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在工业经济时代，企业和消费者是没有真正的对话，企业利用报纸、杂志、收音机和电视等媒介向消费者进行营销，这种营销是广告式的，消费者只能被动的接受，无法和企业进行对话，让消费者缺少参与感，同时也拉大了消费者与品牌的距离。
新时代的到来，消费者一直在变化，近些年的变化愈发明显，过往广而告之的模式渐渐式微，现在的消费者越来越重视参与感，品牌增加消费者的参与感，已成为一种市场趋势。
小米模式引以为傲的不仅仅是性价比，还有堪称行业典范的互动营销，所以当市场上出现越来越多的同类对手时，甚至不乏价格比小米低的，但小米依然保持着超高销量。其中注重消费者参与感，积极与消费者产生互动，无疑是非常重要的一环。相较于其它的手机行业只是对消费者进行单方面的市场调研去了解顾客，小米从产品开发前期就通过自有社群邀请消费者参与进来，对产品的开发提议，后期也会邀请消费者提修改提议，让消费者参与到手机的制造过程，甚至小米的用户每天都可以在社群的相关板块对产品修改提意见。正是这种参与感，让消费者感到自己是产品构建中的一部分，而这个产品也是自己的一部分，通过这种参与让消费者产生品牌归属感，而这种归属感一旦形成就很难从消费者心中剥离出去。
越来越多的企业开始把消费者的参与感考虑到品牌的营销中来，希望顾客能参与到产品的开发，参与到产品的每个环节，邀请消费者对产品的外观、功能设计提意见，积极聆听消费者的各种要求，让消费者体验产品的生产过程，极大的增加了消费者的参与感，从而拉近消费者对品牌的距离。
长期以来，白酒行业缺少与消费者之间的互动，极少聆听消费者的需求，更不会让消费者提意见，以及参与到品牌建设中来，消费者就像一个站在品牌门外的外人，与酒企之间的距离比较远，对品牌没感情，极易被别的品牌或品类替代。酒葫芦私家酒窖模式的推出，正是基于增加消费者的参与感，基于品牌以创新为驱动，以消费者为中心的品牌理念。
私家酒窖中独创的勾饮，将改变中国千年以来饮酒习惯的方式。酒葫芦董事长张高贤先生告诉笔者。
私家酒窖的模式，让消费者告别了以往从商家到终端，从终端到消费者的两点模式，消费者只能被动接受酒企完全成型的产品，对于产品的成型毫无参与感。如今，消费者从酒葫芦购买回中意的白酒后，不仅可存放在酒缸里进行封装，还可依据自己喜欢进行勾调。参与到产品成型中的一部分来，用自己的双手创造自己喜欢的酒水，赋予了产品独特的味道，打造了专属自己的产品。通过这种方式让消费者参与到产品成型过程，会让他们觉得自己参与了产品制造的其中一环，与品牌携手打造了一件专属自己的产品，产生了极大的参与感，无意间的就把消费者和品牌连成共同体，产生对品牌认同的归属感，而消费者通过勾调找到自己喜欢的口味，无疑也产生了对品牌的偏好。
当消费者在外忙碌了一整天后，回到家里从自家酒窖取出一份自藏美酒，闻闻酒香，小嘬一口，舌尖上万千的味蕾瞬间兴奋起来，闭上眼，脑海中浮现出一种悠远流长的意境，享受那份自得其乐的舒适与惬意，这是买酒回来独饮所不能赋予的。
私藏的美酒还能很好的展现主人的情趣，当友人光顾，从窖中拿出自己调制的美酒酌饮，举手投足间，收藏者的审美意趣自然倾泻。与一众亲朋好友共品佳酿时，探讨自己封藏的美酒，感受到那份来自亲朋的赞誉，畅快间对酒当歌，把酒言欢，品尝岁月的佳酿人生就应如此，这也是从外面购买白酒所不能感受的氛围。
私家酒窖不仅可平时自饮，还可封藏一缸，等过了时日再品尝。当世事变迁，物是人非时，幸好还有酒窖中的白酒为人们保存着当时的味道。而这股典藏的味道，还可传承下去，等家中子女长大后品尝父辈当年典藏的美酒，那种岁月悠远，温情长存的感觉是千金难买的。
提供独一无二的产品，把握沟通方式的改变，制造体验产品的过程，让消费者在调酒藏酒的过程中无意识的与产品产生了沟通，产生了联系，也让消费者找到了自己的存在感，感受到自己不仅仅是被动消费的一员，也是其中很重要的一环，自己在产品中存在的地位。而顾客消费的过程，其实也是生活的一部分，不仅仅是消费本身，私家酒窖通过对消费者生活的融入，让消费的过程变成生活的一部分，将为消费者带来极强的归属感。
依靠口碑生存的白酒行业，这种良好的参与感还能触发消费者在社交圈形成互动，参与白酒封藏后取得的成就感，会激发消费者极大的分享欲，让产品可以很好的在社交圈传播，形成良好的口碑。极致的产品，以及良好的情感体验，让酒葫芦的产品插上传播的翅膀。
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饮酒会让人变胖吗？
啤酒比白酒、葡萄酒更容易催生啤酒肚?近期中国慢性前瞻性研究的一项最新分析给出了答案。这项对近25万人进行的研究发现
1、从饮酒频率来看：
不管每周只有1天饮酒，还是天天饮酒，就饮用频率而言，任何频率饮酒者肚子大比例均较高。其中每周有3~5天饮酒的人，全身胖风险较高，肚子大风险最高。其中肚子大风险在男士增加23%，在女士增加13%。
2、如果以饮什么酒来看：
啤酒被冤枉了，不论男女，饮用啤酒全身变胖风险均较低。此外，男士饮用葡萄酒或果酒和高低度白酒者患腹型肥胖比例高。在女士中，饮用啤酒和葡萄酒或果酒者腹型肥胖比例较低。
3、如果按酒量来看：
大量饮酒的男士会增加21%的全身胖风险和33%肚子大风险。少量饮酒者一般性肥胖和腹型肥胖风险最低较低，呈J形曲线关系。研究者指出，这可能因为酒精会增加体内脂肪的积聚、改变肝脏类固醇代谢，从而导致腹型肥胖。
4、从年龄上来看：
多大年龄开始饮酒也会产生影响。研究发现，男性开始每周饮酒的年龄越早肥胖风险越高，不到20岁即每周饮酒会增加24%的肚子大风险。青少年要谨记年方少，勿饮酒的三字经。研究者指出，这提示饮酒可能是青少年体重增加和转向超重或肥胖的重要潜在风险因素。看来，年方少，勿饮酒，青少年还是要谨记。
酒友称呼、酒友等级 老北京酒经 你知道多少？
听说过佛经、诗经，但您听说过酒经吗?您可别误会，这里所说的酒经并不是成卷成册的有关酒的各种书，而是老北京人喝酒品人的一些经验之谈。今天，小土著就给您磨叨磨叨这老京人总结的酒经。
酒经一：酒友称呼
想必您一定听说过酒鬼、酒腻子，但您知道酒星、酒包吗?别着急，待我一一为您道来。
过去老北京四合院里喜欢喝酒的人多，其称呼也各不相同。酒友是泛称，指那些以酒为友，时不常地聚在一起饮酒谈天的人，既是一种感情的交流，也是休闲的一种方式。而酒星是指酒量很大，但不是天天喝，要喝就喝个痛快，甭管喝多少，也跟没事儿似的，该干什么干什么的人，使人另眼相待，一般人不敢轻易和他们坐在一起喝酒。酒包是那些酒量大，每顿儿都要喝上四两半斤的，而且多是高度的白酒，时不常就高一回。酒腻子相对来说酒量并不见得很大，但天天离不开酒，顿儿、顿儿少不了酒，一天能喝八顿儿，每顿儿也就二两，酒菜也简单，一根黄瓜或一把花生米就齐了，有时候就白嘴儿喝，一喝高了准生事儿，是胡同里最让人瞧不起的人。酒鬼是对那些嗜酒如命，整天不务正业，除了酒没有别的，经常喝得醉醺醺人的贬称，正经喝酒的人很少和这些人坐在一起喝酒。
酒经二：酒友等级
都说人分三六九等，这喝酒的人同样也有等级划分，而且各等还有各等不同的感受。
