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酒道师陈藏,2023酒道师陈藏,酒道师陈藏方法
品酒师:留个轻松步骤
当专业的品酒师去评定一瓶酒时,往往会考虑六个方面的因素。想像品酒师一样读懂酒中的滋味吗?下面六步带你轻松入门。 第一步:酒体 什么是酒体? 著名品酒师安德雷娅·罗宾逊(AndreaRo...
酒单太复杂?侍酒师教你点酒诀窍
随著国内的餐饮文化的兴盛,在约会、应酬、或是商务场合进入好餐厅的机会也越来越多。但在藏酒丰富的餐厅中,酒单往往不像小餐馆那样只有3、4款葡萄酒,面对厚厚的葡萄酒单,我们该怎么选择呢? 如果对葡萄酒没...
6招像品酒师一样读懂酒
品酒师是应用感官品评技术,评价酒体质量,指导酿酒工艺、贮存和勾调,进行酒体设计和新产品开发的人员。你也想像品酒师一样读懂酒中的滋味吗?其实很简单,下面小编带领大家轻松入门。 当专业的品酒师去评定一瓶...
白酒救赎之“道”
“酒道文化”,这是沈怡方先生倡导和推动了近十年的文化战略理念。 当初,或许人们并不理解其背后所蕴涵的深层意义与价值。 而今,当白酒作为传统文化一张重要“名片”开始受到世界的关注,白酒在日趋开放的市场上...
揭开白酒评酒师神秘面纱
2009年6月26日~29日,来自全省30余家白酒企业的152名评酒师聚集郑州,参加4年一届的河南省白酒品评技能竞赛暨2009届省级白酒评酒委员换届考聘活动。 这是一群终日与酒为伍的人,他们每天都要做...
关键几点助您读懂侍酒师
侍酒师犹如饮食界的灵魂向导,为顾客指引方向,解答他们内心存在已久的问题:我到底想喝什么酒? 在进餐过程中,侍酒师会帮您作出重要决定,但这并不意味着您就应该完全听从侍酒师的建议。他们只是您在餐厅遇到的普...
葡萄丰收时节 跟着酿酒师去采收
10月19日电对于宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄来说,2015年是酒庄自开业以来迎来的最好的一个年份!让我们跟着首席酿酒师罗斯摩塞尔先生去采收,看看好酒是怎样酿成的! 临近葡萄采收时节,宁夏张裕摩塞尔十五...
营养师教你酒来“入膳” 营养美味化身调料高手
最近,我有个新的比较为各位大厨加分的发现:就是,酒不仅是饮品,而且还是一种名不虚传的调料高手,做菜时加点酒,有增香解腻的效果。不信?下面好好跟大家聊下不同酒入菜的神奇效果喔。 1.黄酒,羊肉、鲜鱼去腥...
神秘的酿酒师
他们是不为人知的一群人。与企业家的光环与荣耀相比,他们黯然无色、更像是默默无闻的“幕后人物”,但他们的确又是瓶子里每一滴啤酒的“灵魂人物”。 他们是真正的啤酒酿造者,您手边、您嘴边的每一杯青岛啤酒都源...
白酒奥运营销:热点就是卖点,渠道就是商道
借用奥运或者热点成就企业,已经成为大多数企业的共识。这一点在这几年的白酒界已经有了的验证,例如2000年浏阳河冠名“奥运会庆功酒”,2001年金六福借力“国家足球队”米卢,2005年蒙牛冠名“超级女声...
一道选择题 判定你是否该结婚
人长大了,总是要经历一些事的,比如说结婚。当你的性格成熟了,当你的心已有所属了,当你感觉到孤单了,你是否该找个伴了呢?一道选择题,足以让你了解你是否该结婚了。 从你的朋友拿啤酒敬你,你的前列口啤酒喝多...
