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的温酒,从菊肥蟹壮的季节便开始适合喝了。吃螃蟹的时候一般都会热传统黄酒来喝,因为蟹性较寒,喝酒并红枣姜茶可保护五脏六腑不受刺激。现今的人喝热黄酒都爱加点姜丝和话梅,以提其香味,也很衬蟹的鲜味。
哪里都有喝温酒的习惯,人讲究,喝温酒自然也是行家。《红楼梦》里王熙凤劝诫宝玉不能喝冷酒:“仔细手颤,明儿写不得字,拉不得弓。”宝钗更借吃冷酒一题大发挥,细谈之道:“宝兄弟,亏你每日家杂学旁收的,难道就不知道酒性较热,要热吃下去,就发散得快,要冷吃下去,便凝结在内,拿五脏去暖他,岂不受苦?从此还不快不要吃那冷的了。”于是宝玉听着觉得大有情理,便放下了冷酒,命人暖了再来喝。
的热酒,从菊肥蟹壮的季节便开始适合喝了。吃螃蟹的时候一般都会热传统黄酒来喝,因为蟹性较寒,喝酒并红枣姜茶可保护五脏六腑不受刺激。现今的人喝热黄酒都爱加点姜丝和话梅,以提其香味,也很衬蟹的鲜味。但酿造黄酒的人告诉我说,热黄酒里加姜加话梅,本是用在品质不好的黄酒上的,因其味道单薄且香气不够,但现在反而吃成了一种习惯,很多人觉得黄酒便是这样热的。其实上乘的黄酒根本不需要添加这些辅料,光烫热便已经很好喝了。
日本的清酒加热也格外美味,尽管有许多清酒专家都提倡常温饮用清酒,因为这样较能体现清酒本的来醇香,饮多也不容易上头。但热清酒喝起来是一种气氛,尤其是在大冬天,配着生冷的各色海鲜,外面飘雪的日子,在榻榻米房间里喝着清冽醇香的热清酒,吃着肥美的帝王蟹腿、带子的牡丹虾和鲜甜的海胆什么的,在暖炉桌子下惬意地伸长腿,那种晕晕乎乎的幸福感实在是不相上下的。
欧美国家在寒风凛冽的季节也都盛行喝热酒,只不过亚洲国家的热酒大多是将酒壶放在热水中烫一下,这样热出来的黄酒也好白酒也好清酒也好,都恰到好处。而欧美系的热酒大多是放上香料煮出来的。如德国的Gluehwein和瑞典的Glogg,都是出名的热红酒。一到圣诞节前夕,圣诞市场上便开始用大锅煮这样的热红酒,做法基本上都差不多,都是选用味道浓重的红酒,放了肉桂、丁香、柑橘、柠檬之类的一起熬煮,较后还要加一把砂糖。大冷天,在家里暖洋洋地喝上一杯这样的热红酒,还可以搭上点对味的食物,比如Gluehwein就能搭上条热乎乎的煮白肠,两者都是那么温润细腻,所以是绝配。而喝Glogg的时候,则可以配几块传统的圣诞姜汁饼干,因为热红酒里的肉桂味和姜汁饼干里的肉桂味也会恰好很搭调。其实,在圣诞节的酒饮料里要加入各种香料煮开饮用也是有说法的,因为耶稣诞生的时候,东方三博士送了香料没药做贺礼。
英国人也爱喝热酒,狄更斯的《圣诞颂歌》中也写到种种美好的、热乎乎的圣诞含酒精饮料,比如“水果鸡尾酒”、“煮开的栟司酒(pons)”或是“加入佐料的葡萄酒”等等。后两者跟热红酒大同小异,指的都是混合了砂糖、柠檬汁、白兰地、朗姆酒的饮料,有时候也叫做潘趣酒(punch),起源可追溯至基督教之前的冬至节。总的来说,英国的香料热酒要比欧洲大陆的各种热酒都要浓烈一些。
中世纪的时候,英国还有种特别流行的圣诞节请客热酒,到现在听起来还是特别好喝。它是将麦酒(一种啤酒)加热后掺入糖、香料、烤苹果和吐司面包丁,再打上鲜奶油而制成。
这种酒有个昵称叫做“小羊的毛毛”,也许得名于那团漂浮着的雪白鲜奶油。直到今天,英国人在祝酒的时候仍会习惯说“toast”,可能也是因为“小羊的毛毛”里面加了吐司。而现代英国范儿红宝书“哈利-波特”系列中的第三本,写到主人公哈利-波特喝了一种起泡的热黄油啤酒(butterbeer),并表示“从没喝过那么好喝的饮料”,这杯热黄油啤酒是否是“小羊的毛毛”的当代进阶版本就不得而知了。而我只知道,如果你买瓶普通啤酒或麦酒,回家自己加些黄油、鲜奶油、砂糖、香草一起煮,也可以获得自家制的热黄油啤酒,那味道一样好极了。

