酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成,我们为您准备了很多关于国产的红酒专题,而啤酒频道是专门为大家介绍各类啤酒知识的地方,如《为什么国产啤酒的口味这么淡》内容就是由小编精心整理而成。

的啤酒,销量大也广为人知是拉格啤酒,即lager。啤酒开始进入的时候口味并不轻,年长一点的人都知道开始的啤酒,其麦芽度都不低(啤酒瓶上大字标注的是麦芽度,酒精度在背标上会有。),平均度数能在12-14°P。现在啤酒度数一般为9°P,清爽型7-8°P,过分的是浙江地区能够看到的6°P红石梁和5°P大梁山,而且都卖的不便宜,还常常面向消费比较高的餐饮场所...

啤酒度数降低,是多方面原因导致的。

首先,拼酒风俗带来的度数降低。国人对于酒量比拼有非同寻常的热爱。常常听到小青年吹牛说:“昨天喝了一箱啤酒,一点事儿没有”。大排档开一箱7°P啤酒,全交代给洗手间了,当然没感觉。这种莫名的成就感会让很多人自觉或不自觉的选择喝完没感觉的低度啤酒。不光啤酒,白酒也有这个问题。个人觉得喝起来口感好的白酒度数都在42°以上,市面上大量的38°酒是怎么来的内?

其次,人的口味也真的在变淡。青岛,百威,雪花这些啤酒都会不定期的进行盲评调查,也就是随机找消费者对啤酒进行不知品牌的感官品评。结果度数类似的啤酒,总是低一点度数的得到更高的分数。可能是低度啤酒训练了消费者,也可能是消费者选择了低度啤酒,总之度数是越来越低了。

再次,的啤酒成本压力越来越高。平价啤酒的价格,从多年前的1.5元一瓶变到现在的2-3元一瓶,容量从750ml逐渐降低,720ml,680ml,650ml,630ml,580ml,500ml...但是总的价格提高并没有追上原材料、包装材料,以及人力成本的大幅上升。外观变了,内容也跟着变。改变工艺降低度数,于是也相当于涨价么。这种变化都是某一家开先河其他企业跟进的,算是行业默契吧。

后想要说的是,啤酒企业也并不总是乐见这种度数的一天低一天。充入CO2不是为了掩盖酒花的不足。因为现在国内啤酒都采用高浓稀释的生产工艺。也就是说,投入原料的时候,啤酒度数在17°P,到灌装前再用充CO2的水兑入啤酒,将浓度降低。在这个过程中需要往水中充入大量的CO2来保证口感及隔绝氧气。但是高浓稀释总有个程度,6°P和5°P的啤酒喝起来就略带苦味碳酸水的感觉了,再低将无法保证水和酒完美融合,也就是消费者能喝出来掺水的口感。消费者并不傻,现在的啤酒度数其实已经开始回升,因为消费者对啤酒的认识改变了。啤酒在很多人的消费理念里不再是廉价的消暑酒精饮料。所以我们看到超市里也开始有原装进口的国外啤酒销售,很多国内的啤酒制造商也纷纷推出各种高度数的品牌。

当然了,从目前来讲,国内啤酒度数照国外平均水平还是有差异的。

jiuku365.Com小编推荐

我们的啤酒为什么越来越淡?


你知道现在的工业水啤都是拉格啤酒,所以你一定会觉得我们的啤酒变淡都是拉格的错。然后开始鄙视拉格,甚至鄙视一切喝拉格的人。但真实的情况又是如何呢?

