中国是世界上人类和葡萄的起源中心之一。因此，葡萄酒应该是古而有之。据考证，中国在汉朝(公元前206年)以前就种植葡萄，葡萄酒年的生产已有2000多年的历史。葡萄酒在中国的起源也很早。在中国的历史上，葡萄酒还是比较早有的。
几乎一讲到中国的红酒文化，所有的人都会想到那句脍炙人口的葡萄美酒夜光杯。据考证，我国在汉代(公元前206年)以前就已开始种植葡萄并有葡萄酒的生产了，当时已从邻国学到葡萄种植与葡萄酿酒的技术。较早有关于葡萄酒的记载是司马迁的《史记》，亦有不少史料记载了公元48世纪期间，吐鲁番地区葡萄园的种植、经营、租让及葡萄酒买卖的情况。
不过，汉代时引进的技术并没有得到广泛的应用与传播，因此，此后的葡萄酒在中原地区仍是极少见到，只有边远地区向中原进贡时才可见到葡萄酒。与世界其它国家一样，此时的红酒，同样也是身份地位的象征，只有贵族或有钱人家，才可以品尝到来自西域的葡萄美酒。
葡萄酒文化在中国的兴起，则是到了魏晋及稍后的南北朝时期，在葡萄酒的消费和生产又有了恢复和发展的情况下，从当时的文献以及文人名士的诗词文赋中可看出，当时的葡萄酒成为王公大臣、社会名流筵席上常饮的美酒，葡萄酒文化开始兴起。而在唐朝，当时许多名诗人都有对葡萄酒的赞美诗篇，足见葡萄酒的受欢迎程度是极高的。当时的胡人在长安还开设酒店，销售西域的葡萄酒。
到了现代，红酒显然不再带有贵族的烙印，从十几块钱到几百块的红酒，轻而易举地走进了平民的生活中。
虽然我国的葡萄酒生产历史悠久，在人类社会发展过程中有过辉煌的鼎盛时期，但由于朝代更迭和战争不断，它并没有像法国，意大利、西班牙那样不断发展壮大。到了清末民初，由于国力下降和战乱不断，人们连基本的衣食都不能满足。葡萄酒在中国的发展进入了一个转折点，葡萄酒文化和葡萄酒产业也随之衰落。jIUKU365.cOM
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意大利葡萄酒的历史
没有哪种文化像意大利一样由他们的葡萄酒来定义。正如伯顿安德森在他的著作《意大利葡萄酒地图集》中指出的，就在几十年前，意大利人每天供应基本乡村葡萄酒的成本低于他们每天供应面包的成本。《葡萄酒圣经》作者卡伦麦克尼尔指出，在意大利，葡萄酒就是食物葡萄酒和面包对意大利晚餐来说就像刀叉一样重要(可能更重要)。由于基安蒂酒、巴罗洛、超级托斯卡纳和普罗塞克是我们消费的很大一部分，我们了解更多该地区的葡萄酒历史是非常合适的。
将葡萄藤引入意大利
我们必须感谢在意大利种植葡萄树的天才，《意大利生活》是一个关于意大利文化的迷人网站，也是任何去意大利旅游的人的必读之作。据该网站报道，是希腊人首先认识到意大利葡萄酒的潜力。在今天的西西里岛和意大利南部定居后，希腊人对这片肥沃的土地印象深刻，他们决定进口葡萄藤，并给这片土地取名为奥诺特里亚(Oenotria)，意思是葡萄酒之乡。酒神狄俄尼索斯的文化是在一个新的国家看到酿酒潜力的文化，这似乎很合适。
我们还必须向定居在意大利中部的伊特鲁里亚人致敬，他们建立了现代托斯卡纳的葡萄酒产业，在酿酒技术方面走在了时代的前列。伊特鲁里亚人把希腊人引进的葡萄藤培育成非常受欢迎的葡萄酒，并在酿酒方面有了相当大的改进。
罗马的影响
随着罗马帝国的扩张，对葡萄酒的需求增加了。(这并不奇怪:希腊人不是唯一拥有酒神的人！)葡萄酒生产跟上了这一需求，葡萄酒成为罗马社会的一个复杂部分。
当我们谈论罗马帝国的葡萄酒时，我们不应该把它误认为现代葡萄酒。罗马时代的葡萄酒与我们典型的基安蒂酒或巴罗洛葡萄酒非常不同:葡萄酒经常与水混合，以降低葡萄酒难以置信的高酒精含量，而且因为罗马人喜欢甜葡萄酒，他们经常饮用来自那不勒斯附近的一个珍贵地区法勒尼安的甜白葡萄酒。今天，意大利人在葡萄酒方面是纯粹主义者，但是罗马人把他们的葡萄酒和蜂蜜混合，加入香草和香料，盐甚至粉笔！
罗马人在供应葡萄酒时可能有一些奇怪的想法，但他们改进了许多酿酒工艺，值得称赞:他们引进了棚架，改进了希腊榨汁机来提取更多的果汁，并且是决定哪种葡萄在哪种气候下茁壮成长的大师，从而带来更高质量的葡萄酒和更高的产量。
罗马人可能也是第一个认识到葡萄酒潜力的人，他们更喜欢10到25年的葡萄酒。他们还意识到，为了有效地陈酿葡萄酒，他们需要密封的容器，因此发明了木桶。人们相信他们可能也是第一个使用玻璃罐和软木塞的人。
在罗马帝国的鼎盛时期，葡萄酒出口到欧洲的其他地方，其他地区采用了罗马人发明或改进的酿酒方法。但是随着罗马帝国的衰落，对葡萄酒的需求减少了。虽然一些罗马天主教僧侣在黑暗时代继续生产葡萄酒，但直到文艺复兴时期，葡萄酒的受欢迎程度才增加。
近代史
在十九世纪和二十世纪，意大利葡萄酒经常因质量低劣而受到批评。政府对这一批评做出了回应，建立了DOCG葡萄酒协会和更严格的葡萄酒法规。葡萄酒的质量和声誉都有所提高。
今天，使狂野放纵的伊特鲁里亚人如此出名的东西仍然被意大利文化所接受:美食和美酒。如果有人喝多了一点酒，意大利人不会说他喝得太多。他们说他没有吃足够的食物。在沉积学方面，我们喜欢这种对待食物、酒和生活的方式。
葡萄牙的葡萄酒历史发展
葡萄牙西部和南部与大西洋接壤，北部和东部与西班牙接壤，首都里斯本以西的罗卡角是欧洲大陆的最西端。除了欧洲大陆，大西洋亚速群岛和马德拉群岛也是葡萄牙的领土，那么，大家知道葡萄牙的葡萄酒历史发展吗？
葡萄牙葡萄酒的历史，比葡萄牙基础更长