不信，您看：这一等为抿，就是轻轻地用嘴在酒杯上抿上几小口，顿觉爽快，最多喝一两来酒，使人心情舒畅;二等为品，就是用嘴一小口一小口地慢品，二两酒下肚，给人有一种陶然之感，心明气爽，恰到好处;三等为喝，三两的杯子，三口两口下去后，便有了微醉，一觉睡过来，神志明白，该干什么干什么;四等为饮，喝酒如喝凉水，四两起步，喝着、喝着话就多了，两眼犯直，醉眼朦胧，走起路来脚底下没根儿;五等为灌，总恨那酒下去的慢，端起杯子仰口而进，半斤酒下去，就大醉了，语言不清，哭笑不能自控，最容易耍酒疯;六等为吹，喝酒不用杯子，直接用瓶子嘴对嘴，与其说是喝酒，不如说是往肚子里顺，一会儿就酩酊如泥，人事不知。用老北京人的话说，这喝酒二等为佳，三等要即可而止，要是喝到五等就没什么劲了。
您看，这酒经是不是很有道理呢?听说，过去不少老北京酒友对此还是很认可的。都说杯中之物堪以乐，一饮魂销万古愁，但推杯换盏间，我们还是更应该关注健康，量力而行。好一口的朋友们，尝做二等酒民，岂不乐哉。
如何为4类个性突出的美食找到心仪的美酒？
美酒与美食如果能合理搭配，确实能给人一种美的享受。在美酒美食搭配过程中，有些美食多才多艺，能与各种美酒灵活搭配;但有些美食由于个性过强，在与美酒搭配方面，就没有那般灵活了。本文将与大家探讨几类不易与美酒搭配的美食该如何找到心仪的美酒。
1、巧克力
巧克力在与美酒搭配时会遇到困难主要是因为不同种类的巧克力中含有不同的糖分。非常甜腻的牛奶巧克力如果与单宁很重的红葡萄酒搭配，如年轻的赤霞珠葡萄酒，会让葡萄酒显得非常单薄和寡淡。
味较苦的黑巧克力与红葡萄酒搭配更合适，仙粉黛是不错的选择，当然宝石红波特酒也不赖。
总之，巧克力和美酒搭配时的底线是：酒中的甜度要比巧克力更高。
2、芦笋
主厨们一致认为芦笋是比较难与葡萄酒搭配的最常见美食之一。它刺激味重，带有草本植物的特点。在选择与之搭配的美酒时，任何红葡萄酒都不建议选用，因为芦笋的青涩味会让红葡萄酒尝起来有金属的味道。
我们可以选择与其酸度相当的长相思搭配，这样两者容易实现平衡。
3、辣味美食
辣味美食如果与酒精度或单宁高的美酒搭配容易破坏美食的口感。高酒精度和单宁会强化辣带来的热觉，这会让你无法品尝到美食中的其他味感。当然如果你喜欢这种灼热感，那还是很不错的。
辣味美食还会加强红葡萄酒中单宁带来的收敛感，因此，如果你选择赤霞珠、西拉和巴罗洛葡萄酒来与辣味美食搭配，那将带给你非常难受的体验。
建议选用略带果味并且还有一些残糖量的葡萄酒与之搭配，澳大利亚的半干雷司令或阿尔萨斯的琼瑶浆都是不错的选择。
4、臭奶酪
臭奶酪是很多人都非常喜欢的餐后美食，它美味可口，却也臭得熏人。并且不幸的是它是最难与美酒搭配的美食之一。如果要为这种刺激性很重的奶酪找到心仪的美酒，有一点非常重要：糖分或果味。苏玳甜白或阿斯蒂莫斯卡托甜白是不错的选择。
5招找到自己喜欢的葡萄酒
葡萄酒品牌众多，要想从其中挑出适合自己的葡萄酒并非易事。因为有的知名葡萄酒价格高的吓人，而不熟知的却又不知道怎么选。那么葡萄酒消费者如何才能选择出一瓶自己喜欢的葡萄酒呢?下面小编教大家5招，帮你轻松找到自己喜欢的葡萄酒绝非难事。
1.挑选一两家卖酒的商店。
如今，超市葡萄酒专柜和葡萄酒商店遍地开花，要选择适合自己的商店需要综合考虑位置、便捷性、酒款种类和价格等多个因素。开始的时候可以选择两家店，比如一家离公司近的，一家离家近的，方便自己对比。选好之后，你就可以进行第二步了。
2.与商店的葡萄酒促销人员搞好关系。
商店的葡萄酒促销员其实跟饭店的侍酒师差不多，他们很愿意跟顾客谈论葡萄酒，帮助顾客挑选葡萄酒，所以跟他们聊聊没什么坏处。
3.多些信任。
促销员很明白，大部分顾客看到货架上满满的不认识的酒标都会有些不知所措。他们很愿意了解顾客的意愿和喜好。而顾客要做的就是多一点信任，直接告诉他们自己喜欢什么样的酒。如果顾客想买白葡萄酒，他们是不会强迫顾客买红葡萄酒的。
4.想想你最近都喝过哪些酒。
到了这一步，你应该已经决定要买两瓶了。可是买什么呢?其实没有一定的法则可循。你可以想想最近都喝过什么酒。可能是在餐馆，或者朋友家里喝过的。如果商店没有一样的酒款，他们也会为你推荐类似的葡萄酒。世界上有成百上千的葡萄品种，没有必要拘泥于某一两个品种的葡萄酒，多些尝试，会有更多乐趣。
5.关于酒标。
不要被酒标所迷惑。有些品质非常好的葡萄酒，却有着设计不那么出众的酒标。如果你想喝黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒，不妨从多个不同产区挑选，然后品尝，再决定更喜欢哪个产区的黑皮诺。不要太在乎酒标，只管享受挑选的这个过程就好。毕竟，瓶子里面的东西才是最重要的。
新手怎么找到性价比、高品质不错的白酒？
人生有酸甜苦涩，白酒也是如此，正如那句我一直认为很矫情的话，我有故事，你有酒吗?白酒中总有一个故事适合你，每一个有故事的男人，应该来一杯白酒，唯愿你以后，有酒有肉有姑娘,能贫能笑能干架,此生纵情豁达。经常喝酒的你，对于白酒一定不会陌生，相信也会有属于你自己的一套选择白酒的方式。但是对于很多新手来说，如何去寻找到性价比比较高，品质不错还好喝的白酒可能就比较困难了。那么新手菜鸟的第一支白酒究竟该如何选择呢?今天，老陈就给大家带攻略来啦。
一、注意地域差别
白酒是非常讲究地域性的，有的酒可能在某一区域内特别受欢迎，但在有的区域里却不怎么受待见，并不是所有的白酒都像茅台、舞娘等被礼遇有加。一方水土养一方人，一方水土还酝酿了一方酒呢，即便是飞天茅台，也不能保证在某个区域都那么受欢迎，除了价格以外，特定的口感、地方的偏爱都是避免不了的因素。例如，在山东的一些地方，因为鲁酒大部分也是浓香型白酒(景芝白干、扳倒井国井等除外)，选购、饮用普五就比飞天茅台更受欢迎，好多人就是不习惯那个酱香味儿，这也是现实。再如，在山西汾酒的大本营里，当地人那更是偏爱汾酒的，且喝惯了汾酒的清、净，很多人一换别的酒觉得口感不对付。同样，在喜爱酱香型白酒的地域里，再喝别的类型的一些酒，他们还觉得索然无味了，老司机口味偏重嘛。
二、选择品牌
在购买白酒的时候，尽量选一些大中型企业生产出来的产品，因为这些白酒都会经过国家质量技监、工商、卫生等部门的重视，所以抽查的时候也会很严格的。大家在购买白酒的时候，千万要注意白酒的日期、厂名、厂址等，要是没有这些，还是尽量不要购买的好。
三、查看标签
根据食品标签标准要求，生产者应当在白酒标签上标注：酒名、生产者名称、地址、产品标准号与质量等级、配料表、酒精度、净含量、香型、生产日期、规格、生产许可证编号等。
四、掌握技巧
众所周知白酒一般都是呈透明状的，很多白酒的包装也是采用无色透明的玻璃瓶包装。这种包装，消费者就可以把白酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部。假如有下沉物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多;假如酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。
最后，我们在饮用的时候，也可以判断出你选的酒的好坏，如果是清香流入喉咙的，口感很好这类酒都是很醇的好酒;但是如果是感觉对喉咙很有刺激性，并且喝下去之后感觉很口渴，这类一般是没那么好的酒。
带你寻味罗纳河谷的“清新感”
