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在法国，有这样一个值得关注的葡萄酒产区，它享有法国花园(GardenofFrance)的美誉，以美不胜收的自然风光、宏伟庄重的城堡以及丰富多样的葡萄酒而闻名。它还拥有深厚的历史和文化底蕴：法语在此孕育、文化巨人拉伯雷(Rebelais)在此降生、法国在此取得百年战争(HundredYearsWar)的胜利它，就是卢瓦尔河谷(LoireValley)。
卢瓦尔河谷产区位于法国的心脏位置，南临干邑(Cognac)，北近诺曼底(Normandy)，东靠勃艮第(Burgundy)，距离首都巴黎约2小时车程。法国最长的河流卢瓦尔河(Loire)从产区内穿流而过，葡萄园沿河两岸分布。卢瓦尔河谷自西向东大致可分为4个子产区：南特(Nantais)、安茹-索米尔(Anjou-Saumur)、都兰(Touraine)和中心产区(CentreLoire)。2000年，卢瓦尔河谷从卢瓦雷省(LeLoiret)的叙利(Sully-sur-Loire)到曼恩-卢瓦尔省(Maine-et-Loire)的沙洛那(Chalonnes-sur-Loire)这一段区域被联合国教科文组织列为了世界遗产(UNESCOWorldHeritageSite)，肯定了当地独特的历史与人文价值。
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一、两千多年的悠长历史
1.开端
卢瓦尔河谷的葡萄酒历史十分悠久，早在两千多年前，罗马人就开始在南特种植葡萄。公元1世纪，博物学家老普利尼(PlinytheElder)的书中就相关于卢瓦尔河畔葡萄园的描述。但目前被公认为卢瓦尔河谷葡萄酒历史的真正开端是在中世纪伊始，即公元5世纪。约公元582年，首次出现了都兰和桑塞尔葡萄园的文字记录。
2.进展
后来的几个世纪中，僧侣与王室在当地葡萄酒的进展中扮演了重要角色。僧侣们不仅大量种植葡萄树，还开发多条通商渠道以促进葡萄酒贸易的进展。1154年，安茹伯爵(ComtedAnjou)成为英格兰国王亨利二世(HenryIIPlantagenet)，他十分推崇卢瓦尔河谷的葡萄酒，规定只有安茹产的葡萄酒能进入宫廷以供王室成员享用，后来他的继续者约翰一世(JohnLackland)和亨利三世(HenryIII)也延续了这一传统，这为卢瓦尔河谷葡萄酒声誉的打响奠定了坚实基础。随后，由于贵族的葡萄酒专卖权被剥夺，中产阶级葡萄园得到了大力进展，地区整个葡萄酒产业也一片光明。
15至17世纪，卢瓦尔河谷成为法国王室与贵族的避暑胜地，许多皇家城堡被建立起来，这更是进一步推动了产区葡萄酒的进展，卢瓦尔河谷的名声开始在整个法国乃至欧洲传扬开来。
3.危机
对于卢瓦尔河谷葡萄酒来说，18世纪和19世纪是一段困难时期。首先，1789年法国大革命的爆发对当地葡萄酒产业造成了毁灭性的打击。其次，19世纪后期的葡萄根瘤蚜病害摧毁了大部分卢瓦尔河谷的葡萄园。另外，由于当时新兴交通工具进展迅速，尤其是铁路的进展，使得原本以水运为主要上风的卢瓦尔河谷葡萄酒被迫面临法国中部产区的竞争。
4.繁荣
危机过后，当地生产者越来越重视提升葡萄酒的质量。1936年，也就是法国建立原产地操纵命名制度(AOC)的第二年，卢瓦尔河谷地区也建立了AOC制度，随之划分出许多闻名的子产区，这从法律上保证了葡萄酒的品质。如今，卢瓦尔河谷已成为法国第三大法定葡萄酒产区(葡萄园面积超过43,000公顷)、第二大AOC级桃红葡萄酒产区以及最大的AOC级白葡萄酒产区，有超过4,000座酒庄坐落于此，每年卖出的葡萄酒数量达2.5亿瓶。
二、代表性葡萄品种：三白一红
卢瓦尔河谷共有12个法定葡萄品种，但占据主导地位的是三白一红白诗南(CheninBlanc)、勃艮第香瓜(MelondeBourgogne)、长相思(SauvignonBlanc)和品丽珠(CabernetFranc)。
1.白诗南
白诗南是卢瓦尔河谷的标志性品种，它起源于安茹地区，旧时它被称为PlantdAnjou，据说CheninBlanc这一现有命名是在15世纪时由拉伯雷推广普及的。作为高酸度的非芳香型白葡萄品种，白诗南可谓是多才多艺，根据采摘时葡萄成熟度的不同，它可以酿造干型、甜型的静止葡萄酒或起泡酒。
2.长相思
长相思也是原产于卢瓦尔河谷的白葡萄品种，用其酿出的卢瓦尔河谷长相思葡萄酒可说是法国最纯净长相思的代表，这些葡萄酒通常富含黑醋栗芽孢和芦笋的香气，酸味十足，有时还伴有微妙的烟熏和矿物风味。
3.勃艮第香瓜
勃艮第香瓜原产于勃艮第，又被称为慕斯卡德(Muscadet)或白瓜(MelonBlanc)，17世纪时由僧侣引进。目前世界上种植该品种最为有名的产区就是南特的慕斯卡德。1709年，严重的寒冬降临卢瓦尔河谷，气温低至零下20摄氏度，沿海地区甚至许多酿酒厂的橡木桶都被冻裂。然而，勃艮第香瓜这一葡萄品种抵御住了严寒与霜冻，酿造出酸度高、酒体轻快且带有淡淡绿色水果香味的慕斯卡德葡萄酒。
4.品丽珠
