酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成,我们热爱白酒热爱酒文化,同时为您准备了很多关于蓝色经藏酒专题,而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方,如《深邃的酒经文化》内容就是由小编精心整理而成。

佛有经,酒亦有经。酒经就是记载关于酒的酿造,历史的书籍,酒早在古代就有,历朝历代都有热心的文人记载各个时代的名酒,以及其酿造方法,这都是民族的财富。
公元960年,赵匡胤废周帝,登极称帝,国号宋,史称北宋。1127年金灭北宋,同年,宋康王在应天府即位,后迁都杭州,史称南宋。
由于五代十国分裂局面的结束,社会较为安定,北宋的经济有了较快的发展。出现了种无虚日,收无虚月,一岁所次,绵绵相继的繁荣局面。南宋时期,由于兴修水利,改良农田,也出现了苏杭熟,天下足的景象。文化和科学提高较快,活字印刷、航海指南针、火药三大发明,都出现在这一时期。上述都为酿酒业的发展提供了条件。酒对宋人来说,是不可缺少的物资,因而,在两宋的文献和各种文学作品中,反映酒的甚多。例如:《酒经》、《东坡志林》、《北山酒经》、《续北山酒经》、《桂海酒志》、《酒名记》、《山家清供》、《山家清事》、《新丰酒法》、《酒尔雅》、《酒谱》、《酒小史》、《酒边词》等。现分别叙述之。
《酒经》,宋大诗人苏轼撰。轼,字子瞻,号东坡居士,眉州眉山人,嘉祐进士。《酒经》主要是写南方的酿酒法:因在古代制酒法详述,至此简略。又著《东坡志林》。
《续北山酒经》,宋,李保撰。该著分经、温酒法两部。在经中说:大隐先生朱翼中,壮年勇退,著书酿酒,侨居西湖上而老焉。屡朝廷大兴医学,求深于道术者,为之官师,乃起公为博士。与余为同僚。明年翼中坐东坡诗贬达州,又明年以宫祠还,未至。余一旦梦翼中……得翼中北山酒经法而读之,盖有御魑魅于烟岚,转炎荒为净土之语,与梦颇契,余甚异。乃作此诗以志之……看来,李保对朱翼中十分尊敬与钦佩。在温酒法中,记述了酿制各种麯和酒的方法。
《杜海酒志》,宋,范成大撰。成大,字致新,吴县人,石湖居士,绍兴进士,官礼部员外郎。该著中说:余性不能酒,士友之饮少者,莫余若而能知酒者,亦莫余若也。顷数仁于朝游王公贵人家,未始得见名酒。使北至燕山得其宫中酒号金兰,乃大佳。燕西有金兰上汲其泉以酿,及来桂林而饮瑞露,乃尽酒之妙,声震湖广,则虽金兰之胜,未必能颉顽也。瑞露,帅司公厨酒也。经抚所前有井清烈汲以酿,遂有名。今南库中自出一泉,近年只用库井酒乃佳。古辣泉,古辣本宾横间,墟名以中泉酿酒,既熟不煮,埋之地中,日足取出。老酒,以麦麯酿酒,密封藏之可数年,士人家尤贵重。每岁腊中家家造酢,使可为卒岁计。有贵客,则设老酒,各酢以示勤,婚娶亦示老酒为厚礼。
《酒名记》,宋,张能臣撰。该著专记酒名,如:香泉、天醇、瑶池、坤仪、重温、杭州竹味清、碧香、苏州木兰堂、白云泉、明州金波、湖州碧兰堂、剑州东溪、汉州廉泉、果州香桂、银液、广州十八仙、齐州舜泉、曹州银光、登州朝霞等等。
《酒谱》,宋窦苹撰。该著十三项分述,即:酒之源一、酒之名二、酒之事三、酒之功四、温克五、乱德六、诫失七、神异八、异域九、性味十、饮器十一、酒令十二,较后为总论。因文太长,不能多摘。仅就酒之功、温克、乱德中摘数段,以略知之。
《酒小史》,宋,宋伯仁撰。伯仁,字器之,号雪岩,广平人,一作湖州人,嘉熙时为盐运司属官。所著只记载一些酒名,共100余种,如:汀州谢家红、滎阳土窟春、杨世昌蜜酒等。别无内容。
916年,阿保机武力统一各部,建立契丹国。947年改称辽国。在辽统治下的东北女真族,逐渐强大,1115年建立政权,国号大金。公元1125年灭辽,1127年灭北宋,与南宋对峙。此时,北方的蒙古族又发展起来,1234年将金灭掉,1271年定国为元。1270年将南宋灭掉,结束了长期分裂的局面。
辽虽政权持续200余年,但经济发展不快。金代的农业、手工业有一些缓慢的发展。元代,虽经济、文化落后,但由于疆域的扩大,经济情况较好。
由于三个王朝先后统治时间较长,也有不少历史文献。
代表性的有:《真腊风土记》、《文献通考·论宋酒坊》、《饮膳正要·饮酒避记》、《安雅堂觥律》等。
《饮膳正要·饮酒避忌》,元忽思慧撰。他在《饮酒避忌》中说:少饮尤佳,多饮伤神损寿。易本性其毒甚也。醉饮过度,丧生之源。饮酒不欲使多,知其过多,速吐之为佳。不尔,成痰疾。醉勿酩酊大醉,即终身为病不除。酒不可久饮,恐腐肠胃,溃髓蒸筋。醉不可当风卧,生风疾;醉不可令人扇,生偏枯;醉不可露卧,生冷痹;醉不可接房事,小者面生黑干、咳嗽,大者伤脏澼痔疾;醉不可饮冷浆水,失声成尸噎;醉不可澡浴,多生眼目之疾。

