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诗酒自古便自成一体,在昔人的经典史书和诗词歌赋核心,琼浆常常作为点睛之笔,满含着文士充分的情绪。

如今,透过那些耐久不衰的笔墨,咱们不光能盯来字里走间败暴露的古典文学之美,更能从一杯酒恢又一个期间,恢又那些影响近况的想想者们,感想他们潜躲于酒中的趣味与情想。

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李白:酒仙的酒量=13瓶啤酒?

多所周晓,李白美饮酒,确乎来了无酒不可诗的抽象。在他的诗句中确乎来处弥散着酒香。听名文学家郭沫若曾专程为此统计过,在李白传教止来的1500首诗作中,有170余首写来饮酒。

而对李白酒量形貌得最为直盯的,答当数杜甫的那首《饮中八仙歌》:李白斗酒诗百篇,长安市上酒家睡,天子唤来不上驳,自称臣是酒中仙。按照1斗便是10降,1降便是640克计算,李白1斗饮掉的酒就有12斤之多。

不外,倘若推敲唐朝当时的酒量数,李白斗酒诗百篇的酒量,也许也便是13瓶啤酒的量。资料记装,中国在元朝期间才引入蒸馏技能,酒的量数随之徐徐拿高。而在这此前,按照当时最佳的酿造技能,酒的量数至多也不跨越20量,便使不擅饮酒的人,也能饮个两三碗。

也许这也酒能讲亮李白在本身的诗作《襄阳歌》叙述的鸬鹚杓,鹦鹉杯。百年三万六千日,一日须饮三百杯。鹦鹉杯是唐朝通走的一种酒器,据《岭表异录》和《艺文聚类》记装,这种用鹦鹉螺制成的羽觞,一杯可装两降酒,而300杯便是600降酒,相称于600公斤,换算成500ml的酒的话,也便是1200瓶。如许的酒量,估计也只能是在饮酒过后诗兴大发才气写得出来了。

杜甫:万千愁苦化作杯酒

与生遇盛唐的李白区别,经历唐朝由盛而衰的杜甫,也许就没有那么美的趣味了。在诗作《九日五首》中,杜甫写谈:又阳单酌杯中酒,抱病起登江上台。竹叶于人既无分,菊花将来不须开。将满心愁苦融入一杯酒核心,归味着一个期间的人情冷暖。杯酒也成为了杜甫诗中常再现的意象。

不外,杜甫也并非没有猛饮的时刻,田园须暂往,兵马爱离群。往远留诗别,愁多任酒醺,陪伴着情绪的爆发,在一番醉态中忘怀烦末路也不曾不行。

水浒好汉:洒家论桶饮

好汉与酒自古便是决配。而倘若论及口语中的齐鲁英豪,梁山水止的108位美汉堪称尽人皆知。从宋江酒后在浔阳楼上题反诗,来武松酒后在景阳冈上打虎,一部水浒传,来处齐能盯来酒的影子。

武松打虎,三碗不外岗的烈酒,他饮了整整18碗,而在醉打蒋门神这一章节,武松更是脚脚饮了三十多碗。他的兄弟鲁智深则更是酒量惊人,在他再现的章节中,酒常常齐以桶作单元计量,如许的酒量也许只能用用高妙不测来描绘了。

曹操:枭雄饮的不光是感情,还有聪亮

似果讲水浒好汉的酒饮得接地气,那曹操的这杯酒,便堪称魁梧上了。对酒当歌,人生多少的豪迈,确乎成了他毕生的写真。

而在这位枭雄的世界中,酒不光能抒发心中的感情,还潜躲着纵横捭阖的聪亮。《煮酒论好汉》一文中,曹操借杯酒向刘备坦言今日止好汉,惟使君与操耳!一个政治家的神机妙算,由此可睹一斑。

辛弃疾:一腔报国情,齐寄于酒

文士辈出的山东,同样曾涌现过无数深谙诗酒斯文的多人。在辛弃疾的作品核心,仅大略统计便左右再现过145个醉字,而被后市奉为经典的那句醉里挑灯盯剑,梦归吹角连营,无美似他饮酒后形态的牢靠写真。

