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法国波尔多(Bordeaux)始终被誉为是葡萄酒爱美者的神往之地，生产着繁多的琼浆，群星明灭。为了更美地推广波尔多的佳酿，同时给花费者拿供更为轻巧的选酒指南，波尔多各大分级制量纷纷设站。在这些分级制量中，波尔多1855分级制量(1855Classification)堪称是最为闻名的，它已经深刻街头巷尾，成为无数酒友筛选波尔多佳酿的又要标杆，几个一级庄(FirstGrowth)也成为普罗大多心中顶级豪庄的代名词。
右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)也是名庄林站，但相较之止，圣埃美隆分级制量(Saint-EmilionClassification)较少为人所晓。无数环境止，它谋面对人们只识其酒，而对应酒属于什么等级并不熟悉的困境。今日，咱们将详细地推荐圣埃美隆分级制量，议决熟悉应产区的分级制量，咱们能够对圣埃美隆的琼浆体制有一个更为尽整的认晓，且盯圣埃美隆谁主沉飘。
1.圣埃美隆分级制量何时设站?
在拿破仑三世(NapoleonIII)的助力止，1855分级制量诞生了，齐球注目，然而波尔多右岸的圣埃美隆以及波美侯(Pomerol)产区并没有被涵盖在内中，人们的目尽更多的聚焦于左岸的1855列级庄。盯来这番环境，圣埃美隆当地的酒庄们天然是坐不住了，他们也需求一个制量作为契机，推广他们的佳酿。
1952年，在圣埃美隆葡萄酒商会(SyndicatdeDefensedelappellationSaint-Emilion)的申请止，法国农业部和国度原产地定名与量量监控院(InstitutNationaldelOrigineetdelaQualite，简称INAO)肇始准备应样式。在1855分级制量诞生100年后，1955年，圣埃美隆第一次分级名单出炉，这次分级国有75家酒庄裁减。
2.圣埃美隆分级制量有几个等级?
圣埃美隆分级制量同设三个等级，此中位于金字塔顶真个为圣埃美隆一级A等酒庄(PremierGrandCruClasseA)，其次为圣埃美隆一级B等酒庄(PremierGrandCruClasseB)，余止的则为圣埃美隆列级庄(GrandCruClasse)。这些酒庄齐要适当严厉的规格，路过兵方严厉的考核，才气入选。
区别于1855分级制量，圣埃美隆分级制量不是一成固定的。为了勉励鼓动各个酒庄保拿精良的酿酒程度，它每10年齐会入走又新建订。1955年圣埃美隆第一次分级诞生后，兵方离去在1969年、1986年、1996年、2006年改进了列级庄名录，近来一次于2012年干出了更改。
3.圣埃美隆分级制量的评比规格
总的来讲，圣埃美隆列级庄的评比基于四大因为酒庄酒款的盲品得分、酒庄光荣、葡萄园风土和酒庄的积年体现。应产区里的酒庄可根据自身精力申请参预评比。以2012年的选拨为例，对付列级庄的申请者，他们需求拿供酒庄10个年份的酒款用于盲品，盲品的分数占总分的50%。酒庄的光荣和葡萄园风土各占20%，酒庄积年的体现占10%。而对付一级酒庄的申请者，他们需求拿供酒庄15个年份的酒款用于盲品，盲品所占分数比例略低，为30%。酒庄光荣占比力高，为35%，葡萄园风土和酒庄的经营则各占30%和5%。
作为一个还比力年轻的制量，圣埃美隆列级庄的评比也是与时俱入的。2006年的圣埃美隆列级庄建订中，与上一个10年相比，列级庄的数目从55个骤减至46个，这惹起了无数酒庄的不悦，并量疑应分级制量的刚直性。这些酒庄将圣埃美隆葡萄酒商会告上了法庭，申请取消这次分级。终极法庭于2009年布告2006年的建订无效。
因此，圣埃美隆分级制量的评比序次在2011年干出了大建改。为保障评比过程的单站性和剔透性，评比过程齐程由法国农业部和INAO监视，评审小组则由葡萄酒和烈酒国度委员会(ComiteNationalVinsetEauxdeVie)任命，由波尔多产区除外的的7个葡萄酒业里势力人士酿成。应评审小组又会构造两个路过势力认证的小组来离去尽成检测葡萄园里风土和盲品的劳动。此中，负担盲品的小组需求对所申请酒庄的葡萄酒的品量以及其品量的一致性干出推测，他们将以严厉的规格品鉴近1,000个盲品样本。
4.2012年最新圣埃美隆列级庄名单
摘纳最新建改的评比序次，齐程在INAO监视止入走，2012年圣埃美隆列级庄是最新的圣埃美隆分级的产物，国有82家酒庄入选。往年的一级A等酒庄只好白马酒庄(ChateauChevalBlanc)和欧颂酒庄(ChateauAusone)双雄屹立，这次新参加了金钟酒庄(ChateauAngelus)和柏菲酒庄(ChateauPavie)，一级B等酒庄有14座，列级庄则有64座。
圣埃美隆一级酒庄
圣埃美隆列级庄
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法国酒庄分级制度
在法国，葡萄酒有着严格的等级划分制度，除了AOC制度之外，还有一个针对酒庄的分级制度，根据酒庄的声望、产品质量、历史渊源和价格等等，将其进行分类，一开始的目的可能带有商业性质，现在更多的是对酒庄质量的一种肯定。
最为人熟知的应该是1855年酒庄分级制度，即列级酒庄分级制(GrandCruClasse或ClassifiedGrowths)，SyndicatofCourtiers根据当时波尔多各个酒庄的声望，和各酒庄葡萄酒的价格对波尔多地区的酒庄进行的分类，这个分级里面只包括梅道克地区的酒庄，唯一例外是格拉夫地区(Grave)的酒庄侯伯王（ChateauHaut-Brion），名列一等酒庄的行列。目前列级酒庄的数量已经从当初的58个增加到61个，其中1级5个，2级14个，3级14个，4级10个，5级18个，保持至今没有变化。GrandCruClasse又分为五个等级：
一级酒庄(FirstGrowths,PremierGrandCruClasse或PremiersCrus)
二级酒庄(SecondGrowths或DeuxiemesCrus)
三级酒庄(ThirdGrowths或TroisiemesCrus)
四级酒庄(FourthGrowths或QuatriemesCrus)
五级酒庄(FifthGrowths或CinquiemesCrus)
1932年由法国波尔多工商协会和农业委员会共同制定和实施的中级酒庄分级制(CrusBourgeois)，囊括了400多个生产质量高又中等价位葡萄酒的酒庄，这个级别的酒被认为是介乎于列级名庄与普通AOC酒之间的葡萄酒，所以有中产阶级葡萄酒之意。
详解波尔多分级制度
说起波尔多(Bordeaux)的分级制度，首先浮现在你脑海中的是否是1855梅多克(Medoc)分级制度?