说起罗纳河谷(RhoneValley)，很多人都会想起明媚的阳光、炎热的夏季以及风味成熟、结构宏大的教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)葡萄酒。也正因此，人们心中的罗纳河谷葡萄酒大多有着酒体宏大、风味成熟的标签。然而，罗纳河谷也出产了不少具有诱人清新感的佳酿。今天，红酒世界将带大家一起来探索罗纳河谷的清新感。
一、寻味清新诱人的白葡萄酒
说到风格清新的葡萄酒，自然少不了白葡萄酒，它们爽口怡人的酸度、芬芳的绿色水果、柑橘类水果及核果风味，无不彰显着诱人的清新感。罗纳河谷虽以红葡萄酒闻名，但在多样的风土环境下，也出产了一些品质绝佳、清新诱人的白葡萄酒。
1.维欧尼白葡萄酒
维欧尼(Viognier)是一个起源于北罗纳的芳香型葡萄品种。最著名的维欧尼产区当属孔得里约(Condrieu)和格里叶堡(ChateauGrillet)。同北罗纳其他产区一样，这两个产区的葡萄园坐落在陡峭的山坡上，分布在罗纳河(RhoneRiver)沿岸。河流使这里炎热的气候得到了调节，较高的海拔一定程度降低了园内温度并带来了较大的昼夜温差，使葡萄果实在酝酿丰富风味的同时，还能保有清新美妙的酸度。
孔得里约的葡萄种植面积约200公顷，出产的葡萄酒呈金黄色，散发出白桃、杏子和芒果等果香以及紫罗兰的馥郁花香，酒体饱满，酸度佳，口感顺滑。一些生产商还会通过苹果酸-乳酸发酵(MalolacticFermentation)和橡木桶陈年，来酿造更为复杂且具有陈年潜力的维欧尼葡萄酒。格里叶堡的葡萄园仅占地3公顷，为其同名酒庄格里叶酒庄所有，出产的维欧尼葡萄酒一般会经过一段时间陈年，成酒风格优雅，口感复杂，酸度柔顺，蕴含着独一无二的矿物质风味。
2.玛珊和瑚珊混酿
玛珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)是北罗纳的经典搭配。这两个品种恰好形成互补：玛珊酿制的葡萄酒结构优良，酒体饱满，富含矿物气息，但缺少香气浓郁度和深度;而瑚珊酿制的葡萄酒香气浓郁、风味复杂，酒体却较为轻盈。北罗纳最具代表性的玛珊-瑚珊混酿产区当属圣佩雷(Saint-Peray)，这里仅使用这两个品种酿造静止白葡萄酒和起泡酒。产区内98公顷的葡萄园坐落在罗纳河右岸，陡峭的山坡和幽深的山谷构建了较为凉爽的微气候，为酿造清新怡人的白葡萄酒提供了条件。
圣佩雷出产的玛珊-瑚珊混酿大多散发着柑橘、杏、山楂、金银花、白桃、香料和矿物质等复杂芳香，酒体中等至饱满，结构感佳。优秀的玛珊-瑚珊也具有不错的陈年潜力，陈年后会发展出柠檬花、坚果和蜂蜜的复杂风味。此外，圣约瑟夫(Saint-Joseph)、埃米塔日(Hermitage)和克罗兹-埃米塔日(Crozes-Hermitage)在海拔和河流的影响下，也出产了一些优秀的玛珊与瑚珊混酿。
圣约瑟夫产区
二、探索风土赋予红葡萄酒的清新感
整体来说，罗纳河谷气候炎热、光照充沛;但整个产区南北延绵250公里，各子产区在地形和气候上存在显著差异。其中，南罗纳更靠近地中海，为典型的地中海气候，葡萄园多位于缓坡或冲积平原上;但由于这里分布了不少山脉，再加上密斯托拉风(Mistral)的影响，一些产区也拥有相对凉爽的气候，使出产酸度美妙、风格清新的红葡萄酒成为了可能。
1.吉恭达斯
吉恭达斯(Gigondas)产区坐落在蒙米拉伊花边山脉(DentellesdeMontmirail)的山坡上，葡萄园海拔多介于150米至420米之间，拥有多样的朝向、坡度、光照和土壤，山脉也在上午阻挡了产区内的部分日照。同时，吉恭达斯是少有的林地多于葡萄园的产区，这里有1,300公顷的树林，而葡萄园面积约为1,200公顷。加上从北部吹来的密斯托拉风对部分葡萄园的降温作用，促成了相对凉爽的微气候。
吉恭达斯的法定葡萄酒包括以歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvedre)为主酿造的红葡萄酒及少量桃红葡萄酒。这里的红葡萄酒散发着清新甜美的樱桃、草莓等红色水果风味，交织着馥郁的黑莓、黑醋栗、蓝莓、白胡椒、百里香和甘草芳香，口感甜美，结构平衡，单宁柔顺。同时，这些葡萄酒还拥有上佳的陈年潜力，陈年后深度和复杂度得到提升，并发展出森林地表和松露等丰富风味。
2.瓦给拉斯
瓦给拉斯(Vacqueyras)产区坐落在吉恭达斯的西南面、蒙米拉伊花边山脉的山脚下，虽然海拔比吉恭达斯稍低，但受密斯托拉风的影响更为显著，加上山脉的庇护，瓦给拉斯产区同样能够出产具有美妙清新感的佳酿。产区内葡萄园面积超过1,400公顷，主要出产红葡萄酒和少量白葡萄酒及桃红葡萄酒。这里的红葡萄酒呈现出更多的成熟黑色水果风味，伴有胡椒、咖啡、巧克力和香料的味道，结构结实，风格强劲，同时也不失清新感和精致个性。
3.博姆-德沃尼斯
博姆-德沃尼斯(BeaumesdeVenise)产区坐落在吉恭达斯的南面，仅出产红葡萄酒。产区内葡萄园占地660公顷，与橄榄树林相互交织。蒙米拉伊花边山脉和密斯托拉风为这里带来了一丝清凉，最终出产的葡萄酒风格强劲，带有红色水果、黑色水果、甘草、泥土和香料等的复杂风味，单宁强劲，酸度清新，常常展现出风土和酿酒师的独特印记。此外，这里还有一个天然甜葡萄酒产区威尼斯-彭德-麝香(MuscatdeBeaumesdeVenise)，产区内葡萄酒使用小粒白麝香(MuscatBlancaPetitsGrains)和小粒红麝香(MuscataPetitsGrainsRouge)酿制，风格甜美，清新的酸度与甜度完美均衡，同时拥有丰富的果香和花香，伴有果脯蜜饯的气息。
三、追寻特定酿造工艺下的清新佳酿
除了葡萄品种及风土条件外，特殊的酿造工艺也能给葡萄酒带来美妙的清新感。例如，在酿造起泡酒时，酒农会提前采摘酿酒葡萄，从而赋予起泡酒清新怡人的酸度;而在酿造桃红时，酿酒师又会通过直接压榨或短暂浸渍等方法缩短酒液和果皮的接触时间，以酿造出果味甜美、风格清新的桃红葡萄酒。
1.迪-克莱雷起泡酒
初识迪-克莱雷(ClairettedeDie)产区的起泡酒，就已被它那绵密气泡和花香、果香所吸引，入口后，其甜美的口感、怡人的酸度更是让人心生愉悦。迪-克莱雷产区拥有法国一些海拔最高的葡萄园，分布在200-700米高的山坡上，园内气候深受韦科尔斯山(VercorsMountain)的影响，夏季白天炎热，夜晚凉爽，十分适合葡萄在积累风味的同时保持酸度，为酿制起泡酒提供了优质原料。
迪-克莱雷产区有两种起泡酒：一种为使用小粒白麝香(最低占75%)和克莱雷(Clairette)酿造的原始法起泡酒(MethodeAncestrale)，在酵母还未完全将糖分转化为酒精之前，便中断发酵并将酒液装瓶，之后在瓶中继续进行酒精发酵，并形成气泡，酒精度仅为7-8%;另一种则为使用克莱雷酿造的干型传统法起泡酒(MethodeBrut)，这种起泡酒需要在瓶中进行二次发酵。
2.塔维勒桃红
南罗纳还出产了一些清新爽口的桃红葡萄酒，其中的佼佼者为仅出产桃红的塔维勒(Tavel)产区。这里超过900公顷的葡萄园坐落在罗纳河右岸，光照充足，深受凉爽的密斯托拉风影响。这些桃红以歌海娜和少量神索(Cinsault)、慕合怀特及西拉等品种酿制，最终成酒散发着草莓、樱桃、红莓和甜瓜等清新美妙的芳香，伴有迷人的花香，口感圆润饱满。同时，塔维勒的酿酒师还会适度延长浸皮时间，赋予桃红葡萄酒更深的颜色和更多的单宁，以帮助其更好地陈年。
