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①忌饮用过量。长期过量饮用啤酒，会导致体内脂肪堆积而阻断核糖核酸合成，进而造成“啤酒心”，影响心脏功能和抑制破坏脑细胞。
②忌大汗之后饮用。人们剧烈运动后，汗毛孔扩张。此时如大量饮用啤酒，将导致汗毛孔因骤然遇冷而引起急速闭塞，造成体温散热受阻，容易诱发感冒等疾病。
③忌与列性酒同饮。有的人在饮烈性酒时，同时饮用啤酒，结果引起消化功能紊乱，造成酒精中毒。但这属个别情况。
④忌饮生物造成的浑浊啤酒。买来的散装啤酒或瓶装鲜啤酒，放在室温下时间长了，细菌就会得到繁殖，其中的乳酸菌和醋酸菌会使啤酒变酸变浑，如再污染上大肠杆菌或霉菌，饮后会使人患病。
⑤忌饮变质、变色啤酒。在生产过程中，由于生产工艺等方面的问题，啤酒受到杂菌的污染，或夏季温度较高氧化反应加速，或超期存放啤酒，就可能变色、变浑，发生沉淀、变质、变味等现象，饮用即会中毒。
⑥忌饮用热水瓶贮存的啤酒。热水瓶内积有大量的水垢，当啤酒存放瓶内后，水垢中所含的汞、镉、砷、铅等成分即被啤酒中的酸所溶解。这样的啤酒对人体有害，常饮会导致金属中毒。
⑦忌饮冷冻啤酒。夏季啤酒饮用的最佳温度是18℃左右。饮冷冻后的啤酒，会因温差太大，导致胃肠不适，引起食欲不振或腹痛。
⑧忌啤酒对汽水饮用。因为汽水中含有二氧化碳，啤酒中原本含有二氧化碳，再对入汽水饮用，过量的二氧化碳便会更加促进胃肠粘膜对酒精的吸收。因此，用汽水冲淡啤酒饮用的方法，会事与愿违的。
⑨忌用啤酒送服药品。啤酒与某些药物混合会产生副作用。特别是对抗生素、降压药、镇静药、抗糖尿病等药物的副作用更为明显。
⑩忌消化系统病患者饮用。慢性胃炎、胃溃疡及十二指肠溃疡等病患者，如经常饮用啤酒，酒中的二氧化碳极易使胃肠的压力增加，诱发胃及十二指肠球部溃疡穿孔。
⑾忌饮用时同吃腌熏食品。腌熏食品中含有机胺以及因烹调不当而产生的多环芳烃类苯并蓖、胺甲基衍生物。当大量饮用啤酒并食入腌熏食品时，人体血铅含量就会增高，上述有害物质会与其结合，极易诱发消化道疾病。
⑿忌空腹多饮冰镇啤酒。由于腹空，啤酒甚凉。多饮易使胃肠道内温度骤然下降，血管迅速收缩，血流量减少，从而造成生理功能失调，影响正常的进餐和人体对食物的消化吸收；同时，还会使人体内的胃酸、胃蛋白酶、小肠淀粉酶、脂及酶的分泌大大减少，极易导致消化功能紊乱。胃肠受到过冷刺激，变得蠕动加快，运动失调，久而久之，则易诱发腹痛、腹泻以及营养缺乏等症。
⒀忌运动后饮啤酒。人在剧烈运动后立即喝一杯清凉味美的啤酒，感到再惬意不过了，其实这样做有害健康。因为剧烈运动后饮酒会造成血液中尿酸急剧增加，使尿酸和次黄嘌呤的浓度比正常情况分别提高几倍。尿酸是体内高分子有机化合物被酶分解的产物，当血液中尿酸值异常高时，就会聚集于关节处，使关节受到很大刺激，引起炎症，从而导致痛风病。所以，剧烈运动后不宜饮啤酒。
⒁忌食海鲜饮啤酒。有关专家研究指出，食海鲜时饮用啤酒，将有可能发生痛风症。痛风即身体无法排泄过多的尿酸，尿酸沉积在关节或软组织内而引起发炎。当痛风发作时，不但被侵犯的关节红肿热痛，甚至会引起全身高烧，使人全身战栗。久而久之，患部关节会逐渐被破坏，同时，还可能引起肾结石和尿毒症。这是因为大多数海鲜食物会给身体制造过多的尿酸，而海鲜食品却常常被当作饮用啤酒时的美味佳肴，这是令人担忧的。
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与酒有关的14个错误认知
红酒被很多人都认为是养颜延缓衰老的佳品。其实，不管是什么酒，是有害或者有益，关键还在于控制饮用量。
错误一酒兑饮料很时尚
时下，喝酒兑饮料成了一种饮酒时尚。红酒加雪碧，威士忌加冰红茶，啤酒加可乐各种混搭组合数不胜数。由于兑了饮料的酒浓度较低，感觉像在喝饮料，所以很多人对它情有独钟。
专家提醒通常用来兑酒的碳酸饮料，在胃里放出二氧化碳气体会迫使酒精很快进入小肠，小肠吸收酒精速度比胃要快得多，从而加大伤害。兑着饮料喝酒，表面上看是稀释了酒，结果却容易让人越喝越多。因为喝的人一开始觉得像在喝饮料就使劲喝，一旦察觉到有酒精作用时就已经喝多
错误二白酒伤身红酒养人
很多人认为喝白酒伤身，喝葡萄酒对健康有益，多喝点也没关系。一直以来在人们的印象中，喝红酒有益健康的思维根深蒂固。红酒的好处近几年一直被人们津津乐道，包括预防心脏病、老年痴呆、帕金森症等等。但是对于酒精肝患者来说，这个观点并不适用。