11世纪时，品丽珠从西班牙的巴斯克地区(BasqueCountry)被引进到卢瓦尔河谷，当时它被称为布莱顿(Breton)。作为卢瓦尔河谷最主要的红葡萄品种，品丽珠非常适应当地凉爽的气候，它不仅能酿造出风格各异的单一品种红葡萄酒，也能与其它品种混酿成桃红葡萄酒。
三、四大子产区及特色葡萄酒
卢瓦尔河谷位于北纬46左右的温带地区，气候总体较暖和，但四大子产区从西至东距离海洋越来越远，气候从受海洋影响逐步过渡到受大陆影响，同时土壤类型也有所差异，葡萄酒的风格因此也多种多样。总的来说，卢瓦尔河谷以生产白葡萄酒为主，占到总产量的41%，其次为桃红葡萄酒(27%)、红葡萄酒(19%)以及起泡酒(13%)。
1.南特产区
气候：临近大西洋，属海洋性气候，冬季短暂暖和，夏季暖和潮湿
土壤：主要为排水性好的花岗岩和片麻岩，河谷地区以黏土为主
葡萄酒特色：慕斯卡德干白葡萄酒(勃艮第香瓜)
重要子产区：慕斯卡德、塞伏尔-马恩-慕斯卡德(MuscadetSevreetMaine)
南特是卢瓦尔河谷产区最大的葡萄种植区域，以出产用勃艮第香瓜酿成的慕斯卡德干白葡萄酒而闻名。慕斯卡德法定子产区的面积最大，生产的葡萄酒通常酸度高，以新奇的果香为主，适合在年轻时饮用，是搭配海鲜尤其是牡蛎的完美选择。但产量更大且更具名望的法定子产区为塞伏尔-马恩-慕斯卡德，这里的慕斯卡德葡萄酒会经过酒泥熟化(SurLie)，从而获得更饱满、丰富的质感与结构，同时也保留着淡雅和清新的特征。
2.安茹-索米尔产区
气候：安茹为海洋性气候;索米尔受到丘陵的保护，更偏向暖和的大陆性气候
土壤：类型丰富，主要有片岩、石灰岩、砾石、黏土、白垩土等
葡萄酒特色：起泡酒干白葡萄酒贵腐甜白(白诗南)、桃红葡萄酒(品丽珠)
重要子产区：萨维涅尔(Savennieres)、莱昂丘(CoteauxduLayon)
安茹产区的桃红葡萄酒、干白葡萄酒以及贵腐甜白葡萄酒(NobleRotSweetWine)都十分有名。其中桃红葡萄酒占据了该产区产量的一半，主要分为两大类型：安茹卡本内(CabernetdAnjou)品质较高，通常为半甜型，由品丽珠和赤霞珠(CabernetSauvignon)混酿而成;安茹桃红(RosedAnjou)的甜度较低，由品丽珠混合果若(Grolleau)等其它当地品种酿制而成。其次，子产区萨维涅尔以生产高品质的白诗南干白葡萄酒而闻名，这些酒通常酒体饱满，层次复杂，有些甚至能够瓶陈数十年。此外，子产区莱昂丘出产全球顶尖的贵腐甜酒，这些酒由100%沾染贵腐菌的白诗南酿造，甜度与酸度完美平衡，酒龄可达几十年，通常散发出蜂蜜、无花果和刺槐的香气。
索米尔产区则是起泡酒的国度，这里的起泡酒主要以白诗南混合少量的霞多丽(Chardonnay)或长相思、采用传统的香槟酿造法进行酿造。这些起泡酒通常酸度明快，带有新奇的核果、坚果和些许香草的风味，十分可口。
3.都兰产区
气候：介于海洋性和大陆性气候之间，越往西气候更湿润暖和
土壤：沙土、砾石、石灰岩和白垩土
葡萄酒特色：干红葡萄酒(品丽珠)、干白葡萄酒(白诗南)
重要子产区：武弗雷(Vouvray)、希侬(Chinon)、布尔格伊(Bourgueil)
都兰的土壤主要为石灰石土质，即使在非常炎热的年份，种植于此的品丽珠也能保持高酸度。其子产区希侬和布尔格伊能够出产堪称卢瓦尔河谷最好的品丽珠红葡萄酒，国际声望颇高，这些酒通常颜色淡雅，酒体轻快至平平，口感清新柔顺，带有覆盆子、紫罗兰、铅笔屑和香料的风味。此外，武弗雷是都兰最负盛名的白葡萄酒子产区，出产以白诗南酿制的风格多样的静止酒、起泡酒和甜酒。
4.中心产区
气候：大陆性气候，季节性明显，昼夜温差大
土壤：白垩土、石灰质土
葡萄酒特色：干白葡萄酒(长相思)、干红葡萄酒桃红葡萄酒(黑皮诺)
重要子产区：桑塞尔(Sancerre)、普伊-富美(Pouilly-Fume)
在四大产区中，中心产区的产量最少，但包含了两个声誉最高的长相思葡萄酒法定产区：桑塞尔和普伊-富美。典型的桑塞尔长相思口感爽脆，芳香四溢，具有醋栗、草本、柑橘和矿物质的风味。虽然以长相思闻名，桑塞尔也出产少量高品质的黑皮诺(PinotNoir)红葡萄酒和桃红葡萄酒。
普伊-富美同样以干型长相思得誉，而且长相思是这里唯一的法定葡萄品种。与桑塞尔长相思相比，普伊-富美长相思的口感更为醇厚，结构也更为复杂，而且常带有独特的燧石和烟熏风味。
此外，说到卢瓦尔河谷最顶级的长相思，我们不得不提普伊-富美产区内的达高诺酒庄(DomaineDidierDagueneau)。酒庄的创始人迪迪耶达格诺(DidierDagueneau)是卢瓦尔河谷的鬼才酿酒师，他热爱冒险，不按常理出牌，为酿造出经典的长相思葡萄酒，他勇于颠覆产区的各种旧传统，引进新兴的理念与技术。
2006年，迪迪耶被《醇鉴》(Decanter)评为全球十大白葡萄酒酿酒师之一，此外他还曾被勃艮第闻名葡萄酒作家杰克里戈(JackyRigaux)誉为亨利贾伊(HenriJayer)最优秀的门徒。酒庄出产的酒款中，最出名的当属达高诺酒庄丝莱克白葡萄酒(DomaineDidierDagueneauSilex)，这款酒以经典的燧石风味完美地展现了当地的独特风土，其丰富的口感也成为世界上其他产区酿制长相思所追寻的参照标杆。
