现在,随着葡萄酒的兴起,越来越多的人们开始认识到葡萄酒的好处,每天品上一杯,又惬意又健康。老年朋友们也将葡萄酒当做了养生必备之饮品。但是,面对一整瓶的量,酒量浅的老年夫妻实在无法一次消耗完,即使酒量好的人,对于价格不菲的葡萄酒,也不舍得一次喝完,但是葡萄酒又没有小瓶包装,面对喝不完的葡萄酒,怎么办呢?


葡萄酒和空气接触时间长了,就会导致葡萄酒氧化,酒的美味也会失去大部分。因为葡萄酒的酒精度较低,一般在8%~14%,而40度以上的烈酒一般不大会变质。如果开瓶后一次喝不完,家里又没有专门抽真空的酒具,最好就用软木塞封住瓶口(原来的木塞颠倒过来,一般都是可以塞进瓶子来封口的。)然后将这瓶没喝完的酒放进冰箱冷藏,因为温度越低酒的变化也就越小,但是切记再将酒拿出来的时候,一定要等温度升高后再打开喝。以这种方式存酒,第二次打开喝的时候,酒的风味肯定会降低的。

对于喝不掉的酒,还有一个办法就是用来烧菜。开了瓶的酒时间长了就会产生醋味,用来做料酒是相当不错的,比如说烧肉时,加入这样的葡萄酒,会使肉嫩而不烂,也容易熟WwW.JIukU365.cOm

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喝葡萄酒时牙齿变黑了,怎么办?


喝葡萄酒的 girl 优雅高贵,喝葡萄酒的 boy 有品位,我们是一群对生活有追求的人。喝酒是享受,但是喝完红葡萄酒后牙齿染色就没那么美好了。喝完红葡萄酒后牙齿变紫或变黑是正常现象,因为红葡萄酒中含有天然色素(来自葡萄皮)、单宁和酸性物质,这三者相互作用会将牙齿染色,而且越是来自炎热年份或炎热产区、酒质越浓郁的红葡萄酒,其着色能力就越强。只要你喝得够多,牙齿染色似乎是不可避免的了,那么我们怎样才能避免露出或黑或紫的牙齿的尴尬场面呢?

1、喝起泡水

这是一个非常好的办法,很多西餐厅都会提供起泡水。起泡水有助于我们分泌唾液,而唾液是牙齿的保镖,能帮助牙齿抵挡来自红葡萄酒天然色素的攻击。唾液越多,效果越好,所以注意在品酒时不要让你的嘴巴变干。在开口露齿之前可以先喝点起泡水来冲洗口腔和牙齿,这比普通的水效果要好。当然起泡水不能完全清除牙齿上的红葡萄酒渍,但却可以大大减轻牙齿染色的程度。

2、避免先喝白葡萄酒

在正常的餐宴上,我们都是先喝白葡萄酒,再喝红葡萄酒的。但是如果你将要喝许多酒或是在大型品酒会上,就不能这样做了。白葡萄酒的酸度一般很高,酸度越高,你的牙齿被软化的程度就越深,牙齿会变得更脆弱,喝红葡萄酒的时候也更容易染上颜色。可以考虑先喝红葡萄酒,再喝白葡萄酒。

3、喝酒前先刷牙

红葡萄酒的色素喜欢粘附在牙菌斑上,所以喝酒前刷牙可以减轻牙齿染色的程度。不过,不能刷完牙就立马喝酒,因为口腔里残留的牙膏味会影响葡萄酒的品鉴,建议提前 1 个小时左右刷牙。

4、吃高纤维食物

喝红葡萄酒的时候吃高纤维食物同样能帮助清洁牙齿上的颜色。因为食物中的纤维就像一把刷子,可以刷走红酒渍,而且还有助于我们分泌新的唾液。将高纤维食物和起泡水配合起来效果更佳。一些高纤维的食物包括花菜、菠菜、蕨菜、香菇、木耳等。