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冬季怎么喝酒,冬季喝酒注意事项


寒冷的冬季,来一杯酒更容易促进身体血液循环,使身体更暖和。但是,冬季喝酒稍不注意会对身体带来一些危害。那么,冬季怎么喝酒,冬季喝酒的注意事项有哪些?今天,好酒网小编在这里给大家总结了一些注意事项。

熏制食品不宜作下酒菜

在冬季,不少市民喜欢将鸡肉、牛肉、猪肉等烟熏或腌制成香肠、腊肉,并当做冬季的下酒菜。其实,将熏制食品作为下酒菜并不科学。因为它们所含的亚硝胺和色素较高,在与葡萄酒同食后,会与酒精发生作用,不仅会刺激口腔与食道内的黏膜,还可能导致肝脏受损,甚至引发癌症等恶性病变。除此之外,胡萝卜与酒精在肝脏酶的作用下,会生成有毒物质,同样会危害健康;凉粉因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了血流速度,延长了酒精在血液中的停留时间,促使人醉酒,危害健康。

吃火锅喝酒易加重肠胃负担

冬季天寒地冻,不少人喜欢吃火锅喝白酒,认为可以抵御寒冷。殊不知,如果猛吃火锅再加大肆饮酒,很容易加重胃肠道的负担,刺激肠胃系统,导致胃溃疡等疾病的突发。尤其是一些工作强度高、压力大的上班族,长期熬夜、饮食不规律本就伤胃,如果再贪食重口味的火锅与烈酒,那被胃肠道疾病缠上的几率就更大了。

美酒不宜配咖啡

一些朋友认为葡萄酒与咖啡都是富含情调的优雅之物,所以喜欢在饮用葡萄酒后,来上一杯浓浓的热咖啡。其实,二者同饮并不利于健康。咖啡含有咖啡,适量饮用可以带来兴奋和提神醒脑的功效,但如果与葡萄酒等酒类同饮,则会加速血液循环,刺激心血管和大脑,对心脏、大脑带来较大伤害,因此“美酒加咖啡”是并不科学的饮用方式,二者的饮用间隔时间较好在三小时以上。

切忌大口豪饮

适量饮用葡萄酒可以,但过度饮用葡萄酒,不仅不利于身体健康,还会损害身心健康。据健康专家研究,过量的葡萄酒容易造成人体神经系统受损,导致记忆力衰退、精力不集中、判断力下降等后果。过度饮酒还可能刺激消化系统,导致胃炎、胃溃疡等疾病,加重肝炎、肝硬化等疾病。当体力活动较少时,葡萄酒较适宜饮用量为每天1-2杯;当体力活动较强时,较适宜饮用量为每天0.4-0.5升,并且酒后应饮用大量的水。

不能再空调的地方喝

虽然冬季比较冷,一旦您喝了白酒,就会发热,不怕冷!所以冬天选择喝酒,不适合选择在温度较高的地方,空调的温度不要调得太高,在外面喝酒的话温和适度才重要,这样第二天不会产生头疼。

不能空腹喝酒

这个也许大家都知道,空腹喝酒对身体的要害!可能会引起身体不适,对内脏不好,严重的可能会酒精中毒。所以我们喝酒之前一定要吃点东西,例如喝酒前多吃点菜。

多吃膳食纤维的菜食

酒精有利尿作用,大量饮酒与频繁排尿可出无机盐的丢失,而可能会导致酒精中毒。若能吃些凉拌海带、香菇油菜、拔丝香蕉等,既可稳定水、电解质和酸碱平衡,又可防止酒精中毒。膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收,起到保护肝脏的作用。海带、木耳、大白菜等都属于膳食纤维高的菜。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。

糖与醋可以保护肝

酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时,应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用,下酒菜里较好有一两款甜菜,所以很多人都喜欢放糖花生米,还有糖醋排骨,刀拍黄瓜等!