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法国卢瓦尔河谷的古堡游
卢瓦尔河谷的柔和阳光、金色石块和庄严壮丽的古堡，博得了很多法国伟大的君主和出名的智者们的厚爱。与这些古堡相比，这里的葡萄园景色也毫不逊色。这些古堡每年吸引了数百万爱好历史、古老建筑和旅游的参观者。不过，如果游览古堡之后，若不在美丽的葡萄园里稍作停留，就太令人遗憾了。
卢瓦尔河长约1000多公里，从入海口一直绵延到奥佛涅(Auvergne)高原一带，是法国最长的河流。沿着这条伟大的河流两岸，温和的气候、多样的风土和葡萄品种造就了一片充满魅力的葡萄酒产区。在这里，古堡和葡萄园有着密不可分的联系。过去，领主拥有古堡和周边的葡萄园，这里的好几个酒庄都是从那个黄金年代流传下来的。这些酒庄的名声与巍峨壮丽、有时还对外开放的古堡很有关系。某些古堡的名字非常为法国人所熟知，以至于有时候周围的葡萄园、甚至是相邻的产区会用这些古堡的名字为自己命名。
在南特(Nante)地区，历史建筑很少，除了这座位于慕斯卡岱(Muscadet)产区中心的古堡ChteaudeGoulaine。从它的花园向外望去，能够看到非常壮丽的葡萄园风光。如果是为了享受当地最好的美酒，一定要去JermieHuchet的酒庄DomainedelaChauviniere逛逛，他收购了Goulaine侯爵的葡萄园CloslesMontys。这片葡萄园种植于1914年，酿造的葡萄酒细腻而悠长。
继续向昂热(Angers)的方向前进，一定要到萨维涅尔(Savennieres)产区转一转。这个隐秘的产区俯瞰卢瓦尔河，它的景色迷人，充满魅力，葡萄园和历史建筑交相辉映、十分和谐。SavennieresRoche-aux-Moines和SavennieresCoulee-de-Serrant两片葡萄园能够孕育出顶级的干型白葡萄酒。至于那些最美丽的酒庄，不能不提的是Coulee-de-Serrant酒庄和它的神奇古堡ChateaudelaRocheauxMoines，庄主NicolasJoly是个不知疲倦的生物动力学信徒。这里的葡萄园年代久远，最初种植于1130年。距此不远，就是酒庄ChateaudesVaults。该酒庄的女主人EvelynedePontbriand优雅而出众，她希望通过自己的努力让萨维涅尔的葡萄酒更加广为人知。酒庄DomaineduClosel的美丽建筑位于繁花似锦的花园中心，通过预约就可以参观。
在昂热以南，葡萄园多种植在泥石灰页岩上，这里出产的葡萄酒品种多样，包括果香充盈、结构完美的红葡萄酒、名声卓越的干白以及无与伦比的甜酒(如Layon、Bonnezeaux、Quarts-de-Chaume地区)。在卢瓦尔河的支流莱永(Layon)河的两岸，一些优秀的酒庄能够生产不同类型的葡萄酒。古堡建于16世纪的酒庄ChteaudesNoyers就是其中之一。这里能够提供高质量的住宿，葡萄酒的质量也在不断进步。
再向东走，到达索穆尔(Saumur)，这里的古堡俯瞰小城，当地的葡萄酒以起泡酒和索穆尔-尚皮尼(Saumur-Champigny)的干红葡萄酒为主，尤其是后者，更为著名。来到这里，就要参观酒庄ChteaudeVilleneuve和ChteauduHureau，它们的建筑由火山岩建造，是典型的都兰式建筑。它们生产的葡萄酒是这个产区的完美代表。
然后穿过维埃纳(Vienne)到达希农(Chinon)，这里是拉伯雷笔下神圣的葡萄酒之乡。距离市区和宏伟的古堡不远，经验丰富的酿酒师们将在Couly-Dutheil、DomaineCharlesJoguet等酒庄里迎接您的到来。在更远一点的安德尔(Indre)河岸，一部分酒农守护着Touraine-Azay-le-Rideau地区的葡萄园，这个新产区的名声很大程度上要归功于这里令人赞叹的同名古堡。这里的酒庄包括ChteaudelAulee和DomaineNicolasPaget。
为了探索与图尔(Tours)邻近的武弗雷(Vouvray)和蒙路易(Montlouis)产区的葡萄园，在图尔城门口，没有比文艺复兴风格的ChteaudelaBourdaisiere古堡更好的休憩地了。这里有一个充满魅力的酒店和世界上唯一的番茄博物馆。古堡的主人LouisAlbertdeBroglie王子非常明智地将葡萄园的管理工作托付给了才华横溢的酿酒师FrantzSaumon。
在都兰(Touraine)地区，一些小产区都以最富盛名的古堡命名，如都兰-昂布瓦斯(TouraineAmboise)、都兰-神农索(TouraineChenonceaux)、谢维尼(Cheverny)。这里有很多才华横溢的年轻酿酒师，如酒庄DomaineLaGrangeTiphaine的DamienDelecheneau，他的葡萄园位于蒙路易(Montlouis)和都兰-昂布瓦斯(TouraineAmboise)两个产区之间。在妻子Coralie的帮助下，他作为新一代的酒农代表，重新赋予卢瓦尔河谷葡萄酒高雅的品格，在红、白和起泡葡萄酒的酿造上都出类拔萃。