因为红酒也是含有酒精的，红酒累积的酒精量带来的不是健康，而是对肝脏的伤害。所以无论酒精来自于白酒、啤酒还是红酒，其后果都是一样的。
专家指出，每周酒精的进食量男性为140克以下，女性为70克以下，超过这个数字就有患酒精性肝病的危险。140克酒精就相当于50度白酒的3-4两，也就是说，成年男性每周饮用50度的白酒不能超过3-4两，而红酒则要控制在每天一二两。
错误三喝酒红脸不易醉
喝酒脸红的人不容易醉，这句话常在宴席上被用作劝酒的理由。但事实上，醉酒和脸色并无多大关系。一些人认为喝了酒面红如关公是好事，认为这代表血液循环好，能迅速将酒精分解掉，因此不容易醉。
但专家指出，酒量和脸色没有太大关系，因人而异。事实上，导致很多人认为喝酒脸红的人不容易醉的原因其实是，红脸的人大家一般少劝酒，因此喝得少，加上酒后发困，睡上15-30分钟就又精神抖擞了，而白脸的则往往不知自己的底线，在高度兴奋中饮酒过量。
错误四腊肉香肠做下酒菜
聚餐时千万不要空腹喝酒，如果事先不能先吃点东西垫肚子，最好也是边吃菜边喝酒。同时需要注意的是，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。
为了尽量减少酒精对胃和肝脏的伤害，减少脂肪肝的发生，喝酒前最好先吃点东西，比如喝一杯牛奶，或者吃点鸡蛋和肉，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，发生反应，减少对酒精的吸收。
错误五感情深一口闷
有些人喜欢喝快酒，动不动就劝大家感情深一口闷，感情浅舔一舔、走一个。其实，喝酒的速度宜慢不宜快，饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态，若慢慢喝，体内有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。
错误六烟酒不分家
一些人认为一支烟、一杯酒，快乐似神仙。尤其是喝酒到兴头上，递过来一支烟，哪怕一些平时没有吸烟习惯人，也会边说难得今天高兴，边接过来点上。边喝酒边抽烟，是伤肝又伤肺。因为香烟中尼古丁会减弱酒精对人体作用，相当于被麻醉了，不知不觉中就会增加饮酒量
错误七高度酒才够劲
日常生活中，有些人总觉得低度酒是酒精与纯水勾兑而成的，喝着没劲，而高度酒多为粮食酿造，喝醉不上头，喝着更带劲。其实，度数越高的酒也意味着酒精含量越高。因为酒精进入体内90%以上是通过肝脏代谢的，大量的酒精加重了肝脏的解毒负担，酒的度数越高，摄入量越大，对肝的损伤就越严重。另外，酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，酒的酒精度数越高，肌体所消耗的酶与维生素也就越多。
错误八喝的越多肝的解毒功能越好
大多数酒精性肝病或者是酒精性肝硬化的患者，都是酒量比较好的人。其实酒量好，只代表酒精耐受程度好，乙醇代谢乙醛的能力好。所以酒量大并不意味着肝脏对酒精的代谢、解毒能力好，酒精对人体的伤害一点都不会少。
对于已经患上酒精肝的人，阻止肝损伤最好的方式，还是积极的药物治疗，常用的药物包括含有五味子乙素的葵花护肝片、水飞蓟素、甘草酸制剂，其中五味子乙素可以有效的清除自由基及脂质过氧化物，从而起到保护肝细胞的目的。
错误九突然戒酒易伤身
很多人因为健康问题被医生建议戒酒，但很大一部分人始终未能成功戒酒，甚至会以突然戒酒反而伤身体为理由，继续自己的美酒生涯。
专家指出，一些人认为突然戒酒反倒伤身其实指的是一种戒断症状。对酒精已经产生了依赖的人，如果突然戒酒，可能会出现手抖、心慌、抽搐发作、呕吐等戒断症状。但此时更应戒酒，而不是认为应该喝一点酒来缓和症状。针对这种戒断症状，临床上有适当的药物能有效控制戒断症状
错误十喝醉了抠喉咙催吐
日常应酬中，不少人采用的秘诀就是喝多了之后到卫生间抠喉咙催吐，呕吐之后感觉好受一些，甚至可以继续喝酒。但专家指出，这属于危险动作。
抠喉咙催吐一定要在清醒时或医护人员的帮助下进行，因为醉酒者意识不清，很容易吸入呕吐物引起窒息，甚至危及生命。其次，剧烈呕吐会导致腹内压增高，除了容易引起胃出血外，还会使十二指肠内容物逆流，引发急性胰腺炎等急症。
错误十一浓茶咖啡可醒酒
有些人认为，酒后喝浓茶或咖啡有醒酒作用，事实上这是一种误解。酒后饮浓茶，茶中咖啡碱等可迅速发挥利尿作用，促进尚未分解成乙酸的乙醛(对肾有较大刺激作用的物质)过早地进入肾脏，使肾脏受损。
