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在酒文化里，“醒酒”一直存在于红酒文化中。而在白酒文化中，也有醒酒这么一说，尤其是酱香型白酒。
酱香型白酒一般是53度，这样的高度烈酒，刚从瓶子里倒出来的时候难免会口感比较刺激，带有一些不那么愉快的风味，就是我们通常说的“辣口”、“刺激”。通过醒酒，酒和空气接触过程中得到氧化，酒的刺激性就会减少，香气也会散发出来，口感更加醇厚。
夏天怎么醒酒
从车尾箱拿出的酒一定要醒。首先把瓶子打开，5分钟以内再盖上盖子，在22度到23的空调房里放一小时后在喝，香味更优雅，入口更细腻喝醇厚，把喝的酒倒入分酒器里放十分钟，再倒入小杯，风格会更佳突出。
冬天怎么醒酒
白酒醒酒冬天则反之，冬天要在暖气房里醒酒，因为酱香型白酒放在零下15度或更低的温度里时，酸酯要成像米粒尖一样的漂浮物，提升室内温度，那些小粒酒酯化了，这样口感会很好。
白酒醒一醒口感会更好，醒酒是让酒与空气接触，一方面发生氧化反应（如酯化），另一方面易挥发的异味和杂味物质（如醛类）挥发散去，酒体本身的香气以及一些特有的香气逐渐散发出来。醒酒有助于提升白酒风味。陈年老酒经醒酒后，口感香气更佳！
在这个炎热夏天，多个城市出现了桑拿天，很多人都喜欢撸串冰镇啤酒，大口大口喝的很是过瘾，但是你知道吗？夏季喝啤酒容易给身体造成伤害，为了健康，还是要以喝白酒优先哦~
祛除湿气，人到中年，由于常年的工作劳累，有不少到中年的人患有颈椎病、关节炎等症状，夏天如果喝啤酒会加重这些病症，适当喝些白酒反而可以活血化瘀，去除体内湿气。
补充营养，白酒含有人体所必须的多种营养物质，酒所产生的热量也是饮酒对人体健康的益处之一，通过饮酒，人体能够获得大量的热量，不仅能够保证人体正常的生命活动，更能起到驱寒气等作用。
有助睡眠，白酒中的成分很复杂，失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。
减少肥胖，肥胖者或有啤酒肚的男士，也应该减少啤酒的摄入量，多喝点白酒，能减少脂肪堆积，减少肥胖。
增进食欲，白酒可以促进消化，增进食欲，在餐前饮用适量的白酒是有助于食欲的，酿造酒的原料以粮食为主，因而酒又具备了粮食和水果所含有的营养成分，如膳食纤维、氨基酸、糖类、多种维生素等
这些营养成分，可以促进胃液的分泌，并起到增进食欲，促进消化的作用。
延缓衰老，女士们用的化妆品里90%都含有酒精成分，白酒中上百种的微生群有超强的抗氧化剂，能提高人体的新陈代谢，淡化色素，使皮肤更白皙、光滑，喝酒的人看起来比同龄人要年轻。
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白酒知识：不同年份的酒，除了价格还有什么不同？
俗语说“酒是陈的香”这话不假，但这里的酒是有所指的。指的是什么酒呢？简单的说就是纯粮固态发酵的粮食酒。因为现在的酒款中还有新工艺法白酒，也就是我们常说的酒精酒，它分为“固液法”白酒和“液态法”白酒。
这种酒是没有什么陈年价值的，这种酒不论放多少年之后，不但不会醇香，而且价格也不会涨，没有任何陈年收藏的价值。
陈年好酒除了价格以外，还有哪些不同？
颜色不同
陈年老酒大部分在颜色上都有必定变化，比如：浓香、董香、芝麻香、兼香、馥郁香等香型的白酒，在存放了10年以上之后会泛出淡淡微黄的颜色。
但也并不是所有的老酒颜色都会变黄，比如幽香型白酒中的老版92年份的玻璃汾酒，绝大部分都是无色晶莹的，虽然有的汾酒也有颜色微黄的存在的情况。
但颜色微黄或者黄色的酒，可不必定是老酒，有的是特意而为之迎合消费者，有的就是冒充老酒制假售假。
香气不同
好的陈年老酒，香气非常的文雅细腻，不冲、不串、不暴；
一瓶好的陈年老酒，一开始打开的时候香气是内敛含蓄的，静置片刻，通过氧化反应开始缓慢的开释丰富的花果香气，香气自然文雅、香而不艳、浓而不腻、沁人心脾。同时酒的粮香、曲香、糟香以及时间流逝所带来的陈香，让酒的香气浓郁中不失新鲜、醇厚中不失细腻。
风味不同
我记得喝过一瓶92年的古井贡酒，当时给我印象非常深刻，至今难以忘怀。
端起一杯、慢饮入口、如绵如丝、入口即化；
饱满、圆润、细腻、醇厚的酒液包裹着舌头，瞬时布满在口腔中；
立刻口齿生津，甘美甜香、鼻口之间呵气如兰。
文雅的陈香有一种特殊的厚重之感，让终于知道时间也是有味道的。
入喉之后，回香油滑、香甜不腻、口鼻留芳。（文章来源：中国红酒网）
为什么我们喝的白酒，冬天不会结冰呢？
不知道大家有没有发现这么一个问题，在寒冷的冬天，无论天气再怎么残酷，白酒都不会结冰，似乎它一点都不怕冷呢？
在寒冷的冬天，无论天气再怎么残酷，白酒都不会结冰。其实原理很简单，乙醇的冰点是-117度，比如60度的白酒大约要到零下80度才能结冰，而我们普通地区的冬天是没有这么低的温度的，因此，白酒冬天也不会结冰，放冰箱里也不会结冰。
不过，乙醇水溶液的冰点也根据乙醇含量的不同而有差异，40度白酒的冰点，应该在大概-25°C左右，在我国某些地区，冬天室外是有可能达到这个温度。
01酒度走过的历程
的酿酒技术和西方一直不同，酒绝大多数是以农作物原料酿造的，洋酒多是以葡萄等水果酿造的。大约在公元前5000~3000年时候，已经出现了谷物酿酒，当时酿出来的是黄酒，估计才几度。后来到了宋代，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，开始大量酒曲造酒，酒的度数又进一步提高了，可以达到十多度。
北宋时期，辽国、金国等进驻以后，才创出蒸馏酒。元朝建立了莫大的欧亚版图以及完全统治中土后，将蒸馏酒放在了所有酒类之上，其目的是为了突出他们蒙古人自身的文化。虽然明朝时又兴起了发酵酒，使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬，但后来满清入关后，对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟，因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒，成为了主流，直到现在。
02酒度怎么检测的
酒度的定义是指酒中纯乙醇（酒精）所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10度，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。
03白酒分多少度数
现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
04度数与质量风味没关系
白酒的酒度多少，并不是、也不能代表着酒的质量风味的优与劣，高酒度作为过酒瘾来说尚可起些效果。（来源：凤凰网）