5、多吃奶酪

多吃点奶酪和其它富含蛋白质的食物,给牙齿补点钙,红葡萄酒的色素就没那么容易侵犯牙齿。不过,不是所有的奶酪都有用,硬奶酪的含钙量更高,效果更好,而软奶酪则没什么效果。此外,吃了硬奶酪,就相当于给牙齿打了一层蜡,酒液就没那么容易渗入或粘附在牙齿上。

6、苏打水漱口

苏打水呈弱碱性,可以中和葡萄酒中的酸性物质。而酸性物质会软化牙齿,让牙齿变脆弱,所以可以在两杯酒间喝点苏打水。

7、用牙齿美白湿巾

市面上有一种牙齿美白湿巾(Wine Wipes),可以用来擦去牙齿上和嘴唇上的红酒渍。

8、用牙齿美白笔

牙齿美白笔可以方便快速地清除红酒渍。不过,需要说明的是,牙齿美白笔中含有过量过氧化氢,长期使用会损伤牙齿,所以最好不要频繁使用。

9、不要喝酒后立即刷牙

大量品鉴葡萄酒后千万不要马上刷牙,这样反而会提高牙齿长期被着色的可能。因为葡萄酒中的酸会软化牙釉质,此时刷牙很容易将牙釉质破坏掉殆尽。所以喝完酒后建议只用水漱口,即使是到晚上刷牙时间时刷牙的动作也应尽量轻柔。如果是一天超过百款的品鉴活动,最好是只用漱口水反复清洗口腔。

10、平时多吃可强健牙齿的食物

牛奶、奶酪和加强谷物富含钙质,平时可多吃,给牙齿补钙,强健牙齿。鱼肉、鸡蛋和蘑菇中的维他命 D,以及草莓、花菜和蔓越莓中的维他命 C 均对牙齿有益。

葡萄酒断塞怎么办?


如果老酒的木塞过于脆弱,或是甜酒的糖分让塞子与酒瓶黏住,都有可能让悲剧的木塞在开启一刻华丽分身;当然,绝大多数情况下断塞还是因为不当的开瓶方式引起的:没钻到合适的位置就急着提起来,钻入的角度过于奇葩导致上拉的时候塞子横向受力,没搞懂说明书就急着试试的电动开瓶器等等。不管原因如何,断塞这件事,人人都会碰到。1.确定问题的严重程度。这里可不是在说断塞的酒能不能退或者能不能打折……第一步观察卡在瓶内的塞子状态。如果你的酒的封套还是裹着瓶颈的位置,用开瓶器上的小刀把他整个移除。这样便于稍后的操作。移除铅封可以有效地观察断塞的情况2.用一块方巾小心擦拭瓶口,轻柔的清理裂处的碎屑,注意不要继续接着按老办法把开瓶器继续钻到剩下的半截软木塞里,这样很容易把软木塞压入瓶中,污染酒液。3.将瓶身倾斜45度,从塞子断裂处正对的方向小心地缓缓钻入木塞,这时候因为受力是倾斜朝向瓶壁的,不容易把剩下的木塞推下去。钻进去之后放正瓶身,小心地把软木塞提上来。如果发现断裂的木塞过短,不要犹豫,直接钻透。倾斜钻入,再垂直提起4.如果实在有断塞或者软木塞的残屑掉入了瓶中怎么办?这时候快速找一张咖啡滤纸、纱布或者其他的滤网过滤一下就好。虽然不完美,但只要时间不长,对葡萄酒风味的影响应该不会太大。如果真遇上老酒,还是建议使用知味之前介绍过的双片老酒开瓶器直接把瓶塞提上来。特殊的断塞问题:气泡酒断塞:一支含糖量颇高的Prosecco或Asti,在你战战兢兢的按照气泡酒的开启步骤拧动瓶底的时候,塞子却悲剧的纹丝不动,别说贵妇的叹息了,整个一女汉子的沉默。再加一把劲,好了,塞子断了。气泡酒断塞这件事非常少见,但也不是绝对没有:有一定含糖量气泡酒偶尔会让塞子和瓶身粘连,如果酒塞比较脆弱,瓶内气压不足,结果就是塞子被拧断。这种情况下再开启气泡酒,首先要考虑安全问题,这一番折腾下气泡已经比较暴躁,最好是用开瓶器先钻通塞子然后再钻出开瓶器,让气压先释放一下。甜酒断塞:所有开塞中,老年份甜酒是最为凶险的一种,长年累月的甜酒浸泡,不仅会将整个塞子黏在瓶颈上,容易拉断,而且良好的密封性和甜酒内的微氧化环境还容易在瓶内形成负气压。通常你一拉断塞子,就看到剩下的半截断塞自己个从容的跳水了。开启老年份甜酒最好的办法?还是用波特钳和羽毛吧。如果不打算这么兴师动众的话,最好还是要快速的先用开瓶器钻入瓶塞,稳定住状态,再用双片老酒插入,将酒塞提出来。

