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据记载，清乾隆皇帝第二次南巡时，在宿迁建有行宫，留住七天，品尝洋河大曲后挥毫留下了“酒味香醇，真佳酒也”的赞语，并指定其为向王室的贡品。
二十世纪初，洋河大曲的生产有了进一步的发展。1915年三义酒坊所酿之酒在美国旧金山巴拿马赛会上获银牌奖，1929年裕昌源酒坊的大曲酒在工商部国货展览会上获二等奖。1932年有八家酒坊，年产白酒经6040担，以洋河镇聚源涌、逢泰、南王人和及共他乡镇的树泉、润泉酒坊著称。1934年江苏全省物品参展。可见流传数百年的“酒味冲天，飞鸟闻香化凤；糟粕落地，游鱼得味成龙”这副对联，对洋河大曲是较精彩的赞誉。
洋河大曲这一传统佳品，在解放前因战争连年而生产凋蔽，奄奄一息。新建立后，拨出专款，在几家私营酿酒作坊的基础上，建立了国营洋河酒厂。几十年来，洋河酒厂几经改造、扩建，现已成为我国知名的名酒厂家。洋河大曲酒具有色、香、鲜、浓、醇五种独特的风格，以其“入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香”的特点，闻名中外，蝉联国家名酒三连冠。
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洋河大曲的传说
据传，洋河大曲在唐代就已享盛名，尚可考证的历史已有四百多年，明末清初已闻名遐迩。当时曾有九个省的客商在此设立会馆，省内外七十多位商人客籍于此，竞酿美酒，使洋河镇的酿酒业更加兴隆繁盛。据《泗阳县志》记载，明朝知名诗人邹辑在《咏白洋河》中写到：“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客，春风二月柳条新，却念行人千里隔，行客年年任往来，居人自在洋河曲”。清雍正年间，洋河大曲已行销江淮一带，颇受欢迎，有“福泉酒海清香美，味占江淮前列家”之誉，并被列为清王室贡品。清代同治十二年编纂《徐州府志》载有“洋河大曲酒味美”。又据《实业志·江苏省》说：“江北之白酒，向以产于泗阳之洋河镇者知名，国人所谓‘洋河大曲’者，即此种白酒也。考洋河大曲行销于大江南北者，已垂二百余年之历史，厥后渐次推展，凡在泗阳城内所产之白酒，亦以洋河大曲名之，今则‘洋河’二字，已成为白酒之代名词矣。”
闻香下马,洋河大曲
洋河大曲古语云：“水为酒之血，曲为酒之骨”。故“名酒产地必有佳泉”的论断是有科学根据的。名酒“洋河大曲”产于江苏省宿城区，就是用当地“美人泉”的水酿制而成的。诗人称赞“洋河美人泉，佳酿醉神州”。
闻香下马，知味停车，酒味冲天，飞鸟闻香化凤，糟粕入水，游鱼得味成龙；福泉酒海清香美，味占江南前列家。
洋河大曲，产于江苏省泗阳县洋河镇，因地故名。
洋河镇是一个古老的集镇，地处白洋河和黄河之间，距南北运河不远。自古以来，洋河镇就是个水陆交通畅达、商业繁荣的地方。据史书记载，在宋代时就已有“酒户”酿酒。相传，明代万历年间，从山西来此地贩酒的白姓商人发现这里盛产糯高粱，还有适宜酿酒的好泉水，便在洋河镇开设酿酒糟坊，产出了醇香、甘美的好酒，名噪一时。自此以后，洋河镇逐渐成为一个酒村闹市。
