西班牙葡萄酒远赴盛名，其自然地结合了新旧世界葡萄酒的特点。与新世界产区一样，阳光和煦的中部和南部地区出产着成熟度高的优质葡萄酒。但同时，这些地区的葡萄酒还具有旧世界葡萄酒的一些特点，如咸鲜味更加突出、更好的与食物搭配等。因此，对于那些习惯了旧世界或新世界葡萄酒口味的人，如果想要尝试新的风格，西班牙葡萄酒是个不错的选择。下面，我们就来看一下西班牙最重要的本土红葡萄品种——丹魄（Tempranillo）。
丹魄在西班牙的种植历史长达至少200年。在西班牙语中，temprano的意思为“早的”，后缀illo意思为“小的”，而丹魄属于早熟品种，Tempranillo的名字便来源于此。这种葡萄品种单宁厚实，酸度低，具有类似李子香气的红色和黑色水果的特征。成熟度没那么高的丹魄，其红色水果的特征更加突出；而较为成熟的丹魄，其黑色水果的特征更为明显。因产区和酿酒师的不同，丹魄葡萄酒的酒精度也有所不同，大多在12.5%到15%之间。在西班牙，丹魄的三大经典产区为里奥哈（Rioja）、杜埃罗河岸（Ribera del Duero）和托罗（Toro）。
里奥哈
位于西班牙北部的里奥哈产区海拔较高，产区内为石灰岩土壤。受海洋气候影响，这里所产的丹魄十分优雅，近乎完美。除了风味凝练外，最优质的里奥哈葡萄酒具有非常突出的红色水果的特征，陈酿后的风格较接近勃艮第优质红葡萄酒。
不过，里奥哈地区也有种植其他葡萄品种，像歌海娜（Grenache）等，但最好的酒庄主要还是用丹魄酿酒。在进行陈酿时，西班牙酒庄普遍采用美国橡木桶，因为比起法国橡木桶，美国橡木桶给酒液带来的咸鲜味更加浓郁。最顶级的葡萄酒当属里奥哈特级珍藏（Gran Reserva），这种酒应至少在橡木桶里陈酿2年且瓶中陈年时间不得低于3年，而许多里奥哈特级珍藏葡萄酒的陈酿时间会更长。
杜埃罗河岸
杜埃罗河岸的气候适合葡萄生长，所产葡萄可以酿造出非常浓郁的葡萄酒。另外，海拔较高且土壤为石灰岩的葡萄园可以出产十分优雅的葡萄酒，而那些纬度低、园内为粘土砾石土壤的葡萄园给予了葡萄酒强劲的风格。因而，当地酿酒师常将这两种葡萄酒混合，以得到层次复杂的葡萄酒。当地酿酒师会采用美国橡木桶，但没有里奥哈那么广泛。和里奥哈不同的是，在杜埃罗河岸，一些波尔多葡萄品种（如梅洛、马尔贝克和赤霞珠）可以用来酿酒，因此也被一些顶级酿酒师用来混酿葡萄酒。从价格上看，杜埃罗河岸出产了大量风格凝练的优质酒，其中不乏值得陈年的高品质葡萄酒。
托罗
在丹魄三大经典产区中，托罗是最炎热的，其气候也最类似于大陆性气候。这里的葡萄酒口感丰富，黑色水果特征突出，价格也较实惠。如果新世界（如加利福尼亚或澳大利亚）葡萄酒是您的挚爱，那托罗产区葡萄酒就是在西班牙的首选。
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赤霞珠vs美乐：谁才是最佳红葡萄品种？
美乐(Merlot)和赤霞珠(CabernetSauvignon)大概是世界上最受欢迎的两种葡萄品种。不过，很多人并不了解这两者究竟有什么联系和区别。
同源却风格不同
美乐和赤霞珠都是源自法国的葡萄品种，两者在全世界的种植面积都排名前列。无论在传统的法国还是在新兴的酿酒大国美国、智利等，它们都是极受酿酒师喜爱的葡萄品种。
美乐与赤霞珠有着千丝万缕的关系。这两种葡萄最早都是在1600～1700年间在波尔多(Bordeaux)地区出现的。根据现代的DNA分析，两者都是品丽珠(CabernetFranc)的后代，因此也可以说它们是同父异母(或同母异父)的兄弟。
