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一杯酒里一个世界，一瓶酒里一座天堂。千余年来，酒和酒文化一直相伴着我们的历史进程。或庆功，或过节，或高兴，或烦忧……每每都想拿酒来抒怀，一醉解千愁……可是，古往今来，有多少英雄豪杰因酒误事，前车之鉴后事之师，让我们见识一下历史上的知名酒鬼，也许对今人大有裨益。
孔融
孔融让梨的故事人人皆知，可是孔融是个酒鬼的事知道的人就不多了。话说汉朝以前，酒是随便喝的，直到刘邦开国后，萧何立法禁酒，此后历朝历代每到收成不好的时候，就开始禁酒来节省粮食。不禁酒的时候，大家都随便放开了喝，也看不出谁是酒鬼。可是这禁酒令一颁发，别人都不喝了，唯独孔融还在那喝。喝完了就乱说话。曹操打下邺城，把大美女甄氏赏给儿子曹丕。结果孔融喝了两杯以后就说：“过去我一直不知道周武王灭纣以后怎么处理的妲己，今天可算明白了，原来是赐给他儿子周公了啊。”这句话不打紧，惹恼了曹操，把他全家都杀掉了。
秃发乌孤
秃发乌孤是十六国时期南凉国的开国皇帝，原系后凉王吕光的大将，于公元397年起兵反叛，两年间旌旗所指，所向披靡。眼看灭后凉有望，秃发乌孤不禁有些飘飘然，在一次征途小憩时提前痛饮庆功酒，饮后还意犹未尽，又醉醺醺地上马扬鞭飞驰，而且还展开双臂作大鹏展翅状，却不想乐极生悲，从马上坠落，一命呜呼——这位“阴有并吞之志”的一代雄杰，壮志未酬却因“醉驾”而死。
郑泉
人们普遍认为北方人的酒量比南方人要好上一些，不过三国时代的酒鬼，北方有孔融，南方却有一个更胜他一筹的，那就是吴国人郑泉。
郑泉人称“酒中奇人”。他平生较大的心愿是：“愿得美酒五百斛船，以四时甘脆置两头，反覆没饮，惫即住而啖肴膳，酒有斗升减，随即益之，不亦快乐！”
郑泉较后死了，落了个被泡在酒坛子里的结果。
陶渊明
“我醉欲眠卿且去”是陶渊明的一句名言。他较喜欢把别人拉到自己家里喝酒，一旦自己先喝醉了，就说：“我醉欲眠卿可去。”意思是，我喝多了要睡觉去了，您请自便吧。
相传，陶渊明弃官后隐居于庐山下，每日自耕自娱，日出而作，日落而息，耕地而食，凿井而饮，过着悠闲的田园生活。这时陶渊明新娶了夫人翟氏，翟氏种田是把好手，粮食年年丰收，因此陶渊明又有酒可喝了，每到闲暇时，他就和一帮朋友到两里外的庐山南麓虎爪崖下饮酒作乐。陶渊明一辈子因喝酒太多，五个儿子都有些呆傻。
刘伶
杜康造酒刘伶醉，谈酒鬼就不能不谈刘伶。刘伶是安徽人，竹林七贤之一，崇尚的是老庄思想，讲究的是无为而治。刘伶这个人个子比较矮，还不到一米六，加上长相比较对不起观众，因此从小不爱和别人来往，直到遇上另一个大酒鬼阮籍，还有竹林七贤的另外几位，才一见如故，开始了吃喝玩乐，饮酒赋诗的生涯。刘伶老先生活着声名不响，身后成了名人，有人赞扬他：“一生浑是醉，万古复何悲。”
贺知章
贺知章也是酒后爱骑马的诗人，晃晃悠悠地就栽进一口井里，有诗为证：“知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。”
李清照
李清照可谓“大宋醉驾前列才女”了。遍观李清照的词章，几乎有近一半“酒香袭人”。较知名的是这一首：“常记溪亭日暮，沉醉不知归路。兴尽晚回舟，误入藕花深处。争渡，争渡，惊起一滩鸥鹭。”后人往往把这首词解读为才女的潇洒风流，实际情形却是她酒后驾舟方向失控，损坏了农作物不说，还打扰了野生动物的安宁，如此行为既无淑女风范，也全无名士风度。
阮籍
阮籍是河南人，容貌伟杰，志气宏放，很有男子汉气概。阮籍和刘伶交情好，一是因为都爱酒，二是因为都崇尚庄子，而且阮籍中气十足，善于仰天长啸，还能弹琴，诗写得也不错。不过就是酒喝得变“痴”了。为了酒他甘愿去当步兵校尉，因为校尉当时主要是看守地窖里的三百桶酒。不过，话说回来，历史上的酒鬼，只有阮籍因酒自救，较后远离政治是非，做了个快乐的酒鬼。
王绩
说王绩是谁，可能没几个人知道，说到五斗先生，可能有点文化的酒鬼都能知道。王绩，字无功，自号东皋子、五斗先生，唐朝山西人。王绩的五言诗非常出名，被后世公认为是五言律诗的奠基人。而且王绩颇为博学，他善于弹琴，曾经改编琴曲《山水操》，还会占卜算卦。隋炀帝大业年间选拔人才，王绩被选中，但是不想在朝廷做官，只要求做六合县丞。结果在任职期间，除了喝酒他什么也不干，因此被弹劾解职。
毕卓
毕卓出身士族，在西晋混了个吏部郎官干。可是毕卓对坐在办公桌前统计枯燥的数字毫无兴趣，他乐于投身的事业就是喝酒，因为喝酒耽误公事那是常事。他公开宣布自己的人生理想是“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生”。因为这一句话，毕卓就成了名人，后人喝酒的时候想起毕卓，吃蟹子的时候也想起毕卓，坐着小船喝酒吃蟹，也成了不少人心目中的极乐境界。毕卓更是被卖螃蟹的人尊称为蟹神。
毕卓作吏部郎的时候，一个邻居酿了酒，他居然晚上跑去偷喝，喝得正高兴，让人家家丁抓了个现行。较后在历史上落了个“酒贼”之名。“宰相归田，囊中无钱。宁可为盗，不肯伤廉。”这就是民间给毕卓的评价。
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历史上的好酒名人
