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酒场上，有着太多的“被饮酒”。但为了人体的健康，我们还是提倡以人为本的饮酒模式。
1、想喝什么酒，就喝什么酒。
饮料中的白酒、啤酒、果酒、露酒、黄酒及茶、奶、果的饮料中，不要强求别人喝不想喝的液体。这是人性化、自由化、化的表现，往往我们的酒厂，不上别的品牌酒，甚至酒度高、低、杯量是多少都要一致，强人所难，应改为自愿化。
2、想喝多少酒，就喝多少酒。
在生理、生活标准限量度的前提下，每个人的情况不一样。饮量大的人，不喝到位不满足（能喝不喝也不好）。饮量小的人适可而止。司机和身体健康不佳的人不能饮酒。常说：只要感情有，喝什么都是酒。
3、想怎么喝，就怎么喝。
有人豪爽每口干一杯，表达诚意；有人可以打一圈，有人每位一小杯，倒到大杯一口干掉，更加气派。有人愿意小口品尝，慢悠悠的喝，这对高端、尊贵品牌白酒，应改加以提倡。有人在夜总会上，加冰，加水，混加果汁或茶，对原酒品质有影响，但场合气氛和互动形成，这种喝法，对降低酒精度有一定作用。总之，我赞成香港科技大学丁学良教授倡导的上述三种喝酒模式，企业只有顺应消费者的需求，不断地调整产品结构，提高产品内、包装、质量，树立品牌声誉，加大现代化、科学化的宣传力度，才能领跑广大消费者，落实科学、文明、适量的饮酒观，达到有益健康的目的，这是推动白酒行业根本发展大计。
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冬天喝适量啤酒有益身体健康
啤酒中含有酒花素等成分，有强心、镇静等功效，能促使血液循环加快，改善末梢血管的供血状况，可起到防治冻疮的作用。相当多的人错误地认为，啤酒只是夏季消暑解渴的清凉饮料，冬季则不宜饮用。殊不知，啤酒也是寒冷冬天宴席餐桌上的美味佳品。
现代科学研究表明，啤酒中所含各种成分、既有较高的营养价值，又具良好的药疗效果。啤酒中酒精含量较低，10度黄啤酒含酒精3％左右，非但对胃和肝脏无损害，而且可平缓地促进人体血液循环；维生素B1、B6已能维持心脏正常活动，而烟酸则能扩张血管，故它们对心血管系统有益，可加速新陈代谢。
冬天由于气温低，人体在寒冷的刺激下会引起四肢发冷、面色苍白、神态萎靡、小便增多等现象，这是由于热量消耗大，体热不足造成的畏寒表现。人的一天需要2986千卡热量，而每升啤酒可产生788千卡的热量，相当于成人每天需热量的1/4强。如果在冬天适当地饮用一些啤酒，就可以增加热能，使身子暖和起来。啤酒冬季可冷饮亦可热饮。啤酒饮用的较佳温度是15℃左右，这种温度的啤酒味道醇厚、爽口舒适，太凉了会使泡沫减少，苦味加重，酒味淡薄，饮后身子还会发冷。所谓冬季热饮啤酒，实际上是将低于15℃的啤酒采用热浴法(在30℃左右的温水中浸热)，使酒温升至较佳饮用温度后再喝。
据测定，冬季神经衰弱者采用“啤酒疗法”，即饭后半小时和睡前各饮啤酒半瓶（约320毫升），30日为一疗程，效果显着。法国一位科学家曾对10名80岁以上的老人进行过长寿奥秘的调查，发现他们在饮食习惯上有一个共同特点，那就是喜欢热饮，诸如热啤酒、掺了酒的热水、热牛奶等。
国外还流行一种专门调制的热啤酒，具体作法如下：原料：啤酒1升，白砂糖100克，蛋黄4个，调料丁香3-5克，肉桂(桂皮)、柠檬皮各少许。做法：先将啤酒煮开，加入桂皮、丁香、调料柠檬皮；再将蛋黄和糖混打在一起，打到呈现出白沫时为止；待加调料的啤酒冷却至60℃时，将蛋黄、糖混合液徐徐加入，边加边轻轻搅拌，然后再加热，稍呈稠状即可，趁热饮用。这种热啤酒不仅香味扑鼻，令人生津，胃口大开，而且使人周身发热，祛寒解乏，中老年人尤为适宜。此外，啤酒中含有酒花素等成分，有强心、镇静等功效，能促使血液循环加快，改善末稍血管的供血状况，可起到防治冻疮的作用。