不过，美乐和赤霞珠在葡萄酒风格上有所区别：
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一般而言，美乐葡萄酒尝起来会带有更多的果味，因此也更甜。
波尔多左岸vs右岸
法国波尔多是美乐和赤霞珠的故乡，也可以说是被这两种葡萄统治的葡萄酒产区。流经波尔多的基隆特河，将波尔多分为左岸和右岸。波尔多最著名的四大红葡萄酒产区，两个位于左岸：梅多克(Medoc)和格拉芙(Graves)产区，另有两个著名产区：波美侯(Pomerol)和圣达美隆(Saint-Emilion)位于右岸。
对于波尔多的酿酒师而言，选择种植赤霞珠还是美乐，主要就是取决于他们所在的葡萄园是位于左岸还是右岸。当然这是一种过于简单而且不严谨的划分方法，不过，大部分位于左岸的葡萄园，其土壤特点比较适合赤霞珠的种植;同样地，在波尔多右岸，美乐则是个更好的选择。
因此，赤霞珠自然而然地成为了波尔多左岸最主要的葡萄品种，主要出产以赤霞珠为主，美乐、品丽珠、小维多为辅的混酿型葡萄酒;而美乐则在右岸更受欢迎。不同于左岸砂石为主的土壤，右岸主要土壤为黏土，其次才是碎石，由于黏土排水较差，所以不利于赤霞珠生长，葡萄品种以美乐为主，有混酿型的，也有单一美乐品种的红葡萄酒。
笼统地说，左岸的酒庄和葡萄园规模较大，所产的葡萄酒严谨复杂。从口味上来说，赤霞珠是更加有攻击性的品种，单宁较为厚重，经得起陈年，而且容易酿造出结果复杂的独特葡萄酒。也正因如此，在饮用以赤霞珠为主酿造的葡萄酒前，要特别注意醒酒的时间。没有经过充分醒酒的赤霞珠，其单宁会让口感过于干涩。
而与左岸相比，右岸的酒庄规模通常较小，乡间别墅型的小酒庄较多，所产的葡萄酒也可以类比其酒庄的规模，以温润优雅而取胜。美乐相对赤霞珠而言是比较早熟的品种，单宁含量也比较低，果香浓郁。因此，以美乐为主要葡萄品种酿制的葡萄酒更易饮，其柔滑的口感可以带来雅致的感受。
种植地点很重要
假如在同一地点以同样的方式种植，美乐和赤霞珠的风格可谓泾渭分明：赤霞珠通常口感更加强劲丰满，单宁更高。但是，葡萄园的地点也会对具体葡萄的风格呈现带来很大的影响。例如，生长在山坡上的美乐葡萄，其果实会比较小，风味会更加浓缩，单宁也会更高。因此，即使是美乐葡萄也可以酿出类似赤霞珠风格的葡萄酒。
除此之外，在气候更加温暖的新世界产区，如美国加州和澳大利亚等，当地的赤霞珠果味会更加浓郁，单宁含量也会较低，风格上与旧世界(法国、意大利等)的美乐比较接近，让人难以分辨。
新世界的美乐
在简单易饮成为世界葡萄酒潮流的今天，美乐正渐渐显现它的价值。许多初入葡萄酒世界的爱好者都不喜欢传统旧世界赤霞珠的高单宁风格，而入口柔顺、果味浓郁的美乐则显得更加平易近人。
而从价格的角度来说，更加廉价、性价比更高的美乐也是葡萄酒入门者的首选之一，特别是来自美国加州、南澳、阿根廷的门多萨等地区的美乐葡萄酒，其丰富的果香、较低的单宁等特质广受欢迎。
在新世界产区，单一葡萄品种的美乐葡萄酒更加普遍。不过总体而言，美乐与赤霞珠的搭档在中高端葡萄酒里面还是更加常见。例如，在加州最有名的啸鹰(ScreamingEagle)葡萄酒，就是54%美乐和46%赤霞珠的混酿。在葡萄酒世界里，相处如此融洽的两种葡萄可不多见。
西班牙葡萄酒哪里吸引人呢
西班牙是世界上最美丽的国家之一，每年都有无数的游客涌向西班牙，因为这里的食物和酒吸引了许多游客。毫无疑问，西班牙葡萄酒在全世界享有很高的声誉。虽然每个产地都有自己的特色，但总有几个产地比较突出，引领着西班牙在葡萄酒世界的风采。
西班牙葡萄酒的历史