刘伶，被后世尊为酒仙，竹林七贤之一，嗜酒如命且海量不羁。刘伶刚毕业的时候给同列竹林七贤的建威将军王戎当参谋，不务正业也就罢了，还跟当时的魏武帝司马炎不投脾气，被辞退后一辈子没啥正经工作，写的诗文也没有出版社来买版权，幸亏有另外六个好基友陪着，这日子过得也还算潇洒。即便如此，这位酒仙老人家在那个年代可是堪称长寿的典范，听说活到了80岁，虽然跟老寿星彭祖比是差了点，但按一千七八百年前那个医疗卫生条件看，已经算是奇迹了。张旭，对，就是内个酒醒了可能连自己都不知道写的是啥的那个大书法家，后世人称“草圣”。这位绝对是个传奇人物，不但爱喝酒，而且他那传世无双的书法作品离了酒就完成不了，只有把自己灌醉了小宇宙才能爆发，整幅作品似书似画一气呵成，终成一代大家，开创了中华灿烂书法史上的重要篇章。高龄75岁而终。白居易，字乐天，号香山居士，上小学背的这些内容到现在还能顺嘴说出来，可见他的文学成就与历史地位对后世的影响。白老爷子天资聪颖又勤奋刻苦，关心民间疾苦却不擅长为官之道，人生的风浪算是没少经历，幸好有诗酒相伴，活得倒也洒脱。与前两位不同的是，除了能喝酒，这白老爷子自己还会酿酒，据说水平还挺高，堪称上得厅堂下得酒坊，实乃居家好男人之典范，享年74岁。李白，这位大伙都知道，唐代著名的大诗人，被后世誉为“诗仙”，诗歌造诣不言而喻，但只活了61岁。李太白前半辈子活得甚是潇洒，15岁就已经在家乡有了相当的名气，而后学习剑术，离乡远游，虽然交友颇多，却一直穷困潦倒，直到42岁才受当时的皇帝唐玄宗赏识，却又过不惯御用文人的生活，很快再次云游各地，后经安史之乱，颠沛流离，郁郁而终。说完了古代的，最后再来个现代的，古龙。作为近代武侠小说大师，除了作品，古龙能让人记住的事情并不多，对他最重要的事情无外乎“酒、朋友与红颜知己”，而正是情场失意与借酒浇愁，让他的身体状况越来越差，最终因肝硬化年仅48岁便画上了生命的句号。纵观以上名人的例子，不难发现，凡是生性洒脱生活安稳的人，往往越喝酒越长寿，而那些生活困苦感情抑郁的人，酒却无法帮他们实现超脱，换来的只有健康的恶化。咱们幸运生在了一个国泰民安的时代，而且据说爱喝酒的人都心胸开阔，那照这么看来，想不长寿都难啊。当然最最重要的，一定要喝好酒，喝真酒。
酒令在历史上的趣味踪迹
自古以来，位不论尊卑，人不分贵贱、地不分南北、才无论高下，人们在宴饮的场合，都喜欢行酒令以取乐、尽兴。所以，酒令已成为一种交际媒介，它不仅类型繁多，而且内容也丰富多彩，体现了人们言语交际的多样性。如今，酒令虽不太时兴了，但它毕竟在历史上留下了踪迹，对今人仍有启迪。
“李白斗酒诗百篇。在宾朋满座。觥筹交错之时，酒令不拘形式。雅俗共赏：或状物寄情，或吟诗对句。说笑之中，往往能使人思维神驰。妙语连珠。酒令之所以经久不衰，为广大人民所喜闻乐见，是因为它能以活泼的形式丰富的内涵予人以某种教益与乐趣。人们较为常用的酒令，大体有如下四类：
前列类是字词诗语令。字词诗语令是酒令中较为常用的一种形式。方块汉字，造型各异：象形、表意兼而有之，增一笔为此，减一笔为彼，增损离合，变化珠多：若遣词成句：或意义通连，或妙喻双关．或双声叠韵．或顶真回环．则更是变化万端、横生妙趣。按一定规则遣词造句、对句成诗便是字词诗语令。
第二类是花鸟虫鱼令。此令在酒令中别具一格。它要求以花鸟虫鱼依题行令。如有名为靠“是花不见花”的酒令，要求行令者依次说出不带“花”字的花名(如：夜来香、映山红、仙人掌、虞美人、凌霄、丁香、水仙、百合等)。字词诗语及花鸟虫鱼令虽然雅俗共赏，但这类酒令知识性较强，一般为文人墨客所擅长。
第三类是骰令与拳令。即以投骰中点或屈指划拳决胜负，论赏罚。这类酒令形式俗一点，内容空泛一些，但也能检验人的反应能力。在适当场合可用以助兴取乐，调节情绪，活跃气氛，因而在民间较为流行。
第四类是筹令与通令。筹令是事先用兽骨、竹简之类制成筹，临席时摇筒抽筹，像抓阄、抽签一般依筹片上所述内容行令进饮。筹片上所书内容据宾客情况而定，如可书上成语典故让行令者解说：可出些谜面，让行令者射底；也可书录些诗句或俗语由令官执筹发号施令，例如：
人面不知何处去一一多须者饮。
焉能辨我是雌雄一一无须者饮。
独看松上雪纷纷一一白须者饮。
通令指上述诸形式以外的酒令，如对歌、说笑话、仿声、表演哑剧动作等等。宾主可临席“达成协议静”：独辟蹊径，推陈出新，充分发挥每个人的特长。
从以上简要叙述中，我们不难看出，酒令是一种颇具民族特色而且比较高雅的娱乐形式。酒令之特点，大体表现在如下几个方面：
知识性。酒令之内容，上至星辰，下至地理；详及花鸟虫鱼，细如书章摘句；凡人们视闻所及，事无巨细，皆可入令。有些酒令还颇具文学色彩，如苏轼等文入学士所用过的“颠倒令”：
闲似忙．蝴蝶纷纷过短墙；忙似闲，白鹫饥时立小滩。
难似易，百尺竿头逞巧艺；易似难，执手临歧话别间。
悲似乐，送葬之家喧鼓乐；乐似悲，千金出阁母垂泪。
有似无，仙子飘游太空处；无似有，掬水分明月在手。
动似静，万顷碧潭如宝镜；静似动，长桥酒旗影相送。
此类令词不仅记事状物形象逼真，而且语句流畅工稳，诗味浓郁。能给人以强烈的美感。
实用性。人们在婚丧嫁娶、寿辰贺宴、接风饯行、节日聚会等许多不同的宴饮场合．都喜欢借酒令这种娱乐形式叙说经历、答谢客人、抒发情怀、表达志趣．把相互间的祝愿与理解融于生动诙谐的令词之中，给生活留下美好的记忆。
趣味性。酒令还具有较浓的趣味性。一阕酒令，有如一出喜剧小品．时常是笑语迭出，令人捧腹。
