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辩小心假白酒要“五盯一听”。“五盯”包蕴：一盯包装：寻常真酒的包装盒边际接缝井然严实，包装集团精细，无软和表象。酒包装二盯印刷：真酒的标签纸量美，上面的字体榜样隐约，图案光芒均匀，图案套色确切，油墨线条不又叠。白酒 印刷三盯瓶盖：真酒的瓶盖干工高雅，图案、笔墨隐约，且揭开方便，并且和瓶嘴对口严实。白酒瓶盖四盯瓶型：整箱的真酒瓶身滑溜，不会再现凹凸粗细不等的环境，瓶口处也比力滑溜。瓶子五盯清浊：酒液混浊，漂浮有漫衍不均的杂物，则极有也许是假劣酒。白酒瓶子“一听”便是听香味。开瓶后，能够少倒一点酒在手心，然后两手争执，寻常气息馨香或发甘的为真酒;似果气息发臭并带有苦味的，便可定为假劣酒。
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白酒科普：辨别真假茅台有技巧吗?
生产厂家鉴别：茅台酒厂没有和其他任何厂家联营，也没有把它的商标许可权与任何厂家共享，更没有设立过一厂、二厂和分厂等。凡是注明为联营厂、一厂、二厂，分厂生产的“茅台酒”，完全可以肯定是假的。假“茅台”的商标和背贴都是用普通纸张印刷的，商标规格为100毫米×140毫米，背贴规格为133毫米×85毫米。各种图案配色混乱，层次不清晰，颜色偏淡，规格不一致，所用字体也与真商标有明显区别，出厂日期字迹有红色的，也有其他颜色的。感官特点鉴别：茅台酒是用小麦制曲，经八次发酵，贮存二三年后方可出厂的。它的独特感官指标是酒液无色透明，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，经久不散。假“茅台”多为用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很难具有茅台酒的色、香、味特点。 包装材料鉴别：茅台酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口为大红色螺纹扭断式防盗铝盖，顶部有“贵州茅台酒”五个白字，瓶口无内塞。整瓶酒外包一张优质正方形皮纸，装在彩盒中：外包装彩盒用的是进口白版纸加细瓦楞。盒上字体和色泽与商标、背贴上一致。假“茅台”的封口用深浅不同的红色胶帽，有透明无字的，也有假造“茅台”两字的，瓶盖有白色的，也有红色的。盖子也壁纹各异有黄色扭断式铝盖，也有塑料盖外套扭断式黄色铝帽的。内塞有螺旋式、带腰线、平顶等几种。外包装盒用的是不合格的劣质皮纸或其他材质。注册商标鉴别：茅台酒全瓶贴“贵州茅台酒”注册商标，是用进口100克钢板纸印制的，500毫升容量酒瓶的商标纸规格为90毫米×125毫米。内销酒商标的图案分三部分：中间是一条从右上方到左下方的60毫米宽白色斜带，上下分别有两条黑色细线和四条黑色粗线，把红色的“贵州茅台酒”五个字夹在中间。
白酒如何辨别真假？
在这个山寨的年代，假货也更是层出不穷。在这样的一个时期需要我们提高自己辨别假货的能力，尤其是食用方面的更要加强。
鉴别方法（一）
首先看外包装，现在不少厂家都为了防止假冒在盒子上印有防伪编码，可以拿到网上查询一下，这个也是比较常用的查询方法。
然后，在打开酒瓶之前，先把酒拿到光亮的地方观察看看酒是否清澈透明，可以看到两瓶其中一瓶有明显的悬浮物，白酒必须的无色透明的，也可以将两个不同的瓶子同时倒下去摇晃几下，看气泡，如果气泡消失的慢了就说明酒的质量好，可以存放的时间长并且味道纯正越存放越像。这点还是取决于酒中乙醇与水反应生成酯的物理性质。
查下什么牌子的酒也是识别白酒的重要方面。还可以打开酒瓶取出一滴放在手心，然后相互摩擦几下，因为真酒生热后会有一股的酱香味，如果气味非常难闻就说明是劣质酒。
还可以在酒中分别加入食用油鉴别，不难发现，其中一瓶真酒比较规则的扩散，下降速度很均匀，而另外那瓶假酒就扩散和下陈的速度非常快。
通过品尝来看，真正的白酒是纯粮食酿造的，酿造工艺很独特，所以喝起来入口不辣，喝完之后可以闻一下杯子还会有淡淡的清香，而假酒则不同喝起来的第1感觉就是辣，口感很不好，所以假酒再伪造的好，还是难过口感这关的。