在森林和田野之间，谢维尼(Cheverny)产区的葡萄园围绕村庄而建，它们因奢华壮丽的古堡而声名远播。酒庄DomainedeMontcy的庄主是LauraSemeria，她原籍意大利，是个既有魅力又有魄力的女士，她在近期将葡萄园转为有机种植。她酿造的好酒中包括稀有的Cour-Cheverny，这款酒酿自相当神秘的葡萄品种Romorantin。
雄伟的神农索古堡(ChateaudeChenonceau)被充满绿意的花园和意大利式的迷宫所环绕
另一个值得一去的地方是神农索酒庄(ChateaudeChenonceau，它与同名的村庄不同，最后单词的结尾没有x)。2013年该酒庄诞辰500周年。该酒庄的古堡始建于文艺复兴时期，堪称文艺复兴的瑰宝。它建立在谢尔(Cher)河上，DianedePoitiers、CatherinedeMedicis和很多其他贵妇都曾陆续在此居住过。这是一座充满魅力的宏伟建筑，是卢瓦尔河谷的珍宝。与古堡一样，这里的葡萄酒也很有魅力。这里是都兰产区的东部。
新的产区都兰-神农索(TouraineChenonceaux)和都兰-瓦斯利(TouraineOisly)的白葡萄酒以长相思为主。在红葡萄酒方面，都兰-神农索产区选择的葡萄品种是马尔贝克和品丽珠。如果您喜欢长相思白葡萄酒，您可以选择都兰-瓦斯利产区的酒庄DominiqueBarbou和都兰-神农索产区的酒庄DomaineMichaud。本地的其他酒庄酿造出色的都兰葡萄酒，某些酒采用的葡萄相当罕见，例如Arbois、MenuPineau等白葡萄品种。
7款法国卢瓦尔河谷美酒
卢瓦尔河谷的葡萄酒风格多变，据说连红葡萄酒也须冰镇过再品尝，才能尝出独特的风味。卢瓦尔河是法国境内最长的河，约800座被葡萄园包围的宏伟城堡散步在广阔的流域。卢瓦尔河谷(LoireValley)素有法国后花园的美誉，王公贵族在文艺复兴时期聚集于此，自此该地成为充满艺术人文气息的富饶之地。下面小编为大家带来7款法国卢瓦尔河谷美酒，一起来看看它们都有哪些特色吧。
2000年，卢瓦尔河谷被联合国教科文组织列为人类遗产。卢瓦尔河谷以其高质量的建筑遗产、沿岸的历史名城和世界闻名的城堡而受到瞩目，它更像是一道独特的文化风景线，见证了两千年历史上人类价值的影响与交流，以及人与环境之间的互动和谐发展。
卢瓦尔河谷的土壤和气候随河流上、中、下游位置的不同而各有差异，因此每个区域栽种的葡萄品种不一。卢瓦尔河谷悠久的历史和多样的环境，赋予了当地葡萄酒鲜明的个性。在这个乍暖还寒的初夏，我们找来了7款或清新或甜美，来自卢瓦尔河谷的白葡萄酒，希望能够在这片大家既熟悉又陌生的土壤上找到令人惊喜的好酒。
卢瓦尔河自法国中部流入大西洋，全长约1000公里，延绵不断地滋润着两岸生息。卢瓦尔河谷是法国第三大葡萄酒产区，该产区又可以细分为四个次产区，分别为卢瓦尔河上游的都兰、河口一带的南特(Nantais)、以安茹市为中心的安茹-索谬尔(Anjou-Saumur)以及中央产区(Centre)。
7款卢瓦尔河谷美酒试饮
01.MenetouSalonBlancMoroguesLaTourSaintMartin2010默讷图萨隆圣马丁白葡萄酒
产区：法国卢瓦尔河谷
葡萄品种：长相思SauvignonBlanc
适饮温度：10℃-12℃
品酒笔记：散发的葡萄柚与柠檬香气中隐藏着一丝荔枝气息，伴有些许清爽的矿物质味。入口非常清爽，酸度和果味绵长，收结带有愉悦的松露香。
02.PouillyFumGuySaget2011普伊芙美盖萨白葡萄酒
产区：法国卢瓦尔河谷
葡萄品种：长相思SauvignonBlanc
适饮温度：11℃
品酒笔记：金黄色酒体透露着淡淡的绿色光泽，清新的柑橘香气扑鼻而来。入口带有矿石气息与成熟的桃子香气。
03.SancerreBlanLaChatellenieJosephMellot2011桑塞尔白约瑟夫白葡萄
产区：法国卢瓦尔河谷
葡萄品种：长相思SauvignonBlanc
适饮温度：9℃
品酒笔记：浅金黄色的酒体隐藏一丝绿光，芒果与柑橘的香气四溢，入口感到柔和的柑橘与淡淡的火石气息，酒体平衡，收结颇为清爽。
04.TouraineBlancSauvignonTerresdelAumnier2011都兰长相思白葡萄酒
产区：法国卢瓦尔河谷
葡萄品种：长相思SauvignonBlanc
适饮温度：12℃-14℃
品酒笔记：酒体金黄清澈，充盈馥郁的柑橘与白色水果香气，酒体饱满平衡，余味绵长。
05.MuscadetSevreetMainesurLie司古城穆斯卡黛萨玛里丘白葡萄酒
产区：法国卢瓦尔河谷
葡萄品种：密斯卡得Muscadet
适饮温度：9℃-11℃
品酒笔记：浅金黄色的酒体，不时散发水蜜桃和梨子的香气，并伴有鲜明的矿物类气息;入口圆润、新鲜，还有持久的矿物气息，收结清爽。
06.TouraineSauvignonSecretdeChai司古城都兰长相思葡萄酒
产区：法国卢瓦尔河谷
葡萄品种：长相思SauvignonBlanc
适饮温度：10℃-12℃
品酒笔记：柑橘、荔枝与芒果的混合香气中，渐渐散发淡淡的玫瑰花香。酒体饱满圆润，酸度适中，余味悠长。
07.SaumurblancSecretdeChai司古城索米尔白葡萄酒