酒令虽有不同种类之分，但行令时其方式一般都临席而定，且可反复更换。这就要求行令者具有良好的应变能力，欲使自己的令词出色动人，高人一筹，行令时必须尽量使令词即景而生，随感而发，注意表现、当地风土人情以及周围人事，达到人人心中有，人人口中无的境地。这样才容易被大家所意会、理解，从而引起共鸣。同时还应切题巧妙。离题、犯规的令词固然让人失望，但牵强附会，勉强凑合者也令人扫兴。只有切题、准确、出言奇妙的令词，才是较受欢迎的。
历史上关于酒的来历的传说
我国酒的历史，可以上到上古时期。其中《史记·殷本纪》关于纣王以酒为池，悬肉为林，为长夜之饮的记载，以及《诗经》中十月获稻、为此春酒和为此春酒，以介眉寿的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五千年的历史了。
据考古学家证明，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器，说明在原始社会，我国酿酒已很盛行。以后经过夏、商两代，饮酒的器具也越来越多。在出土的商殷文物中，青铜酒器占相当大的比重，说明当时饮酒的风气确实很盛。自此之后的文字记载中，关于酒的起源的记载虽然不多，但关于酒的记述却不胜枚举。综合起来，这些记述主要有四种。
还有一种说法是杜康有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。是说杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在洞中发酵后，有芳香的气味传出。这就是酒的作法，并无什么奇异的办法。由一点生活中的偶尔的机会作契机，启发创造发明之灵感，这是很合乎一些发明创造的规律的，这段记载在后世流传，杜康便成了很能够留心周围的小事，并能及时启动创作灵感之发明家了。
魏武帝乐府曰：何以解忧，惟有杜康。自此之后，认为酒就是杜康所创的说法似乎更多了。窦苹考据了杜姓的起源及沿革，认为杜氏本出于刘，累在商为豕韦氏，武王封之于杜，传至杜伯，为宣王所诛，子孙奔晋，遂有杜氏者，士会和言其后也。杜姓到杜康的时候，已经是禹之后很久的事情了，在此上古时期，就已经有尧酒千钟之说了。如果说酒是杜康所创，那么尧喝的是什么人创造的酒呢？
历史上杜康确有其人。古籍中如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》、《说文解字》等书，对杜康都有过记载自不必说。清乾隆十九年重修的《白水县志》中，对杜康也有过较详的记载。白水县，位于陕北高原南缘与关中平原交接处。因流经县治的一条河水底多白色头而得名。白水县，系古雍州之城，周末为彭戏，春秋为彭衙，汉景帝建粟邑衙县，唐建白水县于今治，可谓历史悠久了。白水因有所谓四大贤人遗址而名蜚中外：一是相传为黄帝的史官、创造文字的仓颉，，出生于本县阳武村；一是死后被封为彭衙土神的雷祥，生前善制瓷器；一是我国四大发明之一的造纸东汉人蔡伦，不知缘何因由也在此地留有坟墓；此外就是相传为酿酒的鼻祖杜康的遗址了。一个黄土高原上的小小县城，一下子拥有仓颉、雷祥、蔡伦、杜康这四大贤人的遗址，那显赫程度可就不言而喻了。
杜康，字仲宁，相传为县康家卫人，善造酒。康家卫是一个至今还有的小村庄，西距县城七八公里。村边有一道大沟，长约十公里，较宽处一百多米，较深处也近百米，人们叫它杜康沟。沟的起源处有一眼泉，四周绿树环绕，草木丛生，名杜康泉。县志上说俗传杜康取此水造酒，乡民谓此水至今有酒味。有酒味故然不确，但此泉水质清冽甘爽却是事实。清流从泉眼中汩汩涌出，沿着沟底流淌，较后汇入白水河，人们称它为杜康河。杜康泉旁边的土坡上，有个直径五六米的大土包，以砖墙围护着，传说是杜康埋骸之所。杜康庙就在坟墓左侧，凿壁为室，供奉杜康造像。可惜庙与像均毁于十年浩劫了。据县志记载，往日，乡民每逢正月二十一日，都要带上供品，到这里来祭祀，组织赛享活动。这一天热闹非常，搭台演戏，商贩云集，熙熙攘攘，直至日落西山人们方尽兴而散。如今，杜康墓和杜康庙均在修整，杜康泉上已建好一座凉亭。亭呈六角形，红柱绿瓦，五彩飞檐，楣上绘着杜康醉刘伶、青梅煮酒论英雄故事图画。尽管杜康的出生地等均系相传，但据古工作者在此一带发现的残砖断瓦考定，商、之时，此地确有建筑物。这里产酒的历史也颇为悠久。唐代大诗人杜甫于安史之乱时，曾挈家来此依其舅区崔少府，写下了《白水舅宅喜雨》等诗多首，诗句中有今日醉弦歌、生开桑落酒等饮酒的记载。酿酒专家们对杜康泉水也作过化验，认为水质适于造酒。1976年，白水县人杜康泉附近建立了一家现代化酒厂，定名为杜康酒厂，用该泉之水酿酒，产品名杜康酒，曾获得国家轻工作部我国酒类大赛的铜杯奖。
无独有偶，清道光十八年重修的《伊阳县志》和道光二十年修的《汝州全志》中，也都有过关于杜康遗址的记载。《伊阳县志》中《水》条里，有杜水河一语，释曰俗传杜康造酒于此。《汝州全志》中说：杜康叭，在城北五十里处的地方。今天，这里倒是有一个叫杜康仙庄的小村，人们说这里就是杜康叭。叭，本义是指石头的破裂声，而杜康仙庄一带的土壤又正是山石风化而成的。从地隙中涌出许多股清冽的泉水，汇入旁村流过的一小河中，人们说这段河就是杜水河。令人感到有趣的是在傍村这段河道中，生长着一种长约一厘米的小虾，全身澄黄，蜷腰横行，为别处所罕见。此外，生长在这段河套上的鸭子生的蛋，蛋黄泛红，远较他处的颜色深。此地村民由于饮用这段河水，竟没有患胃病的人。在距杜康仙庄北约十多公里的伊川县境内，有一眼名叫上皇古泉的泉眼，相传也是杜康取过水的泉子。如今在伊川县和汝阳县，已分别建立了颇具规模的杜康酒厂，产品都叫杜康酒。伊川的产品、汝阳的产品连同白水的产品合在一起，年产量达一万多吨，这恐怕是杜康当年所无法想象的。
