡肉。

9、把泡松茸的水倒入砂锅,放入鸡肉、料酒、一块拍扁的生姜,加适量的热水,大火烧开后,小火炖至肉烂,我大概炖了一个多小时。中途加适量盐和冰糖。

夏天家常菜——黄金啤酒鸡


啤酒鸡,有种特殊的香味,颜色篇金黄的红,十分诱人。有啤酒的香味和浓郁的酱香。吃起来清爽不腻,鸡肉Q弹香滑,酒香浓郁,腐竹也很好吃,劲道又入味。

黄金啤酒鸡步骤:

1.鸡肉切块

2.腐竹泡软,用冷水泡。

3.水中放拍碎的姜和花椒,煮开,焯鸡肉,大火煮开倒入白酒一汤匙,再煮开就迅速冲冷水,洗干净鸡肉控干备用。

4.锅里倒油,炒鸡肉到金黄。油全部倒掉!

5.放入姜,蒜,干辣椒,八角,炒出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽,放点五香粉,白糖,炒均匀。

6.放入腐竹炒匀。

7.倒入一瓶啤酒(玻璃瓶的那种),不要放一点水。大火烧开,调盐味,小火焖到啤酒快干。过程约一小时。

8.大火收汁,放点明油,香油最好。味精,然后出锅即可。

这种同样的方法可以做啤酒鸭,啤酒烧排骨,啤酒炖鱼等等。

到底是什么酒,比飞天还好喝?


国酒,茅台

虽然十多年来,茅台集团申请“国酒茅台”商标未获批准,但茅台酒是国酒的形象,早已是深入人心。(当然,肯定有酒友不同意。)

在酱酒领域,茅台酒如天花板,代表着酱酒的最高水平,这应该有着大范围的共识。

但是,一辈又一辈的酿酒人,从来没有停止过探索的脚步,想要挑战极限,打破记录。只是茅台酒这颗明星,实在太耀眼,能做到接近,已是不易,要突破,难上加难。

这是现状,不争的事实。

真有胜过茅台的酒?

我接触到的信息并非如此。我感受到的是,似乎到处都有接近甚至好于茅台的酱酒。而这些信息,来自酒友及一些“同行”(其实我不想用同行一词,事同,但道不同)。

整理出来,大概如下:

请到了一位大师(大师有着各种神秘背景),化腐朽为神奇,能勾出比飞天更好的酒。

手里有一批老酒,这些老酒口感很好,好过飞天;

最次的,直接公开叫卖散茅台,甚至说比飞天更好喝(或很接近)。

再加上各种包装,故事,不了解真相的朋友,会不断的往坑里跳!

真大师

事情本来如何?

下面的话,积压了很久,怕说错,也怕得罪人。

但我想,只要不得罪九友,也没有什么好担心的!那怕错了,也比憋着要好!

茅台酒的品质,本身就是一个系统运作的结果,空间跨多大,时间跨度长,中间流程多且复杂。从选址、选粮、酿造、勾调、窖藏,环环相扣,一个环节把控不好,整体质量受损。

从酒质上说,能达到飞天标准的,向来不多。(具体这个少数是多少,没人统计,也无人评判)

那到底存不存在比茅台更好喝的酒?

我的看法是:

极少,可遇不可求!一求往往就进坑。

因为生产的多种因素,可能存在比飞天酒质好的,虽然可能性小。

因为个人口感差异,有时候喝一些酒,确实感觉比茅台好。(前提是酒质相差不大)

所以现实往往是这样:

请位大师,也是巧妇难为无米之炊。(没有好的基酒做支撑,一切都是空中楼阁;有不错的酒,也都是各大酒企顶端的品牌)

手里有老酒,不过是无聊噱头。(动不动就是十几年,几十年,这样的“老酒”他们自己都不敢喝)

散装茅台,尽是无耻之辈。(价格高,酒还不好!等同诈骗)

所以,各位九友,苦苦寻求,不如随缘。下手之前,先断人品。

葡萄酒美食:芦笋煎鸡排


营养价值:

鸡肉蛋白质的含量较高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

芦笋煎鸡排是一道非常经典的西餐菜肴,制作简单但是营养丰富。从原材料看,芦笋是世界十大名菜之一,在国际市场上享有蔬菜之王的美称,富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,而鸡胸脯的营养价值就更不在话下了。柠檬汁同干白葡萄酒的酸味更加激发出鸡肉的鲜美,外酥里嫩,酸爽多汁,美味无穷!

