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什么是有机葡萄酒？
近年来，随着人们对生活品质不断提升的要求和对食品安全问题的逐渐重视，”有机“成了食品和饮料行业中一个相当热门的概念。以”有机“作为卖点的葡萄酒庄、酒吧和餐馆都不少见。什么是有机葡萄酒？广义上来说，有机种植是一个不使用人工化合物（如化肥、杀菌剂、除草剂、杀虫剂以及任何含转基因成分的物质）的葡萄种植体系，使用可再生资源和自然的方法来耕作、管理葡萄园。以欧盟为例，从2012年8月1日开始，欧盟范围内生产的有机葡萄酒需要满足一套更加严格的标准，同时从2012年生产的葡萄酒开始使用新的“有机葡萄酒”（Organicwine）认证标志。之前欧盟出产的有机葡萄酒使用的是”有机葡萄酿制“（madefromorganicgrapes）的认证标志。新的规定要求，欧洲生产的有机葡萄酒中不得含有山梨酸，禁止使用脱硫工艺，同时亚硫酸（来自于二氧化硫）的含量红葡萄酒不得超过100毫克/升（对非有机的标准为150毫克/升），白葡萄酒和玫瑰葡萄酒不得超过150毫克/升（对非有机的标准为200毫克/升）。而在美国和加拿大，有机葡萄酒的认证则更加严苛，不允许添加任何二氧化硫。有机葡萄酒的风潮如今，越来越多的酒庄加入了有机种植的行列中。根据AgenceBio的统计数据，2009年欧洲共有超过155000公顷的葡萄园采用有机种植，占总的葡萄园面积的3.2%，其中有机葡萄园面积最大产酒国是西班牙（占国内葡萄园总面积的2.02%），其次是意大利（5.5%）和法国（6%）。据法国农业部的统计显示：2000年，波尔多的有机葡萄园面积达1000多公顷，到了2014年，有机葡萄园的面积增加到了7421公顷，占波尔多葡萄园总面积的7%。这张图表显示的是从2000年起波尔多有机种植的发展情况。蓝色的立柱是公顷数，代表已经获得证书或正在转型有机种植的葡萄园面积。有机葡萄酒更健康？在常规种植中，各国法律对葡萄园化肥、农药和除草剂的使用有着严格的规定，在葡萄采收前几个月就已停止使用，几乎不会存在农药残留的问题。唯一能进入葡萄酒中的二氧化硫，其含量也受到了严格的把控，酒中所残存的硫含量对人体绝对安全无害。法国罗纳河谷南部教皇新堡（Chateauneuf-du-pape）的名庄ChateaudeBeaucastel从上世纪50年代就开始采用有机的耕作方法，远远早于”有机“概念流行的年代，但是这家酒庄却从来不在酒标上使用“有机”logo。酒庄的所有者Perrin家族的MarcPerrin在一次采访中说，“我们采用有机种植并不是因为这样对消费者的健康有好处，而是为了土地的健康，除此之外不过是营销的噱头罢了。”由此可见，生活中人们选择有机食品的原因在于追求更为健康的饮食和生活方式，但对葡萄酒来说，有机和非有机之于健康的影响却没有明显差异。（来源：酒靠谱）
五款葡萄酒之最
一、最贵的加烈葡萄酒这瓶加烈葡萄酒(fortifiedwine)由马桑德拉(Massandra)酒厂藏酿，1775年份雪利酒。2001年伦敦苏富比拍卖行售出，售价4.35万美元。马桑德拉葡萄酒酿造厂位于克里米尔(Crimea)，距离雅尔塔(Yalta)4公里，被公认为是沙皇俄国时代最好的酒厂。它的酒窖里收藏了上百万瓶俄罗斯葡萄酒和西欧葡萄酒。其中一些俄罗斯葡萄酒还刻有皇室封印。其中年份最久的就是这瓶雪利酒。二、1784年份迪琴酒庄白葡萄酒最贵的标准瓶装葡萄酒1787年拉斐酒庄葡萄酒，1985年伦敦佳士得拍卖行售出，售价16万美元。