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据现有资料可晓早在二千一百年的战国期间,贵州的青山青水间就无处不飘琼浆香。据文献装,当时贵州一带就生产一种拘酱酒了。汉代,贵州的酿酒又入入一个新阶段。史装,汉武帝曾品尝过古仁怀产的酒而大加赏识。南北朝期间,这里已能酿出酒精浓量较高的酒。隋唐五代期间,又再现一种 “ 女酒 ”。 古代是指煮酒的女奴,后垂垂为酒之名。宋代,朱弁《弯淆旧听》就记有当时的二百种名酒。而产至今贵州一带的“牂牁酒 ” 和“风弯酒” 已颇负盛名。元亮以来,非凡在清代三百年间, 贵州酿酒的精良呆板得来发挥尽大。在清始的演义名著《镜花缘》里记有当时齐国的五十余种名酒,此中就有贵州的苗酒和夹酒。对付苗酒,乾隆《贵州通志》讲,重要产于齐匀府各属,为苗族、布依族当局酿造饮用,“色红而味醇厚”。李宗(日方)《黔记》讲, 夹酒以食粮为质料。“ 始用酿焚酒法,再用酿白酒法乃成。”其余似钩藤酒、刺梨、糯米酒等也各具特色。这核心引人注指标是仁怀“茅台春”、“茅台焚”,它路过几个世纪的酝酿,徐徐入展成誉满五洲的“茅台酒”。 贵州的名酒,不管是数目和量量,照样风致和特色, 在国里外齐名列前茅。真似清代学者、诗人郑珍所表扬的“酒冠黔人国” 。贵州不愧是近况耐久的名酒之乡。

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2022关于白酒:贵州酿酒特色


从整体上看,贵州的酿酒很有特点,酿造的历史悠久。其酿酒之启始,和中原地区基本同步,酿酒优良传统,不断光大发扬酒的质量高。贵州高原的气候、土地、水质于酿酒得天独厚,所以自古以来,历代名醪不绝于世。 黔地酒的品种多,种类齐, 逐步形成了颇具特色的结构体系。贵州酿酒以白酒为主体,此外, 黄酒、果酒和配制酒也名酒迭出,如味美而益人的刺梨酒、黑糯米酒、金樱子酒和猕猴桃酒, 以及用贵州名贵药材配制的天麻酒、杜仲酒等。黔酒的民族特色和地方特色十分显著。不管酿酒工艺和酒型、 品种 , 还是酒礼、酒规和饮酒方式,都和贵州包括汉族在内的各兄弟民族风格关联,表现出鲜明的民族特色,并且 , 酒为媒介联系了民族间的友好交往。这里的人们不仅能酿造佳酿名醅,而且讲究饮酒之道,注意饮酒之德。

2022关于白酒:贵州的酿酒有什么特点?


从整体上看,贵州的酿酒很有特点,酿造的历史悠久。其酿酒之启始,和中原地区基本同步,酿酒优良传统,不断光大发扬酒的质量高。贵州高原的气候、土地、水质于酿酒得天独厚,所以自古以来,历代名醪不绝于世。黔地酒的品种多,种类齐,逐步形成了颇具特色的结构体系。贵州酿酒以白酒为主体,此外,黄酒、果酒和配制酒也名酒迭出,如味美而益人的刺梨酒、黑糯米酒、金樱子酒和猕猴桃酒,以及用贵州名贵药材配制的天麻酒、杜仲酒等。黔酒的民族特色和地方特色十分显著。不管酿酒工艺和酒型、品种,还是酒礼、酒规和饮酒方式,都和贵州包括汉族在内的各兄弟民族风格关联,表现出鲜明的民族特色,并且,酒为媒介联系了民族间的友好交往。这里的人们不仅能酿造佳酿名醅,而且讲究饮酒之道,注意饮酒之德。

2022相关白酒知识:贵州酿酒历史


贵州的酿酒起于何时?据现有资料可知早在二千一百年的战国时代,贵州的青山绿水间就无处不飘美酒香。据文献载,当时贵州一带就生产一种拘酱酒了。汉代,贵州的酿酒又进入一个新阶段。史载,汉武帝曾品尝过古仁怀产的酒而大加赞赏。南北朝时期,这里已能酿出酒精浓度较高的酒。隋唐五代时期,又出现一种“ 女酒 ”。古代是指煮酒的女奴,后渐渐为酒之名。宋代,朱弁《曲淆旧闻》就记有当时的二百种名酒。而产于今贵州一带的“牂牁酒 ” 和“风曲酒” 已颇负盛名。元明以后,特别在清代三百年间,贵州酿酒的优良传统得到发扬光大。在清初的小说名著《镜花缘》里记有当时全国的五十余种名酒,其中就有贵州的苗酒和夹酒。关于苗酒,乾隆《贵州通志》说,主要产于都匀府各属,为苗族、布依族人民酿造饮用,“色红而味醇厚”。李宗(日方)《黔记》说,夹酒以粮食为原料。“ 初用酿烧酒法,再用酿白酒法乃成。”其它如钩藤酒、刺梨、糯米酒等也各具特色。这当中引人注目的是仁怀“茅台春”、“茅台烧”,它经过几个世纪的酝酿,逐步发展成誉满五洲的“茅台酒”。贵州的名酒,不论是数量和质量,还是风格和特色, 在国内外都名列前茅。真如清代学者、诗人郑珍所赞誉的“酒冠黔人国” 。贵州不愧是历史悠久的名酒之乡。

2022关于白酒: 贵州酿酒起源于那个时期?