其实，波尔多地区的酒庄和葡萄酒分级制度有多种。除了知名度和流传度更广的1855梅多克分级制度，波尔多左岸(LeftBank)还存在中级庄(CruBourgeois)分级制度、1855年苏玳和巴萨克官方评级(1855ClassificationofSauternesandBarsac)以及格拉夫(Graves)分级制度。
除此之外，波尔多右岸(RightBank)的圣埃美隆(Saint-Emilion)也有着自己的分级制度。如此繁复的分级体系时常让葡萄酒初学者感到一头雾水，不过不用担心，接下来的详解或许能帮大家快速掌握这些让人困惑的波尔多分级制度。
1855梅多克分级制度
在法国1855年巴黎世界博览会(1855ExpositionUniverselledeParis)开幕前，法国国王拿破仑三世(NapoleonIII)想借此难得的机会向全世界展示法国的美酒，于是要求波尔多商会(BordeauxChamberofCommerce)拟定一份葡萄酒分级名单，而波尔多商会则在4月5日将这个棘手的任务转交给对波尔多酒庄、葡萄园风土和葡萄酒等了如指掌的葡萄酒经纪人工会(SyndicatofCourtiers)。不出两周，葡萄酒经纪人工会便制定出了一份官方分级名单，1855梅多克分级制度也由此应运而生。
该分级制度主要根据葡萄酒长期以来的市场价格表现来将生产这些优质佳酿的酒庄分成5个等级，而当时入选的酒庄共有58座。这些入选的酒庄均可在酒标上标注GrandCruClasseen1855(1855列级庄)的字样。
此后的160余年里，有的酒庄被拆分为2-3座(拆分后的酒庄依然沿袭初始酒庄的等级)，有些酒庄则合二为一。令人瞩目的变更还是在1973年，二级庄(SecondGrowth)木桐酒庄(ChateauMoutonRothschild)晋升为一级庄(FirstGrowth)，与拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)、拉图城堡(ChateauLatour)、玛歌酒庄(ChateauMargaux)和侯伯王庄园(ChateauHaut-Brion)并驾齐驱。
直至今日，这份分级名单中的列级庄已增加至61座，其中有5座一级庄、14座二级庄、14座三级庄(ThirdGrowth)、10座四级庄(FourthGrowth)和18座五级庄(FifthGrowth)。这61座列级庄中，有60座位于梅多克地区，只有侯伯王庄园位于格拉夫产区。
梅多克中级庄分级制度
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除了上述的一些变动，1855梅多克分级名单一经确定便基本不会更改。然而，梅多克地区的酒庄数以千计，其中有相当多无缘成为1855列级庄的酒庄同样出产着品质非常优异的佳酿。
于是在1932年，波尔多商会和吉伦特农业联盟(GirondeChamberofAgriculture)共同起草了一个中级庄分级制度，并评选出444座中级庄。这份名单虽未提交给相关部门进行审核批准，但仍被广泛认为是第一次中级庄评级。
梅多克中级庄的第一次官方评选是从2000年开始，并于2003年公布分级名单。这次参选的酒庄共有490座，最后被收录的有247座。这些入选的中级庄还根据其1994-1999年份酒款的表现被细分成三个等级：特级中级庄(CruBourgeoisExceptionnel)、超中级庄(CruBourgeoisSuperieur)和中级庄。
2007年，由于有违公平性原则，2003年公布的梅多克中级庄评定结果被波尔多行政上诉法院(AdministrativeCourtofAppealofBordeaux)宣判无效。之后，在梅多克中级庄联盟(AlliancedesCrusBourgeois)的努力推动之下，全新的中级庄评选及管理方案终于在2009年得到了政府批准。次年9月，中级庄联盟公布了新一批的入选名单，并在之后的每一年都进行一次官方评级。
1855年苏玳和巴萨克官方评级
苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)产区的分级制度与1855梅多克分级制度都是在巴黎世界博览会开幕前进行的，只不过前者评选的都是生产白葡萄酒的酒庄。在参选的众多苏玳和巴萨克葡萄酒中，干白葡萄酒均未入选，所以在巴黎世界博览会上展出的酒款是这两个产区优质的甜白葡萄酒。
1855年苏玳和巴萨克官方评级共评选出21座列级庄，并将这些酒庄分成三个等级：超一级庄(PremierCruSuperieur)、一级庄(PremierCru)和二级庄(DeuxiemeCru)。由于拆分等原因，这些苏玳和巴萨克列级庄也从最初的21座增加至27座，其中一级庄有11座，二级庄有15座，而超一级庄则仅有1座，它便是举世闻名的滴金酒庄(ChateaudYquem)。
格拉夫分级制度
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在1855梅多克分级制度中，除了侯伯王庄园，格拉夫产区其他的名庄均无缘入选。对于这样的结果，该产区的酒庄代表们并不满意，他们认为格拉夫应该拥有自己的分级制度，并为此奋斗了将近百年。直到1953年，法国国家原产地命名管理局(InstitutNationaldesAppellationsdOrigine，简称INAO)才对格拉夫的红葡萄酒进行评级，并拟定了一份非官方名单，共有13座酒庄入选。