葡萄酒礼仪:舌头染黑了怎么办


红葡萄酒中红葡萄酒中植物色素含量较高,碰到粘膜物质有附着效果。因此人们在饮用过后,舌头很有可能变成黑色或暗红色。这时要怎么缓解这种尴尬的情况呢?

1. 饮用葡萄酒之后,舌头为什么会变黑?

红葡萄酒之所以是红色,是因为葡萄皮的生物色素在酿酒过程中留在了酒液中。有些红葡萄酒在酿制时会专门经过一道工序——浸皮。这一工序是以带皮浸泡的形式将果皮中的色素及单宁等物质萃取到待发酵液体中。因此,带有大量红色色素的酒液进入口腔中后,色素等萃取物质就会附着在舌面上。如果葡萄酒的色素含量很高,舌头通常不止会变红,可能会变紫变黑。

2. 舌头变黑妨碍交流

葡萄酒酒液中的色素都是天然植物性的,摄入体内无害健康。因此,舌头变黑或变红对正常生活不会产生不良影响,但它会给交际对象造成身体不适、甚至重疾显于口舌的错觉,同时也不太符合基本社交礼仪。

比如,就算舌头没有变成葡萄紫,而是柿饼黄、菠菜绿或者胡萝卜橙,被沟通对象看到也可能认为信息输出者仍处于一种满足生物机体摄入能量的本能需求状态。

所以,只要不是自己一个人,就最好不要让酒渍留在舌面或唇边。

3. 如何避免舌头染色带来的人际尴尬?

饮用红酒后及时清除口腔内外的酒渍是避免人际尴尬的必要行为。

(1)品饮葡萄酒前清理口腔

漱口或用无气味的牙膏刷牙能减轻酒渍附着的程度。所以,在清口之后、饮酒之前的时间里就不要再摄入其他食物了,尽量保持口腔清洁。

(2)如果同时有红、白葡萄酒需要饮用,就用最清淡的一款白葡萄酒结束

风味清淡的白葡萄酒也是葡萄酒,进入口腔后能将已沉淀的酒渍融起。舌面上细微的物质空间也会渐渐被白葡萄酒占据。

(3)面包、奶酪都是很好的清口食物

凡需要唾液助力才能下咽的食物都有助于去掉舌面上的酒渍,面包、奶酪都是不错的选择。

(4)多喝清水

饮用清水不但能清洁口腔,还能缓解机体缺水症状。

如何处理喝不完的葡萄酒?


目前市场上的红酒多数为750亳升,一个人一天基本上喝不完一瓶红酒。红酒一打开瓶塞,与空气接触时就开始氧化,喝不完的红酒就像鸡肋,食之无味,弃之可惜。应该如何处理喝不完的红酒呢?其实,喝不完的红酒可以换个小瓶子来保存,因为瓶中的酒越多,空气就越少,氧化就越慢,保存时间就会越久。另外,可以利用市场上出售的空气抽出器或氮气瓶,其保存红酒的期限可以延长3~5天,甚至一个星期。如果您没有可利用的器具,也可以把原来的软木塞换头塞回去,然后放进冰箱保存(温度越低老化越慢),瓶身最好直立,以减少红酒与瓶中空气的接触面积。葡萄酒并非是越陈越香。过了葡萄酒陈年的高峰期,只有每况愈下,就像美人也有迟暮之时,之后就逐渐人老珠黄,迈入退化期。所以葡萄酒也需要在适当的时间饮用,才能品尝出它最巅峰的风味。虽然有这些处理方法,但还是建议您越早喝完越好。喝剩的红酒还可以用来做菜,或加入其它他的饮料制成鸡尾酒;进行一个红酒浴也是一个不错的养生方法。