葡萄酒中的清新感是葡萄品种、风土环境和酿造工艺等因素共同作用的结果。正如吉恭达斯名庄圣戈斯酒庄(ChateaudeSaintCosme)庄主路易斯巴儒尔(LouisBarruol)所说：当我们谈论葡萄酒中的清新感时，我们不应将它视为一个简单的问题，它是多个因素综合的结果。在多种因素影响下，罗纳河谷也出产了其他一些具有清新感的佳酿，如北罗纳高海拔葡萄园出产的红葡萄酒和南罗纳一些白葡萄酒，都有待喜爱葡萄酒的你去发现和探索。
3个步骤让你饮酒不醉
减少醉酒不仅要靠酒量，更要靠一些必要的准备工作。如果做好酒前准备工作，就能保证在酒桌上千杯不醉。哪些技巧是保证饮酒不易醉呢?下面小编为大家介绍3个步骤让你饮酒不醉。
喝酒前的准备
在去赴宴之前，在家先吃点东西，让胃里有点东西垫着。那具体吃点什么好呢?一般吃点高蛋白的比较好，例如吃两个鸡蛋，喝点牛奶，豆浆等，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，发生反应，减少对酒精的吸收。
另外，吃点饼干，糕点等也可以，让胃里有点东西，因为空腹喝酒，酒精在胃内很容易被吸收，从而导致容易醉酒。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚X，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。
喝酒中的保护
酒过三循、菜过五味，这是古代留下来的酒场谚语，这也从另外一方面说明了，喝酒时吃菜的重要性。在喝酒前，尽量先吃点菜，然后再喝酒，其原理和前面说的一样。严禁空腹喝酒，既容易醉，又容易伤胃。
喝酒后的醒酒措施
喝酒后，头晕，头疼，呕吐，甚至人事不醒，醉酒者要经受很大的痛苦，这个时候需要尽快醒酒，以减少醉酒带来的痛苦，并防止有可能出现的更大的伤害。在这里教你几招醒酒的方法，简单易行，饮酒者可以根据自己的情况，选择适合自己的方法，不妨一试。
★☆饮服白萝卜汁：生白萝卜,洗净榨汁,稍加热服下,每次一茶杯,10分钟一次,三次可解去酒气。
★☆吃大白菜心：取出大白菜心切丝,一个不够取两,加少量白糖和白醋拌匀后腌渍三五分钟服下,此法很快解酒。
★☆服芹菜汁：鲜芹菜洗净切碎榨汁,当茶喝,连续喝三次(隔5分钟),此对酒后头痛脑胀脸红有特效。
★☆饮鲜桔皮水：2两鲜桔皮加1斤水煮沸，再加入少量食盐摇匀后当茶喝，一次一茶杯，5分钟再饮，三次见效。
★☆喝绿豆汁：绿豆2两，加水煮熟后饮，连汤带豆.如将绿豆捣碎用开水冲服有解酒效果。
另外怎么来减少醉酒后引起的头疼，头晕，反胃等症状呢?下面也介绍几种食物，这是美国国家头痛研究基金会的研究人员发现，大家不妨做一个参考：
★☆蜂蜜水治酒后头痛：蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外，蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不会头痛。
★☆西红柿汁治酒后头晕：西红柿汁也富含特殊果糖，能帮助促进酒精分解，一次饮用300毫升以上，能使酒后头晕感逐渐消失。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
★☆新鲜葡萄治酒后反胃、恶心：如果在饮酒前吃，还能有效预防醉酒。
★☆西瓜汁治酒后全身发热：西瓜具可以清热去火，能加速酒精从尿液中排出。
★☆柚子消除口中酒气：柚肉蘸白糖吃，对消除酒后口腔中的酒气有很大帮助。
★☆芹菜汁治酒后胃肠不适、颜面发红：这是因为芹菜中含有丰富的B族维生素，能分解酒精。
★☆酸奶治酒后烦躁：酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，其中钙含量丰富，对缓解酒后烦躁尤其有效。
★☆香蕉治酒后心悸、胸闷：酒后吃1-3根香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。同时，它还能减轻心悸症状、消除胸口郁闷。
★☆橄榄治酒后厌食：橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的良药，既可直接食用，也可加冰糖炖服。
都以为茶能解酒，却不知就这样被贻误多年--酒后忌饮茶
李时珍在《本草纲目》中记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。现代医学研究也指出，茶水会刺激胃酸分泌，使酒精更容易损伤到胃黏膜;同时，茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速，更加重了心脏负担。
醉酒后的照顾
醉酒者自己往往不知道自己的行为，无法来自己照顾自己，那么作为亲人或者朋友就必须照顾好，要注意一下几个方面：
1.醉酒者如行走不稳，应该注意不要让其跌倒，防止跌打损伤，或者磕碰头部等重要部位。
2.注意保暖，因为醉酒者身体机能下降，这个时候容易受凉。让醉酒者的头歪向一侧，防止其呕吐，如果有呕吐，要清除其口腔内的呕吐物，防止进入气管，导致窒息或者肺部感染。
3.醉酒较严重者，并且无法服用醒酒品的，则应该使其将胃内容物吐出来，可以用手指，棉棒等插入其咽喉部位来使其呕吐。必要时还可以用温水或2%碳酸氢钠液洗胃。更严重者则赶紧拨打120或者马上送医院急救。
水晶葫芦酒测评：资深酒友的口粮酒
葫芦，谐音福禄，在中国自古以来就有多子多福、健康长寿之意，是书画作品、工艺品中常见的艺术元素。作为容器，葫芦更是深受中国老百姓的喜爱，其中酒葫芦便是我们生活最常见的一种。在中国白酒中，以葫芦为原型设计酒瓶的品牌不计其数，而山东名酒景芝似乎对葫芦也情有独钟。从早期的双猴耳景阳春葫芦酒(已经很少见)到后来的景芝醉八仙葫芦酒，从景芝小葫芦酒再到本期将要测评的水晶葫芦酒，景芝以葫芦作为题材的产品深受消费者喜爱。
双猴耳景阳春葫芦酒
景芝醉八仙葫芦酒
景芝小葫芦酒
水晶葫芦酒(摆桌效果还不错)
本期测评品牌：景芝水晶葫芦酒
规格：500ml度数：52香型：浓香产地：山东景芝价格：89元/瓶一，包装盒
水晶葫芦酒是山东景芝酒业在互联网产品上的又一尝试(之前曾推出由黄渤代言的景芝朋友万岁酒)，也是首次采用众筹模式运营的一款单品。
其外包装盒摒弃了白酒流行的红、黄等色调，而是采用了原色的牛皮纸，给人以一种返璞归真的感觉，同时体现了大多数互联网产品的特征：简洁、不张扬。外盒上穿上一根涤纶绳，增加了手提的功能，避免了手提袋的二次包装，既环保又实用;纸盒正面镂空处采用双层套膜的方式，可以插入精心设计的图案以实现个性化定制。
整体来看，纸盒包装略显朴素，即便是有意为之，仍然可以在精细度、美观度等方面进行提升，这方面，可以借鉴下四川酒尤其是泸州酒的包装理念。
二，酒瓶
打开纸盒取出酒瓶，一个晶莹剔透的水晶葫芦便呈现在眼前。说其晶莹剔透并不夸张，酒瓶采用晶白料烧制而成，并无多余装饰，甚至没有景芝或者水晶葫芦的字样，瓶体丰满，比例协调，拿在手中，酒评君总会忍不住脱口而出：叫你的名字，你敢答应吗?
