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喝过啤酒的友友们应该都清楚，啤酒的味道略苦，有人觉得这不叫苦，就是啤酒本身的味道。有人觉得太苦了，喝不惯这个味道。你之所以觉得啤酒喝起来苦，那是因为里面含有啤酒花。
（啤酒花，又称忽布，《本草纲目》上称为蛇麻花，是一种多年生草本蔓性植物，古人取为药材。1079年，德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花，从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。从此后，酒花被誉为“啤酒的灵魂”，成为啤酒酿造不可缺少的原料之一。）
在啤酒酿造中，啤酒花具有不可替代的作用：
1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力：酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂，它在赋予啤酒特别香味的同时，也延长了啤酒的保存期。
2、形成啤酒优良的泡沫：啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫。
3、有利于麦汁的澄清：在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。
4、啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲：原始的啤酒因为添加了蜜糖或枣椰子，味道比较甜美，但这样的啤酒并不十分解渴，这是掺啤酒花酿造而成的啤酒在整个中世纪十分流行的原因。
如果啤酒喝起来有“后苦味”可能是下面这些原因造成的。
1、使用了变质的啤酒花；
2、酒花的添加剂过量或方法不当；
3、酿造啤酒的水碱度过高；
4、酵母发生自溶；
5、麦汁煮沸强度不够、麦糟洗涤过分、麦汁凝固物分离不好、发酵不旺盛等。
所以，啤酒的苦味是有原因的，每个人爱好不同，有些人就喜欢啤酒的这种口感。就像咖啡喝起来也是苦的，一样的道理。
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啤酒浇花臭是怎么回事
相信大家日常生活中都有一个很常见的困扰，就是我们在平常喝不完的酒应该怎么处理呢？如果把他拧紧盖子来继续封存的话，可能会变质，改变他的一些口感，如果要是把它倒掉的话就会觉得特别的可惜遗憾，那么通常大家会怎么处理呢？现在呢就有一些人会用一些啤酒来浇花。但是呢啤酒浇花。浇了久了以后，或者使用的方法不对以后可能会非常的臭，那这是什么原因呢？今天就有小编来为大家分享一篇关于啤酒浇花臭是怎么回事的文章，希望大家通过小编的分享，可以明白到底是什么样的原因才会使得这个现象的发生，那么希望大家通过文章的学习和阅读，可以明白这些原理，以后对自己的生活，或者说是。对于喝不完的啤酒的处理也是有一种非常特别的意见或者方式的。希望大家都可以做一个会生活，懂生活的人，那么接下来时间就交给大家了，大家可以看文章了。
啤酒浇花臭是怎么回事
大家养花总是有各种各样的“土办法”，光是自制肥料，胖胖就听过几十种。爱花的你一定听过用淘米水和啤酒养花的”土办法“，这几天很多花友陆续反应家里用这两种“土办法”养花，出现发臭，招虫，黄叶的情况，这究竟是怎么回事呢？
夏季啤酒浇花易损根
啤酒是用小麦和啤酒酵母发酵而成的，小麦被酵母分解以后啤酒中会含有大量的营养物质，这些营养物质对植物生长是非常有利的。夏季啤酒也容易剩下很多，把喝剩的啤酒搜集起来做液肥是一个不错的选择。
啤酒发酵虽然给啤酒产生了丰富的营养物质，同时也会产生一种对花卉有毒害的物质——酒精。我们都知道酒精可以消毒，是因为酒精会使细菌的蛋白质变性，对植物来说也一样。酒精同样可以使植物根系的蛋白质变性，这种变性是不可逆的。好在啤酒中酒精的浓度并不高，每次用啤酒浇灌只是会损伤一小部分根系，天气不炎热的时候是看不出影响的。在炎热的夏天，用啤酒浇花会损伤一部分根系，这个季节细菌又很活跃，非常容易造成根系溃烂。出现黄叶，落叶，死苗的情况。
夏季啤酒养花的正确用法
在夏季如果想用啤酒浇花，要提前把啤酒的瓶盖打开，让里面的酒精挥发几天。等到啤酒没有什么酒精味道的时候拿来做营养液是最好的。