而在另一首《西江月遣兴》中,辛弃疾的这番醉态更是被挥洒来了极致:昨夜松边醉倒,问松曰;我醉何似?只疑松动要来扶,以手推松曰:往!亮亮是本身醉后晃晃,却认为松树摇曳;亮亮是本身扶着松树站站来,却讲松树要扶他,也许辛弃疾酒量并不超过一多梁山美汉,但后代仍然能在他的诗词中,读懂他酒香弥散的多彩世界,以及失降好汉单寂悲剧的诗酒人生。

李清照:羽觞中的她世界

与辛弃疾一同经历国度由盛而衰变迁的,还有李清照。据朕不尽齐统计,李清照存世的45首作品里,有23首齐与酒相合,且确乎贯通了她从少女来女词人的囫囵体生。

常记溪亭日暮,迷恋不晓归谈照样昨夜雨疏风骤,浓睡不必残酒,是她少女期间美美生存的写真;醉里拉花花不笑,惋惜人似春将老,夜来迷恋卸妆迟,梅萼拉残枝表示的是对丈夫的想念之情;三杯两盏淡酒,怎敌他迟来风速则是她于掉暮之年对国破家亡的太息抽噎。

白居易:醉吟宿世

山西杏花屯酿酒近况耐久,也酿成了山洋人擅饮琼浆的特色。生于山西的唐代诗人白居易便是似此。在唐代斯文圈,白居易可是有着醉吟宿世的雅号,曾有人评估其诗两千八百,言饮者九百首,以展示他对琼浆的爱爱。

不外在白居易本身的诗作中,本身虽爱美饮酒,酒量也许并不大青蚁新醅酒,红泥小火炉。迟来天想雪,能饮一杯无?大雪将至,新酒香浓,白居易只邀同伴同饮一杯。

刘禹锡:干了这杯励志酒

河南自古便定鼎中原,是经济昌盛的农业莳植区,时至今日也是酒类花费大省。如许的地方固然少不了几位爱酒、懂酒的诗人,洛阳诗人刘禹锡便是此中之一。

他的一首沉驳侧畔千帆过,病树前头万木春。今日听君歌一弯,暂凭杯酒长物质,将本身对美友的嘱咐与期盯齐融入来了杯酒核心,成为传教后代的励志之作。

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饮酒时掌握自己的酒量


据研究,若摄入的酒量按乙醇来计算每公斤体重0.8克时,人就会出现醉酒,表现兴奋症状,自己感到欣快,言语增多,严重者出现粗鲁无理、喜怒无常、语无伦次。摄入乙醇为每公斤体重1.2克时,就会导致严重酒精中毒,表现步态蹒跚,走路不稳,动作拙笨,自言自语,说话含糊,意识不清。若摄入乙醇每公斤体重达3.2克以上时,就会深度昏迷,最终因延脑麻痹,呼吸循环衰竭而死亡。虽然个体对酒精的耐受程度不同,但一般通常情况下,成人每日摄入乙醇不应超过40克为宜。乙醇量换算公式为:克数=饮酒量(毫升)×酒精含量(%)×0.8(乙醇比重)。按此公式估算,若饮50度白酒为100毫升,12度葡萄酒为400毫升,4度啤酒为1250毫升。上述量为一般成人的酒量,但存在个体差异,可多可少。总之,自己要知道酒量。
长期大量的饮酒对人体危害更大,其中以酒精性肝病引起人们的关注。酒精性肝病包括轻度酒精性肝损伤、酒精性脂肪肝、酒精性肝病和酒精性肝硬化。严重酗酒时可引发广泛肝细胞坏死或肝功能衰弱。目前在我国以前二种情况多见,酒精性肝病也有日渐增多趋势。酒精性肝病诊所最主要的依据是有长期饮酒史,每天饮酒量含乙醇量大于或等于40克,女性为20克;或二周内有大量饮酒史,乙醇量每超过80克者,除长期饮酒史外,若化验肝功能基本正常者为轻度酒精性肝病;若给其做B超或CT做肝部检查,有影像改变,可确诊为酒精性脂肪肝,一个有经验的B超医师,不必问酒史,可根据B超影像改变,就可知道酒精史,这些人群B超体检时常常可见到。若饮酒量不减或增加,此时化验肝功能就会发现血脂中的冬氨酸枯移酶(AST)或黄疸升高。有时伴有发热、腹痛,外周血象白细胞增加,血清丙氨酸氨基酸移酶(ALT)、1—谷氨酰肽酶(GGT)升高正常值2倍以上时,就可确诊为酒精性肝炎。至于酒精性肝硬化,那是多年饮酒导致的最坏结果。
从上述不难看出,饮酒不能一醉方休,也不能嗜酒如命。日常生活离不开酒,西方国家重度嗜酒者10%—15%发生酒精性肝炎,8%—20%发展为酒精性肝硬化。近年来随着我国社会经济的发展和生活水平的提高,酒的生产和消耗不断增加,势必引起许多疾病。常言道“喝酒不醉最为高”,奉劝饮酒要适度是很重要的。