现陈列于福布斯收藏馆，瓶身蚀刻有杰斐逊总统的姓名缩写。三、最贵的白葡萄酒1784年份迪琴酒庄白葡萄酒，1986年伦敦佳士得拍卖行售出，售价5.688万美元。酒瓶上也刻有杰斐逊的姓名缩写。四、1985年份一套7支美杜莎拉酒最贵的批售勃艮第葡萄酒罗马康帝酒庄1985年份一套7支美杜莎拉酒(Methuselah，总容量6升，相当于8标准瓶)。1996年伦敦苏富比拍卖行售出，售价22.49万美元。五、1992年份皇家鹰鸣赤霞珠慈善拍卖会上售价最高的葡萄酒1992年份皇家鹰鸣赤霞珠(ImperialofScreamingEagleCab)。2000年纳帕谷(NapaValley)葡萄酒拍卖会上售出，售价50万美元。买主是思科公司的执行官贝利(ChaseBailey)。单就数字而言，这是目前单瓶葡萄酒的最高售价。但是由于该酒是在慈善拍卖会上售出，很大一部分售价实属慈善捐赠性质。
什么是有机葡萄酒？味道怎么样？
当你正在商讨红萝卜以及芽菜时，每一私人都喜好有机，但有机葡萄酒呢？那听起来就像某一些的乐趣没了，像无糖可乐或者是安全性生活。用不着担忧！所有的酒精都还在。它是利用同样的葡萄，同样的产地，同样具上千年的造酒形式。你或许会感觉损失的部分是─从普通葡萄养植所留下来的化学残留物。如今，你的生活中将能够少掉这些了。政府所拟定的“有机”尺度关于有机应该是怎样，每一私人都有他们自我的一套主意，然而政府拟定这些尺度后，在每个国家的法则都不尽一样。因此别处所的有机，在美国或许不被以为是有机。有机与利用有机葡萄在美国有两种葡萄酒的认证，有机以及利用有机葡萄。不同在哪里呢？谜底是：二氧化硫。造酒师普通利用小量的二氧化硫添加物来协助稳固酒质，同时避免酒氧化。很多有机葡萄酒造酒人家避免利用如此的形式做酒。一些人会对它过敏。美国的尺度是站在这一群人的角度。假若你在酒标上发现有机，那就代表没有添加任何的二氧化硫。第二种酒标，利用有机葡萄酿造，是替一些有添加二氧化硫的葡萄酒所创立的。很多有机造酒的酒商并不会让你了解他们是有机在历经所有有机养植的烦劳后，填写纸上功课以及付费认证，很多酒庄依然选择不要在他们酒标上放上有机字眼，为何呢？最重要的原因，这些造酒人期待以酿制上等的酒让大伙熟知而不是他们的要领，有机只是他们酿制计谋中的一部分。其他的，会担忧销售葡萄酒的商铺会把他们的商品从合适的种类中给去除，并把他们搁置在“有机孤岛”及格的葡萄酒，在柜台后面的货架，摆放在那边变得相当孤单。有机葡萄酒品质卓越一些世界上最好的葡萄酒是以有机酿制的，他们不是只为了绿色环保支援者以及布鲁克林的人。确定的是，很多酒庄为了销售目标也跳上了环保花车，然而很多世界上顶尖的酒庄采用有机形式是由于他们以为有机出产能有最好的果实。有机葡萄酒也有劣质的以往喝过很糟糕的有机葡萄酒，也有喝过很糟的普通葡萄酒吗？有机葡萄酒的品质跟其他任何事物同样，它来自独立的葡萄果实，葡萄园以及造酒师。葡萄园耕种与酒庄酿制是不一样的葡萄或许是有机的，但并不代表葡萄酒是“自然”的。造酒师在酒庄利用很多技巧来得到他们期望的末了商品。这包罗人为利用酒精浓度，利用如木头碎片的添加物以及仰赖包装的酵母来供给特此外口味，这些将不会影响他们的有机状况。无论怎样，大部分的有机造酒师确实是利用起码的人为形式，也有一些人乃至指出他们的葡萄酒是“自然的”来让这要领越发明确些。永续性并不代表有机有很多酒庄真挚的尽力，降低利用化学物，降低资本奢侈，同时使用无污染的能源。也有一些酒庄拿掉旧式电白炽灯换上LED灯，同时暗示他们在挽救地球。永续性的意味，每一个人想要它所代表的意义不一样，虽然一些地域拟定了他们自我的尺度。假若这些做法对你来说是很主要的，不妨找出每一间酒庄各自的态度。（来源：红酒百科）