食材准备:

4块去皮去骨鸡胸脯肉(每块重约150克);

3/4茶匙食用盐(约5克);

1/4茶匙黑胡椒碎;

2汤匙黄油;

1/2量杯面粉;

1/2量杯干白葡萄酒;

1/2量杯鸡肉高汤;

两瓣大蒜,切碎备用;

1磅芦笋(453.59克);

香菜几根,剁碎,约2汤匙左右;

1汤匙柠檬汁;

以上原料为四个人的份量,每一份为鸡胸脯一块,芦笋5根,酱汁2汤匙。

制作步骤:

1.将鸡胸脯肉用刀片成约6毫米厚的薄片,放入盘中,双面均撒上食盐和黑胡椒碎,涂抹均匀后腌制15分钟;

2.取一平底浅盘,铺上一层面粉后,将鸡胸脯肉放入,再在鸡胸脯肉上撒上面粉,涂抹均匀;

3.取一长柄不粘平底锅,用中火将黄油化开后即可将鸡肉放入平底锅内,每一面煎3分钟,注意控制火力,避免煎糊,煎完后沥油,上盘备用,注意盖上盖子防止鸡肉变凉;

4.向平底锅内加入大蒜,稍微用塑料锅铲刮下锅底,将煎肉后粘在锅底的残渣刮出来,翻炒;

5.2分钟后加入芦笋,盖上锅盖烧3分钟,直到芦笋变青变脆为止;

6.熄火,加入柠檬汁、干白葡萄酒和香草碎,搅拌均匀后上盘,将酱汁浇在鸡胸脯肉上,稍加摆设装饰即可。

食用指南:

一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。

.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食

周末了,快跟家里的他/她一齐动动手吧!

酒与美食:双冬辣鸡球


主料:去骨鸡腿肉、双冬(冬菇和冬笋)

辅料:湿淀粉、干辣椒、鸡汤、酱油、味精、盐、葱末、姜片和蒜片各适量

做法:

1、将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗),加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿肉的营养成分;

2、将油加热至200℃左右,把1放入炸至五成熟,快出锅时加入切成滚刀块的双冬略炸,捞出;

3、另一锅中加底油微热,烹酱油,加鸡汤,将2放入,加味精和盐。待熬至汁将尽时,捞出;

4、将锅洗净,重新倒入底油烧热,放干辣椒、葱末、姜片和蒜片,出味后,放入3炒匀。即可。

小编配酒:干红葡萄酒也许是它的最佳拍档,最好是成熟的、单宁比较小的干红,这样才能比较柔和地和双冬鸡球反应。感觉真的不错。

献给女性的保养菜单——黄酒煲鸡


客家女人坐月子按传统要喝鸡酒,就是:鸡肉、红曲(谐音)、米酒、姜。我们用的米酒是自家酿的酒酿,酒精含量不高,而且倒入酒酿后需要再蒸半小时,酒精基本挥发完了。(黄酒天下以为,任何米酒均有这个功能)

坐月子以鸡酒为主,事先家里早已准备好几大坛甜酒和十斤左右的嫩姜,每天早上首先用光鸡(不用公鸡)二只到四只,把鸡切成块与碎姜一起炒到六分钟再倒入二斤左右的甜酒煮沸,然后盛入瓦坛里中火炖至二个小时。

有的麻麻会说:喂奶不能喝酒~~~

小编要告诉大家客家人祖祖辈辈都这么吃的,健健康康的。另外,给产妇吃的自家酿的糯米酒酒精度数不高,另外在蒸煮的时候,因为时间够长,酒精都挥发得差不多了,吃鸡子酒,虽然有酒味,但是酒精度数非常非常低的~大可以这么吃。

黄酒煲鸡,使你面若桃花!