喝不完的葡萄酒如何保存 让葡萄酒保存得更久


大家是否遇到过以下同样的问题:一次喝不完的葡萄酒,放置几天闻起来就有一股酸味。为什么开瓶后的葡萄酒放置几天闻起来有酸味?葡萄酒的发展和氧化息息相关的,氧化得恰到好处叫醒酒。让葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来,口感变得更加复杂、醇厚和柔顺,容易入口。但是如果氧化过头葡萄酒中的香气和酒体结构就会逐渐消失。即使将酒塞重新塞回也无法阻止葡萄酒被氧化,最终,乙醛和乙酸这些氧化产物大量积累,产生让你让人不悦的醋味。将瓶塞和螺旋盖重新封好瓶口放入冰箱所以作为一个非专业的葡萄酒爱好者,也没有很多钱钱去购买专业保鲜器的朋友,又想延长葡萄酒的寿命的朋友们,小编唯一推荐的便是冰箱!因为比起直接放在室温环境下,一般在冰箱较低的温度下保存的时间会显著延长。在此介绍两个小方法:1、将瓶塞和螺旋盖重新封好瓶口放入冰箱这种方法需要将葡萄酒的瓶身保持直立摆放,减少酒液与空气的接触面,同时也防止酒液再次碰到已经在外界环境中暴露过的酒塞。值得注意的地方:软木塞封瓶的葡萄酒,其软木塞原先处在瓶颈内的那一头因为接触或者靠近酒液,环境比较湿润,保持了比较好的弹性。在脱离了瓶颈约束之后,这一头通常会有一定松弛膨胀,所以变得比较难塞回去。而且最好不要把软木塞重新塞回瓶口。因为软木塞原本露在外面的那一头可能已经视频通话被外界环境所污染,为了更好的储存已开的葡萄酒最好的做法是常备一些干净的橡皮塞将没有喝完的葡萄酒用小瓶子密封保存2、将没有喝完的葡萄酒用小瓶子密封保存平时收集一些玻璃质的小号矿泉水瓶,最好各种容积的都有,我们可以用这些小酒瓶来装喝剩的葡萄酒。将剩余的葡萄酒装满大小合适的小瓶,用酒塞封好,然后放入冰箱保鲜层保存。注意一定要装满,这样可以挤掉氧气的存在空间。虽然转移过程中葡萄酒会失去其原有的清新感,但应该依然还算可口。冰箱虽然温度低,但并不是一个长期存放葡萄酒的好地方。冰箱冷藏室里的异味容易与葡萄酒发生“串味”,而且冰箱压缩机的震动长期来说也是对葡萄酒有很大伤害的。像那种直接将原瓶放入冰箱中的葡萄酒,最好喝多少取多少酒,剩下的尽快放回冰箱里。避免频繁的升降温影响到剩下的酒质。

酒桌礼仪:喝了红酒 舌头变黑了怎么办?


人们吃的食物大多不会在口中留下太多的视觉痕迹,但喝了红酒后,舌头很可能会变黑或暗红色。

1为什么喝了酒舌头会变黑?

红酒之所以是红色的,是因为在酿酒过程中,葡萄皮的生物色素残留在酒中。有些红酒在酿造过程中会经过一个特殊的过程——浸皮。在这个过程中,果皮中的色素、鞣质等物质以浸皮的形式被提取到发酵液中。因此,随着红酒大量进入口腔,色素等提取物会附着在舌头上。如果酒中色素含量高,舌头不仅会变红,还可能会变紫变黑。

2黑舌头妨碍交流

白酒中的色素是天然植物,对人体健康无害。因此,黑舌或红舌不会对正常生活产生不良影响,反而会造成身体不适的错觉,甚至会出现口舌严重疾病,不符合基本的社交礼仪。

例如,即使舌头没有变成葡萄紫,而是柿子黄、菠菜绿或胡萝卜橙,当被传播对象看到时,也可能认为信息输出者仍处于满足机体能量摄入的本能状态。

所以,只要你不孤单,最好不要在舌头或嘴唇上留下酒渍。

3如何避免因舌苔染色而造成的人际尴尬?