产区：法国卢瓦尔河谷
葡萄品种：白诗南CheninBlanc
适饮温度：8℃-10℃
品酒笔记：浅黄色的通透酒体折射出些微绿光，小白花、水蜜桃与柠檬的香气充盈散发。入口新鲜圆润，带有柠檬和薄荷的味道，收尾有细微石灰石的矿物味。
卢瓦尔河谷美酒美食搭配指南
卢瓦尔河谷历史悠久，烹调与农业传统深厚。
不断进化的美食，口味丰富。
世界闻名的美酒，引来享誉全球的美食家。除了拉伯雷、巴尔扎克、居诺斯基，当代美食界中的风云人物也是纷至沓来。
卢瓦尔河谷的葡萄酒适合搭配众多菜肴，让您与亲友分享美好时光。
餐酒搭配
干白葡萄酒：
海鲜、贝类、卢瓦尔河鱼
山羊奶酪(新鲜或陈年均可)
烤禽肉(辅以酱汁)
甜白葡萄酒：
鹅肝、烤白肉(可辅以酱汁)
域风味或地中海风味菜肴
蓝纹奶酪
水果甜点
红葡萄酒：
烤红肉、烤禽肉、野味
轻乳酪
桃红葡萄酒：
桃红与安茹卡本内：异域菜肴、泰国菜、烧烤、带红色浆果与葡萄干的甜点
干型桃红葡萄酒：塔博勒色拉、烧烤、禽类
微起泡葡萄酒：
净饮(作为开胃酒)、海鲜、草莓、甜点
游览卢瓦尔河谷的5项“必知”
如果到了法国，你会为哪里有最多的旅游景点而困惑吗?本文要为您特别推荐卢瓦尔河谷(LoireValley)。
卢瓦尔河谷是法国优秀的葡萄酒产区，这里用白诗南(CheninBlanc)和长相思(SauvignonBlanc)酿制的葡萄酒深受葡萄酒爱好者的喜爱。实际上，卢瓦尔更是法国著名的旅游热区，享有法国花园之称。下面列出的5个旅游小建议，实际上会让你更加理解卢瓦尔河谷真正值得花时间一游的原因。
1、像皇室成员一样生活
卢瓦尔河谷全区分散着300多做城堡(其中一些是著名的酒庄)，虽然多数的城堡为私人所有，但有些非常奢华的建筑已经改造成了历史博物馆以及奢华的酒店。这样，游客们就可以体验并重温过去法国君主享有的奢华生活。
2、遇上达芬奇
当然，遇上达芬奇是不可能的事。但要想了解这位文艺复兴时期多才多艺的巨人，并感受这位天才晚年时期的生活，那么，你就要参观一下吕塞园(ClosLuce)附近的昂布瓦兹城堡(ChateauRoyaldAmboise)了。达芬奇生命中的最后3年就是在这座城堡中度过的，他在这里肆意想象，思考并勤奋地工作着。此外，在吕塞园还可以看得到达芬奇在他的时代里前卫的机器发明设计草图。
卢瓦尔河谷的昂布瓦兹城堡
3、法国的日本风
卢瓦尔河谷右岸的莫莱夫里耶镇(Maulevrier)上有一座日本式花园，它是欧洲最大的东方花园。如果在这里看到了日式风格的小桥、高耸的直塔和日本特有的植被，你千万不要惊奇，也不要害怕，相信我，你还在法国。
4、旧时的人造机器
卢瓦尔河谷不仅有美丽的绿色公园、诱人的美食、沁人心脾的葡萄酒，以及奢华的城堡，还有一处特别的杜夫莱纳博物馆(MuseumofMauriceDufresne)。该博物馆中展有旧式的汽车、飞机、枪支以及农业机器，甚至还有法国大革命时期的断头刑具。如果你在欣赏这些展览物品的过程中饿了或冷了，那么这里还有咖啡供你护胃暖身。
5、参观地下城市
卢瓦尔河谷两侧还坐落着连片的洞穴建筑，其原文为Troglodyte，字面意思是居住在洞穴里的人。这些建筑是用一种柔软的石灰岩建造的。所以，对于中世纪时期的手艺人和凿石匠们来说，用简单的工具就可以轻松地挖掘原料并雕刻出想要的造型来。目前，这个2,000公里长的建筑群中有各种餐馆、酒店、商店、博物馆，甚至还有居民房屋。
卢瓦尔河谷的洞穴建筑
所以，热爱葡萄酒的你如果有机会去卢瓦尔河谷一游，除了品尝诱人的葡萄酒外，更不要放过体验独特美景的大好机会。
关于卢瓦尔河谷产区的10条小知识
作为世界上最重要的产酒国之一，法国拥有许多像波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)、香槟(Champagne)和罗讷河谷(RhoneValley)等世界闻名的优质产区。在这些产区的光芒下，人们似乎很容易忘记，法国的其它地方还有许多令人惊叹的产区，其中不得不提的便是卢瓦尔河谷(LoireValley)。本文将为你介绍关于卢瓦尔河谷产区的10条小知识。
1.卢瓦尔河谷的葡萄园沿卢瓦尔河(RiverLoire)分布，横向跨越了800公里，可以大致分为4个子产区南特(Nantais)、安茹-索米尔(Anjou-Saumur)、都兰(Touraine)和中央产区(CentreVineyard)。在这四个产区之下，还存在着许多子产区，包括著名的慕斯卡德(Muscadet)、武弗雷(Vouvray)、桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly-Fume)。
2.卢瓦尔河谷是法国第三大葡萄酒法定产区，也是最大的AOC级白葡萄酒产区和第二大的AOC级桃红葡萄酒产区。
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3.卢瓦尔河谷共有12个法定葡萄品种，其中最具代表性的便是白诗南(CheninBlanc)、长相思(SauvignonBlanc)、勃艮第香瓜(MelondeBourgogne)和品丽珠(CabernetFranc)。