而咖啡的主要成分是咖啡因，有刺激中枢神经和肌肉的作用，酒后喝咖啡会使大脑从极度抑制转入极度兴奋，并刺激血管扩张，加快血液循环，极大增加心血管的负担，对人体造成的损害会超过单纯喝酒的许多倍，甚至诱发高血压。
错误十二多喝酸奶解救保肝
酒精在人的胃肠里吸收是比较少的，在胃黏膜上只有少量的乙醇脱氢酶，可以对酒精进行代谢，90%-98%的乙醇还是要在肝脏那进行代谢的。所以喝酸奶只能减少酒精对胃黏膜损伤，减缓酒精的吸收速度，并不会保护你的肝脏。避免肝脏损伤最好方式还是减少酒精摄入
错误十三饮酒助眠
有人认为，睡前饮酒可助眠。其实这种做法十分有害。因为，饮酒虽暂时抑制大脑中枢系统活动，使人加快入眠，然而酒后引起的睡眠与正常生理性入睡完不同，酒后入睡其大脑活动并未休息，甚至比不睡时还要活跃得多。
在酒后醒来的人常会感到头昏、脑胀、头痛等不适。经常夜饮入睡，还可能导致酒精中毒性精神病、神经炎及肝脏疾病等。睡前饮酒还最易致胃不和，所谓胃不和则夜不安这不仅影响胃肠消化功能，还必然影响睡眠质理，使人休息不好，致使精神不振久而久之对人体会造成诸多危害
夜晚饮酒入睡后，代谢减慢，肝解毒功能也相对减弱，酒中的有害物质(甲醇、杂醇油、氰化物及铅等)更容易积蓄，故对健康极为不利。所以，失眠者切莫以饮酒助眠。
错误十四饮酒能助性
起初饮酒后可性欲亢进，但此时往往缺乏温情，行为鲁莽，。妻子若对酒醉丈夫的要求略微地表示勉强，就会招来一场醋海风波。醉汉无法遏制、毫无自省愤怒、怀疑、嫉妒会一起发泄出来，演出一场不顾后果的野蛮剧。长期饮酒造成慢性酒精中毒时，性功能往往是减退的。
饮酒忌混搭喝
饮酒忌混搭喝
酒与食物一样，有着各自的克星，随意混搭，轻则流失营养，重则身伤害健康。多位营养专家为您解读餐桌上的酒水隐患。
聚餐时，免不了点些酒水饮料。酒桌上，不少人的面前常摆着三四个杯子，茶水、红酒、白酒、果汁，这个喝一口、那个喝一口。殊不知，酒水饮料与食物一样，也都有着各自的克星，随意混搭，轻则流失营养，重则身伤害健康。多位营养专家为您解读餐桌上的酒水隐患。
一、白酒怕混喝。很多人喝白酒时，喜欢再喝点低度酒或饮料，以为这样可稀释酒精，降低酒劲。但是，美国《健康》杂志撰文提醒，这种做法适得其反，不仅会导致酒精摄入过量，啤酒、可乐等饮料中的二氧化碳还会助纣为虐，增强酒精对胃的伤害，迫使酒精很快进入小肠，加快吸收速度。北京协和医院营养科副主任于康表示，饮料含有大量的糖和能量，喝酒时掺饮料无形中会增加糖分和能量的摄入，长期饮用，容易导致肥胖和其他慢性病。
二、白酒还怕浓茶。有些人认为浓茶能解酒。但浓茶中的茶碱可使血管收缩、血压上升，不但起不到解酒作用，反而会加重心脏和肾脏负担，使人更加难受。
三、洋酒兑功能性饮料伤心。伏特加＋红牛、芝华士＋脉动等洋酒的混搭，是时下不少潮流人士的喝法。其实，这些功能饮料不宜兑酒喝，因为它一般含有咖啡因、电解质等，掺兑在酒中饮用，电解质中的钠离子和咖啡因会增加心脏负担，使人感到心慌、胸闷等。
喝红酒的利与忌
睡前喝红酒真的有好处吗?很多人喜欢睡前来一杯红酒，认为可以促进睡眠。但是如果问如何得出的这个结论，很多人认为是酒意微醺导致的睡眠好，似乎并无科学依据。
喝红酒的好处：
1、红酒可增进食欲
葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情
2、红酒有滋补作用
葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(Oligoe
Lement)，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害)，这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。
3、红酒有助消化的作用
在胃中，60100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。
4、红酒有美容抗衰老的作用
葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。
5、红酒有减肥作用
葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
6、红酒杀菌作用
很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。
喝葡萄酒最好在用餐的同时适量饮用，而且最好是每天适量饮用，这样更加有利于健康。
睡前喝红酒好吗?
虽然喝红酒的好处那么多，但睡前喝红酒真的有好处吗?