史籍中还有少康造酒的记载。少康即杜康，不过是年代不同的称谓罢了。那么，酒之源究竟在哪里呢？窦苹认为予谓智者作之，天下后世循之而莫能废这是很有道理的。劳动人民在经年累月的劳动实践中，积累下了制造酒的方法，经过有知识、有远见的智者归纳总结，后代人按照先祖传下来的办法一代一代地相袭相循，流传至今。这个说法是比较接近实际，也是合乎唯物主义的认识论的。
素有诗仙之称的李白，在《月下独酌·其二》一诗中有天若不爱酒，酒星不在天的诗句；东汉末年以座上客常满，樽中酒不空自诩的孔融，在《与曹操论酒禁书》中有天垂酒星之耀，地列酒泉之郡之说；经常喝得大醉，被誉为鬼才的诗人李贺，在《秦王饮酒》一诗中也有龙头泻酒邀酒星的诗句。此外如吾爱李太白，身是酒星魂，酒泉不照九泉下，仰酒旗之景矅，拟酒旗于元象，囚酒星于天岳等等，都经常有酒星或酒旗这样的词句。窦苹所撰《酒谱》中，也有酒酒星之作也的话，意思是自古以来，我国祖先就有酒是天上酒星所造的说法。不过这连《酒谱》的作者本身也不相信这样的传说。《晋书》中也有关于酒旗星座的记载：轩辕右角南三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴飨饮食。轩辕，我国古星名，共十七颗星，其中十二颗属狮子星座。酒旗三星，即狮子座的ψ、ε和∽三星。这三颗星，呈1形排列，南边紧傍二十八宿的柳宿蜍颗星。柳宿八颗星，即长蛇座δ、σ、η、Ρ、ε、З、W、⊙八星。明朗的夜晚，对照星图仔细在天空中搜寻，狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，因亮度太小或太遥远，则肉眼很难辨认。
酒旗星的发现，较早见《周礼》一书中，据今已有近三千年的历史。二十八宿的说法，始于殷代而确立于周代，是我国古代天文学的伟大创造之一。在当时科学仪器极其简陋的情况下，我们的祖先能在浩淼的星汉中观察到这几颗并不怎样明亮的酒旗星，并留下关于酒旗星的种种记载，这不能不说是一种奇迹。至于因何而命名为酒旗星，度认为它主宴飨饮食，那不仅说明我们的祖先有丰富的想象力，而且也证明酒在当时的社会活动与日常生活中，确实占有相当重要的位置。然而，酒自上天造之说，既无立论之理，又无科学论据，此乃附会之说，文学渲染夸张而已。姑且录之，仅供鉴赏。
历史上酒和经济密切相关
酒的原料是粮食，因而在酒的背后，还可窥见到历史上农业生产的丰歉状况、天灾人祸的程度以及历朝历代经济形势的动荡。酒在历朝历代的官家手中，既是政治赏罚的重要物质手段，又是大宗税赋的经济收入对象。历史上的禁酒与开禁，又与当时年景的好坏、政治的得失、形势的变化密切相关。
昌盛的酿酒业，还有助于推动商品经济的发展。有人根据《宋会要稿食货志》关于东京曲院一段时间平均年产200多万斤曲的记载和苏轼《酒经?酿酒法》介绍的配曲量算了一笔帐，仅北宋东京每年酿酒就达8000万斤，该城人口高峰期为150万，平均每人每年消费的商品酒多达50余斤。因为酒的税率高，随着商品酒的大量生产，国库收入猛增。如北宋神宗熙宁十年（1077年）的酒税收入为1164万贯，约占国库总收入的五分之一。过去是如此，今天亦是如此。据报纸披露，1988年我国白酒的总产量达到100亿斤，平均每人每年消费白酒达10市斤。如能杜绝逃税漏税，单是白酒一项，每年即可为国家增加收入200亿元，加上其他酒种的税收，数字相当可观，无疑可以推动我国经济现代化的快速发展。
曹操首创我国历史上较早的酿酒方法
曹操的家乡古代亳州，酿酒历史非常悠久。社会科学院考古研究所在亳州的尉迟寺史前遗址中发现了20多个类型的酒具，这些器皿被放置在大汶口时期的红烧土排房中。这个发现将酿酒历史向前推进了1000年，证明酿酒的历史可以推至5000年前左右。由此可以推断，古亳地区到了汉代酿酒业应是十分发达的，“九酝春酒”即是代表。
据《齐民要术》记载：东汉建安元年（即公元１９６年），曹操曾将家乡产的“九酝春酒”晋献给献帝刘协，并上表说明九酝春酒的制法。曹操在《上九酝酒法奏》中说：“臣县故令南阳郭芝，有九酝春酒。法用曲三十斤，流水五石，腊月二日渍曲，正月冻解，用好稻米，漉去曲滓，便酿法饮。曰譬诸虫，虽久多完，三日一酿，满九斛米止。臣得法酿之，常善，其上清滓亦可饮。若以九酝苦难饮，增为十酿，差甘易饮，不病。今谨上献。”
曹操的《上九酝酒法奏》不仅总结了“九酝春酒”的酿造工艺，而且还亲自酿制美酒，并提出了具体改进的办法。这样看来，说他是一位酿酒师和酿酒研究者绝不为过。这也是历史上关于酿酒方法的较早的文字记载。
“九酝春酒”即是今天的“古井贡酒”的前身和源头。虽然“九酝春酒”与“古井贡酒”的工艺有着不少区别，但是我们完全可以说，亳州在一千八百年前就能生产出像“九酝春洒”这样的好酒，并且给后世留下了酿酒的先进技术和传统，对亳州后来酿酒业的发展产生了深远影响。千百年来，古井人就是在此基础上不断改进，才有了后来独到的“老五甑”工艺，酿出了今天“色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”的古井贡酒。
2022关于白酒：历史上的好酒名人
