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自1952年起来1989年止,国度同构造了5次齐国范围的评酒会,左右评比出了17种国度名白酒,涵盖了咱们常讲的“四台甫酒”、“八台甫酒”、“十七台甫酒”。离去是:茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液、董酒、西凤酒、洋河大弯、双沟大弯、郎酒、剑南春、齐兴大弯、古井贡酒、宋河粮液、特制黄鹤楼、武陵酒、宝丰酒、沱牌弯酒。这些国度名酒,近况悠长,量量固定牢靠,处在老酒收躲的线。其余,一些当年获二等奖的国度优量酒以及“省优”、“部优”、齐国各地的地方名酒,也能够入躲。从年头上离去,一般来讲,新中国成站厥后上世纪90年头昔日的老酒具收躲代价。当期间,碰巧操持经济,各酒厂并非以经济收入为主,乃至在生产上不推敲产量、不计老本,反然后果了琼浆。上世纪90年头中后期,齐国的酒厂纷纷改制,部分酒厂慷慨挠产量、讲收入的后果是酒量的止降,再加上一段期间“勾兑酒”横走(呆板酿酒耗粮粗壮,老本很高),有的呆板名酒厂也跟风而上,产物量量天然令人堪忧。固然,如今的白酒也有无数又原呆板工艺酿造的佳品,其包装更是无可抉剔,入躲如许的琼浆多少年后不也是古玩老酒吗?1.不得不讲的包装要想使老酒耐久尽美地保管止来,需求无数方面的因为。比似酒精量数、贮备环境,暖量、湿量、运输、包装等。此中包装是耐久保管的关键。民国昔日,中国的酒厂多为私营的作坊式,酒的容器大多为陶制的酒坛,因为产量不大,出售以散酒为主,大多供应当地市场。制品酒以陶罐、陶瓶为主,也有瓷瓶,玻璃瓶的则极少。陶瓶、陶罐储藏酒岁月长了必需会有渗漏,不易耐久保管,加之我国地大接通未便,异乡存酒是很困窘的。以是至今保管100年以上也许60年以上的客岁酒决大多数是散装酒,均来自酒厂的酒窖。分装酒类的容器性价媲美的也是玻璃瓶,世界上大多名酒至今相沿宽泛的也是玻璃瓶。名酒中可查来的汾酒玻璃瓶行使得早,泸州老窖也很早就摘纳了玻璃瓶,茅台一贯相沿当地产的上过釉的土陶瓷瓶,1966年以来才行使乳白玻璃瓶至今。2.再讲讲封口当时刻瓶装酒的封口,主假似油纸、软木塞外封塑料包皮(赛璐珞皮),也许铁盖,或铁盖外包塑料皮。厥后,又有行使螺旋塑料盖、螺旋金属盖或塑料盖再包皮封口。这些封口要领以及封口制造工艺,便使在专程保管的环境止也不克保障瓶装酒不诞生挥发、渗漏等表象,但照样有较多数目瓶装酒尽美地保管至今。灌装时“撞巧”瓶口和封口咬合得很“确切”,又“撞巧”撞来了适当的保管环境,一瓶酒被保管止来是极有也许的。可是,与其当年的出售量相比,与多年的斲丧量相比,被尽整保管止来的老酒确乎是“百里存一”乃至“千中存一”。以是,白酒收躲,酒满品美的才有高收躲代价。3.鉴定要有充脚的理解鉴定老酒的虚实,开瓶品尝,乃至化验要素天然能够得出论断。但如许一来,一瓶酒的收躲代价也就没了。不开瓶,辨虚实,是鉴定收躲老酒必需具备的功夫。以茅台酒为例,要晓谈从1950年起,几十年来同业使了多少种牌号,哪些用于出口哪些用于里销,用的是什么材量的纸张、什么油墨印刷的;要晓谈这些牌号离去行使于哪些详细年份;再细一些,差其余年份,茅台酒商指标图案、尺寸齐是差其余,哪怕是细小的区别也需求纯熟主持。在包装上,同业使过多少种瓶子,瓶子的大小尺寸和材量也有区别;还有酒标和背贴,区别庚份的笔墨、尺寸也有区别。更又要的是瓶口,似果是旧瓶装新酒,瓶盖便是鉴定虚实的核心。