1959年，该分级制度在原来的基础上新添了对格拉夫干白葡萄酒的评级。与1855梅多克分级制度不同的是，格拉夫分级制度的评定标准不仅要参照葡萄酒的价格，还要综合考察酒庄生产方式以及葡萄园风土等要素。此外，该分级制度是对红、白葡萄酒进行评级，而不是对酒庄划分等级，因此所有入选的酒庄之间没有等级之分，全都被称为列级庄。
在最终公布的官方名单中，共有16座列级庄入选，其中红、白葡萄酒均入选的有6座，仅红葡萄酒入选的有7座，仅白葡萄酒入选的有3座。不过，拉图尔-侯伯王酒庄(ChateauLaTourHaut-Brion)、拉维尔-侯伯王酒庄(ChateauLavilleHaut-Brion)和美讯酒庄(ChateauLaMissionHaut-Brion)早已在1983年被克兰斯帝龙酒业(DomaineClarenceDillon)一同收归麾下，并且从2006年份起，拉图尔-侯伯王葡萄园出产的葡萄用于酿造小美讯红葡萄酒(LaChapelledeLaMissionHaut-Brion,Pessac-Leognan,France)，而拉维尔-侯伯王酒庄生产的白葡萄酒从2009年份起均被命名为美讯酒庄白葡萄酒(ChateauLaMissionHaut-BrionBlanc,Pessac-Leognan,France)。
圣埃美隆分级制度
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1952年，圣埃美隆葡萄酒商会(SyndicatViticoledeSaint-Emilion)经INAO同意起草了一份圣埃美隆分级制度规则，并于1954年宣布生效。1955年，首批圣埃美隆酒庄分级名单出炉，并在1958年进行一次修订后正式生效。这份名单根据酒庄酒款的盲品得分、酒庄声誉、葡萄园风土以及酒庄管理这四大因素将收录的圣埃美隆名庄分成三个级别：一级A等酒庄(PremierGrandCruClasseA，2座)、一级B等酒庄(PremierGrandCruClasseB，10座)和列级庄(63座)。
2012年圣埃美隆一级A等和B等酒庄名单
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此后，圣埃美隆酒庄分级名单在1969年、1986年、1996年和2006年(这一年公布的分级名单于2009年被法院宣判无效)均进行了重审。
虽然每次重审后更新的名单都有变化，不过一直以来高居分级金字塔顶端两个席位的都是大名鼎鼎的欧颂酒庄(ChateauAusone)和白马酒庄(ChateauChevalBlanc)。在2012年公布的最新分级名单中，金钟酒庄(ChateauAngelus)和柏菲酒庄(ChateauPavie)双双晋升为圣埃美隆一级A等酒庄，而一级B等酒庄和列级庄也分别增加至14座和64座。
一文带你了解格拉夫分级制度
格拉夫(Graves)是法国波尔多(Bordeaux)葡萄种植历史最为悠久的产区，它与葡萄酒的不解之缘可追溯至中世纪，而彼时的梅多克(Medoc)还只是一片人烟稀少的沼泽之地。今天，我们就来简单了解一下格拉夫的分级制度。
19世纪中期，轰动一时的波尔多1855分级制度(1855Classification)评选出了58座列级庄(GrandsCrusClasses)，并将它们分为五个等级(注：因酒庄拆分等原因，现1855列级庄数量为61座)。虽然来自格拉夫的侯伯王庄园(ChateauHaut-Brion)赫然位列一级庄(FirstGrowth)之席，但该产区入选的酒庄仅此一座，其余57座酒庄均位于梅多克地区。格拉夫的酒庄代表们对这一结果并不满意，他们迫切希望格拉夫产区的葡萄酒能得到认可，于是便着手筹建格拉夫分级制度。
1953年，在格拉夫酒业公会(SyndicatViticoledesGraves)的请求下，法国国家原产地命名管理局(InstitutNationaldesAppellationsdOrigine，简称INAO)以葡萄酒的价格为参考，且综合考虑酒庄的历史、葡萄园和葡萄酒风格等众多因素，对格拉夫产区的葡萄酒进行了评级，并拟定了一份非官方名单，共有13座酒庄入选。与1855分级不同的是，这份名单只区分红、白葡萄酒，列级酒庄之间不再划分等级，也就是说，所有入选的酒庄都属于同一个级别格拉夫列级庄(CrusClassesdeGraves)。
1959年，经过修订的格拉夫分级制度正式确立，除了入选酒庄的数量有所增加外，其它规定并无变动。在最终公布的官方名单中，共有16座列级庄入选。其中红白葡萄酒双栖的有6座，仅红葡萄酒入选的有7座，仅白葡萄酒入选的有3座。
不过经过半个多世纪的岁月洗礼，有些酒庄的所有权已经发生了变化。其中，拉图尔-侯伯王酒庄(ChateauLaTourHaut-Brion)、拉维尔-侯伯王酒庄(ChateauLavilleHaut-Brion)和美讯酒庄(ChateauLaMissionHaut-Brion)于1983年被一同纳入克兰斯帝龙酒业(DomaineClarenceDillon)的葡萄酒王国。自2006年份起，拉图尔-侯伯王酒庄所产的葡萄用于酿造小美讯红葡萄酒(LaChapelledeLaMissionHaut-Brion,Pessac-Leognan,France)。此外，从2009年份开始，拉维尔-侯伯王酒庄出品的白葡萄酒均命名为美讯酒庄白葡萄酒(ChateauLaMissionHaut-BrionBlanc,Pessac-Leognan,France)。
