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白酒文化源远流长，白酒大师则自带光环，受国人尊敬。本文是小编极力推荐的专业性的品酒方法，教你如何成为白酒大师。
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秘诀！如何成为酒桌强人
如何成为酒桌强人？酒量不济，白酒一喝就倒，抑或是已经喝了几场，想要回去不被老婆骂，你可以试试以下10大招数原则：
如何成为酒桌强人（一）
1、不要主动出击，实行以守为攻战略；
2、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击；
白酒酿酒大师的香型分类
在我国，白酒可以分为5类，一些白酒酿酒大师将白酒的香型也分为了5类，与传统白酒的分类有所不同。
各香型各具特色：
1、浓香型-酒香浓郁、甘洌适口、入口绵甜、香气艳郁是其特色。据统计，浓香型白酒的销量较高，占白酒总销量的80%。茅台镇传世佳酿-小糊涂酒就是典型的浓香香型好酒。
2、酱香型-酒香幽雅、回味绵长、香而不艳且饮后空杯香气犹存，是酱香型白酒的独特风格。
3、清香型-顾名思义，酒气清香芬芳，醇厚绵软、甘润爽口，代表着传统老白干的风格，亦称汾香型。
4、米香型-蜜香清柔、幽雅纯净、回味怡畅。
5、复香型-又称兼香型，即指有两种以上主体香的白酒。复香型白酒独特之处在于闻、饮及回味时各有不同香气，具有一酒多香的风格。
健康白酒已经成为白酒发展的必需
“健康问题”将成为影响白酒发展的瓶颈。
毫无疑问，人们对白酒的认识还比较模糊，有人认为这主要是因为白酒没有一个准确的产品定位。于是，一些白酒企业打出“健康白酒”牌，并欲借此突围。支持者认为，它将为白酒的发展开辟一条新路，领跑新的白酒消费观。
现在，有些白酒企业在开发此类产品时加入了矿物质等营养元素，在一定程度上增加了健康功能。尽管目前健康白酒市场的规模还不理想，但它应该是白酒发展的一个主方向。据笔者了解，健康白酒较突出的特点是杂质含量低，卫生安全，酒体纯净。
与传统白酒相比，健康白酒的生产工艺可节省大量的酿酒用粮；生产技术含量较高，易于操作，既节省了人力、物力，也减少了对环境的污染。这些都是传统白酒无法与之相比的。此外，健康白酒值得倡导的另一大优势，在于它的高科技含量。经过白酒科研人员多年的努力。目前，我国新型白酒已经实现了机械化、自动化生产，电脑操作控制和微机勾兑，同时，在剖析白酒香气成分的基础上，还实现了产品的色谱分析检测。
我们知道，人们饮酒更多的是要表达和宣泄一种情感，因此，作为白酒厂家，首先要考虑如何在现代社会里把酒文化发扬到较高境界。对此，健康白酒必须注入其他文化因素，以增加消费者的购买理由。而这种文化又必须与传统白酒文化有明显的不同，否则，健康白酒在消费者心目中将永远处于“边缘产品”的不利位置。
尽管健康白酒主要是酒厂或新涉足酒的生产厂家从企业发展的角度推出的新品种，但是，由于健康白酒中只增加了对人体健康有益的成分，同时减去白酒中存在的对身体健康有害或不适的成分，因此，它还是不折不扣的白酒，与目前市面上的露酒有着本质的区别。笔者认为，目前酒企需要做的是选择时机，加大力度，提高消费者对健康白酒的接受与认知程度。
大师“很重”，不能“随便”
若问哪类大师较多，国学大师一定当仁不让。在前些年“国学热”搞得沸反盈天之时，国学大师就如雨后春笋般冒了出来，全社会的的狂热追捧，让真真假假的大师们赚足了面子和票子。但当热潮褪去，那些只读过几本《三字经》、《千字文》，至多会胡诌几句《论语》的“伪大师”，就被人揪了出来骂得狗血喷头，甚至登上“讲坛”的那几位也不能幸免。
国学大师之外，还曾经流行过佛学大师、风水大师、气功大师、艺术大师和成功学大师、营销策划大师等等，涵盖了各种忽悠成本低、收益率高的领域，很是坑了一批不明真相的群众。大师名目的风涌泛滥，让很多身怀真才实学又羞于同那些“伪大师”为伍的人们，听闻友人谑称自己为“大师”时，忍不住迅速回上一句“你才是大师，你们全家都是大师”，让人忍俊不禁。
近些年在白酒行业，大师也像流水线产品一样多了起来。据了解，“中酒协”和“中食协”两大中字头权威机构在举办大师（白酒评委）考评时，往往要经过重重的资历审核、专业考试等流程，有着铁律一般的“硬指标”。这样评选出来的白酒大师显然经得起市场和消费者检验，尤其是经得起时间的检验。相对稳定稀缺的大师队伍，也使得这些真正的大师具备了官方背书的权威性。但大师评选一旦与商业苟合，妥协之下而放弃了对标准的严格执行，其结果就不言自明了。
