为什么大家只知道长相思？
首先，为什么说起新西兰大家就只想到长相思呢？
为了打造新西兰名片
新西兰的葡萄酒业其实相当“新”。尽管从殖民时代开始就有来自英国的酿酒师在新西兰酿造生产葡萄酒了，但是因为传统上新西兰以畜牧业为主，土地大多用作牧场，再加上经济、文化上的种种原因，葡萄酒业在20世纪初并未受到重视，当时的酒庄大部分生产的也是雪利（Sherry）、波特（Port）等加强酒。
直到20世纪末，人们逐渐发现新西兰的很多土地非常适合种植各世界主流酿酒葡萄品种，新西兰当局决定以品种划分新西兰葡萄酒的类型，打造属于自己国家的风土名片。
在这个过程中，长相思首先崛起了，明媚、热情的果味，与旧世界以波尔多、卢瓦河谷为代表的长相思风格大不相同。新西兰人意识到，这是专属于他们的葡萄酒。
得天独厚的风土
新西兰的地理位置在纬度上相当于北半球的西班牙南部到波尔多之间，受到太平洋的强烈影响，气候凉爽，导致很多区域都适合种植长相思和黑皮诺等品种。尤其是南岛北部的马尔堡（Marlborough），凉爽、明媚、多风，与长相思简直是天作之合。
长相思占据了出口市场主流
现在长相思的总产量占了新西兰所有品种的73%，出口量更是占到了新西兰所有出口葡萄酒的86%。其他所有品种一起，才瓜分了剩余的那14%，在其他国家知名度不高也不奇怪了。
长相思吸引了太多人的目光，很多同样优秀的其他品种的新西兰葡萄酒多少有些明珠蒙尘。而随着小编接触新西兰葡萄酒越来越多发现，除了长相思外，不少葡萄品种在新西兰也有不错的表现，而且是有比较高的性价比。
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长相思葡萄酒的历史
长相思（SauvignonBlanc），别名白苏维翁、苏维浓、缩维浓。白苏维翁原产自法国波尔多区，适合温和的气候，土质以石灰土最佳，常被称为FumeBlanc。主要用来制造适合年轻时饮用的干白酒，或混和塞米雍以制造贵腐白酒。优质的SauvignonBlanc出产于法国、新西兰、美国、澳大利亚、智利、南非等，而新西兰也是因此而闻名于葡萄酒世界。新西兰的第一批SauvignonBlanc种于1973年，但直到1980年才开始生产出第一瓶长相思葡萄酒。人们发现，这个国家，特别是Marlborough地区的酒特别能反映出热带植物和柑橘类水果香。这一令人兴奋的发现在很短时间内便转化成一个事实，大量新西兰的长相思葡萄酒出口到了美国、英国，它在一段时期内成为了新西兰的骄傲，以至于葡萄酒商争相效仿新西兰的风格。
长相思葡萄酒的风味特征
长相思葡萄是世界上种植范围最广泛的品种之一，不同地区的长相思表现出不一样的风格及风味特征。长相思葡萄酒在法国波尔多（Bordeaux）和卢瓦尔河谷（LoireValley）地区受到了很多酿酒商的欢迎。长相思葡萄酒因含有青草味和草本风味而表现出于其他白葡萄酒很不一样的特征，如霞多丽。长相思的命名原意是“带野性的白葡萄”，且与起源于法国南部的塔明娜有联系。长相思葡萄因种植范围的广泛而呈现出多样的风味特征。长相思葡萄酒所含有的主要水果风味是柠檬、青苹果、百香果和白桃。酿造葡萄酒时，因葡萄成熟度的差异而使所酿成的葡萄酒风味表现出不一样的特征。长相思葡萄酒区别与其他白葡萄酒的地方在于长相思所含有草本风味，如灯笼椒、墨西哥辣椒、醋栗和青草的味道。这些风味来自于被称为吡嗪的芳香化合物，这也正是长相思葡萄酒风味的秘密所在。
哪些地方的长相思葡萄酒更好喝？
如果你喜欢长相思葡萄酒，那你知道哪些地方的长相思葡萄酒更加好喝美味吗？一起和小编了解一下吧！