营养师教你十妙招
1.饮酒前先喝一杯牛奶,或吃几片面包,勿空腹喝酒,以免刺激胃黏膜; 2.估计饮酒多时,提前服用Vb族直至应酬渐少,以保护肝脏。也可有意识地多吃富含Vb族的动物肝脏、猪牛羊肉,蛋黄、蔬菜、燕麦等粗粮,以...
古代喝酒讲什么?沉醉不在酒 醺然从于道
什么是酒道? 酒道与酒礼、酒德三者并列,是饮酒规范的组成部分之一。道是我国古代哲学中的基,概念,道是事物的基本规律,任何事物都有自己的道。茶有茶道,武有武道,酒也有酒道。 何谓酒道呢?酒道乃饮酒的门道...
六道用红酒烧出的超美味佳肴
红酒可以为一些美食(如煮水果和煮肉等)提色、提味。在制作美食的过程中,厨师并不需要考虑葡萄酒的类型,但要注意将一杯心爱的葡萄酒倒入锅中,自己会不会心痛。以下这六道菜都或多或少地使用了葡萄酒,快带着止不...
揭秘与茅台相关的7道密码
说到贵州酒,国酒茅台必是最响亮的名片。爱酒之人切身体会的国酒多是饮前饮后的感受空杯留香、酒不上头。然而你是否知道茅台独特的生态环境、酿造工艺,为什么它一直保持53,还有藏在赤水河边的那些神秘发酵菌群今...
弄懂这8个酱酒香气术语 你离品酒师就不远了
虽然白酒香气的专业词汇没有描述葡萄酒香气的词汇多,但想必有很多初学者和淘小最一样,初次接触还是惊为天文。所以淘小最决定今天就和大家一起,恶补一下,酱香中,什么是头香,主体香,尾香......这些都是品...
美女品酒师欲给舌头上保险
在青啤二厂有这样一位品酒师朱蕾:年仅26岁就获得我国啤酒品评比赛头筹,是我国较年轻的啤酒品评师。为了保护自己的味觉,26岁的年轻女孩从来不吃油腻食物,不化妆,她还想给自己的舌头上一份保险。 年纪轻轻成...
测一测你是否有当品酒师的天赋?
按照味觉的敏锐度可以将人们分为以下三种:味觉天才,味觉路人,味觉白痴。一个简单的测试可以了解你是否拥有超级舌头,是否具有成为品酒师的条件。 在舌头上部划出一块大约4mm*4mm大小的部位(大约等于打孔...
学会这三点 人人都能当品酒师
生活中经常出现这样的场景,聚会上开了一瓶葡萄酒,或者你参加朋友的聚会喝了一口葡萄酒,你朋友问道你觉得这个酒怎么样?你不知道怎么去评价这款酒,只能尴尬地笑笑,说挺好的。 在这样的场合,喝完一口葡萄酒如果...
怎么考品酒师
红酒的热销也促生了一个职业叫做品酒师,如何做一个品酒师呢?也是有许多要求的,很多喜欢喝酒的小伙伴都在想这个,毕竟品酒师可以品尝到不同的美酒,还可以接触更多的人去帮别人介绍这款酒,那我们该如何去考品酒师...
侍酒师怎么考
近几年来由于红酒的大热。随之而来的也就是很多关于红酒的各种职业漏出水面,其中最让人好奇的是侍酒师。那么我们的侍酒师究竟要怎么考呢?接下来就让小编为大家整理一下侍酒师的相关内容吧。同时也希望以下内容会对...
酿酒师、调酒师、品酒师、侍酒师有啥区别?别再傻傻分不清!
酒评网原创文/酒评君主编资深酒评人 不少酒友对酿酒师、调酒师、品酒师、侍酒师等概念区分不是很清楚,以为酿酒师一定会调酒,而会调酒就一定会品酒;既然会品酒,那么做一个侍酒师一定没有问题了。事实上没那么简...
一壶浊酒虽不能道尽心中无限事但亦可解点滴忧愁
唐诗宋词中有不少是写酒的,以至于我们常常把大诗人大词人与酒联系在一起。那么酒在当时到底扮演着一个怎样的角色?它的精髓又在哪里呢? 浊酒浊酒在宋词中俯拾皆是。那么,什么是浊酒呢?浊酒是与清酒相对的。一种...