啤酒也不宜直接使用，最好把啤酒和水，按照1：60的比例兑水，一周一次即可，可以稀释后喷叶面，夏季不建议灌根。
综上所述，啤酒浇花臭的原因其实有非常多。大部分原因在于大家浇花的时候，啤酒的配比不正确，导致花朵的根部发生腐烂，最后呢，花卉呈现出一种非常臭的感觉。希望大家通过小编下面的一些文章，能够明白怎样正确的用啤酒浇花。尤其是在啤酒和水的配比上，大家一定要分清楚，最后呢，小编还是希望大家。在日常喝不完酒的事后呢，不要浪费掉，把它物尽其用。这样的才可以做到一个环保的目的，那么今天的分享呢，就到此为止了。
红酒染色是怎么回事
常被人问，喝完红葡萄酒嘴唇牙齿还有舌头被染成了紫色，那喝到的酒是不是假酒？很多朋友也因此担心会不会对自己身体健康造成影响，现在我们就来解答了解下这个问题。
嘴唇、牙齿、舌头染色的原因是什么？
红葡萄酒的颜色来自于天然色素，有些天然色素可比人工色素厉害多了，古人用天然色素写的字、画的画都能保存到今天，就可以看出天然色素的着色能力可是超乎想象的。
口腔染色的原因就是来源于葡萄酒的天然色素，葡萄酒种的天然色素又来自葡萄皮中大量的花色素苷。一般影响红酒颜色的酿造工艺主要通过对侵皮时间和温度的控制，通常侵皮时间越长，红酒的颜色也就越深。
那么什么情况更容易染色？
1、可能喝到颜色深、成熟度、浓郁度都高的葡萄酒
如果一款酒的成熟度高、年份好，或者葡萄酿造侵皮时间较长，都是造成色素较深的原因，葡萄酒的色素深，自然就容易染色，当然这些因素也是酿造高品质葡萄酒的原因，所以你很有可能喝到好酒了！
2、你喝多了
就像喝低酒精度的酒，喝多了还是会醉。就算喝到不是很浓郁的红葡萄酒，但喝多了还是会使色素慢慢堆积。
如何避免被葡萄酒染色？染色后怎么办？
虽然舌头和牙齿染色了并不能作为判断假酒的标准，但是染色怎么说还是会影响美感。下面这些小妙招可以保护你的口腔不被葡萄酒染色，贪杯又要顾及形象的你可要好好记住啦。
1、先喝红葡萄酒，再喝白葡萄酒
这就是化学上相似相溶的原理，用白葡萄酒溶解口腔里的红葡萄酒。（副作用就是你就发现尝过重口味的红葡萄酒之后白葡萄酒会变得索然无味）。
2、喝酒前刷牙
喝酒前刷牙能有效清除口腔中的污垢，避免色素着色。葡萄酒喜欢黏着牙菌斑，所以，喝酒前确保自己的牙齿干净清洁，可以考虑一个小时前刷牙。但如果你刷完牙马上喝酒，那葡萄酒的口感估计就没那么好了。
3、喝足够多的水
喝水不但可以保证体内有足够的水帮助稀释排出喝进去的水，也能帮助你清洗牙齿。无论你喝的是起泡酒还是静态酒，喝完一杯酒之后用水漱漱口，可以有效冲走残留在牙齿上的葡萄酒。
4、配合高纤维食物饮用
食物中的纤维就像一把刷子，可以清除掉牙齿上的酒液颜色，所以喝完葡萄酒吃点高纤维的食物，咀嚼片刻，就会看到效果。蔬菜中中含有的纤维可是帮助清洗牙齿的利器，在你咀嚼蔬菜的时候，也会产生很多唾液，帮助清洗牙齿。
5、喝酒的过程中多吃面包
吃面包的原理就像是用黑板擦擦掉黑板上的字迹一样，可以很有效的清除口腔里沾染的色素。
6、多吃点奶酪
多吃点奶酪和其它含蛋白质的食物，给牙齿补点钙，酒液就没那么容易侵犯牙齿。而硬质奶酪的含钙量更高，它比软奶酪对牙齿更健康。奶酪中的蛋白质会在你的牙齿上形成一层保护层，为你的牙齿筑一道保护层。这样看起来奶酪不只能让葡萄酒变得更美味，同样还能保护牙齿，果然是万能的。
7、避免喝酸性过高的酒
酒中的酸度会腐蚀牙齿上的牙釉质（我们这里说的包括了红葡萄酒和白葡萄酒）。所以葡萄酒的酸性越高，牙齿被染色的危险越高，想要摆脱你紫红色的微笑吗？少喝高酸度葡萄酒吧。
每个人都希望自己拥有健康的身体，通过了解之后我们知道喝完红酒之后舌头变色是一种正常的现象，所以出现这个现象的时候，就不要过多担心是否葡萄酒出了问题啦，不过记得要在正规地点购买哦！
红酒发酸是怎么回事
不少葡萄酒新手都表示很难接受酒中酸涩的感觉，于是就有了往葡萄酒中兑雪碧或可乐的做法。当然，更有甚者直接认为葡萄酒带酸味是放坏了。那么，葡萄酒为何尝起来有点酸呢？
为什么葡萄酒尝起来有点酸？
首先，我们必须明确的一点是，所有水果中或多或少都带有一定的酸性物质，如柠檬、橘子、苹果和葡萄。通常随着葡萄的成熟，糖分会逐渐积累，而酸性则会越来越低。不过，酸糖的多少在很大程度上还取决于当地气候。