我国古代酒文化 古人如何论酒量大小?


古时英雄善饮酒,豪言百杯至一斗。由是壮士有口欲,纵使腹胀又何忧?许多古人善饮人尽皆知,如李白的会须一饮三百杯,刘伶的以酒为名,一饮一斛。中国酒文化源远流长,古代是如何论酒量大小的呢?

古人论酒量大小,有两种方法,一种是按照体积算。宋朝人窦苹在《酒谱》中说:古之善饮者,多至石余,由唐以来,遂无其人。这是唐朝人酒量突然变小了吗?显然不是,而是因为隋朝开始,改变了度量衡,隋朝的一石,比以前要大得多,所以再也没人敢吹自己能喝一石酒了。

一石酒是多少呢?有人考证,汉朝的一升差不多等于现在的200毫升。所以一石酒约能折合现在的40斤酒。当然这不是指我们现在说的白酒,此前人们喝的是米酒之类。即便如此,喝这么多酒也够让人吃惊的。

古人衡量能不能喝的另一个标准,就是喝酒的时间。晋朝时,东海王的幕僚胡毋辅之,就是个大酒鬼。有次他招了帮人,躲在家里大喝特喝。他的好朋友光逸来找他,门人不让进。光逸急了,脱了衣服钻狗洞,大叫胡毋辅之的名字。屋里人一听,马上把光逸请进来,继续通宵达旦畅饮。东晋初年,尚书左仆射周顗则刷新了纪录。据说他小时候每次就能喝一石,后来当了官,也是经常大醉酩酊,每个月只有三天是清醒的,所以落下一个外号,叫三日仆射。

古人给喝酒立下很多规矩

君子饮酒,三爵(杯)就行了,第一杯喝下,脸色红润温和;第二杯喝下,可以侃侃而谈,说古论今;等喝了第三杯,就该油油而退,差不多得了。

有些谦谦君子,在喝酒这件事情上很克制,古话叫做温克。比如说东晋的陶侃,他每次喝酒,喝到舒服就打住,绝不贪杯。他总对人说:我年轻时喝酒出过事,所以现在一定要克制。可惜,陶侃的克制力没能遗传下去,他的曾孙,就是名烁古今、尽人皆知的大酒鬼陶渊明。

古代的酒与喝酒的容器与现代不尽相同,所以无法用古代的酒量来与现代相比较,若是以现代的标准来衡量,李白和刘伶的酒量,也不足以令人惊叹了。

聚会那么多、酒量又不好 怎么破?