真正让拉格占据世界主流流行风格的原因是皮尔森啤酒的诞生。皮尔森啤酒是一款源自捷克皮尔森市的拉格啤酒。它的清澈度,香味和口味较之以往类型获得很大的提升。而其代表性的金黄色更是让人着迷。随着交通方式的进步,很快皮尔森啤酒和皮尔森酿造法便在整个欧洲普及开来。

从欧洲到美国的新移民把这种流行的啤酒带到美国,然后普及了全美国。从欧洲到中国的殖民者也把这种啤酒带到中国,建立了“日尔曼啤酒公司青岛股份公司”,这也正是青岛啤酒的前身。在这以后的很长一段时间,青岛都是生产正统皮尔森而不是现在这种淡啤酒。

身为世界最流行的啤酒,皮尔森好喝么?我可以很负责任的说,好喝!很多啤酒界人士有一个共识:如果有一杯足够新鲜的皮尔森,可以拒绝其他一切选择。那么问题来了,它是怎么从世界上最好喝的风格变成这么淡的呢?

刚刚说到欧洲移民到了美国之后开始复制皮尔森啤酒。但是他们遇到了一个问题,麦芽。美国的大麦并不具有欧洲大麦特有的麦芽味,并且富有更多的蛋白质,这种蛋白质会让啤酒变得更为混浊,换句话说不论是味道,还是外观,都不及格!

虽然说有酒喝就可以不挑了,但另一个原因却是颇为致命的。早期的美式皮尔森富含的蛋白质会使啤酒泡沫会变多,导致生产时装瓶效率大幅下降,降低产能。因此就有了一个影响后世颇深的解决方案,放弃全麦,增加大米,玉米等辅料的比例,以改善酒体的问题。这也就是现代工业淡啤酒的雏形。

其实这个时候的啤酒也并没有淡的像水,问题出在美国后来的禁酒令。空窗期使得啤酒在市场消失。禁令解除后回归市场的啤酒,也因为随后的战争和经济大萧条限制了原料配给,导致啤酒无可避免的越做越淡。

没有人和钱有仇。所以后来的故事你就能想到了,当成本足够低,口味足够水的啤酒被市场接受,全世界的工业大厂就都不可能回头去生产原来那些啤酒了。大米、玉米多便宜,麦芽多贵!本着有钱不赚是混蛋原则,我们现在经常喝到啤酒就变成了所谓的工业水啤。

国产啤酒度数为什么偏低?


啤酒是一种很多人都喜欢喝的酒水饮料,特别是现在温度越来越高,很多人都喜欢每天喝一点啤酒来缓解燥热,可是啤酒可以天天喝吗?

国产啤酒度数低原来是有原因的。

一:口味不同

大多数外国人的饮食,味道都比较淡,多有香味,再稍微一点点辣味。啤酒就成了一种调剂,所以,外国的啤酒一般味道特别冲,大多数国人根本就喝不惯。

反观国内,各种饮食的口味,甩外国人几百条街,各种口味绝美,而啤酒,只是就餐的饮料。就拿烧烤来说,两串大腰子一撸,一杯冰啤酒来就,喝的就是个感觉,十几度跟几度,根本没啥区别。

二:有白酒

的白酒文化源远流长,从20几度到70几度的白酒,应有尽有。所以,高度数啤酒,就显得不是很必要。

三:成本问题

我们要知道所谓的啤酒度数,并不是啤酒里面酒精的浓度,而是麦芽汁浓度。酿造啤酒的大麦麦芽和辅助原料大米等,经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用,会转变成麦芽糖类。

麦芽汁中的含糖量,就是麦芽汁的浓度。由于我国没有大面子种植大麦的习惯,所以,大麦一般靠进口。而麦芽汁的浓度,跟成本直接相关。低浓度的啤酒,既符合人的口味,又能节约成本,实现更多利润空间。

为什么啤酒的度数这么低?


啤酒是人类**古老的酒精饮料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。想想,酷热的夏天,两串烧烤进嘴,一杯凉啤下肚,何等惬意。

不过,喝过或者留意过啤酒和外国啤酒却别的人可能会发现,的啤酒比外国的啤酒度数要低很多。为什么呢?