4.卢瓦尔河谷位于北纬46左右的温带地区，临近海洋，总体上气候较为温和。该地区的气候条件和土壤成分使得葡萄的成熟度较高，出产的酒款香气浓郁、集中，风味凝练。
5.中央产区的子产区桑塞尔和普伊-富美出产的长相思白葡萄酒闻名于世。典型的桑塞尔长相思芳香四溢，酸度清脆，口感清新，而普伊-富美的长相思口感更为稠厚，且带有独特的燧石和烟熏风味。
6.索米尔(Saumur)产区和武弗雷产区以优质的白诗南葡萄酒而闻名。索米尔是起泡酒的国度，这里的起泡酒酸度明快，果味充沛。武弗雷是都兰最富盛名的子产区，出产以白诗南酿制的静止酒、微起泡酒(Petillant)和起泡酒，风格多样，果香浓郁。
7.卢瓦尔河是法国最长的河流，流经卢瓦尔河谷的大部分地区，为该产区的葡萄酒提供了一种独特的矿物风味。
8.卢瓦尔河谷素有法国花园的美誉，在这片风景旖旎的大地上，雄伟庄严的酒庄古堡随处可见，其数量已超过100座，其中大部分位于都兰。
9.卢瓦尔河谷产区的叙利(Sully-sur-Loire)到沙洛纳(Chalonnessur-Loire)这一段流域于2000年被列为联合国教科文组织世界遗产(UNESCOWorldHeritage)，其中包括该产区内的164个城镇和村庄。
10.卢瓦尔河谷虽以白葡萄酒而闻名，但在都兰产区的希侬(Chinon)、布尔格伊(Bourgueil)和布尔格伊圣尼古拉斯(St.NicolasdeBourgueil)都出产着优质的品丽珠红葡萄酒。除此之外，佳美(Gamay)和黑皮诺(PinotNoir)等品种也给卢瓦尔河谷增添了不少色彩。
卢瓦尔河谷的贵腐葡萄酒
说到葡萄酒，不可忽视的即是甘甜口味的贵腐葡萄酒，它属于甜白葡萄酒的一种。贵腐葡萄酒给人留下的最深的印象可能就是其土豪金的靓丽色泽和昂贵的价格，除此之外我们对贵妇葡萄酒可能知之甚少，为了了解其魅力，请一定要品尝一下卢瓦尔河谷产区的白诗南甘甜白葡萄酒、莱雄山皮地区的贵腐葡萄酒。
什么是贵腐葡萄酒?
所谓贵腐指的是完全熟成的葡萄通过果皮上附着的贵腐菌作用，使颗粒中的水分蒸发，之后葡萄的糖度便会提高。通过该种葡萄酿制而成的便是贵腐葡萄酒，其味道甘美、复杂浓郁。贵妇葡萄酒具有甘美、独特复杂的风味。贵腐化的产生，需要晨雾、白天干燥等一系列气候条件，因此贵腐葡萄酒对产地的风土条件要求很高。此外，贵腐葡萄收获期较晚，必须要进行多次采收等要求，这也使酿制过程费时费力。
卢瓦尔河谷贵腐葡萄酒的配餐
提到贵腐葡萄酒，可能最初在脑海中浮现出来的便是苏特恩(波尔多)，但苏特恩的贵妇葡萄酒价格高，各项指标要求苛刻，适合单独饮用。与此相对，卢瓦尔的贵腐葡萄酒具有诱人的透明感，除了适合与点心搭配之外，还适合与当地的美食搭配饮用，除此之外，这里的贵妇葡萄酒与山羊奶酪、鸡的内脏、家禽肝脏一起饮用也是不错的打搭配。
卢瓦尔河谷贵腐葡萄酒的特点
卢瓦尔河谷被誉为法国皇家后花园，这里得天独厚的风土条件造就了独一无二的卢瓦尔河谷贵腐葡萄酒。其特点主要还是在于纯正白诗南的馥郁酸味和浓厚感，味道甘甜的同时，酸味又非常浓烈，二者保持着完美的均衡。该品种华丽的蜂蜜香和独特的干药草香气，让人饮用起来心旷神怡。当然，其闪耀的金色光泽也是美丽动人。
莱雄山坡位于卢瓦尔河谷南侧，其中小面积产地邦尼舒和肖姆卡尔特酿制的葡萄酒味道更加浓密。事实上，卢瓦尔的贵腐葡萄酒与苏特恩和阿尔萨斯的SGN并驾齐驱，也被称为法国三大贵妇葡萄酒。要想了解它们各自独特的韵味。还需要您亲自去品尝一番。
本文作者：朱晶
多姿多彩白诗南：卢瓦尔河谷VS南非
白诗南(CheninBlanc)是世界上可塑性最强的葡萄品种之一，它几乎可用于酿造任何风格的葡萄酒，其中一些最优质的的葡萄酒可以陈年一个世纪甚至更久。法国的卢瓦尔河谷(LoireValley)和南非(SouthAfrica)是种植与生产白诗南最著名的两个产区，那里的生产者们正在努力提升其葡萄酒的品质以及品种的知名度。
法国
白诗南是一种高酸型白葡萄品种，发源于法国的卢瓦尔河谷，早在九世纪便有关于此品种的相关记载。受卢瓦尔河谷凉爽气候的影响，生长于此处的白诗南容易出现成熟不均的问题，因此通常需要采摘人员进行手工摘选，以确保葡萄酒的风味与品质。白诗南因易感染贵腐菌(BotrytisCinerea)而适用于酿造世界级的甜型葡萄酒，其具有的高酸度是保持葡萄酒结构平衡的关键，这也是它可用于生产起泡酒的原因之一。
白诗南在卢瓦尔河谷具有悠久的种植历史，据卢瓦尔河谷葡萄酒协会(LoireValleyWineBureau)介绍，白诗南在此地区的历史可以追溯到1,000多年前。目前，白诗南的种植与生产主要集中在武弗雷(Vouvray)、安茹(Anjou)、索米尔(Saumur)、萨维涅尔(Savennieres)以及莱昂丘(CoteauxduLayon)这些子产区内。这些地区的气候和土壤在塑造白诗南葡萄酒的风格中扮演着重要的角色，其酒款以干型、甜型、静止型和起泡酒等多种形式呈现。
武弗雷产区主要出产酒体轻盈，散发着浓郁花香与果香的干型或甜型的静止葡萄酒及起泡酒。在同样有着凉爽气候和黏土土壤的安茹和索米尔地区，这里的白诗南葡萄酒通常带有矿物质特性，展现出绿色水果的香气与味道。其中，安茹地区以生产经过新橡木桶熟化的干型葡萄酒而知名，索米尔地区则以酿造白诗南起泡酒而著称，这种起泡酒由传统法酿制而成，十分受人喜爱。