适量饮酒 喝出健康身体
酒有白酒、啤酒、果酒之分，从健康角度看，当以果酒之一的红葡萄酒为优。据研究人员介绍，红葡萄酒中有一种植物色素成分，以抗氧剂与血小板抑制性的双重“身份”保护血管的弹性与血液畅通，使心脏不致缺血，常饮红葡萄酒患心脏病的几率会降低一半。
每天下午两点以后饮酒较安全。因为上午几个小时，胃中分解酒精的霉-酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒，较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高。对肝、脑等器官造成较大伤害。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受害。
人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，较好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2至3杯为佳。
从酒精的代谢规律看，较佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。
啤酒较水更加有益身体健康
西班牙科学家研究称，相对于水而言，啤酒对人体健康更有好处。据报道，西班牙格拉纳达大学的研究人员认为，喝啤酒对身体健康非常有益，尤其在剧烈运动之后。该研究小组组长曼努埃尔•加尔松教授说道：“啤酒中的气泡有助于解渴，而其中的碳水化合物也对人体有益。”科学家还邀请一组学生参与此次研究。他们被要求在约40摄氏度的环境下进行剧烈运动。运动之后，一半的学生被要求喝500毫升啤酒，另一半学生被要求喝500毫升水。结果发现，喝啤酒的学生体内含水量比喝水的学生略高。科学家继续解释称，人体的60%由水组成，八杯水是人体每天所需的最低额度。充足的水分能够促进人体消化系统和内部器官的正常工作，让人的肌肤看起来红润健康。
喝啤酒你可要注意自己身体健康了
在炎炎的烈日之下，来杯啤酒既解渴，又清爽。其实啤酒是有很多好处的对我们的身体来说，因为啤酒里也是含有很多的营养成分的。啤酒它有这开胃的疗效，也有人叫它是液体面包，也有很多人特别是男士，在吃饭的时候就离不开啤酒，总想喝两杯。你可能会觉得没有什么，更何况啤酒度数比较低，它的营养成分比较高，但是问题来了，我们就要注意你的身体健康了。
到底是怎么回事呢，这个啤酒也是不能够多饮的，如果你大量的喝啤酒，第1，会有导致癌症的风险的，这个已经得到科学家们的警告了。因为经过研究发现，原料大量喝啤酒的人在患口腔癌和食道癌的危险性要比一般人大上三倍之多呢。所以每天如果喝啤酒不要超过六瓶，超过六瓶，就会有很大的可能患上癌症之类的病症。第二，大量喝啤酒对我们的肝脏是损害巨大的，经过一些调查研究表明，大量喝啤酒的人容易死于肝病。所以我们就更要注意了，毕竟生命健康才是*重要的。
啤酒应该这样喝才健康
夏天炎热，不少人经常饮用啤酒，有些人担心饮用啤酒有碍于健康，答案是否定的。啤酒是以麦芽、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料，在不锈钢设备中经过数周酿造而成的产品。啤酒中也没有添加人工化学制剂、色素和防腐剂。因此，适量饮用有益健康。
挑选适合你的啤酒
如今的啤酒家族十分兴旺，市场上的啤酒种类繁多，有生啤酒、熟啤酒、无醇啤酒和运动啤酒等等。这些啤酒的成分不同，而人的体质也有所不同，所以喝啤酒要因人而异。