在气候凉爽或生长季较短的地区，葡萄生长过程中分解的酸有限，因此能更好地保留葡萄本身的酸度，最终出产的葡萄酒酸度自然也会相对较高；反之，气候炎热或生长季较长的地区，葡萄中的酸度大多已经转化，因而得到的葡萄酒酸度也不会太高（此处不考虑人工添加）。当然，即使是完全成熟的品种在最后采收时，其酸性也不会完全消失，更有甚者在积累高糖分的同时还能保留高酸。因此，最终酿成的葡萄酒中自然有酸味。那么，这些酸都是什么物质带来的呢？
葡萄酒中的酸是什么？
葡萄酒中的酸种类繁多复杂，大体上可以分为非挥发性酸和挥发性酸2种。
1、非挥发性酸
葡萄酒中的非挥发性一般为有机酸，其含量相对较多。这些物质无色无味，只能通过口腔和舌头两侧进行感知。
①酒石酸：含量最多的一类酸。这种物质的酸性较弱，因此即使含量较多也不会带来过于明显的酸感。有的酒石酸独立存在于酒液中，有的则以酒石酸盐的形式存在，例如有时候瓶底会出现一些晶体沉淀物，这就是酒石酸盐结晶。
②苹果酸或乳酸：葡萄酒中还含有一定比例的苹果酸或乳酸，这两者的含量呈反比关系，前者多那么后者势必就会少，反之亦然。这是为何呢？其实，这是因为苹果酸是来自酿酒葡萄本身，而乳酸则是通过苹果酸-乳酸发酵而来，所以未进行这一发酵的葡萄酒苹果酸含量更高。
③其它：葡萄本身还带有多种酸，如柠檬酸、琥珀酸等，这类酸的含量相对较少。
2、挥发性酸
葡萄酒中的挥发性酸主要为醋酸，这种物质在一系列微生物活动（酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵等）后会自然产生。同样，当葡萄酒暴露于空气中，也会氧化产生醋酸。由于它具有挥发性，因此含量较多的时候我们可以明显闻到一股刺鼻的酸味。
葡萄酒中的酸有什么作用？
说了这么多，我们还不知道葡萄酒中的酸究竟有何作用呢！请看！
1、稳定果香
在年轻时，葡萄酒的果香往往相对较足，不过如果没有酸的存在，清新的果香会很快进行转化。可以说，一款酸度不够的葡萄酒，很难有浓郁的果香。
2、带来新鲜活力
酸度对葡萄酒的风味口感有着举足轻重的地位，酸度能使葡萄酒喝起来更加可口，同时帮助开胃，它也会让葡萄酒的风味更加清晰易辨。尤其对于白葡萄酒而言，酸度的作用更大，它还能给葡萄酒带来活力与清爽之感。
3、平衡口感
酸度是葡萄酒最重要的成分之一，干型葡萄酒如果没有酸度作为支撑就会显得松弛乏味，而甜型葡萄酒更不能没有酸度，否则喝起来一定甜到腻。
4、保护作用并帮助陈年
许多微生物在酸性环境下难以生存，因此它还和酒精一起担负着保护葡萄酒的重任，对抗入侵葡萄酒的微生物。正是因为酸度在葡萄酒陈年过程中可以起到保护作用，因而高酸葡萄酒陈年潜力也相对更突出。例如经典的优质黑皮诺（PinotNoir）之所以可以长期陈年，和酸度有着莫大的关系。
当然，酸不仅能从本质上防止葡萄酒腐坏变质，也可以帮助二氧化硫保鲜进而促进其作用。而说到二氧化硫，就不得不解释一下，二氧化硫在葡萄酒中的含量微乎其微，但作用却大得惊人。如果没有它的存在，我们几乎不可能在国内喝到进口酒。
5、稳定色素
我们都知道酸度是根据pH值来判定，通常pH值越低的葡萄酒，其色素稳定性越高。因此酸度较高的红葡萄酒，其颜色越深，变化速度也会较慢，不过高酸的内比奥罗（Nebbiolo）却是个例外。同样，白葡萄酒的颜色也会受到酸度的影响，低酸环境下酒液容易出现轻微的棕色色调。
6、帮助配餐
在进行餐酒搭配时，我们最不能忽视的就是葡萄酒中的主要成分，这其中就包括酸度。酸度是配餐是否成功的关键，它不仅使食物更加清新易于入口，同时也可以平衡食物中的酸味。需注意的是葡萄酒的酸度不能低于食物的酸度，常见搭配有用酸爽的长相思（SauvignonBlanc）来搭配带有柠檬汁的鱼肉。
以上就是葡萄酒为什么有点酸的相关介绍，大家应该知道，红酒的酸味是红酒不可缺少的不分，大家应该尽量学会去品尝和接受红酒的酸味，并且酸味在选择佐餐时也非常重要。
酒精过敏是怎么回事
相信我们身边总有一些不能喝酒的人，倒不是他们酒量不行，而是饮酒后会出现一些红疹，其实这就是酒精过敏反应。
酒精过敏的症状分为迅发型和迟发型两种。
酒精过敏迅发型，症状出现的时间较短而且较重，除了红肿和瘙痒外，还出现喉头水肿致呼吸困难的情况，如果抢救不及时可致死亡，临床上迅发型出现的情况较少。
酒精过敏迟发型的情况较多，一般表现为喝酒后全身发痒，全身或局部出现红疙瘩、红斑点，持续时间多为一到两天。