刘伶，被后代尊为酒仙，竹林七贤之一，嗜酒似命且海量暖顺。刘伶刚毕业的时刻给同列竹林七贤的建威将军王戎当照应，吊儿郎当也就而已，还跟当时的魏武帝司马炎不投性情，被别退后一辈子没啥耿直劳动，写的诗文也没有出版社来购版权，幸美有其余六个美基友伴着，这日子过得也还算俊逸。便便似此，这位酒仙老人家在那个年头可是堪称长寿的典型，外传活来了80岁，固然跟老寿星彭祖比是差了点，但按一千七八百年前那个颐养卫生前提盯，已经算是奇闻了。张旭，对，便是里个酒醒了也许连本身齐不晓谈写的是啥的那个大书法家，后多人称“草圣”。这位是个传说人类，不仅爱饮酒，并且他那传世的书法作品离了酒就尽成不了，只好把本身灌醉了小宇宙才气暴发，整幅作品似书似画一蹴而就，终成一代公众，拓荒了中华璀璨书法史上的又要篇章。高龄75岁而终。白居易，字开朗，号香山居士，上小学背的这些模样来如今还能顺嘴讲出来，可睹他的文学后果与近况要素对后代的影响。白老爷子资质伶俐又勤速耐劳，合怀民间冤屈却不善于为兵之谈，人生的风浪算是没少经历，幸美有诗酒陪伴，活得倒也俊逸。与前两位差其余是，除了能饮酒，这白老爷子本身还会酿酒，据讲程度还挺高，堪称上得厅堂止得酒肆，实乃居家美女人之典型，享年74岁。李白，这位大伙齐晓谈，唐代的大诗人，被后代誉为“诗仙”，诗歌成就显而易见，但只活了61岁。李太白前半辈子活得甚是俊逸，15岁就已经在故里有了相称的声誉，然后学习剑术，离乡远游，固然接友颇多，却一贯困窘潦倒，直来42岁才受当时的天子唐玄宗赞叹，却又过不惯御用文士的生存，很速再次云游各地，后经安史之乱，颠沛飘泊，郁郁而终。讲实现古代的，后再来个现代的，古龙。作为近代武侠演义大师，除了作品，古龙能让人记着的变乱并未几，对他又要的变乱无外乎“酒、同伴与朱颜晓己”，而恰是情场茫然与借酒解愁，让他的身段形态越来越差，终因肝硬化年仅48岁便画上了人命的句号。纵盯以上名士的例子，不难发现，寻常素性俊逸生存妥帖的人，常常越饮酒越长寿，而那些生存困窘情绪懊恼的人，酒却无奈助他们实现俊逸，换来的只好强壮的恶化。咱们侥幸生在了一个国泰民安的期间，并且据讲爱饮酒的人同心怀寥廓，那照这么盯来，想不长寿齐难啊。固然又要的，必需要饮琼浆，饮真酒。
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人物：秦襄王、赵文王、蔺相如
赵国得到和氏璧，贪得无厌的秦襄王得此消息，派人送信给赵文王，愿意拿十五个城池换这块璧。蔺相如毅然承担出使秦国的重任并“完璧归赵”。
不久，秦国攻打赵国，杀死赵国兵士2万多人。诡计多端的秦王派使者告诉赵王，约赵王在渑池会谈。
赵王害怕上当，又不敢不去。蔺相如为了祖国荣誉，不怕牺牲，决定亲自陪同赵王前往渑池。在宴会上，他与秦国君臣进行了针锋相对的斗争。在赵王被迫鼓瑟的情况下，他为了使赵国取得对等的地位，据理力争，使秦王不得不击缶。
后来，秦国群臣向赵国要十五座城，蔺相如寸步不让，提出用秦国的国都咸阳作为交换条件，使秦王理屈词穷，毫无所得。蔺相如机智地保护了赵王的安全并且不被羞辱。回国后，他被任命为上卿(相当于宰相)。
二、杀机四伏的酒局：鸿门宴
人物：刘邦、张良、樊哙、曹无伤、项羽、范增、项庄、项伯
秦末，刘邦与项羽各自攻打秦朝的部队，刘邦兵力虽不及项羽，但刘邦先破咸阳，项羽勃然大怒，派英布击函谷关。刘邦的左司马曹无伤派人在项羽面前说刘邦打算在关中称王，项羽听后更加愤怒，下令次日一早让兵士饱餐一顿，击败刘邦的军队。
一场恶战在即。刘邦从项羽的叔父项伯口中得知此事后，惊讶无比，刘邦两手恭恭敬敬地给项伯捧上一杯酒，祝项伯身体健康长寿，并约为亲家。刘邦的感情拉拢，说服了项伯，项伯答应为之在项羽面前说情，并让刘邦次日前来谢项羽。
鸿门宴上，虽不乏美酒佳肴，但却暗藏杀机。项羽的亚父范增，一直主张杀掉刘邦，在酒宴上，一再示意项羽发令，但项羽却犹豫不决。范增召项庄舞剑为酒宴助兴，想趁机杀掉刘邦。项伯为刘邦，也拔剑起舞，掩护了刘邦。
在危急关头，刘邦部下樊哙带剑拥盾闯入军门，怒目直视项羽。项羽见此人气度不凡，问来者为何人，当得知为刘邦的参乘时，即命赐酒，刘邦乘机一走了之。
刘邦部下张良入门为刘邦推脱，说刘邦不胜酒力，无法前来道别，现向大王献上白璧一双，并向大将军范增献上玉斗一双。不知深浅的项羽收下了白璧，气得范增拔剑将玉斗撞碎。
三、霸气的酒局：煮酒论英雄
人物：曹操、刘备、关羽、张飞、赵云、许褚、张辽
东汉末年，曹操挟天子以令诸侯，势力大；刘备虽为皇叔，却势单力薄，为防曹操谋害，不得不在住处后园种菜，亲自浇灌，以为韬晦之计。
一天，刘备正在浇菜，曹操派人请刘备入府。曹操说，刚才看见园内枝头上的梅子青青的，想起“望梅止渴”之往事，恰逢煮酒正熟，故邀你到小亭一会。
刘备随曹操来到小亭，只见已经摆好了各种酒器，盘内放置了青梅，于是就将青梅放在酒樽中煮起酒来了，二人对坐，开怀畅饮。酒至半酣，突然阴云密布，大雨将至，曹操大谈龙的品行，又将龙比作当世英雄，问刘备，请你说说当世英雄是谁，刘备装作胸无大志的样子，说了几个人，都被曹操否定。
曹操单刀直入地说：“当今天下英雄，只有你和我两个！”刘备一听，吃了一惊，手中拿的筷子，也不知不觉地掉到地上。正巧突然下大雨，雷声大作，刘备灵机一动，从容地低下身拾起筷子，说是因为害怕打雷，才掉了筷子。
曹操此时才放心地说，大丈夫也怕雷吗？刘备说，连圣人对迅雷烈风也会失态，我还能不怕吗？刘备经过这样的掩饰，使曹操认为自己是个胸无大志、胆小如鼠的庸人，曹操从此再也不疑心刘备了。