一:口味不同。

大多数外国人的饮食,味道都比较淡,**多有点香味,再稍微一点点辣味。啤酒就成了一种调剂,所以,外国的啤酒一般味道特别冲,大多数国人根本就喝不惯。反观国内,各种饮食的口味,甩外国人几百条街,各种口味绝美,而啤酒,只是就餐的饮料。就拿烧烤来说,两串大腰子一撸,一杯冰啤酒来就,喝的就是个感觉,十几度跟几度,根本没啥区别。

二:有白酒。

的白酒文化源远流长,从20几度到70几度的白酒,应有尽有。所以,高度数啤酒,就显得不是很必要。

三:成本问题。

我们要知道所谓的啤酒度数,并不是啤酒里面酒精的浓度,而是麦芽汁浓度。酿造啤酒的大麦麦芽和辅助原料大米等,经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用,会转变成麦芽糖类。麦芽汁中的含糖量,就是麦芽汁的浓度。由于我国没有大面子种植大麦的习惯,所以,大麦一般靠进口。而麦芽汁的浓度,跟成本直接相关。低浓度的啤酒,既符合人的口味,又能节约成本,实现更多利润空间,如果你是啤酒厂家,你肯定也不会傻不愣登的去生产高浓度啤酒吧。

麦芽啤酒和淡啤酒的区别


基本的啤酒是用水和谷物制成的发酵酒精饮料,但会有很多变化,每种变化都有无数的排列。啤酒的主要成分,水的矿物质组成因地而异,甚至在使用相同配方制作的啤酒之间也存在显着的区域差异。

据估计,在饮用水和茶之后,啤酒是世界上消费量第三大的饮料,但它肯定是世界上受欢迎的酒精饮料,因为啤酒比葡萄酒或蒸馏饮料更容易制作。此外,葡萄藤不仅比谷类作物更难管理,它们需要几年才能成熟到结果期,并且需要在它们准备发酵之前采摘水果。另一方面,谷类作物收获相对简单,并且可以根据需要容易地储存。

啤酒花和大麦,啤酒的基础知识

啤酒生产可以追溯到公元前8000年,这恰好与农业的开始相吻合,当时人类开始从游牧生活转向社区定居。住在一个地方提供了可靠,可收获的粮食供应,同时也提供了发现和发展发酵艺术的时间和稳定性。一些古老的书面文本讨论了酿造和啤酒储存的复杂性。换句话说,啤酒生产是人类的努力,几乎与农业和写作一样古老。

在他们真正了解酵母在发酵过程中的重要作用之前,啤酒制造商正在酿造啤酒数千年–啤酒被自然地与环境酵母一起开始发酵。只有在这种单细胞生物在17世纪得到科学认可后才能学会控制和培养它,这一进步帮助酿酒商以及酿酒师和面包师。

如果第四种成分必须作为啤酒中的必需成分添加,它将是啤酒花(Humuluslupulus的花)。这种草本藤本植物(大麻的近亲)已经栽培了许多世纪,几乎专门用于啤酒生产。啤酒花在啤酒生产中发挥着两个关键功能:调味和保鲜。啤酒花含有具有稳定和温和抗生素特性的天然酸,苦味的酸,啤酒花是啤酒风格之间的关键区别因素。

啤酒可大致分为两大类:麦芽啤酒和淡啤酒。这两者之间的关键区别在于,麦芽啤酒酵母使用顶部发酵酵母,而淡啤酒则使用底部发酵酵母(Saccharomycespastorianus)。顶部发酵酵母在约70°F(21℃)的温度下操作并在发酵液顶部形成泡沫,而底部发酵酵母在约50°F(10℃)的更冷的温度下发酵。