如果说纸盒包装略显朴素，那么酒瓶则朴素得近乎赤裸，据产品研发人员介绍，这恰恰是品牌所追求的一种理念，水晶葫芦，只装好酒。即便如此，在酒瓶设计制造方面，酒评君仍然认为存在提升的空间，比如瓶体烧制时对接的中线，是不是可以磨平?即便不磨平，是不是可以对接的更精准一些避免错位?
当然，总体来看，这款酒的瓶型设计还是不错的，喝完酒瓶子可以用来插花，放在书桌前作为装饰;如果再出一批小酒版，酒瓶就可以拿在手里把玩了;当然，如果出一批更加精致的二斤装，真的可以摆在客厅做花瓶了。
三，酒质
这款酒的香型并不是景芝引以为傲的芝麻香，而是口味更加大众的浓香型。用力晃动一下酒瓶，酒花细腻而且丰富，持续时间也比较长，揭开瓶盖，一股纯正的浓香扑鼻而来。目测酒体，清澈透亮，无悬浮，无杂质，说到这里，酒评君向酒友普及一下品鉴白酒的方法。
酒花丰富
从专业角度讲，白酒的感官质量指标主要包括色、香、味、格四部分。品评白酒就是通过眼观其色、鼻闻其香、口尝其味、并以综合色、香、味三方面感官印象确定其风格的全过程。
刚才已经观其色，接下来我们闻其香。
酒入杯，至七分满，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味，溢香性好，香味突出，说明酒中的香气物质较多;轻摇酒杯，再闻，则香气协调，无邪味儿，有愉快感，说明浓香很纯正;继而三闻，余香比较悠长且比较细腻，具有浓郁的粮香味。看来，这款号称是景芝小食堂专用酒的水晶葫芦，确实有其独到之处。
然后我们口尝其味。轻啜一口将酒在嘴中咂吧，滚动舌头，一口醇香遍布口腔，少顷吞咽，落喉爽净，绵甜澈冽，然后吸入一丝空气，则其香味经久不散，回味悠长，留香持久，具有浓香型白酒后味悠长的典型风格。
总体上，这是一款口感不错的浓香酒，风格说不上独特，但却正宗，可以作为酒友必备的口粮酒。
说到饮酒，酒评君想多说两句，从小了说，喝酒是享受而非负担，过度饮酒于人于己都不是好事;从大了说，品酒如品茶，若只怀风月，不识经道，就如耕牛饮渠而不知其味，所以少喝酒，喝好酒应当成为健康饮酒生活的准则之一。
建议配菜：浓香酒适合大多数菜系，可依个人口味随性搭配。
消费场景：自饮口粮酒，家庭聚会
酒评网评分：四星
如果对本次品鉴的产品有不同看法，或者你想申请测评，请关注酒评网微信号：jiuping_cn，或者直接联系我们：0312-5026806QQ：9919-385
酱香型白酒窖底酒的制作
酱香型白酒的窖底最早由李兴发先生提出，他在长期的品评勾兑的工作中发现了酱香酒的三种典型体：酱香、醇甜、窖底。窖底酒具有部分浓香型酒风格，酱香明显，浓厚丰满[1]，特点是窖香浓郁，酱香明显，无异杂味，回甜，后味爽净。窖底酒在酱香型酒勾兑中起着调香、调味的作用，能使酒体丰满、协调。在全年的生产任务中占1%-3%。
窖底酒顾名思义就是窖池底部糟所烤的酒，但不是所有窖底糟烤的酒都是窖底酒，必须科学合理的培养窖底香醅才能产出窖底酒。制作培养窖底香醅是关键。
窖底香醅制作:
材料
窖底糟：约1000kg
曲药：120kg
窖底水：100kg
20%vol尾酒：200kg
方法
1.用打糟机将窖底糟打细，加入曲药、窖底水、尾酒翻拌均匀，无团块，无干曲粉，下入窖池，拍平后撒糠壳;
2.窖底香醅从下沙开始做，每个轮次都要加工，3次酒时开始取窖底香醅烤酒;
3.每个窖只取一半窖底香醅来烤酒，但另外一半也必须取出来，进行再加工，然后返回窖内继续发酵;
4.到四次酒时烤取三次酒未烤的部分窖底香醅，然后进行循环;
5.为培养窖底水，每次做窖底时可在窖井中加30kg曲药及少量酒糟，为微生物提供所需营养，经过发酵，产生己酸乙酯;
6.烤窖底酒使用的是串蒸工艺。用窖池底部酒糟上甑，快上满时撒一层糠壳隔离，再用窖底香醅将甑子上满;
7.下甑时需人工将表面的窖底香醅分开下甑，不能将窖底香醅与普通酒糟混合。然后将已经烤过的窖底糟也需重新加工，下入窖池底部，与未烤部分隔离开;
8.窖底需要多个轮次甚至多年的培养，好的窖底酒往往是花费了大量的时间和精力，实属不易。
酒窖年头越老 产的酒越好吗？
要回答这个问题先要知道白酒的窖池的种类，也就是窖池是什么做的?
我们只比较固态发酵的白酒，因为液态的只能用缸或者钢罐。
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不同香型的白酒的窖池是截然不同的。
浓香型酒，以泸州老窖和五粮液为代表，它们用泥窖底部和周围都糊上了黄泥。等窖池用久了，泥里面含有丰富的微生物菌群，而正是这些微生物菌群让白酒有了特殊香气和味道。
酱香型酒，比如贵州茅台、郎酒，它的窖池是石窖，四壁由石块砌成、窖底铺黄泥。
清香型白酒，以山西汾酒为代表，所用窖池与前两者相比大为不同窖池就是地缸或者水泥贴瓷砖。为清香型白酒是以乙酸乙酯为主体香的白酒，里面的其他香味物质含量要尽量少，此保持清香型白酒的主体香味物质含量优势。
据此我们可以清楚地得出结论：
窖池是生产浓香型大曲白酒的重要前提条件,窖池、窖泥中生长着种类繁多、功能各异、有益于酿酒的微生物菌群落,只有具备优质的窖池、窖泥,才能生产出优质的好酒，所以窖池时间越长越好。
而对于酱香型白酒对窖池的依赖没有那么高，基本不讲窖池年龄。
清香型白酒完全用地缸对窖池的时间完全没有要求。
想找到心仪的黑皮诺 你需要先了解这些
自2004年《杯酒人生》(Sideways)电影上映后，黑皮诺(PinotNoir)声名鹊起。这个娇贵的品种，用电影主人公迈尔斯(Miles)的话来说，是地球上最绝妙、最精致、最令人难以忘怀的葡萄品种。它的果皮薄，对于生长环境非常挑剔，不同的风土会赋予该品种不同的风格和个性。其中，来自勃艮第(Burgundy)和加利福尼亚州(California)的黑皮诺最负盛名，不过近年来，来自俄勒冈州(Oregon)和新西兰等地的黑皮诺也赢得了颇高的声誉。那么，面对不同风格的黑皮诺，哪一款才是你对的那个它呢?从下文中寻找答案吧。
勃艮第
在黑皮诺的王国里，勃艮第是无可争议的女王。这个种植黑皮诺历史最悠久的产区，拥有公认的最适合种植黑皮诺的风土凉爽适宜的温度和多样化的土壤。前者是黑皮诺生长的必要条件，而后者则给勃艮第黑皮诺带来了其他产区无法相比的复杂性。不过，这并不意味着勃艮第黑皮诺就是人见人爱的万人迷。它的酸度很高，具有酸樱桃和独特的矿物质风味，更适合喜欢酸味和清爽感的葡萄酒爱好者。
加利福尼亚州
在过去的一段时间里，加州黑皮诺是勃艮第黑皮诺最强劲的竞争对手。加州气候更温暖，生长季长，葡萄有更长的时间达到完美成熟，累积充足的糖分和风味物质，因此加州黑皮诺风格更宏大、丰富，酒精度也更高，拥有黑樱桃和覆盆子等馥郁芬芳的果味。如果你更偏爱果味丰富、风格开放的葡萄酒，加州的黑皮诺可能更对你的胃口。
俄勒冈州
俄勒冈州的黑皮诺近年来非常受欢迎，大有和加州二分美国黑皮诺天下之势。俄勒冈州和加州虽同属新世界，但前者的黑皮诺风格更接近于旧世界，也就是法国勃艮第。这有很大一部分原因是因为当地的气候凉爽，造就了黑皮诺更浅的颜色和更轻的酒体，让人更容易联想到优雅一词。如果你在夏日夜晚忽然很想小酌一杯，酒体轻盈、风格优雅的俄勒冈州黑皮诺会是一个非常不错的选择。
新西兰
新西兰黑皮诺真正开始走入人们的视野是在15-20年前，在这之后的时间里，迅速成长为了新西兰最重要的红葡萄品种，得到了广泛的国际认可。来自新西兰不同产区的黑皮诺风格迥异，有的轻盈优雅，有的深邃浓郁，还有的宏大饱满，不过它们的果味中都带有一丝若隐若现的香料气息。如果你想适时给自己一些不一样的惊喜，选新西兰黑皮诺准没错。
德国
在谈论黑皮诺的主要产区时，提及德国可能会让不少人感到吃惊，但其实德国是仅次于法国和美国的第三大黑皮诺生产国。在德国，黑皮诺被称为Spatburgunder，拥有典型的旧世界风格酸度高，带泥土风味，但价格相比勃艮第要实惠不少。不过，想要买到德国黑皮诺有一定的难度，因为它们在本国很受欢迎，在国际市场上并不那么常见。
在了解了不同产区的黑皮诺风格后，你心中是不是已经有了心仪之选呢?
