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香槟是法国人献给世界的绝世佳酿!德国波恩当地时间7月4日下午，香槟申遗成功后，更是让Champagne葡萄酒享誉全球。今天让我们抛开酒庄，一起来看看香槟地区必去的圣地级景区。
法国香槟-阿登大区(Champagne-Ardenne):
法国香槟区位于法国最北边，约有600公里长的一大片区域，因为这里特殊的白垩土质，造就出独一无二风味的香槟气泡酒。关于香槟区的酿酒历史可以追述到公元1世纪。当时香槟区的一个主教用他所知道的知识栽培葡萄并酿造成酒送给当时的法国国王，于是，从公元9世纪起，法国的国王开始在香槟区加冕。而继位的国王在隆重的盛典上喝了美味的葡萄酒后，便会给生产这些葡萄酒的酒农们许多捐助并相应减免他们的税收。从此，香槟区的葡萄酒开始了它的辉煌时期，这里可谓是香槟的起源之地。不来此一游真是喝了香槟也枉然啊~
1、沙勒梅尔-梅济耶尔(Charleville-Merzieres):位于法国北部默兹河畔，马斯河谷地，在色当的西北面，距比利时边境仅14公里，地处巴黎和布鲁塞尔的中点，是法国香槟-阿登大区阿登省的首府。沙勒维尔-梅济耶尔由于是追风男子诗人阿尔蒂尔兰波(ArthurRimbaud)(1854-1891)的故乡而闻名于世。自1961年以来，这座城市又因为举办三年一届的国际木偶节而扬名国际。这一职业表演者和业余爱好者的盛大节日每次都会迎接来自五大洲的150多支表演队伍，沙勒维尔-梅济耶尔就这样成为了与全世界对话的艺术中心。
2、瑟当(Sedan):被誉为艺术和历史之镇，拥有悠久的历史、宝贵的建筑遗产、厚重的军事遗风以及怡人的自然风光。在过去的数个世纪，赛当围绕着坚固的城堡不断发展壮大。雄伟的城堡位于小镇的中心，缪斯河畔，也正是阿登的心脏位置。赛当的城堡始建于15世纪，是欧洲最大的城堡(占地35000平方米)。由于地处法国东部边境的重要战略位置，马科斯、布永公爵(DukesofBouillon)和塞当亲王(SovereignPrincesofSedan)等多位重要统治者在城堡建成后对城堡进行了多次加固和修善。
3、兰斯(Reims):兰斯素有王者之城之称;公元496年圣诞主教圣雷米﹝Remi﹞便在此为法兰克国王克洛维﹝Clovis﹞施洗，自此，这里便成为君王加冕之城。而兰斯另一引人注目的特点在于它是香槟区的经济首府。走入兰斯市区，市区萦绕着华丽的气氛，许多建筑物被联合国教科文组织鉴评为世界文化遗产，兰斯市区处处可见石头所砌成的建筑物，在精致的雕刻物背后依稀可见战争残留的弹痕。
4、特鲁瓦(Troyes):特鲁瓦位于法国香槟-阿登大区塞纳河畔，是奥布省的首府。在中世纪时期，特鲁瓦是重要贸易城市，金衡制即得名于此。世界著名品牌鳄鱼的拥有者拉科斯特衬衫公司总部和特鲁瓦足球俱乐部都位于该市。不只如此，还有出名的奥特莱斯也在距离特鲁瓦中心10分钟车程的位置哦。
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你知道香槟“除渣日期”的秘密吗？
所谓的除渣日期，说的是酿酒商把香槟中经发酵产生的沉淀物(酒渣或酒泥lees)除去的日期
你可能会觉得奇怪，写这个日期有什么用?确实，它并不反映这款香槟的品质，只会一定程度上提示这款香槟的口味特点。
要知道，香槟不仅可以在酒渣的浸泡中陈年，从中获得饼干等等的香气，还可以在除渣之后进一步陈年，获得烤面包类的香氛。
因此，如果你面前摆着两款无年份香槟，它们的滋味可能大不相同。如果比起新鲜的橙子果香，你更喜欢烤面包、奶油蛋卷的香气，我会建议你买一瓶除渣日期相对更早的香槟。
不过如果你在瓶子上找不到日期也别慌，不是所有香槟都会标示出除渣日期。无年份香槟往往应当保持某个酿酒商特有的风格，所以每瓶酒的滋味应该相差不远才对。
瓶中的酒渣
如果想把无年份香槟存储一段时间，让瓶中的酒在没有酒渣的情况下陈年，但瓶子上并没有写除渣日期，要怎么办呢?不妨在瓶子上写下购买这瓶酒的日期。不然的话酒窖里存货一多，要追踪你的无年份香槟有多少岁，成长得如何，可能就不那么容易了。
下一次当你注意到瓶子上Dateofdisgorgement的标志，该知道它是什么意思了吧?在充分利用这个信息管理你的香槟收藏之余，不妨试试比较品鉴不同除渣日期的香槟，看看滋味会有什么差别。