改变是一个长期的时间来葡萄较早出现在公元前1100年左右西班牙，可能是由腓尼基人增长近了现在加的斯。.在第八世纪的非饮用水摩尔人的到来公元放在葡萄酒贸易持续了700年一阻尼器。直到1490年代，随着摩尔人驱逐出境，并开始营业回升。西班牙探险家在整个种植葡萄新世界西班牙语，但只是在19世纪，西班牙葡萄酒开始移动，到近代犹豫不决。
当根瘤蚜摧毁了19世纪60年代和70年代，法国的葡萄园，许多波尔多酿酒师南下。他们带来了他们的葡萄树，他们的酿酒技艺，波尔多瓶。一个世纪后，在20世纪70年代和80年代，西班牙决定加入当今世界葡萄种植，葡萄酒和西班牙葡萄酒开始改善。.突然，葡萄酒产区不明，即使在西班牙，在几年前-当然里奥哈，并在加泰罗尼亚Peneds地区，而且还里贝拉格兰德尔杜罗，贝利奥拉特，纳瓦拉和红牛，甚至里亚斯贝克萨地区西北部加利西亚西班牙-开始捕捉到世界各地葡萄酒爱好者的关注。
直到20世纪80年代，大多数西班牙葡萄酒均过度硫化，打击腐败，并非总是成功。在这种做法已经结束10年，甚至在销售合作社，还是在整个欧洲廉价散装酒。
歌海娜葡萄酒
歌海娜，呼吁西班牙garnacha，是该国较广泛种植的葡萄，但很难做到尽善尽美。这个荣誉去坦普拉尼洛，该里奥哈主要葡萄，里贝拉格兰德尔杜罗，Peneds和贝利奥拉特。维加西西里，长期以来被认为是西班牙较大的红葡萄酒，从里贝拉格兰德尔杜罗来得快，是由葡萄的廷塔国家团结和百分之二十左右，主要赤霞珠。廷塔国家团结曾经被认为是一个单独的品种，今天它是已知的坦普拉尼洛。
虽然维加西西里保持了它在标准的19世纪中叶设置，现在有一些严重的竞争。几十年来，贝利奥拉特，这是Peneds的一部分，一直在生产葡萄酒的酿酒师羡慕的地方。从阿尔瓦罗帕拉西奥斯和克洛斯伊拉斯谟葡萄酒，两个生产者的名称，是平等的波尔多或勃艮第的东西能够产生。在里贝拉格兰德尔杜罗，彼得Sissek在多米尼德Pingus产生了强烈的为400元一瓶红葡萄酒更去。在价格天平的另一端，还有Marquesde卡塞雷斯里奥哈是10美元以下；托雷斯大日冕雷塞尔瓦低于20美元的。
总的来说，西班牙葡萄酒在质量和价格方面都很有竞争力，中国从西班牙进口的葡萄酒总量近两年一直在持续增长。对于西班牙葡萄酒哪里吸引人呢？大家看完本文之后有所了解了吗？
7大西班牙红葡萄酒
作为一名资深葡萄酒专家，如果有人问我“想要学习旧世界葡萄酒，我应该从何开始？”我肯定会建议他从西班牙葡萄酒开始，这不仅是因为西班牙出产这风格多样的入门级红葡萄酒，而且这些酒还物美价廉。因此，对于葡萄酒学习而言，西班牙红葡萄酒不失为一扇通往旧世界葡萄酒世界的门。西班牙主要出产7大风格鲜明的红葡萄酒，它们大多都物美价廉，酒体饱满，单宁含量丰富，足以与世界顶级藏酒相媲美。
西班牙的葡萄酒酿造史始于公元前800年，由腓尼基人引入，也因此整个伊比利亚半岛所种植的酿酒品种都与常见的国际葡萄品种不同。这里的葡萄酒世界别有洞天，葡萄酒风格各异，是风味浓郁型料理的绝配，比如切达奶酪汉堡、馅饼、烤肉等等。1.年轻丹魄红葡萄酒（YoungTemp>风味特点：酸樱桃、李子、黑胡椒、香叶等售价区间：10-20欧元主要产区：里奥哈佳酿酒（RiojaCrianza）、杜罗河岸佳酿酒（RiberadelDeuroCrianza）、瓦尔德佩涅斯（Valdep>年轻的丹魄红葡萄酒口感多汁酸爽，香料味丰富，最多经过1年时间的陈酿，其中最典型的要数里奥哈佳酿酒。2.