意大利葡萄酒分级制度概览
1963年，意大利国会通过原产地命名法案(DenominazioneDiOrigine)并在1966年实施，随后也进行了数次的调整和修改，最新的一次改革是在2010年，目的是为了配合欧盟2009年颁布的新酒法，改革后的分级制度如下：
Vini(基础餐酒)：意大利文vini在英文中是Wines(葡萄酒)的意思，这些葡萄酒可以来自欧盟的任何地方，没有具体的产地标示，也没有规定葡萄品种，也可以不标注年份。
ViniVarietali(品种葡萄酒)：这些葡萄酒可以来自欧盟的任何地方，但至少要有一个国际葡萄品种的含量在85%以上，或完全是由两种甚至多种国际葡萄品种酿造，这里的国际品种是指品丽珠(CabernetFranc)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、美乐(Merlot)、西拉(Syrah)、霞多丽(Chardonnay)、长相思(SauvignonBlanc)。酒标上可以标注葡萄品种和年份，但不能标注具体的产地。
ViniIGP(地理标识保护标签酒)：这个级别是意大利原酒法的IGT级别葡萄酒。这个级别对产区、允许使用的葡萄品种、具体的栽培方法、酿酒方法、葡萄酒的质量水平、酒精度、酒标的标注规范等各方面都有详细规定。截止2013年，意大利共有118个IGT即IGP产区。
ViniDOP(原产地保护标签酒)：这个分级包含了意大利原酒法的DOC和DOCG两个级别。截至2013年，意大利共有330个DOC和73个DOCG，加起来共有403个DOP。
虽然新酒法已经颁布，但是大部分酒庄仍然使用改革前的法定分级标注自己的葡萄酒。
2010年改革前意大利葡萄酒的法定分级：
分为四个等级，旨在通过划分地理区域来提高和改善意大利葡萄酒的名声。
VinodaTavola(VDT)日常餐酒级别
泛指最普通的餐酒，为日常就餐时饮用，对葡萄酒的产地、酿造方式等规定的不是很严格，但实际上有些酿造精美的酒，由于所用的葡萄品种或酿酒方法不符合法律规定，未能获得较高的等级，但却在市场上深受消费者喜爱，售价也不低。按照规定，日常餐酒可以用来自不同地区的葡萄酒进行勾兑，但必须都是欧盟准许的地区。
揭秘意大利葡萄酒分级制度
提到分级制度，大家都会想到法国的AOP。其实意大利也有自己的分级制度，但意大利的葡萄酒分级情况似乎要比法国复杂些。下面小编就为大家讲解意大利葡萄酒分级制度的相关知识。
上世纪60年代以前，意大利的葡萄园景象并非我们今日所看到的那样，那时的葡萄园可以混合多种不同的品种一起种植。很多人认为，意大利葡萄酒在国际市场上无法与法国相抗衡，就是因为意大利没有像法国那样建立了一个有效的AOC制度。据此，从1963年开始，意大利开始制定自己的分级制度，并于1966年正式实施。起初，该分级制度只有DOC和VDT两个等级。到了1980年，相关部门增加了DOCG等级。1992年，IGT级别也加入了该体系。
一、意大利各级别葡萄酒需要符合哪些条件?
1.原地名控制保证葡萄酒(DenominazionediOrigineControllataeGarantita或DOCG)
DOCG是意大利等级最高的葡萄酒，生产条件与规定最严格，它除了要符合DOC的相关规定外，还要至少有5年DOC的经历;进入消费市场的葡萄酒必须是5升以下的瓶装包装;每个瓶上都应该有国家标识官方限量粉色封条;经过两次实品检测。
值得一提的是，最初被评为DOCG的5个产区有巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)、基安帝(Chianti)、布鲁奈罗蒙塔希(BrunellodiMontalcino)和高贵蒙特布查诺葡萄酒(VinoNobilediMontepulciano)。如今，这5个产区的葡萄酒依旧叱咤风云，不辜负DOCG的盛名。不过，1986年时发生的一件事却让不少人对此级别葡萄酒的评选感到了失望那一年，罗马涅阿巴娜(AlbanadiRomagna)在政府出于鼓励目的的政策下获得了DOCG身份，当时，很多人都认为国家法律不应该这样公然遭到违背。
2.法定产区级葡萄酒(DenominazionediOrigineControllata或DOC)
DOC级葡萄酒是指在规定的地区，使用规定的葡萄品种，按照规定的技术方法酿造而成的葡萄酒，相当于法国的AOC。
3.地区餐酒(IndicazioneGeograficaTipica或IGT)
IGT级葡萄酒，指意大利某地区酿制的具有地方特色的葡萄酒，它对葡萄的产地有一定规定要求酿制葡萄的原料至少有85%来自所标定的产区，同时必须由该地区的酒商酿制。该等级与法国的VdP(VindePays)相近。
其实，意大利分级制度中本不存在IGT这一等级，促使IGT等级出现的是那些对品质有要求的生产商，他们从国外引进葡萄品种来扩大当地葡萄酒的出口。托斯卡纳(Tuscany)地区的将赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)和桑娇维塞(Sangiovese)等品种调配在一起的超级托斯卡纳(SuperTuscans)就是最典型的代表。
4.日常餐酒(VinodaTavola或VdT)
这一级别的葡萄酒泛指最普通品质的意大利葡萄酒，在葡萄产地、酿造方式等方面受到的规定或限制不是很严格，且通常不灌装。
二、各等级葡萄酒如何评定并升级?