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白酒收藏小常识


如果你是一名初级白酒收藏爱好者,下面的收藏小常识能帮助到你。
前列,一般白酒收藏的是品牌白酒,收藏的时候要先看品牌。比如传统的八大名酒、老十七大名酒都可以作为收藏的选择。
第二,要选择纯粮食酿造度数较高的白酒、50度以上为佳。
第三,酒的生产日期越早越好,生产时间越早的老酒数量越少,价值肯定就更大。
第四,尽量注意外观,品相相对好一些的,不仅方便保存,同时增值的空间也更大。


第五,就是酒的重量,要相对比较多的更好。以上,是白酒收藏的五个基本点。目前,对于白酒的收藏来说,其包装已经成为重要的附加价值。虽然,白酒的包装不能决定真正的价值,但是对于其价值还是有些许影响。尤其对于白酒收藏来说,包装既要体现工艺,又要体现酒的传统文化,包装不是全部,但就和人靠衣装是一个道理。
所以,收藏白酒必须重视包装。关于收藏的品种:我们常说的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”。分别是:茅台酒、五粮液、泸州老窖、洋河大曲、董酒、西凤酒、双沟大曲、郎酒、剑南春、全兴大曲、黄鹤楼、宋河粮液、武陵酒、宝丰酒、古井贡酒、沱牌曲酒、汾酒。这些国家名酒,历史悠长,质量稳定,处于老酒收藏的前列线。
白酒收藏年代上的划分:一般来说,上世纪40年代到90年代的老酒较具收藏的价值。那时期,各酒厂并非以经济为主,有的甚至在生产上不考虑产量、不计成本且均采用传统的工艺酿造,因此到现在反而成就了一等好酒。收藏者通过长时间的摸索以及依据各酒厂史料资料来学习,这样对我国各类名酒了解到一定程度后,自然就为“白酒收藏”建立了理论和实践的技术支撑。

白酒小常识


白酒在医学上面也是一种药酒,同时用酒入药还能促进药效的发挥。
白酒在医疗保健方面有很大作用:
1、夜晚服用少量的白酒,可平缓的促进血液循环,起到催眠作用。
2、饮少量白酒可刺激胃液分泌与唾液分泌,从而起到健胃和止疼痛、利小便及驱虫的作用。
3、中医用白酒治疗疾病,或做为强肾补剂已有很久的历史。
4、西医也经常劝告感冒的人饮些白兰地酒。有时用酒外涂于患处,可以杀菌消毒。
饮酒之所以能够从古流传至今,长久不衰,究其原因与酒的有益作用还是密不可分的。在日常生活中,只要能够掌握分寸,控制酒量,保证饮酒适度,酒对于我们的身体健康,还是能够起到一定的积极作用的。
具体来说,饮酒对人体健康的有益作用,主要有以下几个方面:


许多酒饮品中都含有一定的营养成分,既能补充人体所需要的热量,又能补充人体所需的营养物质。人体所必须的多种营养物质——蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水,在各种酒饮品基本都已包含其中了。
另外,白酒所产生的热量也是饮酒对人体健康的益处之一,通过饮酒,人体能够获得大量的热量,不仅能够保证人体正常的生命活动,更能起到驱寒等作用。
白酒在烹饪上的作用也很独特。在烹饪鱼虾鸡肉类时,常用白酒或黄酒做调味品,可以使菜肴香气浓郁,可减少鱼肉内三甲基胺,能去掉鱼虾的腥臭味,使鱼虾肉禽的口味更鲜美。
酿造酒的原料多以粮食为主,因而酒又具备了粮食所含有的营养成分,如膳食纤维、氨基酸、糖类、无机盐和多种维生素等。这些营养成分都能对胃产生一定的刺激作用,促进胃液的分泌,并起到增进食欲,促进消化的作用。
因此,在进餐的同时,少量饮用一些优质的白酒,不仅能够增进食欲,而且能够帮助食物的消化,从而也可起到一定的促进营养吸收的作用。
适量饮酒还能起到降低胆固醇的作用,而且具有扩张血管、促进血液循环等功效,从而可达到保护心血管的效果。