啤酒悠久的历史和广泛的分布使其能够以多种方式发展,在各种基本款式上具有微妙和微妙的变化。由于对古代饮料的兴趣没有减弱的迹象,世界的啤酒产品组合预计只会增长。

为什么你做不出那么淡的啤酒——你不舍得往里加水


1要不加点水试试呢玩过家酿的朋友都知道,我们可以自己动手在家做出各种好喝的啤酒,浓郁的艾尔,香浓的世涛,香气十足的IPA,似乎我们用心做出来的每一种啤酒都要比工业啤酒来的好喝,但如果反过来想想,我们真的能够在家复制出工业啤酒的味道吗?我们知道,所有的工业量产啤酒采用的都是下发酵工艺,也就是我们常说的工业拉格,我们常用“淡爽”来形容这种啤酒,所谓的“淡”指的是颜色淡、味道淡,所谓的爽,指的是碳化程度高,杀口感强,这种寡淡的啤酒看似很easy,但估计你却很难复制出来,为什么?因为你不舍得往你的啤酒里加水啊!大多数的工业啤酒厂商都是把利润放在第一位,他们强调的不是风味独特,有个性化,而是生产的产品可以让尽量多数人都能够接受。为了降低成本,提高设备的利用率,大厂商们通常采用一种叫做“高浓稀释”的生产方法,先生产浓一些的啤酒,然后通过兑水稀释,把啤酒调到很淡的水平,即使让人喝很多也没有什么感觉,无形之中促进了消费。除了稀释以外,工业啤酒另外一个寡淡的原因是因为在糖化的过程中,添加了很多高糖的辅料,比如大米或玉米,甚至也有直接加糖的,以此来提高出糖量。我们在精酿啤酒的酿造中也会添加这些辅料,不过我们的目的不是为了降低成本,而是为了增加风味,让啤酒变得更美妙。我们有耐心,不惜成本,只为酿造一杯美味的啤酒,这才是精酿啤酒的意义。2这是一个有故事的啤酒今天我们脑洞研究所的目的当然不是教你怎么往啤酒里兑水,而是教你如何酿造一款美味的夏季啤酒:墨西哥拉格。随着人们对啤酒口味多样化要求的日益增加,拉格啤酒成为了新一期的流行趋势,美国各地的大小酒厂中,也都开始纷纷发行拉格啤酒,其中最受欢迎的就是墨西哥拉格。墨西哥拉格的前身是维也纳拉格,早在19世纪60年代,奥地利人移民到墨西哥,带来了他们时尚的啤酒与他们的风格,然而在圣地亚哥·格拉夫的引领下,维也纳拉格融合了墨西哥特色,添加了玉米作为辅料,减轻了酒体,使这种啤酒更清爽,更易饮,更适合炎热的夏季,从此流行至今。这种啤酒看似简单,但越是简单的东西越困难,对于家酿来说,墨西哥拉格啤酒和皮尔森啤酒一样,要求酒体非常清澈,味道非常单纯,这就意味着没有任何可以隐藏瑕疵的余地,对酿造者的技术提出更高的要求。首先是对水质的要求,拉格啤酒中,可溶物的含量不应该很高,这就要求水质不能太硬,钙离子浓度达到0.053克/升左右比较合适。为了达到干脆的收口和清澈的酒体,控制PH也非常重要,这款酒的酸度要稍低一些,室温下PH达到5.2就可以达到目标,可以通过添加乳酸或添加酸麦芽来降低麦汁的PH。其次,这款酒的香味特征不应该偏向于啤酒花,所以酒花香气不能很突出,可以考虑使用传统贵族酒花,比如Saaz,Tettnang和Hallertau;玉米的添加可以使酒体更薄,通常的添加量为15%到25%,但是要注意的是,玉米添加前一定要糊化,必须要在玉米面煮成粥以后再进行糖化,或者选择使用膨化玉米片,可以省去糊化的过程。除了出糖工艺,发酵也是拉格啤酒非常重要的一部分,下发酵母的抗低温能力很强,即使在比较低的温度下依然能够工作,但切记不可温度过高,尤其是发酵初期,如果接种酵母的麦汁温度过高会迅速产生很多异戊醇,是这款酒彻底失败,所以我们一定要严格控制好发酵温度。总的来说,墨西哥拉格是一款功夫啤酒,他既考验了酿酒师的技术,也考验了酿酒师的耐心,如果能把拉格啤酒做的很好的酒厂,在酿酒技术方面肯定是没问题的。这款酒就是传说中那个看起来很简单,其实很难的东西。3你有一个配方,请注意查收下面给出一个比较经典的墨西哥拉格配方,给大家作为参考:目标:20l初始比重:12°P终点比重:2°p苦读值:20IBU颜色:3.2SRM酒精度:5.1%麦芽:2.7kg皮尔森1kg玉米片0.7kg维也纳麦芽酒花:28gTettnang,4.5%阿尔法酸60min(15IBU)28gSaaz,4%阿尔法酸10min(5IBU)酵母:墨西哥拉格酵母水:0.3g/L氯化钙加入反渗透水或蒸馏水酿造方法:65°C糖化一小时,然后在20分钟逐渐升温至76°C,持续10分钟后出麦汁,76°C洗槽;煮沸90分钟,冷却到10°C充氧,加入酵母,10–13°C发酵直到终糖,升到16°C两天,使双乙酰充分还原,再降温至2°C窖藏至少一个月。4极限挑战,猜对了我就告诉你在这次酿酒的最后,我们进行了一次极限实验,看看一公斤麦芽到底可以糖化多少玉米片:起始使用1公斤磨碎的麦芽和1公斤玉米片,加在20升67℃的水中,20分钟后进行碘测。结果:不变蓝,说明淀粉已经转化成糖。(淀粉遇碘变蓝)再次加入250g玉米片搅拌,20分钟后碘测。结果:不变蓝,说明淀粉已经转化成糖。再次……第N次以后……结果:我×,蓝了,蓝了!你猜N等于几?猜对有奖哦!答案见下期脑洞研究所。“创啤社”是一家专门为家酿爱好者提供原料和设备支持的小店,这里有你想不到的,没有买不到的,如果还在为买不到的家酿原料而发愁,不妨来这里看看。(来源:imbeer爱啤酒)