1.评定审核
(1)DOCG葡萄酒的评定审核需要进行实场品鉴与物理和化学的分析检验，每半年抽检一次;
(2)DOC葡萄酒的评定审核需要进行实场品鉴与物理和化学的分析检验，每两年抽检一次;
(3)IGT葡萄酒的评定审核需要进行实场品鉴，不定期抽检。
2.等级升级
(1)若VdT葡萄酒已经达到IGT规定的要求，就可申请升级为IGT级葡萄酒。升级首先需要经过20%以上的种植者同意，再向意大利林业、农业和环境部门提出申请，评定后确认是否给予该酒升级。
(2)若IGT葡萄酒达到DOC规定的要求，即可申请升级为DOC葡萄酒。除此之外，这款酒至少要有5年的IGT经历，同时需要经过35%以上的种植者同意，再向意大利林业、农业和环境部门提出申请，评定后确认是否给予该酒升级。
(3)若DOC葡萄酒达到DOCG规定的要求，即可申请升级为DOCG葡萄酒，除此之外，这款酒至少要有5年的DOC经历，同时需要经过51%以的种植者同意，再向意大利林业、农业和环境部门提出申请，评定后确认是否给予该酒升级。
三、超级托斯卡纳
葡萄酒分级制度对提升意大利葡萄酒的形象确实起了很大的作用，但这项制度也不是一点缺陷都没有，比如，它造成了酿酒师的酿酒方法越来越陈腐，对葡萄酒风格的创新也带来了严重限制。其实，上文提到的超级托斯卡纳正是在这种情况下应运而生的。这些锐意进取的酿酒师放弃了DOCG或DOC的等级荣誉，专心追求属于自己的酿酒风格。如今，像西施佳雅(Sassicaia)这样的IGT级葡萄酒竟超越了DOCG或DOC葡萄酒，成为了公认的意大利酒王!
圣埃美隆及其卫星产区旅游概览
圣埃美隆(Saint-Emillion)是波尔多(Bordeaux)利布尔纳市(Libourne)的小镇，也是波尔多重要的葡萄酒法定产区(AOC)。该产区位于多尔多涅河(Dordogne)右岸，不仅有美酒，当地的风土和文化在1999年还被联合国教科文组织列为世界遗产。
该产区面积5,400公顷，占波尔多葡萄园总面积的6%。葡萄酒主要是三大品种混酿梅洛(Merlot，约60%)、品丽珠(CabernetFranc，约30%)和赤霞珠(CaberentSauvignon，约10%)，其中例外的是白马酒庄(ChateauChevalBlanc)，品丽珠是其主导性混酿品种，比例约58%，以及飞卓酒庄(ChteauFigeac)，品丽珠和赤霞珠的混酿比例相当。但总体上赤霞珠在葡萄酒中的混酿比例较少，这与产区的风土有很大的关系，产区多粘土和白垩土，气候比梅多克(Medoc)更加凉爽，赤霞珠不易成熟。
从地理位置上说，圣埃美隆可以分为三大区域，最主要的部分是圣埃美隆镇，这里是石灰岩覆盖的高地，也是很多顶级酒庄及葡萄园所在地，小镇南部是冲积平原，靠近多尔多涅河河岸，很少有出色的葡萄酒，而产区东北部的土壤在两百万年前的冰川活动时期便形成，这里被贯夕亚(Gunzian)的砾石覆盖，为葡萄成熟创造了优良条件，白马酒庄和飞卓酒庄就位于此地。
圣埃美隆在罗马时代就开始了葡萄种植，但是直到1955年才建立产区葡萄酒分级制度，分为等级：列级庄和一级A/B等，且每十年会重新评选一次，最近的一次分级是在2012年。此外，圣埃美隆内部还有一个特级圣埃美隆产区(Saint-EmilionGrandCru)，这里的产酒规定更加严格，但有趣的是特级圣埃美隆葡萄酒的年产量是一般葡萄酒产量的两倍。
因为圣埃美隆的名气太大，所以人们的眼光都聚焦在这块中心产区，但实际上，其卫星产区的风土与之相似，出产的葡萄酒经常给人意想不到的惊喜。目前这四个卫星产区位于圣埃美隆东北部，葡萄种植面积约5,485公顷，分别是吕萨克-圣埃美隆(Lussac-Saint-Emilion)、圣乔治-圣埃美隆(Saint-GeorgesSaint-Emilion)、普瑟冈-圣埃美隆(PuisseguinSt.Emilion)和蒙塔涅-圣埃美隆(Montagne-Saint-Emilion)。历史上是6个卫星产区，除了现在4个，其他两个分别是帕萨克-圣埃美隆(ParsacSt.Emilion，后来并入蒙塔涅圣埃美隆)和萨布乐-圣埃美隆(SablesSt.Emilion，现在是圣埃美隆产区的一部分)，萨布乐-圣埃美隆最出名的酒庄就是君豪酒庄(ChateauQuinaultLEnclos)。
虽然没有那么响亮的国际名声，但实际上这些地方在900多年前与圣埃美隆镇同属于圣埃美隆大区。直到1935年确立葡萄酒产区时，才与圣埃美隆产区区分开来。
普瑟冈-圣埃美隆产区位于圣埃美隆正北方，葡萄种植面积989公顷，年产量37.5万箱。产区名Puisseguin由两部分组成。Pui来自凯尔特语Puy，意指强劲葡萄酒产地，第二部分来自人名Seguin，据说是查理曼大帝的手下。这里的土壤为石灰岩、黏土和砾石和沙土的混合物，葡萄酒通常是梅洛和品丽珠混酿。