酒精过敏的症状是后背很痒，并且有红色的小豆豆，还伴有发烧，或者浑身长满红斑，奇痒难忍。酒精过敏的原因是这些人属于过敏体质，酒精是过敏原，接触过敏原就引发过敏。
酒精过敏其它常见的临床表现为出现皮肤症状，并可见呼吸道症状和消化道症状。如皮肤瘙痒、湿疹、荨麻疹、头晕、恶心、呕吐、腹泻，甚至少数人还会发生过敏性休克。而最新研究方法，当机体发生过敏反应时，会累及心脏，导致血管扩张、心跳加快、血压降低、心脏负担加重，突出症状就是心律失常。
酒精过敏怎么办？记住以下这些事：
1、不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，而且空腹喝酒对胃肠道伤害大，容易引起胃出血、胃溃疡，最好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。
2、不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。
3、至于在饮酒之后，能够尽量的饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。
4、由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。
5、如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒后往往不吃饭，这样危害更大，应吃一些容易消化的食物，比如来一碗面条就非常好。
6、宜慢不宜快。饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30—120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现过敏表现。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少。
7、吃药是目前过敏治疗中最常用到的方法。但是，服用药物的弊端在于无法彻底解决过敏问题，当你遇到过敏原刺激，过敏疾病还会继续发作。药物还可能出现嗜睡、疲倦、肥胖、感染等多种副作用，甚至造成肝、肾损害。
具有酒精过敏症状的人，大部分都是天生遗传的。酒精过敏不好治疗，严重的酒精过敏也会导致生命危险。因此，酒精过敏的朋友们一定要注意不能饮酒。
酒杯怎么选？这可能是最全的回答！
常言道，工欲善其事，必先利其器，许多朋友刚开始接触葡萄酒时，最常遇见的问题就是不知怎么选择一支适合自己的酒杯。
有人选择从众，去超市买一支50块的酒杯；有些朋友口袋较深选择了一次到位，在品饮之初就为了不同葡萄品种及酒款入手千元的RiedelSommelier手工酒杯。然而，究竟是一步登天比较有远见，还是精打细算才是聪明，今天就要为大家安利一下，如何选择适合自己的酒杯！
酒杯对品饮葡萄酒的影响
在欧洲，传统的葡萄酒杯并不重视杯型或大小，高贵才是重点，越高级的酒杯装饰就越华丽。然而，自从著名的葡萄酒杯品牌Riedel开始大力推广针对葡萄品种设计的酒杯开始，人们才了解到酒杯不只是葡萄酒的容器，更是品饮时不可或缺的神仙伴侣。
葡萄酒杯间的差异主要来自于大小、形状、做工，以及产品价格。主张追求CP值的朋友们可能会质疑这些差异是否真的会影响整体的品饮，然而，即便精神上的影响远大于实质上的帮助，酒杯确实对品饮葡萄酒有不可忽视的影响。
就像喝苏格兰威士忌一定要加苏格兰矿泉水一样，手握RiedelSommelier系列手工杯时那细致又轻脆的手感除了不断地提醒你它高昂的身价(1000大洋)以外，对整体的品饮体验绝对有向上提升的作用。
然而回归品饮的本质，杯子的大小、形状、做工才是真正对味道有影响的：
大小影响释放香气所需的酒液量
形状影响香气的释放与入口后味觉的体验
做工影响酒液的观察等视觉上的体验
技术上来说，酒杯大小，是整体品饮体验最关键的影响因子。除了醒酒效率的不同以外，大量的酒液或味道浓郁的酒液需要越大的杯子来释放香气细节；少量或味道相对平淡的酒液则需要越小的杯子来集中并提升香气浓度。
有多余杯子的朋友不妨在家做个小实验：准备一大一小两只酒杯，并各买一瓶200元以下的入门酒款与一瓶3000元左右的高价酒。你会发现，原本就不浓烈的入门酒款，其香气在大型酒杯中彷彿大海捞针般虚无飘渺，而小杯则能将香气集中；反之，高价酒款那馥郁的香气在小酒杯中反而受到局限，过度的浓郁反而使品饮者无法领会其中绽放的细节。