值得一提的是，除渣日期并不是香槟的专利，有时你还能在其他传统法酿造的起泡酒酒瓶上看到这个信息，比如西班牙的卡瓦(Cava)，还有Franciacorta(意大利的传统法DOCG)，还有英国出产的起泡酒。
一张图看明白香槟的奥秘
春回大地，万物萌发，有什么饮料比一杯气泡酒更适合这个时节呢?当然，对于香槟的粉丝们，其实一年365天都是开香槟的好日子
作为香槟产区独具魅力的气泡酒，香槟的风格多样、灵动多变，喜欢的人为此如痴如醉，刚接触葡萄酒的人却常常觉得难以欣赏。那么，怎么样的香槟才是好香槟，又该如何欣赏，本文告诉你：
评价气泡酒也用得上
气泡很重要，但不是靠看,首先，一个流传甚广却纯属装腔的说法是，欣赏香槟这样的气泡酒，要先仔细欣赏它们的漂亮气泡，真这么喜欢的话，上网看香槟图片或者去逛草间弥生展好了。
细腻精巧的气泡确实是香槟的灵魂之一，但那是因为它们能极大的改变香槟酒的口感。至于香槟杯里的气泡是否精巧细腻持久，除了取决于香槟的陈年时间外，也受到大量和品质无关的外部因素影响环境温度、香槟的含糖量、开瓶前酒有没有被震荡、香槟杯干净与否(并不是越干净的杯子里泡沫越好看哦)～
充分享受香槟气泡带来的乐趣，不是靠看而是靠喝～在口中感受气泡的触感，体会这款香槟的气泡到底是精致细腻，还是充满活力。
库克香槟：香槟界的“劳斯莱斯”
名满天下的库克香槟(ChampagneKrug)不仅是海明威等传奇人物的梦幻香槟，还是全世界资金雄厚的收藏家不可多得的美酒。作为世界顶级香槟，它是当之无愧的劳斯莱斯，其酒中窃窃私语的气泡和复杂的香气总能给享用者非一般的感受。
1、库克香槟的发展历程
库克香槟由德国移民约翰约瑟夫库克(Johann-JosephKrug)于1843年创建，当时的创始人库克曾在雅克森香槟(ChampagneJacquesson)任职，他非常希望酿制出风格统一的高品质香槟，不过这在当时的香槟区很难实现，也与雅克森香槟酿酒理念不符，所以库克离开该酒庄，建立了以自己名字命名的香槟品牌。
遗憾的是，库克香槟在20世纪90年代出现危机，并于1999年被全球高端奢侈品大集团酩悦轩尼诗-路易威登(MoetHennessy-LouisVuitton,LVMH)收购，成为旗下重要的香槟品牌之一。但是，库克香槟仍保留其自主管理权，如今的第六代传人奥利维尔库克(OlivierKrug)也一直坚持酿造无与伦比的库克香槟。
2、库克香槟：自家拥有顶级葡萄园，亦与葡萄农密切合作
库克香槟自家拥有的葡萄园不少，但基本都是面积很小的顶级葡萄园，其产量仅占每年生产香槟所需葡萄的两成，其余的葡萄则来自于与其密切合作的园区，所以库克香槟与大多数香槟品牌一样，也属于香槟酒商(NegociantManipulant,NM)。
3、库克香槟的酿造特点
库克香槟采用手工采收葡萄，并且不同园区的葡萄分开酿制。最特别的是，库克香槟采用传统的小橡木桶进行第一次酒精发酵，并且不经过苹果酸-乳酸发酵。此外，库克香槟拥有150多种窖藏原酒可用于香槟的调配，这也是酿造统一风格库克香槟的保证。
库克香槟大多为残糖量在10g/L以下的干型(Brut)香槟，由于它经过小橡木桶发酵和带酒脚陈酿，不仅风味细腻，还有很强的陈年能力，也被称为长寿香槟。
4、库克香槟的著名酒款
库克香槟旗下有六款超凡的香槟，分别为库克陈年香槟(KrugGrandeCuvee)、库克粉红香槟(KrugRose)、库克年份香槟(KrugVintage)、库克收藏家香槟(KrugCollection)、库克罗曼尼钻石香槟(KrugClosduMesnil)和库克安邦内黑钻香槟(KrugClosdAmbonnay)，其中最具代表性的是库克陈年香槟，而单一葡萄园的库克罗曼尼钻石香槟和库克安邦内黑钻香槟则是库克香槟中最出类拔萃的酒款。
(1)库克陈年香槟
库克陈年香槟是无年份香槟，它主要采用霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(PinotNoir)和莫尼耶比诺(PinotMeunier)酿制而成，并经过高达120种来自不同年份的窖藏原酒调配而来，是库克香槟最具代表性的香槟。此外，该款香槟经过7年甚至更长的时间带酒脚陈酿，因此该香槟除了有新鲜的柠檬和成熟水果香气外，还有干果、吐司面包、榛子和牛轧糖等风味，层次非常复杂。