据认为，葡萄酒是在伊比利亚半岛（在塔霍和佐渡谷）种植约公元前2000年由Tartessians。腓尼基人接管了包括葡萄酒约公元前10世纪贸易Tartessian贸易，并推出新的葡萄品种。在公元前7世纪在伊比利亚半岛定居的希腊人和发展葡萄种植。在公元前6世纪凯尔特人带到伊比利亚半岛自己的葡萄品种。
抵达罗马人进入伊比利亚半岛在公元前2世纪和促进了现代化的葡萄文化。随着罗马帝国衰落的酒继续被后面的文明生产。
随着葡萄牙葡萄酒的基础是葡萄牙的出口较多的产品。以酿酒，在14世纪下半叶发生葡萄酒出口的主要推动力。在与葡萄牙的发现，大帆船航行的船只和葡萄酒一直进行15和16世纪。该条约1703Methwen葡萄牙和英国之间开放贸易，设立了在英格兰和葡萄牙葡萄酒葡萄酒出口经历了一次大的增加渗透特殊责任的权利。1756年港口葡萄酒已经这么有名，随着调节本地区的葡萄酒生产和贸易的目的是正式创建了阿尔托杜罗葡萄酒产区，前列个在世界葡萄酒法定产区。在19世纪的根瘤蚜瘟疫摧毁大片葡萄园葡萄牙语。在19世纪后期开始生产葡萄酒缓慢复苏。在20世纪初，几个葡萄酒产区进行了标定和地区，在1986年重新定义为葡萄牙开始成为欧盟的一部分。
葡萄牙葡萄酒产业的发展史，实际上就是欧洲乃至全世界葡萄酒产业的发展史，这个过程充满了各种困难和挫折。幸运的是，葡萄牙葡萄酒已经在世界上取得了相应的成功。
旧世界葡萄酒：葡萄酒历史起源于欧洲
欧洲的葡萄酒来自古老的传统。葡萄酒被认为是健康的。葡萄酒和其他酒精饮料在古代非常受欢迎，因为水喝起来不安全。由于经济原因，葡萄酒、啤酒等一直是历史的重要组成部分。
古典，充满历史自豪感，葡萄酒天堂，精英葡萄酒制造商，普通葡萄酒制造商，欧洲就是所有这些，但也充满了新的想法和新的项目。
旧世界葡萄酒
欧洲的葡萄酒代表了酿酒的所有传统。在其他任何地方，葡萄酒都没有像欧洲一样反映出酿造葡萄酒的人的文化和它生长的地方的风味。这些葡萄酒是以它们的产地命名的，而不是以它们出生的葡萄命名的。欧洲葡萄酒比国际趋势更符合当地口味。所有国家都有一项共同的立法，它们的DOC系统、葡萄品种和加工过程都受到严格监管。
诚然，欧洲的葡萄酒由于其传统的葡萄品种和酿酒方法，其果实不如其他国家。但是为什么欧洲国家要改变他们数百年来做得非常好的事情呢？
就因为这个原因。几个世纪的经验意味着对酿酒的深入了解，一些酿酒商认为DOC法规过于严格；他们想尝试其他葡萄和其他技术。一些人已经超越了监管范围，创造了优秀的葡萄酒和创新。
葡萄酒和食物是联系在一起的，也是法国文化的重要组成部分。他们有传统，土地多样，葡萄品种繁多，所有这些都是生产优质葡萄酒的合适条件，这也是法国葡萄酒成为典范的原因。在法国发现葡萄酒。
意大利的葡萄酒每天都在用餐。找一份关于大多数美味意大利葡萄酒的简短描述，帮助你在餐馆或家庭意大利晚餐中选择你的意大利葡萄酒。
西班牙的葡萄酒是古老的历史，因为西班牙是欧洲最古老的葡萄酒生产国之一，然而西班牙是欧洲风景中一些最现代的葡萄酒的原产地，不要忘记那些没有被列入伟大目录但却能帮助你体验西班牙小吃的家乡葡萄酒。
德国的葡萄酒区非常忙碌，准备迎接葡萄酒节，在德国，葡萄酒节数量众多，供应优质葡萄酒和乐趣。
探索希腊葡萄酒的新复兴。希腊的口号要求你探索你的感官，这尤其适用于他们的食物和葡萄酒，所以探索希腊葡萄酒，看看这是怎么回事。当你在那里的时候，请记住黑海地区就在附近，它有着漫长且经常动荡的历史，但现在或许正从过去中走出来。黑海国家在酿酒方面有着悠久而广泛的经验，是时候发现黑海葡萄酒了。
走进法国葡萄酒历史与文化，葡萄酒的文化悠久
法国葡萄酒，其实就是在法国生产的葡萄酒，法国是很著名的葡萄酒产地，生产了很多类型葡萄酒，而且历史也是比较悠久的。相信很多人对法国葡萄酒的历史跟文化都感兴趣，不妨跟小编一起走进法国葡萄酒历史与文化。
世界万国博览会定下的将波尔多产区的葡萄酒进行等级划分
法国葡萄酒是指法国出产的葡萄酒。法国是世界着名的葡萄酒产地，其生产葡萄酒的历史悠久。1855年，世界万国博览会定下的将波尔多产区的葡萄酒进行等级划分。现今的波尔多等级划分方法依然是沿用但是的等级划分发。波尔多五大顶级酒庄(chateau lafite-rothshild、chateau margaux、chateau latour、chateau haut brion、chateau monton-rothshild)也由此闻名世界。虽然时过境迁，许多的高级名酒庄已经有非常大的变化了，有点庄园主人历经了数次变更，有点庄园环境风貌风格已经不再是当年的模样。对葡萄酒的酿造工艺也大大改善，但是这个葡萄酒等级划分原则依然被人们使用，并且流传到法国乃至全世界。法国古老的葡萄酒行业协会对波尔多来说，同样值得一提。这个协会是由社会的上层名流和专业的普葡萄酒专家组成。他们每年都会隆重的举行盛大仪式，纪念与葡萄酒有关的节气活动。
法国的葡萄酒文化是伴随着法国的历史与文明成长和发展起来的
葡萄酒文化已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面，与人民的生活息息相关。作为世界政治、经济与文化大国，法国葡萄酒文化也影响着全世界人的生活方式与文化情趣。了解法国葡萄酒文化将有助于我们对法国文化的整体认识。
法国葡萄酒历史悠久
