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葡萄酒-介绍葡萄酒文化、知识、葡萄酒工艺等知识
一文带你了解酵母与葡萄酒的那些事
许多葡萄酒爱好者认为葡萄酒的风味大多来自于葡萄本身,但在酿酒过程中,还有另一种主要成分极大地影响着葡萄酒的风味酵母(Yeast)。酵母是一种存在于许多环境中的单细胞微生物,它能在酿酒过程中将糖分转化成...
最佳品葡萄酒时间
现在大家都很热爱喝葡萄酒,但是你知道喝葡萄酒在什么时间段喝最好,现在我们来谈谈什么时候和葡萄酒最好。午夜后的香槟味道更好吗?大家并不陌生的玛丽莲梦露的习惯是:上床时只穿一滴香奈儿5号香水(Chan...
喝得起逼格满满的罗曼尼·康帝 也未必就是人生赢家!
这些天好生奇怪!遇到许多前来咨询罗曼尼康帝价位的朋友,心中顿起激灵!难道是我眼拙竟错过了股票大涨?亦或是全国范围内陡然生出好多拆迁户变身富豪的事件?怎么身边那么多朋友牛气哄哄盯上了世界上堪称最贵酒之一...
勃艮第葡萄品种的主流与非主流
如果说波尔多是法国葡萄酒界的国王,那么勃艮第就是那高贵的皇后。作为世界顶级美酒的摇篮,勃艮第拥有悠久的酿酒历史和浓厚的酿酒文化,在葡萄酒界强大的影响力毋庸置疑。 勃艮第现有28,715公顷葡萄园和84...
葡萄酒与白兰地、威士忌等烈酒究竟有什么区别?
相信对酒稍微了解的人,应该都曾听过葡萄酒和烈酒。葡萄酒以葡萄为原料酿造而成,按颜色、按酒中的含糖量、按二氧化碳含量(静止酒和起泡酒)分类已经算是老生常谈,自不必多说。 烈酒的种类则更为多种多样,不同的...
葡萄酒书籍推荐:葡萄酒全书
初入葡萄酒行业的人也许对于如何提高自己的葡萄酒知道感到无从下手,其实市面上有很多帮助我们了解葡萄酒的书籍,比如这本《葡萄酒全书》就是很好的一本。 葡萄酒的品尝不仅是喝,反而更像是透过嗅觉与味觉所进行...
黑皮诺 最娇贵优雅的葡萄酒
原产法国勃艮第的黑皮诺,栽培历史悠久,单宁低,酒体轻,结构复杂,但气质优雅。 被公认为全世界风格最优雅的黑皮诺葡萄酒最诱人之处在于她迷人的红果香气,特别是独特的野樱桃与樱桃酒香气,上好的黑品乐陈年后...
NBA球星约翰·塞利:葡萄酒让我保持强壮的体魄
如果你是一位篮球迷的话,你一定知道约翰塞利(JohnSalley)这个名字。他生于1964年5月16日,1986年第一轮选秀进入NBA。从活塞、热火到公牛、猛龙、湖人等,塞利见证过80年代末的活塞,9...
品酒情趣从小培养:英国威廉王子自小便钟情于葡萄酒
英国皇室威廉王子自2011年大婚后便与其妻子凯特(Kate)被授予剑桥公爵和剑桥公爵夫人(theDukeandDuchessofCambr> 现为电视主持人和专栏作家的摩根先生本周在他的每日邮报(D...
来,一起扒一扒那些国产冰葡萄酒
对于很多中国的葡萄酒初学者来说,最先接受的葡萄酒往往是甜酒。在他们看来,常见的干红葡萄酒又冲又苦,而甜酒则像日常饮料一样甜蜜又可口。冰酒,就是甜酒中的一种,深受葡萄酒爱好者(尤其是女性)的喜爱。 先来...
什么是车库酒(Garage Wine)和膜拜酒(Cult Wine)?
葡萄酒总是给初学者一种高深莫测的感觉,文章里穿插其中的的专业术语令人感叹隔行如隔山,谈话中频繁出现的葡萄酒名词总是让人跟不上节奏。今天我们就向大家介绍葡萄酒的传奇故事里不得不说的车库酒(garagew...
是谁说中国出的葡萄酒不好
说起葡萄酒,大家都会觉得法国、意大利的葡萄酒最好,那是正统严谨态度下酿出来的醇香;澳洲、美洲的酒也不错,那是清新自然率真个性的体现。可能很少有人认为中国可以生产出上等的好葡萄酒,认为中国的葡萄酒既...