据wine-searcher统计，库克陈年香槟的年平均为95分，在国际上的平均税前零售价为1,319元，并且价格相对稳定。
(2)库克罗曼尼钻石香槟
库克罗曼尼钻石香槟(KrugClosduMesnil)是一款由100%的霞多丽酿造年份白中白(BlancdeBlancs)香槟，并且所有的霞多丽均来自梅尼尔(Mesnil-sur-Oger)镇上的单一葡萄园。库克酒庄第五代传人亨利(Henri)和雷米(Remy)于1971年购买了梅尼尔镇上面积仅1.85公顷的葡萄园。该园的首款香槟是1979年份的白中白，并在1986年首次推出后就引起社会的广泛回响。
1996年份的库克罗曼尼钻石香槟曾获得《葡萄酒倡导家》(TheWineAdvocate)95的评分。据wine-searcher统计，此款白中白的年平均分为95，在国际上的平均税前零售价为6,167元，并且价格稳定。
(3)库克安邦内黑钻香槟
库克安邦内黑钻香槟是库克酒庄最稀有的香槟，采用100%的黑皮诺酿造的年份黑中白(BlancdeNoirs)香槟，所有葡萄来自1994年购得的安邦内园(ClosdAmbonnay)。安邦内园面积仅为0.685公顷，年平均产3000瓶年份黑中白香槟，因其高品质和低产量，此款酒价格高，是库克香槟中最昂贵的香槟之一。
1995年份的库克安邦内黑钻香槟曾获得《葡萄酒倡导家》(TheWineAdvocate)98的评分。据wine-searcher统计，此款黑中白的年平均分为96，在国际上的平均税前零售价为14,435元，近来价格稍有跌落，但总体趋于平稳。
5、库克香槟的创新之举：独特的ID标识码
自2011年7月开始，库克酒庄新上市的库克陈年香槟的背标上有独特的ID标识码，里面包含着该款香槟在酿造过程中的装瓶、储存等重要信息，方便库克香槟爱好者更好地了解囊中之物。当然，此后这项技术会逐渐应用到每一瓶库克香槟上，所包含信息也会越来越详细。
除了香槟 香槟产区还有那些酒？
香槟产区(Champagne)以起泡酒而闻名于世界，在过去的一个多世纪，香槟成功地与庆典、浪漫等联系在一起，并享誉全球。但是香槟产区并非只有香槟起泡酒，还有鲜为人知的静止型葡萄酒。也许这个小小的产区被人们赋予了太多香槟起泡酒的光芒，以至于它的静止型葡萄酒被人们遗忘在角落里。本文为你介绍两类香槟产区的传统葡萄酒。
1.香槟山丘
香槟山丘(CoteauxChampenois)是香槟产区的AOC子产区之一。香槟山丘主要出产采用黑皮诺(PinotNoir)酿造的红葡萄酒，还有少量的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒和桃红葡萄酒。由于香槟产区气候凉爽，酿酒葡萄很难充分成熟，所以静止型红葡萄酒只在产区最南端的村庄才生产。
图片来源：Wikipedia
也许你会提出疑问，为什么要生产这些葡萄酒呢，毕竟全球对香槟起泡酒的需求量这么大。这要归根于当地人对传统的情怀和传承传统的执着，起泡酒对于香槟产区来说，是一种新兴类型的葡萄酒，静止型葡萄酒才是这个产区酿造历史悠久的葡萄酒类型。路易十四(LouisXIV)的加冕礼上，喝的就是静止葡萄酒而不是香槟。
如今，酿酒师和种植者们生产香槟山丘葡萄酒，更大程度上是为了保持香槟产区静止葡萄酒的传统文化。就连路易王妃香槟(LouisRoederer)都已经投入行动，专门采用生物动力法种植酿酒葡萄，并用其酿造2015年份的香槟山丘红葡萄酒(RedCoteauxChampenois)。
2.黎赛桃红
黎赛桃红(RosedeRiceys)是香槟产区AOC级别的葡萄酒，产于香槟产区最南端的黎赛(Riceys)酒村，该村坐落于奥布(Aube)。黎赛村的桃红葡萄酒一般酿自黑皮诺，得益于其独特酿造工艺，黎赛桃红与别的桃红葡萄酒不一样，非常独特。
在酿造过程中，酿酒师会将整串黑皮诺放入发酵桶内，采用半二氧化碳法浸渍法酿造，这个方法通常只在酿造博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)时才使用。此外，葡萄汁在葡萄被轻轻压榨之前就已经可以开始发酵了。这样的酿造方式，会使得桃红葡萄酒拥有较深的颜色。