法国的葡萄酒历史十分悠久，可追溯至公元前600年左右，希腊人来到了法国马赛地区，并带来了葡萄树和葡萄栽培技术。公元前51年，凯撒征服了高卢地区，正式地葡萄树栽培便在此展开。随着葡萄种植区域不断向北扩展，公元3世纪，bordeaux和burgundy开始为供不应求的葡萄酒市场酿制葡萄酒。公元6世纪，随着教会的兴起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪对高品质葡萄酒的需求，加快了法国葡萄酒业发展的脚步。中世纪时，葡萄酒已发展成为法国主要的出口货物。19世纪时，法国的葡萄种植面积创历史新高。1855年，巴黎万国博览会对法国葡萄酒进行了着名的酒庄分级，将法国的美酒推向了世界。
法国玛格丽红葡萄酿酒有限公司是世界名牌葡萄酿酒知名酒庄，波尔多玛格丽红葡萄酒享誉世界，它口感柔顺细致，风情万种，有法国葡萄酒皇后的美称，是世界公认最大的葡萄酒产地。
1855年，世界万国博览会在巴黎举行。当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定，这张波尔多葡萄酒等级表流传至今，波尔多五大顶级酒庄（chateau lafite-rothshild、chateau margaux、chateau latour、chateau haut brion、chateau monton-rothshild）也由此闻名世界。
波尔多是法国最大的aoc葡萄酒产区
同样是波尔多aoc等级的红葡萄酒，在分级上还大有不同，通常是酒标上标称的产区越小，葡萄酒的质量越高，所以酒庄（margaret red）的酒最为名贵。在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上，遍布大小酒庄8000多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是一街之隔，风味亦截然不同，这也是波尔多红酒令人着迷的原因之一。
法国小酒馆
1650年，巴黎出现了最早的可饮酒咖啡馆。那儿通常拥有一个平台。在风和日丽的日子里，巴黎市民常会聚在其上畅饮欢歌并品尝美食。1789年，仅夏河内(charonne)一地就拥有102家这样的咖啡馆。各式各样的人物在那里或***，或嫖妓，或吵架，或跳舞。那里是平民百姓寻找欢乐，忘却烦恼的地方。当然在18到19世纪的小说中，那里也是罪犯藏匿，娼妓出没的场所。bistrot 小酒馆 这个名字往往能激起法国人无限的怀旧情思。同时，它也被留在了印象派的绘画作品中，留在了战前战后的黑白电影中。当让加宾 jeangabin 唱起当我们在河边散步这首歌时，时光仿佛又倒流回了那些已逝的岁月中。小酒馆温暖的场面其实一直深藏在法国人的记忆里。
法国葡萄酒历史与文化就介绍到这里了，希望可以带给大家不一样的风采。法国有很多名酒，如果喜欢喝葡萄酒的话可以去当地感受一下，喝当地的葡萄酒跟喝购买的葡萄酒还是有点不同的。
是谁说中国出的葡萄酒不好
说起葡萄酒，大家都会觉得法国、意大利的葡萄酒最好，那是正统严谨态度下酿出来的醇香；澳洲、美洲的酒也不错，那是清新自然率真个性的体现。可能很少有人认为中国可以生产出上等的好葡萄酒，认为中国的葡萄酒既没有上乘品质又缺乏独特个性。这样的倾向在一些葡萄酒爱好者俱乐部的活动中也可以看出来，他们一般偏爱进口葡萄酒，谈论更多地是那些进口知名品牌，对国内的酒都是不屑一尝的。另外在中国葡萄酒的发展中，存在许多不规范的市场行为，给人留下了中国不出好酒的印象。其实这是一些片面的认识，越来越多的事实证明，中国可以生产出品质优秀的葡萄酒。
在刚刚结束的克隆宾杯首届烟台国际葡萄酒质量大赛上，北京丰收葡萄酒有限公司选送了两款干红，经过评委的几轮品评，丰收经典珍藏干红葡萄酒最终夺得此次大赛的特别金奖，而另一款也获得了三等奖的好成绩。对这个结果也许有人会感到意外，丰收在中国葡萄酒市场上既不是占有率最大，也不是宣传最响的国产葡萄酒品牌，而为何一直默默无闻的丰收葡萄酒能在名酒云集的大赛中一举夺魁？国家葡萄酒质检中心主任朱济义的话一语中的，他说：对于丰收获奖，我一点也不觉得意外，因为丰收葡萄酒在历年的国家葡萄酒质量抽查中，各项指标一直都是名列前茅。
华东葡萄酒是一直得到行业内认可的，在此次比赛上也有非凡的表现，所送的参评酒品囊括了一等奖、二等奖、三等奖三个奖项。宁夏贺兰晴雪酒庄是一个名不见经传的新厂，他们的产品分别获的一等奖和三等奖两个奖项。除了当地的自然条件外，酿酒师做好酒的理念恐怕是最重要的原因。
我国葡萄酒行业经过几十年的发展，在设备技术和工艺品质等方面有了长足的发展，而提高产品的品质，生产出优质的葡萄酒一直是困扰着业内人士的大问题。丰收葡萄酒的获奖，对整个葡萄酒行业来说，增加了我们做好酒的自信心。也是丰收人15年来默默奋斗的结果，是他们踏踏实实做基地，认认真真做产品的回报。其实现在行业内，像丰收这样的生产厂家还有很多，比如位列中国葡萄酒出口量第一位的龙徽，产品已销往美国、欧盟、日本等20多个国家和地区，而且最主要的市场是法国、比利时、德国等西欧国家。目前在国外葡萄酒因库存过量、国内市场供过于求而急于寻找出路的背景下，龙徽葡萄酒能进入欧洲市场，说明中国葡萄酒品质确实已得到很大提高。
葡萄酒中都包含哪些成分
很多葡萄酒爱好者在喝葡萄酒时都喜欢满满品鉴，仔细感受葡萄酒中的各种味道，呢嘛你知道葡萄酒中都有着哪些成分吗？
1. 水分
水分是葡萄酒中占比最大的成分，一般高达70-90%，起着溶解和承载其他物质的作用。在酿酒葡萄中，果皮、果肉和果籽的比例分别约为20%、75%和5%，占比最高的果肉中最重要的成分便是水，葡萄酒中的水分便是来自这里。在酿酒过程中，通过压榨分离出葡萄汁或酒液的时候，水分便与果皮和果籽分离开来，成为酒液的重要组成部分了。