喝红酒后,要及时清除口内外的酒渍,避免人际关系尴尬。

(1) 喝酒前先漱口

用无味牙膏漱口或刷牙可以减少酒精渍的程度。因此,漱口后饮酒前不要吃其他食物。尽量保持口腔清洁。

(2) 如果有红葡萄酒和白葡萄酒同时饮用,以最轻的白葡萄酒结束。清淡味的白酒也是酒,进入口中后能融化沉淀的酒渍。舌头上微妙的物质空间会逐渐被白酒占据。

(3) 面包和奶酪是很好的口腔食物

任何需要唾液帮助你吞咽的食物都能帮助你去除舌头上的酒渍。面包和奶酪是不错的选择。

(4) 多喝水

喝水不仅可以清洁口腔,还能缓解缺水症状。

喝完红酒之后,牙齿变红了怎么办?


自从红酒来到我们身边,就被大多数人所接受并喜爱。其味道香甜中略带一丝酒味,比酒甘甜,却又不容易醉人。因此红酒成为了餐桌上的“常客”。但是红酒可是会让你的牙齿变红哦!出门在外,这可是件尴尬的事。在你闭嘴想办法时,这几个小办法可以帮到你。

1. 准备一杯苏打水

苏打水的化学名称是碳酸氢钠,弱碱性,可以中和红酒中的酸性物质。酸性物质对牙齿会有腐蚀作用,所以可以在两杯酒间喝点苏打水。

2. 赶紧刷牙?错

喝完酒后立马刷牙也是不推荐的,因为刷牙过程中会刷掉了牙齿上的牙釉质,这样就不利于抵抗残留在口中的葡萄酒酸性物质对于牙齿的伤害。所以就算你着急想要回一口洁白的牙齿也要等上十分钟,最好喝上一两杯水,然后再刷牙。

3. 喝酒前不要摇

有人说,红酒可以通过摇来看出酒的质量,因此很多人为了显示出高大上,就会喝红酒前摇一摇。这样会让葡萄酒底部的沉淀打乱,喝的时候牙齿更容易沾上色素。

4. 多喝水

水是流动的最健康的液体,喝水还能清洗牙齿,所以,喝完葡萄酒用清水漱口,也是去除“红酒牙”的好办法。

5. 吃奶酪

奶酪中含有丰富的蛋白质,会在牙齿上形成一层保护层,能避免红酒中的酸性物质腐蚀牙齿。

6. 准备洁牙湿巾

葡萄酒里面含有的是天然色素,所以很容易附在牙齿上。喝完葡萄酒后,可以用洁牙湿巾擦拭,既快速又卫生。

7. 吃高纤维食物

牙齿在咀嚼时就能起到清洁牙垢的作用,所以在喝葡萄酒时可以选择吃一些高纤维的食物,如西兰花、土豆,也是能避免出现“红酒牙”。

不管是出外就餐还是在家里,保持一个干净的形象是非常有必要的。这不仅展现了个人修养,在职场上,也会获得更多人的喜欢。

去西餐厅就餐,看不懂英文菜单怎么办?