生啤酒：比较适于瘦人饮用，生啤酒（即鲜啤酒），是没有经过巴氏杀菌的啤酒。由于酒中的活酵母菌在灌装后，甚至在人体内仍可以继续进行生化反应，因而这种啤酒喝了很容易使人发胖。另外生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，增进食欲，加强消化，增加营养，对瘦人增强体质，增加体重也是有好处的。
熟啤酒：经巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒，因酒中酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，不会在胃中继续繁殖，所以胖人饮用较为适宜。
此外还有低醇啤酒、无醇啤酒、运动啤酒等，可根据个人身体状况，有选择的饮用，那会对你的身体更加有益。
啤酒的正确饮用方法
啤酒较佳饮用温度在8摄氏度－10摄氏度左右，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡，给人一种较佳的口感。冬季饮用啤酒时不必冰镇，如需热饮，可将酒瓶放人30℃左右的水中浴热，然后取出摇匀即可。
啤酒绝不能冷冻保存。啤酒的冰点为－l．5摄氏度，冷冻的啤酒不仅不好喝，而且会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离。同时，啤酒是经过人工气体加压制成，在过度冷冻中，由于体积膨胀造成瓶内气压上升，易发生瓶子爆裂，造成伤害事故。
啤酒不宜细饮慢酌，否则酒在口中升温会加重苦味。因此喝啤酒的方法有别于喝烈性酒，宜大口饮用，让酒液与口腔充分接触，以便品尝啤酒的独特味道。
不要在喝剩的啤酒的杯内倒入新开瓶的啤酒，这样会破坏新啤酒的味道，较好的办法是喝干之后再倒。
科学、安全、健康饮酒
针对中国人的身体特点与饮酒状况，《饮酒指南》从7个方面对科学饮酒提供了明确的方法：首先是饮酒时间，根据人体的生物节律特点，体内的各种酶一般在下午活性较高，因此在晚餐时适量饮酒对身体的损伤较轻。其次是饮酒方式，少量慢饮比较适宜；切忌逞强好胜、饮得过猛过快，忌边饮酒边吸烟，这样会加重对身体的损害。在饮酒之前吃些食物或饮酒时有瘦肉、豆类、蛋类、牛奶等富含蛋白质的食物以及新鲜蔬菜同时摄入，以延缓酒精的吸收，保护胃黏膜。对饮酒者而言，精神状态也很重要，在身体条件、精神状况良好时人体对酒精的分解能力相对较强。因此心情舒畅、愉悦，有值得庆祝之事时，可饮用少量或适量的酒；心情烦躁、郁闷、孤独时最好不要饮酒。另外，从性别角度看，女性比男性更易受到酒精的影响，且女性多有乙醛脱氢酶缺陷，故应少饮。需要强调的是，患有疾病时应当禁酒或遵医嘱，以避免加重疾病或增加新的疾病，服用药物时应当禁酒或遵医嘱。《饮酒指南》还特别指出，肥胖人群身体疾病隐患较大，加之酒精产生热量较高，会进一步促进体重增加，不利于健康，故不宜饮酒。患有酒精过敏的人群也应避免饮酒。《饮酒指南》指出，健康饮酒方式是指如需饮酒应限量，须科学、安全、健康饮用，在适当的场合以适当的方式少量或适量饮用低度酒，在任何不适宜的情况下都避免饮酒，从而使酒精危害降到最低。
科学饮酒 营养健康
事有利弊，正确喝啤酒能帮您解除盛夏的炎热酷暑，解暑开胃外，还被很多人称为"液体面包"，里面含有丰富的精神营养，喝啤酒时等于同时喝下了一杯杯科学。
啤酒云
打开从冰箱里取出的啤酒时会听到"哧"的一声，同时冒出一股白烟，这就是"啤酒云"。其实所谓啤酒云亦非云。原来，啤酒里的二氧化碳是经压力溶人的，里面的压力可达2一3千克／平方厘米，打开瓶盖时液面上下的平衡被破坏，瓶颈处的气体立即冲出，这些气体分子的快速运动消耗能量，使啤酒的温度骤然从9℃降至-1℃，时间只有0．1秒，瞬间的降温使瓶颈内的蒸气凝结成小水珠，如一缕缕白色云烟从瓶口冒出。
泡沫