2. 酒精
从体积上来说，酒精是葡萄酒中占比第二大的成分，比例大多在9%-16%之间。酒精来自葡萄酒的发酵过程，由酵母菌将糖分转化而来，以酒精含量/酒精度进行衡量。不同类型的葡萄酒酒精含量一般也会存在较大差异。
从口感上来说，葡萄酒中的酒精不仅能给口腔带来灼热感，也是影响葡萄酒酒体的重要因素。一般来说，酒精含量高的葡萄酒拥有更饱满的酒体和更厚重的口感，给口腔尤其是咽喉带来的灼热感就越明显。易于积累糖分的葡萄品种、更为温暖炎热的气候以及推迟葡萄采摘时间都有助于出产酒精度更高的葡萄酒。
3. 酸
酸也是葡萄酒非常重要的成分，一般占比在0.3-1%之间。酒石酸、苹果酸和乳酸是葡萄酒中最重要的三种酸，其中，酒石酸和苹果酸来自葡萄果实，是葡萄果肉的重要成分。乳酸则是苹果酸-乳酸发酵的产物，在这一过程中，尖锐的苹果酸在乳酸菌的作用下转化为更为柔和的乳酸，大部分红葡萄酒和适宜陈年的白葡萄酒都会历经苹果酸-乳酸发酵。此外，葡萄酒中也会存在琥珀酸和柠檬酸等其他种类的酸，只不过含量要低一些。
酸是影响葡萄酒口感的重要因素，低酸的葡萄酒一般尝起来更为柔顺圆润，酸度高的葡萄酒则更为清新脆爽，其在口腔中的刺激感和酸味也会更明显，令人口舌生津。如果葡萄酒本身酒精度或甜度比较高，也需要与之匹配的高酸度来平衡，否则酒液会缺乏活力和新鲜感。此外，酸也是保持葡萄酒稳定性和延长其生命的重要因素之一，酸度更高且结构平衡的葡萄酒一般有更好的陈年潜力。凉爽的气候或提早采收都有助于酿造出酸度更高的葡萄酒。
4. 糖
糖是葡萄酒的又一个重要成分，主要包括葡萄糖和果糖。这些糖分来源于葡萄果实的成熟过程，随着葡萄逐渐成熟，葡萄中的糖分含量会不断增加，而酸度则会下降。在发酵过程中，酵母会将糖分转化为酒精和二氧化碳，如果酵母将糖分全部转化或仅留下不超过4g/L的残糖，酿出的便是干型葡萄酒；而如果在发酵结束后，成酒中糖分高于45g/L，由此出产的便是甜型葡萄酒。
糖在口腔中表现为甜味，葡萄酒糖分含量越高，口感就越甜美。同时，更多的糖分也能让葡萄酒尝起来更为饱满、丰富。在白葡萄酒中，糖分可以充当“防腐剂”，在酸度和甜度达到平衡的情况下，葡萄酒的糖分含量越高，陈年潜力就相对越强。为了酿造出一些特定风格的葡萄酒，酿酒师可以通过中断发酵、浓缩葡萄糖分和添加甜储备等方式来提高成酒中的含糖量。
5. 酚类物质
酚类物质在葡萄酒中占比虽小，但有着举足轻重的作用，它包括能对葡萄酒的颜色、质地和口感产生重要影响的一系列化合物。葡萄酒中的酚类物质主要来自葡萄果实，其中果皮是最重要的来源。一般来说，红葡萄酒中的酚类物质比白葡萄酒更丰富，这是因为白葡萄酒的压榨发生在发酵之前，而红葡萄酒的压榨发生在浸渍和发酵之后，更长的果皮接触时间让红葡萄酒得以萃取更多酚类物质。此外，橡木桶陈酿也能赋予葡萄酒单宁等酚类物质。
葡萄酒中天然的酚类物质主要有两个大类：黄酮类化合物和非黄酮类化合物，葡萄酒中最重要的两种酚类物质——单宁和花青素便属于黄酮类化合物。单宁是构成红葡萄酒结构的重要部分，能给葡萄酒带来紧涩的口感，并赋予葡萄酒陈年潜力，一款结构均衡的葡萄酒中单宁含量越高，其陈年潜力一般就越强。花青素则是一种水溶性黄酮类化合物，是红葡萄酒颜色的主要来源。
6. 芳香化合物
芳香化合物是葡萄酒曼妙香气和风味的来源，虽然占比不超过0.2%，却是必不可少的成分之一。酿酒葡萄中存在着许多同样存在于其他水果和植物中的化合物，所以我们能从葡萄酒中感受到相似的香气和风味，例如，黑皮诺葡萄酒会散发樱桃的香气，雷司令葡萄酒经常带有柑橘皮的风味。葡萄酒发酵过程也会释放一些香气分子、形成新的香气化合物，这些来自葡萄果实本身和发酵过程的香气和风味就是我们常说的一类香气和风味，多为清新的花香、果香和草本芳香。
酒精发酵结束后的酿造过程也会给葡萄酒带来新的香气和风味，橡木桶中的芳香化合物进入葡萄酒，可以赋予酒液香草和烤面包等气息，苹果酸-乳酸发酵能带来奶油和黄油风味，而酒泥陈酿能带来酵母和饼干香气，这些都属于二类香气和风味。而后在葡萄酒陈年过程中，酒液与氧气作用会带来咖啡、太妃糖和焦糖等香气，瓶中陈年过程中化合物之间发生作用，又能赋予酒液蘑菇、汽油和蜂蜜等风味，这些便是三类香气和风味。根据不同的葡萄品种、风土条件、酿造工艺以及葡萄酒风格，不同酒款展现出的香气和风味也会不同。
除了以上6类最主要的化合物外，葡萄酒中还存在一些其他类型的化合物，例如，能使葡萄酒尝起来更为圆润、柔顺的甘油，人为添加用以保持葡萄酒稳定性或发酵过程自然产生的亚硫酸盐，以及在起泡酒中起到重要作用的二氧化碳等等。正是这些各式各样、作用不一的化合物构成了美味的葡萄佳酿。
西班牙葡萄酒历史应该从里奥哈说起
大家都在为了生活奔跑，难以有时间停下来享受一下。如果有时间，可以约上几个朋友一起来品尝一下葡萄酒。说到葡萄酒大家知道西班牙葡萄酒吗？要想了解西班牙葡萄酒应该从里奥哈说起。
里奥哈葡萄酒
在位于西班牙北部的里奥哈地区一直是自罗马时代葡萄栽培中心，是西班牙较有名的酿酒区。全省划分为三个支区，里奥哈阿尔塔，里奥哈阿拉韦萨和里奥哈巴哈。
大约1200葡萄园都位于这里。像西班牙较，你仍然可以找到相同的方式经营葡萄酒世纪以前是正确的，他们旁边的超现代的新人。它是仅有的两家在西班牙葡萄酒产区较优质的称号，作为多卡标签。什么定义这一地区丰富的红葡萄酒制成的坦普拉尼洛葡萄为主。