淡啤酒和普通啤酒有什么区别?


在大多数国家,淡啤酒的销售量超过常规啤酒。这引出了一个问题,究竟什么是淡啤酒?

大多数啤酒品牌的酒精含量低于5%,包括淡啤酒。与原始啤酒前辈相比,一些淡啤酒的卡路里和酒精含量较低,而有些虽然卡路里较少,但仍然具有与其原始啤酒酿造相同的酒精含量。

人们倾向于喝淡啤酒,这是因为消费者需要或者想要喝更多的淡啤酒,因为喝一瓶这样的啤酒不会产生与喝一瓶普通啤酒相同的效果。淡啤酒的酒精含量可能已被削减以减少卡路里。

请注意,1克酒精相当于7卡路里,并且因为酒精可能已经显着减少,饮酒者倾向于摄入更多的淡啤酒,以达到某种“醉”效果。在这方面,据说饮用淡啤酒对休闲啤酒饮用者来说不那么令人满意,因为它对普通啤酒的饮用量影响较小。

除了减少酒精百分比外,淡啤酒变得轻盈,因为它的一些原始碳水化合物(基本上是糖)被削减了。减少碳水化合物立即意味着更少的卡路里含量,由于淡啤酒的热量比普通啤酒少,所以它已成为年轻青少年和女性饮用者的啤酒选择,而原始啤酒仍然留给男性饮用者的一般口味。

350毫升的普通啤酒有150卡路里,而淡啤酒只有110卡路里。在两种啤酒中,大部分卡路里来自酒精。其余的卡路里来自碳水化合物,普通啤酒有13克碳水化合物(52卡路里),淡啤酒仅5克(20卡路里)。

淡啤酒与普通啤酒的酿造方式略有不同,淡啤酒含有较少的酒精,在风味方面,淡啤酒的味道与普通啤酒相比有所减少。

总结

1.与常规啤酒相比,淡啤酒现在更受啤酒爱好者欢迎。它已成为新的,因此它也是畅销的啤酒类型。

2.淡啤酒的酒精含量通常低于普通啤酒,虽然淡啤酒可能仍然含有与普通啤酒相同的酒精量,但淡啤酒的卡路里含量通常低于普通啤酒。

3.与普通啤酒相比,淡啤酒的消费量更高,因为与常规啤酒相比,淡啤酒饮用者需要更长时间才能感受到酒精的影响。

4.淡啤酒更受年轻青少年和女性饮酒者欢迎,而普通啤酒仍然受到男性饮酒者的欢迎。

无论如何,请记住,当涉及到啤酒时,你没有得到任何营养。这只是另一种“消遣方式”。

淡爽型啤酒”与“醇厚型啤酒”有什么不同?