1920年至1935年是洋河大曲较盛时，酿酒作坊多达十七家。各地有名的酿酒师云集于此，竟酿好酒。1915年，洋河大曲在我国名酒展览会上获一等奖，同年又参加了巴拿马国际博览会，获得国际名酒金质奖章和奖状；1923年，在南洋国际名酒赛会上，再获“国际名酒”之称号。
“江苏泗阳洋河酒厂”1949年建立后，洋河大曲得到进一步发展，曾多次被评为江苏省名酒和优质酒。；1979年和1984年，在第三、四届我国评酒会上，均被评为国家名酒。1984年，在轻工业部酒类质量大赛中，又荣获金杯奖。
“洋河大曲”具有酒液清澈透明，气味芳香浓郁，入口柔绵，鲜甜甘爽，酒质醇厚，余味圆净，回香悠长等特点，为浓香型美酒。有“色、香、鲜、浓、醇”的独特风格，以其“入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香、辛辣”的特点，闻名中外。是名扬天下的江淮派（苏、鲁、皖、豫）浓香型白酒的卓绝代表三沟一河即汤沟酒、洋河酒、双沟酒、高沟酒之一。
洋河酒厂的“蓝色经典”商标被国家工商行政管理总局认定为，这是“洋河”商标被认定为后，洋河获得的又一项荣誉。一家企业，两项“驰名”，这是对洋河历史地位的认可，也是对洋河现代发展的认可，是国家主管部门的认可，更是对消费者通过市场投票而作出的较高价值的认可。
洋河大曲原料介绍
洋河大曲白酒以精选的江苏优质高粱为原料，以大麦、小麦、豌豆培制高温火曲为糖化发酵剂，用当地着名的“美人泉”清澈的泉水为酿造用水。这眼泉清澈醇甜，水软优质，适宜酿酒。常言说得好：美酒之乡．必有神泉。洋河大曲因有美人井水而味美；美人井因有洋河大曲而闻名。要有人追究美人井的来历，这里面还有段神话故事。
传说在很久以前，洋河镇西头住着—家姓罗的老财主。在—个数九寒冬的傍晚，他叫家中使女梅香到桥西酒店打酒。梅香刚过桥，就遇上个衣衫褴褛、冻得瑟瑟发抖的老大娘。梅香看她怪可拎的，就随手把罗老财的打酒钱给了她，自己提着空瓶回来了。罗老财见梅香空着瓶子回来就问怎么回事，梅香把事情经过告诉了他。罗老财—听大发雷霆，恶狠狠地说：“你快去把钱追回来！今晚要是打不来酒，我就打断你的骨头！”梅香被逼得无奈，只好再往回走。梅香走到大桥头，大桥头已不见那个老人了。再走回小店，小酒店已关门收市。梅香左右为难，心中暗想：与其回到罗家，被他折磨得半死不活，还不如自寻一死，倒也干脆。她横下一条心，跑到一口土井边，咬咬牙，跺跺脚，刚要纵身跳井，却被人在后边—把拉住。梅香回头一看，在朦胧的月光下，—位千娇百媚的大姐，肩担—副水捅，左手拿着水飘，右手拉着她的衣襟。梅香转身扑向大姐，哭泣起来。
那位担水大姐安慰梅香说：“梅香妹妹好心肠，何必轻生跳井？姐姐送你一瓶酒，快快拿去莫悲伤！今后遇到为难事，只需在夜深人静时，你一个人来到井边，轻轻跺三脚，喊三声九香姐姐，我就和你见面！”说罢，一阵香风，大姐不知去向了。
梅香揉揉眼，如梦初醒，半信半疑地提着酒瓶回到罗家。罗老财—边喝—边咂嘴，觉得这瓶酒比往日打的酒香甜味美，也就不再追究了。从此以后，梅香每次拿到酒钱，都接济了洋河镇上的贫苦乡邻，晚间就悄悄地提着洒瓶，找九香大姐帮忙交差。
不久，罗老财发现了梅香的秘密，就想设陷抓住九香为自己酿酒，结果反被九香和梅香降服。其实，九香是天上王母娘娘跟前掌管酿造琼浆玉液的一个仙女。为准备蟠桃盛会，她跑遍了天上人间，才在洋河这块地方，找到了可以酿造仙酒的好水源。