中医认为，人们晚上睡觉时，是养肝的最佳时间，此时若喝酒，会加重肝脏的负担，因为酒精大部分是在肝脏代谢的，人在休息时肝却在加班，达不到养肝的目的。喝酒时间最好是在晚饭前，这样既能养生，又不会伤及肝脏。
喝红酒三忌：
一忌与海鲜搭伴
一般而言，红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，因为葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，可以让你的消化更顺畅。但如果让红葡萄酒与一些海鲜(诸如螃蟹、大虾等)相搭配时，则会严重破坏海鲜的口味，而且葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
★二忌与醋对饮
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果在沙拉中拌了醋，再与红葡萄酒同食，那口味则会大打折扣。这时候你不妨选择柠檬水，因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。
此外，奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与精制的葡萄酒相搭配。
三忌海量饮用
专家认为，饮用红葡萄酒，每次以50～100毫升为宜，每天不宜超过250毫升。英国多尔教授指出，喝适量的酒，死亡率比完全没有喝酒的人要低28%，但若超过此限，死亡率却不减反增。饮酒过度不仅是造成肝癌和肝硬化等疾病的重要原因，而且因酗酒造成的社会问题更是层出不穷。
此外，红葡萄酒最好在进餐时饮用，可以阻止胃对乙醇的吸收，使血液中乙醇浓度减少50%。
睡前并不适宜饮红酒，而肝病患者更是要注意不宜饮酒。
啤酒除了饮用之外的妙用
生活中喝不完的啤酒倒掉可惜，用来擦拭金属、浇灌草坪、盆景也是非常不错的选择。
用来擦拭金属
啤酒中的二氧化碳和轻微的酸度使得它成为擦拭金属污渍的极佳材料。用啤酒来擦拭金色、银色或者其他金属时，可以让这些金属变得更闪耀明亮。擦水龙头或者莲蓬头时，用一个三明治袋装满啤酒，然后绑在水龙头或莲蓬头上，让水龙头或莲蓬头浸在啤酒中。等待足够时间后，把袋子拿掉，你就可以发现水龙头或莲蓬头变得跟崭新的一样。
缓解肌肉疼痛
在忙碌的一天后，喝上一杯啤酒来缓解压力;这是老生常谈了，不足为奇。不过，用啤酒来泡脚，估计你就没听说过了。用啤酒泡脚可以缓解水肿，消除炎症，减轻肌肉疼痛。有些人甚至还用啤酒来沐浴啤酒中的酵母可以让皮肤变得柔嫩无比，让皮肤得到充分的滋养。
去除头皮屑
所有人都排斥头皮屑。每天晚上洗澡的时候，用啤酒来洗洗头发，就可以解决头皮屑这个问题了。啤酒富含维生素B和酵母，可以让头发变得柔顺闪亮。
浇灌草坪
你的草坪是否长势不佳?啤酒是一种出色的肥料。实践证明，用啤酒来浇草坪可以让草长得更绿更茂盛。啤酒中的碳水化合物正是植物喜欢的营养，而且它还不含有化学物质。
治疗各种小病小痛
古埃及人把啤酒当做一种主食;从他们墓穴中的象形文字可以看出，啤酒生产是他们经济的主要活动之一，啤酒既是他们的日常饮食，也是各种病痛的治疗灵药。事实上，不管是在过去还是现在，啤酒确实是应对生活各种病症的天然疗方。适量饮用啤酒可以缓解喉咙疼痛、失眠以及头痛。
用啤酒瓶来浇灌盆景
有些人是完全舍不得用啤酒来做其他用途的，对他们来说，啤酒就是用来喝的，一滴都不能舍弃。如果是这样，那就用啤酒瓶来做一些额外的用途吧。比如，当你要外出度假时，如果担心家里的盆景因为没人浇水而枯萎，就可以拿一个空啤酒瓶，装满水，塞上穿了个小孔的软木塞，然后把它瓶口朝下地悬在盆栽之上;这样，水就能缓慢从软木塞中渗出，淋在植物上面，随时给植物补充少量的水分。
一般市售啤酒保存期为2个月，优质啤酒为4个月，散装啤酒仅几天，在夏季保存期更短。因此学点啤酒小妙用，能够有效防止浪费。
揭秘奥地利葡萄的14张名片
纵观全球葡萄酒市场，现今占主导地位的是国际葡萄品种，如赤霞珠(CabernetSauvignon)、西拉(Syrah)和霞多丽(Chardonnay)等。而拥有悠久酿酒历史的奥地利则以小众而丰富的本土葡萄品种脱颖而出，是一片值得探索的葡萄酒产地。那么，奥地利有哪些红、白葡萄品种呢?
