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西凤酒唯以凤翔城西柳镇所生产的酒为最佳，声誉最高。这里地域辽阔，土肥物阜，水质甘美，颇具得天独厚的兴农酿酒之地利，是中国著名的酒乡。凤翔位于关中盆地和渭北黄土台塬西部。宝鸡市东北。北部为山地丘陵，地形起伏。南部为黄土台塬，西北高、东南低。属半湿润、半干旱暖温带季风气候。境内有雍水河、横水河等25条河流，均属渭河水系。凤翔古称雍，为周秦发祥之地，有历代酒乡之称。这里文化积淀十分丰厚。仰韶文化遗址有二十余处，龙山文化遗址更多，秦公大墓轰动世界，雍城遗址和苏东坡任职时兴建的东湖园林等名胜古迹驰名中国。西周时期已有酿酒，境内出土的大量西周青铜器中有各种酒器，充分说明当时盛行酿酒、贮酒、饮酒等活动。《酒谱》记有：“秦穆公伐晋及河，将劳师，而醑惟一钟。蹇叔劝之曰：‘虽一米投之于河而酿也’，于是乃投之于河，三军皆醉。”这就是淬在雍州“秦穆公投酒于河”的典故。又据《史记》载：秦穆公“亡善马，歧下野人共得而食之者三百余人，吏逐得，欲法之。穆公曰：‘乃皆赐酒而赦之。’三百人者闻秦击晋，皆求从，从而见穆公窘，亦皆推锋争死，以报食马之德。”由以上史实可见，当时雍州已酿有“醪”和“酒”。唐代肃宗至德二年（757），将雍州改称“凤翔”，取意周文王时“凤凰集于歧山，飞鸣过雍”的典故。自唐代以来，凤翔就素称“西府凤翔”。仪凤年间，吏部侍郎裴行俭送波斯王子回国途经凤翔柳林镇，饮酒后即兴赋诗曰：“送客亭子头，蜂醉蝶不舞。三阳开国泰，美哉柳林酒。”据张能臣《酒名记》载，宋代“凤翔橐泉”酒已称著。宋嘉祐七年，苏轼任凤翔府判官时作有赞柳林酒的诗文：“花开美酒唱不醉，来看南山冷翠微。”明代也有文人赞誉柳林酒的诗文，苏浚《东湖》诗中有“黄花香泛珍珠酒，华发荣分汗漫游”。清代以“凤酒”著称，而且在“八百里秦川”的宝鸡、歧山、郿县及凤翔县等酿制之烧酒均称“凤酒”。JIUku365.com扩展阅读
中国到底哪里的浓香型白酒最好喝？
浓香型白酒，中国白酒界的扛把子。一香产量占据中国白酒的7成，而其他香型白酒共同占据3成。
这与浓香型白酒的普适性不无关系。比起酱香型白酒直击灵魂的重口味，清香型白酒追求纯净的小清新，两极分化，浓香型白酒浓郁的香气、绵甜甘冽的普适口感，中正平和更讨大众喜;再加上其酿制工艺的易于复制，南至广东、海南，北到内蒙古、黑龙江，西达西藏、新疆，东抵江苏、山东，几乎到处都有浓香型白酒的身影。
入乡随俗，风土造物，中国的浓香型白酒逐渐进展成了三大主流派系：川派浓香、江淮派浓香、北方派浓香，在流派里面，风格更是千变万化。此外还有一些少数派，在坚持走自己的路数。
那么到底哪里的浓香型白酒最好喝呢?