冬季怎么喝酒以及冬季喝酒注意事项就为大家介绍到这里,少量饮酒有利于健康,切记不要过量!

饮酒的哲学 论最有诗意的喝酒方式?


喝酒的人都知道,酒不醉人人自醉,醉还真不在酒,在喝酒的人,在喝酒的境。富有诗意的喝酒方式是什么?大概就是林清玄笔下的“温一壶月光”吧。

喝酒是有哲学的,准备许多下酒菜,喝得杯盘狼藉是下乘的喝法;几粒花生米一盘豆腐干,和三五好友天南地北是中乘的喝法;一个人独斟自酌,举杯邀明月,对影成三人,是上乘的喝法。

关于上乘的喝法,春天的时候可以面对满园怒放的杜鹃细饮五加皮;夏天的时候,在满树狂花中痛饮啤酒;秋日薄暮,用菊花煮竹叶青,人与海棠俱醉;冬寒时节则面对篱笆间的忍冬花,用腊梅温一壶大曲。这种种,就到了无物不可下酒的境界。

当然,诗词也可以下酒。

喝淡酒的时候,宜读李清照;喝甜酒时,宜读柳永;喝烈酒则大歌东坡词。其他如辛弃疾,应饮高梁小口;读放翁,应大口喝大曲;读李后主,要用马祖老酒煮姜汁到出怨苦味时**;至于陶渊明、李太白则浓淡皆宜,狂饮细品皆可。

我们读唐宋诗词,乃知饮酒不是容易的事,遥想李白当看斗酒诗百篇,气势如奔雷,作诗则如长鲸吸百川,可以知道这年头饮酒的人实在没有气魄。现代人饮酒讲格调,不讲诗酒。在秦楼酒馆饮酒作乐,这是格调,能把去年的月光温到今年才下酒,这是风趣,也是性灵,其中是有几分天分的。

《维摩经》里有一段天女散花的记载,正在菩萨为弟子讲经的时候,天女出现了,在菩萨与弟子之间遍洒鲜花,散布在菩萨身上的花全落在地上,散布在弟子身上的花却像粘黏那样粘在他们身上,弟子们不好意思,用神力想使它掉落也不掉落。

佛家虽然讲究酒、色、财、气四大皆空,我却觉得,喝酒到极处几可达佛家境界,试问,若能忍把浮名换作浅酌低唱,即使天女来散花也不能着身,荣辱皆忘,前尘往事化成一缕轻烟,尽成因果,不正是佛家所谓苦修深修的境界吗?(来源:凤凰网)

冬季喝酒御寒可取吗


冬天天气寒冷,不少人喜欢喝酒取暖,尤其是喜欢喝烈性酒。到底冬季喝酒御寒可取吗?今天好酒网小编给您详细介绍下。

冬季喝酒御寒经专家研究表明,此举并不科学。人们喝酒后确会有发热的感觉,这是因为酒精刺激身体表面的毛细血管,使血管变粗,血液加速流向皮肤。在酒精刺激下,人体肝脏等处储存的血液也会流到身体表面,感到温暖的只是皮肤表皮。

但这种现象只是暂时的,事实上,因身体散热速度加快而消耗的热量,比酒精供给的热量还要多。等酒劲过去,机体贮存的大量热能散发体外,而因为酒精作用,血管不能及时收缩防止血液散发热量,身体御寒能力反而下降,使人浑身起鸡皮疙瘩,这就是人们常说的“酒后寒”。

冬天喝少量酒对身体有益,但过量饮酒除了伤胃外,还会伤害肝脏、增加心脏负担,令血管失去弹性,造成心脑血管疾病的不良后果。

专家提醒说,饮酒御寒只是一种错觉。酒精中的乙醇会引起血管扩张,血液循环加快,使人体内大量的热量通过皮肤散失,进而会使体温下降。因此,饮酒御寒,不仅起不到御寒功用,反而易使人出现感冒、冻伤等症状。