鉴别方法（二）
购买瓶装白酒时，由于消费者不可能打开盖先品尝，所以在挑选时要认真观察识别。
先看酒色是否清澈透亮，尤其是白酒，装在瓶内，必须是无色透明的。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，观看瓶中酒花的变化，若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，则为优质酒；若酒花密集上翻且消失很快，分布不均匀，酒液浑浊，则为劣质酒。
其次看包装封口是否整洁完好。现在，不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口，这样比较保险。再查看酒瓶上的商标标识，一般真酒的商标标识，印制比较精美，颜色也鲜明，并有一定的光泽，而假冒的酒却很粗糙。还可以通过查看什么酒厂生产什么牌子的酒，这也是识别瓶装酒的重要方面。
然后看是否有悬浮物或沉淀。把酒瓶倒置过来，朝着光亮处观察，可以清楚地看出，如果瓶内有杂物、沉淀物，酒质就得先打个问号。
再者，可取一滴酒置于手心，然后用两手心对搓稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣质酒。
从价格辨别真假白酒
现在市面上有很多的白酒，我们在购买的时候都害怕自己买到的酒是假酒，今天，专家给您讲解如何从价格上来辨别真假白酒。
酒从厂家出来，起码要经过三到四次转手，才能到消费者的手中，这个过程如下：酒厂--一级代理商--二级代理商（也叫二批商）--酒店（酒行）---消费者；如果你手中买到的酒，价格比市场上的零售价格低将近一半话，这个时候大家就要注意了，建议这样的酒大家就不要再去考虑买了，因为对于任何一个酒类经销商来说，他们的利润都不可能达到的利润，就拿茅台来说，市场零售价格为1500一瓶，就算你是从一级代理商的手里买的也不可能是800元一瓶，这也许就是他们的进货价格了，如果他们再以800元的价格卖给你的话，这真是“跳楼价”了！
对于一个二批上来说，卖出一瓶1500的茅台，如果是直接卖给消费者的话，他们的利润也就在200左右，如果他们是直接卖给酒行（庄）的话，他们自己的利润可能就是只有几十元每瓶这样了，因为他们还要考虑到，酒行（庄）的利润是多少？如果给这些人的利润太少，人家就不干了！
另外，大家经常看到茅台和五粮液等各种品牌的专卖店，其实并不是每个专卖店都是直接从厂家拿货的，他们都有自己的上一级代理商，这种代理商分为，区域代理、大区域代理等，只是不论那一个级别的代理商，他们的零售价格是按照统一的市场零售价格来卖的而已
在网上大家经常遇到一些卖家，说他认识酒厂里面的某某人，或者这个酒是走私来的真酒，这些都是P话，总的一句话来说，一分钱，一分货，这句话能流行千百年，并不是没有道理的！希望大家切记
在网上，我也经常看到有很多人，再教大家如何从防伪标志来区别真假白酒，其实单从防伪标志来区别真假白酒，这种方法是不完全正确的，因为有很多造假的酒厂都很愿意花高价来回收真酒的酒瓶（现在茅台真酒的酒瓶，都可以卖到50元一个呢）他们把回收来的酒瓶，再罐入自己造的假酒，然后再卖到市场上。。。。如果你买到这样的酒，恭喜你，你中标了！茅台酒厂的总经理，就建议大家，喝完茅台后，把酒瓶砸掉~~~另外，有些标签是从真酒厂里面偷出来，或者是造假商高价收购来的。。。。
简单的方法辨别真假白酒
现在市场上出现很多假冒伪劣产品以及很多山寨白酒，若是无色透明玻璃瓶包装，把白酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，假如有下沉物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多;假如酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。