适合冰镇的几款葡萄酒
1、白葡萄酒雷司令Riesling最佳侍酒温度：6-7°C，干型雷司令在冰镇后会达到酸度和甜度的平衡，更适合搭配各种食物，如鱼肉、海鲜、面食、沙拉、乃至风味中等的小牛肉和猪肉等等。长相思SauvignonBlanc&灰比诺PinotGrigio最佳侍酒温度：7°C，酒体轻盈的长相思和灰比诺干白葡萄酒，冰镇后可以更加突显其酸度，口感更加清爽。霞多丽Chardonnay最佳侍酒温度：9-10°C，霞多丽干白的侍酒温度稍微有些复杂，要区分它是否经过橡木桶陈年。未经过橡木桶陈年的霞多丽，最佳侍酒温度在10度以下；而经过橡木桶陈年的霞多丽则最好在12度左右饮用。白仙粉黛WhiteZinfadel最佳侍酒温度：10°C，白仙粉黛适合与口味清淡的食物搭配，其侍酒温度也不能过高，最好在10度左右。依据白葡萄酒最佳侍酒温度的轻微区别，大家可以在饮用之前将酒放入冰箱内30-60分钟，即可达到理想的侍酒温度了。2、桃红葡萄酒桃红葡萄酒的侍酒温度比一些白葡萄酒要稍微高一点点，在8-11度之间。如果你喜欢比较冰爽的感觉，可以选择颜色较浅、口味简单的桃红酒，其理想的侍酒温度会更低一些。3、起泡酒无论是法国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）还是意大利普洛赛克（Prosecco），它们的侍酒温度都在10度以下，最低可以到5度。特别是相对廉价的普洛赛克或者卡瓦起泡酒，彻底冰镇后绝对是比可乐还要棒的消暑饮料。开酒之前一小时可以将起泡酒放入冰箱的冷冻格，这样可以让起泡酒迅速降温。4、佳美红葡萄酒Gamay如果你对红葡萄酒爱得深沉，无法割舍，那么只好选择酒体轻盈、单宁含量较低、简单直接的红葡萄酒类型了。其中，法国博若莱地区的佳美可谓最佳之选。而诸如赤霞珠、西拉、仙粉黛等口味浓郁的类型则应该尽量避免。佳美口感清淡，适合在年轻时饮用，侍酒温度大约在12-13度。饮用前只需将葡萄酒放入冰箱内20-30分钟即可。
有机、生物动力和可持续发展葡萄酒
随着葡萄酒的发展最常见的三个分类有：
有机葡萄酒生物动力方法葡萄酒可持续发展葡萄酒这三种葡萄酒所有的酿造方法都涉及到不同的技术和指南以及认证，可能听起来有点混乱，我们需要解释一下。
有机葡萄酒（OrganicWine）有机葡萄酒是用有机种植方法种植的葡萄酿造而成，在有机农场种植的葡萄都得到过有机农场的认证。有机葡萄酒是唯一能进行法律认证的葡萄酒，如果葡萄酒是有机的，它应该会有美国农业部（USDA）的有机印章，美国农业部的批准通过表明，这款葡萄酒是由100%的有机种植材料酿造而成，并且整个生产过程都在监测。
生物动力葡萄酒（BiodynamicWine）生物动力葡萄酒超越了有机葡萄酒的做法，努力维持整个葡萄园的自然与周期性的平衡，它是基于奥地利哲学家RudolfSteiner在其著作中认为葡萄园是一个生态系统，只有平衡的时候才能生长出最好的葡萄。生物动力农业的做法在全世界得到了广泛应用，但是目前还没有正式的认证，所以一些酿酒师选择简单地将有机印章标在酒瓶上。
可持续发展葡萄酒（SustainableWine）可持续发展的做法是以农业为基础，不仅对环境有好处，而且也有经济意义。这意味着一个农民可能在很大程度上使用有机的做法，但如果一些这样的做法没有经济意义（例如太贵）农民可能会跳过一些步骤，正如生物动力葡萄酒，可持续发展葡萄酒也没有得到正式的认证，但有几个协会的酿酒师可以自身组建一个可持续发展的葡萄园。