酒庄是开放预约一般只葡萄酒旅游还比较新的，但游客的欢迎和一些英语为母语的旅游可以利用。中世纪的小城镇，葡萄园和葡萄酒酿造厂点拉里奥哈省是从毕尔巴鄂只有90分钟车程，这里是古根海姆博物馆和一个巨大的旅游目的地。阿尔塔的里奥哈和里奥哈阿拉韦萨领域被认为是让较好的葡萄酒。
有这么多**的生产商可以选择，葡萄酒爱好者将有充分的机会来样从日常Crianza（较少每里奥哈葡萄酒在橡木桶类和瓶）老龄Riserva和Gran Riserva这是许多岁的酒。高度评价生产者将包括莱男爵，博德加斯路易斯钙馻秒，还有Marques de马赖塔，里斯卡尔侯爵，粗呢，博德加斯木嘎，博德加斯塞拉利昂坎塔布里亚和拉里奥哈阿尔塔。
里贝拉格兰德尔杜罗葡萄酒庄
南，从里奥哈或大约100英里的马德里西北部是里贝拉格兰德尔杜罗葡萄酒产区和家庭对西班牙较有名的酒厂，维加西西里。虽然葡萄酒已在这里自中世纪时代和Vega西西里于1864年成立，但直到20世纪80年代未的时候正式成为该地区的葡萄栽培区和国际投资涌入该地区发生的与世界聚光灯来。
正如在里奥哈，坦普拉尼洛是主要红葡萄品种，但赤霞珠，梅鹿辄和马尔贝克葡萄通常作为混合使用。老龄化的分类也类似于里奥哈但它在生产方面远远小得多。在这一地区**酿酒厂，包括高度吹捧博德加斯维加西西里，阿瓦迪亚德广明，阿苏亚加，阿森霍和曼索，多米尼德阿陶塔，卡列霍，司法机构政务长卡尔沃卡萨胡斯，赛马孔德，埃米纳，赫曼斯佩雷斯Pascuas，埃米利奥摩洛，多米尼德Pingus和许多其他问题。
赫雷斯- Xeres -雪利酒酒庄
西班牙西南部的加的斯省沿海是世界着名的强化葡萄酒，雪利酒的诞生地。成立于1933年作为一个称谓，它是西班牙较古老的葡萄酒和量上较大的。只有3个葡萄品种获准生产雪利酒葡萄酒 - 帕洛米诺，佩德罗希门尼斯和Moscatel。通过设防与白兰地，一个复杂的系统，老龄化与新酒旧酒勾兑，雪利酒出现的各种分类。
有大约100名左右的酒厂访问该地区，有很多的选择游览，品尝和学习有关如何雪利酒和其表兄弟而作出调整。有些酒厂将需要任命，并收取少量费用品尝。热门的旅游地点还包括布里斯托尔，威廉姆斯和亨伯特哈维斯和冈萨雷斯拜斯。许多着名的谢家其实是英国公司，并不奇怪，因为在英国的雪利酒受欢迎。其他有名的生产商还包括费尔南多卡斯蒂利亚，埃米利奥Lustau和酒店Tradicion。
贝利奥拉特葡萄酒厂和西班牙其他地区
在西班牙东北部，微小的行动和未来的贝利奥拉特地区葡萄酒生产在该国较高度赞誉的葡萄酒。 Garnacha（歌海娜）是这里的主要葡萄。虽然不是一个受欢迎的旅游目的地，严重的葡萄酒爱好者会惊讶于这些复杂的，强大的红葡萄酒。推荐生产者包括科斯特斯德尔Siurana，酒窖卡尔解放军CIMS的德波雷拉，我Terrasses克洛斯，克洛斯莫加多尔，Genium塞勒，马斯Igneus，马斯代莱Pereres和Cellers帕萨瑙。为酒厂参观约会是在这一地区的必要性。
在整个西班牙，伟大的葡萄酒和食品是日常生活的一部分。每个省都有自己的美食和负担得起的食品友好葡萄酒匹配。虽然强大的红葡萄酒是明星，有许多令人愉快的白葡萄酒，特别是那些来自Albari駉葡萄酿制的。整个西班牙生长，Albari駉需要在每个地区不同的特点。
对于那些喜欢***酒的人来说，去巴塞罗那附近的静脉区旅行是理想的选择。无论是崎岖的巴斯克乡村还是时尚的南方海滩度假胜地，在西班牙葡萄酒度假都是一次比较难忘的冒险旅行。
1855年葡萄酒分级制度的历史
受其地理位置决定，波尔多很早就与贸易结下了不解之缘。波尔多城始建于加龙河岸边，早在古罗马时期，这里就成为将内陆葡萄酒销往意大利的海运集散地。后来，当波尔多地区大面积栽种葡萄并成为葡萄酒的重要产地后，葡萄酒贸易继续进行，并以海运对外销售为主。一个原因是其国内销售不堪重税：在法国，高品质葡萄酒的消费者都是生活在巴黎和宫廷的王公贵族，而波尔多葡萄酒在运往巴黎的长途旅行中要经历重重关卡，多次上税;那些离巴黎较近的葡萄产地，如勃艮第或香槟省，那里出产的酒路途近，上税少，价格便于接受。
因此，波尔多葡萄酒从一开始就是面向国际市场的。在17世纪，其买主主要是荷兰人和英国人，他们都要求波尔多葡萄酒要具有个性和高品质，但方式不同。
荷兰人要求葡萄酒的价钱要好，质量位居其次。因为他们购买葡萄酒主要是为了转手运往海外殖民地，精致细腻的酒不易完好无损地运抵目的地。为了使葡萄酒在长途运输中得到很好保存，并使其成熟得恰如其分，荷兰商人采用了一些技术手段，例如，装酒前先在储酒桶内燃烧硫磺，起到灭菌作用，防止葡萄酒变质，这比巴斯德发现细菌还要早几百年。荷兰人虽然不知道其科学依据，但在实践中发现硫磺可以抗菌，有助于葡萄酒的保存。多亏了这些技术手段，荷兰人向我们揭示了波尔多葡萄酒不必在浅龄时饮用，恰恰相反，待其成熟后效果更佳。
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英国人是波尔多葡萄酒的另一批爱好者，他们有着完全不同的需求。英国人买酒是为了自己消费，船运也很快捷，因此，英国人需要的是高品质葡萄酒。波尔多葡萄酒在英国上流社会成为时尚，以至于酒价不断攀升。在17世纪40年代，客户只需订购梅多克产区(Medoc)的葡萄酒就能得到高品质的保证，当时的葡萄酒价目单显示，波尔多酒已经按其几大产区来划分了。但随着时间推移，客户要求更为细化，主要锁定在几个酿酒技术出色的村镇。从17世纪下半叶起，酒的目录中也出现了一些格拉夫产区(Graves)酒，如佩萨克(Pessac)。