英国五大葡萄酒庄游记
随着葡萄酒在中国的市场份额越来越多,很多国家的葡萄酒和葡萄酒庄园,都开始慢慢的关注中国了,想要进入分一杯羹。 1、格洛斯特郡,三大唱诗班葡萄园 位于第恩林地的葡萄园始建于1976年,由两个农民创立...
品鉴葡萄酒时的错误知识
对葡萄酒感兴趣的人可能会听到过这样一种论断:品鉴红酒可以在室温条件下进行。我们理解的室温基本是在20至25℃之间,而这对于红葡萄酒的适饮温度15至18℃就有些高了。实际上,之前就有人提出,这里的“室温...
是什么让一个良好的葡萄酒得到好评
一个发人深省的问题是....是什么让一个良好的葡萄酒评价变好。 我们相信,这不仅仅是消费者的看法,虽然这肯定是重要的。 我们相信一个良好的葡萄酒的深度和特性。 我们相信,一个好的葡萄酒不仅显示的深度和...
礼仪|如何持杯、倒酒、敬酒、干杯?
作为一名葡萄酒爱好者,了解葡萄酒的礼仪和实际操作的正确性是非常重要的,今天小编就来说说在喝葡萄酒时要如何持杯、倒酒、敬酒、干杯。 如何持杯? 喝葡萄酒通常选用无色透明的高脚玻璃杯,因为葡萄酒的表现对温...
葡萄酒的适宜冰冻时间
为了最大化发挥葡萄酒的香气和风味,大多数冰镇的葡萄酒会更好喝。但是,你知道不同的葡萄酒需要冰冻多长时间吗? 一、起泡酒:在一定的温度下,溶解在酒液中的酵母会为起泡酒带来饼干、坚果和奶油等香气。但是,如...
法国葡萄酒饮用时的最佳温度
葡萄酒的饮用和温度也有关系,不同的葡萄酒对于温度的要求也不相同,适当的温度饮用口感更加。 红葡萄酒-室温,约18摄氏度左右 一般的红葡萄酒,应该在饮用前1-2小时先开瓶,让酒呼吸一下,名为醒酒。对于比...
品鉴葡萄酒温度有讲究
portant;word-wrap:br>portant;font-size:14px;line-height:inherit;">温度对葡萄酒最大的影响在于香气与味道。其次在不同温度下味蕾的感知度也...
酒精度的高低会影响葡萄酒的品质吗
我们知道,不同的酒酒精含量不同,葡萄酒也是如此。例如德国雷司令,它的酒精含量有可能只有加州或者是澳大利亚雷司令酒的一半。 近几十年来,葡萄酒的酒精含量普遍呈上升趋势,其原因在于拥有丰富果味的高酒精度葡...
葡萄酒醒酒有什么意义
我们知道,葡萄酒通常要经过醒酒之后,才能细细品味。那么葡萄酒为什么要醒酒呢? 简单的醒酒会使在葡萄酒与清新空气完全接触后,得到充分的呼吸,葡萄酒中的单宁会逐渐氧化,其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来...
自酿葡萄酒能喝吗?5个你不能不知道的误区!
看报道说喝自酿葡萄酒的话,有一定的概率会中毒。这是真的吗?还能不能自己酿葡萄酒喝了? 每年葡萄上市的季节,都可能有人来问小编这个问题。因为自酿葡萄酒确实存在安全风险,所以小编的态度是不鼓励大家喝。 0...
葡萄酒醒酒的过程
我们都知道,在品味葡萄酒之前,首先要通过醒酒,才能使葡萄酒发挥它自身最完美的口感与香气。那么要怎样给葡萄酒醒酒呢? 1、将确定要饮用的葡萄酒保持直立状态。正常的葡萄酒直立时间为1天,但年份超过15年以...
教你了解100分制的葡萄酒评分
经常购买葡萄酒的人可能会注意到,在购买葡萄酒的时候,在商品描述里总能看到一些评分和酒评,甚至包括适饮期的描述。这些评分都来自专业的杂志或酒评家。然而,一些专业的品酒师可能在一款85分的酒和一款90分的...
单宁:酿造红葡萄酒的重要物质
单宁是英文Tannins的译名,它是一种酸性物质,主要来源于葡萄皮和葡萄籽,是葡萄酒中所含有的两种酚化合物的其中之一。在诸多种类中以红葡萄酒中单宁的含量最多,其主要原因有二:一是红葡萄酒在发酵、酿造过...