新西兰
令新西兰长相思脱颖而出的当然要属其明显的百香果香气。实际上，长相思是新西兰种植最多的葡萄品种，这足以说明新西兰人有多爱白葡萄酒。而在新西兰，种植长相思面积最大的产区就是马尔伯勒Marlborough。
产区：Marlborough，Neloson，Hawke’s Bay;新西兰是仅次于法国之后的第二大长相思酿造国;70%的长相思葡萄酒产自Marlborough。
法国卢瓦尔河
卢瓦尔河的长相思葡萄酒通常会在酒标上标注村庄名称，因此如果想买法国的长相思葡萄酒，一定要注意产区，比如Sancerre， Pouilly-Fume， Cheverny， Touraine，其实都是来自卢瓦尔河的长相思。这里被认为是世界最好的长相思产地，通常含有草本，酸橙和青草的香气。
产区：Sancerre, Pouilly-Fume, Menetou-Salon, Quincy, Reuilly, Saint-Bris(勃艮第产区), Cheverny， Touraine;Sancerre是卢瓦尔河最著名的长相思产区，这里出产的长相思含有柑橘、矿物风味;其临近的勃艮第产区有一个非常稀有的小产区，Saint-Bris，非常值得细品。
智利
如果你喜欢长相思，智利则是一个不可错过的产区。这里是世界长相思种植量第三的国家，葡萄酒有种草本的香气，伴有番茄叶，豌豆，青草的味道。智利大多数高品质的长相思都位于智利的沿海产区，如Casablanca和San Antonio Valley。
产区：Casablanca Valley, San Antonio Valley, Limari Valley, Colchagua Valley, Maule Valley;智利部分长相思的性价比很高。
意大利
意大利北部的Trentino-Alto Adige 和Friuli-Venezia Giulia两个产区一直是酿造优质长相思的两大产区。最给力的是，意大利的长相思酒体浓郁，如同新西兰的长相思，而口感上像极了法国长相思的草本味儿。在意大利长相思里，你会发现有百香果和桃子的香气，同时还伴有草本和番茄叶的味道。在Fruili产区，长相思通常会与极具花香特性的Friulano品种混酿。
产区：Alto-Adige, Trentino, Collio Groiziano, Friuli Isonzo, Colli Orientali del Friuli
南非
南非绝对是一个特别值得观众的产区，特别是西开普省这里的土壤大概有6500年的历史，因此这里的长相思也多了些矿物质的气息。由于光照充足，南非的长相思葡萄酒散发浓郁的水果香气，同时还伴有草本的矿物气息。
产区：西开普，如Stellenbosch
加州北海岸
纳帕和索诺玛是酿造赤霞珠和霞多丽的产区，而北海岸则是酿造出色长相思的产区。大多数北海岸的长相思都经过橡木桶，因此口感更加圆润，香气是水果风味，如油桃，柠檬皮等，完全没有其他产区中出现的草本香气。由于加州当地的气候，导致这里的长相思葡萄酒可能无法存放太久，需要在年轻时就尽快饮用。当然也有一些列外的好酒，可以陈年5年以上。
产区：纳帕，索诺玛，Mendocino， Clear Lake
其他产区：除了以上产区外，还有一些具有潜力的小产区
尽管波尔多酿造95%的红葡萄酒，但这里白葡萄酒也非常值得一提，混酿的经典搭配：长相思，赛美容，密思卡黛乐。两个最重要的波尔多白葡萄酒产区是Pessac-Leognan 和两海之间;华盛顿州也在不遗余力地酿造丰满的橡木风格的长相思;澳大利亚的一些相对凉爽的产区一直在静静地酿造长相思。南澳的阿得莱德山和Tasmania的长相思都极具潜力。