在其后的几十年间，英国人对波尔多酒产地的认识越来越细化了，在细化到村镇后，他们又进一步细化到了一些著名酒庄。一般认为，这始于侯伯王酒庄(Haut-Brion)主人德彭塔克(ArnauddePontac)的商业创意。在伦敦1666年大火后的重建过程中，彭塔克派他的儿子去伦敦开了家酒馆，名叫彭氏总店，作为展示其酒庄葡萄酒的窗口。很快，这个酒馆及其葡萄酒就风靡伦敦上流社会。买波尔多酒时直呼庄名，成为很体面的事。到17世纪末，客户已不再满足于只订购佩萨克的酒，他们会要求酒商提供奥比安酒庄的葡萄酒。
奥比安酒庄不是唯一一个被英国消费者所认知的酒庄。还有另外三个酒庄也同样知名：位于玛歌村的玛歌酒庄(Margaux)、位于波雅克村(Pauillac)的拉图酒庄(Latour)和拉斐酒庄(Lafite)。这四家酒庄的葡萄酒，品质无与伦比，声名远播，供不应求以致价格远高于其它波尔多酒。因此，奥比安酒庄、玛歌酒庄、拉图酒庄和拉斐酒庄自成等级，人称：一级酒庄。
在18世纪中叶，其它酒庄也认识到了，提高葡萄酒的质量能带来商业利益。他们开始致力于酿造好酒来吸引英国有钱人的注意。有几家酒庄逐渐在市场上建立了好名声，虽然他们的酒价还没有一级酒庄那么高，但已经很接近了，这些酒庄被称作二级酒庄。
这一等级包括十二家酒庄。此时，其它一些酒庄也开始从其村镇名号下脱颖而出，它们虽然还没有象一级和二级酒庄那么出名，但其质量越来越好，在分级体系中注定会占有一席之地。
1787年春，当杰弗逊(后来成为美国第三任总统――译者注)到访波尔多时，这一分级体系才刚刚收录了三级酒庄这一等级。随着三级酒庄在商业上取得成功，人们又考虑在它下面再添加一个等级。19世纪20年代的酒价表显示了这一分级体系的变迁：四级酒庄面世，三级酒庄行列里又补充进了一些新面孔。至19世纪50年代早期，波尔多葡萄酒的商业等级已经包含了六十家酒庄，分为五级。
酒庄在分级目录上的排位与其葡萄酒在市场上的售价有着直接联系，但随着时间的推移，酒庄在名录上最初的排位会与其后来表现出的真实水平产生差异，这种现象在19世纪上半叶越来越多，直到今天仍然存在，例如，某些低级酒庄的葡萄酒售价与高级酒庄相同。
当时，这个从高到低排列的商业分级系统，是根据酒庄的表现与市场的变化而不断调整的。在17世纪初，最讲究的葡萄酒产自格拉夫;其后，梅多克成为优秀的葡萄酒产区，大获成功，其酒价也大幅攀升。
到19世纪中叶时，只有奥比安酒庄的酒价才能媲美梅多克酒，奥比安酒庄成为入围最高等级的唯一一款格拉夫酒。除它外，波尔多其它任何产区的葡萄酒都不能奢望与梅多克酒卖得一样贵。
这个分级体系还是当地葡萄酒贸易的基石。所有参与者，包括酒庄生产者、酒商和经纪人，都对每个酒庄的等级耳熟能详。分级表本来是为业内人士而定，但它却在社会上广为流传。在整个19世纪，这个分级表曾多处出现，特别是在当时越来越多的面向葡萄酒爱好者的著作中，诸如《葡萄酒名庄全图》(于连1816年著)、《古老与现代葡萄酒的历史》(亨德森1824年著)、《当代葡萄酒的历史与现状》(李丁1833年著)。这个分级表也曾在国家政治文件中被多次提及，例如1855年英国议会的《英法贸易关系报告》、法国农业与商务部主持的《1847和1848年葡萄种植与产量变化的调研报告》。在当时大量出版的旅游指南中，这个不断变化的分级表也被广为引用，如1825年后多次再版的《外国人旅行指南》及《波尔多：红酒之乡》一书(库克著，1846年出版，后更名为《波尔多及其葡萄酒》，成为波尔多酒的圣经)。当时，这个分级表每次再版印刷时，波尔多的酒庄、酒商和经纪人都要根据最新市场情况来调整，消费者也都习惯于根据这个分级表来了解波尔多最好的葡萄酒。
酒庄主人都以入围列级酒庄为荣，但这个分级表更能给他们带来实实在在的好处。每年春天，当新酒出窖准备销售时，酒庄主人都要与酒商一起给葡萄酒定个合理价格。作为法国最大的省份，波尔多主要的经济活动就是葡萄酒，可以说，定价合理与否，关乎波尔多的经济前途。试想，几千家酒庄生产者卖酒给几百名酒商，如果每年都从头讨价还价，会是怎样的混乱。分级成为简化谈判程序的有效手段。
在很长一段时间，这个分级表都起着市场价格表的作用，它使交易双方能找到一个共同的出发点，并快速计算评估出当年葡萄酒的合理价格。譬如，某酒庄一直按三级酒庄在卖酒，如果三级酒庄的价格公认为每瓶100法郎，这个价钱就会被买卖双方所接受，并以此为基础讨价还价。
根据当时的习惯(这个习惯延续至今)，有些酒庄故意推迟其当年新酒的上市，以观察市场对当年新酒价格的反应，因为抢先发布酒价没有益处。
1855年，世界博览会在巴黎举行。来自法国各省和世界各地的名优产品云集一堂。波尔多商会选取了一些葡萄酒送展。展会组织者遇到了一个尴尬的问题：每个酒庄只能有6瓶酒送选，这个数量仅够展台陈列和评委会品酒用。世博会成千上万的参观者们无法亲口品尝多姿多彩的波尔多葡萄酒，他们只能看到陈列在橱窗里的葡萄酒，并得到一张波尔多葡萄酒的详细酒单。这个酒单旨在介绍波尔多葡萄酒的丰富性和出色表现，以吸引世人注意。这个酒单还会附上一张由波尔多商会责成葡萄酒经纪人公会制定的波尔多名酒分级表。
当时，制定分级表的任务摊派给了波尔多的经纪人们，因为在葡萄酒贸易的三方(生产者、酒商、经纪人)中，只有经纪人才具备全面的眼光。酒庄生产者最了解他们的酒，但对他们的酒离开酒庄后的命运却不甚了解;酒商非常了解市场，但对葡萄酒的生产条件却不甚了了。只有葡萄酒经纪人才能集两方认识于一身，他们常年出入酒庄，对葡萄园有直接的认知，与市场的联系又使他们对葡萄酒的贸易有着具体认识。
