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白酒真的会被添加农药敌敌畏?这个流传多年的食品谣言曾被业内辟谣。不过,近日,陕西汉中市镇巴县一家酒厂老板范某在自产白酒中添加敌敌畏,被当地法院判处有期徒刑6个月,并处罚金一万元。

记者在北京某酒类批发市场购买了四种浓香和酱香型白酒,分别进行检测。其中一款名叫贵州茅台特供的瓶装酒,出现显色反应,意味着其疑似添加敌敌畏。不过,这瓶酒的瓶身无任何生产厂家信息,几乎可断定系假冒产品。研究资料显示,敌敌畏对人体有剧烈毒性,0.5~5g即可致人死亡。jiuKu365.cOM

不少人常喝的白酒里竟然被添加了敌敌畏!不知喝酒、好酒的人看了报道感觉如何,纵然如我等很少喝酒者,也感到后怕。不法商贩为何要在白酒中掺入高毒农药敌敌畏?据称是为了给白酒压苦提香,防止变质,或为了冒充陈酿老酒。但无论如何,将国家明令禁止添加的非食用物质添加在酒中,并公然上市销售,从中赚取暴利,就是种恶意的违法犯罪和图财害命行为。现在,酒厂老板终于为其违法行为付出了代价,这是咎由自取。

要说的是处罚力度如何,是否罪罚相当。从网上的留言看,网友对这样的处罚并不认同,以为太轻,如同罚酒三杯,不足以震慑当事者,也不足以以儆效尤。

的确,半年有期徒刑加罚金,看似很严厉。但据刑法规定,对类似行为,将构成生产销售有毒、有害食品罪,可判处五年以下有期徒刑,并处罚金。对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的,处五年以上十年以下有期徒刑,并处罚金。上述判决虽然没出圈圈,但选的却是下限。难道没有或暂时没有严重危害或严重情节的,就可罚酒三杯,从轻发落?

食品安全是天大的事。习近平总书记曾经强调,用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,加快建立科学完善的食品药品安全治理体系。而在稍早时候,国家食药监局有关人士也表示,目前中国食品安全领域,违法犯罪问题十分突出,要让那些为了谋财不惜害命的人倾家荡产、人头落地。这既表明了国家领导人和有关部门对食品安全的关切,也昭示了呵护人们舌尖安全的决心。由是观之,上述在白酒中添加敌敌畏被处罚的积极意义有目共睹,但在处罚力度如同罚酒的情况下,显然难以谈得上最严。

当然,我们是法治国家,一切应依法而行。但对于天大的事,就不能含糊,不能罚酒三杯了事。只有严管重罚,才会令不法分子望而却步,人民群众才不至于再谈食色变。

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为什么“敬”也三杯 “罚”也三杯


在社交场合的酒桌上流传着一套不成文的规矩,敬酒三杯,罚酒也是三杯,甚至连一些民族风俗习惯也是如此,广西贝江苗寨有个习俗,被敬酒客人必须一口气喝三杯。那为什么是三杯呢?不少人以为是现代人发明的,其实不然,是我国传统文化延伸出来的。

《礼记玉藻》记载:君子之饮酒也,受一爵而色洒如也,二爵而言言斯,礼已三爵而油油,以退。

古人倡导饮酒有节,饮不过三爵,过则违礼。不做三爵不识之人,即是说正人君子饮酒,三爵而止,饮过三爵,就该自觉放下杯子了。

古时的三爵酒是指:喝酒时,主人必须先于客人饮酒,是为献。这种礼俗起源很悠久,主人先饮,包含了向客人暗示酒里无毒,可以放心饮用之意。

主人饮过之后,客人亦须饮酒以回敬主人,是为酢,亦称报。之后,主人为劝客人多饮,自已必先饮以倡之,是为酬。客人在主人饮过之后也举起酒杯畅饮,是为应酬,即以此回应主人的厚意。普通的敬酒,即以这三爵为度。

再者,自古以来,人们对三就有一种特殊的理解。从人类一般经验看,现代幼儿数学启蒙,一般从一到二比较容易,到了三就会略感困难,三曾经是原始先民使用的最高数字,是最圆满的。

敬酒用三,说明敬酒者的情已很圆满了,三巡劝酒也是这个意思;而罚酒三杯,也是由圆满之意引申而成的极限之意,被罚者饮了三杯酒,说明他已有了完全认错之意了。再如,古代科举考试要求饮三杯酒,所谓文人饮三盅进三场连中三元,三杯含有祝福高中之意。

如今,随着经济发展和人们生活水平的提高,端酒敬酒不再是一种劝酒的方式,它已经成为一种纯粹的酒礼。希望酒友们,在日常生活相聚会的酒筵中,还能够回归酒礼,适可而止。

为什么侩子手斩首前要喷酒?为何罚酒敬酒都是三杯?


古时,友人临别喝酒,为什么要将酒倒在地上?敬酒罚酒,为什么都要三杯,有什么特别含义?为什么古时侩子手斩首前都要先喷酒?今天,咔嚓君就来跟你说说这个中原因~

为什么古人赠别时要倒酒在地上?

从各种历史资料和古诗词中,我们都能看到这样的场景临别时,大家酒局一番,末尾,会将酒倒在地上,这是怎么回事?古代交通和讯息都非常不便,一次离别后,是真的不知何年何月才能再见,甚至很有可能,有生之年都见不到了。所以,每次离别都显得伤感而隆重。在离别时,大家酒过三巡,最后将酒倒在地上,综合古代的文化环境状况,大部分人认为有以下两种可能原因:

1.对友人不舍之情的表达。一同举杯痛饮,又一同倒酒在地,同心同意,天地可鉴,场面壮烈,临别言辞也难忘,就是增加了一种仪式感。

2.对友人离别的祝福。古时祭祀时,会将酒倒地,以示祭祀天地三公庇护。临别时此举,也有此意,想要天地之神屁护即将远行的友人,愿友人从此过得好。

现在,如果有朋友要远行很长时间,你们一起酒聚,还会倒酒在地吗?

为什么古时侩子手斩首前要喷酒?

古时很多侩子手在给犯人行刑前,都会习惯性喝上一口酒,然后把酒喷在行刑工具上(刀或剑),这是怎么回事?有人认为这是在给工具消毒,实际上,古时大多数的酒都非高酒精度,无法达到消毒目的(明朝才出现高酒精度蒸馏酒),况且,对于要行死刑的犯人而言,刀具消毒的意义何在?