前段时间,刘亦菲和宋承宪的恋情曝光,一时间多少单身狗哭晕在厕所!“神仙姐姐”都恋了,咱也别闲着了吧。约上心仪的TA去西餐厅来个烛光晚餐,这是个不错的主意。可是,到了西餐厅首先得点菜吧,遇到英文菜单看不懂咋办?本文将列出西餐厅英文菜单中常见菜式的中英文对照,想要逼格满满地完成约会就接着往下看吧。1、汤类lightsoup/Clearsoup/Consomme:清汤代表菜:BeefConsomme(牛肉清汤)Thicksoup/Pottage/Bisque:浓汤代表菜:TomatoBisqueSoup(番茄浓汤)Creamedsoup:奶油汤代表菜:CreamofMushroomSoup(奶油蘑菇汤)Vegetablesoup:蔬菜汤代表菜:BeefandSegetableSoup(牛肉蔬菜汤)其他国家典型汤类:MinestroneSoup:意大利蔬菜汤FrenchOnionSoup:法式洋葱汤Borscht/RussianSoup:俄罗斯罗宋汤MexicanChiliBeefSoup:墨西哥辣味牛肉汤2、面包Toast:吐司面包Croissant:牛角面包FrenchBaguette:法式长棍面包WholeWheatBread:全麦面包3、海鲜类食物Salmon:三文鱼代表菜:SmokedSalmon(烟熏三文鱼)TunaFish:金枪鱼代表菜:GrilledTunaSteak(扒金枪鱼排)Lobster:龙虾代表菜:GratinatedLobsterinMornaySauce(奶酪汁龙虾)Mussel:青口贝代表菜:GratinatedMusselsHollandaiseSauce(荷兰汁青口贝)4、肉类食物Steak:牛排代表菜:T-BoneSteak(牛仔骨牛排)Turkey:火鸡代表菜:RoastStuffedTurkey(烤瓤火鸡)Ham/Bacon:火腿/培根代表菜:FriedEggswithHam(火腿煎蛋)SpareRibs(猪肋骨)代表菜:SmokedSpareRibswithHoney(烟熏蜜汁猪肋排)5、牛排熟度BlueRare:近生,正反两面在高温铁板上各加热30-60秒,内层生肉保持原味;Rare:1分熟,牛排内部接近血红色且内部各处保持一定温度;MediumRare:3分熟,大部分牛肉受热,未产生大变化,刀切偶尔会有血渗出;Medium:5分熟,内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色;MediumWell:7分熟,内部主要为浅灰综褐色,夹杂少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感;Welldone:全熟,牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经熟透,口感厚重。6、沙拉、奶酪和甜点Salad:沙拉代表菜:VegetableSalad(蔬菜沙拉)Cheese:奶酪代表菜:BlueCheese(蓝纹奶酪)Icecream:冰淇淋代表菜:VanillaIceCream(香草冰淇淋)Shortcake:松饼代表菜:StrawberryShortcake(草莓松饼)7、酒水Redwine:红葡萄酒Whitewine:白葡萄酒Sherry:雪利酒Champagne:香槟酒Cocktail:鸡尾酒Martini:马丁尼鸡尾酒Vermouth:味美思酒/苦艾酒Cider:苹果酒Whisky:威士忌Brandy:白兰地Vodka:伏特加Scotch:苏格兰威士忌

喝葡萄酒怎么摇杯


摇杯之前,注意酒杯中的葡萄酒不要倒太多,否则难以摇晃,酒量占据酒杯的三分之一即可。

人们的摇杯姿势千奇百怪,每个人的摇杯方式都不一样,但摇杯方式并没有什么对错之分。一些人喜欢把酒杯放在桌子上,将拇指和食指夹住杯梗,在桌面上逆时针画圈。至于酒杯为什么非要逆时针旋转,其实这是贴心的表现。想知道品酒之人是一个什么样的人,从这个小动作就可以看出来。逆时针如果溅出来的话,酒液是飞向品酒人自己,而顺时针摇溅出来的话会洒向周围的人。

此外,有些人在摇杯的时候,则偏好拿起杯子,手持杯柄,手腕用力,以一个点为中心,轻轻地转动杯子。还有一类人,在摇杯的时候幅度特别大(建议最好不要这样做,因为你极有可能会被你的同伴嫌弃哦)。

如果你想要练习摇杯的话,可以将玻璃杯中倒入水,尝试不同的摇杯姿势,最简单、最安全的方法是将杯子放在桌上,将拇指和食指夹住杯梗,在桌面上逆时针画圈即可。等到日后熟练的时候,就可以不必放在桌上,与专业人士一样优雅地摇杯!一般来说,每次摇杯可持续5到10秒。

以上已经告诉大家喝葡萄酒怎么优雅地摇杯,另外,喝起泡酒时不需要摇杯,否则会让酒中的气泡消散,风味减退。有趣的是,当你学会摇杯之后,可能会养成不管任何饮料都想用手摇一摇的习惯。

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