川派浓香
相传，浓香型白酒技艺还是从山西传过来的。一方面，明洪武三年至永乐十五年，明朝先后数次从山西向全国广大地区大规模移民，近百万山西人离开了家乡，其中就有不少酿酒师傅。另一方面，明清时期商帮四起，晋商占据鳌头，独领风骚，他们拉着骆驼，越过沙漠，冒着风雪，北走蒙藏边疆，东渡东洋，南达南洋。山西酒的酿制技艺也跟随着他们的脚步传到全国，与当地的水土、环境相结合，派生出了不同特色的白酒。
比如说，传到陕西，陕西人穷买不起地缸，就就地挖洞，制造出了一种新的窖池发酵工艺，窖池微生物丰富，酿出的酒达不到清香的纯，聪慧的陕西人便想出了毁窖的方法，得来的酒有几分清香的形，可还是没有其神，不过也是一味好酒。传到四川了，四川人也挖洞、也毁窖，但是因为四川的水土太养人了，把微生物都养得特殊水润，无论怎么毁窖也毁不掉窖泥中的微生物，于是四川人因地制宜，以窖养酒，制造了这种窖香浓郁的浓香型白酒。
传说归传说，信也真，也言之差矣。但我们不可否认的是四川真的是个宝藏男孩，浑身是宝，哪哪都好。四川地处盆地，位于北纬30黄金酿酒带。亚热带湿润季风气候，夏季高温多雨，冬季暖和湿润，终年恒温恒湿，再加上巍巍秦岭，屏蔽朔风，空气湿润、风速稳定，为酿造好酒尤为重要的微生物群提供唯一无二的温床;肥沃的紫色土壤盛产优质水稻、小麦、玉米、糯高粱等粮食作物，是酿酒的粮仓。
省内大小河流1400余条，水资源居全国前列。地形多样，具有山地、丘陵、平原和高原四种地形，特殊的地质构造天生就通了任督二脉致使地下水非常丰富且层层过滤水质纯净，给足酿酒的用水需求。
天赐的酿酒基因，四川后天也争气，开宗立派，形成了以泸州老窖和五粮液为代表的川派浓香。
就像华山派分气宗和剑宗一样，泸州老窖和五粮液作为浓香这一脉上开出的两支，不仅是川派的代表，更为中国浓香型白酒的最典型代表，名震四方，引得外省酒家纷纷入川朝圣，改换门庭，学酿浓香酒。
泸州老窖代表单粮酿酒，原窖工艺的一支。1573年(明万历年间)，泸州人舒承宗开设舒聚源作坊，使用泥土建筑窖池酿造大曲酒，开创成型了固态发酵，泥窖生香，甑桶蒸馏的独特工艺。所酿之酒窖香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长。启封香溢惊四座，泸州大曲天下传。所以，后来的继承者泸州老窖酒，被后人遵为浓香鼻祖。
五粮液代表了多粮酿酒，跑窖工艺的一支。宋代宜宾姚氏家族私坊酿制，采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造的姚子雪曲。公元1368年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏秘方，时称杂粮酒。后传至邓之均之辈时，由晚清举人杨惠泉改名为五粮液，流芳至今。开创了从一种粮食到五种粮食入酒酒的升华，层层围绕的香味一刹那迸发，香飘十里。
川酒甲天下，胜在尖子生有，优生更多，回首一掏，出手不凡。泸州风格、宜宾风格、绵竹风格、成都风格、射洪风格、邛崃风格、绵阳风格，一脉相承，又各有特色，自成一体。
以泸州老窖为代表的泸州风格，香气浓烈，口感醇厚，圆润。以五粮液为代表的宜宾风格，香气奔放，口感丰富，陈敛且艳丽。
以多粮+跑窖工艺养成的绵竹风格，入口纯绵甘冽，爆香突出清新，突出木陈，代表者剑南春。剑南春，出产于剑南道(现绵竹)，在唐朝作为宫廷贡酒名动天下，曾留下了李白卖皮夹克买酒喝(士解金貂、解貂赎酒)的佳话。
采用多粮+原窖工艺的成都风格，比泸州风格的酒更细腻、更显甜润，但整体上香味各不出头，讲究均衡，代表者水井坊、全兴大曲。全兴大曲，始于乾隆五十一年，一名王姓酒商在成都东门外大佛寺所在的水井街开设的福升全酒坊。水井坊是全兴大曲后期慢慢独立出来的品牌，现在的全兴大曲和水井坊属两个东家运营，相互之间的关系也渐行渐远。
