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前列：从价格上来鉴别
酒从厂家出来，起码要经过三到四次转手，才能到消费者的手中，这个过程如下：酒厂--一级代理商--二级代理商（也叫二批商）--酒店（酒行）---消费者；如果你手中买到的酒，价格比市场上的零售价格低将近一半话，这个时候大家就要注意了，建议这样的酒大家就不要再去考虑买了，因为对于任何一个酒类经销商来说，他们的利润都不可能达到的利润。就拿茅台来说，市场零售价格为1500一瓶，就算你是从一级代理商的手里买的也不可能是800元一瓶，这也许就是他们的进货价格了，如果他们再以800元的价格卖给你的话，这真是“跳楼价”了！
对于一个二批上来说，卖出一瓶1500的茅台，如果是直接卖给消费者的话，他们的利润也就在200左右，如果他们是直接卖给酒行（庄）的话，他们自己的利润可能就是只有几十元每瓶这样了，因为他们还要考虑到，酒行（庄）的利润是多少？如果给这些人的利润太少，人家就不干了！
另外，大家经常看到茅台和五粮液等各种品牌的专卖店，其实并不是每个专卖店都是直接从厂家拿货的，他们都有自己的上一级代理商，这种代理商分为，区域代理、大区域代理等，只是不论那一个级别的代理商，他们的零售价格是按照统一的市场零售价格来卖的而已。
在网上大家经常遇到一些卖家，说他认识酒厂里面的某某人，或者这个酒是走私来的真酒，这些都是P话，总的一句话来说，一分钱，一分货，这句话能流行千百年，并不是没有道理的！希望大家切记
在网上，有很多人，教大家如何从防伪标志来区别真假白酒，其实单从防伪标志来区别真假白酒，这种方法是不完全正确的，因为有很多造假的酒厂都很愿意花高价来回收真酒的酒瓶（现在茅台真酒的酒瓶，都可以卖到50元一个呢）他们把回收来的酒瓶，再罐入自己造的假酒，然后再卖到市场上。如果你买到这样的酒，恭喜你，你中标了！茅台酒厂的总经理，就建议大家，喝完茅台后，把酒瓶砸掉。另外，有些标签是从真酒厂里面偷出来，或者是造假商高价收购来的。
第二：从包装上区别
瓶身瓶盖：真品，瓶身瓶盖有统一的标记；防盗盖完好无损，盖上图案、字迹牢固、清晰，皇冠盖外的胶帽封闭良好；用鼻闻嗅，无外溢酒香；瓶身玻璃质量好，无气泡，无色。标签：真品，标签背面全印有批号，为蓝或红色；商标一般采用压鼓板印的烫金图案，摸上云有突凸感，字迹清晰，套印准确，色彩鲜明；商标上清洁，无污物，崭新；标签上还印有酒名、酒度、厂名厂址等。
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白酒如何辨别真假？
在这个山寨的年代，假货也更是层出不穷。在这样的一个时期需要我们提高自己辨别假货的能力，尤其是食用方面的更要加强。
鉴别方法（一）
首先看外包装，现在不少厂家都为了防止假冒在盒子上印有防伪编码，可以拿到网上查询一下，这个也是比较常用的查询方法。
然后，在打开酒瓶之前，先把酒拿到光亮的地方观察看看酒是否清澈透明，可以看到两瓶其中一瓶有明显的悬浮物，白酒必须的无色透明的，也可以将两个不同的瓶子同时倒下去摇晃几下，看气泡，如果气泡消失的慢了就说明酒的质量好，可以存放的时间长并且味道纯正越存放越像。这点还是取决于酒中乙醇与水反应生成酯的物理性质。
查下什么牌子的酒也是识别白酒的重要方面。还可以打开酒瓶取出一滴放在手心，然后相互摩擦几下，因为真酒生热后会有一股的酱香味，如果气味非常难闻就说明是劣质酒。
还可以在酒中分别加入食用油鉴别，不难发现，其中一瓶真酒比较规则的扩散，下降速度很均匀，而另外那瓶假酒就扩散和下陈的速度非常快。
通过品尝来看，真正的白酒是纯粮食酿造的，酿造工艺很独特，所以喝起来入口不辣，喝完之后可以闻一下杯子还会有淡淡的清香，而假酒则不同喝起来的第1感觉就是辣，口感很不好，所以假酒再伪造的好，还是难过口感这关的。
鉴别方法（二）
购买瓶装白酒时，由于消费者不可能打开盖先品尝，所以在挑选时要认真观察识别。
先看酒色是否清澈透亮，尤其是白酒，装在瓶内，必须是无色透明的。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，观看瓶中酒花的变化，若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，则为优质酒；若酒花密集上翻且消失很快，分布不均匀，酒液浑浊，则为劣质酒。