五道红酒美食抗衰老防癌症
一、红酒雪梨红酒雪梨是西餐中一道有名的甜品,既可以滋阴润肺、去痰止咳,又有促进血液循环、美容养颜的功效。这道美食具有清补、清火、去燥、安神、补血等功效,是一款节日的时令好甜品。原料:红酒700...
张聪获得第七届中国侍酒师大赛冠军!
2015年9月7日,第七届中国侍酒师大赛在上海费尔蒙和平饭店举行,经过预赛和决赛两轮激烈的角逐,来自外滩游艇会的侍酒师张聪获得本届比赛的冠军头衔!而侯铁林与武肖斌分别获得此次大赛的亚军与季军,同样恭喜...
侍酒师给出的五条餐厅点酒实用小贴士
寻求完美的餐酒搭配一如在网上寻找自己的灵魂伴侣一样,很复杂但并不是不可能。加上是在一家不熟悉的餐厅用餐,你可能会觉得心里特没底。别慌,侍酒师给出的下面这5条实用小贴士定能助你成功。 当在民族特色餐...
酒故事之鲁商酒道(一)
二、齐鲁酒商的人生之道 鲁酒企业的战略生存空间的狭小,催生了他们对本地市场强势占领,从而导致了他们对本地经销商的控制。这种控制通过几个层面,首先是对外地品牌的打压,包括对经销外地品牌的经销商的打压。对...
藏狼酒怎么样
西藏位于我国海拔高出,我们对哪里总是有太多美好幻想,而它也绝对经得起这种赞美,在遥远的雪山之巅,烈性十足的狼群想想就是心口炙热的感觉,藏狼酒就是体验这种感觉最好的商品,它浓烈的味道可以让我们的身体得到...
藏区特产青稞酒
青稞酒产自我国西藏、青海和四川一带,是当地人民最喜欢的一种饮品,几乎家家户户都有酿制青稞酒的习俗,无论结婚生子还是接待客人都少不了青稞酒的身影。青稞酒主要采用青藏高原主要的粮食青稞为主,并汲取雪山天然...
郑师酒怎么样
大家喝了这么多年的酒,不知道有没有发现,自己喝的酒都是那几个品种,也没有什么变化,这是因为所在地域的不同,导致喝的酒也不同,像咱们这个地方一般都是喝北方酒,比较有多,那么今天呢,小编就为大家带来一篇有...
为什么商家不如藏家 藏家不如玩家?
笔者常常有这样的感慨,即商家不如藏家,藏家不如玩家的说法。如以商家为例,尽管商家能经常觅到可遇不可求的古玩珍品,但是商家往往图眼前蝇头小利,见利就转手卖出去了。而藏家就不同,他们的收藏一般以自己兴趣爱...
酒故事之鲁商酒道(五)
三、齐鲁酒商的酒道人生 山东酒商所具有的某些个性及所面对的市场局面已经成为制约他们发展的瓶颈。山东酒商如何走出自己性格束缚,超越市场的割据状态,形成自己独特的行商风格和模式,赢得自己的市场和利润,成为...
白酒并非越陈越好,越陈越香
有人认为,白酒越陈越好,越陈越香。那么,这种说法是否正确呢?我们一起来了解一下。 为什么陈放的酒比新酿造的酒味道芳香呢?回答这个问题还需了解酒的酿造。人类早在几千年前就懂得制酒了。果类和果汁暴露在大气...
什么酒越陈越香?
百年陈酒十里香,是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇,饮时才能清口甘爽回味悠长。实际上,并不是所有的白酒都能达到如此境界,而只是茅台酱香型酒等极少数真正靠纯天然酿造、绝无任何添加剂的极品酱香白酒所...
