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烈酒也就是高浓度的烈性酒。烈酒也叫蒸馏酒，由于蒸馏过程中提取的馏分不同，有时分为“头曲”、“二曲”或“二锅头”等。烈酒通常被习惯分为六大类：琴酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）。
“威士忌”一词是古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人（Ce1t）的语言，古爱尔兰人称此酒为Visge一Beatha，古苏格兰人称为Visagebaugh。经过年代的变迁，逐渐演变成今天的Whisky一词。不同的国家对威士忌的写法也有差异，在爱尔兰和美国写成Whiskey，而在苏格兰和加拿大则写成Whisky，发音区别在于尾音的长短。“威士忌”一词，意为“生命之水”，绝大多数人都喜欢纯饮威士忌。进口黑公羊威士忌好吗，黑公羊威士忌怎么样
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舍得酒意为何？
“舍得”者，实无所舍，亦无所得，是谓“舍得”。故《金刚经》云：应无所著而生其心。“舍得”与酒何干?酒之意，贵在同乐;酒之神，在于境;酒之风，在于兴;酒之佐，在于精;酒之道，在于心。酒之意，贵在同乐：同乐者，不分贵贱，皆为酒友，饮酒之本意在于使人身心达到最佳的欢娱状态。人有欢乐的欲望，为达成此状态，须有三个基本条件：①被理解;②交流无碍;③生理官能调整到极佳状态。酒之神，在于境：神者神韵也，精神感应状态;境，境界，心灵感应到之意境。如：三五好友，山野闲坐，幕天席地，林泉之间，瓜果相佐，聚而畅饮;又如：大宴宾客，觥筹交错，举杯欢庆。酒之风，在于兴：风为饮酒之风韵、雅韵;酒之风，在于同乐气氛中人与人之间的兴致、理解、感受因人不同而兴也不同，风也有异。酒之佐，在于精：言酒之佐配，也在于食物的不同，酒有不同，食亦不同。如“烧刀子”酒必配牛羊肉，可加火锅但绝不可加鱼。酒之道，在于心：酒之道，因人不同，境不同，意不同，兴不同，皆在于心。若心不正，则酒不正，易醉易怒，不欢而散。心不纯，则酒意改变，不能同乐。心不同，则兴不同，酒则不一，有人欢喜有人愁，所谓烂醉如泥不可取也。心不灵，则不为欢悦饮酒。“浇愁”之说，颇为有误，则酒意不正，背道而驰，岂不“更愁”?独斟独饮，不取酒意同乐，亦不能同兴、同境，心必纷乱不一，此心不可取。但独饮若能取境同乐于天地万物，则心正酒正，心静酒醇，能达欢悦之境。所以，种种妙用不可详尽，则任意挥洒，不失酒之本意。
白酒科普：舍得酒意为何？
“舍得”者，实无所舍，亦无所得，是谓“舍得”。故《金刚经》云：应无所著而生其心。“舍得”与酒何干?酒之意，贵在同乐;酒之神，在于境;酒之风，在于兴;酒之佐，在于精;酒之道，在于心。酒之意，贵在同乐：同乐者，不分贵贱，皆为酒友，饮酒之本意在于使人身心达到佳的欢娱状态。人有欢乐的欲望，为达成此状态，须有三个基本条件：①被理解;②交流无碍;③生理官能调整到状态。酒之神，在于境：神者神韵也，精神感应状态;境，境界，心灵感应到之意境。如：三五好友，山野闲坐，幕天席地，林泉之间，瓜果相佐，聚而畅饮;又如：大宴宾客，觥筹交错，举杯欢庆。酒之风，在于兴：风为饮酒之风韵、雅韵;酒之风，在于同乐气氛中人与人之间的兴致、理解、感受因人不同而兴也不同，风也有异。酒之佐，在于精：言酒之佐配，也在于食物的不同，酒有不同，食亦不同。如“烧刀子”酒必配牛羊肉，可加火锅但绝不可加鱼。酒之道，在于心：酒之道，因人不同，境不同，意不同，兴不同，皆在于心。若心不正，则酒不正，易醉易怒，不欢而散。心不纯，则酒意改变，不能同乐。心不同，则兴不同，酒则不一，有人欢喜有人愁，所谓烂醉如泥不可取也。心不灵，则不为欢悦饮酒。“浇愁”之说，颇为有误，则酒意不正，背道而驰，岂不“更愁”?独斟独饮，不取酒意同乐，亦不能同兴、同境，心必纷乱不一，此心不可取。但独饮若能取境同乐于天地万物，则心正酒正，心静酒醇，能达欢悦之境。所以，种种妙用不可详尽，则任意挥洒，不失酒之本意。