清澈的山涧溪水奔流中会溅起细微的泡沫，但很难持久，视觉印象并不明显，而海水扬起的泡沫却形成白色浪花鲜明而持久，原因就在于海水中含有大量盐分和有机质，它们与水混合后使组成泡沫的气泡韧性增强，不易破裂。啤酒的受大自然的这一启发，在啤酒配料中加人蛋白质稠性剂，使泡沫丰富持久，通常可在杯中滞留两三分钟。
压力
"打开瓶盖前猛烈摇晃会增加瓶内压力"，这是人们的一种错觉。国外有专家做过这样一个实验，他在酒瓶里灌人温啤酒，并用瓶盖上的压力表观察摇动中的压力变化，结果表明，无论怎样用大瓶内压力也没有变化。因为溶人啤酒的二氧化碳的量是固定不变的，摇动与否压力都是一样大。而温度骤然升高倒是压力增加的一大因素，这也是保管上需格外注意的地方。
色泽
细心人会发现，我们喝到的啤酒是橘黄色，金属容器中的啤酒则呈现出红色。杯中啤酒之所以是橘黄色，是因为啤酒中的化学成分可吸收大部分光谱的光，唯橘黄色不能为其所吸收，所以才能为我们的视觉感受到。而酒罐等金属容器中的啤酒橘黄色已消失在罐底酒液的深处，只有红光才能从酒液、空气中透射出来。
温度
较适饮用温度为4℃~6℃，冷冻后会变味。
斟酒
往带把的大杯子里倒人300~330毫升啤酒较易出泡，泡沫有防氧化作用，应带着泡沫喝完。斟酒时要分两次倒满，从距杯口20厘米高处倒酒，首先左右摇摆玻璃杯，途中稍事停顿泡沫消失一半后再继续倒满。易拉罐啤酒不宜直接对嘴喝，倒在玻璃杯里放掉多余的二氧化碳后再喝可以感觉柔和一些。
杯子
喝啤酒只能用玻璃杯。啤酒杯不能与其他餐具一同洗，因为残留的油脂和洗涤剂成分会影响泡沫的产生，而目．单洗之后还要注意自然晾干以后再用，回为擦拭后，沾在杯上的抹布纤维会妨碍泡沫产生。未干的杯子切忌放人冰箱冷冻室，即使微弱的冰膜也会影响香型、口味。
保管
啤酒较忌光照，易拉罐啤酒也不例外，否则两三天内就会变质。家庭短期贮藏啤酒时应放冰箱冷藏室或25℃以下的稳定室温环境中。
如何在夏季喝啤酒喝出健康身体
夏季可谓是啤酒的销售旺季，尤其是冰镇啤酒更是人们的较爱，但是喝啤酒防暑降温也有一定的酱酒，饮用不当有可能引发啤酒病，下面就给大家分享一下啤酒饮用的健康学问。
啤酒的温度控制
喝啤酒的温度应控制在12℃至15℃，啤酒不宜细饮慢品，应大口快速地喝，建议一口至少要喝15毫升以上。啤酒是低醇、低糖、富有营养的保健性较佳饮料之一，但由于它毕竟含有一定的酒精，所以还是应适量饮用。据营养学家计算，每人每日摄入乙醇的安全量为每公斤体重1克。例如，一个50公斤体重的人，一天可饮用酒精含量4°的啤酒625毫升，即1瓶啤酒为宜。喝啤酒较好吃些清淡菜肴及水果，如煮咸花生米、糖拌西红柿、大蒜麻汁拌黄瓜等。
啤酒的功效
啤酒具有较高的水含量（90%以上），喝啤酒可清火润喉。啤酒中的有机酸具有提神作用。啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供应，扩张冠状动脉，加快人体代谢。生产啤酒的主要原料是大麦、醇类、酒花成分和多酚物质，能促进胃液分泌，提高胃的消化吸收能力。另外，啤酒能起到很好的减肥效果。据美国加州医疗中心的试验表明：适度饮啤酒的人比禁酒者和嗜酒狂可减少患心脏病、溃疡病的几率，还可防止得高血压和其他疾病。
看看哪款啤酒适合你
生啤酒适合瘦人饮用。生啤酒（鲜啤酒）是没有经过巴氏杀菌的啤酒，酒中的活酵母菌灌装后，在人体内仍可继续进行生化反应，喝了易使人发胖。另外生啤酒中的活酵母菌可促进胃液分解，增进食欲，加强消化，增进营养吸收。
熟啤酒经巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒，因为啤酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，不会在胃中继续繁殖，所以适合胖人饮用。