贵州是名副其实的名酒之乡。 除了国酒茅台和醉美贵州酒之外 , 还有董酒、习酒、贵州醇、青酒、镇酒、鸭溪窑酒、安酒、平坝窖酒、朱昌酒、金沙窖酒等酒都是出于贵州。那么问题来了,贵州是从什么时候开始酿造白酒的吗?停面就跟着笔者来了解一停贵州白酒的进展史,一起来看看吧!

据现有的资料,我们可以晓道早在二千一百年的战国时代,贵州的青山绿水间就元处不飘美酒香。据文献载,当时贵州一带就生产了一种拘酱酒了。汉代时,贵州的酿酒又进入一个新阶段。史载,汉武帝曾品尝过古时候仁怀产的酒然后大加欣赏。南北朝时期,这里已能酿出酒精浓度较高的酒。隋唐五代时 ,又显现一种 “女酒 ”。古代是指煮酒的女奴,后渐渐为酒之名。宋代,朱弁《曲淆旧闻》就记有当时的二百种名酒。

而产于今贵州一带的“牂牁酒 ”和“风曲酒”已享有盛名。元亮以后,特殊在清代三百年间,贵州酿酒的优良传统得来发扬光大。在清初的小说名着《镜花缘》里,记有当时的五十余种名酒,其中就有贵州的苗酒和夹酒。关于苗酒,乾隆《贵州通志》说,主要产自于都匀府各属,为苗族、布依族当局酿造饮用,它的颜色红,味醇厚。李宗(日方)《黔记》说,夹酒以是粮食为 原料,初用酿烧酒法,再用酿白酒法酿造而成。 其它如钩藤酒、刺梨糯米酒等也各具特色。这当中引人注目的是仁怀“茅台春”、“茅台烧 ”,它经过几个世纪的酝酿,逐步进展成誉满五洲的“茅台酒 ”。

总而言之,贵州的名酒不论是数度和质度,还是风格和特色,在国内外都在前列的。正如清代学者、墨客郑珍所赞誉的:“酒冠黔人国 ”。贵州不愧是历史悠久的名酒之乡。

2022关于白酒:“贵州茅台”名字的由来


1915年王立夫”王茅“酒在巴拿马万国博览会获金奖后,在重庆开设了专卖店——“重庆道门口美味村经营”。“贵州茅台”名字的由来茅台酒商标“贵州茅台”是我国酒类行业中,他的雏形可追述到清代。据史料记载,贵州茅台镇的酿酒历史悠久。到了清同治八年(1869年),盐商华联锋在此建立了贵州成义茅台酒厂,在成义酒厂创建十年后,茅台镇又出现第二家酒厂——荣合酒厂,该厂的创办人正是经营天和盐号的盐商王立夫。经过长期发展,荣合酒厂的规模以和成义酒厂不分上下。后来茅台镇又出现了另一家具有一定竞争力的酒厂,经赖永初先生巨额投资,建立了恒兴酒厂,至此,茅台镇形成了三大巨头酒厂,王立夫荣和酒厂的“王茅牌”,华联锋成义酒厂的“华茅牌”,赖永初恒兴酒厂的“赖茅牌”。,茅台酒成产地所在的怀仁县人民政府采取积极的赎买政策,到1953年,当地茅台酒的三巨头全部转入国营茅台酒厂,各自的商标也陆续停止使用,“贵州茅台”这样的一个新商标至此诞生。

2022关于白酒:贵州醇发展历程


贵州醇酒厂重技改,扩规模,重开发。在理顺内部管理的同时,着手进行次大规模技术改造:贷款800余万元建成年产3000吨贵州醇生产线,使企业生产规模跃上新台阶。与此同时,积极开拓市场,建立以两广、福建等沿海省市为基地,逐步辐射大江南北的市场营销网络。从此,贵州醇酒厂的产品销量迅速上升,知名度不断扩大,经济效益年年翻番,至1992年,销售收入突破1亿元,标志着贵州醇的发展进入兴旺时期。从1985年至1992年的7年时间里,贵州醇酒厂通过内部改革,强化管理,转换机制,市场培养、完成了一个企业参与市场竞争的所有准备条件。特别是1991年6月在下午屯万峰林景区北面羊肠坡上大面积征地,投入1亿元建立新厂,使贵州醇的年产量达到万吨,对市场旺盛的需求提供了有力的保障。从1992年开始,贵州醇的销量连续5年快速增长。但在这个过程中,都是依靠单一品牌35度银装贵州醇打天下,这种状况使企业抵御风险的能力减弱。为了改变这种单一产品结构的状况,从1998年开始,先后开发出28度、38度、42度、52度、53度、54度的新产品。其中54度精酿贵州醇获黔西南州1998年度科技进步一等奖;2000年又成功推出具有另一里程碑意义的完全独立于我国白酒现有五大香型之外的“优雅型奇香贵州醇”,并通过鉴定。之后,酒厂又在葡萄酒的开发上取得成功,利用厂区葡萄基地种植的高原玫瑰香紫葡萄开发出“奇香宝石红”干红葡萄酒。贵州醇酒厂无论从品牌、规模、销量、效益都达到了一个全新的高度,成为贵州乃至全国的知名白酒企业。