最经典的四款甜葡萄酒
苏玳贵腐酒
酿造苏玳贵腐酒的葡萄品种（按种植比例）大约为80%的赛美蓉（Semillon）、20%的长相思（SauvignonBlanc）和密斯卡岱（Muscadelle）。用这种葡萄酿造的甜白葡萄酒色泽呈明亮的金黄色，通常会绽放出浓郁的蜂蜜、芒果、菠萝、黄梨、蜜桃、杏脯和榛果等典型香气，口感甜蜜，结构华丽，酒体丰腴。
托卡伊贵腐酒
匈牙利托卡伊（Tokaji）贵腐酒主要由富尔民特（Furmint）、哈斯莱威路（Harslevelu）和萨格穆斯克塔伊（SargaMuskotaly）三种葡萄品种混酿而成，富尔民特赋予托卡伊以青柠、梨、面包和坚果的味道；哈斯莱威路，字面意思为“椴树之叶”，赋予葡萄以浓郁的香料味，芳香四溢。
冰酒
冰酒（Icewine/Eiswein）主要产自德国和加拿大。冰酒即冰葡萄酒，是一种用经历了自然冰冻过程的葡萄所酿制的高档甜型葡萄酒。
冰酒可以采用赛美蓉（Semillon）或雷司令酿制，但加拿大冰酒也会采用耐寒的威代尔（Vidal）或白阿卡迪（AcadieBlanc）品种酿制。冰白葡萄酒颜色呈透明金黄色，素有“液体黄金”之美称，散发出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口。
波特酒
世界上有很多国家都有生产波特酒，但真正的波特酒是产于葡萄牙杜罗河产区。波特酒通常用国产多瑞加（TourigaNacional）、卡奥红（TintaCao）、巴罗卡红（TintaBarroca）、法国多瑞加（TourigaFrancesa）和罗丽红（TintaRoriz，西班牙称Tempranillo）这个品种酿造而成，其中国产多瑞加最为著名，酿造的波特酒颜色深黑，单宁强劲。
波特酒风格多样，包括白波特（WhitePort）、宝石红波特（RubyPort）、茶色波特（TawnyPort）。优质的波特酒包括属于宝石红波特酒的迟装瓶年份波特（LateBottleVintage，LBV），以及只有极少数优质年份才会生产的年份波特（VintagePort）。
世界上最贵的50款葡萄酒
据知名葡萄酒搜索网站WineSearcher最新数据显示，现在世界上最贵的50款葡萄酒中（按不含税的均价排列），有29款酒产自同一产区，且都是红葡萄酒。排第一的是该产区的亨利•贾伊李其堡园黑皮诺干红（HenriJayerRichebourgGrandCru），紧随其后的是罗曼尼康帝酒庄干红（DomainedelaRomanee-Conti）。你猜到是哪个产区了吗？它就是法国勃艮第（Bourgogne）的夜丘（CotedeNuits）产区。为什么夜丘产区能产出诸多昂贵的优质葡萄酒呢？本文就来探究一番。1、夜丘：勃艮第最为之骄傲的产区一提黑皮诺（PinotNoir），没人不想起夜丘，罗曼尼•康帝（DomainedelaRomanee-Conti）、亨利•贾伊（HenriJayer）等如雷贯耳的黑皮诺生产商都位于这里。同时，在勃艮第33个特级园里，共有25个红葡萄酒特级园，其中24个就坐落于夜丘。因此，它也成为了全勃艮第最引以为豪的产区。2、夜丘：勃艮第北部的黄金产区夜丘位于勃艮第产区的北部（除夏布利Chablis外），北起第戎（Dijon），南至科高龙（Corgoloin），是一条狭长地带。该产区以半大陆性气候为主，夏季炎热，冬季寒冷，有时可能遭遇暴雨和霜冻灾害。