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炎热的夏天喝一杯冰凉的啤酒不仅可以消热去暑，还可以令人胃口大开。但是，啤酒并不是越凉越好。１０摄氏度左右的啤酒泡沫最丰富细腻，酒花的香味最浓，口感最好；温度太低，啤酒不仅泡沫会减少，而且会使其特有的杀口力全无，苦涩而难以下咽。喝啤酒最好使用专用的玻璃啤酒杯，太小的杯子会使啤酒很快升温，而夜市大排挡所使用的一次性塑料杯使人无法欣赏泡沫在金黄色酒液中升腾的美感，无疑是喝啤酒的一大缺憾。人们为了使酒杯斟得满一些，往往采取沿着杯壁慢慢倾倒。这是不正确的。正确的方法是，先沿杯壁慢慢倒，当倒至三分之一时要立起酒杯加快倒酒的速度，激起泡沫，然后再慢慢地斟满酒杯。只有这样，才能使啤酒的香味散发出来，而且泡沫还有隔绝空气的作用，避免酒被氧化。喝啤酒不能像品红酒那样一小口一小口地喝，而要大口大口地喝，使酒液与口腔充分接触，只有这样才能品尝出啤酒独特的味道。喝啤酒最好不要吃太多油腻的菜肴，以减少脂肪的摄入。油还是啤酒的“大敌”。酒杯粘有油脂后，会使啤酒的泡沫减少、口感变差。jiuKU365.com延伸阅读
喝啤酒用什么杯子有哪些讲究
喝啤酒还要选对杯子？对！你没听错。谁说只有红酒才讲究杯子与酒的配对？虽然喝啤酒时的讲究确实是没有必要的，但是面对世界上如此众多的啤酒风格，如果选对了杯子，它和红酒一样，也是能喝出深度的。而且对的杯子，能够让你更好地品味到啤酒的味道。因为品尝啤酒本可以是一件很惬意的事情，跟品红酒一样的有深度，所以在设备上稍微讲究一些也是有助于啤酒发挥本色的。
作为盛啤酒的器皿，不同的材质和形状的酒杯会让你在喝啤酒的时候体会到不尽相同的气味、味道的变化，看到不同的颜色表现，感受到更多的细微差别，甚至连啤酒泡沫都会有着不同，那么从客观的科学的角度来说，使用不同的啤酒杯喝不同的啤酒也是很有必要的一件事了。
啤酒，有讲究
天气炎热，人们三五成群聚在一起，一边喝着消暑解渴的冰镇啤酒，一边吃着清淡可口的下酒小菜，不亦乐乎！啤酒营养丰富、风味独特，能给人带来夏日凉意，但是饮用也须适当，要不然会给人体健康带来不利的影响。□本报记者|周莲莲|文酒温以5℃－10℃为宜在炎热的夏日，天气炎热，人们三五成群聚在一起，一边喝着消暑解渴的冰镇啤酒，一边吃着清淡可口的下酒小菜，不亦乐乎！啤酒营养丰富、风味独特，能给人带来夏日凉意，但是饮用也须适当，要不然会给人体健康带来不利的影响。□本报记者|周莲莲|文酒温以5℃－10℃为宜在炎热的夏日，许多人觉得喝上一口清凉爽口的冰镇啤酒，能带来浑身舒爽的感觉。其实，啤酒的最佳饮用温度在5℃－10℃，因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低变化，适宜的温度可以使啤酒中的各种成分协调平衡，形成最佳口感。啤酒的冰点为－l．5℃，当酒温达到3℃以下时，啤酒的风味也将随之改变，不仅影响口感，还会破坏其中的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离，饮用后容易引起肠胃不适，导致食欲不振。更重要的是，啤酒结冰后体积将会增大，容易导致酒瓶破裂，造成伤害事故。饮量每天不要超过两瓶啤酒素有“液体面包”之称，因为啤酒中的酒精含量低，含有较为丰富的糖类、维生素、氨基酸等营养成分，能消暑解渴、增进食欲，适量适用啤酒对心脏和高血压患者也有一定功效。