啤酒素有“液体面包”的美誉。1972年7月在墨西哥召开的世界营养食品会议上,啤酒被各国医学家宣布为“营养食品”。下面为大家介绍一下“淡爽型啤酒”与“醇厚型啤酒”的区别。

一、淡爽型啤酒

淡爽型啤酒是相对应于醇厚型啤酒的一个品种,称为"LightBeer",这是20世纪六七十年代为了适应青年一代的消费需求和大众化消费需求而开发的改良型啤酒品种。正因为是对应于醇厚型啤酒生产的新型品种,因此,淡爽型啤酒的特点与醇厚型啤酒的特点存在相对应的差别,包括以下几点:

(1)酒的香味较清爽,不是那么浓重;口感干净、利索、清爽,但不过于淡薄,相对醇厚型啤酒会更爽口一些,同时有突出的平滑、柔和的口感。杜门斯亚洲啤酒学院。

(2)苦味值略低,其苦味特点是入口有苦的感觉,但不是太苦,苦味清爽、舒适,消失比较快,比醇厚型啤酒的苦味度要降低40%-50%,苦味质测定单位大多控制在12-15EBU。

(3)并不是用降低啤酒原麦汁浓度的方式达到口味淡爽的要求,而是通过使用原料的选择和酿造工艺的改进来满足要求。

(4)有比较高的CO?含量,有良好的杀口感,在夏天饮用,如同饮用饮料一样,有爽快的刺激感和清凉消暑的感觉。

注意!!!

“淡爽型”啤酒不能等同于“低度啤酒”,虽然低度啤酒在口感上与淡爽型啤酒有一定的相似之处,相对来说,低度啤酒要比淡爽型啤酒更淡薄一些,柔和感、杀口感也会稍差一些。

二、醇厚型啤酒

醇厚型啤酒是啤酒产品生产历史中比较悠久的一个啤酒类型。“LagerBeer”是醇厚型啤酒的典型代表。醇厚型啤酒具有许多基本特点,这些特点都是啤酒酿造基础技术的体现,而且代表了啤酒酿造技术的发展历史,包括以下几点:

(1)口感纯正、醇厚、柔和、协调,后味干净,不过于腻厚;香气浓郁,持久。不过,醇厚型啤酒的爽口感会略差一些。

(2)苦味值略高,其苦味特点是入口有稍重的苦味感觉,但要求苦味消失较快、爽口、利落、舒适,不得有后苦感。醇厚型啤酒的苦味质测定单位大多控制在25EBU以上,高的可以达到30EBU。不过,近代啤酒酿造有减少酒花添加量的趋势,所以,醉厚型啤酒的苦味质单位有所降低,大多控制在20-25EBU,很少超过30EBU。

(3)醇厚型啤酒的原麦汁浓度通常都比较高,大多在12°p或以上,很少有10°p以下的醇厚型啤酒的品种。酒精含量也比较高,酒精含量大多超过4.5%(体积分数),高的可以达到6%-7%(体积分数)。

(4)有比较高的CO?含量,有很好的杀口感。醉厚型啤酒的泡沫大多比较好,泡沫洁白、细腻、挂杯持久,有比较好的泡持性。醉厚型啤酒的黏度一般都比较高,所以,在啤酒历史博物馆中有洒在椅子上的啤酒可以粘住人裤子的现象出现。

four loko什么口味好喝,four loko口味推荐


今年夏天有一款啤酒爆红爆红的,这款啤酒被很多人加上标签,比如:断片酒、失身酒等等。这款酒叫FourLoko,它的口味与普通饮品相比起来,并没有太大的不同,同样有各种随口的果味。那么fourloko什么口味好喝呢,下面是fourloko口味推荐。