低醇啤酒低醇啤酒适合从事特种工作的人饮用，如司机、演员等。低醇啤酒含多种微量元素，具有很高的营养成分，人喝了这种啤酒不易“上头”。
无醇啤酒无醇啤酒的糖化麦汁浓度和酒精度比低醇啤酒还低，营养同低醇啤酒一样丰富，所以适合妇女、儿童和年老体弱者饮用。
运动啤酒运动啤酒除了酒精度低以外，还含有黄芪等中药成分，能加快运动员在剧烈运动后恢复体能的速度。
适饮啤酒对身体更健康
天气炎热，又到了啤酒畅销的旺季。啤酒，有健脾开胃等功效，有人把它当作日常软饮料，甚至誉为“液体面包”。以致有些男士每餐必饮，以啤酒代替饮料。若论酒的含量，啤酒的确不高，不过是4%至6%，比起有名的威士忌，要低10倍，可啤酒毕竟是酒，狂饮多喝就会产生反作用，大量地喝进胃肠，吸收进血液，就会招致疾病，有损健康。
1.大量饮酒致癌风险高。美国癌症专家们曾发出令人震惊的警告：大量喝啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比喝烈性酒者高3倍。美国治癌专家阿瑟•马什伯格在研究了大量喝啤酒者的健康档案后发现，每天喝6瓶以上啤酒者，患这些癌的可能性极大。澳大利亚学者在进行了大量的调查后也发现，每日喝10瓶以上啤酒的人，较容易患直肠癌。较近的研究发现，这主要是因为啤酒中的亚硝胺含量比其他饮料高。喝啤酒过多时，其中的亚硝酶就大量积聚而致癌。
2.大量饮用啤酒，对肝脏的损害也很大。在美国芝加哥召开的全美肝脏专家会议上，专家们告诫人们，喝大量啤酒的人比喝同等数量葡萄酒的人更易死于肝病。有人在美国6家医院进行了调查，发现因酗酒而得肝炎只存活5年者，有24%是喝啤酒的人。辛辛那提医疗中心的门登霍大夫与其同事们对因酗酒而患肝炎的370名病人进行追踪观察，其中65人是长期只喝啤酒者。
3.多喝啤酒可促进肾结石的发生。这是较近德国海登堡大学医院的崔伯医生通过研究所认为的，因为酿造啤酒的大麦芽汁中，不但含有钙和草酸，而且含有大量的鸟嘌呤核苷酸，它们都能使人体中的尿酸量增加一倍多，促使结石的发生。
4.损伤口腔与食道。一天中喝入的啤酒过多时，其中的酒精可直接损害口腔与食道黏膜。另外，配制啤酒所使用的酒精不纯，喝啤酒时常用的佐菜，如咸鱼、腊肉、香肠、卤味等熏制品中所含色素和亚硝胺及其他化学物质，在与酒精的相互作用下，容易损伤口腔与食道的黏膜。
5.心脏受到持续损害。
经常大量喝啤酒的人，往往心腹增大，被称作“牛心”或“啤酒心”。因为啤酒中虽然酒精含量不是太高，但如长期大量地喝，心脏也会受到酒精的持续损害，使心肌组织中出现脂肪细胞功能减弱，从而引起心动过速。
既然过量喝啤酒有如上危险，那么饮用啤酒时应注意适时、适量、适度，一般以每次1至2杯为宜，同时多喝些葡萄酒、白兰地等不含亚硝基胺的酒。下酒菜以新鲜蔬菜、鲜鱼以及肉蛋为佳，尽量少用卤腊制品。总之，饮啤酒不宜过量，若一瓶、两瓶地喝，那就不起“面包”的作用，而起“慢性毒剂”的作用了。
浅谈夏季健康饮酒5原则
炎炎夏日，想来杯啤酒清爽一下；朋友家人聚餐，想喝点酒助兴。却又担心饮酒不当，酒精肝、啤酒肚找上门。其实只要在饮酒习惯和方法上下点功夫，就不用担心健康问题啦。快来学习饮酒5原则吧！
一个夏季过去后，很多爱喝啤酒的人都会挺起来大大的啤酒肚，那么喝酒为什么会发胖呢？
一、酒精含有较高热量，而且酒精会阻碍体内脂肪的燃烧，因为身体会优先代谢酒精；
二、饮酒促进食欲，而且酒精麻痹饱腹中枢神经，让你没有饱腹感，一直吃到酒席结束；
三、饮酒后，肝脏忙于酒精代谢，体内其它正常代谢减慢，造成脂肪堆积。
如何喝酒才能既尽兴又不伤身呢，在饮酒习惯和方法上下点功夫吧，让我们一起学习饮酒5原则，畅饮不伤身。