其次看包装封口是否整洁完好。现在，不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口，这样比较保险。再查看酒瓶上的商标标识，一般真酒的商标标识，印制比较精美，颜色也鲜明，并有一定的光泽，而假冒的酒却很粗糙。还可以通过查看什么酒厂生产什么牌子的酒，这也是识别瓶装酒的重要方面。
然后看是否有悬浮物或沉淀。把酒瓶倒置过来，朝着光亮处观察，可以清楚地看出，如果瓶内有杂物、沉淀物，酒质就得先打个问号。
再者，可取一滴酒置于手心，然后用两手心对搓稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣质酒。
如何辨别白酒的好坏呢？
白酒市场越来越火爆，假酒也充斥在白酒市场中，那么如何辨别白酒的好坏呢？
若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。
把酒倒人无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气的特点。
品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、苦、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充头牌酒或畅销酒。喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。
取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。
将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。
白酒度数较高，不易变质，但渗透力强。一般瓶装白酒，在0℃～30。c的条件下，可保持1年不浑浊、不沉淀。
白酒并非“越陈越香”。低度白酒在存放较长时间后会出现醋类物质水解，并导致口味寡淡。因此，在购买低度白酒时，较好选择生产日期在两年以内的产品。
如何辨别真假洋酒
无论是亲友共聚，还是贺年礼品，都不会缺少洋酒的身影。但假酒祸害人身健康的新闻不绝于耳，要如何在新年小酌怡情，喝得健康，品得舒畅，我们青睐专家教路，辨别真伪。
留意酒的瓶盖及铁套
对于普通消费者，往往希望从外观上有简便鉴别真假的渠道。酒瓶、酒标就是较直接的辨别渠道。但制假者也知道这点。皇甫江告诉羊城晚报记者，现在很多假酒，是采用真瓶装假酒、旧瓶装新酒的方法。既然是原装酒瓶，那么你单纯去分析酒瓶的外形、做工就没用了。
要留意酒的瓶盖及铁套，是否封口完好。若瓶盖上的铁套密封不完整，或甚至是瓶盖松脱，则有被重新灌装的风险。
价格不是一个明确的指示
价格明显偏低的酒固然可疑，但此理不可逆，并非标价高的就一定是真酒。况且许多业内人士也知道，目前国内酒类经销渠道多，定价原则没有统一规范，记者就曾见到同一款酒，某经销商零售定价400元/6支，算是正常价格，而某酒类网站则卖到280元一支。
包装规格要留意
一般来说，真品的酒签字迹清楚、轮廓好；假酒标签字迹模糊、不规则。不过现在制假行业也有进取心，做工完善，因此这已不是一个容易判定的指标。况且如今市面上各种酒款多而复杂，同一款酒有时也会因应不同主题推出不同包装，普通消费者并非专家，也不具备科学检验仪器，只能通过简单的原则来粗略判断，因此预防假酒的方法是尽量选择大型、可靠的经销商。
留意酒的颜色
真品液体因为经过蒸馏陈酿，一般呈金黄色，色泽透亮，而假酒的液体则颜色暗淡、光泽差，有的颜色较淡。
当然，酒瓶内酒的容量多寡也是其中一个指标。大品牌对于产品的标准性要求很高，每年品牌的调酒师，除了研制新酒之外，很大的工作量是要检验出品的稳定性标准性，让每一瓶酒的风味如一，就更不会出现每瓶酒的容量有很大差别。因此若发现酒瓶内酒的容量出现偏差，亦是一个可疑迹象。
不要用嘴去试假酒
有的人会说，我一喝就知道是真是假！皇甫江却说，这种想法太危险！皇甫江建议只用眼睛和鼻子来鉴别，对于有怀疑的酒，一口都不要试！若是工业酒精，一口足以导致人身伤害！你不是神农，何必亲自用嘴来试假酒？