由于女人产后会有很多恶露为排除干净,而且子宫要收缩恢复,黄酒煲鸡就起到了非常重要的作用。黄酒煲鸡,能够帮助排除恶露、帮助子宫收缩、除风祛湿,鸡子酒有大量生姜,具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效。酒酿温润,浑身通透舒服。所以客家女人昨晚月子出来都是白里透红的,体内毒素排除干净呀,重要的一点是~~这道佳肴,特下奶~~

如果是体内风重的,鸡肉还可以多炒一会~

现在很多女人为了维持身材,谁还愿意大吃大喝啊?这黄酒煲鸡、鲫鱼汤、木瓜汤等等混着吃,还担心宝宝没有奶吃?宝宝没有奶吃,只能怪有特么个懒妈妈~

这佳肴不仅仅是女人做月子的专属私房菜哈,活血通络益气补血,但凡亚健康的,气血不足的,疲劳的,都可以享受宫廷般的待遇哈!

简单的米酒煮鸡蛋就可以滋补又下奶了!

每次回家,妈妈都会给我们煲了吃,有时候会用酒酿煮鸡蛋加红枣枸杞~只要回家十天,整个人的气色完全不一样,面若桃花~人见人爱花见花开呀~

葡萄酒厨房之红酒烩香鸡


中国菜在世界美食苑里自成一体、独承一脉,鸡一直都是中国人膳食中的重要组成部分,也是人们进补的上佳食品。李时珍在《本草纲目》中记载:鸡肉性甘,微温,无毒,能补中益气,甚益人,炙食尤美。由此可以看出,鸡之美味一直受到中国人的喜爱。

中国人用鸡制成的菜品不胜可数,但是当香鸡与葡萄酒发生激情碰撞时,也会产生一番别样的风情与滋味!你品尝过红酒烩香鸡吗?这曾经是一道法国名菜,但是引入中土后,被好吃、爱吃、会吃的中国人进行了全新的改良,改良后的味道与那个从法国烤箱出来的香鸡完全不同,你想知道这道菜是如何制作的吗?欢迎光临小编的私家葡萄酒厨房!

菜式名称:红酒烩香鸡

制作材料:

1、普通家养鸡或肉鸡一只。

2、梅洛干红葡萄酒500ml。

3、洋葱300克,胡萝卜200克,葱姜蒜适量。

4、白糖50克,精盐15克,胡椒粉15克,玉米淀粉30克。

5、本鲜味鸡清汤1500克,植物油适量。

制作步骤:

1、将鸡洗净后,从背部劈开,去除内脏、大梁骨、鸡尖、颈、头、爪后,斩成约2.5cm大小的块状。

2、将洋葱去皮去根,洗净后切成滚刀块;胡萝卜洗净,切成片状。

3、将锅预热,倒入植物油烧至七成热,放入鸡块炸成金黄色,盛出。

4、将炸鸡块的油倒出,重新倒入植物油,烧至五成热,先放入葱姜蒜炸锅,再将洋葱块和胡萝卜片倒入锅中,翻炒至微黄,同样盛出。

5、将事先煮好的本鲜味鸡清汤倒入锅中,再将炸好的鸡块也倒入锅中,加入白糖、精盐、胡椒粉,用大火烧开。

6、然后将500ml的干红葡萄酒倒入锅中,改用文火炖40分钟,约八成熟。

7、这时加入已炒好的洋葱块和胡萝卜片,再继续用文火炖15分钟后,撒入玉米淀粉,调好浓度后,即可出锅。

经过这番辛勤的制作,一道全新、美味的红酒烩香鸡就做好了,此道菜酒香浓郁,咸鲜醇厚,略有回甜。浸入红酒的诱人鸡块,飘散的沁人心脾的菜香,相信你已经拿起筷子,赶快品尝一下吧,怎么说这也是自己辛苦半天的杰作呀!