吕萨克-圣埃美隆是位置最偏北的卫星产区，与蒙塔涅-圣埃美隆产区隔溪相望。葡萄园面积1,396公顷，葡萄酒年产量约82.5万箱。这里的葡萄园土壤成分复杂，缓坡地带以石灰岩、黏土为主，山谷多砾石，而高地以沙土和黏土居多。梅洛是占主导性的品种，其次是品丽珠。产区名字起源于一处罗马建筑的遗址，而这个建筑又是以一个叫Luccius的人命名的，据说这个人是开发吕萨克-圣埃美隆的第一人。
蒙塔涅-圣埃美隆是最大的卫星产区，葡萄种植面积达1,549公顷，葡萄酒年产量77.5万箱，Montagne的意思是Mountain，意指这里多山的地形。产区土壤包括石灰岩、砾石和沙土，与圣埃美隆产区也是隔河相依。
圣乔治-圣埃美隆是最小的卫星产区，种植面积仅180公顷，酒庄20多家，葡萄酒年产量为8.3万箱，这里是法国历史最悠久的葡萄酒产区之一，除了葡萄园，还有古罗马时期的遗址和中世纪的城堡。有趣的是，产区的葡萄酒既可以标圣乔治，也可以标蒙塔涅。
近几年这些卫星产区有一个趋势：很多家族经营的酒庄为了把传统理念与新兴工艺结合，将年轻一代送往新世界产区如美国和澳大利亚学习酿酒学，并引进一些知名的酿酒师。这给卫星产区输入了新的血液，不断酿造出具有产区风格又能满足消费者需求的葡萄酒。
详解德国葡萄酒分级制度
对于大多数中国人来说，德国酒标可以说是非常具有挑战性的酒标。由于懂得德语的人就少，加上密集的文字信息以及偏向繁华的设计，许多人看了一眼就觉得头疼。
实际上，德国酒标虽然信息密集，但是也正因如此，其酒标往往更具描述性，对了解该款葡萄酒有很大帮助。如果你想要读懂德国葡萄酒，只需要掌握以下几个关键词即可。
德国葡萄酒关键词
德国葡萄酒酒标跟其余国家的酒标并没有很大的不同，主要内容包括：
酒庄
年份
产区
葡萄品种
大家觉得德国酒标难懂，主要是因为一些比较陌生的词汇，而且这些单词还特别的长。例如，除了一般的产区之外，德国酒标还会用大字体突出村庄城镇以及葡萄园的名字。这也是德国人给葡萄酒命名的最普遍的方式。
此外，酒标中还有一行很小字体的QualittsweinbestimmterAnbaugebiete或者QualitatsweinmitPrdikat。这两种标识分别代表的是德国葡萄酒中最重要的两个级别：
优质葡萄酒(QualittsweinbestimmterAnbaugebiete,简称QbA)
高级优质葡萄酒(QualitatsweinmitPrdikat,简称QmP)
除了这两个等级之外，还有产量较少的日常餐酒，其中包括了德国葡萄酒(DeutscherWein)和德国地区酒(DeutscherLandwein)两个等级，在德国，仅有3.6%的总葡萄酒产量归为这两个等级(2005年数据)。
此外，还有在德国以外非常少见的德国气泡酒(SektWine)。我们还是重点了解QbA和QmP，毕竟这两者才是我们比较常见的德国酒。
优质葡萄酒(QualittsweinbestimmterAnbaugebiete,简称QbA)
优质葡萄酒(QbA)所使用葡萄的成熟度并不是非常高，允许补糖，即可以在没有发酵的葡萄汁里加糖来提高葡萄酒的酒精含量。这个级别的德国葡萄酒产量最大，也最常见。
优质葡萄酒(QbA)必须产自德国十三个法定葡萄酒产区中的任一产区，这些产区分别是：
摩泽尔(Mosel)
阿赫(Ahr)
巴登(Baden)
弗兰肯(Franken)
黑森山区(HessischeBergstrasse)
米特海姆(Mittelrhein)
纳赫(Nahe)
法尔兹(Pfalz)
莱茵高(Rheingau)
莱茵黑森(Rheinhessen)
萨勒-温楚斯特(Saale-Unstrut)
萨克森(Sachsen)
乌藤堡(Wrttemberg)
高级优质葡萄酒(QualitatsweinmitPrdikat,简称QmP)
高级优质葡萄酒是德国葡萄酒质量等级的最高级别，如果按照德文QualitatsweinmitPrdikat逐字翻译即为：具有优异特性的高级葡萄酒，简称QmP。酒庄出产的每批QmP葡萄酒都要通过德国官方检测，并且不允许补糖。
注意：从2007酿造年份开始，QmP的德文全称简写为Prdikatswein，以后在德国酒标上都将这样显示。
QmP等级的葡萄酒，以葡萄的成熟程度依次递增的次序又分为以下等级：
--珍藏酒(Kabinett)：清淡、优雅的葡萄酒，酒精含量比较低。
--晚摘酒(Sptlese)：优雅、醇厚的葡萄酒，带有明显的果香。
--逐串精选酒(Auslese)：通常是甜型酒，特别精致的葡萄酒由完全成熟的葡萄酿制而成。