后来，梅香跟着九香仙女一同上天做了仙女。洋河镇上受过梅香恩惠的乡亲为了纪念她，就把这眼井起名为“美人井”。百姓用香甜美人井水酿造出的酒，就是四海闻名的洋河大曲。
感官鉴别真假洋河大曲
正宗的洋河大曲酒产自江苏省泗阳县洋河古镇，该酒是用当地名泉“美人泉”的水加优质高粱，用传统工艺精酿而成。洋河大曲独具甜、绵、软、净、香的风格，是1979年、1984年连续两届的国家名酒，并多次获得部级和金奖。
感官鉴别真假洋河大曲的方法如下：
1、酒质鉴别
真的洋河大曲酒具有甜、绵、软、净、香的特点，其香气柔和，口味谐调，醇甜甘洌，尾味爽净，回味悠长；酒体无色透明或呈现微黄色，无悬浮物、无杂质、无沉淀。假酒的酒质低劣，或暴辣，或味苦，没有香味，酒度不足，这种酒往往杂醇油和甲醇的含量都超标，饮用后有害而无益
2、箱子
真的：纸张质量好，箱子承压大，硬度强；图案、文字清晰完整，字体规范端正，不偏斜；色泽均匀，无明显色差；文字、图案磨擦不掉色；边角裁切到位，交口整齐。
假的：纸质质量差，酒箱硬度差；文字图案模糊，纸张裁切不整切，交口有错位现象。
3、瓶子
真的：公司使用的瓶子都是新瓶子；有烤花的瓶子文字、图案清晰；瓶身清洁，且没有使用过的痕迹。
假的：瓶子都是回收的，瓶内、瓶外常有不清洁现象，并有使用过磨擦痕迹。
4、标签
真的：图案印刷清晰，套印准确，着色协调，色彩鲜艳，字迹清晰，标签粘贴规范整齐。
假的：标签图案模糊，印刷不清晰，套印误差大，错位明显，色彩暗淡，有的模糊，标签粘贴不规范，歪斜较明显，瓶身浆糊多。
5、盒子
真的：印刷压痕平实，凹凸饱满；图案、文字清晰完整，字体规范端正，不偏斜；色泽均匀无明显色差，文字、图案磨擦不掉色；覆膜粘结牢固，平整不模糊，不起泡；图案套印准确。
假的：纸张质量差，承压力低，易变形，文字图案印刷不清晰完整，套印误差大。
6、盖子（小锁）
真的：用材质量好，文字、图案印制清晰、无偏斜，色泽均匀；生产日期、批号的标注由点状组成文字符号，数字清晰，用力擦不掉。
假的：用材质地差，色质差，字迹、图案模糊；生产日期、批号的标注呈线状而非点状组成，着色不牢，用力可以擦掉，封口易松动，小锁质量差，颜色模糊。
白酒知识：洋河大曲特点
“闻香下马，知味停车；酒味冲天，飞鸟闻香化凤；糟粕入水，游鱼得味成龙；福泉酒海清香美，味占江南家。”洋河大曲酒液无色透明，酒香醇和，味净尤为突出，既有浓香型的风味，又有独自的风格。醇香浓郁，余味爽净，回味悠长，是浓香型大曲酒，有“色、香、鲜、浓、醇”的独特风格，以其“入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香、辛辣”的特点，闻名中外。是名扬天下的江淮派（苏、鲁、皖、豫）浓香型白酒的代表三沟一河即汤沟酒、洋河酒、双沟酒、高沟酒之一。
白酒知识：洋河大曲历史