综合看来,主要有两种原因:

1.让行刑更顺畅。将酒喷在刀具上,可以在表层形成薄膜,斩首下去可以更锋利,斩完也可以做到沾更少血。当然,就锋利和顺畅而言,水也能做到,但水容易让金属生锈,侩子手大多是自备刀具来到刑场,所以,大多会选择用酒。

2.壮胆壮行。古时人们迷信有生死轮回,虽然侩子手是奉公行事,但斩首始终不是光彩的事,行刑前喝酒喷酒有壮胆和祭刀之用。

当然,其实没有任何证据表明侩子手必须要喷酒,这纯粹是个人选择。也有很多侩子手不喷酒的。

如果你是侩子手,你会在行刑前,喝酒喷酒吗?

为什么敬酒罚酒都要三杯?

古人祭祀天地倒酒,会选三杯酒;敬酒,也会有三杯的说法;现在,还有人会说,你迟到,先自罚三杯这三杯是怎么来的呢?

就祭祀而言,有三茶五酒的说法,也有三杯酒的做法,这里的三,通常是天地人三者。回到酒桌上,无论是敬酒还是罚酒,三杯酒的数量来源,还是有原因的。

古时的酒桌礼仪中,有种叫三爵酒的礼仪主人先敬一杯酒,向客人暗示酒里无毒,客人便会安心饮用,回敬主人;接着,主人为了感谢客人的到来,会进行第二杯敬酒,然后客人在主人喝过后,也会举杯畅饮;按照礼仪,主人为了劝君多饮一杯酒,会继续地三杯敬酒,自己先干一杯,然后客人也会跟着喝一杯。

这样三杯下来,酒局或饭局就正式开始了。

而罚酒三杯,则是源自一而再,再而三的原因,对于需要罚酒的错误,需要犯错者有充分的认识,所以就罚酒三杯,希望随着每喝一杯,对犯错的认识就加深一层。

饮酒习俗:“头三杯”是个什么说法


在河南喝酒,在大家互相敬酒之前,先喝头三杯酒。当然,如果是大杯的话,可以分三次喝完,如果是小杯,则需要满饮三杯。这个头三杯是个什么说法?

无论是身在河南,还是做客河南,只要上过河南的酒桌,想必大家都知道这个规矩:在大家互相敬酒之前,先喝头三杯酒。当然,如果是大杯的话,可以分三次喝完,如果是小杯,则需要满饮三杯。

这头三杯酒,往往是主陪先喝,但大家并非接连喝下,而是分为不同的时段,比如在凉菜上得差不多,并且是双数之时,大家动筷子之前,先喝一杯开席酒,然后吃菜的时间,再穿插性地喝两杯酒。

事实上,不光是河南,山东也有这样的喝酒规矩,但为啥要在互相敬酒之前喝三杯?这个问题,至今没有确切的答案。

有人说,喝头三杯酒来源于古代的科举考试:文人饮三盅进三场连中三元,想必是有临别饮酒送行与祝福高中之意。

但杜康哥认为,这样的说法太有局限性,并且起源时间也太晚,与河南源远流长的喝酒文化不太匹配,而最有可能的起源时间,则是先秦及秦汉时期形成的儒家礼仪经典著作《礼记》。

《礼记玉藻》中记载:君子之饮酒也,受一爵而色洒如也,二爵而言言斯,礼已三爵而油油,以退。

这就是古人所说的三爵之礼,因为儒家倡导文明饮酒、适量饮酒,所以酒桌上喝酒时,大家喝够三爵,到了微醺的状态,就不再多喝了。

杜康哥猜想,儒家曾经长期占据社会的主导地位,因此,它所倡导的三爵之礼,自然成为中原大地的饮酒文化,这也是为什么这个喝酒规矩在河南和山东至今存在的原因,但后来因为饮酒器具的变化,演化成为喝头三杯酒。

但随着汉朝以后,多个朝代社会相对稳定,人民生活水平提高,喝酒文化更加盛行,甚至出现了强行劝酒之风。因此,出现了现在河南酒桌上的新规矩:往往喝完头三杯酒之后,人们才真正进入酒局,主陪、副陪等挨个儿敬客人,然后客人再挨个儿回敬主人。

河南是中华美酒的诞生地,也是中国酒文化的发祥地。喝酒之风自然盛行,不醉不归形容河南待客饮酒,十分贴切。

三杯葡萄酒 敬人生中的美妙滋味


徐若瑄在《敬女人》里头曾这样唱过:第一杯,敬可歌可泣的青春,聊不完、扯不断的我们;第二杯,敬无奇不有的人生,还在烦,还在等的女人。

那些年的缱绻心事,总有好酒相陪。属于青春的岁月,常跟贪杯划上等号,再来一杯吧,庆祝开心猖狂的日子,三五好友相聚先带上一瓶好酒当暗号;属于长大的年岁,太痛的失恋,太甜的好友重聚,总有好酒仿佛见证了所有的快乐与悲伤。

长大后的我们,回味那些年的味道,有苦有甜,有滋有味,也像酒。有些日子属于三五朋友,有些日子则属于自己,三杯酒,让我们再敬人生中的美好时刻,以及这些美好的人。

一杯红葡萄酒,敬记得留时间给自己的你

于是长大了才知道,属于自己的时刻如此不可多得。记得留时间给自己,原来也是一件值得庆祝的事。

生活总是忙碌的,但是有些时刻,只能属于自己,这是你无法放过自己的约定。于是私藏来自葡萄牙杜罗河谷坦克酒庄的珍藏级T2干红,庆祝下班后的MeTime放松时刻,泡个热水澡,放个音乐,挑本好书,选杯美酒,时间总算是你自己的了。

你偶尔觉得红酒真的好像你的人生,刚开始入口时有淡淡苦涩,越品尝越是觉得甘味和余韵跟着在舌尖蔓延开来,或许是果香,或许是橡木香气,总得小口小口得尝,告诉自己不要太着急,更好的永远都还在后头。

啜饮红酒的时候,有种错觉像在跟自己恋爱,晃晃手中的红酒杯,珍惜这样与自己恋爱和对话的时刻,你的MeTime没有人可以打扰,你也好久没有爱上自己了。

一杯白葡萄酒!敬这些年不曾失散的好朋友

毕业那年是谁喊过永远不散,接着有的出国深造了,有的远赴异乡工作,才发现好朋友要再见面,真的没这么简单。还是庆幸,这些年来,我们终究没有失散。

好朋友,即使久久才见一次面,仍把彼此放在心上的那群人;好朋友,保管了彼此最私密的心事,最荒唐的糗事,最难堪的情事,平时不用着急常常联系,一通电话你永远知道她们在那里。好像在她们面前,脆弱变得容易了,孤独变得遥远了,日子变得甘美了,你知道自己不是一个人面对这个世界。