尤其需要提醒的是,靠饮酒御寒对老年人更为不利。老年人本来就对体温变化不十分敏感,如因喝酒引起体温中枢调节紊乱,更容易损伤其调温功能。

大量饮酒可引起急性酒精中毒,会导致醉酒者昏迷、神志不清。如果是醉倒在室外的严寒中,还会使人出现感冒、冻伤等症状,甚至有冻死的危险。

御寒,一是要进食有营养、热量高的食物,来帮助身体增加热量;二是加强保暖。若是单纯靠饮酒御寒,反倒不耐寒,所以饮酒御寒是不可取的。由此而生的喝酒可活血、有利关节的说法,更是不科学的,酒能产生的热量很有限,对关节没有什么意义。

冬天人们怕冷与饮食中无机盐缺少有关系。冬季应多摄取含根茎的蔬菜,如胡萝卜、百合、山芋、藕、青菜、大白菜等,因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物,可提高御寒性,如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。高血压病人的菜肴不可过咸,以低盐饮食为宜,每日食盐量2-3克。

冬季喝酒御寒可取吗就为大家介绍到这里,现在您明白了吧!

冬季怎样喝酒更健康


冬季早晚温差比较大,这样的天气十分适合小酌两杯,这酒啊是个好东西,累了来一杯能缓解压力,没事儿和老友一块儿喝酒叙叙旧还能联络感情……但是冬天喝酒,有很多讲究哦!你喝对了吗?

1、冬天喝酒、宜饮白酒

冬季喝酒建议喝白酒,白酒较之啤酒对胃部的刺激更小,适量饮用还有的功效。

2、冬天喝酒、必在室内

冬天喝酒选择在室外,这是很危险的一件事情,本身酒就有很强的刺激性,对人体有麻痹的作用。所以,冬天喝酒**选择在室内,气温高,不会造成更严重的伤害。寒冷的冬季,储存葡萄酒应该注意什么?

3、冬天喝酒、酒要温和

冬天如果选择喝酒的话,一定要记得,不管在哪里,**都把要喝的酒能用温水烫一下再喝,这样,不会因为冷酒而伤到五脏。当然,酒也不要烫过热,否则影响口感。

4、环境温度适宜

在温度较高的地方喝酒,会使体温过高而全身不通透,在温度较低的地方喝酒,寒气会增强酒精对人体的麻痹作用,因此要选择温度适宜的环境喝酒,既不容易醉也能喝得更舒服。

5、不要空腹

喝酒前吃点高蛋白的食品,如牛奶、鸡蛋等,它们能在胃中与酒精结合,减少人体对酒精的吸收,缓解酒精对胃和肝脏的刺激。

6、不宜独饮

冬天喝酒,**是能三五成群,不建议一个人喝酒。一是冬天一个人喝酒,易出现意外,二是冬天喝酒一个人会造成情绪郁闷等。所以如果想喝,**找朋友一起分享,心情好、氛围好,饮后的感觉更好。

每个人在寒冷的冬天都期盼一层温暖,祈盼一份健康。因此,不管是谁,喝酒首先要讲究适量,要知道该怎样去把握这个喝酒的度。特别是老年人,如果真是有喝酒的习惯的话,也要按照一定的标准来喝,科学的饮用量为个人体重的千分之一,这样不仅可以让自己喝舒服,而且还不伤害身体,何乐而不为呢?本文来源:酒客帮

冬季喝酒御寒的方法是否可取


在天气比较冷的时候,许多的中老年人,甚至还包括部分年轻人都有这样一个习惯:喝酒取暖,觉得在冬天喝酒能御寒。

重庆晨报记者咨询了市急救中心主任医师刘启荣,她说,由于酒里含有酒精,可引发神经短暂的兴奋,令全身有种温暖、舒适的错觉,这是一种正常的生理反应。人们喝酒后会有热乎乎的感觉,是因为酒精刺激身体表面的毛细血管,使血管变粗,血液加速流向皮肤所致,感到温暖的只是皮肤表皮。

与此同时,在酒精刺激下,人体肝脏等处储存的血液也会流到身体表面,人自然感到体表热乎乎的。但这只是暂时现象。事实上,因身体散热速度加快而付出的热量,比酒精供给的热量还要多。受酒精刺激,血管不能及时收缩防止血液向外输送热量,身体的热量在大量丢失后,人会感到更冷。有时还会冷得起鸡皮疙瘩。

不少老人在饮酒时都会超过这个量,因此,极易引发一些慢性心脑血管疾病。特别是一些烈性酒,喝多了可能会造成脑出血等急症危及生命,因此医生建议老年人尽量少饮酒,**不饮酒。

一般来说,冬季饮酒每天以50克以下为宜,白酒的话**控制在30克左右,浅尝辄止。肝炎病患者、心血管疾病患者、消化系统疾病患者、营养不良者及饮酒过敏者应禁用酒类。

冬季喝酒有好处,这样喝酒更健康!