什么酒越陈越香
“百年陈酒十里香”,是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇,饮时才能清口甘爽回味悠长。实际上,并不是所有的白酒都能达到如此境界,而只是茅台酱香型酒等极少数真正靠纯天然酿造、绝无任何添加剂的酱香白酒所...
专家介绍:冬季如何藏酒
俗话说酒的时间越长酒越好,但是也不全是这样。这也跟如何藏酒有很大的关系的,冬季藏酒有哪些需要注意的地方,下面我们来看一下专家的回答! 前列,一般来说,酒精的冰点很低,我们的日常生活环境达不到酒精的冰点...
洞藏酒是真的吗
较近洞藏老酒卖的特别火,很多消费者都认为洞藏老酒和其它的酒不一样,喝起来格外的醇香,不管是心理因素还是确实香。所谓的洞藏酒是一种经过天然洞常年储藏的白酒,然而,这么受欢迎的洞藏酒是真的吗?我们一起来看...
成建林:藏酒有道
相比葡萄酒收藏的历史与积淀,陈年白酒的收藏在才刚刚开始。刚刚开始并不意味着价格低,拍卖会上一瓶50年代的茅台,拍出100多万是很正常的事,而同样这瓶茅台在4年前的行内流通价格才区区5-8万元左右(视品...
为何酒是陈的香?
对于白酒很多人都知道越陈越香,但是其中的缘由却很少有人清楚,为何陈放的酒比新酿造的酒味道芳香呢?接下来就让我们一起去看看这到底是为什么。 要想回答这个问题还需了解酒的酿造。我国的酒是世界驰名的。名酒...
琅琊台酒的酿酒师徐福
琅琊台酒美酒的酿酒师徐福,字君房,秦方土,琅琊(今山东胶南琅琊台西北)人。其祖上是越王勾践的酿酒匠,到徐福,酿酒技艺在徐家历经八代,约二百五十年。徐福本人在继承先人独特酿酒技艺的同时,又广涉天文、地理...
洞藏酒是真的还是假的,洞藏老酒怎么这么便宜
俗话说酒香不怕巷子深,洞藏老酒较大的特点就是“香”,听说装过洞藏老酒的空杯子比酒还要香,普通装过酒的杯子几个小时后酒味就没了,但是装过洞藏老酒的杯子通常三四天都还有味道。但是还是有不少市民质疑,洞藏酒...
白酒越陈越香 为什么你的酒陈不香?
酒越陈越香是真的吗? 中国白酒源远流长,上下五千年的华夏民族与酒更是有着特殊情愫,白酒越陈越香这句话大家也应该并不陌生。 白酒为什么会越陈越香呢?陈酿又是一个什么样的过程? 新酒与老熟 刚蒸出来的白酒...
为什么酒是陈的香?为什么你的酒陈不香?
中国白酒源远流长,上下五千年的华夏民族与酒更是有着特殊情愫,白酒越陈越香这句话大家应该并不陌生,白酒为什么会越陈越香呢?陈酿又是一个什么样的过程? 新酒与老熟 经发酵、蒸馏而得的新酒,还必须经过一段时...
顶级侍酒师教你玩收藏
顶级餐馆一般配备有侍酒师(Sommelier),他们能够运用自己专业的酒水知识和技能,为客人建议最适合的酒款和提供配餐服务。因此,对于收藏者来说,知名侍酒师的建议可以作为酒水选择的最佳参考来源之一。 ...
如何成为专业的侍酒师?
世界上的葡萄酒爱好者有很多,但大数人对葡萄酒的喜爱都停留在兴趣的层面。还有一部分人,他们不仅喜爱喝葡萄酒,还经常去世界各地的酒庄品酒,对餐酒搭配他们也有所研究,他们便是侍酒师。葡萄酒对于他们来说不仅仅...
酒越陈越好的原因
“百年陈酒十里香”,是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇,饮时才能清口甘爽回味悠长。河北省平山县出土的一座战国时期的墓葬中,出现了距今已有二千多年的二只青铜酒壶。其中一只酒壶里面的酒是翡翠绿色,酒...
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