用白葡萄酒代替给好朋友们肉麻的情话,白葡萄酒甘甜顺口,口感轻盈清新,像是每次好朋友聚会总会聊起的学生时代,记起当时下课的钟声,第一次暗恋,第一次一群朋友出国,一切都是如此新鲜。你想起你们当时的眼神,那样澄澈地相信着未来,用一杯白酒提醒自己,现在也不要忘了。

好朋友的聚会亲密时刻,用白葡萄酒庆祝当年的青春、现在的甘甜,还有未来更多一起做的梦。

一杯起泡酒!敬一起打拼的同事伙伴

已经深夜了,团队还在公司拼着明天的合作案,没有人喊苦,所有人都想努力拿出最好的成绩。职场几度流转,你才知道遇到一群好的同事多么难能可贵。

用一杯起泡酒,献给生活中一起默默耕耘的同事和伙伴吧!献给那群总是不轻易放过自己,总是想再努力多一点的他们,如果职场这一条路走得还算顺遂,得感谢一路支持过你的他们。

说到庆祝,总让人想到起泡酒,没有人不喜欢起泡酒的清新口感与丰富内涵,而起泡酒的制程多半是用白色的霞多丽(Chardonnay)与红色的黑皮诺(PinotNoir)两种酿酒葡萄精心混合调制,似乎也象征了团队合作的默契,以及每个团队成员都同等的重要!

庆功的骄傲时刻,让起泡酒的畅快与清爽扫去所有疲惫,纪念辛苦的日子,迎接未来即将到来的甘甜与爽口。Cheers.

三杯酒,献给三段美好的关系,总觉得还有一些不够。下一杯酒,你想献给谁呢?找到你命定中的那瓶酒,让未来的日子也有好久相伴!

河南饮酒习俗:“头三杯”是个什么说法?


在河南喝酒,在大家互相敬酒之前,先喝头三杯酒。当然,如果是大杯的话,可以分三次喝完,如果是小杯,则需要满饮三杯。这个头三杯是个什么说法?

无论是身在河南,还是做客河南,只要上过河南的酒桌,想必大家都知道这个规矩:在大家互相敬酒之前,先喝头三杯酒。当然,如果是大杯的话,可以分三次喝完,如果是小杯,则需要满饮三杯。

这头三杯酒,往往是主陪先喝,但大家并非接连喝下,而是分为不同的时段,比如在凉菜上得差不多,并且是双数之时,大家动筷子之前,先喝一杯开席酒,然后吃菜的时间,再穿插性地喝两杯酒。

事实上,不光是河南,山东也有这样的喝酒规矩,但为啥要在互相敬酒之前喝三杯?这个问题,至今没有确切的答案。

有人说,喝头三杯酒来源于古代的科举考试:文人饮三盅进三场连中三元,想必是有临别饮酒送行与祝福高中之意。

但杜康哥认为,这样的说法太有局限性,并且起源时间也太晚,与河南源远流长的喝酒文化不太匹配,而最有可能的起源时间,则是先秦及秦汉时期形成的儒家礼仪经典著作《礼记》。

《礼记玉藻》中记载:君子之饮酒也,受一爵而色洒如也,二爵而言言斯,礼已三爵而油油,以退。

这就是古人所说的三爵之礼,因为儒家倡导文明饮酒、适量饮酒,所以酒桌上喝酒时,大家喝够三爵,到了微醺的状态,就不再多喝了。

杜康哥猜想,儒家曾经长期占据社会的主导地位,因此,它所倡导的三爵之礼,自然成为中原大地的饮酒文化,这也是为什么这个喝酒规矩在河南和山东至今存在的原因,但后来因为饮酒器具的变化,演化成为喝头三杯酒。

但随着汉朝以后,多个朝代社会相对稳定,人民生活水平提高,喝酒文化更加盛行,甚至出现了强行劝酒之风。因此,出现了现在河南酒桌上的新规矩:往往喝完头三杯酒之后,人们才真正进入酒局,主陪、副陪等挨个儿敬客人,然后客人再挨个儿回敬主人。

河南是中华美酒的诞生地,也是中国酒文化的发祥地。喝酒之风自然盛行,不醉不归形容河南待客饮酒,十分贴切。

酒文化:“三杯两盏淡酒”说说李清照与酒


李清照好酒,留传至今仅50多首作品,其中与酒有关的达26首。从作品中可知清照不仅会喝酒,而且经常醉酒。从她的词中不仅可以看出当时社会现象,更能从中看出当词人所在朝代的酒文化氛围。

李清照词风以南渡为界,前期词风清丽婉转,表现少女、少妇时期幸福快乐的生活,酒是她幸福生活的调味品。后期词风沉哀凄苦,表现孤独无依、绝望哀愁,此时酒是她的寄托品。

少女时曾在溪亭饮酒至太阳落山,醉酒驾船不认识回家的路,有词云:常记溪亭日暮,沉醉不知归路(《如梦令常记西亭日暮》)。婚后夫妻恩爱,情投意合,春游郊外饮酒,有词云:共赏金尊沉绿蚁,莫辞醉,此花不与群花比(《渔家傲雪里已知春信至》)。参加亲朋好友的酒会,有词云:金兽倒,拼了尽烛,不管黄昏(《庆清朝慢禁帷低张》)。丈夫出仕,两地分居,词人用酒抚慰自己,排遣相思之苦。如要来小酌便来休,未必明朝风不起(《玉楼春红酥肯放琼苞碎》);昨夜雨疏风骤,浓睡不消残酒(《如梦令昨夜雨疏风骤》)。?浓睡了一夜,残酒还未消,可见其醉之深,同时也更加体现了她思夫的情感;再有东篱把酒黄昏后,有暗香盈袖(《醉花阴薄雾浓云愁永昼》),描写秋季面对菊独自饮酒,想念丈夫的思绪由然而生。可见南渡之前,词人无忧无虑、生活甜蜜,幸福美满,饮酒充满愉悦,调节心情,增添情趣。

南渡之后词人历经国破家亡之痛,身世变迁之悲,思乡念国之苦,孤苦无依流落江浙一带,酒成了她生活的必需品,寄托品。她借酒浇愁,麻醉自我,在这一过程中,提高了她的创作思维。此时词人的创作达到高峰,随着她对社会、历史、国家的深入认识和感受,其词有了一定的广度和深度,更具社会性、时代性。

故乡何处是?忘了除非醉(《菩萨蛮风柔日薄春犹早》)。靖康之耻后词人流落江浙,无时无刻不在想念故乡,强烈思乡之情,只有被酒麻醉了才可能忘记忘了除非醉,语言白话,清楚明了,却极深刻沉痛。借酒浇愁愁更愁,为了暂时摆脱思乡之苦。现实是残酷的,兵荒马乱,无依无靠,返回故乡是没有希望,思乡只增添痛苦,如此痛苦倒不如忘却。真的如果忘记却又做不到,其实词人时时刻刻都在惦记着故乡想忘偏又记起。这种思想矛盾和精神痛苦,循环往复,没完没了。结尾二句具体描写上句的醉字。?