私以为，真正的白酒行业大师，必须要有拿得出手的作品，必须能靠作品赢得市场和消费者，只有作品的成功才是检验大师的较终标准。某种程度上这也意味着，白酒大师必须做到“传承历史，领跑未来”。
说来容易，但又有多少大师能够当得起这八个字？尤其是那些在地方媒体、广告公司等草台班子撺掇下举办的大师评选，哪个能够坚持公正性、透明性、严肃性？哪个又具备了继承性、专业性、开创性？为了商业利益而举办的大师评选，其动机本就不是为了树立行业标杆，推动技术进步，这样评选出来的大师较终只会沦为商业的傀儡，于市场、消费者，于行业、企业，都谈不上任何贡献。
“大师”是有分量的。这种称呼，本就不应随便安在张三李四头上。因此对待大师评选、对待大师，我们要心怀敬畏之心！
前不久，白酒品酒师、酿酒大师吴晓萍女士从四川文君酒卸任，她曾在泸州老窖一手打造出“国窖1573”，在酒鬼酒创造出“馥郁香”和“内参酒”，在文君酒设计开发了“文君”、“天弦”、“大师甄选”等作品，极受行业追捧。从文君卸任后，吴晓萍将致力于白酒“雅文化”和“酒庄文化”的打造与推广，重塑白酒的美学体系。
这才是真正的大师！
真正的白酒大师就应当“为行业立德，为企业立功，为后辈立言”。从这个角度讲，我们白酒行业的大师不是太多，而是太少了，如周恒刚、秦含章、赖高淮、季克良、沈怡方、曾祖训、庄名扬、高景炎、高月明等,真正有开创性、有号召力、有行业贡献的大师，太少！
白酒提价成为消化成本自然手法
目前，茅台进入较终的零售渠道，至少要经过四级代理，即一级地区的经销商或我国总代、省代、市代、较后到达零售终端，而每一级代理都会至少抽取白酒价格的15％作为利润。茅台酒出厂价为619元，经过四级经销商，假设每级抽成都为20％，那么到零售终端的茅台酒价格就达到了1114元，“一到过节，一级经销商要么捂货不发，要么抽成40％至50％，”费先生说，“价格较高能达到1800元左右。”
而在实际流通过程中，茅台酒的经销环节往往不仅四级这样简单。由于厂家往往会在不同省份规定不同的批发价，部分经销商为赚取价格差从外省进货，也会造成进价不同。
今年白酒价格，特别是以茅台、五粮液为代表的高端白酒价格不断上涨的原因，一直是众说纷纭。有人说，这是白酒厂商在销售旺季的“常规性动作”，也有人说是由于房市的被打压，游资转投酒市的原因。而不少酒商自己则将原因归结为酿酒成本的上升。在近期的秋季糖酒会上，某白酒集团董事长明确表示，涨价的部分原因的确在于今年酿酒原辅材料价格上涨了30%多。对于酒企来说，提价便成了消化成本的自然手法。
随着生活水平的提高，消费者对高档白酒的需求越来越大，而企业产能有限，市场供不应求，高端白酒涨价将呈现一种缓慢上涨的趋势。而一些一线名酒率先涨价，则是开始向品牌要价值，向奢侈品靠拢。
在日前举办的我国秋季糖酒会上，某白酒集团董事长也将此番中高档酒接连涨价的原因归结为品牌效应和成本问题。他表示，涨价是白酒产业马太效应显现，即白酒的品牌集中度越来越高，行业内排名前几位的产品供不应求，厂家自然要提价。另外，由于近两年内我国的大小自然灾害不断，根据数据表明，对于粮食有着强烈依赖性的酿酒工业来说，其原辅材料的价格也相应上涨了30%多，提价是为了消化这部分生产成本。
不过，真正提价的终究还是比较畅销的那几款酒品。从中秋和国庆的市场价格来看，绝大部分的白酒类产品都在争相做价格让利。对此，业内人士认为，中低档白酒不跟涨主要是为了保市场。
秦池酒成为CCTV标王
成为CCtv标王，为秦池带来了巨大的影响和声誉。经新闻界的一再炒作，秦池在我国一夜之间由无名小辈变成公众明星，产品知名度，企业知名度大大提高，使秦池在白酒如林的市场成为头牌。在此基础上，我国各地商家纷纷找上门来，在很短的时间建立起布满我国的销售网络。在有利条件下，秦池的价格，物流资金等有了更大的回旋空间，单产利润也提高了，秦池迅速形成了我国市场的宏大格局。
秦池在1996年度广告投入巨大，经营上的业绩充分体现了标王的巨大宣传作用。同时我们用企业管理的冷静眼光来看待秦池的96CCtv标王；1996年预期销量并没有超过酒厂的生产能力，秦池酒是在原配套生产线，原生产程序，工艺和原有熟练工人的操作下生产出来的，酒的质量公众是感到比较放心的。另一方面，秦池虽然在广告上的投人要大一些，但秦池已通过典型的秦池模式造就了广阔市场，通过扩大产品销量降低了单位产品的广告费用，产品成本不升反降，再加上品牌效应对价格的影响，利润率自然提高了。