jiuku365.COM精选阅读

颐生酒品牌文化:儒商文化和文化


酒类品牌的竞争,不仅是品牌形象的竞争,还是品牌文化的竞争。有百年历史的颐生酒业,在未来的营销传播中又该如何传播自己的品牌文化呢?
高利生透露,颐生酒业的品牌文化主要体现在两个方面,一是儒商文化,二是传统的健康文化。
曾说过:“讲到的民族工业,有两个人不能忘记:讲到重工业,不能忘记张之洞;讲到轻工业,不能忘记张謇。”这足见张謇对于近代轻工业的影响。在高利生看来,颐生酒的创办人张謇不仅是晚清状元,而且还兴办实业,他在为人和经商活动中所体现出来的儒雅、爱国等品质,可以说是儒商文化的典型代表。而一个企业品牌文化的建立,很大程度上是和这个企业创始人联系在一起的。张謇身上所表现出来的儒雅气质,也成为了颐生酒所代表和追求的一种文化。
至于文化,高利生表示从“颐生”二字就能体现出来,“颐生”即“颐命”,文化历来有重视的传统,《周易·条辞传》就有“天地之大德曰生”一说,其含义就是“天地之间较伟大的道德是爱护生命”。“颐生酒自身的产品特点就是健康型白酒,符合现在消费者追求健康饮酒的理念,从产品功效上也是符合理念的。”高利生说。

舍得酒背后的文化


说起与舍得酒结缘,刘春贵说,完全归功于舍得二字对自己的吸引。2003年,刘春贵在西安听说舍得酒后,一直念念不忘,因各种原因,直到2006年重庆秋季糖酒会期间,刘春贵才来到沱牌舍得公司。一踏进生态园,浓郁的舍得文化氛围,生态化的酿酒理念让他震撼。“其它的不说,单看沱牌在生态酿酒中的大手笔投入,就可见其雄厚的实力和未来良好的发展前景。”刘春贵感慨地说,跟着这样弃短暂利益,重长远发展的企业,心怎会不踏实。
“通化是个很好的地名。通,通达、通透;化,化解、融化。人只要想通了,所有烦恼、纠结也就通通化掉了。通化二字,有贯通、化育之意。通化者,贯通天地,化育众生也。所以,通化较适合做舍得酒。”刘春贵妙趣横生的拆字,逗得大家纷纷点头称赞。
当即,刘春贵表明合作意愿,拿下了吉林通化的沱牌代理权,并成立了自己的公司——通化市天禾名酒行。2010年,他又拿下了舍得酒代理权。
“舍得酒是文化酒,但我卖的不仅仅是酒,更是舍得文化。”刘春贵说。为了尽快营造出舍得文化氛围,他从团购入手,亲自走访市场,跟意见品舍得美酒,论舍得文化。凡是跟他喝过酒,论过文化的客户,十有八九成了他的朋友。“喝,才知道舍得酒到底好在哪;论,才能引起大家对舍得文化的共鸣。”刘春贵认为,高端消费群都是社会精英,对亦舍亦得的人生体会更多,领悟更多,与之论道舍得文化,更容易引起共鸣,而一旦认可舍得文化,离喝舍得酒就不远了。
“文化需要渗透,我说的渗透,就是落实到具体的服务中,从前列次的陌生拜访,到之后每一次与客户的沟通交流,都是在服务,在传递文化。用优质的服务感染消费者,将深刻的文化渗透消费者内心,让他觉得舍得是知音,喝舍得酒是一种享受,一种真正的尊崇,那么被舍得酒征服的客户,忠诚度也会更高。而且,做营销,就是在做文化。”
为了让客户直接感受到舍得文化魅力,他对业务人员进行全方面的培训。包括:礼貌用语,拜访礼仪,沟通技巧……“我们既然在销售文化酒,我们业务员的文化底蕴就要好。和消费者打交道,我们要以文化树人,以文化做酒。因为,我们的举手投足不仅代表着个人,更代表着舍得酒的形象。”刘春贵侃侃而谈。
他认为舍得有三重境界,前列重境界:舍得舍得,先舍而后得,大舍大得,小舍小得,不舍不得。欲取之,先予之。第二重境界:舍,即为得。在经历中迈向成熟,在进退取舍之间,感悟生命真谛。第三重境界:无所得,即实无所舍,亦无所得,是谓舍得。“每次见客户,不能老生常谈前列重境界,而要延伸、拓展到生活的方方面面,让听的人耳目一新。”为了达到这个目的,刘春贵买来很多关于舍得方面的书,要求业务员和他一起学习,一起研究。
光嘴上讲不够,还要将文化转化为实实在在的服务。为此,刘春贵在细节服务中花费了大量心思,连客情维护,他也做了详细要求,在前列次拜访时,送一本关于舍得文化的书给客户,不仅可以增加好感,还能宣传舍得文化;节假日,以舍得的名义发一条问候短信;客户生日那天,以舍得的名义送一块精美的蛋糕……
一点一滴的关爱,潜移默化地影响,消费者慢慢感觉出舍得业务员有文化、有素质,也渐渐认同了舍得酒。而用团购打开市场缺口后,刘春贵又开始借力分销网络优势。在地段好、位置佳、店面大的名烟名酒店开设专柜陈列;并在通化三个重点区域开设了三家专卖店。同时,在人流量密集的街道设立舍得酒的广告牌,提高舍得酒的知名度。不仅如此,刘春贵还不定期地举办各种活动。比如:举办各种主题的茶话会,开展舍得文化之旅活动,带大家畅游沱牌舍得生态酿酒工业园,感受悠久的酒文化。
在刘春贵的努力下,短短一年,舍得酒已成为当地白酒团购前列品牌。但是,刘春贵觉得收获较大的,莫过于对舍得有了新认识。他说:“舍得让我处事更加淡定,不再急于求成。而现在,我勘破第二重境界,感到很快乐、很轻松。等到第三重境界时,相信舍得酒已经成了通化市场的前列品牌。”

