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剑南春酒产于四川省绵竹县剑南春酒厂，它是酒中佳品，历次名酒的评选中都榜上有名，为了防止假冒，剑南春酒厂多年来采取了一系列重要的保护措施，这样更有利于消费者感官鉴别酒的真伪，依法保护自己的正当权益。
（一）瓶盖鉴别
从1987年起，500克装的各种瓶型的剑南春酒，全部使用防盗盖封口，盖为乳白色金属制品，盖面直径2.9厘米，分别标有外销用“长江大桥牌”和内销用“剑南春牌”两种注册商标。盖子上部标有“四川绵竹剑南春酒厂出品”的红色字样，中部标有“名酒”和英文“MIANZHUJIANNANCHUNWINERYSICHUANCHINA”字样，英文字以下为断裂线，使用时只要旋转盖子，从断裂线处就会自动断掉0.5厘米，使瓶盖总高由3.3厘米降为2.8厘米，作为启开过的标志。
（二）封签鉴别
250克以下规格的剑南春酒，目前仍使用塑料盖和封签来封口。封签为绿色。整齐美观、印刷清晰，落款为绿色篆体字“四川绵竹剑南春酒厂”。
（三）商标质量鉴别
剑南春酒的商标全部实行定点印刷，印刷质量高而且稳定，图案、文字均很清晰。目前定点印刷厂是重庆印刷三厂，绵竹县印刷厂和化坊县印刷厂。盗印的商标多模糊不清，或者套色不准确。
（四）酒质鉴别
剑南春酒有“窖香浓郁、余味悠长、醇和回甜、清冽净爽”3个特点。因该酒的真品是选用老窖发酵，长时间地使用陶罐储存老熟，酒又属于浓香型，所以瓶盖一开，香飘漫室。此酒入口和顺，口感纯净爽适，没有强烈的刺激，回味香甜，余味长。假酒一般都没有香气或香不浓，也有加香边度的以致产生暴异香气的；酒色不正，酒体发混，透明度差。<Www.jiUKu365.COm/p>
JIUku365.com扩展阅读
全兴大曲真假鉴别方法
1、包装鉴别真全兴大曲酒的外装潢较精美，瓶子是上大下小的四方形棱柱，酒用两种商标出厂：一种商标的底色全部是纯白色，上半部有“V”形的橘红色色带，另一种商标是把底色分作两部分，上半部为纯白色，下半部有一个橘红色的“V”形的装饰底色。在瓶贴上的注册商标为酒杯图案，两边加“全兴”两字汉语拼音字母。品名“全兴”两字全用篆体。厂名落款为“四川成都全兴酒厂”。整个瓶贴印制精美，“全兴大曲”四字、获奖徽章和环形麦穗图案的印制全都呈凸起状，用手可以感知，图案和字迹都很清晰。2、酒质鉴别“全兴牌”全兴大曲有着“窖香浓郁、醇和协调、绵甜甘冽、落口净爽、浓而不艳、雅面不淡”的特性，在历次评酒会上均获得很高的评价。假冒的全兴大曲完全没有上述风格，多是闻起来酒精味十足，饮后无醇香，暴辣而苦涩。
金六福酒真假鉴别方法
近几年来，白酒市场经常流出假的酒，使消费者望而却步，那么怎么才能买到好酒呢？就金六福的品牌来说吧，如何鉴别金六福酒的真假呢？
五粮液集团官方提供的鉴别金六福酒真伪的方法主要是建立在金六福酒的防伪标识基础之上，主要的真伪鉴别方法有8个。1：五粮液的标志和1号标签所示的区域以及“防”和“识”字的位置是采用防复印的橘色印刷技术，在紫外灯下该区域会发出橘色的荧光；
2：2号标签所示的区域是以热敏油墨印刷的，加热（靠近热源）后会产生颜色的变化；
3：前列点中所说的地方在被双波段的荧光照射后会呈现红/黄的不同颜色；
4：4号标签所示位置为金六福橘色的元宝形的顶端，使用identorapid检测条检测后会产生生物反应；
5：用放大镜观察5号标签所示的位置有“jinliufu”的微缩字样；
6：6号区域为激光全息技术印刷，上面有"sp"字母的不规则散布；
7：五粮液的标志使用激光笔照射会有亮点出现；
8：8号标签所示为半圆形模切的痕迹，用手触摸会有明显的凹凸感。
水井坊酒真假鉴别方法
“水井坊”白酒生产始于元末明初，到今已有600余年的历史。得天独厚的地理、气候条件。为酿酒微生物的繁衍提供了合理的生存空间，孕育了水井坊酒古老、独特的风格。水井坊酒以水、高粱、小麦、玉米、糥米和大米为原料，采用六百年古窑独特的传统工艺和现代微生物技术相结合，陶坛窑封贮存，长期陈酿，精心酿制而成，水井坊酒精度是52度、38度。
一、礼盒
1、用工业纸版，外裱特种面纸，内衬专用标识排列的图案。
2、盒外侧面及顶面所有图案及方案清晰。
3、盒侧上下有饰文，清晰无明显错位，上下摆布较均匀。
4、盒上三个大侧面上标版上“水井坊”三字，清晰饱满、光泽黑亮。标框内底色与标框外底色相比略偏淡。