常用的入门酒杯介绍
酒杯的形状千百种，又要怎么选择呢？依据前述的原则，将葡萄酒杯粗略分为以下三种：
1.Tasting杯(220cc-280cc)
这个大小的杯款一般来说以ISO杯为代表，无论是大小或形状堪称万用，加上只需少量酒液(约30-50cc)就可以释放预定的香气。虽然因酒杯小不利于醒酒，但非常适合同时品饮多款酒时使用。WSET在上课及考试时采用的也是标淮的ISO杯。
2.白酒杯（280cc-420cc）
其实我非常反对称其为白酒杯，因为我拿它们来喝红酒的次数，完全不下于白酒。但既然厂商们都把它＂定位＂成白酒杯，那也只好从善如流用一样的字眼来让大家更容易找到需要的杯型。
在众多的杯子当中，最受青睐的杯子是RiedelVinum系列的Riesling/Chianti。其形状有如放大版的ISO杯，除了在盲品评比中有极佳的表现外，更是持续被英国著名的Decanter杂志做为各大品饮会中的指定用杯。
这类的白酒杯一般来说仅需75-125cc的酒液(约1/10-1/6瓶)即可达到最佳效果，因此也广泛的被许多米其林星级餐厅作为搭配餐点时的标准杯型。
3.红酒杯(420+cc)
相对于白酒杯，红酒杯的口径较大，最大的好处就是提高醒酒效率！但其较大的体积却也因此需要一次倒入比较多的酒液才能达到完整香气的释放。
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总而言之，有句话说得好：Sizedoesmatter，做为最关键但却最容易被忽略的指标，酒杯大小对葡萄酒的影响可说是不容忽视。
通过形状选择酒杯
提到现代的葡萄酒器设计，就不得不提到1973年奥地利的玻璃工厂Riedel在ClausRiedel的领导下推出了全新的Sommeliers系列。该系列一反充满浮夸华丽装饰的传统设计概念，而是从功能及提升品饮体验的方向着手，针对葡萄品种及产区量身打造手工葡萄酒杯。
其单纯的杯面设计、轻薄的手感，以及完美的配重比例，让器皿不在喧宾夺主的前提下，最大程度地衬托了杯中的琼浆玉液。这样新颖的设计理念在当时可说是席卷了整个葡萄酒界。
1986年时，ClausRiedel的儿子GeorgJ.Riedel推出了以机器制作的Vinum系列，让这些量身打造的酒杯不再高不可攀，而成为一般大众都能亲近的家中必备器皿。自此开始，除了宣告了Riedel在葡萄酒杯界不可动摇的领导地位外，更正式开启了各厂牌葡萄酒杯相互辉映的战国时代
由于葡萄酒杯品牌实在太多，各家针对相同酒款所设计的大小形状也多有出入，因此我们以知名品牌Riedel的Vinum系列杯为例，为大家介绍各种杯型对葡萄酒的影响。
在杯型设计上，影响葡萄酒香气主要因素有三点：杯缘设计、杯肚大小，以及杯底收尾的方式。
杯缘设计决定葡萄酒液流入口中的方式。
杯肚大小决定杯中香气细节的绽放程度。
杯底收尾决定酒液在杯中的视觉效果。
1.红酒杯
在为葡萄品种量身设计的红酒杯当中，当以饮用赤霞珠与梅乐两种葡萄为主的波尔多杯，以及饮用黑皮诺的勃艮第红酒杯为最常见到的杯型。
这两种杯型在杯缘设计上有根本上的差异。饮用赤霞珠这类单宁强壮的酒款时，波尔多杯的杯缘设计可将酒液引导至舌头中段，透过减少单宁直接与口腔接触，达到柔化波尔多葡萄酒强壮单宁在口腔的凝重感，并让舌头能完整的感受酒液所带来的触觉体验；
反之，饮用单宁低，酸度高的黑皮诺时，勃艮第杯的杯缘设计则能将酒液引导至舌尖，利用酒液顺著舌头两侧流动增加与口腔壁的接触，强化勃艮第葡萄酒柔美细致的单宁及口感，并一定程度地减缓舌根部对酸的感受。
经典的红酒杯在设计上都会尽量让杯肚的宽度加大，除了帮助绽放高品质红酒的馥郁香气当中的细节外，更重要的是增加酒液与空气的接触面积，提升醒酒的速度。
然而相比之下，勃艮第红酒杯通常拥有较大的杯肚，以绽放黑皮诺那细致复杂的香气；反之，波尔多杯为了强化赤霞珠的浓厚馥郁，采用较小的杯肚来强化香气。
2.白酒杯
与红酒杯相反，由于白酒当中几乎无单宁，因此没有长时间醒酒的需求，这样的特性也反映在白酒杯杯肚较小的设计上。当中最经典，最常见的就是杯型便是雷司令及勃艮第白酒杯。
雷司令白酒杯有如瘦身版波尔多杯的细长杯身，除了能减缓氧化速度外，还能有效的聚集香气，让许多风味鲜明的白酒得以表现其特色。在杯缘设计上更与波尔多酒杯相似，引导酒液至舌头中段，以完整呈现酒液的体验。