现如今,人们的聚会越来越多,客户答谢会、公司年会、同学会、老乡会等等,想要滴酒不沾几乎不可能。问题来了,酒量欠佳却又不得不喝酒的时候,到底该如何提高酒量,最大程度降低难受的几率呢?现在就给大家分享一些小经验,希望能帮到经常有应酬而酒量确实欠佳的人。

喝酒前喝杯牛奶
牛奶能够保护胃免受刺激,据说喝酒前喝牛奶,牛奶会在胃里形成一层薄膜,可以起到保护胃的作用。另外,喝酒会让体内流失水分和一些重要的营养,维生素B是首当其冲被消耗的营养,所以可以买些维VB和VC含片提前补充。

喝酒时多喝白开水

多吃动物肝脏酒精有利尿性,所以喝酒时你会更加频繁地跑厕所,这同时也意味着你的身体容易脱水,要及时补充白水。上文提到,喝酒会让体内维生素B流失,猪肝又是维生素B最丰富的食物,故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。一些高脂肪类的食物如肥肉、蹄膀等,不易消化,这个特性能够保护胃部,以防止酒精渗透胃壁,可以小幅度提高酒量。

喝酒时不停吃东西

减少酒精在胃部停留时间提高酒量,关键是减少酒精在胃部的停留时间,所以在喝酒时要不停的吃东西,通过食物将酒液带离胃部,还有不断喝水(不是茶),稀释酒液。

找出自己的喝酒规律。

做到心中有数有人适合慢慢饮酒,细水长流;有人适合大口喝酒,瞬间进胃;有人爱喝啤酒,有人爱喝白酒等。喝酒的时候尽量按自己的身体吸收规律进行,喝自己擅长的。酒桌上不要简单的跟随别人的节奏,自己对自己心里一定要有数。

另外,白萝卜片或萝卜汁是解酒圣药,酒后马上喝上述两样,可以马上解酒。也可以将大白菜洗净,切丝,加食醋+白糖拌匀,腌2分钟食用,快速解酒。

以上几点可以算是酒场制胜法宝,能让你在席上酒量大增,今天如果有聚会,不妨就来试试吧!

微醺、醉酒、酗酒的饮酒量是多少?


我们常常说适量喝酒,不要经常喝到醉,更不可酗酒。那么,喝多少是适量、微醺、醉酒、酗酒呢?

喝多少是适量?

葡萄酒也是一种低度酒,酒精度一般在12左右,维生素含量很丰富,并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。

正确饮用量:葡萄酒的度数一般为1012,饮用葡萄酒以200毫升为宜,最多不要超过300毫升。

啤酒是一种酒精性饮料,每升热量为400千卡,其中一半来自酒精成分一半来自糖分。

正确饮用量:啤酒度数一般在10左右,每天喝最多不要超过两瓶(1250毫升)。

白酒中的成分很复杂,其主要成分为酒精和水,一般来说,乙醇含量越高,酒度越烈,对人体越不利。饮适量的白酒,可缓和忧虑和紧张心理;有失眠症者睡前饮少量白酒,有利于睡眠,并能刺激胃液分泌与唾液分泌,起到健胃作用。

正确饮用量:普通人饮用白酒,度数较高的白酒每日最好不要超过2两;度数较低的白酒每日最好不要超过3两。

喝多少是微醺和醉酒呢?

这就要看人的酒量怎么样了。由于人们个体差异很大,酒量大小不一样,所以这里要引入一个概念血液酒精浓度。

血液酒精浓度(BAC,bloodalcoholconcentration):单位体积血液中的酒精质量或体积的百分比。例如,美国的BAC0.10%指的是血液中酒精含量为0.1g/dl。

我国查酒驾就是根据血液酒精浓度测量的。司机驾车时,如果血液酒精浓度0.02g/dl,不构成饮酒驾车行为,即不违法;血液酒精浓度0.02g/dl,属于酒后驾驶;血液酒精浓度0.08g/dl,属于醉酒驾驶。

血液酒精浓度对人行为的影响如下:

那么,不同的血液酒精浓度对应多少酒呢?