薄衣初试,绿蚁新尝(《行香子天与秋光》)。绿蚁是指新酿的酒。秋天到来,词人第一次穿着薄薄的衣裳,喝着刚刚酿成的新酒,不禁回想起曾经与丈夫度过的美好时光,酒或许是词人支撑继续生活下去的勇气和精神的寄托。

后期作品更多是写颠沛流离的生活,身世变迁的痛苦。她的代表作《声声慢寻寻觅觅》仍然找得到酒的影子:三杯两盏淡酒,怎敌他,晚来风急!此时,词人穷困潦倒,生活艰辛,但仍难以丢掉酒,而此句以她女性特有的细腻感情和动人的笔触,通过描写残秋所见、所闻、所感,抒发她晚年孤苦无依的生活境况和内心深处的一种绝望的哀愁情绪。本词分析此词要知词人这一深重的哀愁不是那种闺怨闲愁,它是在金兵入侵、国土沦丧、人民流离失所、朝政腐败这样一个社会背景之下产生的,这就使这首词的感情色彩有了一个时代依托,有了一定的现实性和社会意义。也正是这词中之酒,才使李词的内容加空灵,更具韵味,也更易表现她的情绪。

有人认为词人之所以用淡酒是因为晚年穷困潦倒,生活艰难买不起好酒。认为淡酒的意蕴是价格便宜的酒,这种说法是错误的。淡酒相对的是烈酒,与价格贵贱没有关系。在古代诗词中,清酒是清醇的美酒,封存贮藏多年酒气醇香加工精细的高级酒。如李白金樽清酒斗十千,玉盘珍馐值万钱(《行路难》)。与其相对的是浊酒,浊酒应当就是酿制时间较短酒质欠纯的薄酒,价格较低。本词的酒虽然淡,却不是杜甫的潦倒新亭浊酒杯的浊酒,范仲淹的浊酒一杯家万里。浊酒更注重的是与潦倒联系在一起,与经济上的贫困相关;陆游的?莫道农家腊酒浑的腊酒,虽然质量不高,可也足以用作丰年的欢庆。这些诗句中都提到了浑酒或浊酒,都是表现出浊酒的意蕴,传达出诗人的内心的情感!深秋的季节,萧瑟冷清,寒风阵阵,大雁鸣叫。淡酒可能是抵御晚来的寒气,虽然无效,抵挡不住,却因而把李清照的视觉从室内转移到室外,从地上转向了天空。李清照的精神状态,以一个淡字,并非是要表达其生活的贫困,虽然她晚年生活穷困无助、悲苦失意,但主要是因为其愁情太深,词人借酒浇愁,饮的酒无法排遣内心的痛苦,喝的酒感觉太淡了,这是因为愁情太浓厚而对酒的错觉,并非酒是真的太淡了,而是词人经历太多的痛苦无法用酒麻醉自我。这个淡字,其实,是全词情感性质,意象色调,在程度上的统一和谐的表现。只是因为作者的愁太重了,酒入愁肠愁更愁,满心都是愁,致使酒力压不住心愁。自然就觉得酒味淡了。

早在南渡前,词人作品《如梦令昨夜雨疏风骤》,有描写抵挡寒冷排遣愁苦之的词句浓睡不消残酒。词人饮的酒是十分的浓烈,沉沉地睡了好长时间都没有消退酒力,为什么此时词人酒力不行呢?是因为作者此时没有什么深刻的愁苦,有的只是一位贵妇人的无忧无虑的闲愁,所以才会有浓睡不消残酒之说。但历经国破、丧夫、家亡,由一个衣食无忧的贵妇人流落为无依无靠,穷困潦倒的寡妇。面对冷清萧条的秋季,李清照借酒浇愁就不一样了!两相对比,一个淡字,表明作者晚年是何等的凄凉,心境是何等的凄苦。?

诗人通过层层渲染,把这种情感逐渐推向高潮,最后以怎一个愁字了得结篇。从社会现实看,反映了南渡后许多离乡背井、骨肉分离的人的共同感受。《声声慢》可谓千古绝唱凄苦情!

一首《声声慢》道尽了词人内心愁苦,一句三杯两盏淡酒更是将词人对酒的以来表达的淋漓尽致,也是我国古代表达借酒浇愁的首位词人!

三杯酒下肚 商纣王喝的到底是什么酒


在中国的史学界,历来有猿猴造酒说、神农造酒说、黄帝造酒说、仪狄造酒说、杜康造酒说等。我们的问题在于:在上述诸多说法当中,哪种是比较合理的呢?

目前学术界大致趋向一致的意见是:酒是从天然发酵到人工发酵酿制而成的,是集体发明的,不是某个圣贤发明的。也就是说,远古的劳动人民在集体劳动中,发现了发酵的果类和谷物带有一种酒味的浆液,取而饮之,觉得异常好喝,进而创造了酿酒技术。

但遗憾的是,在相当长的历史进程中,科学证据并不足以说明:中国是酒的故乡、酒文化的发源地。我们这一篇讲的就是科学如何最终证明中国是酒的故乡、酒文化的发源地的。

话说在2004年出版的《美国国家科学院学报》上,发表了一篇由中国科技大学科技史与科技考古系教授张居中与美国宾夕法尼亚大学考古与人类学博物馆教授帕特里克麦戈文等人合作完成的科学论文。该论文宣称,根据他们进行的一项研究,可以得出一个结论:

最迟在8600年前,中国人就已经开始饮用发酵饮料,而这种发酵饮料很可能就是由包括稻米、蜂蜜、水果等酿酒原料酿制而成的。

而这一结论,把此前世界所公认的中国酿酒史往前推了近4000年,并使中国成为世界上最早学会酿酒的国家。而在此之前,酒的发明专利,往往被认为应该属于两河流域的苏美尔人。

问题在于:麦戈文教授与张居中教授等人此说的依据何在呢?