品葡萄酒也是一种社交礼仪
现在葡萄酒越来越进入大家生活了,很多人只是知道喝葡萄酒而对葡萄的来源只是用处完全不了解,品葡萄酒也是一种社交礼仪。 随着国际交往的增多,以往作为西方传统饮品的葡萄酒,越来越多地出现在中国人的餐桌上....
葡萄酒的“灌装期”、"保质期"和“适饮期”有什么区别?
一些对葡萄酒缺少了解的消费者总是困惑于灌装期、适饮期与保质期这三个词的含义与区别,以下的内容将就此问题展开讨论。一、葡萄酒的灌装日期 葡萄酒灌装日期即是指葡萄酒的装瓶日期。在北半球,葡萄的收获季节一...
饮用葡萄酒时最爱犯的几个错误 你中枪了吗?
饮用葡萄酒这件事,可以非常简单:你只需要买瓶酒,拧开盖,再把它倒进一个杯子就可以开始喝了。不过如果仅仅只是这样,也许你会错过一瓶葡萄酒最美好的芬芳与美味噢。 今天我们来说说饮用葡萄酒时大众最爱犯的几个...
葡萄酒的瓶帽有什么作用
不知道各位读者朋友在喝葡萄酒的时候,有没有留意过酒瓶口覆盖的那一层膜,也就是瓶帽。可能大部分人会认为那是装饰用的。比较细心的人则会在瓶帽的顶端发现一些小孔,于是猜测这些瓶帽应该是有特定的功能,可能是为...
葡萄酒中的氧气来自哪里?
氧气是促进葡萄酒陈酿的物质之一。葡萄酒陈酿是一种缓慢的氧化过程,它使葡萄酒的风味和香气上发生变化,并改变了葡萄酒的颜色。然而如果氧化程度过甚,葡萄酒就会因“过氧化”而变成缺陷酒。酒中出现的明显氧化迹象...
《欢乐颂》中的法国葡萄酒
最近,电视剧《欢乐颂》风靡全国,剧中人物的高品质生活给许多观众留下了深刻的印象。不少葡萄酒爱好者们是否也在好奇,剧中出现的葡萄酒究竟是何方神圣,竟然让几大美女为之倾倒?不要着急,小编这就告诉你。 ...
如何选择白葡萄酒
酒体饱满的红葡萄酒是寒冷冬日最好的伴侣,而一杯冰镇的白葡萄酒是夏季的最佳搭配。今天我们就来了在夏天如何选择白葡萄酒。 多汁微甜的白葡萄酒 其实很多夏天人们喜爱的食物挺难搭配葡萄酒的,比如麻辣小龙虾、沙...
葡萄酒中的亚硫酸盐有什么作用
亚硫酸盐是什么?为什么几乎每瓶葡萄酒的标签上都标有含亚硫酸盐的标志,它们究竟对于葡萄酒有什么影响呢? 首先,我们需要清楚的是亚硫酸盐是发酵过程中的天然副产品,对于葡萄酒来说,是非常有益的。一方面,它可...
你真的会敬酒吗?
敬酒,也就是祝酒,是指在正式宴会上,由主人向来宾提议,提出某个事由而饮酒。在饮酒时,通常要讲一些祝愿、祝福类的话甚至主人和主宾还要发表一篇专门的祝酒词。祝酒词内容越短越好。既有礼仪规范,就该知晓并遵循...
关于加强葡萄酒你了解多少?
关于加强葡萄酒你了解多少呢?加强葡萄酒是在天然葡萄酒中加入蒸馏酒调配后形成的,酒精度一般在15%-20%。如今,被大家所熟知的有4种加强葡萄酒,它们分别是来自葡萄牙的马德拉酒(MadeiraWine)...
在歪果仁眼里跟中国人喝酒要懂哪些规矩?
猴年春节期间,一位外国友人来到中国体验了一把中国年味儿,并总结了一些与中国人喝酒的注意事项。用他本人的话说,这些经验几乎是用血泪换来的。 1、酒杯要比对方低如果是自己要向尊敬的人敬酒,你一定要将自己的...
揭秘4条能让你上天的葡萄酒入坑姿势
我至今不能忘怀喝第一口葡萄酒的痛苦:酸、涩、难以下咽!很长一段时间,宁愿捧着啤酒喝也不愿意再沾染这个! 然而没想到人生在世世事无常,我最终也踏入了葡萄酒大坑。起初是为了所谓提升、装X和工作需求,胡乱喝...