多粮+跑窖和原窖结合工艺，塑造了射洪风格，突出酒体的绵厚，香气层次分明，味醇甜、干净，陈味是醇陈加曲香、粮香并略带窖陈的综合香气。代表者沱牌酒，在唐时春酒、明代谢酒、清代沱酒的基础上进展而来。一段排着队拿着爱的号码牌的得名故事，足以让人叫座叫好。(清代李吉安在射洪城南柳树沱开酒肆卖沱酒，前来沽酒者川流不息，门前大排长龙，天天皆有部分酒客慕名而来却因酒已售完抱憾而归，只得翌日重新排队。于是李氏制做了带有沱字的序号牌，方便酒客来日凭沱字号牌可优先买酒。民国初年，清代举人马天衢回乡养老，见此写下沱牌曲酒四字，吩咐李氏以此为酒名，以顺酒客乡民之心，寓沱泉酿美酒，牌名誉千秋之意。)
邛崃风格也是既有原窖酒的圆润酒体，又有跑窖酒的奔放香味，以文君酒为代表。遥想当年，文君当垆，相如涤器的浪漫爱情故事，靠的就是此酒的滋润。
从数量上，没有一个区域能比得上川酒，而且风格门类之丰，川派浓香有浓郁的共同特征，闻香上浓郁幽雅，是窖香、糟香、多粮香的复合;入口后既绵柔又甘洌，酒体既醇厚又丰满，回味既爽净又悠长。
江淮派浓香
以洋河大曲、古井贡、双沟大曲、宋河粮液等为代表的淡雅浓香型的流派，从苏鲁豫皖的区域分布可界定为江淮派。
淮河流域的江淮地区地势低洼、水网交错，丘陵起伏、雨多风大，年平均湿度和温差比四川大很多，空气中的微生物含量就少很多，即使同样使用五种粮食酿造，生产出来的酒味总是淡雅柔和些，如同偏偏名士。其实，江淮地区酿白酒真的需要勇气。因为明清一代，富裕地区往往酿造黄酒。尤其，江苏省大量地区都是黄酒的天下，而且还是质量颇为优秀的黄酒。但是说到烧酒，这些地方似乎都是空白，而且在当时的体制下对粮食生产有所冲击，受到的管制很严格。
敢为天下先，爱拼才会赢。泗洪、灌南、涟水、宿迁一带，挑起了富有创新精神的烧酒制造，诞生了三沟一河，双沟、高沟、汤沟、洋河酒。
看景看扬州，饮酒饮双沟。双沟酒始于清雍正十年(1732)山西人贺全德创立的全德糟坊，解放后被地方政府多次整合更名设立的双沟酒厂，蝉联第二届、第三届全国评酒会的优质酒，以及第四、五届全国评酒会的国家名酒。陈毅赞其不愧天下第一流。与双沟酒并称的江苏名酒，当属酒绵恰似观音柳，甘冽犹同罗汉松。的洋河酒。洋河酒产于宿迁和泗洪、泗阳交界处的洋河镇。紧靠古黄河，多次河水淤积，沙土层较厚，沙土层下的肉红色黏土含有一种能产生窖香前驱物质的芽苞杆菌，做成发酵池，使所产的酒更加甜软。此外，洋河还在继承了传统老五甑技艺的基础上，固化酿造绵柔型白酒的三低工艺，低温入池、低温发酵、低温馏酒，形成了独树一帜的绵柔型风格，甜、绵、软、净、香，堪称绵柔浓香鼻祖，一跃成为了中国浓香白酒的执牛耳者。如今，双沟酒业已经被洋河收购，两者产地甚近，两种酒风格相似又并不完全一致，有人喜欢双沟的爽，也有人喜欢洋河的甜软。享有汤沟传奇水土，美酒绝世风华、高沟美酒自古培，味占东南第一家之美誉的汤沟和高沟曲酒，也使名扬天下的江淮派浓香型白酒的卓越代表。它们和洋河酒也有微妙区别，比如高沟酒就很浓郁，如今已更名为今世缘酒业。