黎赛桃红葡萄酒的风味和香气与一般的桃红葡萄酒也不太相同，为此，人们还专门称之为黎赛的味道。这类葡萄酒以柔和的果香为主，复杂的杏仁和泥土芳香与之平衡得恰到好处。此外，黎赛的桃红陈年潜力佳，和它的邻居勃艮第(Burgundy)的红葡萄酒一样。
传说，黎赛桃红葡萄酒是国王路易十四的最爱。路易十四从建造凡尔赛宫(Versailles)的黎赛工人那里发现了黎赛桃红，还专门命人将酒航运过来。
由于酿造黎赛桃红需要酿酒葡萄自然成熟到一定的程度，所以该酒并非每年都会酿造，即使酿造，产量也不高。但就如同香槟山丘的葡萄酒一样，人们酿造它，是情怀和热爱使然。如果你感兴趣，不妨去香槟产区拜访，尝一尝这两种酒，体会酒中蕴含的那一片对葡萄酒文化赤城的热爱。
水晶香槟：香槟家族中的贵族
香槟本来已是最贵的有泡汽酒，但其本身家族之中，又有最贵的一款，称为水晶香槟。此酒原名为LouisRoederer，于今在酒标签上加有Cristal字样，故此被简称为水晶香槟。水晶香槟一般是用于上流社会的经典晚宴。也有不少高收入人士在求婚时向爱侣开一瓶水晶香槟以表态度的真诚和感情像水晶般纯洁。
水晶香槟外包有一层金黄色的塑料纸。该纸只有在饮用前才好打开。因为水晶瓶是清洁透明的，不像其他香槟瓶子是绿色或棕色，挡不了太阳的紫外线，所以需要另加一层保护膜。水晶香槟的品质由于极端精致，据说如把金黄塑料纸打开放在太阳下15分钟就会变坏。但该酒放在黑暗的地窖中起码可放20至30年。
中世纪时期，俄国的沙皇最喜欢饮用香槟，而且亦只对LR的产品情有独钟。LR的香槟品质虽佳，但是由于长途跋涉的货运，传统的玻璃香槟酒瓶，因为抵受不了瓶内酒液气体的压力，经常都会自动爆破，一方面是金钱上的损失，另一方面，也造成危险，碎玻璃常有伤人事件。
LR的主人绞尽脑汁终于想到了一个好方法，就是找到了水晶玻璃厂，为他们度身订做了一批以水晶玻璃来作材料的酒瓶，由于水晶玻璃比起一般玻璃有抗压力强的效果，也同样可抵抗一般的紫外线，做成的酒瓶可以是完全无色透明，此外，瓶底的部分也无须做一个内凹以抗压力，用来盛酒又极有气派，结果是沙皇龙颜大悦，这种酒从此成为俄国的宫廷用酒。
后来由于压力计的发明，可以由人工方法减低瓶内二氧化碳的压力不令酒瓶被逼爆裂，又因为俄国大革命后沙皇下台，少了这条财路之后，LR酒就决定将其平民化，全部的产品都采用了无色透明的平底玻璃瓶盛载，但依然沿用水晶的字样，与其他的香槟看来不同，故此亦在法国本土及欧洲各国大行其道，有气派，自然就要卖得稍贵。
香槟(Champagne)是有泡汽酒(SparklingWine)之中最昂贵的，皆因当地的酒农与商会都认为只有在香槟地区出产的有泡汽酒，无论是土地与天气当然还有葡萄的质素与酿酒师的技术，才可以酿制出无与伦比的有泡汽酒来。
再由于法国惯用的产地命名法，只有在香槟地区出产的有泡汽酒，才有资格称为香槟。确实如此，早期不少国家的同样制法的酒曾称为香槟，因而被法国香槟酒商会告上国际海牙法庭，罪行是侵犯知识产权，1997年时裁决下来，任何的有泡汽酒都不再是香槟。
之前，已有不少国家早已自行改名，比如西班牙的称为Cava、德国的Sekt等，或直接称SpaklingWine与真正的香槟划清界线。
七大值得一游的香槟酒庄
提起法国香槟(Champagne)产区，首先映入我们脑海的便是那些色泽怡人、口感细腻的优质起泡酒(SparklingWine)。其实，除了盛产美酒，香槟产区也以其如诗如画的自然风景和古香古色的人文艺术而闻名。2005年，联合国教科文组织(UNESCO)将香槟产区列入世界文化遗产(WorldHeritage)名录，随即，越来越多的香槟爱好者慕名而来。今天，小编将为大家介绍7座香槟产区值得游览的酒庄，供大家一饱眼福和口福。
1、酩悦香槟
酩悦香槟(ChampangeMoetChandon)坐落在香槟小镇埃佩尔奈(Epernay)，毗邻大名鼎鼎的香槟大道(AvenuedeChampagne)，自1743年创立伊始，酩悦香槟始终是法式优雅艺术的代表。2015年10月1日起，酩悦香槟地下酒窖在历经一年的修葺重整后，以全新姿态迎接全球游客，使到访者能够全方位地领略酩悦香槟的非凡魅力及传奇精神。
除了可以品尝酒窖中珍藏多年的酩悦香槟，到访者还可以参观酒窖中的皇室长廊，深入了解酩悦香槟的百年传奇，感悟法式优雅艺术的魅力。
2、巴黎之花香槟