勃艮第白酒杯在设计概念上则与勃艮第红酒杯极为相似。那圆胖的杯肚及五短的杯身，与雷司令比肩时简直就像是七爷八爷出巡一般。然而可别看不起它那矮胖的长相，若非那浑厚的宽广的杯肚，怎能绽放高品质霞多丽中那馥郁又细致的香气细节；若无那五短的身材，酒液如何方能被引导至舌尖以强化品饮时对酒体的感受。
3.香槟／气泡酒杯
传统的香槟及气泡酒杯在设计上为了让品饮者得以观赏那花了大把银子才得以保留的细致气泡，杯型在设计上多牺牲了香气的聚集及绽放，而设计成极致细长的款式。
然而这样的设计已经落伍，近年来许多爱好者及研究都发现，这些充满细致气泡的金黄佳酿，在雷司令白酒杯的表现远比那些号称专为香槟设计的香槟杯来得更为出色。因此，新一代的香槟杯在杯型设计上下足了功夫，除了采用紧缩细长的杯底设计以，更融合了宽广的杯肚及紧缩的杯口，来有效保留及聚集香槟那丰厚华丽的渣酿香气。
4.酒精强化酒杯
在Sherry,Port,Madeira这类酒精强化酒当中，除了FinoSherry及WhitePort这类清雅的酒款，其余多定位为餐后酒或甜点酒，因此多使用ISO杯形状的小型杯做品饮。除了强调此类酒款那浓郁厚实的风味外，也能减少其较高酒精蒸发所造成的刺鼻气味。
结语
品饮葡萄酒应该是一个开心的路程，因此选择酒杯时考虑杯型及大小，这只酒杯是否可以让我享受当下的情境才是最重要的。因此，虽然一只做工优良的Riedel杯绝对于在米其林餐厅内吃饭有提升的作用，但如果今天在意大利乡间的小村庄吃个便饭，或是与大群好友们聚会，一只百元内的酒杯撑场已绰绰有余。拿出来既不寒酸，对酒液的体验也完整，更最重要的是摔破时也不会觉得太心疼。
总之，老话一句，选你所爱，爱你所选，酒杯的选择就跟品饮葡萄酒一样，选择自己认为最加分的酒杯就对了！
洋河迎宾酒是怎么回事
说起洋河迎宾酒，很多人都非常了解，都特别喜欢的喝。这款酒晶莹清澈，柔顺醇厚，口感非常的，甘绵细腻，清爽宜人，而且回味悠长丰满，酒香浓郁，因此很多人都会选择这款酒，那么洋河迎宾酒到底是怎么回事呢？接下来我们详细了解一下。
洋河迎宾酒是怎么回事
白酒代理洋河迎宾酒赚钱吗?现在的酒水市场是赚钱的一块宝地，但是想要加盟到一个好的项目在这片市场上分一杯羹却不容易。今天小编就来为大家介绍一下洋河迎宾酒怎么样?洋河迎宾酒在传统甜绵软净香基础上，创新风格，百年老窖酿绵柔酒香，饮前：香气幽雅怡人，入口绵软顺吼。
饮中：倍感酐畅淋漓，浓醇酒香四溢。饮后：身心轻松舒适，令人回味悠长。洋河迎宾酒采用优质高粱，优质高粱为原料，小麦、大麦、豌豆制成的高温火曲为发酵剂，与蓝色经典系列同一级别基酒。有美人泉水白酒之都的宿迁，地下水资源优质，洋河迎宾酒更是辅以闻名遐迩的没人泉水精工酿制而成。
加盟洋河迎宾酒代理省心省力，经营无忧无虑。价低销量好：洋河迎宾酒，名酒品质亲民价位，百姓喝得起，销路好。销售渠道广：团购渠道、商务宴请、超市专卖等多个渠道，取财生金。代理享差价：代理商轻松收取出厂价与市场价的差价。做市场投入：前期强调样板市场打造，中期强调动销，拉动销量。
洋河迎宾酒市场为什么这么好？
首先，洋河迎宾酒是洋河推出的战略性产品，品牌底蕴和影响力在这。
其次，洋河迎宾产品品质优良，洋河迎宾选用和洋河蓝色经典相同的基酒，精选高粱和小麦，并辅以遐迩闻名的美人泉，将洋河的传统工艺一脉相承，同时结合高科技的现代工艺，然后窖藏在有着“白酒地下宫殿”美誉的百年地下酒窖，口感绵甜爽口让人回味无穷，自然受市场欢迎。
另外，洋河迎宾是洋河布局中低端市场的战略产品，所以在价格上100多到300多，洋河品牌档次够，性价比够高，宴请自饮都适合，更受市场欢迎。
最后，洋河迎宾线下渠道资源丰富，营销方式多元，市场开拓能力强，市场开拓快。
洋河迎宾的酒好喝吗
第一，洋河迎宾出自洋河酒厂，神奇的土地，承载着公司悠久的历史积淀；醉人的醇香，浸染着公司深厚的文化底蕴。洋河酿酒起源于隋唐、隆盛于明清，有1300多年的酿酒历史，曾入选清皇室贡酒，素有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”之美誉，被乾隆皇帝赞为“酒味香醇，真佳酒也”。洋河酒厂的白酒品质毋庸置疑。
第二，洋河迎宾采用与洋河蓝色经典使用同样的基酒，是长期储存的绵柔型原酒，蓝色经典的市场影响力，大家有目共睹。