同处这个江淮系统中的安徽亳州的古井贡酒，与洋河大曲等酒又有不同，代表了另一种淡雅风格纯浓浓香。古井贡酒渊源始于建安元年曹操将家乡亳州产的九酝春酒和酿造方法进献给汉献帝刘协。其在酿造中是以桃花曲(中温曲)、伏曲(高温曲)、菊花曲(中高温曲)三种曲并用，每年采用三轮次发酵周期。如此工艺生产出来的古井贡酒色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息。安徽有道名菜曹操鸡，就是用古井贡酒和天麻等菜合烧出来的鸡肉，若是不用古井贡酒，此菜滋味会少掉很多，实际上就是利用了此酒放香持久的特征。至于产自老子故里(河南省周口镇鹿邑县枣集镇)的宋河酒，典型的老五甑工艺酒，其地理位置与安徽古井贡接近，因此风格相似，窖香幽雅、绵甜净爽柔，略不同在于宋河的香还是要复杂些没有古井贡的窖香展现得那么纯粹。
还有安徽的高炉家酒、迎驾贡酒，以及山东的孔府家酒等。这些江淮派浓香，他们有淡雅的共同特征，闻香上清淡而幽雅、飘逸而细腻、协调又复合的自然香气;在口味上绵而不艳、柔而无骨、入口舒适、雅而诱人、入喉圆润。
北方派浓香
以河套王、伊力特为代表的北方派，介于川派和江淮派之间。北方维度更高，冬季严寒，夏日酷暑，昼夜温差大，各省艳阳高照的晴天多，刮风的时候也多，气候干燥，一年中难下几场雨，而且水质不太好，适合建窖的黄黏土稀缺。这些自然条件都不利于酿酒微生物的生长生殖，所以北方酿的浓香酒都注重一个净字，并且用自己的坚持引领了北方白酒。
比如河套王酒，中国最北方的浓香型白酒。河套酒业位于巴彦淖尔，地处内蒙古河套平原腹地，在北纬39-42之间，较高的维度促成了这里冬季的严寒，达到零下几十度。并不占优的严寒天气，河套人选用河套地区优质单季好粮，红泥砖窖固态发酵，用与严寒负隅顽抗的微生物赋予了河套王酒纯洁、坚韧的品行，窖香幽雅、绵甜醇厚、协调甘爽、味净香长，以生态淡雅型白酒定义。
再如伊力特酒，产自新疆伊犁州新源县肖尔布拉克，此地属于新疆北部，维度较高，气候偏严寒。除了自然条件困难，酒业还没有酿酒的历史经验，早期就是一个由新疆士兵在养猪场成立的酿酒组。但他们还是用自己的坚持酿出了新疆第一酒伊力特酒，引领了新疆白酒，既有北方浓香酒的特色，纯净、凛冽，又多了一丝甘甜的气质。
因为酿酒用水为当地的冰山雪水，粮食是伊力河谷的高粱、小麦、大米、豌豆，这里的粮食由于昼夜温差大，因此积存的淀粉及糖类较多，所酿出的酒有独特的醇和、甘甜味道。
先天不足的北方派，终还是靠着后天的努力，闯出了自己的一片天，其窖香、曲香、粮香比川派差，但窖香比江淮派突出，酒体较丰满、幽雅、爽净，后味余长。
少数派浓香
从北再转头向南，来到纬度比四川更低的贵州，其浓香酒又有独特的风格。他们是这个江湖里的少数派，拒绝随大流，活成了自己喜欢的样子，其浓香酒主要分为两大流派，一种是有堆积工艺酒体明显带有酱味的浓香酒;另一种是有药材入曲，融合有小曲工艺的大小曲浓香酒，有的绵甜舒适，喷香感强，有的带有一定的药酯香。不过很惋惜的是，随着贵州酒的变迁，这两派浓香酒几乎全部没落，除了鸭溪窖酒还在坚持着。
总说要向主流看齐，但时代也需要这样的少数派。
到底哪里的浓香型白酒最好喝?甲于天下的川派浓香，还是稳坐绵柔头把交椅的江淮派浓香，又或是内藏英雄气的北方派浓香，甚至是力不从心的少数派?诚然，中正平和、朴素包容的特点才使得浓香型白酒，端上千家万户的酒桌。
西凤酒的特点
西凤酒以当地特产高梁为原料，用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸馏得酒后，再经3年以上的贮存，然后进行精心勾兑方出厂。西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。属凤香型大曲酒，被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。西凤酒为适应各地不同消费者的需要推出33度、38度、39度、42度、45度、48度、50度、55度、65度等多种度数。适时饮用，有活血驱寒，提神祛劳之益。