二、酒瓶
1、透明度高，表面光泽。
2、瓶身水井坊标版其标框内采用喷砂毛面，“水井坊”三字为珠光金色（假金）。
3、瓶身“活文物原址酿造”字样采用砂金印制而成。
4、瓶底向上凹呈六棱井台，从瓶侧看井台上面刻有“水井坊”标识。井台侧面有六幅仿古画。
三、瓶盖
1、盖顶为水井坊专用造型图案，标有我国重点文物保护单位字体，图案及文字清晰，色彩均匀一致，摆布基本匀称。
2、在封盖压痕和防伪环间，标有52%（v/v）或38%（v/v）等酒精度标识，且清晰无变形。
3、盖身中上部有一仿金色防伪环。开瓶时焊点断裂后成四瓣，有清微断裂声。
4、瓶盖开启后，盖内顶中心有一“十”字型柱。
四、木基
1、木基为褐色，略偏红。
2、木基内有内堑（250ml内有水井坊标识），三个小侧面上有圆孔，有古铜色金属狮头可插入，起连接礼盒和木基以及装饰作用。
3、木基下面粘贴有底标，其上在指定位置上喷码有生产日期、生产批号、工号等，图案、文字喷码清晰。
五、木基下标识喷码内容
1、前列排为产品批号
序号无意义生产年份号生产车间代号生产批号
2、第二排为生产日期
年月日
3、第三排为工号
车间代号班组代号
六、产品合格证
1、纸质与礼盒特种面纸相同，其上盖有质检员代号章（红色）。
2、在外箱两侧面分别喷有生产日期和区域代码。
3、2004年2月起，普通井台水井酒采用纹理防伪技术，可根据纹理明码序号查询真伪。
宋河粮液真假鉴别方法
宋河粮液产于古宋河（今大沙河）之滨枣集，具有悠久的历史。相传始于南北朝，隋唐颇负盛名，唐高祖李渊，太宗李世民诸帝王，每年清明祭祖，所用琼浆即枣集酿造。故枣集有“皇王祭酒”之称，名传天下。
相关推荐：宋河粮液中原酒瓶
宋河粮液真假鉴别方法
1、看包装盒：颜色纯正，字迹清晰、规范。“名酒宋河粮液”系舒同手迹，字迹清晰、规范，烫金准确。
2、看酒瓶：酒瓶系高白料异型玻璃瓶，色泽纯正，表面光滑透亮，无气泡，无不透明砂粒，合缝线无凸出，瓶身端正，瓶口及纹线无立棱。
3、看商标：颜色纯正，文字和汉语拼音清晰、规范、醒目；“宋河”二字系舒同手迹，字迹清晰、圆润；烫金准确，立体感强，切边准确、规范，背面有出厂日期、批号。
相关推荐：宋河粮液酒瓶
4、看瓶盖：系采用进口铝合金防盗盖，上方有一篆体“宋”字，侧面有磨光的“宋河SONCHE”字样，成品酒瓶盖上方贴有食品工业协会统一监制的激光全息防伪标志。
金六福酒的8种真假鉴别方法
由于白酒市场的不断扩大，市面上常会出现一些假酒来欺瞒消费者，五粮液集团针对金六福酒为例，来教大家鉴别真伪，让消费者都能买到货真价实的好酒。
金六福酒真伪鉴别之一：五粮液的标志和1号标签所示的区域以及“防”和“识”字的位置是采用防复印的橘色印刷技术，在紫外灯下该区域会发出橘色的荧光；
金六福酒真伪鉴别之二：2号标签所示的区域是以热敏油墨印刷的，加热（靠近热源）后会产生颜色的变化；
金六福酒真伪鉴别之三：前列点中所说的地方在被双波段的荧光照射后会呈现红/黄的不同颜色；
金六福酒真伪鉴别之四：4号标签所示位置为金六福橘色的元宝形的顶端，使用identorapid检测条检测后会产生生物反应；
金六福酒真伪鉴别之五：用放大镜观察5号标签所示的位置有“jinliufu”的微缩字样；
金六福酒真伪鉴别之六：6号区域为激光全息技术印刷，上面有"sp"字母的不规则散布；
金六福酒真伪鉴别之七：五粮液的标志使用激光笔照射会有亮点出现；
金六福酒真伪鉴别之八：8号标签所示为半圆形模切的痕迹，用手触摸会有明显的凹凸感。
优质白酒鉴别方法
1、看瓶型许多名牌白酒都有独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用白色圆柱形玻璃瓶，瓶身光滑，无杂质；泸州老窖特曲使用的是异彩瓶，瓶底有“泸州老窖酒厂专利瓶”字样。假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等，外包装陈旧、无新鲜感，封口不严或压齿不整齐。2、看瓶盖日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。3、看清浊透过玻璃瓶从外观上看，白酒应是绝对清澈透明的而且没有沉淀。越清澈透明越好。可将酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，观察瓶底部，看看有没有下沉物质或云雾状现象。