第三，洋河迎宾的酒采用百年老窖生香，在保持洋河传统甜、绵、软、净、香风格的基础上，突出浓香、淡雅的独特风格，洋河迎宾酒以优质高粱为原料，以小麦、大麦、豌豆制成的高温火曲为发酵剂，辅以闻名遐迩的美人泉精工酿制而成。
综上所述，洋河名酒市场非常的好，也特别受到人们的欢迎，因为酒香酒味也很好。所以想要喝酒的朋友们快去购买洋河迎宾酒吧。
白酒降度是怎么回事
我国白酒代表的是一种历史文化，过去人们生活并不富裕，没有KTV、没有酒吧，但一堆人在围在篝火旁，喝着自己酿的酒，也很开心。发展到现在，酒更多的是被赋予社会意义。明显不同的还有，过去大部分人们都是饮用低度白酒，当代人日常饮用的是53度以上白酒。因而有了高度酒和低度酒。而人们将低度酒的生产，又称为白酒降度。
很多消费者对此望文生义，白酒降度是不是将高度酒兑水而形成低度酒？实际上，白酒降度是对生产技术的考验，并非我们想的那么简单。
理论上，兑水稀释酒精浓度，可达到白酒降度的效果。但实际情况，要考虑的不仅仅是白酒的酒精度，更要考虑白酒的整体带给消费者的感受，包括口感、美观、物质含量的改变对人体的影响。如此纷繁复杂，为什么还要多此一举，制造低度酒？
国人喜欢喝高度酒没错，这是高度酒的优势，但不是趋势。酒水企业都注意到，近年，人们的健康意识不断提高，消费者已经开始有意识拒绝不利于健康的食品饮品。随着健康意识的提高，低度酒将会越来越受人青睐。低度酒酒精度低，从而降低对人体健康的损害率。并且，利于酒量一般的商务人士发挥。总的来说，饮用低度白酒的益处比高度白酒多，既经济又健康。
往高度酒中加水稀释，影响了酒液中物质含量比例。通常来说，白酒主要含水和酒精，所以两者在酒液中的比例含量很高，剩下的一小部分会以溶解物的形式存在酒液中，这些物质主要包括醛类物质、酯类物质和酸类物质。其中，酯类物质的某种成分的溶解度和酒精度的变化有密切关系。当加水稀释，酒精度改变，这些物质的溶解度会降低，所以酒液中的沉淀物会被析出。经过水兑的低度白酒，会变得浑浊无光。从而影响白酒外包装，影响消费者的视觉享受。
所以，在兑水稀释降低酒精度之后，如何能分离出酒中的沉淀物和解决酒液的浑浊问题等。这些需要通过一系列的化学反应和专业的生产技术来支撑一瓶低度酒的产出，用到的人力物力不比酿造高度酒少。所以并非是日常消费者认为的直接往酒中加等比例的水勾兑而成的低度酒。
白酒勾调是怎么回事
世界那么大，千奇百怪。各行各业都有门道，在日常生活中，经常会出现对一个事物的误解，白酒勾调技术就是其中之一。在普通人眼中，勾调酒是低档酒、差酒，甚至是假酒的代名词。俗话说：“隔行如隔山”，行业人士看门道，行外人士看热闹。这句话用在白酒酿造工艺里的勾调技术上面，产生了许多值得从事白酒相关行业的人士关注的问题。
其实白酒勾调技术在白酒酿造过程中使用的非常广泛。“勾调”是白酒行业中的一个专业技术术语。勾调拆分为勾兑和调香，勾兑是组合酒体和酒度；调香是指调香调味。勾调真正的含义是：把具有不同香气的同一类型的酒，按照不同比例掺兑调配，起到补充、衬托、制约和缓冲的作用，使之符合统一标准，保持成品酒一定风格的专门技术。下面就由酿酒师刘帅给大家介绍一下白酒酿造工艺当中经常被误解的勾调技术。笔者将另辟曲径，抛开普通大众听不懂的专业行业术语，用通俗易懂的话术或者例子带普通大众走进白酒勾调技术的美妙世界！
在生活中，勾调就如同我们炒菜时的调味，因个人的喜好和口味的不同，选择的调料就会不同，最终菜色的味道也各不相同。而勾调师又如同厨师，厨师炒菜也是根据不同消费者的喜好和口味进行的。在白酒的生产过程中，生产出来的酒，质量和风味不可能是完全一致的，必须通过勾调统一口味，去除杂质，协调香味，从而满足不同消费者的爱好。在这里要强调的是，目前中国白酒类市场上普遍有个体作坊式酿的酒和规模化的酒厂生产的酒，前者的代表比如农村传统酿酒方法，这样的做法很难控制酒的口味的统一性，也就是说不稳定。而酒厂生产的酒在市面上销售则更具有规范性和统一性。而勾调也不是简简单单的往酒里掺水、掺酒精和香精香料，而是包括了不同酒基的组合和调味，是平衡酒体，是酒的质量差别得到缩小，质量得到提高，使酒在出厂前稳定质量，取长补短，统一标准，并保持独有风格的专门技术。所以勾调技术是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺，离开该过程，白酒的质量就无法得到保证，口感酒不能稳定。