西凤酒的发展历史
西凤酒历史悠久，据初步考证，其始于周秦，盛于唐宋，据今已有两千七百多年的历史。远在西周初期，雍水河中游一带，柳树成荫，田间平整，水波浮影，风景秀丽，遂将此地称为柳林。江唐时期，柳林西接秦陇，南通巴蜀，东连长安，为关中西部重要的交通要塞，设有驿站在客铺货栈，商贾云集，起名叫柳林铺，系古丝绸之路上的必经之道和古老集镇。自汉代起，始有酿酒作坊，到唐宋，酿酒业已初具规模，明清以来酿酒作坊发展很快，至清宣统三年（1911年），仅柳林镇就有酿酒作坊27家，相当于凤翔县酿酒作坊总数的三分之一多。“佳酿之地，必有名泉”。柳林镇的酿酒业之所以古今兴旺，长盛不衰，实赖本地优良的水质、土质等宜于酿酒。据《史记.秦本纪》载，位于秦都雍城以西18里处的柳林，有一神泉，水味甘美，泉水喷涌如注，故名“玉泉”。百姓每遇疾病，即求饮玉泉之水，病患便随之而解，用此泉水所酿造的柳林酒，醇香典雅，甘润挺爽，在当时已被称为绝高佳酿，与秦国俊马一同被称为“秦之国宝”。在柳林镇西侧的雍山，山有五泉，为雍水河之源头，其源流从雍山北麓转南经柳林镇向东南汇合于渭水，其流域呈扇形扩展开来，地下水源丰富，水质甘润醇美，清洌馥香，成酿、煮茗皆宜，有存放洗濯蔬菜连放七日不腐之奇效。经化验测定水质属重碳酸盐类钙细工型。用它作酿造之水，非常有利于曲酶糖化；加之本地土壤属黄棉土类中的［土娄］土，适宜于做发酵池，用来作敷涂窑池四壁的窖泥，能加速酿造过程中的生化反应，促使脂酸的形成。这些，都是酿造西凤酒必不可缺的天赋地理条件。凤翔，古称雍州，为成周发祥之地、嬴秦创霸之区，是古代农业发展较早的地区，人类在这里从事农业活动已有五六千年的历史，是黄河流域上中华民族古老文化的重要发源地之一。相传周文之时“凤凰集于歧山，飞鸣过雍”；春秋时代秦穆公之爱女弄玉喜欢吹笛，引来善于吹萧的华山隐士萧史，知音相遇，终成眷属，后乘凤凰飞翔而去。唐萧宗至德二年（757年）取此意将雍州改名为凤翔。先秦19位王公曾在此建都，历时294年，历史上曾是关中西部的政治、经济、文化中心。从秦建都以后的各个朝代，均为州、郡、府、路之治所，故又有“西府”之称。这里自古以来盛产美酒，尤以凤翔县城以西的柳林镇所酿造的酒为上乘。到了汉代，雍城的酿酒业发展更快。汉朝自高祖至文景帝之祭五［田寺］活动，曾19次到雍地举行，“百礼之会，非酒不行”，耗酒量甚巨，自宫廷而至达官贵人“日夜饮醇酒”；民间婚丧嫁娶，请客送礼，无不用酒。酒的产量和制酒工艺日见提高，民间制曲技术亦有长足进步，进而逐步改进酿酒设备，遂开始了用文梁作原料，用大麦、豌豆做曲的蒸馏酒的酿造，于是烧酒开始问世，此种白酒便是西凤酒的早期前身，当时凤翔所产的白酒已颇有名气。唐初，凤翔城内酿酒作坊更多，柳林、陈村等集镇酒业尤为兴隆。唐高祖武德九年（618）凤翔城内的“昌顺振”作坊即已创建，成为陕西最早的民间私人酿酒作仿。唐贞观年间，柳林酒就有“开坛香十里，隔壁醉三家”的赞誉。多少世纪以来，以其精湛的酿造技艺和独特风格著称于世，以“甘泉佳酿”、“清洌琼香”的盛名被历代王室列为珍品，被称为中华民族历史名酒中的“瑰丽奇葩”。至近代方取名“西凤酒”。今天，民间仍流传着“东湖柳、西凤酒、妇女手（指民间许多手工艺品出自妇女之手）”的佳话。宋初，凤翔城内设置酿酒作坊多处，乡间里闾酿酒者极多，以所定岁课纳税，税利较大。所收之遗利，以助边费。宋仁宗时，实行官方卖曲，抑制了酒业的发展，官失其利，民亦不便。北宋嘉佑七年（1062），苏东坡任凤翔府签书判官时，对凤翔酒业发展颇为关注，在《上韩魏公证场务书》中指出，凤翔为全国著名的郡地之一，为生产陕西名酒的地方，如果限制酒业发展，便失去了税源，实在是国家财政上的巨大损失。