什么是烈酒，高端烈酒有哪些
关于烈酒，相信大家都有喝过，那个口感才是特别的爽实，也许对于不了解酒的人来说，会问什么是烈酒，多少度以上的酒才是烈酒，一般烈酒是40度起，而且现在许多酒友都是比较喜爱烈酒的，因为口感比一般的酒更醇厚幽香，下面我们一起来看看高端烈酒有哪些。
一、什么是烈酒
烈酒（spirits）就是高浓度的烈性酒，也称为蒸馏酒，由于蒸馏过程中提取的馏分不同，有时分为”头曲”、”二曲”或”二锅头”等。蒸馏制酒法是酒类制法中不可缺少的一种，也是酒类发展的一大领域。再者就是由于制酒发酵过程中产生的浓的乙醇溶液可以将酵母杀死，无法继续发酵，所以经过发酵酿造的酒类含乙醇的浓度能达10%-15%。但酒精的沸点是78.2℃，经加热使温度超过酒精沸点而不到水的沸点，酒精蒸汽逸出，再经冷凝可得到80%-90%以上浓度的乙醇溶液，经勾兑可制造高浓度的烈性酒。
二、高端烈酒有哪些
1、白酒
白酒（Chinesespirits），又称烧酒、老白干、烧刀子等，主要是以粮谷为原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。一般白酒呈现的液体是无色或微黄透明的，入口绵甜爽净，气味芳香纯正，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经过蒸煮、发酵、糖化、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制成的各类酒。
2、白兰地
白兰地的意思是“生命之水”，通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。白兰地是英文Brandy的译音，主要是以水果为原料，经过发酵、蒸馏制成的酒。这款酒起初是从荷兰文Brandewijn而来，意思是“可燃烧的酒”，知名的白兰地有CALVADOS，是用苹果蒸馏出来的，味道极佳，酒度在40至43度之间，虽然属于烈性酒，但是经过长时间的陈酿，使其口感柔和，香味纯正，饮后给人以高雅、舒畅的感觉。
3、威士忌
威士忌酒（Whiskey）主要是以大麦、小麦、燕麦、黑麦、玉米等谷物为原料，经过发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。
4、伏特加
伏特加酒（VODKA）主要以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°至60°，再经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹透彻，入口清淡爽口，让人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是比较有灵活性、适应性和变通性的一种酒。
“酒”对于我国人来说是一个奇妙的饮品，通常酒后会有轻松自在的感觉，而且整个人像着魔了似的不受控制，想必这就是烈酒给我们的快感。
酒浸入到生命中来
生活中总会有道不明的心绪。酒，催产着性命的情愫，把生存升华、增值。许多人常说：有一千个人便会有一千个“哈姆雷特”，那末千人对酒也会有千种不一样。
爸爸是爱喝酒的人，我更爱坐在他的对面看他喝酒，有了抱屈也爱在这时说，我把当初觉得已经撑破天的抱屈一股脑地道出。爸爸总眯着眼球用心细密地听，不时放上个花生米米在我嘴里，在酒的微醺中，他的安抚让我信任自个儿的抱屈会在这处得以中允。等到较终一口酒被仰头喝下后，他老是会用有力量的大手拉起我，稳稳的一句：“好啦！没事啦！”我就像中了魔法，一切抱屈顷刻间烟消云散。
长大了，有了思想，或者一直想去探索追究那酒。实际上，酒也真的有思想，那特别长而精细周密的发酵和酿制过程，从食粮到酒，这是魂魄的凝炼和形成，它荟萃着天和地之间的灵气，因为这个它能潜入人的心底，去体验领会那没有办法表现的意图。将情意浸开、蔓延、渲泄，让情绪像花蕊无论世上的事地绽放，更像贼星毫不游离地落到地上。