4步建立专属自己的私人酒窖
拥有一个酒窖，是很多葡萄酒新手爱好者的梦想。你是否会羡慕嫉妒恨那些拥有高级私人酒窖的成功人士呢?并不是只有富人才可以拥有酒窖。如果你按照小编如下内容的做法，你就可以建立起自己的酒窖。
1.位置(Location)
在建立酒窖的过程中，最重要的一步就是选取合适的窖藏地点。虽然从理论上来说，任何地方都能做成酒窖，但如果你真的无法腾出一个房间改装成酒窖的话，那么，你就可以找一些满足同样条件的其他空间。
首先，葡萄酒的储存对光线是有要求的。除去葡萄酒周围环境的温度要避免变动太多外，葡萄酒也必须要在无紫外线照射的情况下储存，否则，它将迅速变坏。当然，这也就是葡萄酒传统上都会储存在酒窖中的原因。其实，避光的橱柜以及黑暗的角落都是储存葡萄酒的极好空间。
其次，在空间大小方面，酒窖并不需要像你在影视作品中见到的那样大。比如，200瓶的葡萄酒可能只需要30平方英尺的面积。你唯一需要考虑的只是你想将这些酒储存多久，以及要购买的数量。
2.温度(Temperature)
酒窖温度是否稳定以及是否够凉爽，对于葡萄酒的储藏来说是非常重要的波动的温度会引起酒塞的毁坏。
温暖环境下的葡萄酒显然要比在凉爽环境下储存的葡萄酒熟成速度要快。如果温度过高，还可能导致葡萄酒的芳香和风味变得肥腻。理想的葡萄酒储存温度大约在12℃左右，一般可以通过采用空调机原理的机器进行控制。
3.湿度(Humidity)
葡萄酒理想的窖藏湿度大约在55%-70%左右。一些制冷器通常也可以同时检测并调节空气中的湿度。此外，在合适的地方安装一座室内喷泉，也有助于增加空气中的湿度。
4.酒架(Racks)
采用何种酒架主要取决于个人喜好。一般来讲，葡萄酒都是平放的，这样可以让瓶塞与葡萄酒接触保持湿润，防止瓶塞干裂。对于中短期的储存来讲，葡萄酒是否平放并不重要，但平放确实可以为你节省空间，所以，最好还是将葡萄酒平放。
看了以上的介绍，是不是觉得建立一个属于自己的储酒空间也没那么困难了?
揭秘世界最传奇的11个酒窖
爱酒如你，想必一定能口若悬河地与人聊起那些精彩纷呈的葡萄酒产区和那些绝世佳酿的前世今生但是，要去哪里能够同一时间将这些如数家珍的酒瓶尽收眼底呢?
当然是酒窖了!没错，我们今天想和你聊聊那些世界上最神秘、最传奇、最高端和最有趣的藏酒之所!
最神秘的酒窖
第二次世界大战期间，德国纳粹领袖阿道夫希特勒(AdolfHitler)曾下令修建私人的秘密酒窖。这个距离柏林160公里外，位于莫里茨堡(MoritzburgCastle)的地下酒窖内，储存着从法国劫掠而来的罕见干邑以及稀珍香槟。
2007年，德国餐馆老板斯特尔泽(SilvioStelzer)在翻修刚刚买下的城堡时，偶然发现了位于莫里茨堡之下的地窖，里面甚至还留存着几瓶酒。
之后据历史学家的调查显示，党卫军曾在希特勒的命令下，于1944年前后在此处储存过葡萄酒，当年盟军对柏林发动昼夜攻击时，大量的食物和酒水被搬到了这里。虽然希特勒本人既不喝酒也不吸烟，但他却经常为其手下军官收集最好的食物和酒水，并在纳粹占领区建造密室招待贵宾。
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最悲情的酒窖
泰坦尼克号那场空前的海难与那段我心永恒的爱情故事广为人知，超过1500的罹难人数，使其被比喻为开往地狱的游轮。但我想告诉你的是，这艘在上世纪1912年4月14日的雾冬夜晚一闪而落的超级豪华游轮上，竟然装载着一座填满世界豪(好)酒的酒窖：超20000瓶啤酒、1500瓶葡萄酒以及800瓶烈酒
更令人惊叹的是，虽然游轮不幸没入了12000至13000英尺的海底，但这些遗世佳酿却毫发无损地活着。即便它们被发现时多了一缕世事沧桑，但是依旧值得品尝。其中那些如数家珍的葡萄酒中就有诸如：1898年份的酩悦(MotChandom)和汝纳特(DomRuinart)香槟，也不乏一些德国摩泽尔的雷司令与波尔多列级庄葡萄酒。
最古老的酒窖
2013年7月，美国和以色列的考古学家在以色列迦南北部城市的废墟中发现了距今3700年历史的TelKabri宫殿遗址。这一发现，也同一时间让世界上最古老的酒窖曝光于世。
酒窖坐落于宫殿宴会厅附近，据悉当时人们已经开始在宴会上将羊肉与葡萄酒搭配享用。考古学家们在这处遗址里发掘出40个盛酒的陶罐，若放在今天，这些陶罐的容量叠加起来能装满近3000个750ml规格的酒瓶。
研究进一步显示，这些罐子碎片上的残留物中存在葡萄酒内富含的酒石酸和丁香酸，以及一些诸如树脂、蜂蜜、肉桂、松子和矿物质等成分;更重要的是每个陶罐里的成分基本一致，这表明它们并不是某人闲来无聊酿造私酒，而是严格按照配方有计划产量来酿制的葡萄酒。这一考古发现有利地说明了该地区是世界至今最早有意识地主动使用酒窖的地方。
最令人惊艳的酒窖
一直以来，里奥哈(Rioja)都是旧世界传统风格的捍卫者，古老的酒庄、酒窖比比皆是
里斯卡尔侯爵(MarqusdeRiscal)是奥哈产区最富盛名的酒庄之一。为了转变公众对于产区固有的刻板传统的偏见，酒庄特地聘请了设计过毕尔巴鄂古根海姆博物馆(GuggenheimBilbao)的加拿大著名建筑师弗兰克盖里(FrankO.Gehry)，为其来自于19世纪的酒窖量身设计了一座独一无二的附加建筑。
作为酒窖的新外衣这座解构主义建筑打破常规的几何形态，流利动感的线条勾勒出波浪起伏的造型。更出彩的是，它们会随着自然光线的明暗变化，在深紫、酒红、玫瑰金、银灰等不同色调间层叠渐变，像是正在跳弗拉明戈的西班牙女郎的翻转的舞裙目前，在酒庄的地下酒窖内的众多珍藏里，还存有11瓶1862年份的稀世佳酿，为这座传统又现代的酒庄保留着历史的精髓。
藏酒量最大的酒窖