奥地利白葡萄品种
1.绿维特利纳(GrunerVeltliner)
绿维特利纳是奥地利种植最广泛且最具代表性的白葡萄品种，奥地利葡萄酒在海外市场能够熠熠生辉也主要归功于这一品种。绿维特利纳遍布奥地利各个产区，而最主要的产区是下奥地利(Niederosterreich)。
绿维特利纳能酿制出风格千变万化的葡萄酒，可谓是葡萄界里的变色龙。入门级的绿维特利纳葡萄酒通常呈干型(Dry)，酒体轻盈，带有新鲜的胡椒味，还有浓郁的梨子和柑橘的果香。单一葡萄园的高品质绿维特利纳则能够酿造出风味高度集中且具有高酸度的葡萄酒。此外，部分单一葡萄园的绿维特利纳还经过橡木桶陈年，发展出榛子、奶油和烟草的香气，甚至产生药草香。葡萄区(Weinvietel)和特雷森谷(Traisental)出产的绿维特利纳葡萄酒和来自瓦赫奥(Wachau)的猎鹰级(Federspiel)葡萄酒酒体更加轻盈，香气美妙、辛辣且让人耳目一新。
在特殊的年份里，绿维特利纳还可以用来酿造甜白葡萄酒。冰酒(Eiswein)通常采用严冬里的冰冻葡萄来酿制，而逐粒精选葡萄酒(BA)和逐粒精选葡萄干葡萄酒(TBA)则由感染了贵腐菌(NobleRot)的葡萄酿造而成。此外，绿维特利纳还可用来酿造塞克特(Sekt)起泡酒。
2.雷司令(Riesling)
毗邻德国的奥地利也出产品质上乘的雷司令。奥地利雷司令之所以因品质而著名，是因为其只种植在非常适合生长的地方，且雷司令在奥地利的种植面积只有大约4,863英亩(约1,968公顷)。相比绿维特利纳适合生长在肥沃的土地，雷司令则偏爱于土壤贫瘠且多石的葡萄园。
奥地利的雷司令葡萄酒通常为干型，除非酒标上另有说明。入门级的雷司令葡萄酒清新活泼，且带有柑橘的香气。单一葡萄园的雷司令葡萄酒风味集中，且带有柠檬和橘子等柑橘类水果的香气。来自瓦赫奥的蜥蜴级(Smaragd)雷司令葡萄酒酒体则更加饱满。
3.纽伯格(Neuburger)
纽伯格是奥地利的本土白葡萄品种，生长在布尔根兰(Burgenland)北部和温泉区(Thermenregion)。经过好几年的瓶陈之后，纽伯格葡萄酒会更具坚果香气，且口感更加圆润，其宏大的酒体和复杂的口感与风格直接的雷司令相比可谓是天差地别。
4.威斯堡格德(Weissburgunder)
威斯堡格德亦被称为白皮诺(PinotNoir)，是欧洲主要的白葡萄品种之一，在很多年以前就被引进奥地利，并在当地受到优待，尤其是在布尔根兰。入门级的威斯堡格德葡萄酒果香浓郁且清新，而单一葡萄园的威斯堡格德则产量较少，且葡萄酒通常需要经过橡木桶陈年，使其风味集中，从而能够长期存放。
5.黄穆斯卡特拉(GelberMuskateller)
黄穆斯卡特拉是一种古老的白葡萄品种，如今已遍布整个欧洲甚至全世界。不同于其他地区的是，奥地利的黄穆斯卡特拉葡萄酒偏干型且为芳香型，带有桂花、荨麻和白色夏花的芳香，是夏日好酒。
在奥地利各个产区随处可见黄穆斯卡特拉的踪影，其中施泰尔马克(Steiermark/Styria)种植得最多。施泰尔马克是奥地利南部的产区，气候凉爽，有利于葡萄发展出令人心怡的芳香。
6.津芳德尔(Zierfandler)
津芳德尔这一白葡萄品种主要种植在下奥地利温泉区的贡波尔茨基兴镇(Gumpoldskipchen)，距离维也纳(Vienna)仅约17.7千米远，当地风土和气候深受潘诺尼亚平原(PannonianPlain)的影响，春季十分炎热。使用津芳德尔酿造出来的葡萄酒个性独特，充满异国香料的辛香，香气温和，酸度十分美妙，口感活泼轻盈，带有柑橘、凤梨、醋栗和核果等风味。
7.红基夫娜(Rotgipfler)
红基夫娜是一种独具特色的白葡萄品种，其口感柔顺，十分适合在纹理细腻的橡木桶中陈年。葡萄酒酿成后，带有显著的梨、杏以及热带水果的香气，有时候还散发着些微芦笋和橙子的香气。这种芳香浓郁的本土白葡萄品种主要种植在安宁山(Anninger)温暖的山麓上。
红基夫娜和津芳德尔就像是一个硬币的两面，在贡波尔茨基兴镇，两者已有几个世纪的混酿历史，酿造出的津芳德尔-红基夫娜混酿葡萄酒(Zierfandler-Rotgipfler)芳香浓郁，酒体饱满，具有极佳的陈年潜力。
8.长相思(SauvignonBlanc)
长相思于19世纪被引进奥地利，其中最好的来自于施泰尔马克产区。奥地利的长相思白葡萄酒具备打动人心的纯朴感，风味迷人，带有浓郁的西柚和清新薄荷醇的味道，酸度尖锐而清爽。比起欧洲其它地方的长相思白葡萄酒，如法国桑塞尔(Sancerre)，奥地利的酒体更饱满。
9.富尔民特(Furmint)
富尔民特原产于匈牙利东北部托卡伊(Tokaj)产区，后被引进与匈牙利接壤的布尔根兰产区。富尔民特葡萄酒可以是干型或甜型(Sweet)，干型葡萄酒散发出烤苹果、烟草和菩提花的复杂香气，而甜型葡萄酒具有令人愉悦的酸度来与甜度互相制衡。
10.威尔士雷司令(Welschriesling)
威尔士雷司令与德国的雷司令并没有丝毫瓜葛，在奥地利以外的地区也很少见。用它酿制的葡萄酒通常酒体较轻，带有精致的花朵味道以及较强的酸味。该品种如果沾染了贵腐菌，偶尔还可以酿制出味道层次非常丰富的餐后甜酒。