人体喝下酒后,主要由肝脏进行代谢,代谢的速度取决于乙醛脱氢酶的活性,而这就要靠遗传来决定了。血液酒精浓度除了由饮酒量决定外,还和性别、体重、喝酒速度、是否空腹等多种因素有关,可以说是因人而异。

也就是说,喝多少能达到什么样的血液酒精浓度是无法一概而论,给出精确地答案的,而普通人一般也不会买一台专门测量的仪器。所以,我们在这里给出一个大概的测量方法,供大家参考。

韦德马克公式(Widmarkformula)是一个相对来说,比较准确的估算血液酒精浓度的公式。

0.806:血液中水分含量80.6%;

SD:以10克酒精为一个标准杯计算,标准杯数量;

1.2:瑞典国家公共卫生局为转成瑞典标准,使用的一个因数;

BW:人体水分含量,男士为0.58,女士为0.49;

Wt:体重,单位公斤;

MR:新陈代谢常数0.017;

DP:酒后时间,单位小时;

10:百分率转千分率。

霞多丽vs长相思 谁才是白葡萄之王?


对于初尝葡萄酒的入门者来说,口感清新、容易入口的白葡萄酒是更平易近人的选择。而在白葡萄酒里面,霞多丽(Chardonnay)和长相思(SauvignonBlanc)无疑是世界上最为流行的两个品种。那么,这两者究竟有哪些不同之处呢?

来源

霞多丽起源于法国的勃艮第(Burgundy)产区,通常与另一种勃艮第的标志性葡萄黑比诺(PinotNoir)比邻而居;而长相思则源于法国波尔多(Bordeaux)和卢瓦尔河谷(Loire),常与其它波尔多品种如美乐(Merlot)和赤霞珠(CabernetSauvignon)等相邻。

种植面积

虽然两者都是世界范围内流行的葡萄品种,但是霞多丽显然种植面积更广,达到49.1万英亩,而长相思在全球的总种植面积也达到27.2万英亩。

长相思葡萄

风格

与其它白葡萄品种相比,霞多丽的酒体和口感偏丰满浓郁,包含柠檬、青苹果、甜瓜、香草和榛子等香气。作为少有的能够进行橡木桶陈酿的白葡萄品种,陈年后的霞多丽更会带有奶油、香草等风味。

相比霞多丽,长相思葡萄酒酒体更加轻盈,香气则异常芬芳,带有独特的青草、鹅莓和接骨木花的香气。口感很干,酸度高,酒体介于轻盈到中等之间。清新酸爽的长相思适合在年轻时饮用,不适合长时间陈年。

产区

无论是霞多丽还是长相思,它们都是世界各地葡萄酒产区常见的品种,在新世界和旧世界都非常普遍,这也使得我们在购买的时候面临更多的选择。

霞多丽

在旧世界的勃艮第(Burgundy)产区,霞多丽会发展出独特的矿物味;而在温暖的加州和澳大利亚等新世界产区,霞多丽则带有丰厚的热带水果气息。

水浒传中的酒文化


在《水浒传》里,酒和梁山泊好汉的壮举具有浪漫的色彩,水浒好汉是如此爱酒,酒已经融入他们的血液里,成为他们生命中的一部分;李逵才憨态可掬,武松方勇猛神武,鲁智深更是直率壮烈。他们都是因为在酒的作用下,才有那么多美妙神奇的故事。试想,《水浒传》中如果没有舌尖上的酒文化,那么,《水浒传》中的故事在读者面前就大为逊色了。

本文就《水浒传》中舌尖上的酒文化,谈一些粗浅的看法,以期抛砖引玉,不妥之处,敬请斧正。

以酒为媒介来歌颂梁山好汉的侠义精神。《水浒传》开头一些章节中,能给人留下很深印象的故事大概就是鲁提辖醉打镇关西。故事一开头就以饮酒引出话题:鲁达、史进、李忠三人来到潘家酒楼上坐下饮酒,饮酒期间得知老金女儿翠莲先被郑屠霸占,遭受蹂躏之后,不久又被郑屠的大老婆凶狠赶出,而郑屠竟然无端向老金父女索要所谓原本子虚乌有、虚钱实契的典身钱三千贯,致使老金父女有乡不得返,女儿翠莲只得以在酒楼卖唱挣些血泪钱给郑屠偿还那远难凑足的三千贯典身钱。鲁达得知事情的来胧去脉,加上喝了许多酒,所以鲁提辖回到经略府前下处,到房里,晚饭也不吃,气愤愤的睡了。第二天一早,鲁智深便独自一人来到金老父女寄住的店里,先放走了金老父女,然后伸开五指,对阻拦老金父女的店小二脸上只一掌,打的那店小二口中吐血,再复一拳,打下当门两个牙齿。然后,鲁达恐怕店小二赶去拦截老金,且向店里掇条凳子,坐了两个时辰。约莫金公去的远了,方才起身,径投状元桥来,找到郑屠的肉案门面,故意找茬滋事,刺激郑屠,最后又在盛怒之下,提起那醋钵儿大小拳头,只三拳便将恶霸郑屠打得口里只有出的气,没了入的气,动掸不得。