沉默的爸爸典藏的那坛“女孩子红”尘封着天下全部爸爸宽广胸怀里对儿女一辈子的爱护和祝福，不知世界上还有何物能经得起这么重托。
爱酒，犹如爱音乐，爱那绕梁三日的余音，爱那三碗然而岗的传闻。
爱酒，由于它是一种心绪的直达，它为性命而停靠，为勇气而承载，为誓词而担当。它从君子之口入君子之心，起小儿人之口抵小人之心，终未变它的实质和特别的性质。
爱酒，犹如爱苍苍老爸爸，服老了，年月在。人去了，留下了壮志不停的心境，总在尾随，总在奉陪。
酒，无论喜怒悲哀的乐曲；酒，无论春秋冬夏，它老是性命的盛开。
白酒也是有生命的
如果说葡萄酒是有生命的，那么众口不谈的白酒也应该是有生命的，葡萄酒经历了诞生、成长而至死亡。白酒也同样如此。不论白酒还是葡萄酒，所指的“生命”都是因为它们本身是一种随时间而不断变化的产品。它是该产品随时间延续自然变化后的一种存在结果。
白酒的开放式生产和生产周期，成就了其丰富多彩的内涵。其所含成分，是其他酒种所无法比拟的，虽然现代检测手段很先进，但仍不能对其300多种成分都定性、定量。这些成分主要包括脂类、酸类、醇类等。它们与水、乙醇构成了一种真溶液——白酒。这些成分之间相互以氢键为主，或同类间缔合，或不同缔合或氢化或还原，但是存在着一定的联系，是一个变化的体系。这些变化从蒸馏后得到酒就开始了。即白酒的生命就诞生了。
白酒生产，都需要经过摘酒、分级贮存、勾兑、调味、后处理等工序。经验丰富的勾兑师，进行勾兑时，会兼顾两个方面展开工作：一方面利用库存酒，在保证效益较大化的前提下，将各种特点的酒进行勾兑，使白酒需要的香气、口味尽量凸显，而把不需要的香气、口味尽量掩盖。另一方面，他能够掌握各种主要香味物质的特性和作用，确定用酒的比例，使酒的品质向着人们需要的方向发展。
然而知道白酒勾兑、品尝的人都会遇到这种情况，在勾兑之初，香、味、格等方面都已经达到理想效果。但存放了一段时间，原来的酒质却发生了变化，出现了异香、怪味或者香味寡淡、爆辣、主体香不突出等缺陷。从某种意义上来讲，这种酒的生命到了尽头。
如何使白酒的生命更长，成为白酒工作的重中之重。虽然其中影响因素很多，但较重要的是酸、酯、醇。不同品种、不同酒质白酒的变化规律不同。它们之间的关系，决定了酒的生命周期。
酒驾,危及生命
司机在醉酒的状态下还进行驾驶，不仅使自己，还使不相干的路人处于危险之中。经过这么多年的宣传，醉驾的危害几乎人尽皆知了。国家也对醉驾进行了严厉的打击，前不久新出台的《刑法修正案》还增设了“危险驾驶罪”，其中就包括醉驾，力度不可谓不强。可就在这种情况下，仍然有不少人不惜以身试法，顶风作案。就连我们那一代特喜欢的校园歌手高晓松也被逮了个正着。这是怎么回事呢？
究其原因，不得不说，醉驾，在有很深的文化土壤。说到醉驾，就不得不说说饮酒。饮酒对身体健康又很多危害：酒精中毒影响大脑皮质，使神经系统先进入兴奋期，胡言乱语，再进入抑制期，类似于昏迷不醒；损害胃粘膜，引起粘膜充血、肿胀、糜烂，导致消化道溃疡的发生；由于酒精主要在肝脏代谢，因此对肝的损害特别大，与肝癌的发病有直接关系；另外，还和心脏病，脑卒中的发生有密切关系。对人的健康有这么多危害的美酒，为什么特别受某些人的青睐呢？原因就是在办事离不开吃饭，吃饭又离不开饮酒。在那样的场合里，酒品就代表着人品。你是先干为敬还是推三阻四，决定了你留给别人的印象。先干为敬的，人人喜欢，会被评价为痛快、实在。推三阻四的，会被认为看不起对方、做作。在这样的社会环境里，能喝的，不能喝装能喝的较后都会醉醺醺地离开饭桌的。
单是喝醉，只要不驾驶，还是不能成为醉驾的。可惜，我们国家的代驾服务还很不到位。人总是要回家的，即使是醉了，也不例外。因此，一幕幕地挺艰走险就开始了，被抓认倒霉，没被抓就暗自庆幸。