陈年丹魄红葡萄酒（AgedTemp>风味特点：樱桃、干无花果、香草、雪松等售价区间：25-35欧元主要产区：里奥哈珍藏酒（RiajaReserva）、杜罗河岸珍藏酒（RiberadelDeuraReserva）、托罗珍藏酒（ToroReserva）、陈年卡斯蒂利亚-莱昂酒（Castilla-Leon）等陈年丹魄红葡萄酒酒体饱满，高单宁，往往经过数年时间的橡木桶陈年和瓶陈，以致于其风味和口感都变得更加甜美。酒标上标注有“Reserva”（珍藏酒）或“GranReserva”（特选珍藏酒）都是陈年丹魄红葡萄酒的代表。3.年轻歌海娜红葡萄酒（YoungGarnacha/Grenache）风味特点：草莓、红葡萄柚、木槿花、红茶等售价区间：12-18欧元主要产区：卡拉塔尤德（Calatayud）、纳瓦拉（Navarra）、拉曼恰（LaMancha）、卡利涅纳（Carinena）、博尔哈（Camp>年轻的歌海娜果味新鲜，口感多汁，充满甜美的红色水果味，余味中还伴有红茶气息，西班牙与法国交界包括阿拉贡和纳瓦拉地区都是这类年轻红酒的产区。4.高端歌海娜红葡萄酒（FineGarnacha/Grenache）风味特点：烤李子、红甘草、杜松子、碎石味等售价区间：25-35欧元主要产区：马德里红（VinosdeMadrid）、博尔哈（Camp>高端的歌海娜红葡萄酒酒体饱满，结构复杂，单宁高，还伴有浓郁的黑覆盆子味。这类酒多产自老藤葡萄园，陈酿时间也更长。其中，在马德里产区周围可找到很多单一品种的歌海娜红葡萄酒，由于这里的葡萄园海拔较高，而且葡萄树树龄长，因此这些酒的风味都非常凝练。此外，在西班牙，歌海娜也常与西拉（Syrah）、赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）、佳丽酿（Carinena）等混酿，以致于其混酿酒酒体更趋饱满，伴有黑莓和甘草味。5.慕怀合特红葡萄酒（Monastrell/Mourvedre）风味特点：黑莓汁、巧克力、土壤味、烟熏味等售价区间：10-18欧元主要产区：胡米亚（Jumilla）、阿里坎特（Alicante）、瓦伦西亚（Valencia）、拉曼恰（LaMancha）、布亚斯（Bullas）、耶克拉（Yecla）等慕怀合特原产于西班牙，其酒酒体饱满，高单宁，充满黑色水果味和黑胡椒味。物美价廉是慕怀合特红葡萄酒最突出的特点，而且随着橡木桶陈酿时间的增长，其酒所含有的摩卡咖啡味、巧克力味以及香草味越浓郁。6.门西亚红葡萄酒（Mencia）风味特点：石榴、黑甘草、碎石味、石墨味等售价区间：20-30欧元主要产区：比埃尔索（Bierzo）、萨克拉河岸（RibeiraSacra）、蒙特雷依（Monterrei）、瓦尔多拉斯（Valdoerras）等门西亚是一种酒体中等的红葡萄酒，主要产于西班牙加利西亚产区和葡萄牙杜奥产区（Dao）。人们之所以喜欢门西亚葡萄酒，是因为其能如勃艮第顶级园红葡萄酒一样拥有丰富的红色水果味和花香味，而且单宁中等，口感顺滑。比埃尔索（Bierzo）和蒙特雷依（Monterrei）出产的门西亚葡萄酒酒体更趋饱满，而瓦尔多拉斯（Valdoerras）出产的门西亚酒体更加轻盈。7.博巴尔红葡萄酒（Bobal）风味特点：黑樱桃、干草药味、紫罗兰、可可粉等售价区间：15-18欧元主要产区：乌迭尔-雷格纳（Utiel-Requena）、曼确拉（Manchuela）等博巴尔是一种主要种植于西班牙中部的红葡萄品种，其酒颜色深浓，高单宁，富含黑色水果味。由于该酒单宁含量丰富，因此适合搭配风味浓郁的肉类料理，如墨西哥香辣牛肉等。此外，据研究表明，博巴尔葡萄酒的白藜芦醇含量非常高，因此适当饮用可能更具保健效果。