整个故事从鲁达、史进、李忠三人饮酒开始,写到第二天鲁达挥拳打死镇关西为止,酒的作用是十分明显的。如果没有三人坐在一起饮酒,便不可能引出鲁达发现金老父女及其受恶霸镇关西欺凌的情节,而鲁达对镇关西的愤怒,显然也由于受到酒的作用而更进一步上升,导致他不吃晚饭就气愤愤的睡了,乃至于第二天一早便出去伸张正义,最终打死恶霸镇关西。

可见,如果没有酒的作用,鲁达放走金老父女、拳打镇关西的故事,也许只是一个比较常见的、为民伸张正义的寻常故事。这样的故事,在中国古代小说中以及在一些记实性的历史书籍中,屡见不鲜,不足为奇。而一旦有了酒的作用,故事的情节便陡生波澜,峰回路转,人物的性格和命运才能够大起大落,起伏跌宕。

以酒为依托来突出梁山好汉的个性特征。第三十七回,在及时雨宋江与黑旋风李逵相识之前,宋江就以一个罪犯的身份,得到戴宗的特殊庇护,自带了银两出来,锁上房门,分付牌头看管。便和那人(戴宗)离了牢城营内,奔入江州城里来,去一个临街酒肆中楼上坐下。然后,两个坐在阁子里,叫那卖酒的过来,安排酒果肴馔菜蔬来,就酒楼上两个饮酒。(第三十七回 及时雨会神行太保 黑旋风斗浪里白跳)正在两人边饮酒边叙谈,说到心腹相爱之处,才饮得两杯酒过,只听楼下喧闹起来。原来,正是黑旋风李逵因为赌输了钱,想问店主借钱而店主又不肯借,因而闹了起来。

这样的描写,首先就是通过宋江与戴宗饮酒,有意引出李逵,让李逵在一个与酒有关的气氛中出场,为李逵的出场与活动营造出一种浪漫的氛围,从而为后面围绕酒的轴心推动故事情节的发展打下基础。

当李逵知道面前这个黑矮汉子就是闻名已久的宋江时,先是扑翻身就拜,然后相与饮酒,并且说道不奈烦小盏吃,换个大碗来筛!这廖廖数语,便将李逵嗜酒如命的豪爽性格勾勒出来。宋江问明刚才李逵在楼下与店主吵架的原因,慷慨送了李逵十两银子。李逵深受感动,便暂时停止喝酒,想去赌场赢钱来报答宋江的知遇之恩。但是偏偏运气不佳,赌钱的结果,不仅没有赢钱反而连宋江赠送的十两银子也全部输给赌徒张小乙。于是,生性耿直,一向赌直的李逵此次却偏偏不直了,他不但将宋江给他的已经输掉了的十两银子抢回来,而且还将堵场上别的赌徒的十两银子也抢走了。这个反常的举动,不仅与李逵当时急于报答宋江的念头有关,而且也与酒有关。正因为李逵先前与宋江、戴宗一起饮了酒,所以才容易性情冲动,做出不同于以往的事情来。

于是,张小乙与十几个赌徒为了夺回被李逵抢去了的银子,便与李逵发生了激烈的打斗,但是众人却敌不过李逵,被李逵打得东躲西藏。正在这时,宋江与戴宗闻讯赶到赌场,命李逵将抢了的银子还给一群赌徒,这才平息了一场风波。