在酩悦香槟的隔壁，便是实力与颜值并存的巴黎之花香槟(ChampagnePerrier-Jouet)。巴黎之花香槟始建于1811年，两个世纪以来，酒庄的七任酿酒师坚定不移地捍卫着巴黎之花香槟的独特风格。巴黎之花的酒窖充满艺术气息，展示了设计师格里斯罗(Glithero)的作品《逝去的光阴》(LostTime)。如有幸，你还可以参观美丽时光之家(MaisonBelleEpoque)，在那里邂逅美酒，邂逅艺术。
巴黎之花以酿造细腻雅致、花香馥郁的霞多丽(Chardonnay)香槟著称。雕饰着银莲花图案的酒瓶中，香槟的优雅四溢，静待你开启一段美好时光。
3、凯歌香槟
凯歌香槟(ChampagneVeuveClicquot)的传奇旅程始于1772年，自创立伊始，酒庄出产的香槟便呈现了极高的品质。在凯歌香槟，新老文化相融相生，这里既有古朴的白垩岩地下酒窖，也有亮丽醒目、极具标志性的凯歌黄(LeJauneClicquot)颜色的现代品鉴室，刚好反映了凯歌香槟传统与创新并存的理念。
除了品鉴香槟和参观酒窖，你还可以定制跟随凯歌夫人的脚步(OntheFootstepsofMadameClicquot)项目深入了解凯歌香槟的历史与传奇。
4、泰亭哲香槟
泰亭哲香槟(ChampagneTaittinger)正式成立于1932年，在皮埃尔泰亭哲(PierreTaittinger)先生的管理下，酒庄很快就发展成最伟大的香槟品牌之一。泰亭哲是香槟区最古老的家族企业之一，拥有着为数不多的古罗马时期建成的白垩岩酒窖。在长达4公里的地下酒窖中，女庄主会为大家详细讲解每款香槟的历史和故事。
泰亭哲香槟与足球也有着颇为深厚的缘分，酒庄出产的香槟曾作为2014年巴西世界杯官方指定用酒。若你恰好也喜欢足球，何不趁着这份情怀，举杯畅饮。
5、汝纳特香槟
汝纳特香槟(ChampagneRuinart)始建于1729年，是法国最古老的香槟酒厂，现为世界著名奢侈品牌酩悦轩尼诗-路易威登集团(LVMH)所有。除了出产顶级香槟之外，汝纳特的另一大亮点在于其壮观的白垩岩地下酒窖。该酒窖于1931年被列入法国历史遗产名录，其部分区域深达38米，宛若一个神秘的地下迷宫，雄伟之中仍能看见古罗马建造者所留下的斑斑痕迹。
除了参观酒庄雄伟壮丽的地下世界，你还有机会一品汝纳特的当家酒款，相信其优雅细腻的口感定会让你觉得不虚此行。
6、玛姆香槟
作为世界公认的最佳香槟之一，玛姆香槟(G.H.Mumm)凭借其优异的品质和敢于挑战的精神闻名于世。除了大名鼎鼎的红带香槟(ChampagneG.H.MummCordonRouge)，玛姆香槟的地下酒窖同样值得探索。在酒庄的酒窖长廊中，你可以深入了解香槟的制作过程。同时，你还有机会参观酒庄的博物馆，了解酒庄的发展历程和传奇故事。
2000年，玛姆香槟签约成为全球F1赛事的官方香槟赞助商，将挑战极限的精神融入酒庄的酿酒理念。激情与探索、欢乐与荣耀，玛姆香槟向这样的人生举杯致敬。
7、伯瑞香槟
伯瑞香槟(ChampagnePommery)创建于1836年，是兰斯市(Reims)中心区规模最大的酒庄。艺术、品质和创新可以说是酒庄一脉相承的理念。伯瑞香槟的酒窖同为白垩岩锻造，好似一座地下艺术博物馆。除了诱人的香槟，每个角落的艺术品同样令人陶醉，从古代雕塑到现代艺术展品，完美地体现了传统与现代艺术的结合。
游览伯瑞香槟可谓是性价比极高的一个选择，酒庄提供了多种参观路线，其中包含多款优质香槟供你品鉴。
白色的桌巾，明亮的餐具，看着金色的酒液缓缓倒进高脚杯，气泡在杯中缓缓升起，你只需微笑，无声慢饮，这就是生活。若你也想给忙碌的生活一个停下来休息的理由，不如就为自己定制一次香槟之旅吧，去那里享受美酒，享受生活，享受当下。
喝香槟不该用香槟杯？
最近葡萄酒圈流行喝什么?答案一定是：香槟!炎炎夏日，一杯冰好的香槟是对抗酷暑最好的法宝。那么，用什么样的杯子喝香槟呢?
是时候该好好讨论下「香槟的正确喝法」了!从普通的「笛型香槟杯」，到性感复古的「碟型香槟杯」，到优雅时尚的「白葡萄酒杯」，再到骨灰级爱好者竞相追逐的「香槟大师杯」，到底使用哪种杯型才最能展现香槟最美的一面呢?
葡萄酒爱好者有关杯型对葡萄酒香气的讨论永远是仁者见仁，智者见智。本文列举了一些最常见的香槟杯型的优点和缺点，又咨询了几位骨灰级香槟爱好者对杯型的选择，希望对大家有所帮助!