这话呀,还得从出土于贾湖遗址的16件陶器说起。

位于河南省舞阳县北舞渡镇贾湖村的贾湖遗址,最早于上个世纪六、七十年代被发现,是20世纪全国100项重大考古发现之一。经专家鉴定,贾湖文化是中华民族历史长河中第一个具有确定时期记载的文化遗存,是人类从愚昧迈向文明的第一道门槛。而我们所要说到的这16件陶器的具体生产年代,确定为距今8600余年。

通过对这16件陶器里的沉淀物进行的气相色谱分析、液相色谱分析、稳定同位素分析等一系列化学分析,麦戈文与张居中等人确认,这些沉淀物含有酒类挥发后的酒石酸,残留物的化学成分与现代稻米、米酒、葡萄酒、蜂蜡、葡萄丹宁酸以及一些古代和现代草药所含的某些化学成分相同,某些残留物还包含有山楂的化学成分。麦戈文与张居中等人由此断定:这16件陶器曾被用于盛放美酒。

也就是说,来自世界各地的考古学家们,至此终于找到了中国是酒的故乡、酒文化的发源地的最有力证据。

如此说来,中国已经有着长达8600余年的悠久酿酒历史,也就是说,从中国酿酒史这个角度来说,商纣王的酒池肉林还真的很有可能真的存在过了。

现在的问题在于:既然从考古学界的证据表明,商纣王的酒池肉林还真的很有可能存在过。那商纣王的酒池肉林里的酒到底是什么种类的酒呢?

通过考古发现,我们还可以得知,按照时间来说,这商纣王的酒池里的酒,只能属于发酵酒中的米酒。而此时的所谓米酒中的酒精含量,充其量不过1%而已充气量也就是个汽酒而已。这样的酒池肉林里的酒,您就是都把它们喝掉,充其量也就是把您给撑死,而不是醉死的。

白酒挂杯的三个阶段


很多人都知道,无论喝红酒还是要喝白酒,都要看挂杯。也就是看酒好坏的标准,挂杯就是其中一个。

挂杯就是把酒倒入杯中,倒出后,留在酒杯的痕迹。好酒的酒痕分为三个阶段:

第一阶段,摇晃杯子后杯子壁上会出现一圈酒液分界线,分界线会逐步形成一串项链状态的形态,就像珍珠项链。

第二阶段,看挂杯的第二个现象,珍珠项链形成的小酒珠受重力影响,沿着杯子壁向下滑动,形成一条一条的酒痕迹,类似女孩哭泣时脸上的泪痕,水珠往下掉有先有后,后面拉的那根酒痕很细,这就是美人泪。

第三阶段,看挂杯的最后一个现象,美人泪流过之后杯壁上会残留一些酒液,因为好酒的酒分子和水分子抱的特别紧,内张力很大,会使残留的酒痕聚集在一起,酒水附着在杯壁上形成的点状的繁星,所以叫做满天星。

美酒挂杯,如美人泪,恋恋不舍,缓缓驻留。

原料对白酒风味的影响


在传统白酒酿造中,高粱为主要的酿酒原料,小麦为主要的制曲原料,而有些名酒厂采用五谷作为酿酒的原料,这两种方法的科学合理性如何体现,有什么内在的原理?北方盛产的小米能否作为酿酒的原料?回答这些问题,主要涉及的就是原料与风味之间的关系。

不同原料酿不同风格

白酒酿造常用的五种粮食对白酒风味呈现有各自的贡献,实践证明高粱产酒香、玉米产酒甜、大米产酒净、糯米产酒绵、小麦产酒冲。各种粮谷原料成分的差异,在发酵过程中微生物作用下发生的生物、物理和化学变化生成不同的风味物质,从而让酒体体现不同的风格。

高粱产酒香有怎样的理论依据呢?有研究者采用5株酿酒酵母在酿酒原料(高粱、大米、小米、小麦、玉米)上进行发酵培养,分析其代谢产物。结果发现,相对于大米、小米、小麦和玉米,高粱产生的酯的种类更多,5株酿酒酵母在高粱培养基上的共有酯类也更多,而酯是白酒主要的呈香物质。这一定程度上从理论说明了高粱产酒香的道理。此外,从结构和成分上分析,高粱在蒸煮后疏松适度,粘而不糊,含有的单宁和花青素等色素成分,经过蒸煮和发酵后衍生出香兰酸等酚元化合物,赋予白酒特殊的芳香。

酿酒用玉米是子实部分,由于玉米子实含有的脂肪较高,尤其是胚芽部分。如果使用带有胚芽的玉米酿造白酒,发酵时生酸快、生酸幅度大,并且脂肪氧化后的异味会带入白酒影响酒体风味。因此,实际生产中使用去掉胚芽的玉米子实。玉米子实部分含有较多的植酸,在发酵过程中被分解为环己六醇和磷酸,磷酸能促进甘油的生成,环己六醇具有明显的甜味,因此玉米酒较为醇甜。相对于高粱酿酒,玉米的半纤维素含量较高,可利用发酵的淀粉相对少,出酒率不及高粱。生产中一般不单独使用玉米酿酒,而是与其他粮食混用,并且用量较少。

大米的淀粉结构疏松,易于糊化,质地纯正,蛋白质、脂肪和纤维素含量较少,使得以大米为原料酿成的酒较净,传统的四特酒等均以大米为主料,而三花、玉冰烧等则以大米为原料,五粮液、叙府等配以一定量的大米,让酒带有爽净的口感。正是由于大米产酒净,米香型白酒感官描述中才有醇甜、爽冽。相较于大米,糯米的淀粉含量高,并且几乎全是支链淀粉,可能由于糖苷键的多样使得水解后的物质多样和微生物代谢生成物质更趋多样,体现在酒体上就是微量的风味物质层次明显,从而让糯米酿得的酒更显绵甜。

小麦蛋白质的组成以胶原蛋白和麦谷蛋白为主,这些蛋白质在一定的温度、酸度条件下发酵,通过微生物和酶被降解为小分子可溶性物质,参与美拉德反应,生成酒体中的呈香呈味物质,使酒的香气浓郁。但可能由于蛋白质含量相对较高,产生的香味物质存在混杂的情况,使得在单纯以小麦为原料酿成的酒的香气比较分散不聚合,不呈现幽雅柔和而是冲的感觉。

正是由于不同种类粮谷对白酒风味贡献不同,这也酿酒企业也才在酿酒原料选择中同时使用多种粮谷,有使用五种粮食,甚至还有使用九种粮食的,汲取每种粮谷的优势,弥补相互间的不足。同时,也随生产经验的积累逐步踢掉会对酒的风味带来不利影响的原料。比如五粮液原来使用过荞麦,但因去壳不尽而使酒呈苦涩味,故现在改用小麦。