试想如果没有酒,李逵出场的描写就不可能如此引人入胜,故事情节就会显得单调乏味,对读者就没有什么吸引力。

以酒为引子深刻揭露了社会的黑暗面。在水浒中,比较典型的和突出的事例是林冲被逼上梁山的过程,在描写林冲与酒的关系中,特别突出了酒在林冲悲剧命运中的作用。当林冲被陷害入狱,弄得家破人亡时,林冲常常以酒浇愁,有时甚至在饮酒的过程中以泪洗面,并伴着满腔的悲愤、愁楚与无奈。特别是第十回林教头风雪山神庙陆虞候火烧草料场,作者将林冲借酒驱寒、借酒浇愁、借酒泄愤,与那纷纷扬扬下起的满天飞雪结合在一起,将酒赋予了深刻的社会内涵。

当林冲自己挑着花枪,手中拿着一个盛酒的葫芦独自在飞雪中边走边喝,那种在酒的作用下所增添了的郁闷心情和悲凉气氛,把一个在封建社会中受到压迫和欺凌的下层人士,活生生地展现在读者的眼前,让人同情,让人怜悯,更令人感到愤怒,使广大读者非常形象逼真地看到了封建社会的黑暗,真切地感受到了旧的社会制度的极端不合理性。

作者在这里特别让林冲以酒来结束这场积聚已久的复仇举动,并且特意让林冲在最后饮的是冷酒而不是热酒!一个冷字,把林冲对封建统治者的绝望,淋漓尽致地表现出来了。正因为如此,酒在《水浒传》一书中,不单纯是一种饮品,而是上升到了酒文化的高度。这种酒文化,烘托了故事的气氛,深化了故事的社会内涵,也使故事具有浓厚的悲剧色彩。

林冲如此,宋江也是如此。尽管两个人的性格与命运差异较大,宋江与林冲一样,也是在酒的作用下,逐渐完成了性格与命运的转变,从对封建统治者抱有幻想,到最后不得不走上一条反抗的道路。

酒在《水浒传》中所起的巨大作用,或者,更准确地说,《水浒传》中所写的酒,其精神实质和文化精髓,与中国传统的酒文化乃是一脉相承的。虽然《水浒传》中的人物背景、身份、性格、命运等等都有所不同,但他们在中国洋洋数千年的酒文化大观园中所扮演的角色,却都有非常相同或者相似的特点,那就是:酒的作用赋予了他们的反抗精神,催生了他们对黑暗社会的不满情绪,强化了他们的叛逆性格,从而使施耐庵笔下酒的故事留下了光彩夺目、令人回味无穷的篇章。

日饮一石 古人的酒量到底有多大?


从诗词歌赋到古人传记,我们常常看到对于古人酒量的描述:

酒仙李白百年三万六千日,一日须倾三百杯,

酒篓子刘伶一饮一斛,五斗解醒,

酒伯淳于髡一斗亦醉,一石亦醉,

亡国之君陈后主日饮一石,

武松喝了十八大碗还能过景阳岗打虎

有不少朋友好奇地向五掌柜提问:

日饮一石,古人的酒量有多大?

关于这个问题,我们首先要清楚一石到底是多少量?

古代常用容量单位由小到大有升、斗、斛(石)、钟,通常学者们认为斛和石相通,自秦汉开始它们之间都是十进制(摘自《关于古代粮食钟亩、石的问题》)。

根据史册资料(《中国经济通史秦汉经济史(上)》《梦溪笔谈》)记载,每个朝代一石的比例都略有差异,最终我们结合民国后到现代的换算比例,大致可以得出这样的结论:

一石=10斗=10升=120斤

OMG!这个数字有点庞大啊!

按这数量看,动不动就是几升一斗,甚至以石计量地饮酒,古人未免也太能喝喝喝了吧!

再看看咱们现代的海量高手,白酒能喝一斤,啤酒达到二十瓶战斗力就已经非常强。

这人与人的差距咋就这么大捏?

难道随着人类发展与进化,人们的喝酒能力反而退化了?