当然，这些都是外因，较主要的还是内因，即人对醉驾的严重性的认识。同样是喝酒很猖獗的韩国，就没有醉驾问题，至少韩剧里是这么演的。无论是《家门的荣光》，还是《新妓生传》，开车的人也喝酒、喝醉，别人自然就给他叫代驾了。有男代驾，还有女代驾，专为女司机服务的。随叫随到，方便得很。而在我们国家，这项服务就还很不普及。我老公在外面应酬，都是以还要开车为借口尽量不饮酒；实在躲不过的时候，就在单位里住，来避免开车。如果我们这里也有很方便的代驾服务，他就不用这么辛苦了。
铲除醉驾，不是一两句话，那么简单的事。它需要的是整个社会的努力和个人素质的提高，不光要靠重罚，还需要相应的服务到位才可。
烈酒是什么意思，世界八大烈酒有哪些
你是不是有这样的遭遇：拿起一瓶烈酒，眉头一皱，说不上是什么酒，只好称呼它为“洋酒”，于是乎越来越多的人把这些并不为自己所熟悉的烈性酒都统称为“洋酒”，洋酒虽洋不假，但人还有种族肤色国籍之分，“洋酒”当然是五花八门，各有各的名称，酿造工艺原材料也不尽相同，让我们一起来盘点市面上主流的烈性酒类吧！
烈酒通常被习惯分为八大类：白兰地（Brandy）、威士忌（Whisky）、金酒（Gin）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）、龙舌兰酒（Tequila）、日本清酒（Sake）、白酒（Spirit）。今天小编带你认识一下这世界八大烈酒！
世界八大烈酒之白兰地Brandy
简介：白兰地应该是我们较常接触到的烈性酒了，知名的品牌有马爹利、轩尼诗、人头马等等品牌，都是来自干邑地区的白兰地。Brandy这个名字来自荷兰文Brandewijn，意思是烧过的酒。早期的葡萄酒经过长时间的海运后经常出现变质的问题，聪明的荷兰商人将葡萄酒蒸馏，制成的酒被称之为白兰地，后来蒸馏技术逐渐被法国人所掌握，并发展成二次蒸馏、陈年、调配等工艺。以干邑地区为主的法国白兰地逐渐成为世界烈酒市场的翘楚。
其他知名的白兰地还包括：雅马邑（Armagnac）、苹果白兰地卡尔瓦多斯（Calvados）、果渣白兰地Grappa、秘鲁皮斯科Pisco等等。
产地：法国、西班牙、意大利、秘鲁、智利等
材料：葡萄、苹果等水果
知名品牌：马爹利（Martell）、人头马（RemyMartin）、轩尼诗（Hennessy）、芝华士（Chivas）
世界八大烈酒之威士忌Whisky
简介：你所知道的芝华士、百龄坛、格兰菲迪、杰克丹尼、占边等等品牌都称之为威士忌，材料不同、生产工艺不同造就了风格迥异的威士忌。普遍认为威士忌起源于苏格兰，已有超过五百年的历史，是苏格兰人口中的“生命之水”，在苏格兰，威士忌分为单一麦芽威士忌、纯麦芽威士忌、谷物威士忌和调和性威士忌。
产地：苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大等
材料：大麦、玉米等谷物
知名品牌：尊尼获加（JohnnieWalker）、杰克丹尼（JackDaniels）
世界八大烈酒之金酒Gin
简介：金酒又称之为琴酒或杜松子酒，源自荷兰，17世纪时作为预防疟疾、利尿等功能的药剂，后来人们发现金酒带有独特芬芳，酒体醇厚，口感劲爽，才渐渐成为酒精饮料。而真正发扬光大的地方却是英国，从荷兰来到英国继任王位的威廉三世将荷兰的金酒引进到英国并大力倡导饮用，金酒就此走向昌盛。
产地：荷兰、英国等
材料：谷物、杜松子
知名品牌：歌顿金酒（Gordon′s），将军金酒（Beefeater），钻石金酒（Gilbey′s）
世界八大烈酒之伏特加Vodka
简介：说起伏特加，相信你立马有想起战斗民族俄罗斯，在冰天雪地的俄国，高度数的伏特加是绝好的驱寒利器，俄罗斯人对伏特加的热爱已经超出了生命，他们的男性平均寿命大约只有62岁，很大的原因就是毫无节制的喝伏特加，你问俄罗斯人能喝多少伏特加，他会伸出一根手指告诉你：一直喝、一直喝......伏特加采用马铃薯、大麦、小麦、玉米，好吧，只要你能想到的都能拿来酿伏特加，将基酒蒸馏后用蒸馏水再淡化到40到60度之间，再使用活性炭过滤，得到晶莹剔透，纯净几乎无味的伏特加。
产地：俄罗斯、波兰、瑞士等
材料：马铃薯、谷物