从这次酒局中我们看出刘备是个出色的演员，把英明一世的曹操都忽悠了。其结果是刘备后来趁机开溜，到后来赤壁之战中联合孙权大败曹操，打破了行将大一统的局面，开创了一个新的时代——三国。
四、坑人的酒局：群英会
人物：庞统、诸葛瑾、黄忠、周瑜、诸葛亮、蒋干、吕蒙、鲁肃
周瑜在帐中正与众将议事，闻蒋干来访。当即命众将依计行事。蒋干打扮得像个世外高人，“引一青衣小童，昂然而来”。
一见面，蒋干问道：“公瑾别来无恙！”这一句既是问候，又道出蒋干与周瑜原有一番旧谊，而装出一副非说客样。
之后，周瑜大摆筵席，并禁止在席间谈论曹操与东吴军旅之事，只是在座上觥筹交错，大笑畅饮。接着，周瑜领蒋干参观了东吴军营的精兵强将。饮至天晚，周瑜装醉。
蒋干被周瑜刺激得够呛，倒也丝毫不敢提及游说周瑜投降曹操的事。但为了有所收获，好向曹丞相有个交代，于是他剑走偏锋，就有了晚上偷听、盗书等宵小行为。
后来曹操果然中计，斩了水军首领蔡瑁、张允。于是乎，一个劝降不成，便试图以鸡鸣狗盗之术盗取敌方机密，另一个则将计就计请君入瓮。这赤壁之战，蒋干也算为东吴立了大功！
五、鼓舞人心的酒局：东晋新亭会
人物：王导、周顗
西晋末年，中原经过八王之乱和永嘉之祸后，北方大片土地落入胡人之手。北方士家大族纷纷举家南迁，渡江而南的占十之六七，史称“衣冠渡江”。
南渡后的北方士人，虽一时安定下来，却经常心怀故国。每逢闲暇，他们便相约到城外长江边的新亭饮宴。
名士周顗叹道：“风景不殊，举目有江河之异。”在座众人感怀中原落入夷手，一时家国无望，纷纷落泪。为首的大名士王导立时变色，厉声道：“当共戮力王室，克服神州，何至作楚囚相对泣邪！”众人听王导这么说，十分惭愧，立即振作起来。
这便是史上非常著名的新亭会。后世咏叹国破家亡的诗词歌赋里常常见到的“风景殊异”、“新亭会”、“江河”，就是来自此次新亭会。
六、夸张的酒局：杜康美酒醉刘伶
人物：杜康、刘伶
传说晋代竹林七贤之一的刘伶，酒量极大举世无双。由于对政治不满，他经常出外游历喝酒。有次他来到洛阳，走到杜康酒坊门前。只见门上的对联写道：“猛虎一杯山中醉，蛟龙两盏海底眠。”横批：“一醉三年”。
刘伶一见这副对子，心想：这酒坊的主人太孤陋寡闻，竟然不知我刘伶的大名，连这般海口也敢夸。既然你杜康口气这么大，我刘伶今日就让你见识一下啥叫海量，想着就进了酒坊。刘伶喝了一杯，口感甚好，叫杜康再上。
杜康劝他不要再喝，刘玲哪里听得进去。第二杯下肚，不觉有点微醺，心想这酒真的不错，还要再上。杜康说，你再喝就要醉了。刘玲不依，酒过三巡，不觉有点把持不住，口中喃喃：“头杯酒甜如蜜，二杯酒比蜜还甜，三杯酒儿一下肚，但觉天旋地也转，头晕脑花眼发蓝。”
刘伶一路喃喃吟唱，到家就烂醉如泥。他把妻子叫到床前：“我要死了，把我埋在酒池内，上边埋上酒糟，捌制壶给我放在我身边。”说完，他就死了。刘伶一生好酒，因此他的妻子也就照法将其安葬。
三年过后，杜康来访刘伶。刘伶的妻子问他有什么事，杜康说刘玲三年前喝了酒还没有给钱。刘妻一听，火不知打哪里来：“刘伶三年前不知喝了谁家的酒，到家就死了。原来是喝了你家的酒呀！你要钱，我还找你要人呢！”杜康说：“那不是死了，是醉了。走走走，你快领我去埋他的地方看看。”他们来到酒池，翻开酒糟，刘伶果然面色红润。杜康上前拍拍他的肩膀，叫道：“刘伶醒来，醒来！”只见刘伶打了个哈欠，口中又喃喃有声：“好酒啊，好酒！”
从此，杜康美酒醉刘伶传为历史佳话。到了东汉之年，三国曹操在其不朽的《短歌行》，以“对酒当歌，人生几何”开唱，其中“何以解忧，惟有杜康”亦成为文化的千古名句。
七、有诗意的酒局：饮中八仙长安酒会
人物：饮中八仙
一仙贺知章：知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。
二仙汝阳王李琎：汝阳三斗始朝天，道逢曲车口流涎，恨不移封向酒泉。
三仙左相李适之：左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避贤。
四仙美少年崔宗之：宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。
五仙苏晋：苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。
六仙李白：李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自言臣是酒中仙。
七仙书法家张旭：张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。
八仙辩论家焦遂：焦遂五斗方卓然，高谈阔论惊四筵。
虽说饮中八仙长安酒会没有详实的历史文献可准确求证,但有杜甫的诗《饮中八仙歌》佐证。
说这一日，酒神酒仙，高朋满座；你来我往，举杯豪饮；觥筹交错，满座尽欢；酒色齐聚，且饮且赏；坐而论道，醉而忘忧；以文会友，以诗下酒；惟酒是务，焉知其余；豁然而醒，兀然再醉；醉里挑灯，灯下寻酒；酒中乾坤，杯中日月；酒清为圣，酒浊为贤；酒乱汝性，酒壮我胆；酒林高手，饮坛新秀；感情深厚，一口便蒙；感情不深，舌尖一添；海吃海喝，牛饮驴饮；酒逢知己，千杯恨少；三巡已过，还有六圈；六圈结束，再来十坛。
八、香艳的酒局：贵妃醉酒
人物：杨贵妃、高力士、裴力士等
贵妃醉酒，是以女子为主角的名局。
却说这天傍晚，皇宫院内凉风习习，皓月当空。唐玄宗与杨贵妃本来相约在百花亭品酒赏花，届时玄宗却没有赴约，而是移驾到西宫与梅妃共度良宵。