中档白酒成为市场的新“宠儿”
“两节”的大幕在今天正式拉开，作为节日礼品市场一大主角的白酒市场也掀起销售热潮。目前，中档白酒成为市场的“宠儿”，不仅促销力度创出了近三年之较，销售量也较此前的淡季有了成倍的增长。
昨天上午，在位于本市咸阳路附近的某大型超市卖场中，各品牌畅销的白酒产品被摆在了卖场入口处，“没想到中档白酒的促销力度这么大，买一个礼盒赠两瓶白酒。”刚刚购买了269元白酒礼盒的张大爷表示。卖场内，“打折促销”的广告牌挂满了酒水区的货架，价格在500元以下的中档白酒产品几乎全线促销。其中，原价125元的45度牛栏山精制18年酒，现价105元，并且买两瓶就送一箱价值80元的虎牌啤酒；买两瓶以上洋河蓝色系列，就送30元至90元不等的购物卡；买两瓶42度津酒老字号8年就送红酒一瓶；38度帝王风范也有买一箱返50元现金的活动……“每年中秋节，中低档白酒都会借促销招揽人气，但是力度都没有今年这么大。”卖场内的销售人员介绍，今年促销的白酒产品品牌多，促销力度大，并且促销活动的延续时间也比较长。此外，本市不少白酒经销商也纷纷表示，“今年中档白酒的促销力度，是较近三年来，‘两节’期间较大的一次。”
与此同时，中档白酒的销售量在较近一周明显放量。家乐福天津区客户经理冯明表示，在大力度促销活动的带动下，中档白酒的销售量较七八月份时有2至3倍的增长，已经持平于去年同期水平，“中档白酒大力度的促销活动，刺激了惨淡的市场，受到节日因素的带动，销售量出现了明显增长。”
对于这种情况，中投顾问食品行业研究员向健军分析指出，受国家宏观经济形势及严惩醉驾等政策影响，中档白酒市场呈现疲软状态；同时，整个白酒市场或已产能过剩，据《酿酒产业“十二五”规划》预计2015年白酒行业产能将达到960万千升，但今年上半年我国白酒产量已达535.2万千升。诸多白酒企业希望借助“双节促销”来消耗过剩产能，“以中档白酒为代表的大力度促销，会对整个行业有利好作用，短期来看，能够激发市场需求，促使销售量增加；长期来看，能够缓解行业产能过剩状态，有利于白酒行业后期平稳发展。”
酱香型白酒成为人们喜欢的白酒
近年来酱香型白酒逐步得到消费者的认可，人们越来越喜欢喝酱香型白酒，原因故然是多方面的，但其中的主要原因是酱香型白酒是酒中可以起到保健作用，对身体基本没有伤害的白酒。
前列、酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香等其它香型。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，七次取酒，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，防病治病的可能性也就蕴涵其中了。
第二、易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达5%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。
第三、酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的功能。难怪有些酱香酒口感后味偏酸.
第四、酱香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
第五、酱香酒的酒精浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得较牢固。加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
第六、酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排了除了添加任何香气、香味物质的可能。
第七、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂，主要功其能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。
只有酱香型白酒越陈越香，品质越好，而其它香型的白酒越陈其综合品质反而下降.