意大利葡萄酒特点、品种指南
每年，意大利在许多与葡萄酒相关的列表中名列前茅并不少见，其中最重要的是，意大利是世界上最大的葡萄酒生产国、出口国和消费国。当你考虑到意大利不是一个非常大的国家时，这个事实就更加令人印象深刻了事实上，它不到加州四分之三的面积。即使考虑到每年生产的大约80亿瓶葡萄酒，这个国家仍然坚持了四千年前的葡萄酒风格。因此，意大利不仅拥有比任何其他国家都多的本地葡萄品种，而且拥有地球上一些最独特的葡萄酒。
意大利独特的葡萄酒风格的一个主要考虑因素是其20个葡萄酒产区广泛存在各种不同的文化。这些文化中的每一种都有强烈的自豪感，这种自豪感直接转化为酿酒。充其量，理解意大利葡萄酒是令人生畏的，最坏的情况下，这似乎几乎是不可能的。
像任何意义重大的旅程一样，最好一步一步走下去。虽然意大利葡萄酒既复杂又不一致，但有一些具体的起点。
首先，让我们来看看意大利葡萄酒的一般品质:
意大利葡萄酒的酸度往往很高这是因为酸度强烈的葡萄酒更容易与食物搭配。难怪意大利以食物为导向的文化选择了葡萄酒来赞美他们对美食的惊人奉献！这意味着白葡萄酒容易变脆，红葡萄酒容易变硬。
柔和的土香味意大利葡萄酒最大的特点之一就是每一瓶都能闻到和品尝到土地的味道。鼻子可能有蘑菇、土壤、矿物质或草的痕迹。这些品质通常被认为是一种土味，阻止了葡萄酒与食物的竞争。
中等酒体尽管意大利有一些优秀的较重葡萄酒(如巴罗洛)，但大多数都是中等酒体。同样，更适合于各种食物菜肴，它们在不被重物压坏的情况下表现更好。
鲜明的意大利葡萄虽然意大利种植了世界上大多数的葡萄，但它也有许多地方品种，只在各自的地区种植。例如，Nebbiolo是用来制作巴罗洛葡萄酒的葡萄，仅见于皮埃蒙特和伦巴第。因为意大利的气候非常适合葡萄种植，许多品种已经进化了几千年来专门针对一个地区。因此，很难尝试将它们移植到不同的国家。
主要红葡萄
在意大利有超过20种主要的红葡萄品种，但是我们可以从最重要的三种开始:
桑娇维塞种植在全国各地，特别是在托斯卡纳和翁布里亚，这是基安蒂和流行的超级托斯卡纳葡萄酒的主要葡萄品种。酒体适中，单宁强劲，酸度高，有香草和樱桃的味道。
内比奥罗这种葡萄是皮埃蒙特地区特有的，它酿造了两种意大利最著名的葡萄酒:巴罗洛和巴巴列斯科。这些酒对于任何一个建酒窖的人来说都是很好的选择，因为它们的陈年特别好。酒体丰满，酸度高，单宁强劲，有草莓、蘑菇、焦油和松露的香味。
巴贝拉这种葡萄与桑娇维塞葡萄齐头并进，是这个国家种植最多的葡萄。这是一种较轻的葡萄，单宁少，酸度高。水果的味道往往比其他品种更明显，因此它是一个优秀的夏季红葡萄酒。
主要白葡萄
灰比诺意大利版的灰比诺，这种白葡萄在世界各地广受好评。虽然不像它的法国对手那么丰富，它带有桃子的味道与高酸，矿物质的质量。
Trebbiano不可否认，它在意大利很常见，但它也受到了随意生长习惯的影响。它主要以生产价格低廉、口感酥脆、清淡的白葡萄酒而闻名。这种酒最多只能与食物搭配，尤其是贝类，很少能单独享用。
Tocai Friulano灰皮诺的粉丝往往会对这种葡萄感到惊喜。具有意大利特色的爽脆和酸度，它也可以携带丰富和饱满的纹理，比典型的白色更复杂。它主要生长在弗里地区。
Verdicchio和Vernaccia这些葡萄和Trebbino有着相同的口感、爽脆度和酸度，但是更有活力。更浓郁的味道和芳香，包括柠檬和海风的味道是常见的。它们通常是未开封的。
一个人可以花一辈子的时间去了解意大利种植的几十种葡萄品种，特别是当你探索它们如何与各自地区的食物最佳搭配时。