啤酒虽然营养丰富，但饮用也不宜过量。有的人喜欢在大热天畅饮啤酒，接连喝下四五瓶，喝下去的大量水分会很快排出，但酒精会迅速被吸收，使血液中的血铅量增高。如果每日饮用过量，就会抑制、影响细胞的正常活力，加重肝脏的负担并直接损害肝脏组织，也可能导致脂肪堆积而阻断核糖核酸的合成，不但起不到预防高血压和心脏病的效果，相反还促进了动脉血管硬化、心脏病和脂肪肝等病的发生。因此专家建议，成人每次啤酒的饮用量不宜超过300毫升，以100－200毫升更为适宜，每天总饮量最多不要超过两瓶，控制在500毫升以内，一周喝啤酒次数不能超过5次。配食腌熏食品、海鲜不宜下酒在饮用啤酒时，所配菜肴中不宜有熏鱼、熏肉等腌熏食品。因为腌熏食物中含有机胺，烹调过程中还会产生多环方烃、氨基酸衍生物甚至苯并芘。当饮酒过量而使血铅含量增高时，腌熏食品中的上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。因此，在喝啤酒时最好吃些水果蔬菜及清淡菜肴，比如花生米就是传统的下酒好菜。海鲜，特别是贝壳类海鲜含有大量嘌呤，这种蛋白质经过分解，会变成尿酸。如果血液内的尿酸含量增多，沉淀起来就形成结石。啤酒中含有嘌呤分解代谢的重要催化剂维生素B1，两者混在一起会在人体内发生化学变化，使血中的尿酸含量激增，并因失去平衡而不能及时排出体外，这样产生结石的几率就会大大增加。而且酿造啤酒的原料大麦汁中含有较多的草酸钙和乌核普酸，这两种物质都易形成尿结石。另外，不宜用啤酒送服药品，啤酒也不宜与烈性酒同饮。小贴士喝啤酒要因人而异如今的市场上的啤酒种类繁多，除了我们常见的生啤酒、熟啤酒之外，还有低醇啤酒、无醇啤酒、运动啤酒等等。这些啤酒的成分不同，适合不同体质的人饮用，所以喝啤酒也要因人而异。1、生啤酒：适于瘦人饮用。生啤酒即鲜啤酒，是没有经过巴氏杀菌的啤酒。由于酒中和活酵母菌在灌装后，甚至在人体内仍可以继续进行生化反应，因而喝了这种啤酒容易使人发胖。另外，生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，增进食欲，加强消化，增加营养，对瘦人增强体质、增加体重也是有好处的。2、熟啤酒：胖人饮用较为适宜。经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒，因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，不会在胃中继续繁殖。3、低醇啤酒：主要有果味啤酒、奶味啤酒等，适合从事特种工作的人，如驾驶员、演员等。低醇啤酒是啤酒家族新成员之一，它也属低度啤酒，酒中含有多种微量元素，具有很高的营养成分，而且喝了这种啤酒不容易“上头”。4、无醇啤酒：主要有保健啤酒、儿童啤酒等，适合妇女、儿童和老弱病残者饮用。无醇啤酒的营养同低醇啤酒一样丰富，只是糖化麦汁的浓度和酒精度极低。5、运动啤酒：适合运动后饮用。运动啤酒除了酒精度低以外，还含有黄芪等15种中药成分，能大大加快运动员在剧烈运动后恢复体能的速度。
喝啤酒不必太过讲究杯子