知名品牌：伏特加（Absolut）、斯米诺（Smirnoff）、灰雁伏特加（GreyGoose）、雪树伏特加（Belvedere）
世界八大烈酒之朗姆Rum
简介：一个海盗的标准形象是什么？独眼罩，手钩？还有手中拿着的朗姆酒！它代表了大航海时代水手们的放荡不羁与激情澎湃，没有什么比朗姆酒更受航海者们所喜爱了。朗姆酒的原材料为甘蔗，16世纪哥伦布将甘蔗移植到新大陆，得天独厚的生长环境让古巴成为当时较大的产糖基地，压榨甘蔗制糖，会产生许多残渣，称之为糖蜜，将糖蜜、甘蔗汁发酵蒸馏后制成的酒，就是素有“海盗之酒”美称的朗姆酒。
产地：古巴、牙买加、美国等
材料：甘蔗
知名品牌：百加得（Bacardi）
世界八大烈酒之龙舌兰Tequila
简介：龙舌兰酒是墨西哥的国酒，早在古印第安纳时代，就已经有原住民将龙舌兰的中心拿去酿酒，而当西班牙的殖民者带来蒸馏技术后，具有现代意义的龙舌兰酒诞生了，其原理是将12个月以上的龙舌兰中心部分蒸煮，将其中的淀粉转化为糖分，榨汁后进行发酵、蒸馏、陈年，得到香醇的龙舌兰酒，龙舌兰酒又分为只有使用超过51%蓝色龙舌兰进行酿造，并在某些特定区域内的酒，才能称之为Tequila。
产地：墨西哥
材料：龙舌兰中心部分
知名品牌：雷博士(PepeLopez)、豪帅（JoseCueruo）、懒虫(Camino)
世界八大烈酒之日本清酒Sake
简介：清酒是日本人借鉴的酿酒技术、用大米发酵酿成的酒，所以有些英语国家也将其称之为“ricewine”。1000多年来，清酒都是日本较常见的酒品，称之为国酒名副其实。酿造清酒的主要原料是大米、水和酒曲。酿酒时，大米要经过磨皮，所以一般挑选当地产的优质大米酿酒，米粒大而坚硬，且所含蛋白质和油脂比普通大米要少，其中以yamadanishiki这个品种较为出名。
产地：日本
材料：大米
知名品牌：菊正宗、大关、日本盛、月桂冠、白雪、
世界八大烈酒之白酒
简介：白酒又称“烧酒”、“高梁酒”、“老白干”、“烧刀子”等是的一种蒸馏酒。以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。目前，白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型和其它香型。
产地：
材料：粮谷
知名品牌：泸州老窖特曲、贵州茅台酒、五粮液、汾酒、西凤酒
世界烈酒有哪些？67度衡水老白干在世界烈酒排行
烈酒顾名思义就是度数非常高的酒，都知道的67度衡水老白干是非常烈的酒，但是在世界各大烈酒排行榜里，老白干还是稍显逊色一点的。下面给大家详细介绍一下世界知名的烈酒。
前列：波兰精馏伏特加
产品特点：此酒被称为“生命之水”，是世界上已知度数较高的酒，也是目前市面上较烈的酒。
第二：美国Everclear酒和GoldenGrain金麦酒
产品特点：Everclear是美国首类可以瓶装出售的95%的烈性酒。
第三：苏格兰四次蒸馏威士忌BruichladdichX4QuadrupledWhiskey
产品特点：此产品酒精浓度92%，用17世纪四次蒸馏工艺，是酒精度较高的单一麦芽威士忌。
第四：格林纳达朗姆酒RiverAntoineRoyaleGrenadianRum
产品特点：这种清澈的烈性朗姆酒采用流传几个世纪之久的罐式蒸馏法，通过缓慢蒸馏以较大限度保证酒的口感，酒精浓度90%。
第五：捷克共和国HapsburgGoldLabelPremiumReserveAbsinthe
产品特点：酒精浓度89.9%。
第六：苏格兰伏特加PincerShanghaiStrength
产品特点：酒精浓度88.8%。
第七：保加利亚巴尔干伏特加BalkanVodka
产品特点：酒精浓度88%。
第八：牙买加朗姆酒JohnCrowBattyRum
产品特点：酒精浓度80%。此酒以诗人JohnCrowBatty的名字命名。它简直比习惯吃腐肉的秃鹫的胃酸还要有劲道。如果这种酒你能喝得惯，那一定没有你喝不惯的酒了。
第九：76%衡水老白干
产品特点：酒精浓度76%。