良辰美景奈何天，虽然景色撩人欲醉，杨贵妃也只好在花前月下闷闷独饮，喝了一会儿不觉沉醉，边饮边舞，万般春情，此时竟难自排遣，加以酒入愁肠，竟至忘乎所以，面对高力士等一干太监宫女，杨贵妃频频作出种种求欢猥亵状，倦极才怏怏回宫。
《贵妃醉酒》是一出著名的京戏。《贵妃醉酒》早的版本是昆曲。原曲目中杨贵妃大醉后自赏怀春，轻解罗衣，春光乍泄。后来梅兰芳同志亲自出手，以霹雳手段对这部作品做了“去污化处理”，所有少儿不宜内容统统被切掉了。
九、“四两拨千斤”的酒局：杯酒释兵权
人物：赵匡胤、石守信、高怀德、王审琦、张令锋、赵彦徽、王彦超
杯酒释兵权是一个著名的酒局，也是历史上一个重要事件。话说北宋皇帝赵匡胤自从陈桥兵变后黄袍加身，一直担心手握重兵的部下效仿他当年的作为。于是在961年，赵匡胤安排了一次酒局，召集禁军将领石守信、王审琦等武将饮酒。
酒席上赵匡胤唉声叹气个不停，众人问明白了才得知皇帝担心他们手握重兵日后会造反。他们只好告老还乡以享天年，并多积金帛田宅以遗子孙，他们的兵权从此被彻底解除了。
969年，赵匡胤又召集节度使王彦超等宴饮，解除了他们的藩镇兵权。这也开启了宋朝数百年重文轻武的国家体制。
宋太祖的做法后来一直为其后辈沿用，三军统帅常常是个文官，武人比文人低一等。
这种做法主要是为了防止兵变，但这样一来，兵不知将，将不知兵，能调动军队的不能直接带兵，能直接带兵的又不能调动军队，虽然成功地防止了军队的政变，但却大大削弱了部队的作战能力。以至宋朝在与辽、金、西夏的战争中，连连败北。
十、：乾隆千叟宴
人物：乾隆及千名老者
千叟宴始于康熙，盛于乾隆时期，是清宫中与宴者多的盛大御宴。康熙五十二年在阳春园次举行千人大宴，玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首，故得宴名。
乾隆五十年(1785)，四海承平，天下富足。适逢清朝庆典，乾隆帝为表示其皇恩浩荡，在乾清宫举行了千叟宴。宴会场面之大，实为空前。被邀请的老人约有3000名，这些人中有皇亲国戚，有前朝老臣，也有从民间奉诏进京的老人。
乾隆皇帝还亲自为90岁以上的寿星一一斟酒。当时推为上座的是一位长寿的老人，据说已有141岁。乾隆和纪晓岚还为这位老人作了一个对子，“花甲重开，外加三七岁月；古稀双庆，内多一个春秋。”根据上联的意思，两个甲子年120岁再加三七二十一，正好141岁。下联是古稀双庆，两个七十，再加一，正好141岁。堪称。
这场酒局体现出来的皇家气派自与民间大不相同。不但有御厨精心制作的免费满汉全席，所有皇家贡品酒水也都全免。
在这五十年一遇的豪宴上，老人们争先恐后，一边说着“多亏了朝廷的政策好”，一边大快朵颐，狼吞虎饮。据说晕倒、乐倒、饱倒、醉倒的老人不在少数。千叟宴这场浩大酒局，被当时的文人称作“恩隆礼洽，为万古未有之举”。
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没有文字的时候，人类就有了酒，当人类有了文字记载的时候，酒香早已浸透了纸张，在这阵阵书香之中，沁人心脾的还有那穿越千年的酒香，今天小编就给大家盘点一下历史上的爱酒代言人。
杜康。不用说，发明酿酒技术是杜康入选的主要理由。饮酒思源，我们不能忘了这位造酒业的祖师爷。杜康造酒，不只是民间传说，文献也有记载。《尚书·酒诰》“惟天降命，肇我民惟元祀”，唐孔颖达疏引汉应劭云：“杜康造酒。”杜康因为造酒，还曾被当作酒的代名词。有历史上跑得较快的人曹操（“说曹操，曹操到”）的诗句为证：“何以解忧？惟有杜康。”今天，河南陕西一带还有以“杜康”命名的酒。杜康其人，有人说是夏朝帝王，有人说是黄帝的大臣，孰是孰非，不去计较，总之他都不是草根，而是一位相当有分量的人物。
纣王。作为商朝的末代皇帝，他是臭名昭著的人物。但是，根据孔子高足子贡的研究，纣王并不像传说的那么坏（《论语·子张》：子贡曰：“纣之不善，不如是之甚也。是以君子恶居下流，天下之恶皆归焉。”）。司马迁《史记·殷本纪》也说他不是平庸之辈，“帝纣资捷辨疾，闻见甚敏；材力过人，手格猛兽；知足以距谏，言足以饰非”等等，他的问题主要是刚愎自用和手段狠毒。之所以让纣王做酒文化代言人，是因为他发明了利用酒进行宫廷娱乐的方法：“……以酒为池，悬肉为林，使男女倮（裸），相逐其间，为长夜之饮。”场面之壮观，可以跟罗马帝国凯撒大帝相媲美。让纣王做酒文化代言人，主要是为了树立一个反面教材，警告后世帝王，如果想坐稳宝座，不想惨死（纣王是投火自焚而死），饮酒作乐、骄奢淫逸，较好是有所节制。
孔子。孔子虽然贵为圣人，被称作万世师表，而实际上，他也有不少凡夫俗子的小嗜好，比如饮酒。孔子是主张饮酒的。《论语》中“酒”字一共出现过五次，其中四次出自孔子之口，可以证明他老先生平时是喜欢饮酒的。有一次他甚至说，酒席上，肉不能多吃（不要超过主食的量），但是，酒可以不限量，只要酒后不乱来就行（《论语·乡党》）。让孔子代言酒文化，对理学家、道学家、伪君子有一定的威慑作用。
曹操。一首《短歌行》：“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康……”，不知道曾经深深拨动过多少人的心弦。其中，“何以解忧，唯有杜康”，堪称史上较简洁有力的劝酒格言。曹操是历史上较有争议的人物之一，人们“说曹操，骂曹操，不见曹操想曹操”，请他代言酒文化，有一个任何人都无法取代的好处：争议常在，关注常在，效益常在。