勾调是白酒在生产过程中，将蒸出来的酒和各种酒互相掺和。其主要作用，是使酒中的各种微量元素配比适当，达到该种白酒（香型酒）标准要求或理想的香味感觉与风格特点。勾调有的时候会将各种类型的酒互相调配，比如，将好酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒可以变好；差酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒也可以变好；如果好酒与好酒相勾兑，质量总是提高的。由于有了勾兑这一工序，所以各种杂味酒不一定是不好的酒，它们可以用作调味酒，尤其是苦、酸、涩、麻的酒，还可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陈酿味。后味涩的酒，可以增加酒的香味，可以当作带酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有霉味、倒烧味、丢糟味的酒，如果这些酒异味较轻微而又有其特点，也可以作为搭酒，少量用于勾兑，可增加酒的香气。
用酒和酒勾调是很常见的勾调技术，但是随着科技的发展和技术的更新，目前市场上也出现了很多利用酒和香精香料勾调出来的酒，这样的勾调后的酒也被广大消费者误解，甚至抵触。其实很多中小型酒厂，早已经有利用香精香料调整白酒的风味的。这种做法调出来的酒其实是符合国家标准和行业标准的，并不是平常人口中说的假酒差酒。但是如开篇是的那句话“隔行如隔山，行内看门道，行外看热闹。”很多大众都对香精香料不怎么了解。对它的印象是负面的。其实香精香料不仅仅在酒行业使用广泛，而且在整个食品行业都使用非常广泛。可以这样说，市场上流动的包装食品，几乎没有不添加香精香料的。白酒行业也不例外。要想解释清楚香精香料和白酒勾调技术的关系，首先要对白酒的成分进行分析。
总体来说，白酒中的成分组成是由酒精、水和微量元素，其中，酒精和水占白酒成分的98%-99%，剩余的1%-2%的微量元素才是真正决定白酒风味的。微量元素当中主要包含几大类：酸、醛、酯、醇和其他元素。白酒的酿造过程会经过：糖化--酒化--酯化这三大理化过程，而酯化过程正是产生微量元素的重要环节，这也可以解释有句老话“姜是老的辣，酒是陈的香”，为什么酒会越放越香，就是酒在存放的过程中还在进行缓慢的酯化反应，从而产生决定白酒风味的微量元素。这些微量元素的由来主要是有发酵原料中演变而来，比如粮食当中，绝大部分淀粉会转换成酒，但是剩余的蛋白质。脂肪、氨基酸、维生素等营养成分会随着发酵的进行开始演变成微量元素。同样的道理，发酵原料中的水，比如山泉水酿酒，里面含有丰富的矿物质和微生物，在参与发酵的过程中也会转换成微量元素，酒曲里面的成分亦是如此。前面介绍的微量元素，就是我们平时俗称的香精香料！
香精香料的由来主要有两种方式，一种是人工合成，另一种就是发酵物料中提取（这里特指食用调酒香精香料）。如同钻石，有天然形成，也有人工合成。随着技术的进步，微量元素以单体存在的形式就油然而生，所以市面上的香精香料就如雨后春笋的出现。各大中小型酒厂酒发酵池中的酒醅，在长期的发酵这一过程中或成品酒储存过程中，含有大量的微量元素，比如浓香型白酒当中富含十几二十种，其中以己酸乙酯为主，；米香型白酒富含十几种，其中以乙酸乙酯和苯乙醇为主；清香型白酒则以乙酸乙酯和乳酸乙酯为主；而酱香型白酒里面的微量元素则更多，高达上百种。随着市场消费的需求不断加大和多元化，酿酒工艺也随着更新。单靠以前的自然生成方式，已经越来越不适应当今的消费需求，所以就衍生出现代勾调技术等白酒酿造工艺。勾调技术当中的勾调师，可以通过品评白酒的风味识别出白酒当中某些微量元素的欠缺或者偏高，在通过人为方式添加微量元素来解决白酒的口感问题，使之保持白酒一定的风格和稳定。所以，白酒当中添加香精香料（微量元素）便顺理成章的出现在白酒酿造的工艺过程中，并非我们普通大众眼中的做假，耍小聪明。
当然，市场经济的大背景下，勾调技术确实被很多不良商家及生产者给投机取巧了。勾调技术存在着很多乱加、错加的乱象，导致白酒的风味参差不齐，甚至出现对人体有害的白酒。这些困境有待国家相关部门的整治和规范，广大消费者的监督，也需要白酒生产的参与者提高行业素养。确保整个白酒行业绿色化、健康化的发展。