按照常规，如若酒花呈均匀分布，上翻密度间隙很明显，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。4、闻香味一种办法是少倒一点儿酒在手上，用两手摩擦一会儿，使酒生热，然后闻其香味。一般来说，如果气味清香，即是上等酒；如果气味发甜，则是中等酒；如果气味苦臭，定是伪劣酒。另一种方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好；如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。5、看印刷好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母，则大小规范一致。此外，有很多品牌白酒在包装盒或瓶盖使用激光防伪标志，如茅台酒，其防伪图案有“飞天”及“五角星”两种，从不同的角度观察会呈现不同的色泽，而且只能一次性使用，稍有损坏就不能复原。6、看包装真酒的纸盖包装除印刷精美之外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象；有的瓶盖还用塑料薄膜包裹，其包装十分紧密无松软现象。
剑南春酒产地，剑南春酒的度数
剑南春是汉族传统名酒，具有悠远的历史以及厚重的文化底蕴。在经历了现代市场经济的考验与磨砺之后，剑南春以更加蓬勃的姿态，扎根于华夏大地，企业也因此焕发出无限生机。
剑南春酒产地：
产于四川省绵竹市，西蜀文化古城绵竹，素有酒乡之称，这里是名酒剑南春的故乡，也是川酒发源地之一。绵竹酿酒历史悠久，源远流长，酒文化特别丰富。从绵竹的史料和收藏的文物可以出，延续二千四百年的剑南春酒不仅是四川酒史的重要组成部分，也是我国珍的文化遗产，值得令人挖掘、研究。
剑南春酒的度数：52°、46°、38°、42°、28°等；产品规格：500ml、3500ml、750ml、50ml、100ml、450ml、519ml等；目前产品有剑南春系列、年份酒系列、新品系列等。
剑南春的酿酒工艺：
窖
“窖”，就是酿酒的发酵池。一般来说，窖池总是越老越好。
酒之精髓，在于窖。窖龄越长，其香越幽，其味越正，其品越高。
现代科学研究发现：窖池之优劣，直接影响酒的质量和品味，
“天益老号”窖池中的微生物，千百年来生生不息，形成了别具一格自成体系的微观生态环境，对剑南春基础酒的品质起着关键的保证作用。
酿
剑南春的酿造，是严格采取传统工艺，在千年老窖中微生物固态自然发酵而成，窖香浓郁，浑然天成，非假以数十上百年时日，不能达此境界。
藏
贮藏是白酒传统工艺中一道重要的工序，俗话说，姜是老的辣，酒是陈的香。
贮藏也可以说是一种特殊的工艺过程，这种过程是复杂的、缓慢的物化反应过程，是传统白酒生产工艺不可缺少的工序。
贮藏期的长短、贮藏容器材质的优良与否，与白酒储存后的质量密切相关。
陈酿的酒要放在陶罐中，上用棕盖置于阴凉的房内，经过较长时间缓慢的物化反应，其味更醇、其香更浓。
包装
剑南春引进先进的包装生产线，从洗瓶到灌装、压盖都是自动化生产，在这条先进包装生产线上有许多质检员，专门从事包装质量检验，保证了包装生产质量。
白酒百科：全兴大曲真假鉴别方法
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1、包装鉴别真全兴大曲酒的外装潢较精美，瓶子是上大下小的四方形棱柱，酒用两种商标出厂：一种商标的底色全部是纯白色，上半部有“V”形的橘红带，另一种商标是把底色分作两部分，上半部为纯白色，下半部有一个橘红色的“V”形的装饰底色。在瓶贴上的注册商标为酒杯图案，两边加“全兴”两字汉语拼音字母。品名“全兴”两字全用篆体。厂名落款为“四川成都全兴酒厂”。整个瓶贴印制精美，“全兴大曲”四字、获奖徽章和环形麦穗图案的印制全都呈凸起状，用手可以感知，图案和字迹都很清晰。2、酒质鉴别“全兴牌”全兴大曲有着“窖香浓郁、醇和协调、绵甜甘冽、落口净爽、浓而不艳、雅面不淡”的特性，在历次评酒会上均获得很高的评价。假冒的全兴大曲完全没有上述风格，多是闻起来酒精味十足，饮后无醇香，暴辣而苦涩。
白酒鉴别方法大全
白酒如今在我们生活中已成为必不可少的，今天给大家分享一下白酒的鉴别方法，无论是从业人员，还是爱酒朋友一定得了解!