碟型香槟杯
Coupe/Saucer
前两年，美国名媛卡戴珊(KimKardashian)用翘臀拖香槟杯倒酒的画面令人印象深刻，也再次引起了很多人对碟形香槟杯的兴趣。
一直以来有种说法认为，碟型香槟杯是按照法国历史上某位女性的乳房形状设计的，一说是法国国王路易十五的情妇，有时尚鼻祖之称的蓬巴杜夫人;另一说是法国的绝代艳后MarieAntoinette，无论哪种说法实际上都是欠缺依据的。
碟型的杯子在西方诞生已久，被专门做成玻璃的材质用来盛放香槟是在17世纪的英国。在长达几个世纪的时间内，碟型杯一直独领风骚，一直到上世纪初笛形香槟杯的出现。
现在碟型香槟杯很少出现在一些正式喝香槟的场合，反倒是经常出现在鸡尾酒吧、婚礼和一些茶余饭后提高兴致的表演活动上。侍酒师大师GerardBasset认为碟状杯的主要设计失误在它的浅底：
「首先，这样酒很容易洒出来。其次，气泡和香味散得太快。第三，这个型状的杯子握在手里会使得香槟快速升温。」
笛型香槟杯
Flte
笛型香槟杯常被看做是碟型杯的替代品，实际上笛型杯的历史比碟型杯还要长。
只不过上世纪30年代，很多香槟坊正在经历市场口味由「喜甜」变「喜干」的过程，笛型杯被很多爱好者认为更适合品鉴干型香槟：高窄的杯身能更好地聚集气泡，给人的口腔带来「酸度清爽」的感觉，提升品鉴体验。同时，笛型杯杯脚较长，饮用者可以手握杯脚，不会影响到香槟的温度。法国兰斯大学教授GrardLiger-Belair的研究结果表示：
「根据气体色谱分析，笛型杯的二氧化碳气泡消失速度比碟型杯慢三倍。然而这种专门为突出香槟气泡而设计的笛型杯身使得一些香槟的香气没有办法很好地展开，尤其是一些陈年香槟、年份香槟所带有的独特风味不能被充分欣赏，这不能不说是一种遗憾。」
白葡萄酒杯显然并不是专门为品鉴香槟而设计，但近年来，越来越多的香槟爱好者甚至酒评家都开始对「白葡萄酒杯品鉴香槟」大加吹捧。前罗伯特帕克团队的美国评论家AntonioGalloni表现得最为极端，他曾公开表示：「相比笛型杯他更喜欢用勃艮第红葡萄酒杯来品尝桃红香槟和黑中白香槟。」
在被问及对搭配食物的香槟的杯型建议时，Galloni的答案简单明了：「丢掉笛型杯，就用最普通的白葡萄酒杯。」白葡萄酒较大的杯身允许香槟的酒液更多地接触空气，让品鉴者能更快得体会到酒香的变化，但也有人认为这样会影响品鉴者对香槟细腻度的把握。
对于使用普通白葡萄酒杯还是细长郁金香杯来饮用起泡酒的争议持续不断。那么到底使用哪种杯子最适合?保乐利加的国际葡萄酒大使FredericoLleonart给出了答案：
「当饮用复杂具有深度的香槟时，选择白葡萄杯来展现他们的香气是明智的决定，但是如果饮用较为简单的无年份香槟，笛型杯可以使得酒液保持凉爽，气泡也更加好看。」
因此，到底选择哪种杯型就取决于你喝的是哪瓶起泡酒。
爱酒之人这一生必去的七大葡萄酒圣地
品味佳酿自然不失为一次味蕾的惊喜之旅，每年《葡萄酒爱好者》杂志的编辑们会在全球搜罗最不能错过的葡萄酒旅游胜地。今年，除了传统的葡萄酒产区外，又新增了几个现代经典产区。无论您的目的是品酒还是旅游，这份名单定让您不虚此行。
1、希腊爱琴海群岛(TheAegeanIslands,Greece)
雪白的建筑散落在陡峭的山坡上，俯视之下却是迷人的爱琴海，很少有人会想到爱琴海上的这些岛屿也是盛产美酒的宝地。但如果仔细看看，就会发现圣托里尼岛(Santorini)实际上就是一个大农场，萨摩斯岛(Samos)的山坡上是大片的梯田式葡萄园，克里特岛(Cretes)更是数个红、白葡萄品种的故乡。这三个岛屿都是最佳的美食美酒去处。
在圣托里尼岛，你可以乘坐游轮穿越Caldera来到火山口上，这里是欣赏圣托里尼绚丽景致的完满据点，然后在温泉与大海交汇处尽情游泳，当你上岸后，会见到你这辈子见过的最美的落日。然后，享用与当地的奶酪、无花果、面包和蚕豆酱搭配的6款美酒。在克里特岛，你可以坐在普塔莉剧院舒适的摇椅上，一边品尝几款葡萄酒，一边了解当地的酿酒史;在萨摩斯岛，可游览久负盛名的萨摩斯博物馆，还可参观Malagari酒庄，尝尝这里有名的甜酒。