原料品种影响风味

对于同一种粮食,有不同的品种,不同品种也会影响酒的风格。浓香和酱香白酒,尤其是四川的浓香型白酒和贵州的酱香型白酒在酿造时多强调所用高粱为本地糯红高粱,认为糯高粱品种出酒率高,酒质好。而北方多产粳高粱,酿酒时多用粳高粱,清香型大曲(如汾酒)则认为直链淀粉含量高的非糯性品种好。

古贝春就对采购自河北、天津、辽宁3个有机高粱种植基地3个不同品种的糯高粱进行理化指标和酒班实际生产应用情况的比较分析,发现河北高粱在综合评价较高,使用该有机高粱种植基地生产的酱香白酒产量和品质较高。湖南武陵采用北方粳高粱与四川糯高粱作为生产原料,对酱香型白酒3个生产周期进行测定,结果全年出酒率四川糯高粱比北方粳高粱高0.8%,优质率四川糯高粱比北方粳高粱高1.0%。这可能由于粳高粱的支链淀粉与支链淀粉之比接近1:3,而糯高粱的直链淀粉和支链淀粉的比值则为1:17,差异极大。业界认为,支链淀粉高的原料,其产量、质量均较好。

此外,正是对风味的追求和地域的差异,使得不同香型白酒使用了不同的高粱品种。比如,酱香型酒的酿造高粱品种黔高8号和红缨子,浓香型酒酿造高粱泸糯12号,晋杂22号和晋杂23号是清香型酒的酿造原料。山西省农业科学院对这些不同品种高粱的营养需求做了研究,发现生长期的养分积累是不一样的,这可能是不同品种高粱对白酒风味贡献不同的解释之一。

原料品种对白酒风味的影响还体现在通过曲药的作用。传统大曲多以小麦为原料进行生料制曲,而小麦有硬质小麦和软质小麦之分。由于软质小麦的胚乳结构疏松,呈石膏状,在润料中更容易吸水,疏松的质地也更利于制曲中微生物的生长、繁殖和代谢。因此,相对于硬质小麦,软质小麦是制作曲药的优质原料,这又会为酒带去特有的风味。

当然,高粱品种的差异、小麦品种的不同,其籽粒成分和结构有一定的差异,但实践也证明,只要酿酒的工艺参数作相应调整,掌握了粳高粱的特性,调节原料配比,稍加改进发酵工艺,粳高粱的某些弱点可以克服,其产酒量和酒质可接近糯高粱的指标。同样的道理,也适用于曲药的制作。

原料香气影响风味

原料对白酒风味的影响还体现在原料直接带来的香味,也就是我们所说的粮香,例如高粱的一些香气,通过这种工艺方法被直接蒸入白酒之中。泸州老窖特曲的特有风格就高粱香气,而五粮液融合有高粱的清香、糯米的浓纯、大米的饭香、玉米的甘冽、小麦的麦香等,让复合的粮香在酒中加以呈现。

粮食、酒曲、稻壳在窖池内要停留相当一段时间,发酵过程中它们的许多香气成分受到破坏,但不可能受到完全破坏,同时也要散失、转变、转移等。粮食、酒曲、辅料对白酒的香气有正、反两个方面的影响,例如当蒸糠不好时,白酒的糠味就突出,蒸粮不好,白酒中会出现生粮味突出。

有学者采用气相色谱嗅闻质谱联用技术对酿酒原料高粱、大米、糯米、小麦、玉米中的蒸煮香气进行定性和嗅闻,并且对比其差异成分。在高粱、大米、糯米、小麦、玉米分别鉴定出106、96、93、87、80种香气物质,嗅闻到的化合物分别为26、20、20、15、10种。其中己酸乙酯、-苯乙醇、壬醛、反-2-辛烯醛、糠醛、2-戊基呋喃是重要的香气活性物质,对原料香气有显著贡献。其中高粱的香气强度比其他原料更为显著,高粱的香气活性物质较多,以酯类、醛类和酮类为主,且萜类物质仅在高粱中嗅闻出。大米和糯米香气活性物质相似,以酯类和醛类物质为主。小麦和玉米香气活性物质少,以醛类物质为主。蒸煮香气成分之间的差异可能导致白酒品质的不同,这些物质可能在酿酒过程中转化成别的产物,或者是构成成品酒风味质量的来源之一。五粮液也有相关研究证明正是由于独特的五粮工艺配方,为五粮液提供了多元复合的粮食香气,香气协调,果香突出,这很复合目前市场的需求,构成了五粮液的五大优势之一。

从上面的分析看到,酿酒原料对白酒风味的贡献如此之大,从本身的成分和结构对酿酒过程的影响,到以曲药的形式发生作用,还有直接以粮食的香气影响酒的风味。所以原料的种植、选购、处理等是控制白酒质量的关键,有企业将原料基地誉为酒厂生产的第一车间,不难产出企业对酿酒原料的高度重视。

红酒为什么不能倒满杯?


红酒一次倒多少其实并没有固定的要求,通常情况下,都会倒至红酒酒杯酒窝高度的三分之一左右。这又是为什么呢?

1.大家都知道,葡萄酒是有生命的,她就像一位优雅的睡美人,在开瓶倒入杯中后她便开始慢慢苏醒,而让她苏醒的因素就是空气,倒三分之一左右可以使红酒与空气的接触面积变大(相对于倒更多或是倒满),这样可以使得睡美人能在杯中更快地苏醒。倘若一次倒得太多,红酒与空气的接触面积就会很小,也就不利于睡美人的苏醒。

2.倒三分之一可以使酒杯内留有足够的空间,这样可以使酒杯内保持充裕的酒气,当你品酒的时候,鼻子会先闻到酒杯内的香气,绝对会让你心旷神怡。而如果倒满整杯的话,葡萄酒所散发的香气就会散落在空气中,这样也就闻不到令人陶醉的香气了。

3.大家都知道喝红酒时要摇晃酒杯来让红酒与空气更多地接触,而如果倒得太满,则无法摇杯,更无法观察挂杯现象。

4.之前说过,红酒是优雅的睡美人,喝红酒便更是优雅的行为,倘若一次倒一整杯,既不优雅,视觉上也缺乏美感,而且这样酒也容易洒出来。

此外,当给人酌酒时,应该为每个人依次少量酌酒。其原因在于酒瓶底部和上部存在着味道浓淡的差异。因此,不管是趋于哪方面的原因,倒红酒时三分之一左右便是最恰当的。

美景加美酒 这些起泡酒产区不能错过


近些年来,起泡酒以迅雷不及掩耳之势席卷全球,成为人们日常生活必备饮料,或是节日庆祝的最佳托儿。据相关数据显示,2019年,全球起泡酒消费量将达到27亿瓶,比现在增长7%。喝了这么多爽口美味的起泡酒,不妨走进起泡酒的产区去旅游一番?