与众不同的长相思白葡萄酒
1.长相思葡萄酒的味道
长相思葡萄酒的主要水果口味是酸橙、青苹果、西番莲果和白桃，酿造的最终口感取决于葡萄的成熟度，长相思葡萄酒区别于其他白葡萄酒的独特之处是它有其他草本植物的味道如甜椒、墨西哥辣椒、醋栗和青草。这些口感来自于被称为吡嗪类的芳香族化合物，这也是长相思葡萄酒品尝的秘密。
2.长相思白葡萄酒的特征
水果口味：酸橙、青苹果、梨、猕猴桃、火龙果、番石榴、白桃、油桃
其他香味：青椒、醋栗、丁香、墨西哥辣椒、青草、芹菜、柠檬草、粉笔盒、湿混凝土
橡木味（橡木给葡萄酒添加的口味）：香草、莳萝、椰子、黄油、肉豆蔻、奶油
酸度：中-中高
侍酒温度：46华氏度（未陈酿8℃），52华氏度（陈酿11℃）
相似品种：弗德乔，阿尔瓦里尼奥，鸽笼白，绿维特利纳，维蒂奇诺，韦尔芒提诺，弗留利，赤霞珠（少数），琼瑶浆
同义词：FuméBlanc（美国），Muskat-Silvaner(奥地利),Feigentraube(德国),Sauvignon(意大利)
混酿：长相思通常与赛美容和密斯卡岱混酿酿造波尔多白葡萄酒
3.旧世界产区
法国：71000英亩，主要分布在波尔多和卢瓦尔河谷地区，在普依富美、桑塞尔、格拉夫、两河流域和都兰都有分布
意大利：45000英亩，主要分布在意大利东北部
西班牙：6200英亩，在西班牙中部有生产
其他地区：罗马尼亚，摩尔多瓦
4.新世界产区
新西兰：41500英亩，分布在马尔堡、马丁堡、吉斯伯恩、霍克斯湾和怀帕拉山谷。
美国：40000英亩，主要分布在索诺玛和加利福尼亚纳帕谷
智利：31000英亩
南非：23500英亩
澳大利亚：17500英亩，主要分布在南澳大利亚和维多利亚州
5.长相思葡萄酒配餐
长相思葡萄酒其草本气味与相似的绿色植物很好搭配，如果有西芹、迷迭香、丁香、香菜和薄荷也是与长相思不错的搭配。
肉类搭配：白肉包括鸡肉、猪肉和火鸡，鱼类包括罗非鱼、鲈鱼、鳕鱼、鳟鱼、鲑鱼、蟹、龙虾和蛤蜊。
香料和药草：绿色植物包括西芹、丁香、薄荷、茴香、莳萝、香葱、迷迭香。调料有白胡椒粉、香菜、茴香。
奶酪搭配：寻找更轻柔和更咸的奶酪，如酸奶酪、羊奶奶酪、酸奶。
蔬菜和素食：清炒绿色蔬菜或混合蔬菜素食，比如芦笋蛋饼、黄瓜莳萝酸奶沙拉、绿豆沙和白豆角炖西葫芦等。
六大长相思葡萄酒产区
长相思葡萄酒的口感两极分化，因为它不像其他的有果味的白葡萄酒，口味介于甜椒与青草又或者猕猴桃与西番莲果之间，长相思喝起来有股新翻修过的草地的味道。
长相思（SauvignonBlanc）葡萄种植广泛，有一些产区已经将长相思当成了他们的主打招牌，并酿造世界上最好的长相思葡萄酒。
1、新西兰
来自新西兰的长相思葡萄酒有西番莲果的香味（有时近乎于墨西哥胡椒），这是一个很明显的特色。事实上，这是该国最广泛种植的葡萄品种，足以知道新西兰人是多么欣赏白葡萄酒，你会看到马尔堡被谈论的次数最多，因为它是最大的产区。
著名产区：马尔堡，尼尔森，霍克湾
新西兰是世界第二大出产长相思葡萄酒的国家（法国第一）
新西兰60%的长相思葡萄酒产自马尔堡
2、法国，卢瓦尔河谷
法国葡萄酒会将葡萄品种和村庄名字都写在酒标上，所以当你买到一瓶桑塞尔白葡萄，一瓶普依富美，一瓶舍维尼或者都兰，其实都是来自卢瓦尔河谷的长相思葡萄酒。这里的长相思被公认为是世界上最好的长相思，有着更多的草本、青草的风味。
著名产区：桑塞尔，普依富美，默讷图萨隆，昆西，勒伊，圣布里（邻近勃艮第），舍维尼，都兰