Assyritiko是圣托里尼岛的主要葡萄品种，其葡萄酒清脆、纯净，带有令人愉悦的高酸度，与各种当地的章鱼、西红柿、烤肉丸堪称绝配。此?5兏旚邻omato和Mavrotragano等品种也非常有特色;萨摩斯岛则以麝香葡萄酿制的甜酒著称;克里特岛的其它品种还包括Vilana、Vidiano，Mantilari，被称为萨摩斯岛最好的红葡萄酒。
2、墨西哥瓜达卢佩谷/下加州(ValledeGuadalupe/BajaCalifornia,Mexico)
你也许想不到，墨西哥也是个酿酒国，的确如此，它有着长达数个世纪的酿酒历史，而且酒质也不可小觑。在下加州北面瓜达卢普谷的3号公路沿线，近20年来就涌现出了众多品质不俗的葡萄酒，众多酒庄与名厨、餐馆联手，打造了一条葡萄酒之路。
在离恩塞纳达(Ensenada)45分钟车程的小渔村龙虾湾(PuertoNuevo)，你将品尝到此生吃过的最美味的太平洋龙虾。这个小村里约有30家餐馆，最有名的是VillaOrtega，以平底锅煎成，肉质鲜嫩，佐以莎莎酱，配上土豆片、手工薄面饼食用，美味至极。
世界主要的温暖气候葡萄品种在这里都有种植，包括赤霞珠、品丽珠、美乐、仙粉黛、西拉等。葡萄酒多酒体饱满，酒精度高，富含黑色水果味，还带有些许咸湿的气息。而白葡萄酒则以提前采摘的霞多丽长相思、赛美蓉和维欧尼最为突出。
瓜达卢佩谷的酒庄多为小型精品酒庄，开放时间比较随意，最著名的包括Gaia酒庄(酿制赤霞珠、丹魄和西拉)、Alma酒庄(酿制丹魄和仙粉黛)和Helios酒庄(白歌海娜)。该地区以混酿葡萄酒为主，如ColinaNorte酿制丹魄、佳丽酿、歌海娜等品种。
3、美国得克萨斯州丘陵带(TexasHillCountry,USA)
得克萨斯州的葡萄酒产量在美国各州排名第五，其丘陵带是美国第二大AVA产区。
基于弗雷德里克斯堡(Fredericksburg)的德国传统，Ottos餐馆的菜式质朴而不失雅致，WurstPlate餐馆供应自制的肝泥香肠、泡菜、芥菜等。如果想尝尝当地的啤酒，约翰逊市的PecanStreetBrewing啤酒厂是个不错的选择。
这里每年十月都要举办得克萨斯葡萄酒月，该州最盛大规模的美食美酒盛会定会让你不虚此行。
4、阿根廷门多萨(Mendoza,Argentina)
从踏入门多萨的那一刻起，安第斯山就在你的记忆中留下了不可磨灭的印迹。这里葡萄园的海拔都较高，尤其是位于ElPlata和Tupungato山上的葡萄园，海拔都超过20,000英尺，是世界上少有的、种植海拔如此之高的葡萄园。由于高纬度所带来的微气候以及高海拔所特有的地形，门多萨产区酿制出来的葡萄酒展现出别具特色的风格，吸引了不少葡萄酒爱好者。
不过，门多萨最负盛名的不仅仅是山脉和马尔贝克(Malbec)，近15年来，这里已经发展成为一个顶级葡萄酒旅游地。无数新建的风格别致的酒庄，与这里的美食一起，吸引着无数游客前来。
马尔贝克的流行助推了该产区的葡萄酒产业，色泽深红、口感浓郁的马尔贝克及其混酿葡萄酒与阿根廷的世界级牛肉、烤牛完美搭配。此外，该产区还非常成功地种植了赤霞珠、西拉、丹魄、黑比诺等品种。
5、德国巴登(Baden,Germany)
巴登是德国阳光最充沛、气候最温暖的产区，与瑞士和法国接壤。沿黑森林博登湖波光粼粼的海岸一直延伸到历史悠久的海德堡，背靠青山，面临秀水，景色秀美。城5兏旚邻林和半木结构的村庄都值得探索。由于阳光充沛，比诺家族的葡萄都在这里有上佳表现，其黑比诺种植面积超过了新西兰和澳大利亚。当然，雷司令仍是主角。地势陡峭的葡萄园风景迷人，在这里你能品尝来自花岗岩、玄武岩和黄土的葡萄酒之间的差异，并享受巴登的独特美食。
你可以做一次远足，在黑森林或葡萄园小径中漫步，到华丽的赌场玩一次轮盘赌，或到巴登巴登最古老的浴场享受温泉，在弗赖堡大教堂哥特式尖顶上饱览壮丽景色，或参观当地酒厂，细细品味以樱桃、李子和梨制成的生命之水。
6、澳大利亚巴罗萨谷(BarossaValley,Australia)
葡萄酒是巴罗萨谷的大使，它将南澳热情的阳光带到世界各地的餐桌上。近年来，得益于美食美酒文化的传播与推广，这里的酒庄旅游越来越热。