1855年4月5日，波尔多商会致函葡萄酒经纪人公会，要求他们提供一份本省红葡萄酒全部列级酒庄的名单，尽可能详细和全面，要明确每个酒庄在五个级别中的归属及其地理位置。由于世博会在当月就要开幕，时间非常紧迫。幸运的是，经纪人公会早已拥有了一切必要信息，所以他们才能在如此短的时间内提供了最好酒庄的名单。4月18日，名单出炉，称为1855年分级体制，在150年后的今天，该分级仍被世界葡萄酒界所尊崇。
这个分级表不局限于波尔多商会运往巴黎参展的那些酒，事实上，大多数列级酒庄都没有参展：查阅当年的原始文件，我们发现，所有未参展的酒庄，其名字后面都标上了缺席的字样。
同样，这个分级表也不局限于在1854年表现优异的葡萄酒，分级是基于每款葡萄酒多年来的表现，只有那些质量长期稳定的葡萄酒才能入围。总而言之，一家酒庄之所以能入围1855年分级体系，唯一的理由便是：其固有表现表明，它能够长期稳定地酿制优质葡萄酒。
随着时间的推移，葡萄酒经纪人所制定的1855年版分级表逐渐树立起了权威，达到了此前的任何一版所无法企及的高度。在整个19世纪下半叶，它是波尔多最优质葡萄酒的代表。当然，对葡萄酒爱好者来说，这个分级表仅供参考，它并不防碍市场根据酒的质量变化来重估其价格。一些酒庄的经验表明，1855年分级体系的高明之处在于，它并不禁止市场给予优质葡萄酒一个更合理的商业价值。在此后的150年间，原分级表只有过两次变化：1973年6月木桐酒庄(MoutonRothschild)晋级一级酒庄、1855年9月16日佳得美酒庄(Cantemerle)补选五级酒庄。实际上，葡萄酒的售价总是根据其质量优劣而变动，根据年份不同，列级酒庄的酒价总会围绕其在1855分级中的正式排位而上下波动。
时至今日，葡萄酒经纪人在1855年作出的这一评比结果，不仅能很好地反映波尔多葡萄酒的现状，而且卓有成效，不仅对列级酒庄，而且对整个波尔多产区的葡萄酒都起着巨大的推广作用。世界上没有任何葡萄酒产区能像波尔多一样有如此权威的分级体系。这张分级表无与伦比，对选购葡萄酒的新手来说，它起着指南的作用，是可靠性与品质的保证。1855年列级酒庄(GrandCruClasseen1855)的酒标是一个传奇的质量保证，人们总是很自豪地用它来招待贵宾。
现在，这张古老的分级表已经成为整个波尔多葡萄酒的助推器，在许多新兴市场，如20世中叶的北美市场和几十年后的亚洲市场，人们都陆续认识到了波尔多葡萄酒的高品质，一饮为快。
值此1855年分级制度诞生150周年之际，世界葡萄酒界更加深刻地认识到，作为波尔多葡萄酒卓越品质的见证，这张分级表存在的巨大价值。分级表及其入围酒庄，给我们的精神和肉体带来了双重的感动：它代表着一种神秘状态，揭示出在不完美的现实世界里追求完美的可能性;这种追求体现在葡萄酒中，给全世界葡萄酒爱好者带来了如此美妙的享受。
梅多克分级故事：历史、葡萄酒与情怀
梅多克(Medoc)位于法国波尔多(Bordeaux)北部，是左岸(LeftBank)葡萄酒产区的代表，被誉为法兰西的葡萄酒圣地。翻开梅多克地区的人文历史宝典，1855分级制度(1855Classification)跃然纸上，随着时间推移，又出现了艺术家酒庄(CrusArtisans)与中级庄(CruBourgeois)分级制度。
这些制度使梅多克葡萄酒享誉全球，在今时今日又衍生出更丰富的含义，逐渐成为梅多克乃至整个波尔多地区葡萄酒文化的象征。今天，红酒世界就与各位分享梅多克1855分级、中级庄分级与艺术家酒庄分级的历史，一品分级背后的精彩故事。
01、1855列级庄分级制度
1855年，巴黎世博会(1855ExpositionUniverselledeParis)开幕在即，参展国无不想借此机会向世界展示本国的国粹精品，法国国王拿破仑三世(NapoleonIII)也不例外。为了向世界展示波尔多的佳酿，他命令波尔多工商业联盟(BordeauxChamberofCommerceandIndustry)拟定一份葡萄酒分级名单，然后通过展览会的形式进行推广。
由于时间紧、任务重，波尔多工商业联盟于4月5日将这一重任转交给了对波尔多酒庄、葡萄园风土和葡萄酒等都了如指掌的葡萄酒经纪人工会(SyndicatdesCourtiersenVin)。不出两周，工会便根据当时波尔多各个酒庄的声望以及葡萄酒价格等因素制定出了一份官方分级名单，这就是大名鼎鼎的1855列级庄分级制度。
该分级制度根据酒质和酒价将酒庄分为5个等级，在当时共有58座酒庄入选，工会将它们统一称为列级庄(GrandsCrusClasses)。其中，一级庄4座，分别为拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)、拉图城堡(ChateauLatour)、侯伯王庄园(ChateauHaut-Brion)和玛歌酒庄(ChateauMargaux)。剩余的则为12座二级庄、14座三级庄、11座四级庄和17座五级庄。这些入选的酒庄均可在酒标上标注GrandCruClasseen1855(1855列级庄)的字样。
1855列级庄汇总表