桑塞尔是卢瓦尔河谷最著名的长相思葡萄酒产区。
3、智利
如果你喜欢长相思，那么智利是一个必须要去品尝的产区，这是世界上第三大长相思种植区，来自智利的葡萄酒大多有着草本，番茄叶，豌豆，青草还有几乎是生理盐水的风味。你会发现，大部分优质的葡萄园都位于智利科斯塔（沿海）地区，包括卡萨布兰卡和圣安东尼奥谷。
著名产区：卡萨布兰卡山谷，圣安东尼奥谷，利马里谷，空加瓜谷，莫莱谷
智利往往出产一些最有价值的长相思葡萄酒
4、意大利，上阿迪杰&弗留利-威尼斯-朱利亚
特伦托-上阿迪杰与弗留利-威尼斯-朱利亚这两个产区位于意大利北部，酿造优质长相思葡萄酒。意大利长相思有一个很可怕的地方就是它饱满丰富的酒体像新西兰长相思，但拥有的草本风味像法国长相思。同时还带有浓郁的西番莲以及桃子的香味，还有鼠尾草和番茄叶等草本气味。
在弗留利，长相思通常与有着更多花香特征的葡萄品种Friulano混酿。
著名产区：上阿迪杰Alto-Adige,特伦托Trentino,CollioGroiziano,FriuliIsonzo,ColliOrientalidelFriuli
5、南非
南非长相思葡萄酒理应受到更多的关注，而不是被埋没，尤其是在价格方面。长相思种植在西开普地区有着6500万年的土地上，使得其拥有了更多的砾质矿物味。因为有充足的阳光，南非葡萄酒往往有着核果与草本矿物质混合的风味。
著名产区：西开普省斯特兰德（Stellenbosch）产区
6、加州北海岸
我们都知道纳帕谷和索诺玛的赤霞珠与霞多丽，但北海岸也有酿造长相思的特色，大部分长相思经过橡木桶陈酿增加了松软、油腻的口感。有更多的水果风味，如油桃、白桃、柠檬皮，与其他产区不同的是这里没有草本味。由于加利福尼亚的天气，大多数葡萄酒都适合在年轻的时候饮用，只有少数几个例外，有些可以陈酿5年甚至以上。
著名产区：纳帕谷，索诺玛，门多西诺，克利尔莱克
哪里的长相思葡萄酒比较好喝？
新西兰令新西兰长相思脱颖而出的当然要属其明显的百香果香气。实际上，长相思是新西兰种植最多的葡萄品种，这足以说明新西兰人有多爱白葡萄酒。而在新西兰，种植长相思面积最大的产区就是马尔伯勒Marlborough。产区：Marlborough，Neloson，Hawke’sBay；新西兰是仅次于法国之后的第二大长相思酿造国；70%的长相思葡萄酒产自Marlborough。法国卢瓦尔河卢瓦尔河的长相思葡萄酒通常会在酒标上标注村庄名称，因此如果想买法国的长相思葡萄酒，一定要注意产区，比如Sancerre，Pouilly-Fume，Cheverny，Touraine，其实都是来自卢瓦尔河的长相思。这里被认为是世界最好的长相思产地，通常含有草本，酸橙和青草的香气。产区：Sancerre,Pouilly-Fume,Menetou-Salon,Quincy,Reuilly,Saint-Bris（勃艮第产区）,Cheverny，Touraine;Sancerre是卢瓦尔河最著名的长相思产区，这里出产的长相思含有柑橘、矿物风味；其临近的勃艮第产区有一个非常稀有的小产区，Saint-Bris，非常值得细品。智利如果你喜欢长相思，智利则是一个不可错过的产区。这里是世界长相思种植量第三的国家，葡萄酒有种草本的香气，伴有番茄叶，豌豆，青草的味道。智利大多数高品质的长相思都位于智利的沿海产区，如Casablanca和SanAntonioValley。产区：CasablancaValley,SanAntonioValley,LimariValley,ColchaguaValley,MauleValley；智利部分长相思的性价比很高。