--逐粒精选酒(Beerenauslese)：从过熟的葡萄中酿造出来。这些葡萄受贵腐菌感染，使葡萄汁中含有比较高的浓缩糖。这是一种甜型酒，能保存很长时间。逐粒精选酒不是每年都能收获的。
--枯萄精选酒(Trockenbeerenauslese)：非常优雅，储存期特别长的甜型酒。从葡萄干状、缩水的果实中酿造而成，有非常高的天然糖份含量。香味如蜂蜜和热带水果，酒液浓香口味丰富。
--冰酒(Eiswein)：从自然冰冻状态收获下来的葡萄直接榨汁酿造而成。最理想状态是，采下天然糖份含量非常高的健康葡萄(零下7度的温度)，继而酿造制成。只有在特殊的年份才能酿造出这种葡萄酒。冰酒有很长的保存潜力，而且，它成熟期可以持续几十年。
看到这里，大家想必已经对德国葡萄酒酒标有个大概的了解了。其实，对于消费者来说，酒标上真正重要的信息并不多，分别是：等级、葡萄品种和产区。对葡萄酒稍有了解的童鞋，辨别葡萄品种是不难的，毕竟雷司令在德国酒标上也还是叫Riesling。希望大家看完以上文字，可以对德国葡萄酒的等级和产区信息有所了解。
2019年来趟圣埃美隆之旅可好？
2019年对圣埃美隆(Saint-Emilion)而言是一个非凡的年份。20年前，圣埃美隆被联合国教科文组织(UNESCO)收录进世界遗产名录，成为世界上第一个被列入文化景观类世界文化遗产的葡萄种植区域，当时圣埃美隆地区的人民都为之欢腾。2019年圣埃美隆将迎来成为世界文化遗产的20周年纪念日，相信当地的酒商们肯定会积极地推动一系列活动来庆祝。如此优良的契机，2019年首个旅游地不妨就定圣埃美隆!
圣埃美隆位于波尔多(Bordeaux)右岸(RightBank)，虽然面积不如左岸(LeftBank)梅多克(Medoc)宽广，但是由于产区内盛产梅洛(Merlot)和品丽珠(CabernetFranc)等葡萄品种，酒庄采用这些葡萄生产出与左岸风格迥异的葡萄酒，从而令圣埃美隆在波尔多众多子产区中脱颖而出。
在众多人眼中，假如说梅多克是波尔多刺眼的明珠，那么圣埃美隆就如同低调又不失奢华的玛瑙，隐隐地散发着自身的魅力。于梅多克一路北上，你可以看到恢弘大气的酒庄城堡点缀于无边的葡萄园中，而在圣埃美隆酒庄建筑则显得相对低调沉稳许多，与周边的葡萄园和谐地融为一体，稍不留意，可能就会擦肩而过。所以巡游圣埃美隆，骑行其实是最好的选择。许多知名的酒庄距离圣埃美隆市中心并不远，提前计划好路线，预约好酒庄，观赏一下酒庄建筑之美的同时还能一尝各式好酒。
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1.欧颂酒庄(ChateauAusone)
欧颂酒庄是波尔多八大名庄之一，同时也是圣埃美隆一级A等酒庄(PremierGrandCruClasseA)。相传欧颂酒庄现时的园地为罗马闻名诗人奥索尼乌斯(Ausonius)的故居，酒庄因此得名Ausone，其葡萄酒也一直有诗人之酒的美誉。
2.宝雅酒庄(ChateauBelair-Monange)
宝雅酒庄曾经是欧颂酒庄的同门，20世纪初的时候与欧颂同属沙隆家族(ChallonFamily)，2008年柏图斯(Petrus)主人让-皮埃尔莫意克(Jean-PierreMoueix)成为宝雅酒庄的所有者。低调典雅的宝雅酒庄由于葡萄园面积较小，所以每年葡萄酒的产量都不高，不过都能得到众多酒评家的青睐，所以假如能前往参观并喝上宝雅酒庄的葡萄酒，那便是一大乐事了。
3.卡农酒庄(ChateauCanon)
卡农酒庄如今是时尚巨头香奈儿(Chanel)旗下酒庄，经香奈儿打造，卡农酒庄近年葡萄酒表现异常出色，2015年份获得酒评家詹姆斯萨克林(JamesSuckling)给出100分的满分好评，2016年再接再励获得了酒评家让马克(Jean-MarcQuarin)的100分满分评价，满分美酒岂能不去尝尝。
4.嘉芙丽酒庄(ChateauLaGaffeliere)
嘉芙丽酒庄的建筑如同童话故事中古老且精巧的小房子，隐匿于葡萄园中。稍稍靠近，酒庄几百年的历史气息迎面而来。
5.拉梦多酒庄(LaMondotte)
拉梦多可以称得上是一个厚积薄发的酒庄。1971年，来自德国的尼庞尔格家族(NeippergFamily)成为了拉梦多的主人。经过多年的努力，酒庄在2012年圣埃美隆分级中从原先毫无等级的酒庄一跃成为一级B等酒庄(PremierGrandCruClasse)，其潜力非常值得大家前往探究。
除了以上酒庄，圣埃美隆还有众多顶级酒庄值得大家去参观探究，假如仅安排了一两天时间进行酒庄之旅，记得提前做好攻略，选择出最感喜好的酒庄哦!