1855列级庄分级制度一直沿袭至今，在160余年的发展历程中，该分级并非一成不变，有的酒庄被拆分为2-3座，有的酒庄则合二为一。不过最令人瞩目的变更还是在1973年，二级庄木桐酒庄(ChateauMoutonRothschild)晋升为一级庄，与先前的4大一级庄并驾齐驱。时至今日，列级庄数量已增加至61座，其中有5座一级庄、14座二级庄、14座三级庄、10座四级庄和18座五级庄。这61座列级庄中，除侯伯王庄园位于格拉夫(Graves)的佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)产区外，其余60座全部位于梅多克地区。
02、梅多克中级庄分级制度
除了上述的一些变动，1855梅多克分级名单一经确定便基本没有发生更改。然而，梅多克产区的酒庄数以千计，有的酒庄同样出产品质优异的佳酿，却无缘成为1855列级庄中的一员。于是在1932年，作为1855分级的补充，中级庄分级制度出现了。该制度由波尔多工商业联盟和吉伦特农业联盟(GirondeChamberofAgriculture)共同起草，再由波尔多葡萄酒经纪人联盟从梅多克地区的众多酒庄中进行筛选，最终有444座酒庄入选中级庄之列。这份名单虽未提交至相关部门进行核准，却仍被广泛认为是中级庄的首次正式评级。
初闻中级庄，多数人会将其与中等级别的酒庄相关联，其实不然，中级指的是中产阶级，中级庄外文名称中的Bourgeois便是指代这一群体。历史上他们绝大多数都是商人和手工艺者，在英国统治期间获得了销售葡萄酒免税的特权，于是很快成为了波尔多地区的中产阶级。而他们所拥有的酒庄则被称为CruBourgeois，即中产阶级的酒庄，简称中级庄。
然而，中级庄的确立之路并非一帆风顺，在2003年之前该制度一直都未获得官方认可及准许。20世纪后期，中级庄葡萄酒的声誉越来越高，市场需求大幅增长，官方评定才开始提上日程。2000年，梅多克中级庄的第一次官方评选开始，参选酒庄共490座，在2003年公布的分级名单中，最终有247座酒庄入选。根据1994-1999年份酒款的表现，这些入选的中级庄又被细分为三个等级：特级中级庄(CruBourgeoisExceptionnel)、优级中级庄(CruBourgeoisSuperieur)和中级庄。
2007年，这一份中级庄评定结果由于有违公平性被波尔多行政上诉法院(AdministrativeCourtofAppealofBordeaux)宣判无效。但梅多克中级庄联盟(AlliancedesCrusBourgeois)没有因此放弃，在其努力推动之下，2009年，全新的中级庄评选及管理方案终于得到了政府批准。次年9月，中级庄联盟公布了新一批入选的酒庄名单，并在之后的每一年都进行一次官方评级。
如今，相较于基本固定不变的1855列级庄分级制度，中级庄分级制度一直在不断地更新与完善。最新的中级庄分级制度将于2020年开始实行，届时，中级庄评审团将会同时对5个年份的葡萄酒进行盲品，在评价其酒质的稳定性和陈年潜力之后，再对葡萄酒进行评级。如此一来，中级庄的评选将变得更为公平，评审团亦能对参选酒庄酿制的葡萄酒有更全面的认识。
03、艺术家酒庄分级制度
除上述两个分级制度外，梅多克地区还存在着一个小众的分级制度艺术家酒庄分级制度。该制度有着如1855分级一般悠长的历史，一直活跃至今，但行事低调，常被1855列级庄和中级庄的光环掩盖。
17世纪时，梅多克地区的酿酒业发展得如火如荼，大量土地与庄园被征用，此时出产葡萄酒已不再限于单纯的采收与酿造，而是需要大量的设备与人力劳动进行辅助。恰巧梅多克地区的村庄人口稠密，许多工匠如车匠、铁匠、马具师和制桶工匠都加入了这场生产葡萄酒的战役。这些工匠往往也都拥有自己的葡萄园，但面积普遍较小，在种植培育方面一般亲力亲为，很少向外雇佣劳动力，因此他们将自己的酒庄命名为CrusArtisans(艺术家酒庄)。
经过一段时间的发展，梅多克地区涌现了一批优秀的艺术家酒庄，它们大都分布在梅多克著名的子产区如圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)和圣朱利安(Saint-Julien)产区，出产的葡萄酒品质十分优秀。
然而好景不长，艺术家酒庄在20世纪30年代出现了危机。这些小型酒庄逐渐走向衰落，出产的葡萄酒品质大不如前，艺术家酒庄这一称谓的使用规范也受到质疑。有些酒庄有幸未受到危机影响，却不再使用艺术家酒庄这一标签，且表露出了对该称谓的厌恶之情。艺术家酒庄瞬间阴云密布，成为众矢之的。
几十年的沉寂之后，转折出现于20世纪70年代，新一代的艺术家酒庄重返梅多克，在它们的共同努力下，艺术家酒庄分级制度于1973年重新开始审核。浴火重生的艺术家酒庄不再循规蹈矩，却仍保持着那份酿造葡萄酒的专注与热情。在艺术家酒庄联合会的声明中，它们如此描述自己：我们致力于联合中小型酒庄，本着独立负责整个酒庄的葡萄种植、酿造、装瓶、包装和销售等的原则，生产AOC(AppellationdOrigineControlee)葡萄酒。
1994年6月，欧洲政府将艺术家酒庄设为荣誉称号，允许其出现在葡萄酒正标上。整个梅多克地区共有约40家酒庄可以使用该标签。如今，艺术家酒庄分级每五年重新评选一次，联合会亦诚挚欢迎其他酒庄加入艺术家酒庄的行列。
梅多克地区不仅有着享誉世界的佳酿，人文历史也值得玩味，在阅读了三个分级历史故事之后，相信您已切身感受到该地区的魅力。这份向世界展示自我、精益求精和极具匠人情怀的精神正是梅多克地区葡萄酒文化源远流长的最可靠支柱。