1.法国香槟(Champagne,France)

法国香槟产区是世界上经典的起泡酒产区,也只有这里的起泡酒才能被称为香槟,这块风水宝地如今已被列入联合国教科文组织世界遗产目录。该产区的酒庄在地下修建了大量的酒窖,时时刻刻在向人们讲述着香槟悠久的历史和文化,是每位游客必看的景点。

2.意大利威尼托(Veneto,Italy)

意大利威尼托出产优质的普洛赛克(Prosecco)起泡酒,在全球受欢迎的程度可以和香槟媲美,去威尼托看看那些古老的酒庄,感受悠久的文化典故,还可以顺道去附近的水城威尼斯游玩,体验不一样的西方情结。

3.西班牙巴塞罗那(Barcelona,Spain)

西班牙巴塞罗那不仅是享誉世界的地中海风光旅游的景点,而且它出产优质起泡酒卡瓦(Cava)。很多人将西班牙卡瓦比作一位激情飞扬的斗牛士,那么就跟着这位斗牛士去感受这座热情洋溢的美丽城市吧。

4.英国南部丘陵(SouthDowns,England)

英国南部丘陵的酒庄采用了和香槟相同的酿造方法和酿酒葡萄品种,出产的起泡酒质量获得好评如潮,英国也成为了起泡酒消费大国。据不完全统计,2015年,英国起泡酒消费额达10亿欧元(折合人民币约72亿)。预约一个南部丘陵的酒庄,感受下英国不一样的香槟,别有一番情趣。

5.澳大利亚国王谷(KingValley,Australia)

作为葡萄酒新世界的新星,澳大利亚采用和意大利普洛赛克相同的酿造方法和葡萄品种,出产的起泡酒广受欢迎。去牧马、去放羊,去看袋鼠、看考拉,不要忘了带上一瓶起泡酒。

葡萄酒为何不能倒满杯?


无论是酒展还是宴会上,侍酒师们倒酒时,都不会将葡萄酒倒满一整杯,只是倒在三分之一以下。那么大的酒杯,却不倒满酒,这是为何?何况中国人喝酒讲求满上,这个不满杯的意义到底在哪?今天小编与您一起分享学习葡萄酒为什么不能倒满杯?

(1)醒酒的需要

作为有生命的酒液,葡萄酒在未开瓶饮用的时候,就像一个睡美人般沉睡,将酒液倒入杯中后,通过与空气的亲密交融而渐渐苏醒。而倒三分之一的量,则最有利于摇杯,让睡美人能更快醒来。而倒满杯则不利于摇杯,无法大面积接触空气而进行醒酒。

(2)摇杯的需要

为什么说倒三分之一的量最有利摇杯呢,你会发现,酒杯的设计往往到三分一的高度杯口的横截最大,这要摇杯起来,不仅能是酒体与空间进行最大面积的接触,更让酒体内的香气有充分的空间进行积蓄、散发。当品酒的时候,香气会先进入鼻子,让你迷醉在多层次的醇香中,而如果倒满整杯的话葡萄酒所散发的香气就会散落在空气中,不利于香气的积蓄,这样也就闻不到令人陶醉的香气了。同时如果倒的太满,则无法摇杯,更无法观察挂杯现象。

(3)优雅绅士锻炼的需要

葡萄酒是优雅的睡美人,喝红酒便更是优雅的行为,倘若一次倒一整杯,既不优雅,视觉上也缺乏美感,而且这样酒也容易洒出来。在给别人倒酒的时候,应该为每个人依次少量酌酒,其原因在于酒瓶底部和上部存在着味道浓淡的差异。这样既能细细分辨葡萄酒多变的魅力,又能在朋友面前展示自身绅士般的优雅素质,一举两得!

酒驾处罚标准2018


酒驾处罚标准2018

根据国家质量监督检验检疫局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》(GB19522醉酒驾车的测试2004)中规定,该规定指出,饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml,小于80mg/100ml的驾驶行为。醉酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。

新交规加大了对饮酒和醉酒驾驶的处罚,但新交规实施后,依然还有很多人怀着侥幸的心理进行酒后驾驶,那酒后驾驶的处罚标准是怎样的呢?2013年12月18日最高人民法院、最高人民检察院、公安部印发关于办理醉酒驾驶机动车刑事案件适用法律若干问题的通知。跟着小编一起看看吧。

一、道路交通安全法规定

饮酒驾驶:

饮酒驾驶机动车辆,罚款1000元2000元、记12分并暂扣驾照6个月;饮酒驾驶营运机动车,罚款5000元,记12分,处以15日以下拘留,并且5年内不得重新获得驾照。

醉酒驾驶:

醉酒驾驶机动车辆,吊销驾照,5年内不得重新获取驾照,经过判决后处以拘役,并处罚金;醉酒驾驶营运机动车辆,吊销驾照,10年内不得重新获取驾照,终生不得驾驶营运车辆,经过判决后处以拘役,并处罚金。

第九十一条,饮酒后驾驶机动车的,处暂扣六个月机动车驾驶证,并处一千元以上二千元以下罚款。因饮酒后驾驶机动车被处罚,再次饮酒后驾驶机动车的,处十日以下拘留,并处一千元以上二千元以下罚款,吊销机动车驾驶证。

醉酒驾驶机动车的,由公安机关交通管理部门约束至酒醒,吊销机动车驾驶证,依法追究刑事责任;五年内不得重新取得机动车驾驶证。

饮酒后驾驶营运机动车的,处十五日拘留,并处五千元罚款,吊销机动车驾驶证,五年内不得重新取得机动车驾驶证。

醉酒驾驶营运机动车的,由公安机关交通管理部门约束至酒醒,吊销机动车驾驶证,依法追究刑事责任;十年内不得重新取得机动车驾驶证,重新取得机动车驾驶证后,不得驾驶营运机动车。

饮酒后或者醉酒驾驶机动车发生重大交通事故,构成犯罪的,依法追究刑事责任,并由公安机关交通管理部门吊销机动车驾驶证,终生不得重新取得机动车驾驶证。

知识关联

最高人民法院、最高人民检察院、公安部关于办理醉酒驾驶机动车刑事案件适用法律若干问题的意见。

为保障法律的正确、统一实施,依法惩处醉酒驾驶机动车犯罪,维护公共安全和人民群众生命财产安全,根据刑法、刑事诉讼法的有关规定,结合侦查、起诉、审判实践,制定本意见。