1、酒前来点牛奶和咖啡
喝酒前，一定要对肝脏和胃黏膜做好保护，如果空腹饮酒，会使胃肠和肝脏处于无保护状态，对身体伤害极大，而且也更容易醉酒。
牛奶不仅能减缓酒精吸收速度，还能保护胃黏膜不受刺激。每次不用多饮，喝100毫升左右的牛奶就能起到作用。另外咖啡也是不错的选择。咖啡能促进肝脏机能，溶解中性脂肪，防止脂肪肝产生，饭前搭配适量的运动，可以提高身体代谢能力，燃烧体内一部分脂肪。
2、较大饮酒量：不超过40克
专家建议：尽可能饮用低度洒，并控制在适当的限量以下，建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g。孕妇和儿童青少年应忌酒。
专家介绍：男性每日饮酒不要超过40克，如果连续5年都超过这个量，或者两周内有大量饮酒史（每日饮酒精量大于80g），就会出现肝脏损害。女性摄入酒精量为男性的一半为宜，否则，女性比男性更易出现肝病。
饮酒量应尽量少，如果实在无法推辞，也不要超过每日较大饮酒量，否则会对肝脏造成损伤。
每日饮酒较大量（男性）：
50°白酒100毫升，10°红酒500毫升，5°啤酒1000毫升，鸡尾酒200毫升，日本清酒2壶。
每日饮酒较大量（女性）：
50°白酒50毫升，10°红酒250毫升，5°啤酒500毫升，鸡尾酒100毫升，日本清酒1壶。
3、与水交替饮用
与水交替饮用，会减少一半的酒精摄入量。稀释体液，帮助酒精代谢，加速体内新陈代谢，增加尿量，将酒精及时排除体外，减少肝脏负担，并有效防止第二天的宿醉。但要注意不要喝冰水，否则会加重胃肠刺激。
4、喝酒不要太猛
喝的太猛太快容易饮酒过量，也会加剧对胃肠和肝脏的刺激。频繁干杯，让身体没有休息的时间，更容易醉。
建议：控制饮酒速度
小口饮酒，每次小酌后停留2分钟左右，再饮用下一口酒。慢慢饮酒可以感知是否饱腹，防止饮酒过量的同时可以控制食量，一石二鸟。喝完一杯，停下来，聊天吃菜喝汤，给胃肠和肝脏缓解的时间。
5、选好下酒菜
清淡蔬果
选择含有丰富植物纤维的蔬果类，热量低，容易产生饱腹感，可以促进身体对酒精和糖分的分解吸收，减少醉酒的同时，防止脂肪形成。建议以清淡口味为主，可以适当少量摄取咖喱等口味较重的食物中和。
主食要少、温汤要多
尽量避免食用主食，如果需要，就在酒席较后少量摄取。与白饭和拉面相比，低卡路里的温热汤品是非常好的选择，不仅可以饱腹，同时温热汤品使体温上升，加强促进新陈代谢。可以选择贝类等对于肝脏有保护作用的食材汤料。
海鲜帮助肝脏消化
酒席上，控制卡路里摄取量的同时，不要忘记对肝脏的关爱，选择可以辅助肝脏消化的食谱。乌贼、鱿鱼、贝类等海鲜食物中含有牛磺酸，可以帮助肝脏进行消化运动。同时动物肝脏含有丰富的维他命B群，对身体健康也是非常有好处的。
小贴士：鸡尾酒也会醉
由于鸡尾酒含有较高的糖分，口感比较柔和，受到许多女性的追捧。很多人认为喝鸡尾酒不会导致醉酒，所以将其当做饮料，大量饮用。
其实许多鸡尾酒是选择带有甜味而芳香的烈酒进行调制的，搭配果汁等，一杯会含有非常高的热量，在不知不觉中让你沉迷酒精的陷阱。
所以为了避免过度热量的摄取及肥胖的产生，选择口味比较清淡的，保护肝脏类的鸡尾酒，慢慢的品尝，小口饮用较佳。
自律性饮酒助你健康
大多数的酒者深知：饮酒有度，与其用生硬的“不”字拒绝，不如负责地自律性饮酒。对待酒精，有备而来。提前保护好肝和胃，储备足酒精消耗的维生素，把饮酒的风险降到较低，不失为社交中的上策。
按照饮酒的路线和流程，我们设计以下专业、实用的自身保护方案：
喝酒的人平时要增加深绿色蔬菜和黄色水果、谷物、奶制品等的摄入量，如香蕉、菠菜、麦片、酸奶。因为维生素A和C可以清除肝脏自由基，而B₁、B₆和叶酸饮酒者容易缺乏，造成免疫力低下。