摩尔多瓦(Moldova)这个东欧内陆鲜为人知的葡萄酒之国，被誉为开放的葡萄酒天堂。在这里，葡萄酒生产是摩尔多瓦人的日常。而说到境内最负盛名的酒厂，非MILETIIMICI莫属。漫步于这个古老的酒厂中，历史的脚印随处可见，比如入口处的石化酒桶，似乎默默低语着悠久的酿造传说。
如果你要问摩尔多瓦葡萄酒的威名出自何处?那必须是MILETIIMICI家那1500万瓶的珍贵窖藏。在酒厂30至85米的地表之下，掩藏着世界藏酒量最庞大的一所酒窖!纯石灰岩的天然石窖内蜿蜒着近55千米的回廊，低头抬眼的瞬间你便被淹没在四周浩瀚的葡萄酒海洋里。
这座始建于上世纪70年代的酒窖，几乎囊括了摩尔多瓦国内的各类葡萄酒：贝露、琼瑶浆、麝香、雷司令;又或者一些罕见的本地品种：Feteasca、Dnestrovskoe、Milestskoe、Codru、TrandafirulMoldovei、Auriu、Cahor-Ciumai、Marsala、UtreneaiaRosa、Nejnosti等。这些葡萄酒全部严格遵循摩尔多瓦传统方法酿制，随后一直悠然静卧在地下深处。
海拔最高的酒窖
360度餐厅位于加拿大多伦多市区的CN电视塔上。这个距地面约350米之外的就餐空间里隐秘着一处空中酒窖，并且一直保持着世界最高酒窖的吉尼斯记录。虽然酒窖居高临下，但却使用着典型地下酒窖的设计理念，有着一套精准的温度与湿度管控系统。美国红杉木的陈列架上可以支持最多9000瓶的存酒量。
这里有着众多来自多伦多本地及附近产区的葡萄酒，以及超500款世界精品葡萄酒。另外，酒窖拥有先进的保鲜设备，客人可以享受到杯饮的便捷品鉴体验。
地底最深处的酒窖
南非的韦尔科姆(Welkom)城，近50年以来以金矿的开采迅速带动了本地区发展。如果有机会去这里游玩，参观金矿井必然是不可错过的项目之一。而更加令人兴奋的是在其中一所名为St.HelenaMine的矿井附近，暗藏着一座世界地底最深处的酒窖海拔负857米!虽然暂时没有具体图片为证，但酒窖一直以来都是对外开放的。
私人藏酒最多的酒窖
吉恩马尔维西尔(GeneMulvihill)是世界葡萄酒收藏家中藏酒量最多的名家之一。在其位于美国新泽西州的拉图餐厅(RestaurantLatour)里，存放着13.5万瓶珍贵葡萄酒。
所有窖藏，都由吉恩一手挑选，90余个不同年份的佳酿中，年代最久远的可以追溯至1863年!你甚至可以惊讶地发现横跨100个不同年份的拉图古堡(从1863年份到2009年份)，同样的垂直年份珍藏还有：白马(ChevalBlanc)、欧颂(Ausone)、侯伯王(Haut-Brion)、拉菲(Lafite)、玛歌(Margaux)、木桐(Mouton-Rothschild)和柏图斯(Ptrus)等波尔多各大名庄。目前餐厅的全部窖藏都归属于吉恩个人名下。
最有娱乐精神的酒窖
英国伦敦斯坦斯特德机场的丽笙SAS酒店或许并不是优雅、奢华的代名词，但这里却有着一座别出心裁的趣味酒窖令来客过目不忘。这座矗立在室内空间离地43英尺的葡萄酒塔吧，存储着数千瓶各具特色的世界精品葡萄酒。
充满科幻风格的透明玻璃塔身上缠绕着铁锁取酒装置。客人点单后，杂技天使会高飞越过你的上空，一面腾云驾雾一面从塔中取出你的心头好，而此刻，你就只管眼花缭乱地享受一生中最戏剧性的酒水输送服务吧!
酒店中藏酒最丰富的酒窖
寸土寸金的摩纳哥，从来不缺酷炫的酒店与海景，而其中蒙特卡洛(MonteCarlo)绝对是全球最富盛名的旅游城市之一。在它繁华似锦的花园下面，隐藏着一处阳光照耀不到的瑰丽密室巴黎大饭店(HteldeParis)酒窖。
这座酒窖历史悠久，始建于1874年，由一百多名专业工匠倾耗一年半的时间打造而成。到第二次世界大战期间，酒窖的存酒量达到两万瓶。1945年和平之日到来后，酒窖迎接过温斯顿丘吉尔(WinstonChurchill)这位贵宾，而今天，在众多的窖藏中内仍然能有幸看到曾被这位英国前首相品尝过的1811年份的珍贵朗姆酒的身影。
当年，摩纳哥亲王兰尼埃三世(PrinceRainierIII)与奥斯卡影后格蕾斯王妃(PrincessCrace)也是在这里庆祝了他们的20周年结婚纪念日，当时的庆祝用酒在此被珍藏至今!目前，整个酒窖内储存有40余万瓶的名贵葡萄酒和烈酒，是世界酒店藏酒数量最多品类最丰富的酒窖。
客户最高端的酒窖
英国人爱喝酒，更精于品酒。而英国政府的官方酒窖也因其窖藏高端而盛名在外。被人戏说为英国外交的秘密武器。
英国政府酒窖在1908年创建，其目的很明确：为国宴提供恰合时宜的佳酿，协助首相与外交大臣应付各类外交宴请。酒窖由一个豪华团队管理四位葡萄酒大师(MasterofWine，葡萄酒行业最高荣誉，全球仅300多位)及一位前外交官组成的委员会。
酒窖中的酒被分为A1、A、B、C四个等级。其中A1级别的酒只在皇室大婚和重要的国事会晤中品用。那么，多好的酒才能高居A1级别呢?举几个例子：1961年份的拉图古堡(ChteauLatour)波尔多左岸1855一级名庄加上其顶级的稀珍年份;1931年份的飞鸟园(QuintadoNoval)最传奇的波特酒，2005年的G8峰会用酒;又或者1961年份宝尚父子特级园(BouchardPreetFils)最优秀的勃艮第之一等。而整个存酒清单里，来自伦敦最古老的酒行BerryBrosRudd家1878年份的干邑是其中最老的窖藏。
当然不是每个访客都能像曼德拉或者奥巴马一样享受到政府酒窖里的顶级葡萄酒，你得够格才行!所以，如果你有幸受邀英国政府的宴会，请尽量把你的光荣历史和各种牛逼头衔统统汇报给主办方(最好让他们知道你还是个懂得品鉴的内行)，这样喝到好酒的机会可能会大很多。
葡萄酒可以是高深莫测的领域，也能够是接地气儿的世界。如果你不是上知人文地理，下通小道消息，都不敢夸言自己看懂了葡萄酒的大半江山。
知道了这么多酒窖的秘密，你是不是已经默默地为爱喝酒的心思种下了几个出门逛世界的借口?如果是的，那么，祝你在跋山涉水去找酒喝的路上艳遇不断，惊喜不止，Cheers!