意大利意大利北部的Trentino-AltoAdige和Friuli-VeneziaGiulia两个产区一直是酿造优质长相思的两大产区。最给力的是，意大利的长相思酒体浓郁，如同新西兰的长相思，而口感上像极了法国长相思的草本味儿。在意大利长相思里，你会发现有百香果和桃子的香气，同时还伴有草本和番茄叶的味道。在Fruili产区，长相思通常会与极具花香特性的Friulano品种混酿。产区：Alto-Adige,Trentino,CollioGroiziano,FriuliIsonzo,ColliOrientalidelFriuli南非南非绝对是一个特别值得观众的产区，特别是西开普省这里的土壤大概有6500年的历史，因此这里的长相思也多了些矿物质的气息。由于光照充足，南非的长相思葡萄酒散发浓郁的水果香气，同时还伴有草本的矿物气息。产区：西开普，如Stellenbosch加州北海岸纳帕和索诺玛是酿造赤霞珠和霞多丽的产区，而北海岸则是酿造出色长相思的产区。大多数北海岸的长相思都经过橡木桶，因此口感更加圆润，香气是水果风味，如油桃，柠檬皮等，完全没有其他产区中出现的草本香气。由于加州当地的气候，导致这里的长相思葡萄酒可能无法存放太久，需要在年轻时就尽快饮用。当然也有一些列外的好酒，可以陈年5年以上。产区：纳帕，索诺玛，Mendocino，ClearLake其他产区：除了以上产区外，还有一些具有潜力的小产区尽管波尔多酿造95%的红葡萄酒，但这里白葡萄酒也非常值得一提，混酿的经典搭配：长相思，赛美容，密思卡黛乐。两个最重要的波尔多白葡萄酒产区是Pessac-Leognan和两海之间；华盛顿州也在不遗余力地酿造丰满的橡木风格的长相思；澳大利亚的一些相对凉爽的产区一直在静静地酿造长相思。南澳的阿得莱德山和Tasmania的长相思都极具潜力。
比较霞多丽与长相思白葡萄酒
霞多丽（Chardonnay）：
霞多丽（Chardonnay）是原产于法国勃艮第的一个葡萄品种，另一种在勃艮第生长良好的葡萄是黑皮诺（PinotNoir）。
世界种植面积：491000英亩（2010年）
质量成本：15美元-20美元
性价比高的霞多丽葡萄酒地区：西班牙，智利，意大利，澳大利亚，朗格多克（法国南部）
优良产区：南加利福尼亚（包括索诺玛和纳帕），俄勒冈州，博纳丘（法国），汝拉（法国），新西兰
长相思（SauvignonBlanc）：
长相思（SauvignonBlanc）是一种起源于波尔多和卢瓦尔河的葡萄品种，同时在波尔多地区种植最广的葡萄品种还有梅洛（Merlot）与赤霞珠（CabernetSauvignon）。
世界种植面积：272000英亩（2010年）
质量成本：10美元-14美元
性价比高的长相思葡萄酒地区：智利，奥克地区（法国），弗留利-威尼斯朱利亚（意大利）
优良产区：新西兰，卢瓦尔河谷（法国包括桑塞尔和普伊-富美PouillyFume)，北海岸（加利福尼亚），亚基马山谷（华盛顿）
口感比较：
霞多丽干白是一种酒体饱满的干型白葡萄酒，具有苹果、蜜瓜还有杨桃等水果气息，霞多丽干白是为数不多的在橡木桶中陈年的白葡萄酒，你会发现经橡木陈酿的霞多丽葡萄酒有奶油、香草和黄油的口感。所以，在寻求霞多丽干白的时候，酿造方法所带来的两种不同的风格可以让你很容易去定义：橡木味和非橡木味。事实上，任何白葡萄酒在橡木桶中陈酿口感都出现奶油香草的口感，但大多数霞多丽干白都是清新、明亮的风格，油腻厚重的橡木味是比较少见的。