从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。有的假酒虽然外包装能以假乱真，但酒的度数不一定与正品相符，可以通过摇摆的方法进行辨别。摇动酒瓶后，假如出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度-55度;假如酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度-60度，这种简单方法可以简单判断白酒的真假。
白酒科普：怎样辨别白酒真假
：摇晃测一下白酒的度数。会有许多的假酒以外包装来糊弄消费者，但是白酒的度数是会露出破绽的。因此大家可以从这个突破口出发，对白酒的度数进行测试，摇晃一下白酒瓶，如果出现高粱米粒大的酒花，并且持续15秒左右，这样白酒的度数是53度到55度之间是正品，反之则不是。第二：倒置一下酒瓶观察，如果是无色的透明酒瓶，我们可以对着自然光进行观察，真的白酒色泽光亮，没有悬浮物质。质量差的白酒会有一些悬浮物且喝着口感不好。第三：双手摩擦一下，取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如果问到了白酒的香味，那就是真白酒。
白酒小常识
白酒在医学上面也是一种药酒，同时用酒入药还能促进药效的发挥。
白酒在医疗保健方面有很大作用：
1、夜晚服用少量的白酒，可平缓的促进血液循环，起到催眠作用。
2、饮少量白酒可刺激胃液分泌与唾液分泌，从而起到健胃和止疼痛、利小便及驱虫的作用。
3、中医用白酒治疗疾病，或做为强肾补剂已有很久的历史。
4、西医也经常劝告感冒的人饮些白兰地酒。有时用酒外涂于患处，可以杀菌消毒。
饮酒之所以能够从古流传至今，长久不衰，究其原因与酒的有益作用还是密不可分的。在日常生活中，只要能够掌握分寸，控制酒量，保证饮酒适度，酒对于我们的身体健康,还是能够起到一定的积极作用的。
具体来说，饮酒对人体健康的有益作用，主要有以下几个方面：
许多酒饮品中都含有一定的营养成分，既能补充人体所需要的热量，又能补充人体所需的营养物质。人体所必须的多种营养物质——蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水，在各种酒饮品基本都已包含其中了。
另外，白酒所产生的热量也是饮酒对人体健康的益处之一，通过饮酒，人体能够获得大量的热量，不仅能够保证人体正常的生命活动，更能起到驱寒等作用。
白酒在烹饪上的作用也很独特。在烹饪鱼虾鸡肉类时，常用白酒或黄酒做调味品，可以使菜肴香气浓郁，可减少鱼肉内三甲基胺，能去掉鱼虾的腥臭味，使鱼虾肉禽的口味更鲜美。
酿造酒的原料多以粮食为主，因而酒又具备了粮食所含有的营养成分，如膳食纤维、氨基酸、糖类、无机盐和多种维生素等。这些营养成分都能对胃产生一定的刺激作用，促进胃液的分泌，并起到增进食欲，促进消化的作用。
因此，在进餐的同时，少量饮用一些优质的白酒，不仅能够增进食欲，而且能够帮助食物的消化，从而也可起到一定的促进营养吸收的作用。
适量饮酒还能起到降低胆固醇的作用，而且具有扩张血管、促进血液循环等功效，从而可达到保护心血管的效果。
辨别真假白酒只需五式
喝酒本是怡情养性之事，但碰上假酒则败兴之至——倘若自享，轻则伤及脾胃，重则夺去性命;倘若馈赠，不仅玷污真情，还要担负责任。假酒伤人性命的事件屡见不鲜，尽管各家新闻媒体年年揭露报道，但制造假酒的巨额利润仍然对不法分子具有不可抵抗的吸引力。
在这场仍在肆虐的饮用酒危机中，消费者要主动捍卫健康权益，为自己的身体把关。下面就为消费者们提供一份由外至内的白酒鉴别真经。
前列式眼盯包装细触六面
在买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的;纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。比如五粮液的商标和颈标粘贴采用意大利高温烤标技术，同时采用金膏边线，更加牢固。