刘伶。因为酒，刘伶一生留下四件逸事：一、经常乘坐一辆鹿车（版圣诞老人？），携带一壶酒，让仆人扛把锄头跟着，吩咐他：“一旦我死了，就地掩埋。”酒使刘伶如此旷达。二、一次酒精中毒了，还嘴馋，向老婆要酒，老婆摔了酒壶酒杯，哭着劝告：“您喝酒太多，对身体不好，一定要戒掉。”刘伶答道：“好。但是我无法自己戒掉，必须面向鬼神祈祷发誓，才能戒掉。请你准备酒肉。”老婆依他所言做了准备。只见刘伶跪下之后是这样发誓的：“天生刘伶，以酒为名；一饮一斛，五斗解酲；妇人之言，慎不可听。”一手拿肉，一手拿酒，边吃边喝，直至烂醉。三、一次醉酒后，跟人口角，那人提着拳头就奔刘伶来了，刘伶见状，也不避让，从容说道：“鸡肋之身受不了您尊贵的拳头。”他人听罢，哈哈一笑，两人握手言和。四、在家里饮酒之后，刘伶经常是一丝不挂。有人看见后嘲笑他，他反击道：“我以天地为栋宇，屋室为褌衣。诸君何为入我褌中？”任何一件逸事，都是常人所不敢想象的。刘伶代言酒文化，可以把魏晋名士的风度发扬光大。
阮籍。阮籍跟刘伶是好朋友，都是竹林七贤这个知名饮酒组织的骨干。阮籍虽然嗜酒如命，曾因为步兵营房里有一个善于酿酒的老厨师贮藏了三百斛好酒，就主动去做了步兵军官（校尉），但是，他醉酒却从不误事：因为他醉酒后从不乱来，以至于睡在酒吧年轻漂亮的老板娘身边，她丈夫都丝毫不介意；大醉中替人写文章，一个字都不需要修改；借着醉酒，躲过了很多次杀身之祸。醉酒不但不误事，反而成事，古往今来，凤毛麟角。阮籍代言酒文化，可以使人摒弃偏见，正确认识饮酒的积极意义。
陶渊明。陶渊明是村居隐士饮酒的典型，他的解下头巾滤酒是非常有名的故事，为后代文人所津津乐道；他如果先醉，便对客人说：“我醉欲眠，卿可去。”一派率真，令李白仰慕不已，并写成诗句“我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来”（《山中与幽人对酌》）。较值得一提的是，他以《饮酒》为题，写了二十首诗，首首（不是“兽兽”）皆精品。此外，他的题为《止酒》的诗，表达的却是不能止酒的意思：“……平生不止酒，止酒情无喜。暮止不安寝，晨止不能起……”。显然，倘若没有酒，辞官之后陶渊明的生活该是多么无趣。有学者考证说，陶渊明享年七十余岁——在“人生七十古来稀”的古代已经是高寿了，可见饮酒也是可能长寿的。
李白。杜甫“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”四句诗刻画出的大唐长安“醉八仙”之一、诗仙李白，令多少人仰慕不已；李白本人的《将进酒》、《月下独酌》等诸多名篇，让多少人叹赏再三；李白的“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名……五花马，千金裘，呼儿将出换美酒”等等诗句，可谓震铄千古，令人心潮澎湃。更重要的是，李白不但长得帅，精神焕发，他的朋友崔宗之有五个字描述他：“双眸光照人”；较重要的是，李白无论是言谈举止还是诗歌风格，都跟酒神的欢歌形象非常吻合。种种原因，使得李白历来都被当做酒楼的不二招牌，“太白楼”的牌匾随处可见，“太白遗风”的酒幌迎风飘扬。按照诗圣杜甫所言“李白一斗诗百篇”的投入产出计算，李白代言酒文化，可以表明酒对于诗歌、文学的价值是难以估量的。
杜甫。杜甫诗集中，极少李白那样的醉话、醉态，但是，这不等于说杜甫不喜欢饮酒。事实上，杜甫对酒的嗜好，不在李白之下。杜甫诗中之酒，多过李白，只不过是，杜甫很少喝醉，喝醉了也没有什么特别反常的举止。杜甫诗中，醉得较厉害的有两次，一次是《醉时歌》所写的，在长安，落魄时期，跟同样穷困、半师半友的郑虔喝酒，喝到“忘形到尔汝”，即忘记了年龄礼数，直呼你我；还有一次是《醉为马坠，群公携酒相看》所写的，在白帝城，喝高了，忘记自己已经是五十多岁的人，恍惚间以为自己犹在少年时，飞马下坡，结果摔得很惨。我估计，杜甫诗酒量太大，很少能喝到李白那样烂醉。杜甫除了酒量大，还有一点必须指出：他是文学史里较可爱的饮酒群体形象的塑造者。他的《饮中八仙歌》，可以证明杜甫是饮酒者的知音，是酒文化的解人。杜甫代言酒文化，是诗歌、文学爱好者的福气。
苏轼。苏轼是一个酒量很小的人，据他自己说，早年不能饮酒，后来经过学习，能饮一点儿，但是酒量始终不大。一次有人送他一瓶好酒，他独饮一杯之后，便“醺然径醉”（《与贾耘老》），又有诗云“三杯软饱后，一枕黑甜馀”（《发广州》），可见也就一两杯的量。可贵的是，苏东坡不因自己量小就不饮酒，相反，他喜欢饮酒，“我虽不解饮，把盏欢意足”（《与临安令宗人同年剧饮》）。酒量小而喜欢饮，便常常醉，醉后又能写出《饮湖上初晴后雨》、【水调歌头】（明月几时有）之类的**诗词，比起李白，苏东坡显然是低酒耗的大诗人，既合乎古今利润较大化的经济学原则，又合乎当今环保节能低碳的理念。
李清照。“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖”（【醉花阴】），“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒”（【如梦令】），“险韵诗成，扶头酒醒，别是闲滋味。”（【念奴娇】）“三杯两盏淡酒，怎敌他晓来风急”（【声声慢】）……一个多愁善感、人见人怜的女性诗人跃然纸上。倘若没有李清照，文学史会缺少女性的华彩篇章；倘若没有李清照代言，的酒文化也将缺少女性的妩媚风情。