萨维涅尔产区的气候较武弗雷温暖一些，因此产于此地区的白诗南葡萄酒在整体上更复杂丰富，酒体更醇厚饱满，通常带有热带水果的香气与风味。莱昂丘山谷的秋季薄雾为生产该地区最负盛名的贵腐甜酒提供了理想的条件，其两个小产区邦尼舒(Bonnezeaux)和卡特休姆(QuartsdeChaume)就是以生产带有烤面包和橘子皮等复杂风味的白诗南贵腐甜白葡萄酒而被熟知。
南非
白诗南在南非被称为施特恩(Steen)，它在炎热干燥的气候条件下仍然具有保持高产量和酸度的能力，因此受到当地葡萄种植者们的青睐。与此同时，白诗南的丰产对酿造本土白兰地(Brandy)也尤为重要。
1655年，简范里贝克(JanVanRiebeeck)从法国带回了白诗南的葡萄藤，随后移植在自家的葡萄园里，这标志着白诗南这个品种在南非首次被种植。这种葡萄的高酸度和其易于生长的特性使它在全国各地普及开来，并且逐渐成为该地区种植面积最广的白葡萄品种。
起初，白诗南主要用于大量生产南非白兰地，但这一切都在20世纪后期发生了改变。20世纪末，南非已逐渐发展成较为著名的葡萄酒产区，与阿根廷和智利一样，他们也在寻找一种属于自己的葡萄品种。于是，酿酒师们开始尝试使用白诗南酿制出一种与长相思(SauvignonBlanc)相似的干型且爽口的葡萄酒。令人意外的是，此种类型的葡萄酒大受欢迎，南非很快便成为了世界上最大的白诗南葡萄酒生产国。
在过去的20年中，南非的葡萄种植者们对灌木形老藤葡萄树的细心栽培与呵护，促使白诗南葡萄酒品质稳步提升。产自斯特兰德(Stellenbosch)、帕尔(Paarl)和黑地(Swartland)产区的白诗南葡萄酒风味丰富且集中，与卢瓦尔河谷的白诗南葡萄酒相比，能展现出更多的热带水果香气，如甜瓜、菠萝、香蕉和番石榴等，并辅以非常独特的青苹果的味道，是一种可以与各种菜肴搭配的葡萄酒。
在南非，白诗南有时会与赛美容(Semillon)、维欧尼(Viognier)和玛珊(Marsanne)混酿，制成一种口感更浓郁丰富的葡萄酒，这种酒类似于经橡木桶熟化而成的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒，但口感会更甜。除此之外，白诗南与长相思混合在一起还能精酿出清新爽口的干型葡萄酒。
作为风格极其多样化的葡萄品种，白诗南在其他国家也有种植。在美国，白诗南一度是加利福尼亚州(California)葡萄种植的主力品种之一。在七八十年代的全盛时期，白诗南在中央山谷(CentralValley)非常盛行，种植面积达到了16,187公顷。在澳大利亚，白诗南主要种植在西澳州(WesternAustralia)的玛格丽特河(MargaretRiver)地区，常与霞多丽、赛美容和长相思混酿。此外，白诗南在澳洲也会以单一品种酒的形式出现，成酒多为果味浓郁的南非风格。近年来，新西兰也出产了一些有机白诗南葡萄酒，令人印象深刻。
普伊-富美：探秘“法国花园”一隅
美丽恢弘的古堡，缤纷错落的葡萄园加上阳光下波光粼粼缓缓流淌的卢瓦尔河(Loire)，展现在眼前的便是一幅法国花园卢瓦尔河谷(LoireValley)的美丽画卷，若是将目光投向河流上游右岸的中央产区(CentreLoire)，便可看到画卷中极为美丽的一隅普伊-富美(PouillyFume)产区。
普伊-富美之名得于地名与品种名的结合，Pouilly是卢瓦尔河畔普伊(Pouilly-sur-Loire)的缩写，Fume则是长相思(SauvignonBlanc)葡萄在当地的别称布兰富美(BlancFume)的缩写。作为卢瓦尔河谷两大著名长相思产区之一，普伊-富美有着近一千六百年的悠久历史，是全球最佳的长相思葡萄酒酿造产区之一，其出产的长相思葡萄酒也是法国风格最为活泼的酒款之一。
历史悠久，千年沉淀
普伊-富美葡萄种植的历史可以追溯到公元5世纪。在罗马帝国时期，这片土地曾是一片隶属于高卢罗马人的庄园，直到如今，在普伊-富美的葡萄园里，还依稀能够寻到古罗马时期道路的痕迹。
公元680年左右，维吉尔主教(BishopVigile)将其在普伊的庄园连同园内的葡萄藤，一并留给了欧塞尔圣母院(Notre-Dame-dAuxerreAbbey)。宗教的加入为当地的葡萄酒行业注入了新的活力，修道士们纷纷投身于葡萄酒酿造，使得生产区域迅速扩大，葡萄酒行业得到蓬勃发展。这样的结果并非巧合，原因其实很简单：发展葡萄酒行业需要长时间的运作，经营者需要承担盈利之前的漫长准备期内的损失，并冒有较大的风险，因而不为一己私利且没有家庭牵绊的修道士便是最佳人选。
10世纪左右，封建制度基本确立，这使得普伊地区的葡萄酒行业受到影响。在封建领主的统治下，生产者们度过了较为艰难的一段时期，他们不仅要承担繁重的税收压力，园内葡萄的采摘与葡萄酒的酿造也受到法律条文的制约。11世纪末，领主们因圣地战争(HolyLandWar)纷纷离开，其名下的封地也因此作出售处理，而普伊地区封地最终被出售给了本笃会(Benedictine)。此后，当地的葡萄酒产业经历了良好的发展。12世纪，当地的葡萄酒便声名斐然，而从13世纪起，便是国王也对其啧啧称赞。