由于受到“李鬼”的不断侵扰，不少白酒厂家对防伪是下了很大力度的，投入巨资对防伪进行改进，一方面强调不可仿制的高科技性，另一方面也追求简单明了的可识别性。比如五粮液的盒子口是一个一次性扭断防伪封口盖，酒瓶取出后即破坏了盒盖，无法回收再次使用，组成前列道防伪屏障。
第二式开盒取物检查瓶盖
日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。
五粮液的瓶盖受到当今较的技术保护，贴有“3M回归反射防伪胶膜”，而且它很方便一般消费者用肉眼识别：在自然光下，消费者可以清晰地看到白底红字的五粮液防伪标记，然后手持五粮液专用防伪小手电筒，就可以看到原有红字五粮液标识隐去标识反射出耀眼夺目的五粮液酒厂厂徽，真伪立即可辨。
第三式颠倒乾坤玩转酒瓶
若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多;如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。
有的假酒虽然外包装能以假乱真，但酒的度数不一定与正品相符，可以通过摇晃的方法进行辨别。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度-55度;如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度-60度。
第四式倒酒入杯闻香辨味
把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点;较后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，有无余味。由高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成的五粮液，香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处，为白酒中上等出类的口感体验。
而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、伤头。
第五式酒暖生气油滴沉底
如果经过上述几式，消费者仍然无法确定杯中的酒是否为真品，那还有两个小招式能很容易测出结果来。
招式一取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒;如气味发甜，则为中档酒;气味苦臭，则为劣质酒。
招式二在酒中加一滴食用油，看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好;如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。
收藏白酒小常识
自1952年起到1989年止，国家共组织了5次全国范围的评酒会，先后评选出了17种国家名白酒，涵盖了我们常说的“四大名酒”、“八大名酒”、“十七大名酒”。分别是：茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液、董酒、西凤酒、洋河大曲、双沟大曲、郎酒、剑南春、全兴大曲、古井贡酒、宋河粮液、特制黄鹤楼、武陵酒、宝丰酒、沱牌曲酒。这些国家名酒，历史悠长，质量稳定可靠，处在老酒收藏的第一线。此外，一些当年获二等奖的国家优质酒以及“省优”、“部优”、全国各地的地方名酒，也可以入藏。从年代上划分，一般来说，新中国成立后到上世纪90年代以前的老酒最具收藏价值。那时期，正值计划经济，各酒厂并非以经济效益为主，甚至在生产上不考虑产量、不计成本，反而成就了好酒。上世纪90年代中后期，全国的酒厂纷纷改制，部分酒厂盲目抓产量、讲效益的结果是酒质的下降，再加上一段时期“勾兑酒”横行（传统酿酒耗粮巨大，成本很高），有的传统名酒厂也跟风而上，产品质量自然令人堪忧。当然，现在的白酒也有很多恢复传统工艺酿造的佳品，其包装更是无可挑剔，入藏这样的好酒若干年后不也是古董老酒吗？1.不得不说的包装要想使老酒长期完好地保存下来，需要很多方面的因素。比如酒精度数、贮存环境，温度、湿度、运输、包装等。