长相思干白是一个轻酒体具有浓郁香气的干型白葡萄酒，根据葡萄酒酿造地方的不同（凉爽气候VS温暖气候），你会发现长相思干白经常显示出强劲的绿色的水果和植物的香气，如青草、醋栗、西柚、西番莲甚至是辣椒。有趣的是在高端长相思葡萄酒生产区，比如佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）地区或者是波尔多又或者是华盛顿亚基马山谷，生产商往往会将葡萄酒在橡木桶中陈酿，为长相思干白添加了浓郁的奶油味。
长相思是白葡萄酿酒品种里的佼佼者
每一滴白葡萄酒都是一个精灵，只要你轻轻地开启瓶塞，她们总会带来意想不到的惊喜和意外。炎炎夏日，放下心中的烦躁和不安，与可爱的精灵们一同畅享绝妙时光吧。与可以单酿的赛美容不同，长相思通常适合混搭，不要因此而轻视她，长相思所酿的酒香气奔放，也是白葡萄酿酒品种里的佼佼者。如果你想一品长相思带来的嗅觉与味觉冲击，不妨碍试试这款维迪特干白葡萄酒。维迪特干白是长相思与赛美容的有机结合体，酒香中糅合了柠檬的清新与椴树花的香甜，口感丰富圆润，浅酌一口便令人恋恋不忘。如果你是甜酒控，如果你想一亲白葡萄酒精品的香泽，那么不妨去试试苏玳贵腐甜白葡萄酒带来的味觉惊喜。它完美地阐释了酸度和糖味的平衡，两者交织蛊惑着品酒者的味觉，但一切又都完美的交融在一起，像一个个音符和谐的奏出美好的乐章，给予感官无限的享受。一般说来，白葡萄酒的最佳饮用温度在10度左右，夏季需冰镇饮用后才能突出其风味。冰镇后的白葡萄酒清凉、冰爽、不上火，让你在炎热的夏季找到绝妙的平衡与惬意。
终于知道红酒为什么需要醒酒了
关于喝红酒之前的醒酒这一步骤，确实需要有一个简单易懂的阐述，让大家对醒酒这个步骤不再迷茫。
问题一，为什么要醒酒： 1、挥发红酒中的二氧化硫（二氧化硫本身是有毒的） 2、让红酒中的单宁进一步氧化，直到一个合适的口感（单宁本身的口感是涩的）
问题二，醒酒是什么意思： 1、让红酒进一步氧化 2、对陈年红酒里面的杂质进行沉淀和过滤，红酒的制作过程中有两个重要物质，一个是需要添加进来的，一个是葡萄本身产生的，但是都是红酒必不可缺的两样。且称呼他们为大护法和二护法吧！大护法先登场：单宁（下图中带字的物质都含）
对，就是大家经常听到的被传的神乎其神的单宁，红酒的骨架，红酒味道的脊梁，其实这些都是营销文案，让你看了就有冲动，美丽的语言组织起来的光环，让你迷信，让你花钱。大护法其实就是葡萄皮和葡萄籽里面存在的单宁，这种物质口味是有些苦涩的，但是这些具有天生的抗氧化神功，可以防止衰老，没错，就是防止红酒衰老，也就是防止红酒变质。所以，单宁=抗氧化剂二护法登场：二氧化硫
对，就是您知道的那个大气主要污染物之一，有刺激性臭味，有毒。这个不熟悉吧，甚至有的朋友都不知道红酒里面含这个吧。有毒还添加？难道又是无良奸商？别怕，亲。早在1538年毒学之父Paracelsus就提出过这样一句话，离开剂量谈毒性都是耍流氓。所以二氧化硫的添加是有明确标准的。 这个不是营销点。所以商家不会给市场进行宣传和普及，知道的人也就很少了。简单说这个二护法的作用是杀菌，抑菌，消毒，抗氧化。由于红酒的酿造过程是把红葡萄连皮带籽的一起进行发酵，所以尤其是葡萄皮上的细菌容易滋生，那么必须添加一种杀菌剂，否则这个世界上就不存在1982年拉菲神酒了，一礼拜不喝酒就废了。所以在红酒当中出现了二氧化硫这种添加剂。神枪手可以是个冷血杀手，也可以是一个总统保镖，用对地方很重要。所以在红酒里，二氧化硫=杀菌剂+抗氧化剂。