推荐梅洛干红葡萄酒款

提示:鸡肉味甘、性微温,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。其脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸,以及胆固醇、组氨酸等。鸡肉中富含的磷脂类成分对人体发育有重要作用,此外,它还具有温中补脾,益气养血、补肾益精、健脾胃、活血脉、强筋骨等功效。

可食用人群:

1、一般人群均可食用。

2、对畏寒怕冷、虚劳羸瘦、面黄贫血、水肿消渴、产后乳少、血虚目暗、夜盲翳障者,食之甚佳。

3、对内热亢盛、黄疽、痢疾患者、肝火旺盛、便秘的人则不宜多食,而服用左旋多巴及铁制剂时不宜食用;其与菊花相克,同食会中毒。

更多信息内容,请查看葡萄酒厨房教你学做私房菜专题

四川传统名菜——珊瑚雪花鸡


珊瑚雪花鸡是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系。鸡块洁白,口感嫩滑,咸鲜适口,清鲜味美,入口柔软嫩滑。珊瑚雪花鸡更加适合老人与孩子。下面小编教大家来做四川传统名菜珊瑚雪花鸡。

材料:

鸡胸肉500克胡萝卜1根莴笋1根葱1/2根姜4片

调料:

色拉油适量鸡粉1/2勺水淀粉适量盐1/4勺料酒1勺清鸡汤(或者猪骨高汤或者浓汤宝1个)鸡蛋1个淀粉300克

做法:

1、鸡胸肉剔掉油膜,从一边起切十字花刀,倒扣深度为鸡肉厚度的1/4,再切成条,斜切成菱形。放入盐、鸡粉、料酒、拍破的葱姜拌匀腌制30分钟入味。

2、胡萝卜和莴笋去皮,切成正方形的长段。再切成吉庆块,如果不会切,可以切成片,吉庆块是指经运刀加工后呈吉庆形的块状原料。

3、蛋清打散,倒入干淀粉顺着一个方向打匀至无颗粒,再加入色拉油拌匀成糊状,放入鸡块轻轻拌匀,每块肉上都裹上面糊。

4、锅里烧开水,逐块放入鸡块,焯至断生捞出。碗里装入鸡汤或者高汤,放入焯好的鸡块,加入葱姜、盐、鸡粉。放入蒸锅蒸40分钟。

5、另起锅烧开水,滴入几滴油,放入胡萝卜和莴笋焯烫一下,过凉水,放入盘中装饰备用。

6、鸡块蒸好后,捞出鸡块、葱姜,放入盘中。

7、剩下的原汤烧开,用水淀粉勾芡,放入1小勺油拌匀后,均匀的浇到鸡块上。

地道的法国名菜:红葡萄酒烩香鸡


红葡萄酒烩香鸡是一道地道的法国名菜,浸入干红葡萄酒醇香的鸡块散发出沁人心脾的香气。

配酒建议

尽管餐酒搭配中讲究红酒配红肉,白酒配白肉,但这道菜肴以加入高汤炖煮方式的做成,香气浓郁,因此入菜的葡萄酒最好选择单宁含量较少、酒体中等的干型红葡萄酒与之构成平衡。而佐餐酒也可以选择同款红葡萄酒,如黑皮诺、歌海娜、仙粉黛等都是不错的选择。

准备食材

鸡块500克,干红葡萄酒200ml,高汤500克,洋葱100克(切段),胡萝卜100克(切片),糖20克,盐15克,胡椒粉15克,植物油适量。

烹饪步骤

1.锅内倒入植物油烧热,放入鸡块炸成金黄色后盛出。

2.将炸鸡块的油倒出,重新倒入植物油,烧热后将洋葱和胡萝卜倒入锅中,翻炒至微黄时盛出。

3.将高汤倒入锅中,将炸好的鸡块也倒入锅中,加入糖、盐、胡椒粉,大火烧开。

4.将葡萄酒倒入锅中,改用小火炖30分钟。

5.最后加入之前步骤2炒好的洋葱和胡萝卜,再继续用小火炖10分钟后即可出锅。

原知胃美颜枣食谱系列之红枣黄酒鸡


原知胃美颜枣食谱系列之《红枣黄酒鸡》的做法中华美食,把文化渗入美食!