此外，这里的土壤主要是砂质石灰土，通常这些土壤上面也会覆盖有夹杂了泥灰土和粘土的白垩土。3、夜丘：黑皮诺的天堂夜丘最主要的红葡萄品种当然是黑皮诺，白葡萄品种主要是是霞多丽（Chardonnay）。此外，该产区还种有一些阿里高特（Aligote）、灰皮诺（PinotGris）等白葡萄品种。4、夜丘：红葡萄酒全球最贵，白葡萄酒也品质不俗夜丘产区大多数葡萄酒都采用黑皮诺酿造，少数是霞多丽白葡萄酒。总体而言，这里出产的黑皮诺红葡萄酒会在橡木桶中陈年许久，所以葡萄酒具有极强的陈年潜力，且香气浓郁，酒体醇厚。另外，白葡萄酒产量虽小，但品质优异，散发出迷人的矿物和坚果气息。5、夜丘：9大著名产酒村庄虽然夜丘南北之间的长度不超过20公里，但由于各村庄土壤略有差异，因此各村庄的葡萄酒在风格上也有所差异。以下就来介绍夜丘的9个著名村庄及各自的葡萄酒风格（如下图，从北至南依次介绍）。（1）马沙内马沙内村（Marsannay）主要种植黑皮诺，用于酿造红葡萄酒和桃红葡萄酒。这里出产的桃红葡萄酒以优雅著称，呈现醋栗色或橙色，有突出的桃子味，还有淡淡花香和新鲜葡萄的香气，口感复杂而饱满，余味悠长。（2）菲克桑菲克桑（Fixin）多产村庄级葡萄酒，大多用黑皮诺酿造，有着典型勃艮第葡萄酒的饱满酒体，还充满了黑加仑和樱桃等新鲜红色水果味、泥土味以及香料味。（3）热夫雷-香贝丹在夜丘24个特级葡萄园中，有8个位于热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）。另外，这里还有26个一级园，堪称勃艮第一绝。相比其他产酒村，热夫雷-香贝丹所产的葡萄酒酒体更丰满，结构更突出，葡萄酒颜色也比较深浓。（4）莫雷-圣丹尼莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）位于热夫雷-香贝丹和香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）中间，生产的红葡萄酒往往集强劲浓郁与优雅平衡于一身。（5）香波-慕西尼香波-慕西尼所产的红葡萄酒虽浓郁强劲，但风味优雅平衡，不乏精致之感。1882年，当时流行把村庄中最出色的葡萄园名字加在村庄名之后，因此原本只叫做香波（Chambolle）的村庄改成了香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）。（6）伏旧伏旧园（ClosdeVougeot）位于伏旧村（Vougeot），面积有124英亩之多，是夜丘产区面积最大的葡萄园，所产葡萄酒酒体醇厚饱满。如今，这座围有石墙的葡萄园分属80位生产者，最有名的当属勒华家族（DomaineLeroy）。（7）弗拉热-依瑟索弗拉热-依瑟索（Flagey-Echezeaux）虽然是个小村庄，但却拥有依瑟索（Echezeaux）、大依瑟索（GrandsEchezeaux）两大特级葡萄园。（8）沃恩-罗曼尼沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）是夜丘最有名的村庄，这里的红葡萄酒风味浓郁，口感如天鹅绒般柔顺。此外，这里坐落着6个大名鼎鼎的特级园，分别是罗曼尼•康帝园（Romanee-Conti）、李其堡园（Richebourg）、拉塔希园（LaTache）、大街园（LaGrandRue）、罗曼尼园（LaRomanee）和圣•维旺园（Saint-Vivant）。（9）夜圣乔治夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）虽没有特级园，但却有41个一级园，其中有不少优质一级园的葡萄酒堪称经典，如圣乔治园（LesSaintGeorges）。总体来说，夜圣乔治的红/白葡萄酒结构平衡，拥有较强陈年潜力。