醒酒的目的一：挥发二氧化硫 挥发二氧化硫的味道就不用解释了，因为有刺激性臭味，虽然很淡，但是当您打开一瓶红酒的时候就会闻到，所以还是挥发一下比较好。醒酒（挥发）过后，剩下的就是果香了。醒酒的目的二：让单宁进一步氧化 这个相对复杂一点，您得耐心来了解。红酒瓶的封口要么采用橡木塞，要么使用螺旋封口，但是无论哪种封口都不可能完全封闭空气进入。一旦空气进入，就会和红酒本身产生氧化反应，使红酒衰老（变质）。刚才说了在酿酒的过程中添加了二氧化硫不是也有抗氧化的作用吗？确实，在红酒装瓶之后，里面存在的余量二氧化硫还是可以起到抗氧化作用的，但是在之后的1-2年当中，这些游离二氧化硫就在和氧气的斗争中消耗没了或者和其他酒里面的物质混合了。这时候抗氧化的战斗谁来继续呢？当然就是单宁了，大护法就这样日复一日，年复一年的和氧气做起了斗争。随着时间的流失，单宁的数量也在逐渐减少，直到有一天单宁彻底被氧气干光。红酒也就开始了变质之旅。那么您说了，红酒到底有没有质保期啊，有啊，一般都写着10年或者15年。 但是还有一个适饮期，一般价格低廉的红酒，由于单宁含量少，适饮期都在2-3年的样子，价格昂贵，单宁含量高的红酒保存长一些，这也是单宁起到的作用。 言归正传，上面描述了单宁的作用和消耗的情况。那么为什么要在醒酒的过程中来氧化单宁，也就是减少单宁的含量呢？因为单宁的口感是苦涩的，口感并不讨人喜欢。您说为啥是苦的？因为单宁是一种酚类化合物，酚类化合物都有这种口感表现，比如茶叶含有茶多酚。醒酒是让单宁柔化的过程，让红酒喝起来更加柔滑。中国的语言就是这么诱惑人，其实就是让单宁的量减少到一个您喜欢的数量而已。 经过上面的阐述，简单总结一下。便宜的红酒（一般酒的颜色都浅一些），由于单宁含量本身就不高，开瓶之后直接倒在杯子里面，晃一晃，挥发一下二氧化硫的味道，简单氧化一下单宁，就可以喝了。价格适中，酒色重一些的酒，要看一下年份，也就是装瓶时间，如果3-5年，那就需要相对醒的时间长一些，因为单宁的含量比较高啊。那么5年往上，甚至8年10年了，这种酒醒个10几分钟也就ok了，因为单宁部队都被干的七零八落了。很多知识普及里面说红酒的醒酒时间5分钟-2小时，看起来很笼统是吧，也确实，没人知道您喝的是什么年份的，什么单宁含量的红酒，也就不好下定论。 您说了，那这个时间怎么掌握？这个就得喝着看，每隔10分钟尝一点，每隔10分钟尝一点，终于在某个时间您尝到了您觉得柔滑的口感，讨喜的口感，这种酒醒到这个时候对您就是最合适的。可以记住这个时间，以后您的这种酒，醒这么长时间就ok了。
如果你只知道葡萄酒只能喝那就大错特错
葡萄酒的面部护理功效葡萄酒，尤其是有机的红葡萄酒都含有丰富的抗氧化物质，例如类黄酮、白藜芦醇和单宁，都对皮肤颇有益处。它们能帮助人体对抗氧化自由基，为皮肤提供胶原蛋白和弹性纤维，减少皱纹，防止皮肤松弛下垂。同时这些抗氧化电解质还可以像钢铁侠的能量护盾一样在人体表面形成一层保护屏障，阻挡来自太阳的紫外线并降低患皮肤癌的几率。葡萄酒中的天然果酸，是天然的消炎剂。他能有效去除肌肤表面的粉刺并清洁毛孔，还可以改善毛孔堵塞的油性皮肤。葡萄酒的秀发护理功效我们都想要如丝绸般闪亮顺滑的秀发，但是做发膜保养太过于繁琐。现在，我们有了更简单的方法。首先像往常一样清洗头发，然后用葡萄酒勾兑的净水再淋洗一遍。长期坚持你就能拥有了一头光彩照人的强韧秀发。这是因为葡萄酒当中的还原性白藜芦醇能够抑制炎症、阻止细胞损伤从而防止掉发，并使秀发强韧，还有一定的生发功效。比飘柔更有效哦！
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