相关推荐:来自失身酒Fourloko四洛克的声音:你会断片!、四洛克啤酒怎么样,断片饮料FourLoko介绍

现在FourLoko已经由原来的9种口味升级为10种,其中土豪金橘味和清新苹果味的酒精度是14%。有网友推荐西瓜、蜜桃口味的,这个口味的fourloko甜甜的,能冲淡一些酒味,喝起来很顺的。

这是个充满心机的啤酒!一罐FourLoko相当于半打啤酒、五杯45度威士忌、5瓶600ml的雪花啤酒、5杯红酒。喝FourLoko相当于同时喝啤酒+咖啡+红牛,让人在失去意识的情况下还能到处撒野作死。

以上已经为大家推荐了fourloko什么口味好喝,fourloko的酒精和咖啡因含量让人“越醉越清醒”,十分容易引发各种意外事故。青少年饮用之后更会有不良的后果,所以建议大家慎重慎重再慎重!

“淡爽型啤酒”与“醇厚型啤酒”


一、淡爽型啤酒

淡爽型啤酒是相对应于醇厚型啤酒的一个品种,称为"LightBeer",这是20世纪六七十年代为了适应青年一代的消费需求和大众化消费需求而开发的改良型啤酒品种。正因为是对应于醇厚型啤酒生产的新型品种,因此,淡爽型啤酒的特点与醇厚型啤酒的特点存在相对应的差别,包括以下几点:

(1)酒的香味较清爽,不是那么浓重;口感干净、利索、清爽,但不过于淡薄,相对醇厚型啤酒会更爽口一些,同时有突出的平滑、柔和的口感。杜门斯亚洲啤酒学院。

(2)苦味值略低,其苦味特点是入口有苦的感觉,但不是太苦,苦味清爽、舒适,消失比较快,比醇厚型啤酒的苦味度要降低40%-50%,苦味质测定单位大多控制在12-15EBU。

(3)并不是用降低啤酒原麦汁浓度的方式达到口味淡爽的要求,而是通过使用原料的选择和酿造工艺的改进来满足要求。

(4)有比较高的CO?含量,有良好的杀口感,在夏天饮用,如同饮用饮料一样,有爽快的刺激感和清凉消暑的感觉。

“淡爽型”啤酒不能等同于“低度啤酒”,虽然低度啤酒在口感上与淡爽型啤酒有一定的相似之处,相对来说,低度啤酒要比淡爽型啤酒更淡薄一些,柔和感、杀口感也会稍差一些。

二、醇厚型啤酒

醇厚型啤酒是啤酒产品生产历史中比较悠久的一个啤酒类型。“LagerBeer”是醇厚型啤酒的典型代表。醇厚型啤酒具有许多基本特点,这些特点都是啤酒酿造基础技术的体现,而且代表了啤酒酿造技术的发展历史,包括以下几点:

(1)口感纯正、醇厚、柔和、协调,后味干净,不过于腻厚;香气浓郁,持久。不过,醇厚型啤酒的爽口感会略差一些。

(2)苦味值略高,其苦味特点是入口有稍重的苦味感觉,但要求苦味消失较快、爽口、利落、舒适,不得有后苦感。醇厚型啤酒的苦味质测定单位大多控制在25EBU以上,高的可以达到30EBU。不过,近代啤酒酿造有减少酒花添加量的趋势,所以,醉厚型啤酒的苦味质单位有所降低,大多控制在20-25EBU,很少超过30EBU。

(3)醇厚型啤酒的原麦汁浓度通常都比较高,大多在12°p或以上,很少有10°p以下的醇厚型啤酒的品种。酒精含量也比较高,酒精含量大多超过4.5%(体积分数),高的可以达到6%-7%(体积分数)。