名人与酒的文化


成都,一座历史悠久,旅游资源丰富的城市。在这城,汇聚着无数张值得成都人骄傲,也值得世界瞩目的城市名片。这些名片就像人们为它贴上的标签,标注着成都的性格,让它变得立体而饱满。本次我们推出“水井坊·前列坊成都名片”系列报道,希望通过对这些名片的解读,标注成都的城市性格,让人们对成都的印象更加具象,更加生动。
成都自古是文人聚集的地方,古往今来,在成都休息和挥洒笔墨的杰出文人不胜枚举。唐代的李白、杜甫来过成都,留下许多名篇,李商隐、陆游等千古流芳的文人名士也在成都留下了游踪和佳作。而如今,这座由厚重历史和浓郁文化造就的城市滋养了更多的当代文人,他们生活在天府乐土上,源源不断地创作出新的文学作品,并用心地读着这座城。
天府之国,文人的乐土
成都作为历史名城,历来有不少文人生活在这里。司马相如、王勃、岑参、李白、杜甫、刘禹锡、苏轼等等,都曾在此游历或定居,并且都留下了许多留芳百世的华美诗文。古代文学史上知名的《出师表》和《陈情表》也都写于蜀中。还有现代文学大师郭沫若、巴金、沙汀,当代文坛名人流沙河、魏明伦也都是成都人。到了成都,就总有看不完的文人墨迹,有抒不完的怀古之情。成都平原肥沃的土地和都江堰的水源,几千年的风雨沧桑和文人墨客诗情画意,滋养出这座神奇的城市,造就了这座有着丰厚文化底蕴的城市。
如今,生活在这片文化乐土上的文人们,对成都的历史和风韵也都有着不同的解读。流沙河先生是生在成都、长在成都的知名作家,他笔下的成都市井人文生活,无不浸透着他对成都的热爱及他作为成都人的自豪。他曾说,成都是一座历史名城,也是一个崇尚文化的城市,成都的很多遗迹都保留着旧时的生活方式。比如具有标志性的春熙路是保留成都近代文化的重要地方,而东大街则是从唐代到近代因商业而兴盛的一条老街,被誉为“成都首街”。这些地方在四川人心中都有着举足轻重的作用,让人们觉得成都的历史并未走远。
水井坊,大雅文化生生不息
就在流沙河先生所描述的成都首街东大街旁的水井街上,于600多年前开了一爿“前店后坊”式的传统酒坊。从此酒坊自酿美酒香遍府河、南河交汇一带无数大街小巷。经过几代酿酒名师的培育,水井街的好酒不仅名动成都府,更是远传出川西坝子,每天大江南北前来沽酒的商贩和驻扎蜀地的文人都络绎不绝。从1998年被发掘出的水井坊遗址可以看出,当时的水井街酒坊已是行业龙头,规模之大,无人出其右。
酒一向被称为是社会文明的标志,酒与历代文化名人早已结下不解之缘,古代文人墨客饮酒题诗作赋,留下不少千古绝唱。就在这片坐落着有“白酒前列坊”之称的水井坊商业繁华地带,自600多年前就开始演绎优雅酒道,为历代文人供应着高尚生活元素。而今在水井坊遗址出土的大量各代饮酒器,不仅从一个侧面印证了水井坊“前店后坊”的经营格局和经营规模,也再现了历史上繁华成都在酒道方面的雅韵。特别是原址出土的牛眼杯,将当时繁荣的成都、先进的蒸馏技术和高尚的文人雅士圈子一一再现,道出了蜀都特有的酒风酒韵,用醇香的美酒为历朝历代文人雅士浇灌着生生不息的高尚人生。