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第一届：1952年在北京举行，共评出四大名酒，白酒有：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。第二届：1963年在北京举行，共评出八大名酒：茅台酒、董酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、西凤酒、汾酒。第三届：1979年在大连举行，共评出八种名酒：茅台酒、董酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、泸州老窖特曲。第四届：1984年在太原举行，共评出十三种名酒：茅台酒、董酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。第五届：1989年在合肥举行，共评出十七种名酒：茅台酒、董酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。能经得住考验并屡受好评的即如下八大名酒：茅台酒、董酒、五粮液、洋河大曲、杜康酒、古井贡酒、剑南春、泸州老窖、汾酒。jiuku365.COM精选阅读
历史名酒都有哪些，盘点经典历史名酒
酒助诗兴，诗因酒生。酒有千种，诗绘万象。历代诗人多饮酒，醉语成绝诗百篇。在古今名人题咏美酒佳酿的诗词歌赋中，有多少脍炙人口的经典名句，千古传唱，名句必然伴随着历史名酒。历史名酒都有哪些呢？
1、茅台酒
茅台酒属酱香型大曲酒，香气柔和幽雅，郁而不猛，敞杯不饮持久不散，饮后空杯留香不绝，为该酒之绝珍。茅台酒产于贵州省仁怀县茅台镇，以产地得名。茅台酒厂所在地，名杨柳湾，有一个化字炉，建于明朝嘉靖八年（1529年）。
2、汾酒
汾酒属清香型大曲酒，酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵，甜润，醇厚，爽冽。饮后回味悠长，酒力强劲无刺激。评酒家们评语：汾酒清洁卫生，幽雅纯正，绵甜味长十分突出，是汾酒“三绝”。汾酒产于山西汾阳杏花村，起源于唐代以前的黄酒，后发展为白酒。
3、五粮液
五粮液酒属浓香型大曲酒，开瓶时喷香突起，浓郁扑鼻，饮用时满口液香，筵席间四座生香，香气悠长，饮后余香不尽，一屋留香。评酒家评语：五粮液吸取五谷之菁英，蕴积而成精液，其喷香、醇厚、味甜、干净之特质，可谓巧夺天工，调和诸味于一体。五粮液酒产于四川省宜宾市，以五种粮食酿造而得名。始酿于唐代。
4、剑南春
剑南春属浓香型大曲酒，酒液无色透明，芳香浓郁，醇和回甜，清洌净爽，余香悠长，并有独特的“曲酒香味”。评酒家们认为“此酒有芳、洌、醇、甘”四大特点。剑南春产于四川省绵竹县，名源自唐代李肇“剑南之烧春”语。剑南春的前身是绵竹大曲，始酿于清康熙（1662至1722）初年，一九五八年绵竹大曲正式命名为剑南春。今人为赞美千年名酒获新生，颂以诗：香飘剑南春送暖，太白如在应忘归。苏轼赞酒诗句：三日开瓮香满域，甘露微浊醍醐清
5、古井贡酒
古井贡酒属浓香型大曲酒，酒液清澈透明如水晶，香醇如幽兰，人杯黏稠挂杯，酒味醇和，浓郁甘润，回味余香悠长。古井贡酒产于安徽亳县，是东汉末年曹操的家乡以“九投法酿出的有名“九酿春酒”。自明朝万历年间（1572-1620）起，为进献皇朝的贡品；又因由千年古井之水酿制，故以“古井贡酒”得名。