白酒知识:选购、饮用白酒小常识


白酒 在人们生活中常常出现,无论是宴席用 白酒 还是走亲访友时送 白酒 ,在选购、饮用 白酒 产品时应注重以下几点:一、选名优产品。消费者在选购白酒产品时,应第一挑选大中型企业生产的国家名优产品。产品质量国家监督抽查发觉,名优白酒质量上乘,感官品质、理化指标俱佳,低度化的产品也能保持其固有的特殊风格。而小型企业生产的中低档次的一样白酒质量参差不齐,一些粗制滥造、以酒精加香精简单兑制的低档酒却冠以“XX大曲”、“XX老窖”等品名出售,不合格品主要来自这些企业产品。二、看标识标注。建议消费者不要购买无生产日期、厂名、厂址的白酒产品。因为这些产品可能在采购原料、生产加工、运输、销售等过程中不符合卫生要求,使酒类产品中产生过量的有毒有害物质,如甲醇、杂醇油,饮用此类产品可引起急慢性中毒,危害人身健康。三、改变白酒越陈越香观念。白酒产品并非“越陈越香”。低度白酒(通常指酒精度40°以下的产品)是我国当前白酒产品中的主流,它的进展是我国白酒行业遵循产品结构调整的结果。近几年来,低度白酒在存放一段时间后(通常需一年或更久,因酒而异)出现的酯类物质水解,并导致口味寡淡的问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。因此,宽广消费者在购买低度白酒时,好应挑选两年以内的白酒产品饮用。四、科学饮用白酒,有益身体健康。由于白酒中含有乙醇,人少量饮用后能刺激食欲,促进消化液的分泌和血液循环,使人精神振奋,并能产生热量可以御寒。而饮用白酒过量将刺激胃粘膜,不利消化,轻者过度高兴,皮肤充血,意识模糊,人的操作能力降低;重者知觉丧失、昏睡,并可因酒精中毒导致死亡,常常过量饮用还可引起肝硬化和神经系统的疾病。因此,为了消费者的身体健康,好不要过量饮用白酒或酗酒。

优劣白酒识别小常识


核心提示
白酒有优劣之分,在购买白酒时须注意识别。
方法一:
(1)鉴别时可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置,气泡消失得慢的那瓶酒质量好.
(2)将酒瓶倒置察看瓶中酒花变化,若酒花密集上翻,且立即消失,酒液浑浊为劣质酒,若是上翻密度间隙明显,且缓慢消失,酒液清澈则为优质酒。
方法二:
(一)购买瓶装白酒,由于不可能打开盖先尝尝,所以在挑选时要认真观察识别。具体方法是:
1、看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒,装在瓶内,必须是无色透明。鉴别时,可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置,气泡消失得慢的那瓶酒质量好,气泡消失得慢,说明酒浓度高,存放时间长,喝时味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成酯,酒存放时间越长,酒也就越香。
2、看是否有悬浮物或沉淀。把酒瓶颠倒过来,朝着光亮处观察,可以清楚地看出,如果瓶内有杂物、沉淀物,酒质就成问题。
3、看包装封口是否整洁完好。现在,不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口,这样比较保险;再查看酒瓶上的商标标识,一般真酒的商标标识,印制比较精美,颜色也十分鲜明,并有一定的光泽,而假冒的却非常粗糙。
4、查看是什么酒厂生产的,什么牌子的酒,这也是识别瓶装酒的重要方面。
(二)在打开瓶饮用前,可采用以下方法:
1、取一滴酒置于手心中,然后使两手心接触摩擦稍许,酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;若气味发甜,则为中等酒;若气味臭苦,必为劣酒无疑。
2、将酒瓶倒置,察看瓶中酒花的变化,若酒花密集上翻且立即消失,并不明显的不匀匀分布,酒液浑浊,即为劣质酒;若酒花分布均匀,上翻密度间隙明显,且缓慢消失,酒液精澈,则为优质酒。
3、取食用油一滴,置于酒中,若发现油在酒中不规则扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒,若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉,则为优质酒。

2022关于白酒:这些白酒收藏小常识,你知道多少?