一、在道路上驾驶机动车,血液酒精含量达到80毫克/100毫升以上的,属于醉酒驾驶机动车,依照刑法第一百三十三条之一第一款的规定,以危险驾驶罪定罪处罚。

前款规定的道路机动车,适用道路交通安全法的有关规定。

二、醉酒驾驶机动车,具有下列情形之一的,依照刑法第一百三十三条之一第一款的规定,从重处罚:

(一)造成交通事故且负事故全部或者主要责任,或者造成交通事故后逃逸,尚未构成其他犯罪的;

(二)血液酒精含量达到200毫克/100毫升以上的;

(三)在高速公路、城市快速路上驾驶的;

(四)驾驶载有乘客的营运机动车的;

(五)有严重超员、超载或者超速驾驶,无驾驶资格驾驶机动车,使用伪造或者变造的机动车牌证等严重违反道路交通安全法的行为的;

(六)逃避公安机关依法检查,或者拒绝、阻碍公安机关依法检查尚未构成其他犯罪的;

(七)曾因酒后驾驶机动车受过行政处罚或者刑事追究的;

(八)其他可以从重处罚的情形。

三、醉酒驾驶机动车,以暴力、威胁方法阻碍公安机关依法检查,又构成妨害公务罪等其他犯罪的,依照数罪并罚的规定处罚。

四、对醉酒驾驶机动车的被告人判处罚金,应当根据被告人的醉酒程度、是否造成实际损害、认罪悔罪态度等情况,确定与主刑相适应的罚金数额。

五、公安机关在查处醉酒驾驶机动车的犯罪嫌疑人时,对查获经过、呼气酒精含量检验和抽取血样过程应当制作记录;有条件的,应当拍照、录音或者录像;有证人的,应当收集证人证言。

六、血液酒精含量检验鉴定意见是认定犯罪嫌疑人是否醉酒的依据。犯罪嫌疑人经呼气酒精含量检验达到本意见第一条规定的醉酒标准,在抽取血样之前脱逃的,可以以呼气酒精含量检验结果作为认定其醉酒的依据。

犯罪嫌疑人在公安机关依法检查时,为逃避法律追究,在呼气酒精含量检验或者抽取血样前又饮酒,经检验其血液酒精含量达到本意见第一条规定的醉酒标准的,应当认定为醉酒。

七、办理醉酒驾驶机动车刑事案件,应当严格执行刑事诉讼法的有关规定,切实保障犯罪嫌疑人、被告人的诉讼权利,在法定诉讼期限内及时侦查、起诉、审判。

对醉酒驾驶机动车的犯罪嫌疑人、被告人,根据案件情况,可以拘留或者取保候审。对符合取保候审条件,但犯罪嫌疑人、被告人不能提出保证人,也不交纳保证金的,可以监视居住。对违反取保候审、监视居住规定的犯罪嫌疑人、被告人,情节严重的,可以予以逮捕。

小区通行道路适用醉驾

据三部门有关负责人介绍,《意见》主要包括四方面内容:一是在道路上醉酒驾驶机动车的认定问题;二是对醉酒驾驶机动车犯罪从重处罚的具体情形;三是办理醉酒驾驶机动车刑事案件数罪并罚、适用罚金刑等有关定罪量刑的规定;四是办理醉酒驾驶机动车刑事案件收集证据、采取强制措施等有关程序的规定。

《意见》规定,在道路上驾驶机动车,血液酒精含量达到80毫克/100毫升以上的,属于醉酒驾驶机动车,以危险驾驶罪定罪处罚。

有关负责人强调:机关、企事业单位、厂矿、校园、住宅小区等单位管辖范围内的路段、停车场,若相关单位允许社会机动车通行,亦属于"道路"范围,在此醉驾也构成危险驾驶罪。

呼气前饮酒难逃认定

《意见》规定,血液酒精含量检验鉴定意见是认定犯罪嫌疑人是否醉酒的依据。犯罪嫌疑人经呼气酒精含量检验达到《意见》规定的醉酒标准,在抽取血样之前脱逃的,可以呼气酒精含量检验结果作为认定其醉酒的依据。犯罪嫌疑人在公安机关依法检查时,为逃避法律追究,在呼气酒精含量检验或者抽取血样前又饮酒,经检验其血液酒精含量达到《意见》规定的醉酒标准的,应当认定为醉酒。

有关负责人说,《意见》对逃避血液酒精含量检验的行为作了特殊规定。一是犯罪嫌疑人经呼气酒精含量检验,已达到《意见》规定的醉酒标准,却在抽取血样前脱逃的,可以呼气酒精含量检验结果作为认定其醉酒的依据。二是犯罪嫌疑人为逃避法律追究,在呼气酒精含量检验或者抽取血样前又饮酒的,以其饮酒后的血液酒精含量检验结果作为认定其是否醉酒的依据。

醉驾可以取保候审

《意见》规定,醉酒驾驶机动车,以暴力、威胁方法阻碍公安机关依法检查,又构成妨害公务罪等其他犯罪的,依照数罪并罚的规定处罚。此外,对醉酒驾驶机动车的犯罪嫌疑人、被告人,根据案件情况,可以拘留或者取保候审。对符合取保候审条件,但犯罪嫌疑人、被告人不能提出保证人,也不交纳保证金的,可以监视居住。对违反取保候审、监视居住规定的犯罪嫌疑人、被告人,情节严重的,可以予以逮捕。

八种从重处罚情形

(一)造成交通事故且负事故全部或者主要责任,或者造成交通事故后逃逸,尚未构成其他犯罪的;

(二)血液酒精含量达到200毫克/100毫升以上的;

(三)在高速公路、城市快速路上驾驶的;

(四)驾驶载有乘客的营运机动车的;

(五)有严重超员、超载或者超速驾驶,无驾驶资格驾驶机动车,使用伪造或者变造的机动车牌证等严重违反道路交通安全法的行为的;

(六)逃避公安机关依法检查,或者拒绝、阻碍公安机关依法检查尚未构成其他犯罪的;

(七)曾因酒后驾驶机动车受过行政处罚或者刑事追究的;

(八)其他可以从重处罚的情形。

以上就是华律网小编为你介绍的关于2017最新酒驾处罚标准的法律知识,饮酒驾驶机动车辆,罚款1000元2000元、记12分并暂扣驾照6个月;饮酒驾驶营运机动车,罚款5000元,记12分,处以15日以下拘留,并且5年内不得重新获得驾照。

酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。