奥地利红葡萄品种
1.茨威格(Zweigelt)
茨威格是奥地利最受欢迎的红葡萄品种，散发着活泼的樱桃果香。当茨威格的产量被控制得较低时，其葡萄酒酒体饱满，颇具陈年潜力，并展现出酸樱桃或黑樱桃的风味，适宜桶中陈年。此外，采用茨威格酿造的桃红起泡酒也广受好评。
2.蓝佛朗克(Blaufrankisch)
在奥地利，蓝佛朗克是仅次于茨威格的第二大红葡萄品种，主要分布在气候温暖的布尔根兰、诺伊齐德勒湖(Neusiedlersee)和诺伊齐德勒湖-丘陵地(Neusiedlersee-Hugelland)。入门级蓝佛朗克葡萄酒酒体轻盈，散发着蓝莓和胡椒的香气，单一葡萄园的葡萄酒口感浓郁，结构结实，散发着黑色水果和香料的香气，具有陈年潜力。
3.圣罗兰(St.Laurent)
圣罗兰是典型的喜怒无常的葡萄品种，它能很好地抵抗冬季冻害，但易受春季霜冻的侵扰，所以很难管理。采用圣罗兰酿成的葡萄酒单宁厚重，散发着黑色水果的香气。
4.黑皮诺(PinotNoir)
黑皮诺于中世纪被引进奥地利，其中温泉区、维也纳和瓦格拉姆(Wagram)为热门产区。在这三个产区里，黑皮诺达到丰满的状态，既具旧世界的优雅，又不失奥地利其他红葡萄品种所具有的樱桃香气。
14种酒水鉴别方法让假酒无藏身之地
不管卖酒还是买酒，或多或少都会遇到假酒的情况。今天，就为酒友们送上14种酒水鉴别方法，让假酒无处藏身!
一、看(主要用来鉴别白酒)
将白酒倒入酒杯后(酱香酒的酒色透明或微黄)，轻轻的将酒杯晃动一下看酒液流动的速度，其速度比水流动的速度要慢，其原因是白酒中含有多种微量元素，这些元素会直接影响到白酒酒体的稠度和丰富度。
二、拈(主要用来鉴别白酒)
酒液在手指间能感觉到丝滑中带涩与拈动热巧克力的感觉相似为好酒，因为酒分子里面有一层酯化物薄膜富含的酯类物质与水分子，在酒中长期的互相交融渗透形成的，所以酒体才会有丝滑带涩的感觉。
三、溢(主要用来辩别啤酒)
将啤酒倒入干净的酒杯里面，就会发生啤酒溢出酒杯一成，主要原因就是啤酒中含有健康金属因子硒、锌、铁，这些物质结合体使啤酒的结构富有张力。
四、渗(主要用来鉴别葡萄酒)
将酒液慢慢的滴在餐巾纸上其酒液会均匀扩张，边缘色浅水迹小，这是好酒的标志。葡萄酒中酒精与水的比重不一样其扩散的速度也不一样，葡萄酒经过长期的密封发酵后酒曲先天发酵作用已显现，酒曲是核心因子直接决定了葡萄酒的酒体与酯化物的融合度，酒越好融合度越高与水融合也完美则水迹就越小。
五、搓(主要用来鉴别白酒)
将白酒倒入手掌中双手搓干再轻嗅粮香和扑鼻的糟香，这一辩认方法简单快捷。这样做是因为白酒在形成风味质量前，要经过严格工艺处理，如果白酒中出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人为疏忽导致的为劣质酒，白酒能保持粮食原有风味是优质白酒的象征。
六、品(主要用来鉴别白酒)
品酒的过程中，好酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、回味悠长等特点。
七、闻(主要用来鉴别白酒)
真正的好酒丰富的香气缓缓飘进鼻腔，最开始闻时有饭、粮香及复合陈年老酒香气，这种香气让人有馨香飘逸的感觉。
11月14日怀仁酱香型白酒行业领军人物评选活动启动
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11月14日，正处于酱香型白酒的销售旺季的初始阶段，遵义怀仁市为了扩大贵州酱酒在行业中的影响力和地位，提升本省酱香白酒在行业中的份额，举行了包括酱香型白酒酿酒大师、营销精英、优秀企业家和文化使者在内的行业领军人物评选活动。
此次活动从11月14日开始，遵义市凡是在酱香型白酒行业中从事生产、技术、科研、管理、营销和文化传播等方面工作的专家或者企业家都可以参加，报名时间是11月14日到12月05日，凡是参加活动的需提交材料到怀仁市酒业协会办公室，联系人：杨必刚、周山荣，电话：18089619336，13984297349。评选材料经过筛选之后，符合条件的将列为评选对象，最后评选出白酒酿酒大师、营销精英、优秀企业家和文化使者等头衔人物，并且授予相应证书和资格。
据相关人士分析，此次酱香型白酒行业领军人物评选活动启动将会有效的提升生产、销售和酱酒文化传播等从业人员的积极性以及其在行业中地位，为旺季的来临做好了充分的准备，同时能够有效的扩大贵州酱香型白酒在全国行业中的影响力和地位。
14款葡萄酒和饼干的甜蜜搭配
谁说甜点中只有奶酪适合配葡萄酒?新鲜出炉的饼干一样可以搭配美味醇香的葡萄酒!下面小编就跟大家分享14款葡萄酒和饼干的甜蜜搭配。
1.赤霞珠(CabernetSauvignon)+巧克力奇普饼干(ChocolateChipCookies)
赤霞珠是所有红葡萄酒的典范，它口感鲜美、单宁强劲、余味悠长。当口感浓烈、单宁厚重的赤霞珠葡萄酒邂逅口感浓郁的巧克力饼干，带给我们的是更丰富的口感，更美妙的享受，所以两者的搭配是再合适不过啦!