赴酒宴之前，请喝一杯牛奶或一小口橄榄油来保护你的胃壁。
点酒之前，先要了解酒水单里酒的酒精含量，估计一下面前的酒杯容量，然后根据自身的情况掌握你今天“酒场”上的较佳战斗力。两罐啤酒的酒精含量与一杯红葡萄酒相当，有的酒的度数比想象的要高，因此不醉的前提是“适量”。冬季里，酒精含量为20％的黄酒是营养丰富的“液体蛋糕”，果酒也是不错的选择。
举杯之前要抓紧机会吃些能使体内分解酒精的酶活力增强的菜，如鱼肉、肝脏、豆制品等凉菜，也可用菊花茶悄悄咽下两粒维生素B族，来保护肝脏。
慢慢饮酒可以延缓酒精进入血液的速度，给肝脏代谢留出时间。
觥筹交错时要盯紧如下菜肴：
带醋的凉菜：如老醋菠菜拌花生米。食醋能解酒，主要是由于酒中的乙醇与食醋中的基酸，随即消化吸收，在人体的胃肠内相遇而起醋化反应，降低乙醇浓度，从而减轻了酒精的毒性。
豆腐：饮酒时宜多以豆腐类菜肴做下酒菜。因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。
喝些热汤：如清炖冬瓜汤，姜丝炖的鱼汤，或其他富含蛋白质的汤。
酸奶饮料：点一份酸奶饮料，而不要去夹过咸的菜，避免口渴。
酒量过度时较简便有效的方法是饮用温开水来稀释乙醇，使体内乙醇通过排尿排出体外，饭后20分钟，可用以下果蔬汁来减轻酒精引起的症状：
西红柿汁-酒后头晕
新鲜葡萄-酒后反胃、恶心
芹菜汁-酒后胃肠不适、颜面发红
柚子-酒后口气
香蕉-酒后心悸、胸闷
橄榄-酒后厌食
西瓜汁-酒后全身发热
菊花：性味辛甘苦、微寒，疏散
风热、平肝明目、清热解毒。
草果：性味辛温、入脾胃经，
燥湿散寒、止呕吐、解酒毒。
专家提醒：酒后不能做的４件事：
吃药。酒精与安眠药、镇静剂、感冒药不可同食，会有生命危险。
洗澡。酒精阻碍葡萄糖的恢复，容易造成休克。
吸烟。酒会加快尼古丁的吸收，影响肝脏对尼古丁解毒。
汽水饮料。汽水会使酒精跑得更快，还有二氧化碳对胃和肝都有害。
酒后的早晨
这时要喝一杯牛奶，配上一片富含酵母的面包，中间夹上酸奶酪和生菜叶做早餐是较好不过了。
有益餐单：
绿豆50克、赤小豆50克、黑豆50克，甘草15克，煮烂，豆、汤一起服下，提神解酒，缓解酒精中毒症状。
白扁豆：性味甘平，补脾胃虚弱，善解酒毒。
葛根花：性味甘平，解酒毒解渴、醒脾和胃，主治饮酒过度、头痛头昏等症。
高良姜：性味辛热，散寒止痛、温中止呕。
肉豆蔻：温中行气，固肠止泻，消宿食，解酒毒。
竹茹：性味甘甜、微寒，清热化痰、除烦止呕，对醉酒所致呕吐治疗效果较好。
适量饮酒 提高生活健康品质
经常性每天摄入1-2杯(350毫升)啤酒，对于男性和女性都有益，特别是如果你正面临衰老或受到最常见疾病的困扰。1、维护心脏健康：大量的研究表明，适度饮酒，包括啤酒，可降低患心脏病的危险。在那些生活方式健康的男性中，适度饮酒者比禁酒者的心脏病发作的风险，降低了40%~60%。2、保护血管：适量喝啤酒的高血压男性患者，其致死性和非致死性心脏病发作的风险都有所减低。适度喝啤酒也有助于防止血栓形成，预防缺血性脑中风。3、降低糖尿病风险：研究显示，糖尿病人中度饮酒也能减少最大的杀手——冠心病发作的风险。研究还表明，饮酒会增加胰岛素敏感性或消炎作用。4、提高认知能力：啤酒对大脑有益吗?答案是肯定的。2006年刊登在《美国心脏协会杂志》上的报告表明，适量饮酒可能让妇女获得更好的认知能力。2003年出版的《美国医学会杂志》上的研究说，65岁以上的老年人每周饮用1-6杯含酒精的饮料，和禁酒、酗酒相比，患老年痴呆症的风险较低。5、使骨骼强壮：研究表明，啤酒在预防骨质流失与重建男性骨量上面可以发挥作用，但对于年轻妇女、更年期过后的妇女却没有发现益处。据称，可能是饮料中硅含量较高。但过量饮酒，可导致骨折的几率大大增加。