(4)有比较高的CO?含量,有很好的杀口感。醉厚型啤酒的泡沫大多比较好,泡沫洁白、细腻、挂杯持久,有比较好的泡持性。醉厚型啤酒的黏度一般都比较高,所以,在啤酒历史博物馆中有洒在椅子上的啤酒可以粘住人裤子的现象出现。

比尔森啤酒口味醇爽


比尔森啤酒(Pilsenerbeer)最早是1842年开始生产的,也是世界最负盛名的下面发酵淡色啤酒,因生产于捷克波希米亚的比尔森啤酒厂而得名,有时也简称比尔斯(Pils)。至今,比尔森啤酒厂也逐渐在现代化,但仍保留了部分老的系统,做真正典型的比尔森啤酒。世界各地都在酿制比尔森型啤酒,尽管在不同的国家和地区,做法上已有很大的变化,但仍以比尔森啤酒标榜。离波希米亚越远的地方,仿制的酒离所谓比尔森型也越远。荷兰、丹麦都能生产优质的比尔森型啤酒,口味较柔和,贮酒时间则远较正规比尔森啤酒为短。采用的水质极软,各种盐类含量甚低(50mg/L);麦芽和酒花都是经特殊选择的原料,麦芽采用优良的浅色二棱大麦品种,低温发芽,溶解度不甚高,干燥温度不超过83oC,麦芽色泽为3.8―4.0EBC单位;酒花采用香型极佳的萨士(Saaz)香型酒花,酒花添加量很高(500g/100L麦汁左右),分3次添加;传统的比尔森啤酒,采用3次煮出糖化法,麦汁煮沸时间2.5h,原麦汁浓度11%-12%。低温敞口主发酵,后发酵贮藏在小型的柞木桶内进行,加高泡酒,贮藏期3个月,酒精含量3.6%-4.0%(质量分数)。苦味质高达40BU,现代的青年人难以接受。色泽较浅,泡沫好,酒花香味浓馥突出,苦味重而不长,口味醇爽。

断片酒fourloko四洛克为什么这么火?


断片酒:FourLoko(四洛克),是一种来自美国PhusionProjects公司的酒精饮料,也属于一种调和性鸡尾酒。这种酒自带丰富的水果口味,以“一罐懵逼,两罐断片”出名,较近火爆朋友圈!

较近很多在问断片酒为什么这款酒这么火?一罐要几十块钱。因为这款酒目前国内市场现货很少加上它的独特魅力和影响力让商家把眼光投向了它很受大众欢迎(18岁未成年人禁止购买,后劲较大俗称一罐懵逼,两罐失身)目前国外采购货源少运输通过空运保证时效和市场需求。

现在是求大于供!断片酒品种包括:黑樱桃,芒果,葡萄,水蜜桃,柠檬,苹果,橘子,杂果,西瓜各,混合果味……断片酒FourLoko(四洛克)布局将受到青年人追捧FourLoko近年受美国年轻人喜爱,并且随处可买。因为口感好、色泽美、酒劲大,而备受年轻人是喜爱,是酒吧、Ktv、聚会等场所的必备神器。“四洛克酒已经可以通过正规渠道进口国内,今明两年我们也会加大力度布局市场,着力在国内娱乐休闲场所大力推广四洛克。”沈阳澳美莱宇商贸有限公司总经理闫磊表示,四洛克在美国已经十分风靡,几乎每个娱乐场所和聚会场所都能见到,现在区进口的四洛克主要有八种口味,将来还会有更多口味进入到市场。

人喜爱喝酒,酒桌文化更是风靡我国,不管是聚会、商务沟通,都必然要喝上几杯。开心的时候要喝酒,不开心的时候也要喝酒,小小的酒承载的是精神的寄托。四洛克虽然是一款外来酒,但其“一罐断片”的特性却正对人的口味,豪爽中释放真我性情。

FOURLOKO它不只是一种酒!更是一种年轻的态度!较后,真诚的忠告四洛克的消费者,要适度饮酒。