冬天已经来临,一切都逐渐变得清冷而萧索,现在只希望有一杯好酒入喉,温暖四肢百骸,伴你度过一个暖意融融的冬季。

与美食一样,喝酒也讲究个时令,在冬季饮酒这件事上,我国自古就有“青梅煮酒”这种典故。记得王家卫曾借《东邪西毒》的盲剑客之口说过:“酒越饮越暖,水越饮越寒。”所以对于爱酒之人来说,这个季节自然少不了要喝点酒来暖身了!

冬季天寒地冻,尤其要注意保健。寒冬,除了“食补”以外,适当地喝点小酒对身体也有很大的好处。下面一起去了解一下冬季喝酒的好处。

舒经活血

酒能够促进人体的血液循环,具有舒筋通络、活血化淤的功效。适量饮用,还可减缓风寒湿痹,关节酸痛,屈伸不利。

开胃消食

在进餐的同时,饮用适量的酒,能够增进食欲,促进食物的消化。

消除疲劳,促进睡眠

适量饮酒,能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用,起到消除疲劳,松弛神经的功效。有失眠者睡前饮少量酒,有利于睡眠。

预防心血管疾病

适量饮用酒,能够增加人体血液内的高密度脂蛋白,而高密度脂蛋白又能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等,从血管和冠状动脉中转移,从而便可有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积,预防心血管病。

促新陈代谢

酒能够促进人体的血液循环,从而还可以达到促进人体新陈代谢的作用。对于全身血液都能有一定的贯通作用。

说了这么多喝酒的益处,你是否有来一杯的想法?那么,接下来给大家推荐几种冬天适合喝的酒。

1、白酒

作为我国独具特色的待人接客的饮品,数千年来,白酒占据了国人的心智。它以其独特的酿造工艺形成特殊的风味风格,因为酒精度高,特别适合冬天品饮。白酒一般不需要温饮,这是因为白酒的酒精度本身就很高,喝下去后身体像是自动发热般暖和起来,自然也就达到了御寒的目的。当然,也有人温饮白酒,认为这样可以降低白酒的烈度比较好入口。不过有时候一些酯类芳香物质也会随之丧失,而且也有人发现白酒在停止加热后酒精还会持续挥发,这样在饮用时会对眼睛有刺激。总之,是否温饮白酒就是个见仁见智的问题了。

2、黄酒

一般气温在10℃以下,黄酒就较适宜温着喝。将酒具放入沸水中水浴,加温至40-45℃,这个时候的黄酒不光暖胃活血,酒性散发得快,人也非常舒服,加入姜丝或话梅都是配搭方式。温饮黄酒不仅可以感受到更为浓郁的酒香,酒味也会变得更柔和。更重要的是,在烫酒的过程中,一些微量但对人体健康无益的甲醇、醛和醚类物质会随之挥发掉,酯类物质随着温度的升高而翻涌而出,而且温热的黄酒还有暖胃活血的功效。

至于烈性白酒是否适合热饮一直颇有争议,过高的温度会破坏白酒的口感,但适当加热后会挥发掉里面的甲醇、乙醛等物质。值得一提的是,凡是饮酒,宜温不宜热,因为酒精的沸点比水低,加热后酒精会先挥发,进而使酒变得淡而无味,所以稍微温一下即可。除了绍兴黄酒,山西的稠酒、山东的即墨老酒、客家娘酒都适合这种喝法。

3、米酒

和白酒不同的是,在喝米酒的时候喝黄酒一样,都喜欢温一下,较典型的例子就是曹操煮酒论英雄和关羽温酒斩华雄。究其原因,原来古时候人们喝的都是米酒。由于没有先进的生产工艺,酒中杂质一般较多,稍微温一下可以使其挥发,对人体更有益。哪怕是现在,米酒也以温饮为佳,温饮时更觉绵甜可口,而且也更能感受到其醇香,还不伤脾胃,驱寒暖身的功效自然也更佳。