美讯酒庄五款葡萄酒
美讯酒庄(ChateauLaMissionHaut-Brion)不仅出产顶级的干红葡萄酒，也出产优秀的干白葡萄酒，美讯旗下总共生产五款葡萄酒，包括美讯正牌干红、小美讯干红、美讯干白、克兰特侯伯王（小美讯干白）和拉图侯伯王干红（2005后停产）。
1）美讯正牌干红葡萄酒
美讯干红是美讯酒庄最顶尖的葡萄酒，在1862年的伦敦世界博览会上斩获“金奖”。该款酒由梅洛（Merlot）、赤霞珠（CabernetSauvignon）和品丽珠（CabernetFranc）混酿而成，陈酿18-22个月，其中80%经过全新橡木桶陈酿。美讯干红浓厚、丰富的口感会让你着迷，它带有红色水果、哈瓦那雪茄、巧克力、烟熏和雪松等香气，单宁丝滑柔和，毫无任何刺激的口感，口腔一直余香缭绕，使品尝者沉浸在它独特的魅力中。美讯干红年产量为6,000-7,000箱（12瓶/箱）。
2）小美讯干红葡萄酒
和其它酒庄的副牌酒一样，小美讯（LaChapelledelaMission）就如同美讯的小兄弟，它们出自同一葡萄园，由同样的工艺酿造而成。小美讯是正牌美讯的一个缩影，它追求着与正牌酒相同和谐的香气和口感。小美讯干红同样陈酿18-22个月，其中只有20-25%经过全新橡木桶，年平均产量仅为4,000箱左右。
3）美讯干白葡萄酒
美讯干白（LaMissionHautBrionBlanc）通常由85%的赛美蓉（Semillon）、14%的长相思（SauvignonBlanc）和1%的密斯卡岱（Muscadelle）酿造而成，橡木桶陈酿9-12个月，其中40%-50%为全新橡木桶。年轻时，具有水蜜桃、香瓜等的香味，随着时间的陈年，酒色开始转变成琥珀色，同时香气也具有贵腐葡萄酒的特殊甜美的香气，是格拉夫卓越风土的代表性产物。美讯干白年平均产量为500-700箱。
4）克兰特侯伯王（小美讯干白）
这款克兰特侯伯王（LaClartedeHautBrion）是美讯的副牌干白，非常稀罕和与众不同，不仅因为它年产量极为有限，更重要的是它是由美讯酒庄和侯伯王酒庄葡萄园的白葡萄品种混酿而成。葡萄的果香和花香赋予了这款酒格外的清爽和复杂口感，是一款十分经典的副牌酒。克兰特侯伯王一般在橡木桶中陈酿9-12个月，其中40%-50%为全新橡木桶，年平均产量为1,000-1,200箱。
5）拉图侯伯王干红葡萄酒
拉图侯伯王庄园（ChateauLaTourHautBrion）是格拉夫列级名庄中最小的酒庄，1983年被帝龙家族收购后，就并入了美讯酒庄。拉图侯伯王是由34%梅洛、44%赤霞珠和22%品丽珠混酿而成，橡木桶陈酿18-22个月，其中30%为新橡木桶，年轻时更适合饮用，常带有典型的熏烤香气如哈瓦那雪茄、巧克力、烟熏和雪松等，同时这款葡萄酒也可以陈年珍藏。拉图侯伯王干红年平均产量为2,000-2,500箱，不过在2005年以后就停产了。
进口葡萄酒专有名词扫盲贴，秒变红酒大咖