巴罗萨谷葡萄酒产区传文章来源华夏酒报承了源远流长而又独特的德国西里西亚文化，至今保留着一些世界上最古老的葡萄树。在这里，你能找到澳洲最著名的酒庄，包括奔富、Seppelts和Yaldara。有些巴罗萨谷家族的葡萄种植和酿造也传承到了第六代。而精心制作葡萄酒的传统也衍生到了享有盛誉的美食流域。
大自然赋予了巴罗萨谷特殊的气候，加上富含多种矿物质的土壤，还有天然无污染的环境，这一切让巴罗萨谷种植出了世界上好的葡萄。巴罗萨的气候非常适合酿造酒体丰满的红葡萄酒，加强型葡萄酒以及口感饱满的白葡萄酒。巴罗萨谷生产的葡萄酒品种多样，主要品种包括霞多丽、雷司令、赛美蓉、歌海娜、慕维得尔、赤霞珠以及西拉。另外，这里不仅仅出产红葡萄酒，还出产着澳洲最好的雷司令，主要产自高海拔的伊顿谷。
7、法国朗格多克(Languedoc,France)
地中海之滨的朗格多克是户外运动、海上皮艇、帆板、独木舟划行爱好者的天堂，同时拥有与众不同的自然、历史和文化景观。这里也是美食与美酒爱好者的完美目的地，一些最富盛名的餐馆隐藏在酒乡的中心地带，所有的风味都源于自然，让你体验到来自地中海菜肴的健康、美味以及阳光的照拂。
这里的主要葡萄品种有西拉、歌海娜、幕维得尔、佳丽酿、神索。绝大多数葡萄酒是由多种葡萄酿造而成的，而不是单一品种，通过调配的方式可以给酿酒带来很大的发挥空间，也令朗格多克的葡萄酒风格各异。
看见，香槟的味道
香槟酒中常会展现出广泛的香气。根据香槟风格的不同，香气的发展也是一个连续不断的过程。这种变化贯穿着酿酒过程的每一个阶段，包括压榨、调配、酒脚接触成熟、除渣、打塞、瓶中成熟以及待售前的窖藏。
年轻的香槟
酒龄：23年
年轻且有活力的香槟散发着丰富而新鲜的香气，其中包括：白色花朵、柑橘类水果、红色浆果、酵母、烤面包味、矿物质和植物的芳香。
成熟的香槟
酒龄：36年
成熟赋予了葡萄酒新鲜圆润的风味，包括柔和的黄色水果、烹煮味、干果和水果利口酒、法式糕点、糖果、香料和植物的气味。
精品香槟
酒龄：68年以上
香槟的复杂性被完美地表达出来，散发出浓郁的成熟水果和蜜饯水果的香气，湿草味、烤面包味、熏烤以及蜂蜜的香气，但有时也会有一种动物的气味。
不喝香槟也必须知道的香槟知识
各大小品牌的葡萄酒，皆源于大自然与人类之间心照不宣的相处默契，但无可避免的是。不管以何种方式出产，最后必定直接与商业活动有密切关联，成立互助平台的必要应运而生!
香槟的生产过程除了酿制方式之外，更依照不同的产出方式，分为RM，CM，NM等区分标准，供给广大消费者解读：眼前的香槟是经由何种方式到我们手上的?并且可以依照场合，喜好和兴趣挑选：
依照香槟生产的历程，可分为三大类：
RMrcoltantmanipulant
RMrcoltantmanipulant,独立农庄香槟，自有葡萄园，从葡萄栽种，酿制到装瓶出产皆亲力亲为，独立农庄香槟厂多半为家族传承，酒厂有较多的自由可酿造不同性格的风味，亦即有较多的空间让酿酒者实验各种风格的香槟。通常产量稀少，多销于法国境内或邻近的欧洲国家，近年有许多香槟爱好者对高品质的独立农庄香槟趋之若鹜。
CM-CooperativedeManipulation
CM-CooperativedeManipulation，合作社香槟，众多葡萄农将所种植的葡萄卖给合作社，酒厂再跟合作社购买葡萄，自行酿造基酒，合作社也提供酿酒设备租给一些设备不足或是需要酿造更多香槟的酒厂，许多独立农庄的葡萄农也会提供部分自家的葡萄给合作社供给其他品牌的酒厂酿制，在法国境内，英国，美国的销量最大。
NMngociantmanipulant
NMngociantmanipulant,大厂牌贸易商香槟，通常为国际性的大集团拥有，酒厂经由葡萄农或合作社等等各种管道购买葡萄，再自行酿制香槟，市面上看的品牌香槟多半为NM，风味与品质稳定，风格一致，产量多，可供给全世界的市场。
不管是追求RM，CM还是NM香槟，其实单看品饮目的才会产生每款香槟在价值上的不同，品质上并无高低之分，香槟本是生来共享的欢悦饮品，是一种生活态度，宾主尽欢才是宴席最撩动人心的灵魂。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。