一：看
将白酒倒入酒杯后，轻轻的将酒杯晃动一下看酒液流动的速度，其速度比水流动的速度要慢，其原因是白酒中含有多种微量元素，这些元素会直接影响到白酒酒体的稠度和丰富度。
二：拈
酒液在手指间您能感觉到丝滑中带涩与拈动热巧克力的感觉相似为好酒，为什么这样说呢?是因为酒分子里面有一层酯化物薄膜富含的酯类物质与水分子，在酒中长期的互相交融渗透形成的，所以酒体才会有丝滑带涩的感觉。
三：搓
将白酒倒入手掌中双手搓干再轻嗅粮香和扑鼻的糟香，这一辩认方法简单快捷。这样做是因为白酒在形成风味质量前，要经过严格工艺处理，如果白酒中出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人为疏忽导致的为劣质酒，白酒能保持粮食原有风味是优质白酒的象征。
四：品
品酒的过程中，好酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、回味悠长等特点。
五：闻
真正的好酒丰富的香气缓缓飘进鼻腔，较开始闻时有饭、粮香及复合陈年老酒香气，这种香气让人有馨香飘逸的感觉。
六：酒香明显无酒臭
在您品酒的过程中如果遇上真正的好酒，2小时后虽有微醺但不上头，没有口干的感觉，没有一点酒气酒臭味，小便也无异味。
七：融油
白酒中富含酯类和醛类物质，这些物质使好的白酒酒体具有融油性的特点，如果您想测评一款酒的好坏时您可以在酒中滴一滴食用油，如果食用油在酒中能自然均匀扩散和下沉则为好酒。
八：酒花-晃酒瓶
将酒瓶倒置就能见到分布均匀的酒花，上翻时密度间隙明显酒液清澈且酒花缓慢消失。酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关，比例不同使酒花呈现的形态也不同，优质好酒的特点是酒花细密，次之的白酒酒花粗疏。
把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。
九：看执行标准
据悉，根据生产工序的不同，白酒大致可分为液态法白酒、固态法白酒，以及固液法白酒。代表意义：
具体是指：
①液态法GB/T20821：是食用酒精勾兑的。
②固液法GB/T20822：用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。
③固态法：真正的粮食酒!
十：烧碱法
用氢氧化钠，即大家常说的烧碱，把要检测的白酒2两加入烧碱2克放入试管，然后放入热水中加热十分钟，好的白酒会显示为黄色，但是勾兑的劣质白酒完全不会变色。鉴别原理：优质白酒为粮食酿造，劣质的白酒是工业酒精勾兑香料，不会起化学反应。
十一：茶水法
往杯里倒入少量酒，再滴入几滴茶水。真酒颜色会变成淡黄色，假酒会立即变成紫黑色。对于高度白酒，可在茶杯中倒入半杯白酒，加上少许冷水后振摇几下，使其混合均匀，如果见杯中水变混，表明是用粮食为原料制成的酿造白酒，若仍是清澈透明的则可认定是用酒精兑制的。对于低于30度的酿造白酒，用上述方法摇匀后虽不能见到明显的混浊，但其液面上会飘有油状物，而兑制白酒则无。因此可据此鉴别酿造白酒和兑制白酒。
十二：冷藏法
冷藏法：根据脂类物理特性，1°C以下结晶、凝固。原浆酒里，含有脂类物质，在1°C以下时，会结晶、凝固。用玻璃瓶装酒，放到冰箱冷冻时，半天就有凝结现象，放到冷藏室需要3天。就是说当酒液低于1°C时，会有许多絮状物质出现，然后加热，絮状物质消失，这是脂类物质析出。勾兑酒，就不会有此现象。