朝廷采纳了他的建议，允许民间制曲酿酒，由官方收税，于是凤翔的酒业得以兴旺发达。酒税也成为当时官府财政收入的重要来源。苏东坡任职凤翔期间，引凤翔泉水，移竹艺花，树柳植荷，增亭设榭，筑台添轩，修葺东湖，建成了著名的“喜雨亭”，落成之日，曾邀朋欢盏，举酒于亭上，饮用的是柳林美酒，并留下了惊世名篇《喜雨亭记》。苏东坡还在《壬寅重九，不预会，独游普门寺僧阁，有杯子由》一诗中用“花开酒美曷不醉，来看南上冷翠微”的佳句赞美了柳林酒，至今东湖还有墨迹尚存，伎之盛名日彰，被称为“凤翔橐泉”。明代，凤翔境内“烧坊遍地，满城飘香”，酿酒业大振，仅柳林镇一带酿酒作坊已达48家。过境路人常“知味停车，闻香下马”，以品尝柳林美酒为乐事。清咸丰、同治年间，凤翔县城与柳林镇等地酿酒作坊如雨后春笋般发展。清宣统二年（1910）西凤酒曾代表名产参加了南洋劝业赛会，荣获银质奖。民国四年（1915），西凤酒在美国旧金山召开的“巴拿马——太平洋大博览会”上获得金质奖，声名大振。民国十八年（1929）兴盛德作坊所产的西凤酒在上海举行的中华国货展览会上又获得二等奖。之后，西凤酒逐名膺世界，为中外所称颂。解放后的1952年，在全国首届评酒会上，西凤酒被称为全国四大名白酒（茅、泸、凤、汾）之一。之后，西凤酒又多次荣获世界及国内各项比赛大奖，名扬海内外。
西凤酒1952好喝吗，西凤酒1952的稀缺价值
西凤酒1952好喝吗？西凤1952在深含厚重文化、历史价值的同时，其卓绝的品质，更是让其他产品黯然失色。
西凤1952的原粮在选择上，为保证新品所用原粮近乎当年的品质，西凤特派专人赶赴柳林周边的农业产区，依据当地的土地情况、气候情况、作物生长情况等选定原粮产地。而在粮食收获之后，西凤再安排经验丰富的选粮师，以逐次查看、手工评断、多人把关的标准，进行原粮筛选。在此标准下，每批次的待选原粮仅有三分之一能够较终过关。此外，西凤仍延续当年的规定，即每位选粮师的年龄不可超过35岁。
在西凤1952的生产环境上，西凤拒绝使用现代化的酿酒设备，而是由年长的技师长对当年的优良生产车间、生产器具进行挑选使用，并聘请到当年家族作坊的后人手工制作相关的酿酒器具，由此将1952年的酿酒车间予以完美的还原再现，整个车间中没有一件现代化的工业器具，整个酿酒过程，如“立窖、破窖、项窖、圆窖、插窖、挑窖”等，也均以手工劳作来完成，置身其中宛如当年。
据了解，西凤还特别邀请已经退休的酿酒师出山，前往秦岭深处选取原生荆条，并依照当年的酒海体量，遵循传统工艺，以荆条、蛋清、上等白棉布、麻纸、菜油、蜂蜡等为原料，精心编制酒海，以此确保新生原酒能够借助酒海的神妙功效，完成酒体由新生向醇厚老熟的蜕变，继承当年西凤酒的完美衣钵。
西凤酒1952“拥有着白酒投资精品较显著的特征，尊贵的品质、稀缺的产量、历史文化的传承和制作商的工匠主义精神，沉淀着凤香型白酒传承的古法酿制技艺。
西凤酒特点?
西凤酒以当地特产高梁为原料，用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸馏得酒后，再经3年以上的贮存，然后进行精心勾兑方出厂。
西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。属凤香型大曲酒，被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。西凤酒为适应各地不同消费者的需要推出33度、38度、39度、42度、45度、48度、50度、55度、65度等多种度数。
适时饮用，有活血驱寒，提神祛劳之益。