教你如何挑选葡萄酒
葡萄酒品种多样,当你自己去购买的时候,要怎样挑选一瓶合适的葡萄酒呢?让我们一起来看一下。 1.挑选一两家卖酒的商店。 如今,超市葡萄酒专柜和葡萄酒商店遍地开花,要选择适合自己的商店需要综合考虑位置、便...
这些不正确的握杯姿势,你中招了没有?
有朋友问,当我们品尝葡萄酒时,应该如何握杯才是正确的姿势呢?是否如同某些影视剧那样,用手掌托着杯底,或者用手握着杯子,这样才是正确的握杯姿势呢? 不正确的握杯姿势 虽然你可能会喜欢用更加舒服的姿势来端...
葡萄酒中的营养成分有哪些
想必大家都听别人说过喝红酒美容、对身体好。那么到底是不是这样呢?虽然并没有科学依据明确指出葡萄酒中有有益身体健康的因素,但葡萄酒中确实有很多营养成分,让我们来看一下吧。 葡萄是一种营养价值很高的水果,...
西班牙本土红葡萄品种——丹魄
西班牙葡萄酒远赴盛名,其自然地结合了新旧世界葡萄酒的特点。与新世界产区一样,阳光和煦的中部和南部地区出产着成熟度高的优质葡萄酒。但同时,这些地区的葡萄酒还具有旧世界葡萄酒的一些特点,如咸鲜味更加突出、...
白葡萄酒是怎样酿成的
我们常见与常喝的酒基本都是红葡萄酒,你知道白葡萄酒也可以用红葡萄酿造吗?白葡萄酒的酿造与红葡萄酒的酿造最主要区别在于是否连葡萄皮一起发酵。葡萄酒酿造的基本原理其实非常简单,然而,由于酿酒师以及所采用的...
特别的葡萄酒盘点
葡萄酒界有一些特别的葡萄酒,比如有机葡萄酒、低酒精葡萄酒、低热量葡萄酒等,他们有的是由特别的酿造过程酿造而成,有的有特殊的医疗用途,下面让我们来详细了解一下。 有机葡萄酒或生物动力葡萄酒 “有机”是...
为什么喝红葡萄酒舌头和嘴巴会发黑?
对了解葡萄酒的人来说,喝红葡萄酒舌头和嘴巴发黑是非常正常的现象。一般来讲,葡萄酒能够着色在我们的舌头和嘴巴上,说明用来酿造这款酒的葡萄成熟度好,基本属于来自温暖地带葡萄酒或者好年份的葡萄酒,酒质丰厚...
神奇的意大利,有阿玛尼、兰博基尼、马尔蒂尼……还出顶流葡萄酒
文/酒评君 好友探花,资深葡萄酒玩家,性格风趣幽默却又极为挑剔,对朋友宽厚大度,但对葡萄酒却容不得半点沙子,一般的酒还真入不了他的法眼。前段时间探花向酒评君推荐了一款意大利的69老藤干红葡萄酒,说有点...
葡萄酒中的二氧化硫真的那么可怕吗?
在喝葡萄酒时,很多人都会声讨酒中的二氧化硫(常见食品添加剂,通常以亚硫酸盐的形式添加),认为它们对人体有害,是导致宿醉头疼的罪魁祸首。事实真的是这样吗?今天就让我们一起来揭开葡萄酒中硫化物的神秘面纱。...
葡萄酒的基本介绍
葡萄酒(pútáojiǔ):按照国际葡萄酒组织的规定,葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料,其酒精度数不能低于8.5°;按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-...
高考文理各科竟然都涉及了葡萄酒!万万没想到!
伴随着最后一门考试的即将结束,一年一度的高考也将画上圆满的句号,奋斗了三年的莘莘学子也终于可以松一口气了。接下来最紧张的就是等待分数的时间,不过在此之前,我们还是一起来看看高考题目吧!身为资深酒迷,小...
千万别把葡萄酒放汽车后备箱!否则······
很多人有把葡萄酒放在后备箱的习惯,这样需要用的时候取起来相当方便,但是,把葡萄酒放在后备箱真的好吗? 葡萄酒不同于其他品种的酒类,其化学成分十分复杂,都说葡萄酒是有生命的液体。如果频繁震动会导致酒中的...
一样的马瑟兰,不一样的精彩
马瑟兰于2001年被引入中国,怡园酒庄在2006年就开始种植马瑟兰(Marselan)。怡园酒庄在进行了将近6年的种植及酿造实验后,终于决定将2012年份首次以单一品种灌装并上市发售。自此,怡园珍藏系...
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