啤酒客使用不同杯型来享用啤酒，基本属于个人习惯和偏好。比如在德国的慕尼黑，人们往往使用1升的巨大扎啤杯，而同样是德国，西部的科隆人多选择200毫升的杯子。虽然很多品牌的啤酒会推出自家啤酒的专用杯，但不能说明某种啤酒必须用某种杯型，若是那样，啤酒也太矫情了。通常情况下，如果啤酒需要冰镇，则可以选择有脚或厚壁的杯子，防止升温过快，导致口感不佳；如果是芬芳型的黑啤，可以找敞口的大杯子，淡啤则使用小口杯，比如360毫升的皮尔森杯；喝得猛快者，可以用大杯，方显英雄本色，喝得慢，最好用小杯，防止啤酒在杯中氧化过度，口感减分。当然了，喝啤酒最随意的方式必须是对瓶吹呀，在非正式场合下，这种方式会最显饮者性情的豪迈不羁！
啤酒煮菜有讲究
我们经常说用啤酒炒菜，会让菜肴味道鲜美，更加可口，但是这并非所有菜都可以用啤酒炒，也并非所有才直接放入啤酒就可以的。这需要有很深厚的知识才能用啤酒和啤酒做成的产品去煮菜。
用啤酒来煮菜要注意些什么？
在用啤酒煮的时候，温度非常重要的，这是较重要的地方。
那啤酒是在一开始下还是中间时候呢？
这就是要领了。这就需要很高的学问了，这不是说你放进平底锅里面炒就行了，每个菜式都不一样的，不一样的部分，不一样的温度，不一样的时间。很多东西要注意的，不是那么简单地说什么温度放进去就行了。
那啤酒可以在高温的时候用吗？
不行，只能在低温的时候加。
通常啤酒是作为酱汁出现吗？
是烹饪的一部分，就像咖喱和一些香料一样，让它有不同的味道。啤酒有它自己的味道，特别是德国啤酒，味道很浓厚。然后你可以用这个味道，去给食物一个很好的融合。你不会觉得有很重的酒味，但是你会觉得味道很完整。
啤酒可以用来做很多菜式吗？
是的，很多肉菜都可以加入啤酒，甜品的提拉米苏也可用啤酒做成不同的味道。
不同季节 不同啤酒有讲究
在德国，有1500多种啤酒，口味营养各有特色。而每个德国人每年更是要喝下130多升啤酒，他们甚至会在每个季节喝不同的啤酒，这与中医倡导的季节颇有神似。
春季万物复苏，喝黑啤酒是较佳选择。德国啤酒研究所专家佩特拉博士对《生命时报》记者说，德国黑啤历史悠久，由麦芽制成且口味浓烈，较初是僧侣们斋戒时期的主要食物来源。它除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有多种维生素，被称为“黑牛奶”。杏仁啤酒也是春季不错的选择。这种啤酒在酿制过程中，加入了一定量的杏仁汁，与普通啤酒相比营养价值较高。
夏季酷暑难耐，小麦啤酒较为盛行。佩特拉博士说，较近两年，小麦啤酒已经成为欧美较热门的啤酒。小麦啤酒也称白啤酒，是把小麦芽和大麦芽混合后酿制的。它的特点是不太苦，口感润滑，是典型的液体面包。柏林人喝黑啤酒时还常常加入覆盆子糖浆或香车叶草糖浆，使其成为红色或绿色的混合饮料。此外，夏季喜欢运动的还可喝一种由一半啤酒、一半雪碧、七喜等柠檬汽水所混合的啤酒，酒精浓度低，口感清爽。
秋季是收获的季节，德国会举行盛大的啤酒节。此时，象征收获的南瓜成为啤酒的主角，南瓜啤酒是在发酵前添加一定量的南瓜汁。酿出的成品啤酒具有突出的南瓜香、麦芽香及酒花香，三香协调，口味纯正柔和。还有就是清啤酒，品质清冽，呈透明的浅黄色。它是德国啤酒中苦味较重的一种，酒中所含的糖分少，不容易使人醉酒，比较适合秋天活动时大量饮用。
冬天，德国人更注重驱寒、的啤酒。樱桃啤酒是烈性黑啤酒、纯樱桃汁、接骨木花汁和精制白糖制成，具有养血、促进新陈代谢等作用，对女士的养颜、护肤都有功效，可以把樱桃啤酒加热到60℃左右来饮用。此外，冬季流行的还有人参啤酒、草药啤酒等。