曹操喜饮家乡酒，以“醴自乡流甘如蜜”赞之，并有“对酒当歌，人生几何”诗句流传至今。后人称绝古井贡酒：一家饮酒千家醉，一户开坛千里香。
6、洋河大曲
洋河大曲属浓香型大曲酒，酒液透明无色，清澈，醇香浓郁，口感味鲜而浓，质厚而醇，绵软、甜润、圆正，余味爽净，回味悠长。洋河大曲产于江苏省宿迁市洋河镇，以产地命名。始酿于明代。
历史名酒－莲花白酒
莲花白酒采用新工艺，以陈酿高粱酒辅以当归、何首乌、肉豆蔻等20余种有健身、乌发功效的名贵中药材，取西峡名泉-五莲池泉水酿制而成。
【功能】
莲花白酒，酒香充溢、酒质柔和、酒味纯厚、风味独特，常饮可滋阴补肾、和胃健脾、祛风避瘴。
【文化】
莲花白酒系我国历史名酒，汉高祖刘邦钦定御酒。此酒为历代贡品，尤以金元时代为盛，那是因为时任西峡县令的文坛巨子、金末元初较有成就的作家和历史学家元好问平生偏爱莲花白酒的缘故。元公曾以“情知天上莲花白，压尽人间竹叶青”的诗句，给予莲花白酒以极高的评价，即使在他入京做官后也不忘用此酒宴请宾客，并将其向宫廷和同僚推荐。
莲花白酒酒性柔和，芳香宜人。据清末民初徐珂编《清稗类钞》中记载：“瀛台种荷万柄，青盘翠盖，一望无涯。孝钦后每令小阉采其蕊，加药料，制为佳酿，名莲花白。注于瓷器，上盖黄云缎袱，以赏亲信之臣。其味清醇，玉液琼浆，不能过也。”
莲花白酒属于滋补酒，是历史较悠久的着名佳酿，至今在北京仍享有“四大名产”之一的美誉。北京酿造此酒始于明朝万历年间，到了清代，莲花白酒的酿造采用万寿山昆明湖所产白莲花，用它的蕊入酒酿成莲花白酒，配制方法为封建王朝的御用秘方。1790年，京都商人获御制秘方，经京西海淀镇仁和酒店精心配制，供应民间饮用。1959年，北京葡萄酒厂（北京龙徽酿酒有限公司）以此秘方，按照古老工艺方法，以昌平酒厂生产的优质高梁酒为基酒，加入当归、熟地、黄芪、砂仁、何首乌、广木香、丁香、川芎、牛膝等20多种名贵中药材，进行蒸、炼、调配，入瓷坛密封，陈酿而成牌莲花白酒。
较古老的历史名酒——西凤酒
西凤酒是较古老的历史名酒之一。凤翔古称雍州，地处古周原，是民族先祖的定居地区之一。这里又是上古农业大师后稷教民稼墙的地方，历来颇具兴农酿酒之地利，也是古代文化的中心地区之一。
唐仪凤年间的一个阳春三月，吏部侍郎裴行俭护送波斯王子回国途中，行至凤翔县城以西的亭子头村村附近，发现柳林镇窖藏陈酒香气将五里地外亭子头的蜜蜂蝴蝶醉倒奇景，即兴吟诗赞叹曰：“送客亭子头，蜂醉蝶不舞，三阳开国泰，美哉柳林酒”。此后，柳林酒以“甘泉佳酿、清冽醇馥”的盛名被列为朝廷贡品。
到了近代，柳林酒改为西凤酒。在手工业作坊的生产条件下，西凤酒产量很有限，寻常百姓只得慕名兴叹。特别在三座大山的深重压迫下。西凤酒已经濒临绝境。解放后，陕西省西凤酒厂的建成，使西凤酒获得新生，特别是近年来随着企业规模的扩大和现代科学技术在酿造工艺中的广泛使用，西凤酒产量突飞猛进，质量精益求精，品种不断增加，四次被评为国家名酒，两次获得世界较别的金奖，已经成为人们待客赠友的上乘佳品。
西凤酒具有“凤型”酒的独特风格。它清而不淡，浓而不艳，酸、甜、苦、辣、香，诸味谐调，又不出头。它把清香型和浓香型二者之优点融为一体，香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒。
西凤酒的特点是无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。为喜饮烈性酒者所钟爱。