烹饪时间30分钟

食材:

鸡1只,黄酒500毫升,红枣10颗,姜20克,葱10克,冰糖适量,麻油1汤匙,盐3克,白胡椒粉2克。

烹饪步骤:

1、把鸡切成适中大小;

2、用水浸泡红枣至软身,并除去枣核;

3、把油加热,炒香姜片;

4、加入鸡煮大约束分钟至呈金黄色;

5、加入黄酒及红枣,煮沸,将火调低至中火;

6、盖上锅盖,煮30分钟至全熟;

7、加入冰糖,煮至溶化;

8、以麻油,盐及胡椒粉调味;

9、出锅装盘即可。(成品参照见下图)

夏日来临上道啤酒焖大虾吧!


啤酒被广东人戏称为鬼佬凉茶,夏日炎炎,在傍晚的凉风中喝上一口冰镇过的啤酒,确实能让身体消暑解渴不少。今天这道啤酒焖大虾,所用的食材除了老虎虾外,还有另一个主角,那就是啤酒。对于偶尔想过过口瘾,但并不嗜酒的人来说,一罐啤酒可能不够喝,但两罐又有点多。所以剩下的那一半,用来入菜就最适合不过了。用啤酒腌牛肉、鸭肉等肉质纤维比较韧的肉类,可以起到软化的作用;而处理鱼、虾时,加少许啤酒则能起到不错的去腥作用。而且之所以选用德国黑啤,那是因为黑啤的啤酒花香味较浓郁,即便经过高温烹煮后,麦香味依旧能得以存留。啤酒去腥留香的作用,让大虾的风味提升不少。如果你也喜欢这道菜,不妨做来试试看哦!

材料:老虎虾(1斤)、德国黑啤

配料:葱白、姜、蒜、柠檬、八角、葱丝五香粉、香叶、小米辣椒

调料:黄油、生粉、生抽、蚝油、海盐、黑胡椒

步骤:

1.把虾急冻15分钟,然后拿出洗净,拨壳去虾线,撒上些许海盐拌匀。

2.烧热油锅,放入25g黄油;待黄油差不多融化完时放入大虾,将火调至高火状态,让虾两面煎至上色;大虾烹至约五成熟时,即可倒出备用。

3.再次烧热油锅,放入15g黄油;爆香姜、葱白、蒜、柠檬片、八角、香叶,倒入黑啤并挤入适量柠檬汁,撒上五香粉,然后将火调到最大让酱汁尽快煮沸腾。

4.待啤酒收汁剩约2/3时,撒入适量的海盐调味,并将煎香了的大虾再次放入煮锅里,盖上锅盖闷2分钟。

5.出锅前,倒少许生抽和蚝油兑入生粉水中,拌至生粉无明显颗粒状;然后将酱汁倒入煮锅里,令酱汁变得浓稠;熄火,撒上葱丝便可趁热享用啦。

红酒烩鸡:法国人用这道菜 征服了全世界


据说,红酒烩鸡这道菜起源于法国勃艮第地区(Bourgogne),或许因为那里的酒多的喝不完,只能用来做菜了,而鸡又是最常见的肉类,所以就有了红酒烩鸡。不曾料想,由于味道独特,这道美食竟然征服了世界人民的味蕾。世界上有3句最动听的话:给你带好吃的;请你吃好吃的,给你做好吃的。其中,给你做好吃的更是感人肺腑,用情至深。那么,今天小编就教教大家如何做法国经典名菜红酒烩鸡吧,让你的TA狠狠地感动一把!

1、准备食材

原料:整鸡一只

配料:干红葡萄酒、培根、小洋葱、胡萝卜、香菇、面粉、百里香、迷迭香、面粉

调料:胡椒粉、盐、番茄酱

2、制作步骤

(1)鸡肉切成块,放入大碗中,倒入红酒,放入盐、胡椒粉、百里香和迷迭香腌制一夜;

(2)胡萝卜、香菇切块,培根切成细条状备用;

(3)将鸡块从酒液中捞出,沥干后均匀裹上一层面粉,放进油锅中煎,直至两面都变成金黄色,盛出备用;