你了解西班牙葡萄酒的分级制度吗？
西班牙的酿酒历史已有上千年，早在罗马时代就盛产葡萄酒。现在，西班牙是世界第三大葡萄酒产国。西班牙也是使用本地葡萄品种最多的国家之一，大概有400多个酿酒葡萄品种，但在很长的时间里，西班牙葡萄酒产量很大，却质量不高。
自从19世纪，法国发生了严重的根瘤蚜灾害，许多法国酿酒师来到西班牙寻找好的葡萄园，带来了专业的酿酒技术使得西班牙的葡萄酒质量得到了很大提升。1926年里奥哈产区首先制定第一个酿酒规范，随后在1932年，西班牙制定了系统的葡萄酒法规，但到1970年才颁布实施。1986年，西班牙加入欧盟后，为了与欧洲标准同步，又对葡萄酒分级制度进行了重新调整。2003年颁布了新的葡萄酒分级制度法规，对不同级别葡萄酒的质量标准给出了具体描述，这些标准涉及产品质量的控制以及对葡萄酒生产工艺的要求，西班牙葡萄酒原产地保护系统中的各级别的定义也由此产生。法规也根据葡萄酒陈酿的年限，建立了以陈酿时间为标准的分级系统。
2003年的葡萄酒法规将西班牙葡萄酒分为两大类：VinosdeCalidadProducidosenRegionesDeterminadas(VCPRD)法定产区酒和VinosdeMesa(VDM)餐酒。
VinosdeCalidadProducidosenRegionesDeterminadas(VCPRD)：
这一级别代表了西班牙葡萄酒生产的较高要求，其中又分为以下几个等级：
1.VinosdePago(VP)特优级法定产区酒
这是西班牙葡萄与葡萄酒法规中最新建立的级别，是分级系统中的最高级别。在这个级别里囊括了一些西班牙最著名的葡萄酒。这些葡萄酒的产区面积可能小到只是一个葡萄园，但它的气候和土壤一定极具特色。特优级产区葡萄酒的生产和销售所遵循的质量管理系统和特级产区酒(DOCa)一致，并且必须在原酒庄完成灌装。
2.VinosconDenominacindeOrigenCalificada(DOCa)特级法定产区酒
只有在很长一段时间都能保持较高的质量水准的葡萄酒才能归属于这个级别。在1991年4月，里奥哈产区成为了第一个升入此级别的产区。
升入这个级别的要求包括:在过去的10年内都属于产区酒级别(DO)，并且所有产品都必须以瓶装酒的形式出售且灌装必须在原酒庄完成，其质量为相关机构所监控。
3.VinosconDenominacindeOrigen(DO)法定产区酒
这一级别的葡萄酒囊括了生产于特定产区的高质量葡萄酒，并且其酿造过程必须遵循各产区特定的工艺标准。这些工艺标准由各产区的原产地保护委员会制定，其具体内容包括允许使用的葡萄品种、单位面积产量、酿造方法以及陈酿时间。若想升入法定产区，质量必须满足要求，除此之外，在过去的5年时间里都必须达到地区标识酒的级别。
4.VinosdeCalidadconIndicacinGeogrfica(VCIG)地区标识酒
这一级别的葡萄酒必须采用种植于指定产区的葡萄酿造，并且其质量必须反映出该产区的地理气候特点以及人为因素，其中包括葡萄的种植、葡萄酒的酿造以及陈酿过程。在酒标上标有Vinodecalidadde+产区名。
一文掌握勃艮第分级制度
说起法国的波尔多(Bordeaux)产区，我们常常会提到1855列级庄(GrandCruClasseen1855)和圣埃美隆列级庄(Saint-EmilionGrandCruClasse)等等，而谈及勃艮第(Burgundy)产区，我们就鲜少提及酒庄，更多的是关注它的名村名园，因为与波尔多以庄园为基的分级制度不同，勃艮第葡萄酒的分级是以地为本的。今天，我们就来简单聊聊勃艮第的分级制度。
作为风土(Terroir)这一概念的发源地，勃艮第对土地的重视无需多言，其葡萄酒分级制度也将以地为王这四个字诠释得淋漓尽致。在这里，根据风土的优越程度，葡萄园被划分为大区级(Regionale)、村庄级(Village)、一级园(PremierCru)和特级园(GrandCru)这4个等级。
1.大区级
大区级是勃艮第葡萄酒分级中最基础的等级，该级别葡萄酒的产量约占勃艮第年总产量的50%，其酒标上通常会标示出VinsdeBourgogneRouge(勃艮第红葡萄酒)和VinsdeBourgogneBlanc(勃艮第白葡萄酒)字眼。这些葡萄酒大多数产自未能列入更高等级的葡萄园，但也有一小部分产自从较高等级降级的葡萄园。而降级的原因可能是产量过高，也可能是有些酒庄极为注重品质，为了维护较高等级产区的声誉而把质量稍低的葡萄酒排除在外。
2.村庄级
村庄级是勃艮第葡萄酒分级中的第二级，这个等级的葡萄酒产自单个被划定的产酒村，其酒标上会注明村庄名，如夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)、玻玛(Pommard)、沃尔奈(Volnay)和夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)等。如果酿酒葡萄来自酒村中某个未列入更高分级的单一葡萄园，则葡萄园的名字也可能出现在酒标上。勃艮第产区共有44个村庄级AOC，其葡萄酒产量约占勃艮第年总产量的1/3。
3.一级园
勃艮第共有600多个一级园，其葡萄酒产量仅占勃艮第年总产量的10%。如果酿酒葡萄产自同一个一级园，那么酒标上会同时标注出村庄名和葡萄园名。如果葡萄来自多个一级园，那么酒标上就只会出现村庄名和PremierCru或1erCru字样。
4.特级园
位于勃艮第葡萄酒分级金字塔最顶端的便是特级园，勃艮第产区共有33个特级园，葡萄酒产量仅占勃艮第年总产量的1%左右。除了夏布利特级园(ChablisGrandCru)外，其余32个特级园全部分布于夜丘(CotedeNuits)和伯恩丘(CotedeBeaune)。到了这一级别，酒标上标注出葡萄园名和GrandCru字样即可，无需注示村庄名。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。