五掌柜紧急召集各路网友对此展开研讨与推论,发现了三条关于古人酒量的线索。

●第一条线索:古代的酒稀宋以后才有蒸馏酒

中国历史上有载最早的酒,多统称为清醪,也就是俗称的清酒。这样的酒是用曲药使粮食发酵酿成,最多十几度,度数并不算高。到了宋代,发明了蒸馏白酒,酒的度数才慢慢地提上去,高度白酒也是后来才有的产物。宋代科学家沈括就对此进行过研究,他的结论是:汉代的酒,不过粗有酒气而已。2003年,在挖掘西安北郊的某座汉墓时,曾经发现过一大罐52斤的西汉美酒,轰动各界,引发关注,但经仪器检测后发现,酒精含量只有0.1%。

所以,假设宋以前的白酒,酒精含量都较低,相当于黄酒或者比啤酒更低,那古人酒量大也不足为奇了!

●第二条线索:古代度量较小,跟今日量度不同。

前面也有提到过,史书资料显示,每个朝代对于度量的标准设定都有所差异。西汉的一升,大概等于现代的0.3升;东汉的一升更低,不足现在的0.2升;唐朝的比例大一些,也不到0.5升,与现代的计量比例有很大差异。

所以,古代的一石实际量度与前面换算的数量相比,还是有差异的!古人实际并没有那么多的酒量!!

●第三条线索:古人喝酒时间长。喝的久,自然喝的多

仔细阅读古文记载,还会发现,古人饮酒的时间非常的长。喝喝小酒,写写小诗,再喝喝小酒,赏赏歌舞,长夜饮酒,通宵达旦,都是平常事。

所以,李白一日需倾三百杯,不是一口快饮三百杯,喝得时间长,当然喝酒的量也就非常的多!

基于以上线索,想必各位看官对古人的酒量也心中有数了吧!

最后,五掌柜还是要提醒诸位爱酒之人:

①别羡慕古人日饮一石的海量,咱现在喝的五粮液度数比古代白酒高!理性饮酒才是真高手!

②实在想要跟古人比量,那不妨把喝酒时间变长一点!每天二两,时间长了,自然也能喝到一石那么多!

古人喝酒花样多 唐太宗用“自来酒会”招待回纥使臣


古人饮酒,常出许多新奇的花样。在唐代,宫廷中开始有了自来酒,美酒可以通过管道源源不断地畅涌到筵宴上,流到酒客的杯子里,就像我们当今使用自来水一样便利。

唐太宗李世民就曾两次用这自来美酒招待北方少数民族部族,场面非常壮观。

第一次是在贞观三年(629年),为招待献方物的回纥使臣。当时唐太宗坐在宝殿中,殿前临时建起一个高坫台,台上放着大银瓶,自左埋有地下管道,美酒通过管道直通台下,往上涌入高坫的银瓶中。银瓶下有管道引出,将美酒转注饮者杯中。赴酒宴的游牧部落使团有数千之众,他们敞开痛饮,结果还剩下一半的酒没饮完。

这次自来酒会是一次成功的尝试,效果不错。10多年后,唐太宗兴致勃勃地又举办了第二次自来酒会,那是贞观21年(647年),唐太宗在天成殿宴请归附的北方游牧部落首领,也是设高坫于殿前,置银瓶于坫上,自左阁内潜流酒泉通于坫脚而涌至殿前瓶中,与宴者也是数千人,酒也只饮下了一半。这次酒会的规模与上一次相当,只不知是不是在同一场所。

唐代不仅御筵上有自来酒,有些皇亲国戚也有用这个法子举办酒会的,这在当时一定被认为是渲染气氛的一个好方式。杨贵妃的姐姐虢国夫人,穷极奢侈,她也举办过自来酒会,只是排场不如皇上大,设计也有些区别。她命人在房梁上悬鹿肠于半空,开宴时派专人从屋上注酒于鹿肠中,饮者由鹿肠注酒于杯中。她还为这个自来酒机关取有一个雅名,叫做洞天圣酒将军,又称之为洞天瓶。

唐朝国力强盛,国家不设酒禁,酒文化繁荣,唐高祖李渊、唐太宗李世民都十分钟爱酒,除了有自来酒会之外,唐太宗还亲自酿酒,并赐与群臣。

酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。