爱上葡萄酒 品味艺术感的澳大利亚
澳大利亚灿烂的阳光滋生了无穷的艺术灵感，让这里的建筑、街道、甚至美酒和美食都散发着迷人的艺术气息。澳大利亚的生活，好像这里出品的葡萄酒一样，需要慢观其色、细品其味。
品酒是一种艺术
从热闹繁华的大都市出发，深入澳大利亚，在香甜的葡萄气息中，体验别具风味的田园风光。在澳大利亚，品酒是一种很舒驰的艺术。端一杯佳酿，面对如绿色波涛般的葡萄园，心已经醉了，再加上这里极易入口的葡萄酒，果香、酒香和田园景致的完美结合，真让人希望时光停留在此刻。被誉为美酒新世界的澳大利亚是世界第四大葡萄酒出产国，从历史优秀的传统口味，到各种创新的口味，近60个酿酒区风格各异，让人往往可以在一天之内的酒庄行中品尝到各种味道。到访阿得莱德附近的芭萝莎，这个融合了地中海气候的肥沃山谷，以出品西拉(Shiraz)驰名;而位于墨尔本附近、被视为世上具备最佳清凉气候的酿酒区亚拉河谷，就专门出品黑比诺葡萄酒(pinotnoir)和夏敦埃酒(Chardonnay)，享有盛誉。
走进阿得莱德的后院就是澳大利亚最重要的产酒区芭萝莎河谷(BarossaValley)。由阿得莱德出发，只需一小时的车程就能到这里。在这儿500多户葡萄种植家族当中，许多都己经来到他们的第六代。这里有超过60间家传的酒窖，例如杰卡斯(JacobsCreek)、彼得莱曼(PeterLehmann)、沙普(Seppelt)、沃尔夫布莱斯(WolfBlass)、亚达拉酒庄(ChateauYaldara)及亚伦巴酒园(Yalumba)。芭萝莎亦拥有澳大利亚最负盛名的世界级葡萄酒品牌，包括奔富葛兰许(PenfoldsGrangeHermitage)和世代相传的家族酒庄亨施克的神恩山(HenschkesHillofGrace)。
芭萝莎人不仅酿酒，更爱酒。各种各样的酒类活动也开展得异彩纷呈。两年一度的芭萝莎葡萄佳酿丰收节(BarossaVintageFestival)就热闹非凡。酒庄里，人们为庆祝葡萄丰收举办聚餐、音乐欣赏、历史展览等活动，让每个参与其中的人都会不由自主地沉溺在这欢乐的氛围里。届时有近50项令人兴奋的活动在阿得莱德举行，相信即便是最挑剔的品酒或美食家都要放下苛刻的评判尺，投身到欢乐的大潮之中。如果对酿酒的过程充满好奇，那不妨步入澳大利亚国家美酒中心，透过夺目的多媒体光影效果，认识葡萄酒的点点滴滴，同时还能参观堪称澳大利亚葡萄酒之奇葩的七种红酒和白酒，绝对不虚此行。
澳大利亚另一个葡萄酒胜地是亚拉河谷，从墨尔本出发开着车只需要55分钟就可以到达。风景优美的亚拉河谷，当1838年首批葡萄籽埋入YeringStation这片土地的时候，维多利亚州就注定了要为其酿酒业缔造辉煌。一百多年后，亚拉河谷已经发展成为拥有55个酒庄的美酒胜地。所有的酒庄资料都刊登在亚拉河谷美酒指南(YarraValleyWineTouringGuide)。拿着这本旅游指南，在YeringFarm、SevilleEstate和ElmswoodEstate这些厂小质精的酒庄间转悠，又或者领略下YeringStation、PuntRoad和TarraWarra那样的大型酒庄风采，尝试在专业酿酒师的带领下，学着用各种美食正确搭配不同的酒，让佳酿的滋味在唇齿间升华。在墨尔本的万寿宫(FlowerDrum)或珍珠(Pearl)这样的餐厅，享用亚拉河谷出产的新鲜农产品，是当地葡萄酒的最佳佐餐搭档。
葡萄种植日(GrapeGrazingDay)更加动人心弦，的盛大节日，届时名震当地的25间酒庄齐集一堂，来庆祝这美妙的夏日，周围尽是玉盘珍馐和曼妙的音乐。
逛街是流动的飨宴
品味不凡的墨尔本一直都是澳大利亚艺术文化的骄傲，弥漫着浓厚的艺术气息，散发着迷人的风情。闻名世界时尚舞台的各大品牌纷纷在这里落地。来到位于Russell大街与BlockPlace之间小柯林斯街(LittleCollinsSt。)，国际大品牌的魅力迎面而来。穿梭于栉此鳞比的精品店之间，橱窗里闪耀的皮包、精致的鞋履都散发着诱人的吸引力。而更让人流连的，是有着浓郁本地风情的本土时尚，这里云集了包括ScanlanTheodore、AlannahHill和BettinaLiano等墨尔本著名设计师在内的诸多时尚作坊。
费林德斯街(FlindersLane)也是可以继续探访墨尔本本土设计师的好地方。谁也不曾想到，当日的一个旧货市场，如今俨然已成为紧追潮流风头浪尖的设计师作坊、时尚商场和出版公司的聚居之所。建筑师、文学家、音乐家们在这窄窄的小巷中生活、创作，艺术的灵感在这里碰撞。进入柯林斯大街(CollinsSt。)来到中心休闲区(CentrePlace)，可以在全市最酷的饰品店淘到心水之物。而购物拱廊(BlockArcade)作为墨尔本最顶级的购物商场，更云集了全市多数时尚、珠宝礼品、皮具、手工玩具、鞋类及化妆品专卖店，让每一个热爱shopping的人流连忘返，即使。在逛街之余，这座精致、典雅的拱廊式建筑本身也值得细细品味，这个有着100多年历史的建筑，目前已被列为受澳大利亚国民信托保护的文物建筑。历史和时尚的感觉就这样交融在一起，穿梭其间有一种很奇妙的体验。
盘点那些富有单宁感的红葡萄酒
单宁是支撑一款葡萄酒架构的重要因素，不仅影响口感，也对葡萄酒的陈年潜力具有重要影响，可以说是一款红葡萄酒的灵魂。而由于品种特性和酿造技艺等有所差异的缘故，有的红葡萄酒单宁含量较低，有的则是单宁厚重。今天小编将为你介绍几款富有单宁感的红葡萄酒。
1.赤霞珠(CabernetSauvignon)
提到富有单宁感的葡萄酒，大多数人首先想到的大概是大家都熟知的赤霞珠了。赤霞珠葡萄的种植面积非常广泛，酿造的葡萄酒具有较高的单宁。这不仅与赤霞珠葡萄颗粒小、皮厚的特性有关，还与酿酒过程中的发酵和浸渍技艺有关。在美国纳帕山谷(NapaValley)，许多酿酒师会通过延长果皮与葡萄汁的接触时间来充分提取更多的单宁。
2.内比奥罗(Nebbiolo)
内比奥罗是意大利一个珍贵的红葡萄品种，其酿造的巴罗洛(Barolo)和芭芭莱斯科(Barbaresco)葡萄酒是不少酒友的心头好。采用骂我比奥罗酿造的葡萄酒单宁含量非常高，风格奔放。多数情况下，内比奥罗葡萄酒需瓶陈10年之久才能达到较为易饮的状态，但正是其突出的单宁支撑起了葡萄酒的骨架。酒友们的耐心等待，终会换来一款美味佳酿。
3.西拉(Syrah)
西拉是一个具有多面性的葡萄品种，可酿造风格不一的葡萄酒。有的西拉葡萄酒相对清淡，有的却非常奔放且耐嚼，当然后者明显比较常见，它们的单宁无疑为葡萄酒增添了魅力。澳大利亚、美国加州的中海岸(CentralCoast)产区以及法国罗纳河谷(NorthernRhone)产区出产的西拉单宁感都非常明显，尤其是科尔纳(Cornas)产区。
4.莫纳斯特雷尔(Monastrell)
莫纳斯特雷尔是法国品种慕合怀特(Mourvedre)在西班牙的名称，但无论该品种种植于何处，其酿造出来的葡萄酒都具有高单宁的特点。也正是因为这个缘故，莫纳斯特雷尔葡萄酒能够驾驭非常丰盛的菜肴。这种酒还带有明显的泥土和动物性气息。西班牙的胡米利亚(Jumilla)产区就出产不少优质的莫纳斯特雷尔葡萄酒。
5.桑娇维塞(Sangiovese)
桑娇维塞葡萄在意大利几乎无所不在，它是举世闻名的基安蒂(Chianti)葡萄酒的主要酿酒品种，比例有时可达到100%。优质的基安蒂葡萄酒一般富含红色水果、草本植物、野味和烟熏的风味，酸度较高，单宁充沛。高单宁是桑娇维塞葡萄酒能够驾驭各种食物的重要原因之一，因此这种酒在许多意大利餐厅里非常常见，深受消费者的欢迎。
6.蒙特布查诺(Montepulciano)
蒙特布查诺是源于意大利中部阿布鲁佐(Abruzzo)产区的一个红葡萄品种。其酿造的葡萄酒带有李子和番茄的风味，富含单宁，相当精致。既适合单独饮用，又可与各种类型的披萨搭配。在酿造过程中，酿酒师会通过延长果皮与葡萄汁的接触时间来提高单宁。尽管蒙特布查诺单宁感强，但却是相当易饮的一款酒。
7.马尔贝克(Malbec)
马尔贝克也是大多数酒友熟知的一款酒。价格较低的马尔贝克葡萄酒通常非常易饮，口感十分柔和，而一些来自阿根廷的价格较高的马尔贝克葡萄酒则大有不同，它们通常风格奔放，单宁厚重，富有结构，与前者的对比非常明显。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。