世界上生产葡萄酒的国家有很多，其中来自法国、意大利以及西班牙等国家的葡萄酒在全球范围内都极受欢迎。在没学法语、西班牙语和意大利语等外语的人眼里，看进口葡萄酒酒标难免令人摸不着头脑。其实这些术语也不外乎为一些常见词汇，以下即为进口葡萄酒中最常见的10大外文术语。1、Barrique（法国橡木桶）Barrique是一个法国名词，意为橡木桶，早在中世纪时期的欧洲就开始广泛使用。也是在那个时候人们发现了橡木桶陈年会赋予葡萄酒一些独特的口感和风味，甚至带来香草、坚果、香料或烟熏等气息。另外，橡木桶还能赋予葡萄酒一定的单宁，这使得葡萄酒的质地更为精细厚实。在过去，为了方便运输时的装卸，法国橡木桶一般容量不大，其中最经典的两种橡木桶分别为：波尔多橡木桶（BarriqueBordelaise）：容量225L勃艮第橡木桶（BarriqueBouguignone）：容量228L此外，西班牙橡木桶常用“barricas”一词表述。2、Blanc/Blanco/Bianco（白色）Blanc一词在法语中意为“白色”，不过这种白色并不意味着纯白，更多的是一种带点黄色的颜色，如我们熟知的白葡萄酒的颜色。当然，这个词还常用来描述葡萄的颜色，尤其是当这种白葡萄还有对应的红葡萄时，如SauvignonBlanc（长相思），CheninBlanc（白诗南），PinotBlanc（白皮诺），GrenacheBlanc（白歌海娜）和MerlotBlanc（白梅洛）等。另外，由于意大利语和西班牙语同属于拉丁语系，因此这两国语言中表示“白色”的词汇与Blanc非常相似，分别为Bianco和Blanco。3、Brut（天然，干型）法国，Brut一词常被用作指代原材料或未经提炼和处理的产品，如羊毛等。正因为如此，它也常被用来指代一种干型起泡酒，这种起泡酒在最后的补液过程中添加的糖分非常在少，因此最后其剩余糖分一般低于15g/L。4、Bodega（字面意思为地下室，现多指酒庄）西班牙很多酒庄名称中都带有Bodega一词，但其实这个单词的本意为地下室。因为在西班牙最传统的酿酒厂里一般都有个地下室来储存葡萄酒，因此Bodega一词便逐渐引申为酒庄之意了，如“西班牙酒王”贝加西西里亚酒庄（BodegasVegaSicilia）。现在，其它西班牙语国家如智利和阿根廷也都自然沿用这一术语来给酒庄命名，不过阿根廷有时候也采用“cavas”来命名酒庄，注意不要和西班牙著名的卡瓦起泡酒（Cava）混淆。5、Chateau（字面意思为城堡，现引申为酒庄）Chateau在法语中的字面意义为城堡，现在多用来指代酒庄。这个词义的转变源自波尔多（Bordeaux）产区，在法国大革命之前，只有贵族才有华丽的住所，因此古堡便从中世纪开始传袭下来。在19世纪的法国后革命时期，暴发户们在郊区自建别墅，并将其命名为Chateau，以彰显自己的新贵族身份。目前，波尔多90%的酒庄都有一座城堡，因而酒名中一般带有Chateau一词，例如中国人最耳熟能详的拉菲古堡（ChateauLafiteRothschild）。现如今，这个术语在波尔多以外的其它法国产区甚至世界各地都非常常见，如法国罗讷河谷（RhoneValley）的稀雅丝酒庄（ChateauRayas）和美国的蒙特莱那酒庄（ChateauMontelena）等。6、Cru（园地）在法国，Cru指的就是一块或一大片葡萄园，当然这个词更常用来表示一些质量上等的葡萄园，在英语中常对应用“Growth”来表示此意。Cru的常见词组有GrandCru、PremierCru、PremierGrandCru和GrandCruClasse等，不过由于法国人及其地域的多样性，单就GrandCru这个词都出现了多种含义。