其中包装是长期保存的关键。民国以前，中国的酒厂多为私营的作坊式，酒的容器大多为陶制的酒坛，由于产量不大，销售以散酒为主，大多供应本地市场。成品酒以陶罐、陶瓶为主，也有瓷瓶，玻璃瓶的则很少。陶瓶、陶罐储存酒时间长了一定会有渗漏，不易长期保存，加之我国地大交通不便，异地存酒是很困难的。所以至今保存100年以上或者60年以上的陈年酒绝大多数是散装酒，均来自酒厂的酒窖。分装酒类的容器性价比最好的也是玻璃瓶，世界上大多名酒至今沿用最广泛的也是玻璃瓶。名酒中可查到的汾酒玻璃瓶使用得最早，泸州老窖也很早就采用了玻璃瓶，茅台一直沿用当地产的上过釉的土陶瓷瓶，1966年以后才使用乳白玻璃瓶至今。2.再说说封口那时候瓶装酒的封口，主要是油纸、软木塞外封塑料包皮（赛璐珞皮），或者铁盖，或铁盖外包塑料皮。后来，又有使用螺旋塑料盖、螺旋金属盖或塑料盖再包皮封口。这些封口方式以及封口制作工艺，即使在特意保存的情况下也不能保证瓶装酒不发生挥发、渗漏等现象，但还是有较多数量瓶装酒完好地保存至今。灌装时“碰巧”瓶口和封口咬合得很“准确”，又“碰巧”遇到了适当的保存环境，一瓶酒被完美保存下来是极有可能的。但是，与其当年的销售量相比，与多年的消耗量相比，被完整保存下来的老酒几乎是“百里存一”甚至“千中存一”。所以，白酒收藏，酒满品好的才有最高收藏价值。3.鉴定要有足够的经验鉴定老酒的真伪，开瓶品尝，甚至化验成分自然可以得出结论。但这样一来，一瓶酒的收藏价值也就没了。不开瓶，辨真伪，是鉴定收藏老酒必须具备的功夫。以茅台酒为例，要知道从1950年起，几十年来共使用了多少种商标，哪些用于出口哪些用于内销，用的是什么材质的纸张、什么油墨印刷的；要知道这些商标分别使用于哪些具体年份；再细一些，不同的年份，茅台酒商标的图案、尺寸都是不同的，哪怕是微小的不同也需要熟练掌握。在包装上，共使用过多少种瓶子，瓶子的大小尺寸和材质也有不同；还有酒标和背贴，不同年份的文字、尺寸也有不同。更重要的是瓶口，如果是旧瓶装新酒，瓶盖就是鉴定真伪的核心。
如何辨别真假洋酒
无论是亲友共聚，还是贺年礼品，都不会缺少洋酒的身影。但假酒祸害人身健康的新闻不绝于耳，要如何在新年小酌怡情，喝得健康，品得舒畅，我们青睐专家教路，辨别真伪。
留意酒的瓶盖及铁套
对于普通消费者，往往希望从外观上有简便鉴别真假的渠道。酒瓶、酒标就是较直接的辨别渠道。但制假者也知道这点。皇甫江告诉羊城晚报记者，现在很多假酒，是采用真瓶装假酒、旧瓶装新酒的方法。既然是原装酒瓶，那么你单纯去分析酒瓶的外形、做工就没用了。
要留意酒的瓶盖及铁套，是否封口完好。若瓶盖上的铁套密封不完整，或甚至是瓶盖松脱，则有被重新灌装的风险。
价格不是一个明确的指示
价格明显偏低的酒固然可疑，但此理不可逆，并非标价高的就一定是真酒。况且许多业内人士也知道，目前国内酒类经销渠道多，定价原则没有统一规范，记者就曾见到同一款酒，某经销商零售定价400元/6支，算是正常价格，而某酒类网站则卖到280元一支。
包装规格要留意
一般来说，真品的酒签字迹清楚、轮廓好；假酒标签字迹模糊、不规则。不过现在制假行业也有进取心，做工完善，因此这已不是一个容易判定的指标。况且如今市面上各种酒款多而复杂，同一款酒有时也会因应不同主题推出不同包装，普通消费者并非专家，也不具备科学检验仪器，只能通过简单的原则来粗略判断，因此预防假酒的方法是尽量选择大型、可靠的经销商。
留意酒的颜色
真品液体因为经过蒸馏陈酿，一般呈金黄色，色泽透亮，而假酒的液体则颜色暗淡、光泽差，有的颜色较淡。
当然，酒瓶内酒的容量多寡也是其中一个指标。大品牌对于产品的标准性要求很高，每年品牌的调酒师，除了研制新酒之外，很大的工作量是要检验出品的稳定性标准性，让每一瓶酒的风味如一，就更不会出现每瓶酒的容量有很大差别。因此若发现酒瓶内酒的容量出现偏差，亦是一个可疑迹象。
不要用嘴去试假酒
有的人会说，我一喝就知道是真是假！皇甫江却说，这种想法太危险！皇甫江建议只用眼睛和鼻子来鉴别，对于有怀疑的酒，一口都不要试！若是工业酒精，一口足以导致人身伤害！你不是神农，何必亲自用嘴来试假酒？