据传，洋河大曲在唐代就已享盛名，尚可考证的历史已有四百多年，明末清初已闻名遐迩。当时曾有九个省的客商在此设立会馆，省内外七十多位商人客籍于此，竞酿美酒，使洋河镇的酿酒业更加兴隆繁盛。据《泗阳县志》记载，明朝诗人邹辑在《咏白洋河》中写到：“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客，春风二月柳条新，却念行人千里隔，行客年年任往来，居人自在洋河曲”。清雍正年间，洋河大曲已行销江淮一带，颇受欢迎，有“福泉酒海清香美，味占江淮家”之誉，并被列为清贡品。清代同治十二年编纂《徐州府志》载有“洋河大曲酒味美”。又据《中国实业志·江苏省》说：“江北之白酒，向以产于泗阳之洋河镇者，国人所谓‘洋河大曲’者，即此种白酒也。考洋河大曲行销于大江南北者，已垂二百余年之历史，厥后渐次推展，凡在泗阳城内所产之白酒，亦以洋河大曲名之，今则‘洋河’二字，已成为白酒之代名词矣。”
真假洋河大曲的识别方法
1、酒质识别真的洋河大曲酒具有甜、绵、软、净、香的特点，其香气柔和，口味谐调，醇甜甘洌，尾味爽净，回味悠长；酒体无色透明或呈现微黄色，无悬浮物、无杂质、无沉淀。假酒的酒质低劣，或暴辣，或味苦，没有香味，酒度不足，这种酒往往杂醇油和甲醇的含量都超标，饮用后有害而无益。2、酒瓶识别真的使用的酒瓶都是新瓶子；有烤花的瓶子文字、图案清晰；瓶身清洁，且没有使用过的痕迹。假的酒瓶都是回收的，瓶内、瓶外常有不清洁现象，并有使用过磨擦痕迹。3、标签识别真品图案印刷清晰，套印准确，着色协调，色彩鲜艳，字迹清晰，标签粘贴规范整齐。假的标签图案模糊，印刷不清晰，套印误差大，错位明显，色彩暗淡，有的模糊，标签粘贴不规范，歪斜较明显，瓶身浆糊多。4、盖子识别真的用材质量好，文字、图案印制清晰、无偏斜，色泽均匀；生产日期、批号的标注由点状组成文字符号，数字清晰，用力擦不掉。假的用材质地差，色质差，字迹、图案模糊；生产日期、批号的标注呈线状而非点状组成，着色不牢，用力可以擦掉，封口易松动，小锁质量差，颜色模糊。5、盒子识别真的印刷压痕平实，凹凸饱满；图案、文字清晰完整，字体规范端正，不偏斜；色泽均匀无明显色差，文字、图案磨擦不掉色；覆膜粘结牢固，平整不模糊，不起泡；图案套印准确。假的纸张质量差，承压力低，易变形，文字图案印刷不清晰完整，套印误差大。
洋河大曲是属于什么香型的白酒？
苏酒中的洋河，从早前的“三沟一河”格局中成功走向全国市场，现在不仅是苏酒的代表品牌还是今年黄金周新上位的“茅五梦”三大名酒成员。洋河中除了家喻户晓的蓝色经典，洋河大曲也是其成名作之一，那么，洋河大曲是属于什么香型的白酒呢？想必有的朋友不太清楚，接下来就让小编来告诉大家吧！
属于浓香酒白酒
首先，洋河大曲在香型中属于浓香酒，以江苏的优质高梁（皮薄、粒子饱满、淀粉含量在62%以上）为原料，以大麦、小麦、豌豆焙制高温大曲（曲味有浓香）为糖化发酵剂，沿用传统工艺“老五甑续渣法”，同时采用“人工培养老窖，低温缓慢发酵”、“中途回沙，漫火蒸馈”等工艺酿制而成。
大曲酒
根据酿酒用曲的不同一般分为大曲酒和小曲酒，其中大曲酒多用于名酒和优质酒。具有曲香馥郁、口味醇厚、饮后回甜等特点。
口感特点
大曲酿制的洋河浓香酒，味道浓郁，很好闻，有色、香、鲜、浓、醇的综合风味，入口甜、落口绵、酒性软、回味香。
整体来说，洋河大曲属于大曲酿制的浓香型白酒，是洋河早期的成名酒，在市场上口碑非常好，深受大众喜爱。以上就是关于“洋河大曲是属于什么香型的白酒”介绍了，希望上文的内容能够给大家带来帮助。