在勃艮第（Bourgogne）、香槟（Champagne）和阿尔萨斯（Alsace）等产区，GrandCru指的是该地区最好的地段，通常地域不大但能生产出质量和价格都非常高的葡萄酒，在勃艮第常称之为特级园，PremierCru则为一级园；而在波尔多，GrandCru指的是葡萄酒而不是葡萄园。另外，圣埃美隆（Saint-Emilion）的GrandCru并不是最高等级，其最高等级为PremierGrandCru。因此，GrandCrusClasses指的是圣埃美隆列级庄；PremierGrandCrusClasses指的是一级庄。7、Millesime/Millesimato（年份）法语Millesime等同于英语中的Vintage，也就是葡萄采收的那一年。对于葡萄酒（尤其是香槟）而言，年份是非常重要的，在特定的年份下，不同酒庄的葡萄酒品质呈现一定的共性。意大利起泡酒也是如此，不过意大利人一般用Millesimato来表示年份。8、Reserva/Riserva/Reserve（珍藏）在葡萄酒的酒标上，我们经常可以看到“珍藏”一词。但对珍藏型葡萄酒有具体官方要求的几乎只有西班牙和意大利。通常，西班牙用Reserva来表示珍藏之意，而意大利则用Riserva，这两个国家对于珍藏型葡萄酒都有严格的法规。在西班牙里奥哈产区（Rioja），标有“Reserva”的红葡萄酒必定经过了3年的陈酿，其中最少有1年的橡木桶陈酿；而白葡萄酒则至少经过了18个月的陈酿，其中有6个月为橡木桶陈酿。在意大利，“Riserva”则是葡萄酒酒标上一种重要的标志，珍藏型葡萄酒指的是陈酿时间较长的酒款，如珍藏级巴罗洛（BaroloRiserva）的最低陈年时间为5年，珍藏级巴巴莱斯科（BarbarescoRiserva）为4年。在其它国家，Reserve、Reserva（南非）和Réserve（法国）等词的使用几乎由生产商自己做主，和葡萄酒的品质大多无关。9、Vendange/Vendemia/Vendimia（葡萄采摘/收成）Vendange(s)是法语中用来表示葡萄采摘的术语，有时候这个词也会在酒标中表示葡萄酒的年份。更多的时候，这个词是用来表示迟摘型葡萄，法语中的迟摘葡萄酒表示为VendangeTartive，而Vendangealamain则表示为手工采摘。其它国家对迟摘葡萄酒也有不同的标示法，意大利用VendemiaTardiva来表示，西班牙用VendimiaTardia（迟摘）或VendimiaSeleccionada（精选采收）表示。10、VieillesVignes（老藤）Vieillesvignes一词是法语，表示“老藤（OldVine）”之意。而在意大利，老藤葡萄酒一般标示为VinasViejas；此外，西班牙一般标为VigneVecchie，德国为AlteReben，葡萄牙为VinhaVelha。不过，对于多老的葡萄藤才能称为“老藤”在全球大都没有一个最低的时间限定，因此大多数时候，是否使用“老藤”一词完全取决于生产商自己。不过，在一些葡萄树生长较为缓慢的干旱地区一般老藤较多，如美国加州洛迪（Lodi）以及澳大利亚和西班牙等地区，这些地方一般要求只有葡萄树达60、80甚至100年时方可称之为老藤。而在一些气候湿润，葡萄园频繁重栽果树的地区，如波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Bourgogne），老藤一般指的是30或40年以上的葡萄树。（来源：今日头条醉爱TONY哥）
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