16世纪对于当地的葡萄酒产业而言是一个具有重要意义的节点，这一时期，当地葡萄酒行业形成了较为系统的规范，有了许多专业器具，同时，葡萄酒贸易也逐渐繁荣起来。当地的葡萄酒开始运往其他城市售卖，发展最盛时曾销往蒙塔日(Montargis)、巴黎甚至英国。
19世纪，霉病(Mildew)和根瘤蚜虫病(Phylloxera)的侵袭给当地的葡萄酒行业造成了不小的打击，后来，对抗根瘤蚜虫病的方案得到确认将欧亚葡萄(VitisVinifera)嫁接在美洲葡萄(VitisLabrusca)的砧木上，葡萄酒酿造得以继续发展。也是在此嫁接方式的影响下，长相思因其良好的稳定性和适应性，成为了这里种植最广泛的葡萄品种。1937年，普伊地区获得了2个AOC级产区，其中之一便是普伊-富美产区。
得天独厚，优越风土
普伊-富美产区包括维利耶(Villiers)、翠西(Tracy)、布绍(LeBouchot)、圣昂代兰(Saint-Andelain)、圣劳伦特(SaintLaurent)和苏马(Soumard)等区域，产区内气候主要受大陆性影响，总体较为温和，平均年降水量为720mm。这里的土壤主要包括石灰岩、泥灰岩和黏土，其中不同区块间的土壤又略有不同。
维利耶的斜坡、苏马的东部以及布绍的东部与南部土壤为沉积石灰岩，这里的土壤含有大量的白色扁平鹅卵石，直径为5-10cm，此外还有部分沙土与黏土。由于石灰岩排水性良好，且储热能力优良，因而生长在这里的葡萄成熟时间较早。
普伊、圣昂代兰、苏马的中心区域以及布绍的部分区域主要为泥灰岩土质，这也是普伊-富美产区分布范围最广的土壤。这类土壤由大量卷曲的牡蛎壳以及石灰岩卵石和化石组成。相比沉积石灰岩，这里的黏土含量更高，因而土壤升温较慢，为葡萄提供了较为温凉的生长环境，因而生长出的葡萄拥有清新的果香，也能够积累较多的风味物质。
此外，在圣昂代兰高地、圣劳伦特与翠西的斜坡上，分布着富含燧石的黏土。燧石与石灰岩相似，可以很好地反射与储存热量，从而帮助葡萄达到良好的成熟度，并为其增添独特的矿物风味。
情钟长相思
长相思是普伊-富美产区唯一的法定酿酒品种，在当地生长时葡萄粒呈鸡蛋状，果串紧实，成熟之后表面会蒙上一层灰白色，这也是为何当地人将其称之为BlancFume(在法语中代表灰白色)的原因。除此之外，Fume一词还指一种独特的香气，那便是普伊-富美卓越风土赋予当地长相思的燧石、枪火气息。
如今，普伊-富美的长相思葡萄园共占地1,325公顷，为了控制产量，提高葡萄果实的质量，产区规定葡萄树种植密度最小为6,000株/公顷，并在生长期内进行剪枝。产区内长相思采收期一般为九月底至十月底，采收的葡萄经过压榨、发酵以及过滤等一系列工序后，便成为了活泼清新的普伊-富美长相思葡萄酒。
与新西兰马尔堡(Marlborough)拥有强烈草本植物味的长相思葡萄酒不同，普伊-富美产区的长相思充满绿色水果(酸橙、青苹果和鹅莓)的香气，常伴有花香，且含有板岩、烟熏和燧石的味道。因长相思葡萄天性较为清新，即使是在十分理想的年份与精妙绝伦的酿酒技巧的加持下，其酿造出来的葡萄酒在复杂度上也稍显不足，因而普伊-富美的许多酿酒师会使用橡木桶进行熟成来增添风味与质地。
普伊-富美长相思通常适宜在年轻时饮用，展现出充沛清新的果味，但也有部分酒款拥有较好的陈年潜力，能够在陈年3-5年后发展出更为复杂的美妙风味。在餐桌上，这里的长相思可与炙烤海鱼、扇贝以及熏干酪烤猪肉搭配，从而获得极致的味蕾体验。
标杆达高诺
说到普伊-富美的长相思，便不得不提达高诺酒庄(DomaineDidierDagueneau)。达高诺的长相思不仅是在卢瓦尔河谷产区，即便是在世界上，也是名声赫赫，甚至被人们称作是长相思酿造的标杆之一。而酒庄在长相思酿造上的成就都绕不开一个人，那便是酒庄的创始人迪迪耶达格诺(DidierDagueneau)。迪迪耶是一位享誉国际的酿酒师，曾在2006年被《醇鉴》(Decanter)评为全球十大白葡萄酒酿酒师之一，他从小的梦想便是酿造出世界上最好的长相思白葡萄酒。
迪迪耶在创建了达高诺酒庄后，使用独特的管理方式打理葡萄园。他将马匹耕种、手工采摘和控制产量等手段相结合，从不畏惧冒险，进行了诸多试验。凭借着对葡萄种植与葡萄酒酿造的完美主义态度，达高诺酒庄培育的葡萄成熟度极佳，其酿造的白葡萄酒品质也极高，拥有十分醇厚的口感，复杂且具有陈年潜力，备受知名酒评家与各大酒评机构的青睐。例如，酒庄2014年份的达格诺酒庄丝莱克白葡萄酒(DomaineDidierDagueneauSilex,BlancFumeDePouilly,France)获得了《葡萄酒评论》(LaRevueduVindeFrance)打出的19分(20分制)高分。
以一千六百年的历史为画布，优越风土为颜料，普伊-富美像是一位画技精湛的老匠人，将长相思描绘得活泼动人，这幅精美的美酒主题油画如今就在卢瓦尔河谷这座法国花园内，闪耀着自己独特的光芒，吸引了世界上无数葡萄酒爱好者的目光。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。