2.黑皮诺(PinotNoir)+蜜糖软饼(SoftMolassesCookies)
在葡萄酒界，如果说赤霞珠是无可撼动的红葡萄酒之王，那么黑皮诺就是与之相对应的红葡萄酒之后了。相较于其他红葡萄酒，黑皮诺葡萄酒最显著的特点就是，它有着更轻的酒体，更少的单宁，所以用黑皮诺搭配甜而不腻、软而不黏的蜜糖软饼是上上选。
3.仙粉黛(Zinfandel)+软糖饼干(FudgeCrinkles)
仙粉黛葡萄酒果香极为馥郁，往往充满果酱、蓝莓、黑胡椒、樱桃、李子、蔓越莓以及甘草等味道。入口后，浓郁的果香充溢口腔，并伴有香料味，余味中还有烟草气息。而软糖饼干往往带有丰富的果味以及香甜气息。两者丰富的口感搭配相辅相成、相得益彰。
4.雷司令(Riesling)+姜饼(GingerbreadCookies)
雷司令葡萄酒果味突出，还伴有淡淡的甜味，可以和辛辣的食物形成完美搭配。而姜饼往往带有些许姜辣味，一口下去，生姜、胡椒的香味四溢，再配上一杯轻度酒体的雷司令葡萄酒，让雷司令的苹果、桃子、橙子的水果芬芳与姜饼的香辣味汇合，瞬间引爆味蕾。
5.绿维特利纳(GrunerVetliner)+意大利茴香饼(ItalianAniseCookies)
绿维特利纳(GrunerVeltliner)是奥地利的经典葡萄酒，这种葡萄酒香气浓郁，带有青椒和青柠檬的风味，味道新鲜清爽，适合搭配口味丰富的食物。在炎热的夏日，用稍微冰镇过的绿维特利纳葡萄酒搭配有着特殊辛香的意大利茴香饼，两抹绿色相交辉映，带给人不一样的清新味觉体验。
6.西拉(Syrah)+提子燕麦曲奇饼干(OatmealRaisinCookies)
西拉葡萄酒是一种著名的葡萄酒，根据其产地的不同，所呈现的风味也不尽相同。但西拉葡萄酒往往口感丰富，风味浓郁，带有明显的胡椒味，所以它适合与口味浓郁的食物进行搭配。而提子燕麦曲奇饼干散发着坚果、燕麦、肉桂以及香草的香气，再加上汁液饱满的葡萄干以及香气四溢的核桃，组合出来的是难以想象的浓郁味道，所以西拉配提子燕麦曲奇饼干是一种味蕾的享受。
7.波特酒(Port)+花生曲奇饼干(PeanutButterCookies)
波特酒，素有葡萄牙国酒之称，是一种加强型葡萄酒。由于其特殊的酿造工艺，也是甜葡萄酒中的一种。波特酒不仅口感甜蜜，同时还拥有较丰富的单宁，适合搭配油性的甜味食品。一般来说，波特酒具有浓郁的焦糖、巧克力和蜂蜜的味道，茶色波特还会有干果、香草和肉桂的香味。波特酒作为一种餐后甜酒，与诸多甜点搭配都非常不错，如与花生曲奇饼干搭配就相当契合。
8.霞多丽(Chardonnay)+黄油饼干(Butterycookies)
霞多丽葡萄酒总是那么的经典，让不少人一如既往地为之疯狂。经橡木桶陈酿的经典霞多丽葡萄酒带有香草的香气，奶油的口感。如果你用其搭配香甜可口的黄油饼干，不失为一个好的选择!