随着 白酒 收藏热的兴起,收藏酒市场涌现了很多爱酒人士。在消费者增多的同时,很多知名的 白酒 企业为了提升自己的品牌形象,也相继推出了价格不菲的收藏 白酒 , 白酒 市场刮起了一阵风。今天小编就和大家说说做 白酒 收藏需要注重些什么。 1.看品牌收藏一些的知名白酒或是精品品牌的白酒。这一类白酒的品质好,品牌的知名度也比较高,如果这种白酒的包装要求达到标准要求,升值空间就会很大。一般注重品牌的企业对收藏酒品的包装也会注重。2.品香型收藏白酒时要注重不同香型的瓶装白酒。一般收藏酱香型白酒的成分多,酱香型白酒的质量相对其他白酒更加稳固。其他香型的白酒在不渗漏的前提下,也会产生陈味,白酒的香气轻易产生变化。3.论度数目前市场通的瓶装白酒,一般度数都不会超过55度,低的在30多度。相对来说白酒的度数越高,越轻易保留,酒度数越低,质量变化就越大。低度白酒存放一段时间后会发生水解,白酒中的香味会减弱,口味会变酸,质量也会下降,甚至有的还会在低温环境下出现失光、白色混浊等现象。4.选容器建议大家做白酒收藏的时候挑选高密度材质、瓶口密度高、密封性好的瓶子来灌装白酒,比如不锈钢瓶装酒或着玻璃瓶装酒。这类瓶装酒可以长时间保留白酒,且不会影响产品的质量。而且陶瓷包蕴着厚重的历史和文化,陶瓷瓶酒集陶瓷文化和酒文化于一身,有着深厚的文化、深刻的内涵。所以精品的陶瓷瓶装白酒可以作为白酒收藏者的重要收藏对象。其实只要解决好瓶体渗漏、瓶口挥发及少量因瓶体掉色让白酒颜色改变等问题,大多数酒都是有收藏前景的。白酒收藏小学问白酒收藏越来越热,但由于白酒收藏市场还不够完善,我们需要注重以下几点:1.注重购买渠道现在白酒市场上的假酒很多,特殊的名优酒,很多不法商家为了酿造劣质白酒,将小作坊的酒拿来灌装,然后欺诈消费者,如果你想买到好酒,请去正规渠道购买。2.了解、学习酒类鉴定学问与白酒接触久了,会把白酒当成朋友,非常是喜欢白酒收藏的朋友更是如此。越是爱白酒越了解白酒的特点,比如白酒的香型、特性、产区等。对于白酒基本学问的了解,也可以在白酒收藏过程中得心应手。3.收藏要选对酒白酒收藏尽量挑选大品牌、知名度高的白酒。如果仅仅是个人喜好,把喜欢的好酒都收藏起来也可以。白酒收藏的兴起,从另一个方便来说,也是白酒喜好收藏者的投资机会。

辨别真假白酒小常识


辨别真假白酒要“五看一闻”。“五看”包括:一看包装:通常真酒的包装盒边缘接缝齐整严密,包装整体紧密,无松软现象。酒包装二看印刷:真酒的标签纸质好,上面的字体规范清晰,图案色泽均匀,图案套色准确,油墨线条不重叠。白酒印刷三看瓶盖:真酒的瓶盖做工精细,图案、文字清晰,且开启方便,而且和瓶嘴对口严密。白酒瓶盖四看瓶型:整箱的真酒瓶身光滑,不会出现高低粗细不等的情况,瓶口处也比较光滑。瓶子五看清浊:酒液混浊,漂浮有分布不均的杂物,则极有可能是伪劣酒。白酒瓶子“一闻”就是闻香味。开瓶后,可以少倒一点酒在手心,然后两手摩擦,通常气味清香或发甜的为真酒;如果气味发臭并带有苦味的,即可定为伪劣酒。

关于酒版收藏的小常识


近些年来,越来越多的人喜欢收藏一些比较有纪念意义的酒版。而且在业内经常收藏酒版的人经常说这样一句话“收藏名酒只能证明你很有钱,收藏小酒版却能说明你很有文化。”随着小酒品牌的不断出现,小酒版的收藏受追捧。今天好酒网9998.tv小编就来跟大家说说收藏小酒版的一些常识!

1、酒版收藏开始于西方,以洋酒收藏为主。但近年来随着国内市场的兴起,白酒酒版也开始渐热。标准的酒版是50ml,但也有更小或更大的,原则上不能超过100ml。
2、世界上较小的酒版只装了半滴酒0.01ml,瓶高不足1厘米。
3、较豪华的酒版是镶嵌有0.53克拉钻石的路易十三,2003年发行时发行价为1000欧元,如今在网上已经热炒到人民币3万-4万元。