(4)锅内倒入橄榄油,放入培根、胡萝卜、小洋葱、香菇翻炒。

(5)淋入之前腌制的红酒汁,放入鸡块,大火炖30分钟,并根据口味加入盐、番茄酱等调味料。

(6)盛入盘中。

3、美味升级指南

用红酒烩出来的鸡肉,带着丝丝的酒香,口感丰富,即使配上最简单的米饭,仍然非常美味。我们在吃这道法国的经典菜肴时,还可以选择合适的葡萄酒佐餐,体会西餐之美。红酒烩鸡适合选择酒体强健、风味浓郁的红葡萄酒,而产自澳大利亚的西拉(Shiraz)葡萄酒就很合适。

泸州老窖牛年新春礼酒即将发布 鸡、狗、猪、鼠年新春礼酒盘点


最近几年来,大致从每年10月份开始,白酒行业各大品牌会继续推出自己的生肖酒。今年也不例外,小酒瓶获悉泸州老窖2021农历辛丑年新春礼酒(以停简称牛年新春礼酒)将于10月19日上午10点,在泸州老窖官方旗舰店开启线上预售,限量6666瓶,届时产品也将亮相。

泸州老窖牛年新春礼酒产品容量为1066ml,零售价格为1066元/瓶。据了解,产品将以中国礼酒,够牛!为slogan。小酒瓶了解到,对slogan中够牛泸州老窖有三个方面的解读:

一、够牛,这是其对产品本身与将来进展的决对自信。

二、go牛,期望大家在新的一年能够行向红火与成功。

三、gonew,期许大家能够解脱2020年的负面情绪,拥有一个全新的开始。

虽然泸州老窖牛年新春礼酒还没有以真实面目示人,但是已经引起了一众酒友的等待,那么各位酒友是否还记得泸州老窖曾经公布过的新春礼酒呢?停面就让小酒瓶带领大家一起往返忆一停泸州老窖的新春礼酒吧!

鸡年金鸡啼祥

狗年金狗佑财

猪年金猪送福

此款酒为1.199L,定价在899元/瓶,且限量60000瓶

鼠年摇钱鼠

摇钱鼠为52%vol、容量1.2L的浓香型白酒,定价969元/瓶,限量发售60000瓶。

好了,上面就是小酒瓶给酒友们分享的泸州老窖的几款新春礼酒,以及立刻公布的牛年新春礼酒的相关信息,不知道酒友是等待立刻公布的牛年新春礼酒呢,还是喜欢已经公布的新春礼酒呢?欢迎大家在评论区留言、讨论!

高温来袭 你的葡萄酒还好吗?


和一般饮品不同,葡萄酒是否变质不是简单地依照保质期来判断的。大部分葡萄酒并不适合长期存放,并且这些娇弱的葡萄酒,很可能因为储存不当,发生变质问题。而随着夏季气温不断上升,葡萄酒也很有可能因为高温而变坏。

那么,哪些信号表示葡萄酒可能已经开始变质了呢?

外观表现

漏液现象

酒液透过木塞与瓶壁件的缝隙流淌出来则被称为漏液。

一般来说,漏液会导致软木塞上端有明显的葡萄酒痕迹,有时酒标和瓶颈也会被酒液浸染,但其主要危害在于漏液表明了葡萄酒与外界已有接触,很可能已经发生过度氧化。

酒瓶涨塞

葡萄酒的软木塞鼓出来一截,甚至冲破了胶帽,这就是葡萄酒的涨塞现象。

涨塞主要是由葡萄酒存储不当,瓶内产生大量二氧化碳或热胀冷缩引起的。当这种情况发生时,葡萄酒有可能出现酒体发酸、有蒸煮或醋酸味,甚至产生浑浊的现象。

酒液浑浊

葡萄酒中酒石酸盐形成的结晶和绛红色沉淀与酒质量并无太大关系,但当酒液黯淡无光,甚至有浑浊现象发生时,都预示着该酒出现了问题,很可能是由酒瓶中的微生物活动导致的。

酒塞发霉

在储存条件较为潮湿,葡萄酒的软木塞很可能会因此受潮发霉。

当然,酒塞发霉并不代表瓶内的酒液一定是变质的,而是要判断微生物是否已经进一步地侵染到了酒液。若散发出霉味等不良气味或酒液已经变酸了,那就表明它已然被微生物侵染了。

酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。