9.梅洛葡萄酒(Merlot)+巧克力指模饼(ChocolateThumbprintCookies)
梅洛葡萄酒带有明显的红色水果味，口感柔顺，单宁较少。用经典而优雅的梅洛葡萄酒搭配香甜的巧克力指模饼干，清新的口感、迷人的色泽、馥郁的水果香，立马让你心旷神怡，嘴巴停不下来。
10.马尔贝克(Malbec)+无比派夹心饼(WhoopiePieCookie)
阿根廷出产的马尔贝克葡萄酒拥有浓郁的黑莓、李子和黑樱桃的味道，而随着陈年，还会增加一些更加微妙的风味，如牛奶巧克力、可可粉、紫罗兰、皮革以及烟草等风味。说起与马尔贝克葡萄酒最搭的饼干，那就非无比派莫属啦!它们的搭配就像巧克力冰淇淋这对好拍档，是恒久不衰的经典。
11.长相思(SauvignonBlanc)+思尼克涂鸦饼干(SnickerdoodleCookies)
波尔多的复杂，卢瓦尔的精致，新西兰的馥郁，加州的醇厚，这都是长相思葡萄酒带给我们的不同的美的享受。长相思葡萄酒区别于其他葡萄酒最显著的特点是其所含有的草本风味，如灯笼椒、墨西哥辣椒、醋栗和青草的味道。当这种草本风味遇上思尼克涂鸦饼干的浓郁与酥脆，又会带给我们怎样的惊喜呢?非常值得期待!
12.意大利灰皮诺(PinotGrigio)葡萄酒+雪球曲奇饼(SnowballCookies)
意大利的灰皮诺白葡萄酒通常为干型，清脆爽口，酸度偏高，风格清新，果香浓郁，适合在年轻时饮用，冰冻后饮用风味更佳。与其他葡萄酒不同的是，灰皮诺在餐酒搭配中能充分突显食物的亮点，甘当绿叶，衬托出食物的美味。吃上一口香酥柔软的雪球曲奇，小酌一口意大利灰皮诺，满嘴的香甜，融入一丝微辣，带给人不一样的惊喜。
13.香槟(Champagne)+奶油酥饼(Shortbreadcookies)
香槟产自法国的香槟产区，是世界上最著名、最流行的起泡酒。无论是在F1赛场上，还是在狂欢Party上，我们都可以找到它的身影。但所有的香槟无论是干型、半干型还是甜型，在发酵过程中都会残留一定的糖分，所以香槟搭配皮酥、馅Q，一口下去满嘴香甜的奶油酥饼是最合适不过了。
14.普罗赛克(Prosecco)+糖饼(SugarCookies)
买不起香槟没关系，来点普罗赛克起泡酒吧!相比香槟，普洛赛克葡萄酒结构更简单，酒精度更低，更易于饮用。搭配洁白如银，酥脆清甜的美味糖饼，也是一个不错的选择哟!
14张图分清波尔多和勃艮第的区别
相传勃艮第人不喝波尔多，波尔多人不喝勃艮第。但从历史上讲，勃艮第与波尔多的葡萄酒基本同时在法国出现。大家都在说两个产区不同，那么这两个产区到底有哪些差异?
气候风土不同
▲波尔多位于法国西南部，西临大西洋，海洋性温带气候让产区温和平顺。以贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土为主。
▲勃艮第位于法国的东部内陆地区，属于典型的大陆性气候，四季分明，适合葡萄的成熟。以侏罗纪时代的石灰质土壤和和砂质土为主。但土质的微妙差别确实最为复杂的，两个葡萄园可能仅相隔数米，但酿出的酒却天差地别。
种植面积不同
▲波尔多葡萄种植面积约有13万公顷，年产8亿瓶葡萄酒，57个产区,约1万家酒庄和1万三千家葡萄种植园，葡萄酒年产量大约为9亿6千万瓶。
▲勃艮第葡萄种植面积约有2万2千公顷，年产1.8亿瓶葡萄酒。包含101个AOC法定产区，562个一级葡萄园，33个特级葡萄园和4000多家酒庄。
葡萄品种不同
▲波尔多则以赤霞珠、梅洛、品丽珠、味而多、佳美娜和马尔贝克为主。
▲勃艮第主要以黑皮诺和霞多丽为主。
红白葡萄种植比例不同
▲波尔多红葡萄种植比例约为89%，白葡萄种植比例约为11%
▲勃艮第红葡萄种植比例约为45%，白葡萄种植比例约为55%
饮用啤酒可改善情绪 有利于社交
据法国健康杂志《TOPSANTE》报道，瑞士一项最新研究称，经常饮用啤酒利于社交。
瑞士巴塞尔大学医院调查了60位经常饮用啤酒的男性和女性，他们从情绪、面部识别和性魅力等方面做了多项测试。
研究结果显示，除了能使参与者更迅速地注意到他人愉悦的面容，啤酒还能改善参与者的情绪，尤其是情绪本不太好的人。简而言之，饮用啤酒会使我们更合群。
研究还表明，含酒精的啤酒比不含酒精的啤酒更有利于让人摆脱矜持，尤其是女性。这种男女之间的差异主要是由于血液酒精浓度的不同。
此外，以往的研究也已表明，饮用啤酒对大脑有益，每天饮用一品脱的啤酒将会降低患心血管疾病的风险。
该研究的主要研究人员MatthiasLiechti在神经心理药物学院(ECNP)年会上指出，许多人饮用啤酒，并且也知晓其对自己情绪的影响，然而相关的科学研究却屈指可数。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。