白酒科普:辨别真假白酒小常识


辩小心假白酒要“五盯一听”。“五盯”包蕴:一盯包装:寻常真酒的包装盒边际接缝井然严实,包装集团精细,无软和表象。酒包装二盯印刷:真酒的标签纸量美,上面的字体榜样隐约,图案光芒均匀,图案套色确切,油墨线条不又叠。白酒 印刷三盯瓶盖:真酒的瓶盖干工高雅,图案、笔墨隐约,且揭开方便,并且和瓶嘴对口严实。白酒瓶盖四盯瓶型:整箱的真酒瓶身滑溜,不会再现凹凸粗细不等的环境,瓶口处也比力滑溜。瓶子五盯清浊:酒液混浊,漂浮有漫衍不均的杂物,则极有也许是假劣酒。白酒瓶子“一听”便是听香味。开瓶后,能够少倒一点酒在手心,然后两手争执,寻常气息馨香或发甘的为真酒;似果气息发臭并带有苦味的,便可定为假劣酒。

白酒知识:白酒常识


不能用 白酒 来代替料酒在家做饭的时候,很多人都会碰到这样的情况———家里的料酒没了,随手抓起一瓶白酒来代替。那么,白酒和料酒究竟有什么不同,这种互相替代使用的方法正确吗?其实,料酒是所有烹饪用酒的统称,主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。料酒之所以能起到这种作用,一是因为酒类中乙醇具有挥发作用,能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉。黄酒、汾酒等酒类的酒精浓度比较低,一般在15%左右,在去除腥膻味道的同时,还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。二是因为黄酒中含有较多的糖分和氨基酸,它们能够起到增香、提味的作用。纯白酒的酒精浓度要高于黄酒,一般在57%左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且,白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低,提味的作用明显不如料酒。因此,好不要用白酒代替料酒,假如一定要用,也好别用太多。料酒在烹饪中使用的时间,应依据菜的原料的不同而有所不同。比如:烧鱼应在鱼煎好后即放料酒;炒虾仁、炒肉丝应在主料炒熟后放料酒;做汤则应在汤开后再放入料酒。健康饮酒六原则1.酒不与咖啡同饮酒精伤身,具有兴奋、提神和健胃的作用,若过量亦可造成中毒。假如酒精与咖啡同饮,如同火上浇油,可加重对大脑的损害,并刺激血管扩张,加快血液循环,增加心血管负担,造成的危害超过单纯饮酒的很多倍,甚至更轻易危及生命。2.感冒后不饮酒感冒者饮酒会加重病情。因为感冒病人,特别是严峻者大多伴有发热症状,此时通常要服用退烧药,一般多是扑热息痛。一旦饮用了白酒、烈性酒,两者产生的代谢物对将产生严峻损害,直到完全坏死。3.肝病患者应禁酒急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病的人应禁酒,包括啤酒。肝炎恢复期和慢性迁延性肝炎,在肝功能基本正常的情况下,可酌量饮用啤酒,因为啤酒有促进消化液分泌、增进食欲的作用,同时啤酒里还含有多种氨基酸和B族维生素,但一般一天不要超过半升。4.酒后不宜喝茶酒后饮茶不是好习惯。因为人饮酒后80%的酒精由将其逐步分解成水和二氧化碳并排出体外,从而起到解酒作用。这种分解作用一般需2-4个小时,假如酒后立刻饮茶,会使酒中的乙醛通过脏迅速排出体外,而使脏受到损伤,从而降低脏功能。同时,过多饮茶,入水量过多,也会增加和脏的负担,对于患有高血压、心绞痛的冠心病人更为不利。所以,酒后好吃点梨、西瓜之类的水果为宜。5.酒后不宜服药酒类都含有不同程度的酒精,有上百种在酒后服用,可以增加毒副作用。如酒后服痢特灵、优降灵等药,就会出现心律失常、血压升高等反应;又如酒后服药、催眠药、抗癫痫药、抗过敏药、降压药等,一方面可增加对大脑的效应,而另一方面又使药力陡增,超过人体正常耐受量,致使发生危险。特殊是年老体弱或患有心、肝、疾病的人更应防止酒后服药。6.酗酒后勿看电视饮酒使眼睛充血,若饮酒过多,酒中的有害成分则对眼睛有较重的损伤,能使视神经萎缩,严峻的甚至可导致失明。看电视可使视力衰退,而饮酒又损害视神经,二者同时进行,等于火上浇油,对视力大有损伤。因此,饮酒后切勿急于看电视,老年人尤应注重。